無礬油條的具體做法
時辰與養(yǎng)生的具體關系。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有沒有更好的方式來實現飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“無礬油條的具體做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
油條這種食物是我們在生活中比較喜歡食用的，所以我們建議大家可以學習一下它的制作方法。無礬油條就是因為發(fā)酵粉里面不含有明礬，其他的物質是相同的，對于無礬油條來說，它的營養(yǎng)價值比較高，對于三高患者的傷害比較小，但是我們還是要注意一下無礬油條的食用量。
原料：
高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌勻;
2、將面粉與糖混合均勻;
3、在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團;
4、將面團蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大;
5、將堿、水、拌勻;
6、用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團至完全揉均;
7、重新蓋上濕布，待面團二次醒發(fā)至二倍大;
8、在操作臺上刷上油;
9、將面團在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子;
10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下;
11、鍋內熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉數下放入鍋內，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色;
12、撈出瀝油即成。
注意事項:配料與面和好后加水，水加了和面到面看不見粉狀時繼續(xù)和1-2分鐘，然后就將容器用東西蓋上。這次的面有點粘手，過30-40分鐘再揉一次，這次的面就不怎么粘手了，可以看見面有些光滑，從底部翻起來用重疊的方法揉面3分鐘，再加蓋，放30分鐘再揉面，這次的面比先前更光滑了。用第2次的方法和3分鐘，再將面坯封起來，可以用食品袋裝起來大概4-6小時就可以拿出來將面做成胚子了，做胚子時千萬不要揉面，要不面就沒彈性了拉不長，只是將面先拉成長條在案板上再用搟面杖搟平就行了。
關于文章介紹的無礬油條的制作方法，持家的你們可以好好的學習一下，因為孩子在平時是比較喜歡吃油條的，你們制作一些油條給他們食用時可以的。你們給孩子食用無礬油條不能太多，而且要適當的給孩子搭配一些豆?jié){飲用。
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抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復雜，無礬無泡打粉油條的做法就不復雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、打入雞蛋，在面粉中間挖個小坑放入酵母。
3、在放酵母的位置倒入少許溫水，用筷子攪拌至酵母溶解。
4、再劃圈倒入適量溫水，用筷子把面粉攪拌成棉絮狀。
5、揉成光滑的面團覆蓋保鮮膜開始發(fā)酵。
6、發(fā)酵至原來面團的2.5倍大。
7、把面團揉勻后醒發(fā)20分鐘。
8、用手按扁成長條狀，如果粘手可以倒一點食用油。
9、切割成兩指寬的面劑子。
10、把兩個面劑子疊放在一起。
11、用筷子在中間深壓一下，再醒發(fā)十分鐘。
12、鍋中放寬油燒至八成熱，放入油條炸制。
13、炸至油條膨大，表面金黃撈出控油。
14、成品圖。
現在很多食物都殘留有農藥，飯店工作人員未必將其清除干凈，無礬無泡打粉油條的做法簡單，自己做能徹底清洗。
油條受到很多人歡迎，這樣的食物味道獨特，吃的時候對身體也沒有太多影響，早上吃油條對身體各方面有很好幫助，而且油條在吃的時候也是比較方便，因此對它的選擇，更是有多種人群，那無堿無礬油條的做法如何呢，這樣的油條制作上，也不是很復雜，下面就詳細介紹下。
無堿無礬油條的做法：
材料：普通面粉250克，黃油10克，蛋液30克，小蘇打3克，泡打粉3克，鹽3克，水135克
做法
1、把所有材料合在一起揉成軟面團，保鮮膜包好醒面2小時。
2、把醒好的面直接抻成寬6cm的長條，再分割寬為3cm的長方型。
3、把兩條籮起來，用塊子中間按一下，抻長，下油鍋至金黃即可。
小訣竅
醒好的面不要再揉了，直接抻成長條，以免起筋。
放心油條
