有哪些海蝦的做法大全家常介紹
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“有哪些海蝦的做法大全家常介紹”，希望能為您提供更多的參考。
海鮮在我們的生活中受到了很多人的喜愛(ài)，海鮮的品種有很多我們最常見(jiàn)的有蝦和螃蟹，海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較豐富的，而且吃起來(lái)又不會(huì)很油膩比較清淡，其中海蝦是我們經(jīng)常食用的，它能夠幫助我們補(bǔ)充鈣質(zhì)。在生活中很多人都特別喜歡吃，但是在生活中我們，對(duì)海蝦的做法卻了解的和比較少，下面一起了解一下有哪些海蝦的做法大全家常。
海蝦的做法大全家常：
香辣蝦做法： 新鮮海白蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml） 生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、辣椒油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油 1、土豆去皮切成條，粗細(xì)和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長(zhǎng)時(shí)間，就用清水將土豆條浸泡起來(lái)，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。 2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時(shí)蝦須糊掉），開(kāi)背將蝦線去除（用刀將蝦背切開(kāi)一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。 3、鍋中放入足夠多的油（能沒(méi)過(guò)蝦），燒至7成熱的時(shí)候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油。 4、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。 5、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。 6、放入香芹段和紅椒段炒勻。 7、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。 8、放入生抽、糖、雞 精、鹽和香蔥段，炒勻。 9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。 --------------- 姜汁海蝦的做法: 主料：對(duì)蝦500克 輔料：大蔥10克、姜5克、花椒3克、鹽3克、醋5克、香油10克 做法： 1、將大蝦剪去須、腿，挑去脊部沙線，用水洗凈。 2、勺中加清水，放入蔥段、姜片、花椒、少許鹽和大蝦煮開(kāi)，熟后取出頭部沙袋，將蝦擺在盤(pán)中成扇形，用胡蘿卜花和香菜點(diǎn)綴。 3、姜去皮切細(xì)末放小碗中，加醋、香油調(diào)勻?yàn)榻c蝦同上。 特點(diǎn)：此菜海蝦鮮嫩，皮紅肉白，佐姜汁更增美味。 炒海蝦: 把姜片和蒜片在熱油鍋里炒香，把洗干凈、還沒(méi)有剝殼的蝦倒下去，大火翻炒，因?yàn)槭呛Ｎr，少放鹽，不放水，海蝦能出水，倒一勺料酒，醬油，蝦發(fā)紅后，轉(zhuǎn)中火再炒，最后放蔥花、香油，收汁。 這樣的炒蝦，殼特別脆，不需要在做前剝，而且汁水濃。 也可以放你喜歡的東西一起進(jìn)去炒，比如蒜苗啊黑胡椒啊孜然啊，都是可以的哦 白灼: 白灼是沿海人民吃海鮮常用的方法，能保留海鮮的最原始滋味，如果海鮮夠新鮮的話，白灼出來(lái)的滋味特別鮮甜；但是也有很多北方人吃不習(xí)慣，覺(jué)得沒(méi)味道，可是很多南方人卻認(rèn)為用調(diào)料去改變海鮮的原滋原味是暴殄天物…… 燒水，放姜片，水大滾時(shí)候，記得一定要超級(jí)滾的時(shí)候，但是也不代表你要把水燒干了…… 蝦馬上倒進(jìn)去，倒料酒，飛快蓋上鍋，10到15分鐘左右就是最好的起鍋時(shí)間，這時(shí)候的肉質(zhì)最為鮮美和嫩，很有彈性，鮮甜也保存的很好。?
