穿心蓮菜的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“穿心蓮菜的做法介紹”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
說到穿心蓮我們都知道它是一種藥材，其實(shí)穿心蓮也是可以食用用的，尤其是當(dāng)今很多人注重養(yǎng)生保健，平時(shí)我們?cè)陲埖杲?jīng)常可以吃到一些用穿心蓮做的菜，它不僅口味清淡而且還有很強(qiáng)的功效，能夠有效的清熱消炎，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多好處，下面一起學(xué)習(xí)下穿心蓮菜的做法有哪些。
穿心蓮可以入藥對(duì)于清熱感冒。涼血消腫、胃腸炎、流腦、膽囊炎、瘡癤癰腫、高血壓、口咽腫痛、水火燙傷等病癥都有很好的治療作用。但是大家知道穿心蓮還可以做菜嗎?一起去看看穿心蓮菜的做法吧。
穿心蓮菜的做法——涼拌椒香穿心蓮
食材
主料：穿心蓮100g
輔料：油適量、鹽適量、花椒1勺、干紅椒2枚、雞精少許、白糖少許、香油1勺、熟芝麻
步驟：
1.鍋燒熱后，倒入適量油。
2.待油溫升高后放入花椒、干紅椒。
3.炒至花椒、干紅椒顏色變深，關(guān)火。撥去花椒和干紅椒，只留炒過的油。
4.穿心蓮用清水浸泡10分鐘。
5.再清洗干凈，瀝去水，放入容器中。
6.放入適量鹽、雞精。
7.放入少許白糖。
8.抓拌均勻。
9.放入香油。
10.放入炒過的油，拌勻。
11.盛入盤中，用炒過的干紅椒點(diǎn)綴。
12.撒適量熟芝麻即可。
穿心蓮的做法——穿心蓮炒海蝦
食材
主料：海蝦100g、穿心蓮400g
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、醬油10ml、雞精3g、花椒粉3g
步驟：
1.去頭的海蝦和洗凈的穿心蓮;
2.調(diào)味料;
3.鍋熱油放入蒜粒爆香;
4.放入無頭蝦翻炒;
5.再放入穿心蓮翻炒加入雞精;
6.倒入醬油炒3分鐘;
7.一盤色澤艷麗的穿心蓮炒海蝦完成了。
穿心蓮菜是一種生活中比較常見的蔬菜，經(jīng)常食用很有利于我們的身體健康，通過了解穿心蓮菜的做法有哪些之后，我們也知道穿心蓮菜的做法是比較簡(jiǎn)單而且也非?？旖荩綍r(shí)我們?cè)诩乙彩悄茏龀雒牢兜拇┬纳彶说?，而且又能保證衛(wèi)生干凈。
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眾所周知，穿心蓮又叫一見喜、斬蛇劍、苦草等，主要產(chǎn)于華南、華東及西南地區(qū)，這種植物的食用方法主要分為兩種：一種是曬干后食用另一種是鮮用。然而日常生活中更多人趨向于選擇涼拌方式，因?yàn)榧确奖阌挚旖?，此外這種植物具有清熱解毒、消炎、消腫止痛等功效，非常適合體質(zhì)易上火的人群食用。
那么穿心蓮的做法都有哪些呢?在日常生活中很少能買到新鮮的穿心蓮，大多數(shù)人買到的都是曬干后的穿心蓮，因此涼拌穿心蓮成為非常簡(jiǎn)單便捷的一種食用方法，一起分享下文。
1.涼拌穿心蓮
(1)明細(xì)穿心蓮 適量
(2)芝麻(熟) 適量
(3)食醋、白糖、生抽、辣椒油 適量
(4)穿心蓮洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗控干水備用。
(5)炒鍋放水，加少許鹽，水開后下入穿心蓮焯熟
(6)準(zhǔn)備料汁，碗中放入3勺食醋，兩大勺白糖、入生抽、加入一大勺辣椒油。加入一勺熟芝麻，把所有調(diào)料調(diào)勻，料汁就做好了。
(6)做好的料汁直接倒入控干水分的穿心蓮中拌勻即可食用
2.蒜蓉穿心蓮
食材：
明細(xì)穿心蓮300g
大蒜、鹽、醬油、雞精適量
1.新鮮穿心蓮洗摘洗干凈
2.炒鍋放水，加少許鹽，水開后下入穿心蓮焯熟
3.把水倒出去，穿心蓮依然留在鍋中
4.加入鹽、雞精、花椒面、香油，倒入蒜末，開火炒出蒜香味即。
以上就是兩種涼拌穿心蓮做法的簡(jiǎn)單介紹，相信通過以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)如何制作穿心蓮已經(jīng)有了初步的認(rèn)識(shí)和了解，此外，大家也可以根據(jù)自己的喜好加入不同的配料一起制作涼拌穿心蓮。
穿心蓮是很常見的草本植物，對(duì)它的選擇不僅可以品嘗到它獨(dú)特的味道，而且在治療疾病上，它也是有著很大幫助，穿心蓮具有消炎、清熱解毒的功效，所以在對(duì)它選擇上，都是可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行，不過對(duì)它選擇的時(shí)候，需要注意要適量的進(jìn)行，那穿心蓮的做法大全中，都有怎么樣的制作方式呢?