材料:面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘;
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
在對無堿無礬油條做法認識后，制作無堿無礬油條的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對這樣油條制作的時候，也是不能過多進行，而且制作過程中，如果有不懂的對地方，都是可以進行咨詢，使得制作后，油條會更加好吃。
現在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的安心無礬油條。
2.21將原料放到一起加冷水揉成面團，面團要揉至細膩光滑。取一小塊面團反復抻拉可見它透明而不破，就說明面團和好了。
3.和好的面團不能立刻就做，而是要將其放入0°C--4°C的冷藏冰箱存放12小時，讓面團的組織融合的更加充分，為油炸打下基礎?？蓪⒚鎴F分成長條，用保鮮膜包好入冰箱。
4.取出發(fā)好的面團，切成小塊，兩個小塊疊加在一起，用筷子壓一下。
5.入油鍋前捏住兩邊拉一下。
6.入油鍋中火炸制。
7.炸好的成品。
現在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據上面的介紹，親自嘗試做一下安心無礬油條。
相信大家對于油條肯定是非常熟悉的吧，我們即使沒有吃過油條也肯定是看過油條的， 雖然油條吃起來味道不錯的，但是由于我們在制作油條的時候需要用到明礬，經常吃油條不利于我們的身體健康，所以很多朋友都希望能夠在家制作出無礬的大油條來，其實只要我們有好的教程，那么做出無礬大油條一點都不難。
1混面工序：把稱量好的無鋁油條膨松劑混入面粉中，反復攪拌至均勻。
2把混有食鹽的水，倒入面粉中。水溫的高低對面團的醒發(fā)時間影響很大，夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度;冬季和面最好用熱水，大約在60度左右。
3把加水后的面粉和成面團
4面團的醒發(fā)工序：把揉好的面團放置醒發(fā)，為了防止面團醒發(fā)時表皮干裂，面團需要被蓋上，也可以采用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發(fā)30分鐘。
5醒發(fā)好的面團表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
6成型工序：在面板上刷一點植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點食用油。
7把醒好的面團拉成長條放在操作案板上。
8用搟面杖搟成厚薄均勻的面片
9再切成大小相同的條形
10將切好的面片兩片疊加，
11用筷子在疊好的面片中間壓一下
12捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。
13拉成長條迅速放入油鍋中。
14油炸工序：炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。
在上面的文章里面我們介紹了什么是油條，我們知道在制作油條的時候我們需要用到明礬，吃太多油條可能會導致鋁超標，不過我們可以自己在家里面做出無礬大油條來。上文為我們詳細介紹了無礬大油條的做法。
在中國比較流行的早點就是油條，豆腐腦，也有些人喜歡吃油條，豆?jié){，油條是一種中國特色的傳統(tǒng)食物，它是通過油炸的方法加面粉炸制成早點，但很多人都擔心油條是用回鍋油炸的，會對人體造成傷害，于是就有一種無堿無鞏油條比較健康，下面小編會給大家介紹無堿無鞏油條的配方。
油條的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以，配比的方法是：如果10斤面粉的話，為，212，即：2兩鹽，2梁白礬，1兩堿(食用堿)。這樣的比例很實用。揉面的過程是這樣的，先用適量的溫水將配料化開，然后加入面粉，先抄拌，然后將面揉搓成團，接下來的步驟要注意，雙手沾水將面團從一端拉起，疊壓到中央，就這樣不停的疊面，直到將面團疊入更多的空氣，餳一刻鐘后在反復的疊面，如此反復幾次，將面團放到案板上，待餳發(fā)到張力不是很大的時候，將其攤開，面團表面別忘記抹一點油，等餳發(fā)起來以后就可以下劑了，下劑也是關鍵，大小寬窄要適中均勻，下鍋后要不停的給它“翻身”，直到成為金黃色為止，記住，油溫過高里面不易成熟，而且表面會炸糊的，反之，就會太硬，沒有那種酥脆的感覺，所以，每個環(huán)節(jié)都很重要，當然，做上幾次就好了，這些并不是很難的。
材料：面粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克，鹽25克，水550-600cc.
