菠菜豆腐湯的潛在危害
養(yǎng)生湯煲湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供菠菜豆腐湯的潛在危害，相信能對大家有所幫助。
菠菜豆腐湯是民間的傳統(tǒng)家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菠菜和豆腐不應(yīng)同時(shí)吃。雖然一直以來并無這樣的飲食案例,但有時(shí)，危害是潛在的，不能用看得見的度來衡量。
[關(guān)鍵詞]
豆腐高營養(yǎng)、高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用;還可降低人體血液中鉛的濃度;豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀并克服更年期癥狀。
菠菜每100克含鐵1.6～2.9毫克，蛋白質(zhì)2.4克(1斤菠菜相當(dāng)于2個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量)，維生素A 3毫克(多于胡蘿卜)，B1 0.06毫克、B2?0.16毫克、C?31.4毫克(為番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。菠菜還富含酶。中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，利于清理人體腸胃的熱毒，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。國外抗氧化性測試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝于吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒，菠菜被推崇為“十大養(yǎng)顏美膚食物”之一。
[營養(yǎng)分析]
菠菜營養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”之稱，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中約含300毫克草酸)。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其實(shí)，菠菜含鐵量并不最高，也不能補(bǔ)血，因?yàn)椴げ酥袃H有10%的鐵在腸道中吸收，另外的90%都與草酸結(jié)合成不溶物質(zhì)，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用，故單吃菠菜也不宜一次過多。
[正確搭配]
在鈣和草酸的比例為1：2時(shí)，最易形成結(jié)石。若通過食物搭配破壞這個(gè)比例，則結(jié)石可以防止,如將菠菜搭配含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚。
營養(yǎng)學(xué)上食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的高低，取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量與相互間的比例。而豆腐的蛋白質(zhì)含量雖高，但由于其中蛋氨酸(人體必需氨基酸之一)含量偏低，所以它的營養(yǎng)價(jià)值大為降低。但只需將其它富含蛋氨酸的動(dòng)植物食品與豆腐一起烹調(diào)就可揚(yáng)長避短,如在豆腐中加入各類肉末，或用雞蛋裹豆腐煎炸.YS630.coM
豆腐雖含鈣豐富,但若單食豆腐,人體對鈣的吸收利用率頗低。若將豆腐與含維生素D高的食物同煮，卻可使人體對鈣的吸收率提高20多倍,如魚頭燒豆腐，不僅清淡鮮美，而且營養(yǎng)豐富。
豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收并促進(jìn)其分解;但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐者，應(yīng)該適當(dāng)增加碘的攝入量。海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起吃,便可兩全其美。
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有人說，菠菜是不可以和豆腐一起烹飪使用的。一般人也沒有太多的去證明這一點(diǎn)，也就深信不疑了。實(shí)際上，富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含維生素K，鉀和鎂的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的搭配。雖然在營養(yǎng)方面可能會有些許流失，但其清淡可口的味道受到許多人得喜愛。
由于許多人都相信菠菜和豆腐不能同食，這道菠菜豆腐湯也就不太讓熟悉，有人就在尋找這道佳肴的烹飪方法，如何保持清淡可口的味道又不失其營養(yǎng)價(jià)值，下面我們就一起來看看。
菠菜豆腐湯，即以菠菜和豆腐為主要材料煲制的湯。菠菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，而豆腐也含有微量元素和維生素，兩者對人體十分重要。
1 將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開火，稍氽一下?lián)瞥鲇脹鏊荨?/p>
2 準(zhǔn)備其他材料，菠菜洗凈切兩段;雞蛋打散;蔥切末，蒜切片。
3 開火，鍋中倒入適量的油，燒熱后放入蔥蒜炒香。
4 炒出香味后，將瀝干水份的菠菜放入，翻炒至變軟。
5 菠菜變軟并與油混合均勻后，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。
6 大火燒開后，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調(diào)味。
7 再次大火燒開后，將打散的雞蛋轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
8 最后滴入少許老陳醋與適量香油，即可關(guān)火出鍋。
9 因人而異喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。
以上所介紹的菠菜豆腐湯的做法，其步驟簡單易學(xué)，較容易上手，相信大家伙們?yōu)g覽之后就開始有要做這道佳肴的想法了吧。上面介紹的方法還只是比較家常的一種，有興趣的朋友可以再多斟酌嘗試不同的菠菜豆腐湯的風(fēng)味吧。
很多人吃過西紅柿豆腐湯，還吃過用菠菜來做的豆腐湯，但是很少會人選擇這個(gè)西紅柿和菠菜一起來煮豆腐湯，西紅柿菠菜豆腐湯做出阿里紅綠白都有，看起來顏色很舒服，有食欲的食物才是能滿足人們的胃口，這個(gè)西紅柿菠菜豆腐湯在一些人的眼里看起來卻是很奇怪的吃法，所以不會做的人多，那么這個(gè)西紅柿菠菜豆腐湯的做法有哪些?