很多人對(duì)穿心蓮的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，因此制作它的時(shí)候，需要注意的是，要正確的進(jìn)行，這樣在制作后，吃的時(shí)候利于身體健康發(fā)展。
穿心蓮的做法大全：
糖醋穿心蓮
材料：穿心蓮250克，白糖，蘋果醋，鹽，芝麻油。
做法：
1.穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進(jìn)大碗中
2.將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調(diào)成汁
3.澆在穿心蓮上即可。
百合穿心蓮
材料：穿心蓮300克，鮮百合50克，鹽3克，雞粉3克，橄欖油5克。
做法：
1.鮮百合去掉有黃斑黑點(diǎn)的瓣后摘成單片，鍋燒開水快速焯透撈出沖涼。
2.把穿心蓮摘成小段，快速飛水后撈出沖涼瀝干。
3.把瀝干的穿心蓮和百合放在干凈的瓷盆里，放調(diào)料拌勻后淋少許橄欖油或麻油即可。
蒜蓉穿心蓮
材料
主料：穿心蓮，蒜蓉，食用油 鹽(焯水)
汁兒：海天特級(jí)醬油，蒸魚豉油，香油
做法
1、滾水中放入少許鹽，焯一下穿心蓮。
2、然后放冷水中浸泡、沖洗、瀝干，裝盤，澆汁兒，撒蒜蓉。
3、起鍋燒油，淋在蒜蓉完畢。
以上就是對(duì)穿心蓮的做法大全中，穿心蓮一些制作方法詳細(xì)介紹，制作這類食材的時(shí)候，需要注意食材搭配，它不同的制作方法，在食材選擇上，也是有著一些區(qū)別，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面也是有著不同幫助，這點(diǎn)需要注意的。
穿心蓮和黃連其實(shí)非常的相似，都具有清熱解毒的效果，不過和黃連相比，穿心蓮的藥性更加溫和一些，人體的承受能力也比較強(qiáng)，可能這也是為什么穿心蓮可以當(dāng)做一種蔬菜來食用，而黃連則很少直接食用的原因吧。而要說起穿心蓮的做法，其實(shí)涼調(diào)穿心蓮是最好的做法。
涼調(diào)穿心蓮不但最大程度保留了蔬菜本身所具有的的營養(yǎng)，而且也保留了它的藥用價(jià)值，這樣人們?cè)谑秤弥缶涂梢云鸬揭欢ǖ撵畛螣崽摶鸬膯栴}，具體涼拌穿心蓮的做法主要就有：
實(shí)用涼拌穿心蓮做法一：
穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量等材料制作而成的美食。
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)我，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤。
實(shí)用涼拌穿心蓮做法二：
1、穿心蓮去莖葉、掐成小段，洗凈瀝水。
2、蒜去皮島城蒜泥、小米椒切小粒，調(diào)入適量鹽、少許香油、加少許涼水均勻。
3、穿心蓮裝入盤中，淋入蒜汁即可。
上述就是涼拌穿心蓮的做法，涼拌穿心蓮非常適合夏天的時(shí)候食用，不過您在選擇穿心蓮的時(shí)候要注意，因?yàn)橛幸环N露草和穿心蓮非常的相似，所以您不要誤將露草以為是穿心蓮食用了，雖然露草也可以食用，但是卻不會(huì)有穿心蓮的效果。
穿心蓮有比較高的藥用價(jià)值這一點(diǎn)很多人都知道，尤其是經(jīng)常上火的人，基本上家里都會(huì)備一些穿心蓮藥片，為的就是可以在感覺自己上火的時(shí)候，可以及時(shí)的去火解毒。其實(shí)穿心蓮不但喲藥用價(jià)值，它也經(jīng)常作為一種蔬菜而被人們食用，尤其是在閩粵地帶，特別受人們歡迎。
穿心蓮作為食物來進(jìn)行食用的話，一定可以起到它原本清熱解毒的效果，在夏天的時(shí)候?qū)⒋┬纳彌霭枰幌拢坏逅煽?，而且也可以解暑祛熱，是一道不錯(cuò)的美食。具體穿心蓮涼拌的做法本文將會(huì)為您做出介紹。
