鹵水豬腳的做法是怎樣的
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相信大家在生活中都吃過鹵水豬腳吧，特別是隆江豬腳，因?yàn)槁〗i腳這種食物的味道是比較香的，所以我們在街頭的每處都可以看到隆起豬腳的買家。隆江豬腳為什么會受到大家的歡迎，主要是因?yàn)槁〗i腳的制作配方，這是我們制作鹵水豬腳的關(guān)鍵，希望你們可以好好的了解它的做法。
高湯制作：高湯又稱雞湯、豬骨湯、這樣的湯是用老母雞、豬骨放熬至而成;老母雞、豬骨1斤拍碎的姜大火燒2小時(shí)文火熬3小時(shí)即可。 酒、辣椒、胡椒、青花椒、姜、蔥(需要帶根)等簡稱香辛料主要是去腥味增加特色重的口味。
菜譜做法：
1.豬蹄先讓店家斬塊，回來后洗凈，蔥切段、姜切片。
2.先將豬蹄放入冷水鍋中煮幾分鐘焯水，沖洗干凈。
3.鍋里加油放入大料和蔥段、姜片炒勻。
4.等聞到香味的時(shí)候倒入豬蹄。
5.這時(shí)加入料酒去腥味，然后加入生抽、老抽和冰糖?，F(xiàn)在要不停的翻炒，火也要調(diào)為中火，因?yàn)楸侨诨臅r(shí)候可能會糊。
6.炒約5分鐘的時(shí)候就可以看見豬蹄外面包裹了一層亮亮的漂亮的醬色，豬蹄上色就OK了。
7.轉(zhuǎn)移到燒鍋中，加入沒過豬蹄的水，再放入適量的老抽直到看到你喜歡的顏色。
8.燉約1個(gè)小時(shí)，可以在加入少少一點(diǎn)鹽即可(我用的雙立人燒鍋，如果用砂鍋要延長多一倍的時(shí)間)。
老鹵：前期新鹵水沒有鹵水的味只有藥材味必須加一點(diǎn)老鹵調(diào)鹵水。 芝麻油：是讓鹵水更飄香散發(fā)香味。 雞油：主要是保溫、和讓產(chǎn)品出鍋的時(shí)候色澤光亮。 把豬手燃熟放人油鍋炸成功金黃色后來放人以上的作料制作的鹵水鹵食出鍋就行 。
鹵水豬腳的做法文章詳細(xì)的為我們介紹了，現(xiàn)在只需要大家跟著文章的做法去制作它就可以了，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要知道鹵水豬腳這種食物地方鹵水配方，而且你們要在平時(shí)多閱讀一些相關(guān)的資料，才能夠讓你們更好的制作出鹵水豬腳。
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相信很多朋友在生活中都是比較喜歡鹵制食物的，特別是鹵肉以及鹵鵝等 ，所以對于鹵鵝這種食物我們可以嘗試一下跟著文章介紹的方法去制作它。我們在生活中制作鹵水鵝這種食物最為重要的方法是要注意一下這種食物的鹵水制作，因?yàn)辂u水的制作對于這種食物的影響是比較大的。
主 料：光鵝1只，粗鹽3湯匙，芫荽1棵。
配 料：鹵水汁料：水10杯，老抽5/4杯，片糖1塊，南姜2兩(約80克)，蒜頭5瓣，八角4粒，花椒1茶匙。蒜茸醋料：蒜茸、糖各1茶匙，汕頭米醋4湯匙。
做 法：
1、光鵝洗凈抹干，加粗鹽擦勻鵝身及腹腔，腌1小時(shí)。
2、鹵水料煮滾，放入光鵝慢火煮熟，需時(shí)約3/2小時(shí)。
3、鹵水鵝涼透后切件上碟，淋上少許鹵水汁。芫荽裝飾，蒜茸醋拌食。
備 注：宜選購重約6斤(約3600克)之草鵝，肉質(zhì)嫩而脂肪少。2、鹵水汁料亦可用于烹制潮州鹵豆腐、鹵蛋或鹵掌翼等，味香濃，佐酒送飯皆宜。
鹵汁的制法用料：水6斤,草果、豆蔻5克，味精75克，鹽175克，生抽、甘草、羅漢果、紹酒、湯骨、桂皮、花椒、玫瑰露、南姜、丁香、冰糖、魚露、香茅、小茴香、片糖、雞油、八角、陳皮、肉蔻、沙姜、香葉、蔥、姜、蒜適量，西芹、紅蔥、雞肉若干。
做法：將所有香料包入紗袋內(nèi)或者專用器皿內(nèi)，加入調(diào)味料，大火煮開后再用小火熬制幾個(gè)小時(shí)即可。
本做法由潮好味提供
用料：桂皮、八角、小茴香、草果、陳皮各10克，雞湯或骨頭湯10斤，鹽100克，蒜頭、姜、味精少許。
做法：蒜頭拍開，姜切碎，用油炸香。將藥材放在鍋里炒香，和蒜、姜一起放入紗袋，將料包放入湯里熬制。
