牛骨頭湯的營養(yǎng)怎么樣
古法養(yǎng)生怎么樣。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“牛骨頭湯的營養(yǎng)怎么樣”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
飲食的多種多樣，也就讓我們有了很多的選擇。于是，有些食物平時(shí)并不是經(jīng)常吃的，只是聽人說營養(yǎng)價(jià)值豐富或者是在菜市場看到，才開始有興趣來決定是否可以做來吃一吃，牛骨頭湯就是如此，并不是家常菜，但其實(shí)牛骨頭湯的營養(yǎng)非常豐富。所以，也是適合日常生活中食用的。為此，一起來了解下牛骨頭湯的營養(yǎng)以及做法。
說起牛骨頭湯的做法，各位都了解多少呢？牛骨頭非常的硬，相信大家都知道吧，那么，牛骨頭湯究竟要怎么燉，各位都知道嗎？燉牛骨頭湯有很多需要注意的地方，大骨頭湯的營養(yǎng)非常的豐富，接下來我們就來針對(duì)牛骨頭湯深入的了解一下這個(gè)問題吧。
牛骨頭湯怎么做？牛骨頭湯味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用。此外，其做法簡單，既可以作為家常菜，又可以作為湯底烹煮菜肴，讓你回味無窮哦。
牛骨頭湯味道醇厚，異常鮮美，讓人愛不惜手。此外，牛骨頭湯具有壯陽強(qiáng)精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補(bǔ)品。
牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用哦。
牛骨頭湯怎么做？
原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
做法：
1、把牛肉用水洗凈，用刀切成大大塊；牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗凈；芹菜，胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，切成兩半，然后再放爐板上，烤成深黃色，備用。
2、第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干凈，然后把全部材料都放你改進(jìn)鍋里，用大火煲至湯開，轉(zhuǎn)用小火慢熬。
3、煲2-3小時(shí)左右，直至牛肉熟透，調(diào)味就可以了。
以上就是牛骨頭湯的營養(yǎng)和做法的介紹，如果需要補(bǔ)充營養(yǎng)，可以制作牛骨頭湯。這里需要提醒的是，營養(yǎng)豐富的食物的食用對(duì)于身體健康是有益的，但是并不是吃的越多，效果就是越好，所以就算是營養(yǎng)食物的補(bǔ)充，也是適量就好。
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牛骨湯是日常生活中我們比較常見的一種湯品，牛骨湯的營養(yǎng)豐富，而且味道又非常的鮮美，其主要的元素就是骨頭中的蛋白質(zhì)和脂肪被充分地溶解到湯內(nèi)，這樣以來熬制的湯就非常的鮮美。下面介紹一下。
牛骨湯具有壯陽強(qiáng)精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補(bǔ)品。
牛骨湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。
牛骨頭湯中含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)小孩骨骼發(fā)育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉，有驅(qū)寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
牛骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有很好的補(bǔ)鈣效果，另外具有防寒保暖的作用，在牛骨湯里面加入少許的醋，能夠使骨頭里面的鈣質(zhì)析出，對(duì)于人體的健康會(huì)更有好處，下面我們就來了解一下牛骨頭湯應(yīng)該怎么熬？我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備牛大骨一千兩百克，準(zhǔn)備牛肋條肉600克，準(zhǔn)備生姜20克，準(zhǔn)備大蔥30克。
