關(guān)于羊肉水餃的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供關(guān)于羊肉水餃的做法大全，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? 羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，女性朋友多吃些羊肉，可以起到很好的滋補(bǔ)效果的。羊肉可以用來(lái)制作很多美味的食品，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下它的做法。羊肉有一股騷味，希望你們應(yīng)該要知道如何去處理羊肉騷味，下面是羊肉水餃的相關(guān)烹飪技巧，你們可以看看。
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱(chēng)羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
主料:
羊肉(300克)、面粉(500克)。
? ?調(diào)料:
胡蘿卜(200克)、蔥(適量)、姜(適量)、花椒(適量)、料酒(適量)、醬油(適量)、鹽(適量)、味精(適量)、胡椒粉(適量)、花生油(適量)、香油(適量)、調(diào)味醬油(適量)、醋(適量)。
廚具:
煮鍋。
1.先把羊肉洗凈。
2.切成小塊
3.花椒用熱水泡開(kāi)，晾涼備用。
4.把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。
5.蔥、姜剁碎，放入肉餡中。
6.倒入料酒、醬油調(diào)勻。
7.胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。
8.剁成碎末。
9.胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
10.放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
11.順一個(gè)方向調(diào)勻備用。
12.面粉中加水和成面團(tuán)，餳20分鐘。
13.切開(kāi)搓成長(zhǎng)條，切成均勻大小的劑子。
14.用手按扁。
15.搟成面皮。
看了以上對(duì)于羊肉水餃的介紹，大家是不是想立馬就去買(mǎi)些羊肉包成水餃來(lái)進(jìn)補(bǔ)一番。但是需要注意的是，羊肉是熱量肉食，可以讓體寒屬性的人身體暖和，但是身體發(fā)熱的朋友們就不適合食用了。
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水餃?zhǔn)俏覀兎浅Ｏ矚g的一種食物，水餃的做法有很多種，我們不但可以采用蔬菜來(lái)做成水餃的餡而且還可以采用肉類(lèi)來(lái)做成水餃餡，最常見(jiàn)到的肉餃子當(dāng)然是豬肉餃子和牛肉餃子了，其實(shí)我們也可以采用羊肉來(lái)做水餃，用羊肉做出來(lái)的餃子不但味道很好而且還有滋補(bǔ)的功效，下文我們給大家介紹一下在家中如何自制羊肉水餃。
食材：羊肉300g、胡蘿卜200g、面粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調(diào)味醬油
1、先把羊肉洗凈。切成小塊。
2、花椒用熱水泡開(kāi)，晾涼備用。
3、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。
4、蔥、姜剁碎，放入肉餡中。
5、倒入料酒、醬油調(diào)勻。
6、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。
7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9、順一個(gè)方向調(diào)勻備用。
10、面粉中加水和成面團(tuán)，餳20分鐘。
11、切開(kāi)搓成長(zhǎng)條，切成均勻大小的劑子。
12、用手按扁。搟成面皮。
13、放入肉餡包起來(lái)就行了。
14、鍋里放水，水開(kāi)把餃子放入鍋中，開(kāi)鍋倒入少許涼水，等再開(kāi)鍋再次倒入涼水。重復(fù)三次。等餃子漂浮起來(lái)即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是水餃，我們知道水餃有很多種做法，我們可以采用多種食材來(lái)做成水餃的餡，上文我們采用了羊肉搭配上面粉制作出了羊肉水餃，相信大家都掌握了具體的教程吧。
吃很容易，只要張開(kāi)嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧](méi)有好的方法。而今天，小編就來(lái)傳授給大家關(guān)于羊肉白菜水餃的做法妙招。
2.順著一個(gè)方向攪拌均勻
3.將白菜頭洗凈剁細(xì)和胡蘿卜洗凈也剁細(xì)后都放入餡料中
4.再加入適量的花生油、食鹽攪拌均勻后餃子餡就做好了
5.用適量的溫水加入適量的餃子粉中調(diào)成軟硬合適的面團(tuán)（餃子面應(yīng)該軟一點(diǎn)）
6.搓成細(xì)條后切開(kāi)成均勻大小的劑子
7.搟成中間略厚邊緣略薄的餃子皮
8.取適量的餃子餡放入餃子皮中
9.將餃子兩邊對(duì)折后捏緊
10.然后兩手往中間擠出餃子肚，這個(gè)方法是老媽傳給俺的
11.包好的餃子排放到篦子上