通過(guò)對(duì)有哪些海蝦的做法大全家常的了解之后，我們不僅可以在外面吃到美味可口的海蝦，我們?cè)诩依镆部梢宰龀雒牢兜暮Ｎr，海蝦的做法都是比較簡(jiǎn)單而且快捷的，只要能夠掌握它的制作過(guò)程都能做的成功，平時(shí)我們可以為家人奉上更多不一樣的美食。
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豬排是常見(jiàn)的食物，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，常吃豬排對(duì)身體沒(méi)有任何損害，不過(guò)在制作豬排的時(shí)候，要選擇正確方法，這樣制作出來(lái)的豬排才會(huì)更加好吃，那豬排的做法大全家常中，在對(duì)豬排制作上，也是有一些介紹，使得在家里制作豬排的時(shí)候，都是能夠輕松進(jìn)行。
豬排的做法大全家常：
醬汁豬排
材料：豬排肉5片，甜面醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水淀粉
做法
1.豬排切成0.2厘米厚，用刀背把豬排表面拍松;料酒、甜面醬和胡椒粉、孜然粉兌水淀粉成醬汁;把食用油和醬汁均勻涂抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，腌20分鐘。
2.在平底鍋面涂上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面;兩面成黃色即可出鍋(時(shí)間長(zhǎng)，豬排會(huì)老，薄豬排很容易熟的)。
3.把醬汁倒入鍋內(nèi)，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最后把醬汁淋在豬排表面。
孜然豬排
材料：瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法
1：瘦肉切片，用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些。
2：把準(zhǔn)備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分鐘。
3：油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。
4：最后再把洋蔥倒入剩余的油鍋里炒熟，在盤(pán)子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!
日式炸豬排
材料：小里肌排1條，高麗菜1/6個(gè)，番茄醬少許，蛋2個(gè)，低筋面粉50公克，面包粉100公克，胡椒鹽少許
做法
1.小里肌排洗凈切成肉排，用肉槌將兩面輕拍并整型成塊狀;蛋打散成蛋液;高麗菜洗凈切細(xì)絲備用。
2.于小里肌排的兩面皆灑上胡椒鹽并涂抹均勻，同時(shí)稍微按摩一下使肉柔軟入味。
3.拿作法2的里肌排沾裹面粉，并輕拍將多余的粉拍掉，再依序均勻沾裹蛋液及面包粉。
4.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時(shí)，放下作法3的里肌排油炸，用小火炸約1分鐘至肉片浮上油面，且表面呈金黃色后，撈起瀝干油脂，切成長(zhǎng)條塊擺盤(pán)，趁熱配上高麗菜絲及番茄醬一起食用。
在對(duì)豬排的做法大全家常認(rèn)識(shí)后，制作豬排的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這些豬排制作上，對(duì)其他食材的購(gòu)買(mǎi)都是要注意，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的豬排才會(huì)更加好吃，而且晚上吃豬排的時(shí)候，需要適量不宜過(guò)吃。
芹菜受到很多人喜愛(ài)，這樣的蔬菜常吃利于身體各方面發(fā)展，尤其在春季和夏季的時(shí)候，選擇吃這類(lèi)蔬菜，對(duì)身體脂肪消耗有很好幫助，因此很多女性減肥的時(shí)候，都是會(huì)以這樣蔬菜為主，芹菜制作上有很多不錯(cuò)方式，而且它和其他食材搭配制作，也不是很復(fù)雜，那芹菜的做法大全家常中，對(duì)芹菜制作有一些介紹。
芹菜的做法大全家常：
芹菜炒豬肉
材料：土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽，白糖，雞蛋1個(gè) 豬板油適量(用豬板油炒肉,肉就不會(huì)柴)
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片。
2、郫縣豆瓣和少量的鹽，拌入肉片。拌勻后，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱里30-60分鐘。
3、芹菜切段備用。