牛大骨非常的堅(jiān)硬，所以在購買的時(shí)候應(yīng)該讓商家剁成小塊，避免自己回家做起來困難。把牛肋條肉切成三公分左右的小塊兒。回到家中首先要把牛大骨和牛肋條塊放到?jīng)鏊锩娼荩蠹s浸泡一個(gè)小時(shí)以后撈出。
鍋中放入冷水，然后把牛大骨和牛肋條塊放到冷水鍋里面，用大火燒開以后會(huì)出現(xiàn)很多浮沫，用勺子把浮沫撇出，然后把牛大骨和牛肋條塊兒撈出，用溫水沖洗干凈，把大蔥切成段，把生姜切成片。
準(zhǔn)備大小適中的砂鍋，把砂鍋里面放入清水，然后放入牛大骨，放入生姜片和大蔥段，大火煮開以后，用小火煮三個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)時(shí)候再把牛肋條肉放到鍋里面再煮兩個(gè)小時(shí)，然后打開鍋蓋，用勺子撈出上面的浮沫，再加入少許的鹽調(diào)味就可以了。
牛骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值非常的好，對(duì)男性來說有壯陽強(qiáng)精的功效，對(duì)女性來說有補(bǔ)氣血、祛寒保暖的功效。另外里面富含高蛋白，富含維生素和鈣質(zhì)，能夠促進(jìn)人體對(duì)鈣元素的吸收，有很好的健脾開胃的效果，尤其是對(duì)于體質(zhì)虛弱平時(shí)胃口不良的人，都能取得很好的調(diào)理的效果。
牛骨頭湯是非常鮮美的，里面的鈣元素含量非常豐富，受到了很多人喜歡，喝一些牛骨頭湯還可以讓骨骼發(fā)育變得更好，里面還可以添加其他的食材，下面就來看一下怎么燉牛骨頭湯，想要了解的人就一起跟著來看看。
怎么燉牛骨頭湯
需要準(zhǔn)備蔥，香菜，鹽，小紅尖椒，花椒，大蒜，干姜以及牛骨，先把牛骨清洗干凈，放進(jìn)高壓鍋中煮開，把血末去除清洗干凈，準(zhǔn)備一些生姜片，蒜，干辣椒，花椒，然后再把花椒放進(jìn)煮肉盒子當(dāng)中，準(zhǔn)備好后放進(jìn)高壓鍋中，加入適量的鹽，蓋子蓋好，等到壓力上來以后再壓半個(gè)小時(shí)，打開以后，肉可以直接吃，碗里面添加一些蔥末，香菜末，蒜末，根據(jù)自己的喜好來放就可以了，如果覺得湯比較咸，就可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┌组_水，這樣好喝的牛骨頭湯就制作好了。
牛骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值
牛骨頭湯里面的鈣元素含量非常豐富，能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于青少年兒童來說適當(dāng)?shù)暮纫恍┡９穷^湯就非常適合，年紀(jì)比較大的人喝牛骨頭湯，能夠讓疾病出現(xiàn)的幾率降低，也可以預(yù)防骨骼疾病出現(xiàn)，對(duì)于大病初愈以及身體虛弱的人來說就很適合，是一種很好的滋補(bǔ)品。
牛骨頭湯里面的蛋白質(zhì)含量也非常豐富，可以滿足身體營養(yǎng)需求，對(duì)于女性來說滋補(bǔ)的效果是非常不錯(cuò)的，還可以讓皮膚彈性變得更好，讓表面看上去更加光澤，青少年適量的喝一些能夠讓健康情況變得更好，牛骨頭湯里面的脂肪含量也有，雖然里面的脂肪會(huì)讓身材發(fā)胖，但是只要適當(dāng)?shù)暮纫恍┚涂梢越o身體提供熱量，補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
在寒冷的冬季適當(dāng)?shù)暮纫恍┠軌蜃屔眢w獲取充足的能量，補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)元素，在冬季喝上牛骨湯，能夠讓嚴(yán)寒被有效的清除，暖胃的效果也非常不錯(cuò)，又可以達(dá)到滋補(bǔ)身體作用。
牛骨頭湯里可以放什么
