蛋撻水的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蛋撻水的做法大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
相信大家對于蛋撻肯定是非常熟悉的吧，蛋撻不但外觀好看而且還非常好吃，蛋撻里面含有豐富的營養(yǎng)，所以蛋撻深受人們的喜愛，在我們品嘗到美味的蛋撻時，我們總是希望知道蛋撻水的做法，其實蛋撻水的做法有很多種，我們可以選擇最適合自己的一種做法。
方法一：
使用方法：蛋撻皮取出化凍,烤箱210度預熱10分鐘,將調(diào)好的蛋撻水倒在蛋撻皮8分滿內(nèi),烤20-30分鐘,蛋撻烤出金黃色即可,請隨時觀察烤箱變化。
材料：淡奶油210克，牛奶165克，細砂糖63克，15克低粉、蛋黃4個，吉士粉20g或煉乳15克(可根據(jù)口味決定放多少或者不放，煉乳放上口味更好些。)
1)將白糖、淡奶油、牛奶、吉士粉全部倒入一個小鍋內(nèi)調(diào)勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化.
2)蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼后倒入打散的蛋黃中。
3)最后加入低粉調(diào)勻即為撻水。
方法二：
蛋塔水材料：淡奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克或吉士粉5克(可根據(jù)口味決定放還是不放。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會更香濃.
1.將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻。
2.把面粉過篩，加入，拌勻。然后將制成的蛋塔水過濾，倒入塔皮中。
方法三：
塔水材料：鮮奶油100克，牛奶85克，低筋面粉7克，細砂糖30克，蛋黃2個，煉乳7克(可根據(jù)口味決定放還是不放。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會更香濃。)
做法：將鮮奶油、牛奶、面粉、煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蛋撻，我們知道蛋撻既好看又好吃，上文給大家介紹了蛋撻水的三種做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧，希望大家在家能夠自制出蛋撻水來。
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現(xiàn)如今人們所要面臨的競爭日益激烈了，一日三餐也變得越來越隨便了，想要自己做卻沒有過多的時間，事實上，即便沒有時間，也可以自己做出一道簡單又美味的家常菜，粉絲回饋《蛋撻水》的做法容易，味道可口，很適合上班一族。
2、全蛋打開均勻
3、加牛奶，白糖繼續(xù)攪拌均勻
4、完成均勻攪拌
5、加淡奶油攪拌均勻
6、完成攪拌均勻
7、再加一個器皿過篩
8、過篩過程中沉淀下的塊物！
9、反復過篩6遍
10、找一個能長時間儲藏的容杯！再次過篩到里面
11、打撈泡沫
12、打撈完畢
13、用保鮮膜封起來
14、用筷子扎一個小口方便到蛋撻水用
15、多余部分的保鮮膜再反折過來遮住小口有助保鮮
16、蛋撻水制作完畢放入保鮮冰箱待用即可
健康的生活離不開合理的飲食，粉絲回饋《蛋撻水》的做法其實是很簡單的，而且營養(yǎng)也是不錯的。
能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證，在平時我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，自制蛋撻皮 芒果蛋撻的做法很簡單，適合于那些想要健康卻沒有過多時間的人。
2、將黃油，鹽，糖和面粉充分拌均
3、加入100ml水，揉成面團，面團醒十分鐘左右，再放入冰箱冷藏起酥二十分鐘
4、將黃油室溫軟化后裝保鮮袋搟成薄片放冰箱冷凍十五分鐘，否則太軟無法從保鮮袋取出
5、將面團搟開，包裹住黃油
6、然后折疊，多折疊幾次，出來就會分層多
7、最后一次將折疊好的面團，搟開后，卷成卷兒
8、切成薄厚適中的團，拿一個蛋撻杯放進去，捏成均勻薄厚與杯中
9、將雞蛋打散，加入糖，純牛奶，稀奶油攪拌均勻
10、芒果切塊放入蛋撻杯中，倒入調(diào)好的蛋液八分滿
11、放入烤箱120度烤25分鐘即可
12、美味的蛋撻就烤好了，慢慢享用吧
吃得好是維持健康的一大前提，自制蛋撻皮 芒果蛋撻做法雖然很簡單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。
生活中有很多人都比較喜歡吃烤蛋撻，因為烤蛋撻的營養(yǎng)價值是非常高的，而且我們一般烤蛋撻的時候都需要買專門用來做蛋撻的錫紙，這種錫紙的價格也比較貴。所以有一些人就會在制作蛋撻的時候做無皮蛋撻，這樣的蛋撻吃起來口感松松軟軟的。那么無皮蛋撻的做法是什么呢?