4、熱油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟。
5、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤(pán)子備用。
6、把切下來(lái)的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。(或者用豬板油來(lái)炒肉)
7、炒得變色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌勻。
芹菜炒牛肉
材料
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長(zhǎng)纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒(méi)有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤(pán).出鍋前淋入芝麻油。
這些就是芹菜的做法大全家常介紹，對(duì)制作芹菜的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行。不過(guò)想要能夠很好的制作出美味的芹菜，也需要注意對(duì)它食材放入數(shù)量，都是要合理進(jìn)行，這樣制作出來(lái)的佳肴色香味俱全，吃的時(shí)候更加喜歡。
相信大家都知道，腐竹具有改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化的功效。腐竹作為家常的菜品，經(jīng)常出現(xiàn)在人們家庭的餐桌上，一般人都可食用，享受它的美味。。腐竹的做法在好多人的心里覺(jué)得很難，其實(shí)腐竹吃起來(lái)非常的美味，而且做法也是很簡(jiǎn)單的。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下，腐竹的做法及步驟。
1、荷蘭豆拌腐竹
菜譜做法：
1.荷蘭豆去筋、洗凈，切斜刀成絲狀，過(guò)沸水略焯撈出過(guò)涼水后瀝干水分備用
2.將干腐竹用冷水泡發(fā)，切斜刀成絲狀備用
3.干辣椒切絲，大蒜、生姜、大蔥分別洗凈切適當(dāng)大小備用
4.鍋中放入適量油，將花椒、蔥段、姜片、蒜片用小火炸香后，撈出不要
5.將切好的腐竹和荷蘭豆放入較大的容器中，再把干辣椒絲放在最上面，撒上少許鹽，然后淋上剛才炸好的花椒油，最后調(diào)入少許雞精即可
2、腐竹燒羊腩
菜譜做法
1.羊腩切塊，涼水加一茶勺料酒、姜片，下入羊腩，大火燒開(kāi)，打去浮末，將肉撈出，用清水沖洗一下
2.蒜一刀分二，姜切片，蔥頭切片，腐竹用清水泡1小時(shí)至軟
3.坐鍋點(diǎn)火，注油，待三成熱時(shí)下入蔥頭、姜片、蒜片爆香，下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分鐘，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉（要多放些），放入其他調(diào)料，蓋蓋大火燒開(kāi)，關(guān)中小火燉1.5小時(shí)
4.將腐竹洗凈，切段，下入鍋中，燉20分鐘左右，加鹽調(diào)味即可食用
3、蘿卜腐竹辣燜羊排
1.腐竹泡水軟化
2.白蘿卜去皮切滾刀塊。姜切片。蒜去皮拍松。馬蹄去皮
3.桂皮，香葉，八角，草果，花椒放入一次性茶包變香料包
4.炒鍋燒熱，加少許油，放入羊排翻炒，至表面變色
5.加入郫縣豆瓣醬，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒調(diào)味
6.加入蓋過(guò)羊排的水，香料包，馬蹄一起
7.燜煮1個(gè)小時(shí)半左右
8.加入蘿卜塊一起再煮半個(gè)小時(shí)左右，至羊排變軟
9.最后10分鐘加入腐竹同煮。（可以放入高壓鍋和蘿卜塊一起壓20分鐘后取出繼續(xù)操作。）
10.出鍋前試味，不足的加鹽調(diào)味。撒上少許的黑胡椒碎，孜然粉提味
通過(guò)以上文章的介紹，我們了解了腐竹的相關(guān)做法，希望大家在以后的生活中嘗試以上的做法，來(lái)為自己，為家人，為朋友做出美味的腐竹，讓腐竹成為你的拿手菜。更增添你的個(gè)人魅力，豐富你的日常生活，讓不愛(ài)你的人愛(ài)上你，讓愛(ài)你的人更愛(ài)你！
打開(kāi)冰箱，發(fā)現(xiàn)冰箱里只有一條花鰱魚(yú)，這時(shí)，我們可以制作成什么美食呢？花鰱魚(yú)肉質(zhì)比較鮮美，魚(yú)骨較小，比較適合清蒸和紅燒，能夠最大程度的保留鰱魚(yú)的鮮美，和肉質(zhì)的細(xì)膩口感。所以下面就給大家介紹一下花鰱魚(yú)的紅燒做法。
做法一:
1.花鰱魚(yú)處理干凈，我一般都是請(qǐng)賣(mài)魚(yú)老板代勞，回來(lái)后自己洗干凈。