做法一
西紅柿菠菜豆腐湯
主料：菠菜適量，西紅柿適量，豆腐適量，雞蛋適量
輔料：香蔥適量，花椒適量，香油適量，老抽適量，香菜適量，鹽適量
做法：
1.把菠菜洗干凈后下鍋焯一下，然后過涼水放一邊 。
2.處理下剩余的材料，豆腐切塊，西紅柿切塊，雞蛋打碎，香菜切碎備用 。
3熱鍋下油，油熱放幾?；ń?，然后把蔥花放進(jìn)去，煸幾下就把西紅柿放進(jìn)去，倒老抽，炒成粘稠狀。
4.倒開水，放菠菜，豆腐，放鹽，蓋蓋悶幾分鐘，然后打上蛋花，放香油，香蔥即可。
做法二
主料
菠菜 西紅柿 豆腐 雞蛋 香蔥 花椒 香油 老抽 香菜 鹽
西紅柿菠菜豆腐湯的做法步驟
1把香菜洗干凈后下鍋焯一下，然后過涼水放一邊 2處理下剩余的材料，豆腐切塊，西紅柿切塊，雞蛋打碎，香菜切碎備用 3熱鍋下油，油熱放幾?；ń?，然后把蔥花放進(jìn)去，煸幾下就把西紅柿放進(jìn)去，倒老抽，炒成粘稠狀，就倒開水，放菠菜，豆腐，放鹽，蓋蓋悶幾分鐘，然后打上蛋花，放香油，香蔥就可以了!
1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
番茄：
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會使凝血時(shí)間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時(shí)不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會有中毒現(xiàn)象。
上面我們介紹了這個(gè)食物的營養(yǎng)價(jià)值，還有西紅柿菠菜豆腐湯的做法，現(xiàn)在我們還給大家介紹了關(guān)于如何來正確給自己攝入西紅柿，因?yàn)樵诔晕骷t柿的時(shí)候是有很多飲食禁忌的，這些飲食禁忌是需要我們小心和慎重的，不能吃的話就不要結(jié)合一些食物吃，避免對身體造成的傷害。
很多的家庭平時(shí)都有喝湯的習(xí)慣，喝點(diǎn)湯的話不僅溫暖身體，而且還能給身體提供所需的很多的營養(yǎng)物質(zhì)。而湯的種類非常的多，其中大家很熟悉的就有菠菜豆腐湯。那么，菠菜豆腐湯的營養(yǎng)高么？對于大家都比較感興趣的這個(gè)問題，一起來看看下文的具體的介紹。
? ?眾所周知，豆腐和菠菜都是很有營養(yǎng)的家常菜，而兩者的搭配更是營養(yǎng)豐富。
? ?豆腐中還有豐富的蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
? ?菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
? ?菠菜營養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”之稱，但菠菜里含有很多草酸。由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
? ?菠菜豆腐湯的營養(yǎng)高么？通過以上的內(nèi)容了解之后，大家對于菠菜豆腐湯的營養(yǎng)方面都認(rèn)識的更加的全面了。菠菜豆腐湯是比較營養(yǎng)的湯類之一，而且這種湯的成本也比較的低，所以受到了很多家庭的喜歡。大家平時(shí)都可以喝點(diǎn)這種湯來調(diào)理一下身體。
菠菜的營養(yǎng)價(jià)值高，味道自然，是家常菜中最常出現(xiàn)的種類，菠菜的烹飪方法比較簡單，通常以炒或者煮最多，其中菠菜湯是最受歡迎的一種做法，通過合理搭配其他食材能夠讓菠菜的味道更佳，例如菠菜豆腐湯是一道傳統(tǒng)的經(jīng)典美味，下面就來看看菠菜豆腐湯做法有哪些的講解吧。
菠菜豆腐湯，即以菠菜和豆腐為主要材料煲制的湯。菠菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，以及一些其他重要的營養(yǎng)成分，而豆腐也含有許多微量元素，維生素和蛋白質(zhì)，兩者都屬于對人體十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃會影響人體對鈣的吸收，因而使這道湯肴在營養(yǎng)以及食物搭配上有些許不足，但其清淡可口的味道仍然受到許多人的歡迎。
方法一：
1.菠菜摘去根，洗凈，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝干;嫩豆腐切成小塊。
2.鍋內(nèi)加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐塊，加水少量燒開，加入鹽、味精調(diào)味，起鍋裝盤即可。
方法二：
1.豆腐洗凈切丁，放入沸水中。
2.1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時(shí)關(guān)火，點(diǎn)少量精鹽、味精、芝麻油即可。
營養(yǎng)分析：
豆腐在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。
菠菜每100克含鐵1.6～2.9毫克，蛋白質(zhì)2.4克(1斤菠菜相當(dāng)于2個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量)，維生素A 3毫克(多于胡蘿卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(為番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。