很多人都特別喜愛吃KFC的葡式蛋撻，雖然葡式蛋撻看似洋氣復雜，但其實自己做一次就會發(fā)現(xiàn)一點都不難，不過需要足夠多的耐心，因此需要反復做動作，現(xiàn)在我們就一起挑戰(zhàn)一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
大家只需要注意制作蛋撻的時候要不時的放入冰箱冷藏，一些人會在某寶某東等網(wǎng)購蛋撻皮，但是價格不便宜，因此如果想勤儉節(jié)約可以自己買一些食材在家動手制作，一樣可以做出超酥脆的蛋撻皮，烤的時候會散發(fā)出香濃的奶油味。
大家做一次就會明白為啥一個小小的蛋撻價格如此不實惠，因為食材貴呀，現(xiàn)在我們就快了解一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
蛋撻皮的做法 蛋撻的制作方法：
一、蛋撻皮的做法：
1.先將黃油放入面粉中間，然后用畫圈的方式將酥油搓軟，之后倒入清水揉好后不停的用力揉搓幾次
2.再用保鮮膜包好之后放入冰箱冷藏30分鐘，再將酥油放入保鮮膜中，然后捶軟之后用搟面杖搟成薄片
3.再放入冰箱冷藏，取出之后搟成中間厚一點的長方形，再將酥油放入中間，將2邊朝中間折疊封死
4.再將面片搟開，然后像疊被子一樣折成2折，然后放入冰箱冷藏半小時后取出，再搟開，卷成卷放入冰箱冷藏
二、蛋撻的制作方法：
1.先將蛋撻水 淡奶油1 牛奶 白砂糖 蛋黃 低筋面粉 煉乳都準備好，然后將淡奶油倒入牛奶中，再放入煉乳和糖
2.加熱至融化之后取出晾涼，再倒入蛋黃液攪拌均勻，放入面粉攪拌均勻，過篩一下后蛋撻水就制作好了
3.面卷分成幾等分，然后底部沾少許淀粉，放入模具里面，中部用雙手拇指朝四邊推開，然后放入冰箱冷藏20分鐘
蛋撻是大家比較喜愛的食物，那么蛋撻液的做法大全有哪些呢？制作蛋撻要選擇新鮮的雞蛋和面粉，可以根據(jù)自己的口味，來添加一些食材，比如葡式蛋撻、牛奶蛋撻、臺式蛋撻等等，每種蛋撻的制作方法基本都是差不多的，關(guān)于蛋撻液的做法我們來了解一下吧。
葡式蛋塔塔液
可做15個；上火/下火：250度；時間：13~15分
所需材料：
材料一：奶水(或純牛奶)110g細砂糖70g
材料二：奶水(或純牛奶)110g動物性鮮奶油220g奶香粉1/2小匙
材料三：蛋黃4個+全蛋1個（或全蛋3個,但口感會有差別）
制作程序：
一、將材料奶水(或純牛奶)＋細砂糖加溫至糖溶即可。
二、將材料2拌勻之後，加入程序一內(nèi)拌勻。
三、將材料3拌入作法中，全部攪拌均勻即可。
四、將這些蛋塔液過篩，倒入塔皮內(nèi)9分滿。
臺式蛋塔塔液
可做15個； 上火180度、下火230或全部200度；時間：15分
所需材料：
材料一：水175g ? ?細砂糖100g 奶香粉1/2小匙
材料二：全蛋4 個 奶水(或純牛奶)100g
上述關(guān)于蛋撻液的做法的介紹，希望幫到大家，也希望大家要根據(jù)自己的口味，來制作自己喜歡吃的口味，制作蛋撻一定要注意火候，不要烤制的時間太長，如果烤制的時間太長的話，味道就沒有那么鮮美了。
相信大家都喜歡吃蛋撻，這是一種國外傳進來的美食，現(xiàn)在在全國各地都很流行，蛋撻吃起來味道非常鮮香，口感非常松軟，另外營養(yǎng)也很豐富，比如富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，不過要提醒大家注意，很多但它的脂肪含量也很高，因此肥胖的人要盡量少吃，下面學習做蛋撻水的方法。