原料：
穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量。
做法：
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)我，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。
4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤。
蒜香爽口穿心蓮
1、將穿心蓮擇洗干凈，焯水、過涼、瀝干待用；
2、大蒜去皮拍成蒜末待用；
3、把瀝干水分的穿心蓮中加適量鹽、雞精拌勻；
4、加入蒜末拌勻即可。
穿心蓮涼拌的做法本文已經(jīng)做出了詳細(xì)的分析，其實(shí)在夏天的時(shí)候，人們多吃一些涼拌的食物是比較好的，這對(duì)于緩解夏季高溫帶來的沒有食欲有非常不錯(cuò)的效果。不過在食用穿心蓮的時(shí)候，一定要注意將其和黃連區(qū)分開，不要選錯(cuò)。
常見的菜肴有很多，菜肴有很多種類，對(duì)菜肴選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過在吃的時(shí)候，也是要注意，對(duì)一些油膩較多的菜肴都是要適量選擇，否則對(duì)身體也是沒有任何好處的，糖醋穿心蓮是一個(gè)不錯(cuò)之選，這樣的佳肴制作簡(jiǎn)單，而且含有的維生素也比較多。
有很多人都是比較喜愛吃糖醋穿心蓮，這類佳肴對(duì)人體各方面，都是有著很好的改善，長(zhǎng)期吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何損害的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意。
糖醋穿心蓮：
1、穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進(jìn)大碗中
2、將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調(diào)成汁
3、澆在穿心蓮上即可
3小技巧
1、有的人做這道菜先把穿心蓮焯水，我吃過飯店里的是生拌的，鮮嫩爽脆，非?？煽?，所以俺第一次也沒有焯水。
2、如果焯水的話，一定要迅速，水燒開后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關(guān)火，時(shí)間控制在一分鐘內(nèi)。撈出后用冰水迅速降溫，以防顏色變黃。
3、焯水時(shí)在水中加少許鹽及幾滴食用油，汆燙后馬上撈出過涼水，這樣也可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。
4、涼拌汁可以根據(jù)自己的口味來調(diào)配，不必拘泥。
5、這個(gè)節(jié)令吃些清苦的東西，可以把一冬壓抑的火氣散發(fā)出來。穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，熱量很低，有清熱解毒、降脂減肥的功效，但它畢竟是一種藥食兩用的東西，孕婦不宜食用。
以上就是對(duì)糖醋穿心蓮做法詳細(xì)介紹，這類佳肴制作很簡(jiǎn)單，但是在吃的時(shí)候，這樣的佳肴并不是所以的人都適合選擇，對(duì)懷孕的女性是不可以吃，否則對(duì)胎兒成長(zhǎng)也是沒有任何的好處，在對(duì)這點(diǎn)女性們也是要進(jìn)行注意。