12.下餃子，我是開(kāi)三次就算煮好了餃子肚鼓起來(lái)了漂到水上面基本就熟了，因?yàn)轱溩臃圩龅钠ず芎脹](méi)有一個(gè)碎的呢
小編今天介紹的這道美味羊肉白菜水餃的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做羊肉冬瓜水餃。
2.2121面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至。
3.1用刀剁碎，邊剁編加入適量的水?！舅灰唷?/p>
4.2腌制好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。
5.冬瓜洗凈去皮和瓤。
6.擦成絲。
7.再把冬瓜絲多碎。
8.用屜布擠干水分。
9.把擠干水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。
10.加入食用油攪拌均勻。
11.將餳好的面揉成條，切成小劑子。
12.取一小劑子搟成中間厚邊上薄的餃子皮。
13.把羊肉餡料放在餃子皮中間。
14.包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
15.鍋中加入水燒開(kāi)加入餃子。煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次。
16.撈出即可食用。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)羊肉冬瓜水餃，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
水餃皮的做法，主要的原料還是上等的高筋面粉，現(xiàn)在我們一般都是從外面直接買(mǎi)餃子皮，因?yàn)楹芏嗳擞X(jué)得做餃子皮是一道很麻煩的程序，對(duì)于水餃來(lái)說(shuō)，其實(shí)餃子皮也是至關(guān)重要的，所以我們既更應(yīng)該要知道水餃皮的做法，雖然做餃子皮是比較麻煩，但是過(guò)程會(huì)是很享受的。
餃子皮的原料：餃子專(zhuān)用面粉
餃子皮的配料：水
餃子皮的做法：
1、和面。水龍頭開(kāi)到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn)。
2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開(kāi)始搟皮子為止。
4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。 要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來(lái)更有勁。
5、揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。
6、用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。
8、切面團(tuán)。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動(dòng)。切完后就會(huì)形成這樣的排列。
9、壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開(kāi)始搟皮子了!
10、 工具： 搟面杖、蓖子(竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底)。這時(shí)桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點(diǎn)像飛碟。用搟面杖邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮。拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來(lái)口感好。
中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：
1、水餃的面粉最好使用水餃粉，屬于高筋粉的范疇，一般超市里都有買(mǎi)的，面筋含量為13%以上。那樣吃起來(lái)才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面后，面團(tuán)還要醒一醒，醒過(guò)的面會(huì)變?nèi)彳?，所以先和的硬一些?/p>
3、醒面至少需要一個(gè)小時(shí)，所以醒面期間適宜做餃子餡。
4、如果您覺(jué)得上面搟餃子皮太復(fù)雜的話(huà)，下面介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的方法：將面團(tuán)搟成大大的一張皮，然后用一個(gè)剪開(kāi)過(guò)的飲料瓶，象蓋章似的，在面皮上均勻的按,一下子十幾個(gè)整齊劃一的餃子皮就出來(lái)了，是不是很方便。
通過(guò)上文我們對(duì)于水餃皮的做法的介紹，大家都看到了，雖然做餃子皮會(huì)比較麻煩，但是當(dāng)我們把一團(tuán)面粉，做出一張張的餃子皮，頓時(shí)成就感就會(huì)油然而生的，所以各位朋友不要怕麻煩，我們應(yīng)該要去慢慢體會(huì)和享受這個(gè)過(guò)程，相信你們不會(huì)后悔的。