2.魚(yú)頭切掉，魚(yú)肉切大塊。
3.鍋中放油，放入蔥姜蒜爆炒，這次沒(méi)來(lái)得及拍蔥姜蒜的照片。
4.放入魚(yú)塊，倒入老抽，料酒，鹽翻炒均勻。
5.加入適量的水大火燒開(kāi)，中火燒至水快干。
6. 6.放入糖調(diào)味，放入青椒燒1分鐘即可。
做法二:
步驟
1刮魚(yú)鱗，清內(nèi)臟和魚(yú)腮！
2蔥，香菜段，干紅辣椒！
3把魚(yú)切成魚(yú)段，并且在魚(yú)身上割二刀，（燉魚(yú)的時(shí)候好入味）！
4鍋內(nèi)放油，煎魚(yú)！雙面煎成金黃色！
5加入清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可，然后加入半瓶啤酒，蔥段，干紅辣椒，姜，小火燉半個(gè)小時(shí)左右
6最后大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！
開(kāi)吃！
小貼士
內(nèi)臟和魚(yú)腮一定要清洗干凈，煎魚(yú)前，用生姜抹在鍋邊， 防止魚(yú)皮煎掉。
燉大魚(yú)的時(shí)候放啤酒，可以讓魚(yú)更鮮，魚(yú)肉也會(huì)更加的嫩！
最后出鍋后加入香菜段，可以提味！
一道美食就這樣在我們的手里制作完成，這道紅燒花鰱魚(yú)，在保留魚(yú)的鮮美的同時(shí)，還可以根據(jù)不同的口味進(jìn)行調(diào)味，比如有人喜歡吃辣一點(diǎn)的，那可以加一點(diǎn)小辣椒或胡椒粉，增加一些辣味感。
中國(guó)自古就有吃魚(yú)的習(xí)慣，各種魚(yú)類(lèi)不僅口感鮮嫩，而且做法多種多樣，不同地區(qū)都有著典型的做法。鯰魚(yú)屬于比較典型的一種魚(yú)類(lèi)，在家常菜中經(jīng)常會(huì)用到。因此，學(xué)會(huì)幾種鯰魚(yú)家常菜的做法可以豐富我們的餐桌。那么，鯰魚(yú)的做法大全家常做法有哪些?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
鯰魚(yú)粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 利尿食譜 滋陰食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
鯰魚(yú)粥的制作材料： 主料：粳米100克,鯰魚(yú)150克
輔料：香菜5克
調(diào)料：香油3克,大蔥4克,味精1克,胡椒粉1克,鹽2克
教您鯰魚(yú)粥怎么做，如何做鯰魚(yú)粥才好吃 1. 將鯰魚(yú)從鰓部撕開(kāi)，挖出內(nèi)臟，沖洗干凈;
2. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;
3. 將大蔥、香菜分別洗凈，切段，末備用;
4. 取鍋加入冷水、鯰魚(yú)、蔥段，煨煮至鯰魚(yú)熟爛;
5. 撈出鯰魚(yú)，去除蔥段;
6. 加入粳米，用小火慢慢熬煮;
7. 待粥煮好后，把鯰魚(yú)肉拆下，放入粥內(nèi)，加入鹽，味精調(diào)好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐??孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
鯰魚(yú)：鲇魚(yú)不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
蒜燒鯰魚(yú)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 利尿食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：蒜香味 工藝：蒜燒
蒜燒鯰魚(yú)的制作材料： 主料：鯰魚(yú)1200克
輔料：大蒜(白皮)100克
調(diào)料：植物油30克,豬油(煉制)60克,大蔥1克,姜10克,鹽4克,料酒15克,味精2克,醬油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克
教您蒜燒鯰魚(yú)怎么做，如何做蒜燒鯰魚(yú)才好吃 1. 鯰魚(yú)去鰓、內(nèi)臟，洗凈，在背上剞幾刀，成連著的魚(yú)段;
2. 蔥姜洗凈切成段、片備用;
3. 鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入大蒜炸至金黃色，撈出;
4. 鍋內(nèi)倒熟豬油，下入鯰魚(yú)，將魚(yú)兩面煎好后，撥在鍋一邊;
5. 下豆瓣翻炒，放入蔥段、姜片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、高湯、炸好的大蒜、用小火煮開(kāi)，加味精，用水淀粉勾芡即可。
蒜燒鯰魚(yú)的制作要訣： 本品有油炸過(guò)程，需備豬油約300克。
小帖士-食物相克：