相信很多人對(duì)穿心蓮這種常見的植物都很熟悉，都知道經(jīng)常服用一些穿心蓮可以清熱解毒、治療一些常見的腸胃炎癥，但是很少有人能夠正確的使用穿心蓮這種中草藥，使得其中的有效的成分大量的流失，因此如何正確的使用就成為人們迫切需要知道和了解的問題,很多人人選擇涼拌穿心蓮食用。
穿心蓮的藥用價(jià)值是很大的，可是到底應(yīng)該如何食用才能夠滿足人們的口舌之欲的同時(shí)，又能夠達(dá)到治療一些炎癥的目的呢?下面就為各位介紹一種簡(jiǎn)單的制作方法——涼拌穿心蓮，希望大家可以嘗試一下。
原料：穿心蓮、熟芝麻、橄欖油、鹽、醋、蘑菇精、適量
做法： 1、先將穿心蓮洗凈后，放入滾水中汆燙;
2、然后撈出，瀝干水分后，將其切成小段后備用;
3、用以上調(diào)味料，攪拌均勻，再將芝麻炒熟、灑在穿心蓮上、
4、亦可依個(gè)人口味放入適量醋、香油、花椒油、鹽、蘑菇精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末等;
小竅門：
1、做穿心蓮焯水時(shí)要在水中加少許鹽及滴幾滴食用油，汆燙后馬上撈出過涼水，這樣可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。
2、因?yàn)樵陟趟畷r(shí)滴過幾滴油，所以拌這個(gè)菜時(shí)也可以不用再放油。也可根據(jù)個(gè)人喜好滴幾滴芝麻油增香。
食用功效：據(jù)有關(guān)藥典介紹，穿心蓮的主要功效是清熱解毒，涼血消腫，可治療急性痢疾、胃腸炎、感冒發(fā)燒和咽喉腫痛等呼吸道炎癥。
色香味俱全的菜肴，永遠(yuǎn)都是大家的最愛，將穿心蓮這種常見的中草藥融入到菜肴當(dāng)中，不僅可以讓人們更容易接受，又可以達(dá)到治療疾病的目的，正可謂是一箭雙雕，各位朋友還在猶豫什么呢，趕緊親自嘗試一下吧。
涼菜穿心蓮的做法比較簡(jiǎn)單，穿心蓮的營養(yǎng)價(jià)值是不錯(cuò)的，對(duì)身體有一定的調(diào)理和保健的作用，在做穿心蓮的時(shí)候，可以準(zhǔn)備適量的調(diào)味品，比如說蒜姜，胡椒，辣椒等一些食材，要把穿心蓮清洗干凈，把比較老的莖葉去掉，然后放到開水里面焯一下，在焯的時(shí)候可以放一點(diǎn)油，這樣看起來的顏色會(huì)更加亮麗。
做法
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)我，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。
4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤。
仔細(xì)瞧瞧，涼拌穿心蓮就是這么涼拌出來滴！！
做法二
用料
主料：穿心蓮100克
調(diào)料：食鹽1/2茶匙、雞精1/3茶匙、花椒1小把、干辣椒2個(gè)、香油1茶匙、白芝麻少許、植物油1湯匙、白糖1/3茶匙
1.鍋燒熱后，倒入適量植物油，待油溫升高后放入花椒、干紅椒
2.炒至花椒、干紅椒顏色變深，關(guān)火，撿去花椒和干紅椒，只留炒過的油；穿心蓮用清水浸泡10分鐘
3.再清洗干凈，瀝去水，放入容器中，放入適量鹽、雞精
4.放入少許白糖，抓拌均勻
5.放入香油，放入炒過的油，拌勻
6.盛入盤中，用炒過的干紅椒點(diǎn)綴，撒適量熟白芝麻即可
材料介紹
穿心蓮，適宜生于濕熱的地區(qū)。主產(chǎn)閩粵，長(zhǎng)江南北地區(qū)均有栽培，熱帶、亞熱帶部分地區(qū)有野生。如此說來，位于亞熱帶地區(qū)的江西應(yīng)該有野生的穿心蓮。可是我在江西卻沒聽說過這種有著凜然名字的野菜，是孤陋寡聞了。