黃花魚(yú)水餃的做法是比較新奇的，水餃?zhǔn)俏覀冎袊?guó)的傳統(tǒng)食物之一，水餃里面可以?shī)A雜著各種各樣的餡料，有白菜豬肉餡，韭菜餡，肉餡等等，味道都是非常美味的，那么今天我們將會(huì)為大家呈現(xiàn)一道水餃的做法，里面的餡料是黃花魚(yú)了，因?yàn)辄S花魚(yú)做餃子餡是非常鮮美的，今天我們就來(lái)創(chuàng)新一下。
食材
春季是小黃花魚(yú)的捕撈季節(jié)，用它做餃子餡特別鮮美，老爸一下子買(mǎi)了四斤多，我現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣(mài)在廚房里鼓搗了一個(gè)多小時(shí)才把這些魚(yú)洗凈剔除魚(yú)刺。小黃花魚(yú)刮鱗，剪掉頭尾，從魚(yú)尾方向開(kāi)始將魚(yú)身兩側(cè)的鰭撕掉，將魚(yú)肚里的雜物去除，最后再?gòu)聂~(yú)頭方向?qū)Ⅳ~(yú)身中間的大刺剔掉，沖洗干凈就大功告成了。
黃花魚(yú)餃子的做法步驟
1. 黃花魚(yú)洗凈，控干水。左手拿住魚(yú)，頭朝右腹朝下，右手捏住魚(yú)頭用力往腹部拉，扯下魚(yú)頭魚(yú)腮內(nèi)臟也跟著一起拽下來(lái)。破魚(yú)肚，去掉里面的黑膜和靠近主刺上的血。從尾巴方向開(kāi)始用手拽下背上一排鰭和腹小魚(yú)鰭。
2. 處理好的魚(yú)再次用水清洗，控干水。用刀從魚(yú)頸部開(kāi)始沿著主刺片下魚(yú)肉，把魚(yú)翻個(gè)片另一邊。片下的魚(yú)肉用刀剁成蓉備用。
3. 五花肉剁碎，放到魚(yú)肉里。
4. 花椒煮水涼涼，分幾次加入魚(yú)和肉餡里，用筷子一個(gè)方向攪打，每次等水完全吃進(jìn)肉里再加水。攪到魚(yú)肉上勁，就是看起來(lái)成團(tuán)不是散開(kāi)的，而且有彈性。
5. 加入鹽，糖，胡椒粉，油，姜碎調(diào)勻。
6. 韭菜切碎，隨包隨拌陷，韭菜不會(huì)出水，保持脆嫩口感。
7. 包好的餃子，放開(kāi)水里煮，煮到肚子漲氣翻上來(lái)就熟了。餃子餡很容易熟，韭菜煮大了不好吃。
以上是我們對(duì)于黃花魚(yú)水餃的做法步驟進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，黃花魚(yú)做水餃餡相信很多人都是頭一次聽(tīng)說(shuō)吧，大家不妨也買(mǎi)一些黃花魚(yú)來(lái)做水餃餡，因?yàn)辄S花魚(yú)的味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可小覷的，對(duì)于這樣的餡料我們?cè)趺茨軌蝈e(cuò)過(guò)呢，所以各位快點(diǎn)動(dòng)起手來(lái)吧。
很多朋友們?cè)诳臻e時(shí)候都想要制作一些小吃，讓家人或者朋友嘗嘗自己的手藝。有的朋友會(huì)選擇做一些糕點(diǎn)類(lèi)，而有的就會(huì)花更多的時(shí)間和心思去做一些餃子來(lái)給家人嘗嘗。其實(shí)，想要制作出美味的水餃，關(guān)鍵是要我們根據(jù)家人的口味去制作餃子。下面是關(guān)于制作水餃的介紹，有興趣的朋友可以進(jìn)來(lái)看看。
主料面粉500克。
輔料堿1小勺豬肉400克柿子椒2個(gè)卷心菜大半個(gè)。
調(diào)料色拉油5克食鹽3克雞精3克蔥2根姜1塊香油數(shù)滴五香粉4克。
水餃的做法
1.準(zhǔn)備好圓白菜和青椒;圓白菜洗干凈控干水并切成小塊，水中加少許鹽燒到微微開(kāi)，放入圓白菜略燙變軟;青椒也切成小塊燙一下。
2.燙過(guò)的圓白菜和青椒分別過(guò)涼水，控干水分;分別將圓白菜和青椒剁成餡兒;用手?jǐn)D出多余的水分后備用。
3.豬肉餡兒首先倒入香油攪拌均勻;然后放五香粉，雞精，鹽，和醬油充分拌勻;之后再加適量色拉油使肉餡更滋潤(rùn)。
4.接著放入蔥花和姜末拌勻;最后放入圓白菜和青椒;用手徹底充分將菜和肉攪拌均勻，餃子餡就做好了。
5.涼水加一小勺鹽和少量食用堿攪拌到融化(鹽：堿=2:1);將水慢慢倒入面粉中并用筷子輕輕攪拌;面粉攪拌成雪花狀。
6.和成光滑的面團(tuán)，放一旁醒15分鐘;醒好的面搓成長(zhǎng)條并切成大小適中的劑子;把小劑子按扁搟成餃子皮。
7.取餃子皮放在手中，包入餡兒;擠成元寶餃子一一擺放在蓋簾上;水燒開(kāi)，放入包好的餃子煮熟，觀察浮起的餃子顏色變得有些透明，用手按壓餃子皮。
8.很快回彈，說(shuō)明餃子已經(jīng)熟了，要即刻撈起控水裝盤(pán);大蒜去皮搗成細(xì)細(xì)的蒜泥;加醬油和香油調(diào)成蘸料汁。
文章介紹了關(guān)于如何制作出美味的餃子的方法，想要制作出美味的水餃其實(shí)也不是想象中的那么容易的。在平時(shí)有時(shí)間的朋友可以花些時(shí)間多研究。在煮水餃過(guò)程中注意把握好火候，加上注意好制作過(guò)程中的小細(xì)節(jié)，可以減少很多失誤。
水餃?zhǔn)乾F(xiàn)實(shí)經(jīng)常食用到的食物，它是屬于面食類(lèi)的食物，食用面食類(lèi)的食物可以促進(jìn)我們的消化放在食物堆積的現(xiàn)象。水餃的種類(lèi)還是比較多的，其實(shí)都是為了滿(mǎn)足更多人的需求和口味因?yàn)槊總€(gè)人所偏愛(ài)的食物是不同的，只有學(xué)會(huì)各種水餃的做法這樣對(duì)我們的身體食用才會(huì)有幫助，因?yàn)闀?huì)改變營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
不同水餃的做法，主要的區(qū)別就是它們食用的餡料，這些餡料都是使用食物調(diào)制出來(lái)的。所以掌握住食用的餡料才是制作水餃最關(guān)鍵的地方，同樣的道理餡料也是根據(jù)個(gè)人的需要去選擇的。那么水餃的做法有哪些呢?