相信你們看完這篇文章對于鹵水鵝的制作方法的介紹，你們應(yīng)該知道如何去制作這種美味的鹵制食物了如果你們在生活中是比較喜歡吃鹵水鵝的，我們建議大家可以跟著文章介紹的方法去制作它，但是你們要制作好鹵水才可以。
關(guān)于豬腳圈是一種在地方口味的小吃，但是對于很多別的人來說可能吃過豬腳圈。但是了解的人卻不是很多，更別說這個(gè)特色小吃是怎么做的更是了解的少之甚少了。所以很多的人就想去了解下豬腳圈做法是怎樣的，學(xué)會了之后可以在家親自做一下，這樣也好自己做來給家人吃。
豬腳圈是潮汕地區(qū)漢族特色的油炸粿類小食，在澄海部分地區(qū)稱為“揭桃包”。在汕尾地區(qū)稱為“吾攀豆”。別名油燉，豆烙。豬腳圈是潮汕地區(qū)頗具特色的一款小食。
主料：粳米粉，木薯粉，芋，紅豆，生蔥珠
配料：五香粉，精鹽一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。 制作豬腳圈需要有特制工具，一根鐵柄，一頭焊上一個(gè)直徑8厘米，高 1.5厘米的圓鐵盞。
豬腳圈的制法是，將粳米粉和木薯粉按3比7的比例攪拌均勻，加水調(diào)成粉漿待用。
豬腳圈的餡料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，攪拌均勻。
把鐵柄盞放入六成熱的油鍋中略炸，使鐵盞具有較高溫度，取出倒入粉漿，再把粉漿倒出，鐵盞中受熱的粉漿便成一小碗形，加入制好的餡料，再淋蓋上粉漿，放入油鍋中浸炸至金黃色，倒出即成。
豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。
炸熟的“豬腳圈”不僅色澤十分惹人喜愛，而且有一股香噴噴的誘人香味，叫人饞涎欲滴，吃上一口，頓覺香脆可口，味道甚佳，吃后更是齒頰留香，回味無窮?！柏i腳圈”既可作為一種美食來品嘗，還可作為用來送飯的“物配”，真是一舉兩得。
豬腳圈是一種很讓人喜愛的地方小吃，通過上文中給大家介紹的內(nèi)容大家應(yīng)該知道了豬腳圈做法是怎樣的。其實(shí)需要的工具也還是比較多的，不過主要掌握好正確的步驟和工具用法，相信這樣的話才會更好的做出口感更加的豬腳圈美食小吃。
? ? 每個(gè)女性都希望自己年輕漂亮，但是很多女性總司要不斷的忙碌于工作就要整天的面對電腦和經(jīng)常熬夜，長期發(fā)展特別容易導(dǎo)致臉上皮膚暗淡以及長痘痘的現(xiàn)象，但是如果我們光依賴化妝品是不不夠的，但是我們也結(jié)合飲食一起調(diào)理就能得到徹底的改善，其中豬腳和木瓜就是很好的美容養(yǎng)顏食物，下面一起了解下木瓜豬腳的做法是怎樣的。
木瓜豬腳的做法是怎樣的
做法一
原料
木瓜半個(gè)、豬蹄一個(gè)、紅棗6個(gè)、姜片、小蔥一棵（挽成結(jié)）、鹽。
做法
1、紅棗洗凈備用；
2、木瓜去皮和籽，洗凈切大塊；
3、鍋里放水加少許料酒（可以去除異味），放豬蹄焯水后洗干凈備用；
4、砂鍋內(nèi)放水，將豬蹄和紅棗、姜片、小蔥一起放進(jìn)去；
5、大火煮開，如有浮沫，用湯勺將浮沫撇去；
6、再開小火慢慢煲1.5個(gè)小時(shí)左右，加木瓜，再燉30分鐘左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
做法二
原料
豬蹄1個(gè)；青木瓜1個(gè)；紅棗幾顆；鹽少許。
做法
1、青木瓜去皮和籽，洗凈切塊；紅棗洗凈去核備用；豬手焯水備用；鍋內(nèi)放水，將所有材料一起放進(jìn)去。
2、大火煮開，如有浮沫，用湯勺將浮沫撇去；再開小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽，就可以享用豐胸養(yǎng)顏色的靚湯了。
小貼士
木瓜酶對乳腺發(fā)育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。豐胸要用青木瓜效果最好，因?yàn)槟竟闲詼?，不寒不燥，其中的營養(yǎng)容易被皮膚直接吸收，特別是可發(fā)揮潤肺的功能。當(dāng)肺部得到適當(dāng)?shù)淖虧櫤?，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養(yǎng)，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細(xì)膩、皺紋減少、面色紅潤。