蛋撻水配方：
蛋撻是非常受歡迎的甜點，而且蛋撻的口味有很多。那么接下來就來看看蛋撻的做法大全吧！想吃的朋友，周末的時候可以嘗試一下制作蛋撻哦~
蛋撻水的制作方法有很多種，其中有用到淡奶油的，也有沒有用到淡奶油的。以下提供2種，不用說肯定是用淡奶油的比較好吃哦
1.有淡奶油版本蛋撻水的材料、做法（此配方可以制作30個左右蛋撻）：
材料：淡奶油220g牛奶160g細砂糖或者糖粉60g蛋黃4個，煉乳15g（沒有煉乳可以不放）。
做法：步驟一：將淡奶油220g牛奶160g細砂糖或者糖粉60g煉乳15g一起加熱并不斷攪拌直到細砂糖完全溶解，冷卻到室溫（如果是放的糖粉，可以直接攪拌）
步驟二：將蛋黃打散，攪拌均勻以后倒入步驟一，再次攪拌均勻，并過篩。即成蛋撻水。
2.無淡奶油版本蛋撻水的材料、做法（此配方可以制作30個左右蛋撻）：
材料：牛奶50克，30-35度溫水250g，即溶吉士粉5克，細砂糖60g克，雞蛋200g，煉乳15g，蜂蜜5g。做法：1．將雞蛋慢慢用蛋甩慢速攪拌均勻，不要起泡沫。2．將白糖倒入溫水中攪拌至白糖全部融化，然后加入吉士粉攪拌均勻。
3.將白糖水和雞蛋混合攪拌均勻，加入牛奶、煉乳、蜂蜜攪拌均勻。
4。將做好的蛋撻水過篩后，慢慢倒入蛋撻中，至9分滿即可入爐烘烤。
注意：塔皮需先解凍5-8分鐘后方可使用?？鞠漕A熱240度，上下火烤，約16-18分。
烤蛋撻溫度是很重要的，之前第一次做時只用了180度，烤出來的葡撻都是油，皮還是軟的，還以為是里面油的成分放太多了，經(jīng)專業(yè)人事指點后才知道一定要用250度烤才能成功的，最好是放烤盤上而不是烤網(wǎng)上，這樣烤出來的撻底更酥脆金黃。
都市人每天兩天一線，目的地永遠都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會懷念起家常便飯來，蛋撻^的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無需擔心油煙的傷害。
2、蛋撻皮提前解凍好；
3、在大容器內(nèi)倒入淡奶油；
4、加入牛奶；
5、加入細砂糖；
6、隔著溫水攪拌至細砂糖融化，取出稍放涼；
7、加入雞蛋黃；
8、加入煉乳；
9、攪拌均勻，攪拌好后的液體表面會有些許氣泡；
10、靜置1-2分鐘左右，小氣泡會逐漸消失，無需過篩，這樣蛋撻液就制作完畢了；
11、把蛋撻液倒入解凍好的蛋撻皮中，七八分滿即可；
12、當然也可以加入自己喜歡的水果；如果加水果的話，蛋撻液可以少倒點，入預熱好的烤箱中層，上下火，220度，15分鐘；
13、最后1-2分鐘可觀察下烤箱內(nèi)的蛋撻，視蛋撻上色情況出爐，以免烤焦了；
14、實在太美味了，顏色也很漂亮哦；
15、吃起來非常的嫩滑。
在外吃飯易影響健康，希望大家能夠盡量自己在家做飯，蛋撻^的做法很簡單，在享受美食的同時保證健康。
生活中讓人們喜愛吃的食物有很多，糕點是很多人最愛，這樣的食物不僅擁有獨特的穩(wěn)定，而且在口感上也是非常不錯，因此的糕點的選擇，也是比較多，糕點的種類也是很多的，常見就是蛋糕，那除了蛋糕外，蛋撻也是糕點一種，這樣的食物也是擁有獨特的味道，那蛋撻的做法怎么樣呢?