三鮮餃子
材料主料：小麥面粉500克，
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對(duì)蝦150克，肥瘦豬肉100克，
調(diào)料：鹽8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入適量溫水，和勻備用;2.把大蝦去頭、去皮洗凈;3.韭菜洗凈切碎;4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟;5.把蝦切成大點(diǎn)塊;6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味;7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻;8.將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
豬肉白菜餃子
材料:豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘 。2.然后，加入涼水泡1，2分鐘。3.用漏勺撈出攥干，放入盆中待用。5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥。6.加入調(diào)料攪拌均勻，餡就好了。7.包餃子。8.鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽，燒開(kāi)下餃子啦餃子放進(jìn)去，攪鍋，炒菜勺翻過(guò)來(lái)，貼邊入鍋，攪動(dòng)，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來(lái)，加一碗涼水進(jìn)去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開(kāi)蓋煮1-2分鐘即可。沾著酸辣的蒜醬真是不錯(cuò)
小訣竅
這個(gè)是30個(gè)餃子的量喔^^ 我非常喜歡沾著蒜醬吃，里面放好多米醋，香油，醬油，鹽。真是美味極了^^ 吃完餃子，再來(lái)一碗熱氣騰騰的餃子湯，原湯化原食
上面介紹了兩種餡料的水餃，一種是三鮮的水餃，它的主要材料采用的是雞蛋還有韭菜還有蝦肉等那么食用這樣的水餃就可以有效的補(bǔ)充到這幾種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有一種是豬肉白菜餡的水餃，食用它可以有效的補(bǔ)充到豬肉里含有的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，所以水餃的制作餡料是很關(guān)鍵的。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道芹菜羊肉水餃的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。
3.加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。
4.絞打上勁。
5.芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分。
6.放入羊肉餡中攪拌均勻。
7.面粉加水。
8.和成面團(tuán)，餳十分鐘后再揉一遍。
9.揉好的面下劑子。
10.搟成餃子皮。
11.包好。
12.后下鍋煮熟即可。
芹菜羊肉水餃的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過(guò)幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話(huà)雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好純手工羊肉水餃。
2.21羊肉洗凈剔去筋膜，蔥姜胡蘿卜香菜洗凈備用
3.1剁餡的過(guò)程中分四到五次加入花椒水剁勻
4.2將羊肉切成細(xì)丁，蔥姜切碎和肉丁一起剁碎
5.將肉和蔥姜剁成細(xì)膩有彈性的肉餡即可
6.將香菜、胡蘿卜切細(xì)末
7.將剁好的肉餡和香菜、胡蘿卜放入容器內(nèi)加料酒拌勻
8.加色拉油、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、雞精、糖、香油攪拌均勻成餡料
9.醒發(fā)好的面揉成長(zhǎng)條后切成均勻的小劑子
10.將餃子劑搟成中間厚邊緣薄的餃子皮，包入調(diào)好的餡料
11.邊捏褶子邊收口，包成餃子生坯
12.全部包好后，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入餃子煮至餃子全部浮起，加一至兩遍涼水再煮開(kāi)撈出即可
看完了關(guān)于純手工羊肉水餃的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿(mǎn)地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來(lái)。
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好胡蘿卜羊肉水餃這道菜。
2.蔥姜切末。
3.放入肉餡中加醬油，鹽，花椒粉，五香粉，鹽，花生油一起絞打上勁。
4.胡蘿卜洗凈擦成絲。
5.剁碎放入肉餡中。