牛骨頭湯里面可以添加其它不同的食材，像白蘿卜，蘑菇，蓮藕，青筍，萵筍，白菜等就是不錯(cuò)的選擇，可以根據(jù)自己的口味做一些蘸料來吃，在冬季適當(dāng)?shù)某砸恍梢宰屔眢w變得更加暖和，可以準(zhǔn)備一鍋水燒開，把牛骨放進(jìn)去，焯燙幾分鐘，然后血水煮出來，把骨頭撈出水倒掉，高壓鍋里面添加冷水，生姜片放進(jìn)去再加入牛骨，然后再添加一些胡椒粉，幾滴白醋，順時(shí)針攪動(dòng)蓋上蓋子，大火煮開，然后再用小火燉煮半個(gè)小時(shí)，這樣就可以吃了。
孕婦可以喝牛骨頭湯嗎
孕婦是可以喝一些牛骨頭湯的，對(duì)于胎兒的健康以及自身健康都非常有幫助，可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素，而且還可以讓胎兒的成長發(fā)育更好，很多女性在臨生產(chǎn)前身體容易出現(xiàn)沒有力氣，食欲下降，想要睡覺容易出汗等癥狀，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)暮纫恍┡９菧?，就非常不錯(cuò)，可以準(zhǔn)備黑胡椒，洋蔥，椰菜，番茄，紅蘿卜以及牛骨，還有鹽。先把牛骨清洗干凈，放到開水當(dāng)中，煮上5分鐘左右取出來，沖洗干凈，蘿卜的皮去除切成大塊，番茄切塊，椰菜切成大塊，洋蔥的衣去除切塊，鍋中燒熱加油，把洋蔥放進(jìn)去炒香，然后再加入適量的水煮開，加入各種食材煮上三個(gè)小時(shí)，再添加適量的鹽調(diào)味就可以吃了，它里面的蛋白質(zhì)成分都在骨髓當(dāng)中，所以熬煮牛骨湯的時(shí)候，就可以把牛骨里面的營養(yǎng)物質(zhì)給有效的熬煮出來，孕婦除了可以喝一些牛骨頭湯，還應(yīng)該多吃一些新鮮蔬菜和水果，像蘋果就是不錯(cuò)的選擇，里面的礦物質(zhì)含量，維生素含量都非常豐富，能夠讓孩子的發(fā)育變得更好，女性在懷孕期間身體里面的鋅元素充足，那么就可以讓生產(chǎn)更加順利，而且又不會(huì)有太大的痛苦。
上面介紹的就是怎么燉牛骨頭，燉煮牛骨頭湯的方法非常簡單，不管是孕婦還是年紀(jì)比較大的老人，兒童，適當(dāng)?shù)暮纫恍┡９穷^湯都非常不錯(cuò)，可以補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，也可以讓身體健康情況變得更好，大家就可以用正確的方法熬煮一些牛骨湯。
牛骨頭湯常在冬天食用，寒冷的冬季，喝上一碗熱乎乎的牛骨頭湯，既可以驅(qū)除嚴(yán)寒，也能夠起到暖胃的功效，適合大病初愈或者是體質(zhì)較弱的朋友食用。不僅味道鮮美，而且還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，接下來就給大家詳細(xì)介紹，牛骨頭湯的具體營養(yǎng)有哪些。
1.具有豐富的蛋白質(zhì)。牛骨頭湯中富含的蛋白質(zhì)，能夠?qū)θ梭w起到增強(qiáng)免疫能力的積極作用，特別是對(duì)于女性朋友來講，還含有一定的膠原蛋白，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。不過由于其含有豐富的脂肪含量，適當(dāng)食用即可，以免引起人體發(fā)胖。
2.含有大量的鈣元素。適當(dāng)?shù)厥秤门９菧軌蚝芎玫仄鸬窖a(bǔ)鈣的作用，尤其是對(duì)于骨骼正在發(fā)育或者是骨折的朋友，都具有很好的積極功效，是很好的補(bǔ)鈣菜品。同時(shí)，牛骨頭湯所含有的其他礦物質(zhì)以及微量元素，也能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。
3.一定的脂肪含量。雖然脂肪會(huì)引起人體發(fā)胖，但是適量的食用含有脂肪的食物，還能夠有效補(bǔ)充其能量，增強(qiáng)體力，而牛骨頭湯中所含有的脂肪，就可以對(duì)人體起到補(bǔ)充能量的作用，有利于人體健康發(fā)展，不過一定要保證適量食用，以免適得其反。
牛骨頭湯的相關(guān)營養(yǎng)介紹完了，相信你一定有所了解，根據(jù)自身實(shí)際情況適當(dāng)?shù)厥秤门９穷^湯，有利于人體健康。同時(shí)，牛骨頭湯還具有很好的滋補(bǔ)功效，對(duì)于需要補(bǔ)充營養(yǎng)的朋友來講，是一種很好的滋補(bǔ)佳品，受到很多人的歡迎。