鯰魚(yú)：鲇魚(yú)不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
紅花黑豆鯰魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 水腫食譜 老人食譜 滋陰食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
紅花黑豆鯰魚(yú)湯的制作材料： 主料：鯰魚(yú)500克
輔料：紅花12克,黑豆150克,陳皮5克
調(diào)料：鹽5克
教您紅花黑豆鯰魚(yú)湯怎么做，如何做紅花黑豆鯰魚(yú)湯才好吃 1. 將黑豆放入鐵鍋內(nèi)(不加油)，上火炒至豆皮裂開(kāi)，洗凈瀝水;
2. 鯰魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，沖洗干凈;
3. 川紅花漂洗干凈，裝入紗布袋內(nèi);
4. 陳皮擇洗干凈;
5. 鍋內(nèi)注入適量清水燒開(kāi)，放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚(yú)，水開(kāi)后撇凈浮沫;
6. 用中火續(xù)煮至黑豆熟爛，魚(yú)肉酥爛，放精鹽調(diào)味即可。
小帖士-食物相克：
鯰魚(yú)：鲇魚(yú)不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
以上就是對(duì)鯰魚(yú)的做法大全家常做法有哪些的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。鯰魚(yú)在我國(guó)多個(gè)地區(qū)都有分布，現(xiàn)在的運(yùn)輸技術(shù)也比較發(fā)達(dá)，吃到鯰魚(yú)并不是很難的事情，在我們學(xué)會(huì)了具體的做法之后，就可以到超市買(mǎi)上幾條鯰魚(yú)進(jìn)行烹飪，趕緊嘗嘗自己的手藝吧。
?很多人都知道一個(gè)詞：咸魚(yú)翻身，這個(gè)詞的由來(lái)是有典故的。從前有特別窮的人家，來(lái)了客人，就拿咸魚(yú)過(guò)了面糊，炸一下招待。而客人一般是只吃面糊不吃咸魚(yú)的，所以一條咸魚(yú)可以吃很長(zhǎng)時(shí)間。其實(shí)咸魚(yú)是很好吃的食物，那么咸魚(yú)的做法大全家常做法有哪些呢？
?
?現(xiàn)在，我們就來(lái)學(xué)習(xí)咸魚(yú)的一種做法——咸魚(yú)茄子煲。主要的步驟是：
?1．咸魚(yú)先用溫水浸泡30分鐘，取出剔去大骨，切成小塊。茄子切成細(xì)長(zhǎng)段，五花肉切丁，大蒜、生姜 剁成碎，香蔥切成末，分開(kāi)蔥白及蔥青部份；
?2．將茄條用玉米淀粉粘裹起來(lái)，盡量讓茄白部分都粘到粉；
?3．鍋內(nèi)倒入1碗油，中火熱至170度，放入茄條炸至表面微黃色，茄子內(nèi)部變軟，炸好的茄子瀝干油備用；
?4．將調(diào)味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陳醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、雞精1/4小匙在碗內(nèi)調(diào)勻備用，炒鍋內(nèi)倒1小匙油，放入姜末、蒜末、蔥白碎炒至出香味；
?5．放入豬肉丁，小火煸炒至出油脂；
?6．放入咸魚(yú)丁炒出香味，加入炸好的茄條；
?7．加入高湯1碗后，再加入事先調(diào)好的調(diào)味料，將做好的菜連醬汁一起倒入砂鍋內(nèi)，加蓋用中火燒開(kāi)，中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火開(kāi)蓋燜煮至湯汁變濃稠，表面灑上蔥花即可。
?以上就是咸魚(yú)茄子煲的做法，怎么樣？是不是很簡(jiǎn)單呢？咸魚(yú)茄子煲美味又開(kāi)胃，所以很受歡迎。需要注意的是，做法之中有一個(gè)步驟是需要高湯的，這主要是為了增加其鮮味。如果實(shí)在沒(méi)有高湯的話，可以用清水代替。還有就有糖一定要多加一些，主要是為了中和咸魚(yú)的味道。
對(duì)于想要學(xué)做鱘魚(yú)的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下鱘魚(yú)的做法大全家常做法哦！那么鱘魚(yú)的做法大全家常做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹鱘魚(yú)的做法大全家常做法，僅供大家參考。想要了解鱘魚(yú)的做法大全家常做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！
鱘魚(yú)的家常做法一
材料：鱘魚(yú)1條，鹽適量，蔥姜絲適量，料酒適量，蒸魚(yú)豉油2大勺，花椒5克。 ?