酸菜豆腐湯這道湯品對于大多數(shù)人來說，應(yīng)該算是比較熟悉的，這主要是因?yàn)樵诤芏嗳说默F(xiàn)實(shí)的飲食餐桌中，經(jīng)常會出現(xiàn)酸菜豆腐湯的身影的。由此可見，酸菜豆腐湯還是比較受歡迎的，當(dāng)然這和豆腐的鮮美以及酸菜的酸爽是分不開的。酸菜豆腐湯的做法很簡單，相信吃過酸菜豆腐湯的人都是知道這一點(diǎn)的。
湯水是我們中國人的正餐中的必備品，而且很多人是比較喜歡喝湯的，因?yàn)楹芏鄿怯凶萄a(bǔ)的功效的。湯水的種類有很多，而酸菜豆腐湯就是常見的一種湯水，可以說酸菜豆腐湯嚴(yán)格來說應(yīng)該算是家常菜的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹下酸菜豆腐湯的做法。
材料:酸菜半包,土豆片,豆腐
調(diào)味料:鹽,雞精,辣椒粉
做法
1,土豆切薄片。2,鍋中放油燒熱后,加入土豆片翻炒至半熟。3,加入適量的清水到鍋中,將酸菜,豆腐一起倒入。4,加適量的鹽,辣椒粉煮至材料入味,即可加入雞精出鍋。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
所以，由上面的介紹，我們便可以知道酸菜豆腐湯的做法，同時(shí)我們還了解到了，酸菜豆腐湯的做法其實(shí)是很簡單的，這點(diǎn)從上面的介紹中也是可以看出來的。另外，我們還知道了豆腐的功效和作用是有很多的，具體表現(xiàn)在：情人、補(bǔ)氣、促進(jìn)消化、降低高血壓、防治癌癥等等方面。
豆腐湯是很多人喜愛喝的，這樣的湯含有的蛋白質(zhì)比多，而且喝這樣湯，對美容養(yǎng)顏效果也是非常不錯(cuò)，不過喝豆腐湯的時(shí)候，需要對它的制作方法進(jìn)行來了解，這樣的湯在制作上，也是有著一些方式方法，那娃娃菜豆腐湯都是不錯(cuò)選擇，這類湯對人體消化有著很好幫助。
那娃娃菜豆腐湯做法如何呢，這也是很多人不太清楚的，它的制作也不是很難，在對它選擇的時(shí)候，可以先對它的制作方法進(jìn)行詳細(xì)了解，使得制作如何制作最佳。
娃娃菜豆腐湯：
原料列表：娃娃菜 100.0g、豆腐(內(nèi)酯) 100.0g、蝦皮 10.0g、香菇 30.0g、小蔥 5.0g、色拉油 5.0g、精鹽 8.0g、雞精 5.0g、飲用水 800.0g
詳細(xì)介紹
做法：
1. 將娃娃菜(約100克)洗凈瀝干水分，切段;香菇2朵(約30克)洗凈，切片;蝦皮漂洗一下，香蔥2根切成小段;
2. 鍋內(nèi)倒油(約5克，一點(diǎn)點(diǎn)就成)，放入香蔥和香菇，出香味后加入800ml的水，燒開;
3. 水滾后放入蝦皮，娃娃菜，水再次沸騰后繼續(xù)燉煮5分鐘;
4. 放入內(nèi)酯豆腐(因?yàn)楹苣鬯宰詈蠓牛绻抢隙垢梢栽绶?，煮一會，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
以上就是對娃娃菜豆腐湯做法詳細(xì)介紹，在制作這樣湯的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，但是在制作的時(shí)候，食材也是要搭配好，同時(shí)長期吃娃娃菜豆腐湯，對身體沒有損害，而且它在提高人體免疫力上有著很好的幫助。
? ?菠菜豆腐湯這是一道極其簡單的一道菜肴，做法簡單，成品速度快，既可以強(qiáng)身健骨，又可以養(yǎng)容美顏，可樂而不為呢？說到這里，很多人都想迫不及待地想要學(xué)習(xí)制作這道菜肴了吧！下面就給大家介紹一下菠菜豆腐湯得家常做法，希望能夠幫助到大家。
? ?菠菜豆腐湯原料:菠菜250克，豆腐250克，水發(fā)海米25克，豬油40克，精鹽、味精、醬油、麻油、蔥姜絲適量。
? ?菠菜豆腐湯的做法：
? ?1.將菠菜洗凈切成2厘米長段；
? ?2.豆腐切成長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的長方塊；
? ?3.鍋內(nèi)放油加熱至四成熱，放入豆腐塊，煎至兩面呈金黃色；
? ?4.加入清湯、海米、精鹽、醬油、蔥姜絲、湯開撤去浮沫；
? ?5.放入菠菜，見湯汁燒開；
? ?6.菠菜變綠色時(shí)，放入味精，淋麻油即成。
? ?菠菜豆腐湯的功效
? ?菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而，這種說法沒有看到問題的另一個(gè)方面—菠菜當(dāng)中也含有多種促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
? ?人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。在蛋白質(zhì)類食品攝入過量時(shí)，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時(shí)，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達(dá)311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當(dāng)中。
菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收，囚此，菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時(shí)燒。
以上就是菠菜豆腐湯的家常做法的內(nèi)容，相信通過上面的講解后大家對此也有所了解了。想要嘗試一下不同口味的朋友們不妨自己動(dòng)手做一下。更多的知識可隨時(shí)咨詢小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
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