做法：1明礬粉、小蘇打、鹽和25克面粉，攪拌均勻后加水。打成泡沫狀。
2加入剩下的面粉
3揉成面團，在這個過程中不斷捶打
4待捶打到表面光滑后靜置30分鐘以上，之后繼續(xù)錘揉靜置2-3次
5將面團搓成長條，用保鮮膜包好靜置3小時
6然后將面團拉長
7搟薄成10厘米的長片
8分切成2厘米寬的條
9刀口沾上干粉防止粘住，每兩條疊在一起
10用筷子橫向在中間壓一下
11稍搓一下，拎起一頭，旋轉都麻花形
12拎起一頭下180度的油鍋，兩只手摘掉兩頭
13用筷子撥煎成膨脹呈金黃色即可
油條是常見一種佳肴，油條也受到了很多人的青睞，很多人都喜歡自己去做食物，油條的做法比較簡單而且食材準備起來也比較容易，因此很多人都想要自己動手做油條，那么無堿無礬脆皮油條的傳統(tǒng)制法是怎么樣的呢?接下來就讓我們一起來學習一下吧!
這是用面粉、泡打粉、食粉、雞蛋等原料制成，成品具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養(yǎng)價值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬，因此不會分解出對人體有害的鋁，只不過其酥脆度稍遜于普通油條。
原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精鹽30克 雞蛋4只 色拉油2500克
制法：
1 面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水(約1000克)倒入合面機中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機調至低檔轉速攪拌，至水渾濁略起有小泡時，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水攪和成團后，改用中檔轉速攪拌，直至面團光滑柔軟。
2 雙手沾上少許色拉油，將面團從和面機中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時，再折疊成2～3層進行擂制，依法反復三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時待用。
3 將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團放在面案上，用雙手配合牽拉長后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。
4 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊(刀口面均在兩側)，用細木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相 粘，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉兩圈，再邊拉邊放入油鍋中(先放條子中部，再將兩端放入油鍋)，一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽 滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節(jié)，裝盤即可上桌。
無堿無礬脆皮油條的制作方法就是上述所例舉的幾點，一般情況下油條吃多了對身體是不好的，但是如果是無堿無礬脆皮油條的話，那么吃下去對身體是并沒有什么大傷害的，因此大家不妨自己動手來讓自己嘗嘗美味吧!希望這道菜能夠受到更多人的青睞。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹自制無礬健康油條的制作方法。
2.21酵母粉、糖粉、鹽放入溫水中，攪拌均勻
3.1加適量油揉成光滑的面團
4.2雞蛋打入，再次攪拌均勻
5.蓋上濕紗布靜置
6.發(fā)到大約2.5倍大時，揉出氣泡
7.案板上抹油，面團切成適量大小的劑子
8.兩片疊在一起，中間用筷子壓
9.鍋內放油，油要多一點
10.油溫大概8成熱下油條，炸到兩面金黃
11.出鍋了，配上一杯五谷豆?jié){，很香
看了小編的介紹，您對這道自制無礬健康油條應該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
油條是我們都很喜歡吃的一種面食，油條不但好吃而且價格也非常的便宜，不同地方做油條的方法有所不同，不過我們在制作油條的時候往往需要用到明礬，長期吃用明礬做出來的油條容易導致我們出現鋁中毒等情況，所以大家在吃油條的時候一定要控制才行，不過我們也可以自制出無礬香酥大油條來。
材料
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
教你無礬無堿香酥大油條的做法:
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘;
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅:
怎樣做出松軟的油條?