做法：
1、鱘魚(yú)殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。
2、將魚(yú)身、魚(yú)肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘。
3、蒸鍋水開(kāi)后，放入魚(yú)，上汽后蒸7-8分鐘，最多不能超過(guò)15分鐘。（以魚(yú)的大小定時(shí)間長(zhǎng)短）
4、魚(yú)蒸好后，沿著魚(yú)身澆上2勺蒸魚(yú)豉油。
5、表面撒上一些蔥絲。
6、炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚(yú)身以及蔥絲上即可。
鱘魚(yú)的家常做法二
材料：鱘魚(yú)1200g，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，紫蘇適量，姜適量，蒜頭適量，青椒適量，香菜適量。
做法：
1、鱘魚(yú)先宰殺好，先用刀把魚(yú)身上的粘液洗凈。
2、把魚(yú)用熱水過(guò)一下，立即取出，這時(shí)鱘魚(yú)身上的鱗片就很容易去了。
3、把魚(yú)切成塊，紫蘇洗凈，香菜洗凈切段，姜切片，蒜頭切碎，另青椒剁碎。
4、熱油炒香姜蒜，待姜蒜的香味出來(lái)，倒入鱘魚(yú)塊。
5、把兩面煎一煎，然后淋入適量的生抽，料酒，撒上適量的鹽，加入適量的水。
6、蓋上蓋中火燜煮5分鐘左右。
7、開(kāi)蓋加入紫蘇煮至紫蘇的香味出來(lái)。
8、待魚(yú)差不多入味時(shí)加入香菜段和辣椒煮至香味出來(lái)。
9、煮至湯汁快收汁了關(guān)火即可。
鱘魚(yú)的家常做法三
材料：鱘魚(yú)600g，洋蔥1/2個(gè)，紅椒1個(gè)，油適量，鹽適量，大蔥1顆，姜1小塊，大蒜5瓣，糖少許，醋適量。
做法：
1、準(zhǔn)備食材：鱘魚(yú)、大蔥、姜、大蒜、香菜；再準(zhǔn)備洋蔥和紅椒，洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
2、蒜、姜、干辣椒和小蔥分別切成片和小段備用。
3、將鱘魚(yú)表面的粘液用刀刮凈、洗凈，控干水分，然后將鱘魚(yú)切成4厘米的方塊，用料酒、姜片和適量的鹽腌制一下，
4、取適量的干淀粉，將腌好的鱘魚(yú)塊表面沾滿薄薄的淀粉，（這步可以省略，其實(shí)這種魚(yú)很易煎成型的）
5、電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚(yú)塊放入電餅鐺中，煎至兩面金黃色后撈出備用。
6、另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
7、放入煎好的鱘魚(yú)塊翻炒，加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚(yú)豉油翻炒均勻。
8、再加適量的水，開(kāi)鍋后燜煮3分鐘后轉(zhuǎn)小火15分鐘，加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒。
9、炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調(diào)味，收濃汁即可出鍋。
以上就是關(guān)于鱘魚(yú)的做法大全家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道鱘魚(yú)的做法大全家常做法了。從上面的介紹中，我們可以看出，鱘魚(yú)的做法還是挺簡(jiǎn)單的，因此，想要學(xué)做鱘魚(yú)的朋友不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
對(duì)于愛(ài)吃土豆的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下土豆的做法大全家常做法哦！那么土豆怎么做呢？土豆的做法大全家常做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種土豆的做法大全家常做法，僅供大家參考。想要了解土豆的做法大全家常做法有哪些的朋友可以來(lái)看看哦！
一、酸辣土豆絲
材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克。
做法：
1、把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。
2、切大蒜，生姜，大蔥切段。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香。
4、放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦！
二、醬燜小土豆
材料：小土豆、豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精各適量。
做法：
1、小土豆洗凈去皮，切塊。
2、大蔥切碎，生姜切片。
3、起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘。
4、加適量清水大火燒開(kāi)，加蓋小火燜至鍋內(nèi)湯汁濃稠，加入味精調(diào)勻即可。
三、紅燒土豆
材料：土豆適量，醬油1勺，鹽1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1塊。
做法：
1、先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡著，以免土豆變色。
2、把姜切條若干，放在調(diào)料碗里。
3、把食用油倒在燒熱的鍋里，然后把姜放入到熱油里面，要不斷的煎炸，燒出姜的味道。
4、把土豆塊倒入燒熱的油里面，不斷的翻滾，以免土豆粘鍋。