上面就是對木瓜豬腳的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道木瓜豬腳不僅是一道美味的甜品，還有很好的養(yǎng)顏美白作用，我們平時(shí)在生活中可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且木瓜對于女性來說還有很好的豐胸效果，而且飲食來調(diào)整皮膚也是最安全的。
豬腳中含有大量的膠原蛋白，對于女性來說是很好的美容養(yǎng)顏的食品，而且豬腳還有很好的下奶的功效，其實(shí)豬腳的吃法也是多種多樣的，能夠滿足不同的人對食物的要求，其中悶豬腳就是比較常吃的食物，這種吃法會使豬腳變得更加的入味，還是很好的下飯菜，下面一起了解下悶豬腳的做法是怎樣的。
悶豬腳的做法 ?
材料:
豬腳900公克，姜片15公克，蔥段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，蔥末適量，姜絲適量，水1500㏄，沾醬：3大匙，糖1/2小匙，開水1大匙，辣椒末適量，蒜末適量，蔥末適量，米酒30㏄，鹽少許
做法:
1.把豬腳去毛后洗凈，放入滾水中氽燙約5分鐘，撈出泡冰水至涼，備用。
2.取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、米酒、姜片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)又10分鐘，關(guān)火后燜約10分鐘。
3.將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中，最后放上蔥末與姜絲即可。
4.把沾醬材料全部混合均勻，作法3的豬腳肉可搭配食用。
上面就是對悶豬腳的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法也是非常簡單的，只要我們按照上面的方法進(jìn)行制作也可以做的特別的美味，如果家里有老人或者小孩的在制作的時(shí)候可以悶制的時(shí)間長點(diǎn)，另外豬腳在制作的過程中一定要清洗干凈。
豬腳是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，豬腳含有大量的膠原蛋白，營養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，而且還有很好的美容養(yǎng)顏功效，豬腳的營養(yǎng)價(jià)值也是特別的豐富，而且豬腳吃起來也不會覺得油膩，但是我們平時(shí)生活中總是覺得豬腳的做法是特別的難，很難把它做的更加的美味，那么如果能夠掌握一些他的做法，一樣可以把它做得特別好吃，下面一起了解一下蒸豬腳的做法是怎樣的。
蒸豬腳的做法
材料:
凈豬蹄800克，蔥段、姜片各15克，紹酒30克，醬油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。
做法:
1、將豬蹄刮洗干凈，斬成塊。
2、豬蹄塊下入沸水鍋中焯透撈出。
3、沙鍋用竹箅墊底，放入八角、肉桂、豬蹄。
4、放入蔥，姜、紹酒、醬油、白糖，加入清水蒸3小時(shí)左右，至肉爛湯濃時(shí)，加味精，淋入芝麻油，裝碗即成。
營養(yǎng)成分
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含膽固醇
上面就是對蒸豬腳的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道蒸豬腳的做法是非常的簡單，而如果我們在制作的過程當(dāng)中稍稍蒸的時(shí)間久一點(diǎn)，就可以說是老少皆宜的一種美食，另外豬腳還有很好的催乳功效，許多產(chǎn)婦奶水不足的情況下也可以多食用一些蒸豬腳。