相信很多人都知道大骨湯的妙處，鮮香的味道，豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，都是它的優(yōu)點(diǎn)。由于長時(shí)間的煮燉，使骨頭當(dāng)中的骨膠原和鈣離子都釋放到濃湯里，因此，大骨湯就成了很多人的最愛。可是在眾多的大骨當(dāng)中，哪種骨頭最受到大家的歡迎呢?相信很多人都會(huì)說牛骨頭，這對(duì)于很多有飲食忌諱的人來說可是人間美味。
隨著人們學(xué)習(xí)和工作壓力的增大，很多人都說很少有時(shí)間來做這道美味的湯類，更不用說把它做得更加的美味了。其實(shí)，大家不要擔(dān)心，下面教給大家一種簡單的方法，讓你在不耽誤工作的同時(shí)就做好這道美味的牛骨頭湯。
燉牛骨用電砂鍋較好牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時(shí)候就請(qǐng)商家給剁成小塊回家洗凈后放入冷水鍋中煮(一般的不銹鋼鍋就行，開得快些)，水開后將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多，要多開一會(huì)兒，撇三、四次才能將血沫除盡)把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜(用刀側(cè)面拍幾下)，一、二根蔥(用手掐成兩段就行)，花椒數(shù)粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋(好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi))，從中午開始燉，一直燉到你下午下班牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放最好是另用一鍋舀些湯出來加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了注意事項(xiàng)：燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加;燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加到裝湯的盆內(nèi)即可(別放味精，會(huì)影響原有的鮮味)
讓湯更濃更白的小技巧：
1： 骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進(jìn)去，加水……
2： 在燒湯的時(shí)候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先 可以使骨頭的養(yǎng)分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更白!
經(jīng)過上面的介紹，大家不難看出，其實(shí)傳說中這道湯類其實(shí)并不難做，尤其是操作過程并沒有大家想的那么復(fù)雜，因此，希望各位美食愛好者可以大膽的嘗試一下。在操作的過程當(dāng)中，還可以根據(jù)自己的口味，加一些輔料，美味的牛骨頭湯正在召喚你哦。
牛骨湯應(yīng)該怎么熬制，當(dāng)然應(yīng)該注意講究一些方法和技巧，這樣熬制的牛骨湯，才更加的營養(yǎng)美味，但是很多人對(duì)這些熬制的技巧都不太理解，所以下面要為大家具體介紹一下，牛骨湯的一些好吃的方法步驟，通過這些步驟之后，大家就可以自己動(dòng)手完成。
一、將骨頭洗凈;
二、將骨頭放在冷水中煮開，沖洗干凈血沫
三、骨頭放進(jìn)電飯鍋，加水浸沒，加五、六片生姜(一定要加的)，加熱至開鍋十分鐘，調(diào)至保溫狀態(tài)，保溫2小時(shí)開始熬骨頭湯，
四、需要吃的時(shí)候，用大火將骨頭湯燒開5分鐘，加蔥末、鹽即可。放一些番茄，應(yīng)為它的果酸能分解骨頭的鈣，幫助吸收，放些胡蘿卜就更加營業(yè)。
主料:棒骨3-5根，配料是:腌制頭菜的葉和莖用3-5根棒骨，一根分兩段，也是先用開水燙幾分鐘，然后放在鍋內(nèi)，加水，水不用太多，把骨頭淹過一點(diǎn)就夠了，先用大火，燒20分鐘左右，再改小火熬30分鐘左右，把頭菜的葉莖等切成小粒，放入湯中，再熬15分鐘，然后加入少許鹽和胡椒粉
以上就是牛骨湯的一些細(xì)節(jié)和方法介紹，通過這些介紹之后，那對(duì)于牛骨湯的熬制問題，現(xiàn)在大家應(yīng)該了解了吧，其實(shí)很多時(shí)候自己有這個(gè)時(shí)間的話，都可以下次出動(dòng)手制作這些美味又營養(yǎng)健康的食物。