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃;
2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應有的蓬松度;
3、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃;
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
在上面的文章里面我們介紹了大家都非常喜歡的一種面食，那就是油條了，油條不但好吃而且還有很多種做法， 上文就給我們推薦了一種不用明礬做出來的油條，那就是無礬香酥大油條。
油條相信大家已經非常熟悉了，甚至我相信有些人都吃膩了，這是我們日常生活經常吃的一種早餐食品，主要是因為吃起來和做起來都非常方便，但是您是否想自己做一下屬于自己的油條呢，我在這里介紹一種無礬油條的做法和配方。
一般市場上的油條都是非常普通的做法，這里介紹無礬油條的做法和配方希望您能夠更加喜歡，還能讓您重新愛上這種食品哦，主要是自己做出來的綠色營養(yǎng)，而且還有非同凡響的價值和意義在里面呢，所以希望您能夠好好學習。
菜系：甜品/點心做法：炸口味：咸鮮食療：其它主料：
小麥面粉
配料：
酵母
調料：
堿
鹽
植物油
白砂糖無礬油條屬于點心菜譜，主要原料是高筋面粉，工藝是炸，制作難度中等;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
無礬油條的原料：高筋面粉200克;
無礬油條的配料：酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、堿2克、植物油;
無礬油條的做法：
1、面+酵母+水+白糖活成面團。
2、用蓋子或薄膜蓋好，防止面團表面變干。
3、為了快點吃到嘴里，把面放到烤箱里發(fā)酵了。
4、等到面團發(fā)到2倍大時，就可以操作了，以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓免得氣泡跑掉。
5、在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開。
6、手蘸著堿水一點點揉入面里。
7、繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大，這時面團是非常濕軟。
8、面板上抹油，雙手抹油。
9、將面團用手攤成長方形，切成3cm寬的長條。
將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔心不熟，高溫使油條內部迅速發(fā)泡，達到中空的組織，所以只要外面上色均勻了里面就熟了。
上面就是我為大家介紹的無礬油條的做法和配方。大家都知道油條是用面粉做的，而面粉的營養(yǎng)價值也很高呢，里面富含蛋白質和維生素，還有人體需要的元素鈣、鐵、鋅等微量元素。所以說自己做出來的油條肯定比市場上更加營養(yǎng)呢。
香酥大油條相信大家在生活中都是比較喜歡吃的，但是香酥大油條有沒有含有明礬可能我們就不知道了，因為我們不知道商家制作時用的發(fā)酵粉。一般我們想要食用無礬無堿香酥大油條就需要自己動手去制作它，我們可以購買沒有明礬的發(fā)酵粉，這樣你們制作出來的油條就比較健康。
油條吃起來既經濟而且又健康，油條的炸法有很多，不同地方賣的油條吃起來的味道會不同，有一種無礬無堿香酥大油條吃起來味道很獨特，很與眾不同，用到的食材與普通的炸油條是不同的，無礬無堿香酥大油條的做法如果不特意的去找都找不到，今天我們?yōu)槟切鄢杂蜅l的朋友專門帶來了無礬無堿香酥大油條的做法，來教你怎么做這種獨特的油條。
材料
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。
教你無礬無堿香酥大油條的做法:
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘;
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅:
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃;
2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應有的蓬松度;
3、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃;
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。無礬無堿香酥大油條的做法看起來大致上是一樣的，不過如果細看起來還是有區(qū)別的，關鍵是做這種油條的油溫要掌握好，而且做它的面要活得盡量軟些，這樣炸出來的才會好吃。
對于文章介紹的無礬無堿香酥大油條的做法，我們建議大家在生活中可以好好的了解一下，這樣才能夠讓我們更好的學習無礬無堿香酥大油條的制作。對于這種常見的食物，我們建議大家在生活中應該要跟著文章的做法去嘗試一下。
生活當中不少人都愛吃油條，油條可以卷在煎餅里，放在豆?jié){里，關于油條的吃法有很多種，可是由于現在購買的油條，外面大多數都會加明礬，所以很多人都變得不敢吃，甚至非常擔心油條對身體會造成傷害，其實油條想要放心的吃，可以吃無礬油條，關于無礬油條是怎么做的，那我們來看一看。
菜品特色
無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。
制作方法
原料:高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、鹽4G、堿2G。
步驟:
1、 和面時必須先將精鹽、雞蛋、和水充分攪散后，再加入面粉，否則會出現松脆不一、口味不均的現象;和面時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利于面筋的形成。
2、 擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免面筋斷裂;制作好的面塊需靜置，餳半小時， 后再進行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產生，應用牙簽挑掉，不然 炸出的油條外形不光滑。
3、切好的條坯，重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力過大會使 條坯裂口或斷筋。
4、 無礬油條為低油溫炸制食品，但是應嚴格掌握溫度，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動， 使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。
5、無礬油條在出條時也是很關鍵的，要采用如履薄冰的感覺，三個手指掐住油條的頂端，輕輕的向兩邊拉動，既不能讓油條的 面頭掉了，還要拿住面頭，向預定的長度抻長。
6、這一點就要說說，炸條了，控制好油溫，在合適的溫度放入油 條的面坯，觀察油條入油的狀態(tài)，三秒鐘油條浮出油面，即可。
7、翻條是關建中的關鍵了，用三根長筷子，輕輕的撥動油條，它 會不停地膨脹。
油條也被北方人稱為大果子，每天清晨是油條銷售量最大的時候，因為它可以與豆?jié){、牛奶搭配作為早餐。現如今，油條與之前有了很大不同，不僅是個頭大小這一個方面，原材料的選擇也是如此。在臺灣當地，有一種被成為無礬油條的美食，銷量很火爆，它的做法究竟有哪些呢?