豬腳是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的食物，豬腳的營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富，含有大量的微量元素，而且經(jīng)常食用還有很好的緩解精神衰弱等功效，但是豬腳的吃法也是多種多樣的，其中清燉豬腳就是最能保留食物原味的一種吃法，下面一起了解下清燉豬腳的做法是怎樣的。
清燉豬腳的做法
材料
豬腳900公克，姜片15公克，蔥段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，蔥末適量，姜絲適量，水1500㏄，沾醬：3大匙，糖1/2小匙，開水1大匙，辣椒末適量，蒜末適量，蔥末適量，米酒30㏄，鹽少許
做法
1.把豬腳去毛后洗凈，放入滾水中氽燙約5分鐘，撈出泡冰水至涼，備用。
2.取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、米酒、姜片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)又10分鐘，關(guān)火后燜約10分鐘。
3.將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中，最后放上蔥末與姜絲即可。
4.把沾醬材料全部混合均勻，作法3的豬腳肉可搭配食用。
上面就是對清燉豬腳的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道清燉豬腳做法是非常簡單的，但是需要我們按照上面的方法進(jìn)行制作才能把它做得特別的成功和美味，另外值得注意的是豬腳在制作的過程中一定要將其清洗干凈。
俗話說：“民以食為天”，所以，吃對我們來說非常重要。以前人們只是追求溫飽，而今天，我們追求的是美味、是營養(yǎng)，現(xiàn)在的人們是會想著方法做各種各樣的好吃的，而這也是吃貨們的最愛?。∧敲?，我們今天就來學(xué)習(xí)一道美味的豬腳飯鹵水，豬腳飯鹵水的做法是什么呢？請看下文。
一、藥材鹵水配方
1、鹵料：草果1顆、山奈1錢、陳皮1錢、桂皮1錢、甘草1錢、八角1錢、花椒1錢、蔥2支、姜4片、米酒半杯、壺底油（或蔭油）2杯、水8杯、冰糖半杯
2、做法：將鹵料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。然后蔥拍扁后切大段，取一深鍋，將所有材料煮滾即為豬腳鹵汁。最后將洗凈的豬腳放置其中根據(jù)個(gè)人軟硬偏好熬燉1-3小時(shí)。
二、糖醬型鹵水配方
1、材料：豬后腳1只、萬巒豬腳鹵汁1份、醬油膏4大匙、蒜泥1大匙、細(xì)砂糖1大匙；
2、做法：豬腳放入滾水中氽燙，撈起泡入冰水至涼，再放入冷凍庫中急速冷凍約1小時(shí)，再取出備用。?將以上配料熬制的鹵汁煮滾，放入豬腳，以中小火鹵約1小時(shí)即成。可切片沾醬食用，將材料2拌勻即為沾醬。
以上兩種豬腳鹵水配方，藥材類的鹵水相對復(fù)雜些，為目前大部分專業(yè)鹵水店常用的方式，當(dāng)然有些是自制的配方，口味各有千秋，而糖醬型的鹵水熬制配方更適合家庭日常的操作，味道偏甜香，而且也能保留大部分豬腳原始的香味，是種簡單又味美的鹵制方法。
看了上文，你知道豬腳飯鹵水的做法是什么了嗎？相信你已經(jīng)知道了吧！近年來，豬腳飯已經(jīng)出現(xiàn)在一些快餐店里，味道鮮美，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛，而且還能起到滋潤和防止皮膚干裂的功效，歡迎各位前來學(xué)習(xí)哦！
中國的各地特色的美食小吃都有很多。有的甜而不膩，有的則讓人辣到流眼淚。時(shí)時(shí)刻刻挑戰(zhàn)人的味蕾，讓人吃過一次就欲罷不能，時(shí)時(shí)就會想念它的味道。那么這些各地特色的小吃其實(shí)也可以在我們家常的廚房里就可以自己制作。那么受人歡迎的辣豬腳的做法是怎樣呢?