5、在放入食用鹽、雞精、醬油，醬油放到土豆塊變熟為止。
6、在鍋里面加入燒開(kāi)的熱水，在鍋里面不斷的煮，直到土豆塊熟為止。
以上就是關(guān)于土豆的做法大全家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)這三種土豆的做法大全家常做法已經(jīng)了解了。其實(shí)，上面介紹的這三種土豆的做法都是比較簡(jiǎn)單的，估計(jì)大家一看就會(huì)了。大家如果想要學(xué)做土豆的話，可以試試上面介紹的相關(guān)做法哦！
鯉魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，對(duì)于愛(ài)吃鯉魚(yú)的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下鯉魚(yú)的做法大全家常做法哦！那么鯉魚(yú)的做法大全家常做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種鯉魚(yú)的做法大全家常做法，僅供大家參考。想要了解鯉魚(yú)的做法大全家常做法有哪些的朋友可以來(lái)看看哦！
一、紅燒鯉魚(yú)
材料：鮮活鯉魚(yú)1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法：
1、將鮮鯉魚(yú)洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開(kāi)，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚(yú)下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開(kāi)，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤(pán)，即可。
二、清蒸鯉魚(yú)
材料：鯉魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水發(fā)香菇3朵，冬筍50克，青蔥3根，姜10克。
做法：
1、鯉魚(yú)去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚(yú)身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。
2、在魚(yú)身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開(kāi)，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。
3、將蔥段鋪在盤(pán)子里，放上魚(yú)，在魚(yú)身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚(yú)肚子里。
4、淋上蒸魚(yú)豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚(yú)身的表面。
5、蒸鍋里加水，放入魚(yú)，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可。
6、取出撒上紅椒絲即可。
三、糖醋鯉魚(yú)
材料：鯉魚(yú)1條（750克左右），姜未，蔥未，蒜未各少許，醋100克，白糖175克，醬油10克，精鹽3克，清湯300克，濕淀粉150克，花生油1750克（約耗150克）。
做法：
1、將鯉魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈。在魚(yú)身上每隔2．5厘米距離，先直刻后斜剖刀紋（約1．5厘米深），然后提起刀，使魚(yú)身張開(kāi)，將精鹽撤入魚(yú)身內(nèi)稍腌，并在刀口處及魚(yú)的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊。
2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，手提魚(yú)尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開(kāi)。這時(shí)需用鏟刀將魚(yú)托住，以免粘鍋，約炸2分鐘）用鏟刀把魚(yú)推向鍋邊，使魚(yú)身呈弓形，將魚(yú)背朝下，炸2分鐘；再翻過(guò)來(lái)使魚(yú)腹朝下，炸2分鐘；然后再把魚(yú)身放平，用鏟刀將頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共炸8分鐘，至魚(yú)身全部呈金黃色時(shí)，取出放入盤(pán)內(nèi)。
3、炒鍋留油少許，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜未、醋、醬油、白糖、清湯，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚(yú)身上即成。
以上就是關(guān)于鯉魚(yú)的做法大全家常做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種鯉魚(yú)的做法都是家常做法，制作起來(lái)是比較簡(jiǎn)單的，相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)這三種鯉魚(yú)的做法已經(jīng)非常清楚了。大家如果對(duì)制作鯉魚(yú)感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
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