所謂涼拌穿心蓮，并非真正的“穿心蓮”，乃是南非產(chǎn)植物“露草”。普通公眾并植物學(xué)知識(shí)不足，以致以訛傳訛。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道拌銀耳穿心蓮的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.2(A)蒜去皮壓成泥，放入容器中，放10-15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后食用。(B)姜切碎,放入容器中，加入適量的純凈水泡20分鐘，取姜汁備用。(C)枸杞洗凈，用水泡軟。
3.穿心蓮去雜洗凈，用淡鹽水泡一會(huì)兒，鍋中水開后加一點(diǎn)油、鹽快速焯水撈出，過一下涼白開水控干水份，放入容器中，用鹽、雞精、姜汁、蒜泥、香油調(diào)好口味拌勻。（綠葉蔬菜焯水時(shí)，在水中加入一點(diǎn)油、鹽會(huì)讓焯過水的綠葉蔬菜顏色更加碧綠）
4.擺盤，在盤子的中間放入拌好的銀耳，四周放入拌好的穿心蓮，在穿心蓮的上面撒上幾粒泡軟的枸杞即可。
很開心小編為大家今天分享的拌銀耳穿心蓮的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛上它的味道。
可能平時(shí)我們接觸的最多的就好似穿心蓮的藥品片，但實(shí)際上它主要的成分就是穿心蓮爵床科植物，可以有效地幫助我們清熱解毒降火，還能有效地消炎抗癌，一般生活中主要是作為一種藥材，但是要是吃多了同樣不利于健康，因?yàn)榇┬纳徠鋵?shí)是一種含毒性的植物，過多的攝入就會(huì)危害健康。
很多的人都會(huì)有這樣一個(gè)習(xí)慣，要是發(fā)現(xiàn)自己的出現(xiàn)上火的情況，不管三七二十一的就整包整包的吃穿心蓮，認(rèn)為不甜不苦的，效果更加顯著，可是長(zhǎng)期如此的話，是會(huì)給自己帶來很大傷害的。
穿心蓮毒性很小，小鼠口服粗結(jié)晶10g/kg，活動(dòng)減少，常閉眼不動(dòng)似睡眠狀，解剖后肉眼觀察心、腎、肝、脾等外觀正常;每天口服0.5g/kg，連服10天，對(duì)小鼠的生長(zhǎng)、食欲、大便、精神狀態(tài)及紅白細(xì)胞計(jì)數(shù)、血紅蛋白及白細(xì)胞分類計(jì)數(shù)等均未見異常。小鼠腹腔注射煎劑0.5g生藥/只，24小時(shí)內(nèi)2只鼠全部死亡，注射水提取物者則需 lg生藥/只，方有同樣毒性。
毒性：14-去氧穿心蓮內(nèi)酯注射液靜脈注射，對(duì)小鼠的半數(shù)致死量為0.359±0.012g/kg。穿心蓮水煎劑酒沉提取物靜脈注射對(duì)小鼠的半數(shù)致死量為0.359±0.012g/kg。14-去氧穿心蓮內(nèi)酯、穿心蓮內(nèi)酯、新穿心蓮內(nèi)酯以5g/kg給小鼠1次灌服或每日0.5g/kg連服10天，均未見明顯毒性反應(yīng)。穿心蓮總內(nèi)酯小鼠口服半數(shù)致死量為13.4g/kg，去氧穿心蓮內(nèi)酯為20g/kg，穿心蓮內(nèi)酯40g/kg，新穿心蓮內(nèi)酯和脫水穿心蓮內(nèi)酯的半數(shù)致死量均20g/kg。亞急性毒性試驗(yàn)表明，去氧穿心蓮內(nèi)酯或穿心蓮內(nèi)酯灌胃，1g/kg，每日1次，連續(xù)7天，對(duì)大鼠或家兔的體重、血象、肝腎功能及主要臟器的組織切片均未見明顯影響。
通過了解之后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，不管是直接沖泡的穿心蓮，還是已經(jīng)制成藥片的穿心蓮，都需要謹(jǐn)慎的服用，因?yàn)檫@樣會(huì)嚴(yán)重的危害到自己的身體健康，還可能會(huì)出現(xiàn)中毒的危險(xiǎn)，希望大家一定要在醫(yī)生的見一下服用。
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