1.配料：
普通面粉1000克，泡多源30克，糖24克，鹽16克，蘇打粉5-6克，水600-620克。
2.工藝：
①先把油條配料和面放在一起攪拌均勻，然后加水和面。當面和勻后(容器里面已經比較干凈)，手洗干凈涂點油，再揉面2分鐘，再把面放半個小時，再次揉面3分鐘，表面看起來由點光滑，再把容器里刷點油，再把面放進容器，面上刷點油(不要太多)，然后用保鮮膜封起來。常溫下25度以下天氣放4-6小時，25度以上天氣放2-3小時。
②把醒好的面拿出來先拉長，再用搟面杖將面搟至0.8厘米厚，長15厘米，再將面用刀切成4厘米寬，切面要快，切口才不會連在一起(搟面時將平板上以及搟的面上都要撒一層薄薄的面粉)。然后將一條面上方與另外一條面胚重合用筷子在中間壓一下，用點力(不能太用力，保證面胚只中間連在一起就可以了)。
③將制作好的油條坯放入燒開的油(剛剛冒點煙的油為正好)中炸(放進鍋里時將面胚拉長至35-40厘米長)，炸時不停的翻動油條胚子，炸到金黃就好了(炸油條的油可以加進一半的棕油，特別提醒棕油是一種混合油，是油炸食品的最佳用油，最好是買名牌棕油，比如中糧的牌子，避免買到地溝油)。
3.注意事項：配料與面和好后加水，水加了和面到面看不見粉狀時繼續(xù)和1-2分鐘，然后就將容器用東西蓋上。這次的面有點粘手，過30-40分鐘再揉一次，這次的面就不怎么粘手了，可以看見面有些光滑，從底部翻起來用重疊的方法揉面3分鐘，再加蓋，放30分鐘再揉面，這次的面比先前更光滑了。用第2次的方法和3分鐘，再將面坯封起來，可以用食品袋裝起來大概4-6小時就可以拿出來將面做成胚子了，做胚子時千萬不要揉面，要不面就沒彈性了拉不長，只是將面先拉成長條在案板上再用搟面杖搟平就行了。
作為傳統(tǒng)的中國早餐，油條在早餐桌上是比不可少的，所以在中國的城市里買油條的比比皆是，但是隨著時代的超前發(fā)展，讓人們對于吃的要求也越來越高，一切都講究健康兩字 然而現在中國市場上的油條大多的商家為了制作的油條口感更香更脆就加入許多的礬，所以很多人為了將抗就像在家自己制作無礬的油條，下面就來教大家怎么做出無礬的油條。
混面工序：把稱量好的無鋁油條膨松劑混入面粉中，反復攪拌至均勻
把混有食鹽的水，倒入面粉中。水溫的高低對面團的醒發(fā)時間影響很大，夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和面最好用熱水，大約在60度左右。
把加水后的面粉和成面團
面團的醒發(fā)工序：把揉好的面團放置醒發(fā)，為了防止面團醒發(fā)時表皮干裂，面團需要被蓋上，也可以采用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發(fā)30分鐘
醒發(fā)好的面團表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便于拉伸成型
成型工序：在面板上刷一點植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點食用油。
把醒好的面團拉成長條放在操作案板上。
用搟面杖搟成厚薄均勻的面片
再切成大小相同的條形，將切好的面片兩片疊加，用筷子在疊好的面片中間壓一下。捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。拉成長條迅速放入油鍋中。
油炸工序：炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。將撈出的油條放在網狀筐中控油，即為成品。
怎樣制作無礬油條大家都知道了吧，以后大家就可以自己在家做好吃又健康的油條了，因為市面上的油條加入的礬容易造成油條鋁超標，而長期攝入過量的鋁，對人身體會有很大的危害，所以在這里分享的制作方法還是很值得去學一學的，又健康又簡單，還能體會動手下廚的快樂 ?何樂而不為呢。
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