對蛋撻的做法怎么樣呢，對這樣的食物制作上，也是很簡單，它的制作并沒有想的那么復雜，因此對它制作的時候，也是可以放心進行，它不會損害到人體健康。
蛋撻的做法：
葡式蛋撻
材料：撻皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺
做法：
1.撻皮做法：加入過篩的面粉、水混合揉面;
2.揉成表面光滑的面團;
3.加入22克黃油，繼續(xù)揉，讓黃油和面粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的面團;
4.蓋上濕毛巾，松弛10分鐘左右;
5.10分鐘后，開始搟面。在案板上撒上干面粉，用手壓一下面團，在面團的表面也撒一點面粉，(防止粘連)，把面搟成中間略厚，四邊略薄的圓形;
6.把125克黃油放在中間;
7.把四個邊折起來包住黃油;
8.翻面，壓扁;
9.用搟面杖搟成長方形，再翻一面，三折，搟成長方形，之后重復再重復一次;
10.把長方形的面片卷起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可;
11.將面卷切成約1厘米厚，大小相同的圓片;
12.吧圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，(粘手可用手指沾干面粉)按捏整齊，在撻皮上用牙簽扎幾個眼(為是撻皮和塔水更好的融合)。撻皮完成;
13.塔水調(diào)制：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化;
14.加煉乳1勺繼續(xù)攪拌;
15.加入蛋黃2個;
16.低筋面粉8克拌勻;
17.烤箱預熱230度 上下火 8分鐘;
18.烤制：倒入撻水，7-8分滿(因為撻水加熱會膨脹，溢出，所以不宜加滿);
19.230度，上下火 中層 15分鐘(具體情況視各人烤箱溫度情況判斷)。
通過以上介紹，對蛋撻的做法都有什么呢，也是有著很好認識，在制作這樣食物的時候，都是要注意不能隨意的進行，而且制作的時候，要掌握要技巧，這樣對它的營養(yǎng)價值才不會破壞，蛋撻含有豐富維生素、蛋白質(zhì)，所以是很好選擇。
蛋撻是非常受歡迎的甜點，特別受到女性和小孩子的喜歡。隨著社會大環(huán)境的變化，食品安全越來越受到人們的關(guān)注，所以現(xiàn)在許多人都喜歡自己制作一點小吃食，蛋撻也是一種非常容易制作的甜點，今天我們就來介紹自制蛋撻的做法大全，方便大家能夠更好的做出美味可口安全的蛋撻。
自制蛋撻
健康功效：
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
牛奶：富含蛋白質(zhì)
食材用料：低筋面粉135g，高筋面粉15g，酥油20克，溫水70g，黃油100克，淡奶油100克，牛奶85克，細砂糖30克，蛋黃2個，煉乳7克。
菜譜做法：
1.面粉、酥油混合，一點點加入水
2.揉成面粉
3.用保鮮膜包起，松弛20分
4.黃油軟化，放入保鮮袋，用搟面杖按壓敲打，搟薄待用
5.把松弛過的面團搟成薄片
6.將黃油片放在中間
7.均勻裹住，捏住四個邊，放冰箱冷藏室10分鐘
8.用搟面杖輕輕敲打面片表面
9.再次搟薄，象疊被子那樣將面片四折
10.將四折好的面片開口向外，再次搟開成長方形，放冰箱冷藏室10分鐘
11.然后重復上次動作。進行第二次搟薄折疊，放冰箱冷藏室20分鐘
12.將松弛好的面片再次搟長成長方形
13.然后三折
14.把三折好的面片再搟開，搟成長方形面片，放冰箱10分鐘
15.將面片從較長的這一邊開始卷起來，卷成面卷好
16.將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘，進行松弛
17.松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片
18.將面片放在面粉中沾一下，然后放在蛋撻模具里，捏成塔模形狀
19.將淡奶、牛奶、面粉、煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火
20.放置溫熱后加入蛋黃，攪拌均勻，冷卻備用
21.在捏好的塔皮里裝上蛋塔水，裝七八分滿即可，加入你喜歡的材料，我放的是黃桃和紫薯
22.放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，中層烤約十五分鐘，關(guān)閉下火，上火再烤5分鐘左右即可。
以上就是自制蛋撻的做法大全，仔細的閱讀上面的步驟，大家就可以制作出非常美味放心的甜點。蛋撻中的主要材料是面粉，有非常多的維生素，是一種比較健康的零食，但是蛋撻含有比較多的脂肪和熱量，很容易發(fā)胖，所以容易發(fā)胖和三高人群在吃蛋撻的時候，不能貪多哦。
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