6.攪拌均勻。
7.在面粉中加一個(gè)雞蛋。
8.用水和成面團(tuán)，揉至三光。
9.蓋上濕籠布餳10分鐘。
10.再揉透。
11.揉好的面下劑子。
12.搟成餃子皮。
13.包成餃子。
14.放入鍋中煮熟（胡蘿卜不容易熟，要多煮一會(huì)）。
15.盛出，就可以開(kāi)吃了。
常年吃外賣(mài)的你，如今掌握了胡蘿卜羊肉水餃做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來(lái)的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
吃出來(lái)的病，買(mǎi)不回的命。如果你理解了這句話(huà)，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)羊肉胡蘿卜水餃的做法。
2.揉成光滑面團(tuán)，蓋好蓋子，放置一旁。
3.羊肉解凍。這個(gè)羊肉，我提前兩個(gè)多小時(shí)用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋蔥碎腌漬過(guò)，主要是想掩蓋羊肉的那股膻腥味。
4.因?yàn)檠蛉馍嫌薪钅ぃ韵劝阉谐尚K，然后再剁成肉末。這樣，筋膜容易被剁爛。邊剁邊加入蔥姜水（把蔥姜切成小段，搗爛，如果有料理機(jī)就打碎即可，加入清水）
5.胡蘿卜擦成絲，入油鍋小炒一下，這樣可以更好的發(fā)揮胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)功效。不用太大火，因?yàn)檫€要煮啊。
6.剁好的羊肉跟胡蘿卜一起攪拌均勻。
7.加鹽，五香粉，花生油調(diào)味。根據(jù)個(gè)人口味。
8.取面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，下成劑子，搟皮。
9.取一張皮，置于手心。
10.挑適量餡置于皮中央。
11.中間先捏合，然后捏合兩邊。
12.剩下的這一步是最關(guān)鍵的，決定你的餃子長(zhǎng)什么樣啦——把捏合好的餃子雛形置于兩只手的虎口位置，兩手同時(shí)向中間靠攏，拇指用力下壓。
13.成品。是不是還挺好看的??？嘿嘿。
14.來(lái)張合影吧，集體照。
15.鍋內(nèi)加水，水開(kāi)后下入餃子。
16.餃子全都浮起來(lái)，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都說(shuō)，開(kāi)三個(gè)開(kāi)，意即開(kāi)鍋后點(diǎn)三遍涼水，這個(gè)道理大家都懂得哈。
17.餃子出鍋啦！！
18.蘸點(diǎn)辣絲絲的蒜醋，咬一口碧綠的醋蒜，哈哈，跟繞口令似地。一個(gè)字，爽！！
介紹的羊肉胡蘿卜水餃，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
對(duì)于羊肉水餃陷的做法，很多人都會(huì)感到詫異，然后發(fā)出這樣的疑問(wèn)，羊肉怎么也可以做水餃餡，這個(gè)當(dāng)然是可以的，而且味道還是非常的好吃的，又很營(yíng)養(yǎng)，所以今天我們就來(lái)教大家如何羊肉水餃餡的做法，因?yàn)檠蛉獾男任侗容^重，所以我們必須先除腥味，這樣做出來(lái)的水餃，真的讓人吃了還想吃。
1.調(diào)餡需要用蔥、姜、王守義十三香(適量)、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調(diào)餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細(xì)越好，加在肉餡里，調(diào)料逐個(gè)放入，多打一會(huì)兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來(lái)一點(diǎn)都沒(méi)有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。
羊肉餡餃子水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。
羊肉餡
原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個(gè)、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒;韭黃洗凈切細(xì)末;花椒用開(kāi)水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。
2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無(wú)韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
以上的文章主要是介紹羊肉水餃餡的做法，材料都是可以在超市買(mǎi)得到的，所以這種餡料對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是輕而易舉的吧，那么各位朋友快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)，為你身邊的親人朋友，帶來(lái)這樣一種美味又營(yíng)養(yǎng)的餃子餡料，相信他們一定會(huì)喜歡上這種餡料的。
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