主料：豬手2個(gè) 輔料：花生米適量、紅曲米適量 調(diào)料：冰糖適量、干辣椒適量、姜片適量、八角適量、桂皮適量、小蔥適量、花椒適量、香葉適量、醬油適量、料酒適量、油鹽適量
香辣豬手的做法：豬手涼水下鍋，加入適量的姜片和料酒，大火煮開;煮開后撈出，去除血沫，再用開水沖洗干凈;準(zhǔn)備好鹵制豬手的原料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、小蔥節(jié)、香葉、鹽、冰糖和紅曲米;將所有的大料和姜片放入調(diào)料料鋼球中，再加入適量的醬油和料酒; 最后加入沒過原材料的開水;蓋上蓋，大火煮開閥叫后轉(zhuǎn)為小火十二分鐘，撈出;鍋中放入適量的油，下入煮好的豬手和干辣椒一起煸炒;起鍋前放入熟花生米即可;裝入盤中，上面擺放一根香菜葉。
注意事項(xiàng)：豬手涼水下鍋焯水，記得放入姜片(煮制時(shí)可以繼續(xù)使用)和料酒去腥;如果豬手上面殘留有血沫，要用開水沖洗干凈。高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)為小火十二分鐘， 時(shí)間根據(jù)原料的多少決定;但不要過長或過短，以避免豬手燉得太爛或不夠。
以上就是辣豬腳的做法，你學(xué)會了么?如果你懷念辣豬腳的味道，又對市面上辣豬腳的質(zhì)量感到不放心，不妨把辣豬腳的做法學(xué)起來，利用自己閑暇的時(shí)間，自己買材料，自己動手制作，味道絕對不會遜色于外面小店里的辣豬腳。自己制作的吃起來更加放心?？炜煨袆悠饋碇谱骼必i腳吧。
?說起吃的，人們講究吃得飽，吃得好，吃得巧。色香味都要俱全，還得降血脂等功效。海帶有治療甲狀腺低下、利尿消腫、烏發(fā)、抗癌防癌等作用，同時(shí)海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。豬蹄含豐富的膠原蛋白，能增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，延緩衰老！海帶豬腳一綜合，嘿!!真的可以美容減肥哦，不信你來看。那么你知道海帶豬腳的做法是怎么樣的嗎？以下就來為您精心介紹2款海帶豬腳的做法...
?一、海帶燉豬腳
?食材：
?主料：海帶200g，豬蹄300g，豆腐150g，鵪鶉蛋100g。
?輔料：油，鹽，桂皮，香葉，花椒，八角，姜（均適量即可）
?步驟：
?1.海帶浸泡20分鐘，切塊
?2.豬蹄煮熟切成塊
?3.豆腐油炸備用
?4.調(diào)料備用
?5.將豬蹄，海帶，調(diào)料放入高壓鍋中
?6.放入幾個(gè)鵪鶉蛋
?7.加入豆腐
?8.高壓鍋壓制10分鐘即可
?海帶燉豬腳有利尿，去除水腫，降血脂等多奇效。這道特色佳肴的最大特點(diǎn)就是食材種類多樣，制作方法也是簡單，將集中食材先制熟，再放入高壓鍋中，加上一些芳香類的調(diào)味料，加入一些湯汁，高壓鍋壓制幾分鐘，真是香噴噴的，特別的有食欲，太好吃了O(∩_∩)O
?二、海帶花生燒豬蹄
?特色：減肥又下酒，各取所需的夏日小肉菜。
?原料：
?豬蹄一只、花生和海帶絲各200g、小蔥兩根、姜四片、辣椒絲少許、八角兩個(gè)、料酒、老抽、鹽、白糖。
?步驟：
?1、準(zhǔn)備：豬蹄洗凈，去毛，浸泡去血水后，切成小塊；花生和海帶絲洗凈，控干水分；小蔥洗凈，切成寸段；姜切絲。
?2、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱，放入蔥段、姜絲、辣椒絲和八角放入鍋中，爆出香味兒。
?3、放入豬蹄，稍稍煎一下。
?4-6、倒入老抽和料酒翻炒上色，再加入一湯匙白糖，翻炒均勻。
?7、放入海帶絲和花生，再加入足量熱水沒過食材。
?8、大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉煮2小時(shí)，至豬蹄軟爛，加入少許鹽，翻拌下。
?9、轉(zhuǎn)大火，收干湯汁，即可。
?小貼士:香中微甜微辣，適合下酒，即使涼了，也很好吃。再說里面的花生和海帶也很入味兒，滿是肉香，下酒不說，還很飽腹，吃一點(diǎn)就飽。
?看了以上對這個(gè)問題的介紹，相信大家都已經(jīng)明白海帶燉豬腳和海帶花生燒豬蹄的做法。海帶和花生都是溫補(bǔ)的食材，非常適合女性食用，也是滋補(bǔ)的上品。豬蹄豐富的膠原蛋白質(zhì)能美容養(yǎng)顏去皺，有效延緩皮膚衰老?；ㄉ簿哂醒a(bǔ)血養(yǎng)血、降壓降脂的作用。海帶豐富的碘含量，能使頭發(fā)烏黑亮澤，還能防治乳腺疾病。這樣的海帶豬腳既營養(yǎng)又美味，關(guān)鍵還減肥，又可以當(dāng)下酒菜，不妨一試。
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