平常我們也會(huì)經(jīng)常燉骨頭湯來喝，因?yàn)楣穷^湯能讓我們喝了看起來皮膚更好。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。下面為大家介紹一下怎么樣做骨頭湯不發(fā)白？
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火不大，膠原不膠原的跟顏色沒關(guān)系，重要的是脂肪，白色是因?yàn)橹驹斐傻?，需要?jiǎng)×业淖矒舨判?，所以大火猛烈地煮?/p>
一、食材材料：
食材：冬瓜，豬骨，薏米，蜜棗，姜。
二、骨頭湯做法：
1、豬骨冷水入鍋燒開，去除血水，洗凈泡沫。
2、冬瓜滾刀塊備用，薏米洗凈，姜切塊。
3、把以上的全部材料放進(jìn)電高壓鍋里，按上煲湯鍵就OK。
4、煲好后調(diào)入適量鹽即可。
冬瓜別名白瓜、東瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，為葫蘆科植物冬瓜的果實(shí)。全國各地均有栽培。
冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有“減肥瓜”之稱。
關(guān)于冬瓜名稱，還有一段趣聞，相傳在唐代，有個(gè)縣官冬天下鄉(xiāng)體察民情，一位老農(nóng)用貯藏的冬瓜做菜招待，他在餐桌上得意地說，“冬天出冬瓜，名副其實(shí)也?！焙髞砣藗兂靶λ?，“冬瓜本姓夏，有奶未必娘?！睘槭裁聪募舅a(chǎn)的瓜，卻又取名為冬瓜呢?這是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有——層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜。相同的原因，冬瓜又稱為白瓜。
冬瓜含較少脂肪，熱能不高，而維生素C和鉀鹽含量較高，含糖量和含鈉鹽量亦極低，所含丙醇二酸能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，又利尿健脾，有減肥輕身功效。對(duì)腎臟病、浮腫病、糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓及肥胖患者有良效，可消腫而不傷正氣。
骨頭湯里面含有膠原蛋白，對(duì)我們的皮膚有好處，常喝可以抗衰老，通過小編的文章，相信大家好好學(xué)習(xí)一下這道才，去做來吃吃看，小編在這邊給大家提醒一下它的烹飪方式：將龍骨剁成塊，焯水，之后用小火煮四十分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。希望小編的文章能幫助到大家。
相信大家對(duì)于牛骨頭肯定的非常熟悉的吧，牛骨頭的做法有很多種，但是我們最常見到的牛骨頭做法就是用來熬湯，牛骨頭湯不但味道一流而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝牛骨頭湯既可以起到很好的補(bǔ)鈣和壯陽功效，而且還能起到抗衰老和美容的好處，下文我們就給大家介紹一下熬牛骨頭湯的做法。
原料：牛骨 蔥 姜 蘿卜 香菜
調(diào)料：花雕酒 鹽 醋
事先準(zhǔn)備：
1. 牛骨洗凈后再用清水中浸泡2小時(shí)，期間換水。
2. 姜切片;蔥打結(jié);蘿卜去皮切塊。
制作過程：
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出沖去浮沫。
2. 牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫開始減少，加入蔥姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少許醋;轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)熬制，期間繼續(xù)撇去浮沫，直至不再有沫浮出現(xiàn)。
6. 熬制約4小時(shí);蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，調(diào)入適量鹽;吃時(shí)加入少許香菜，口感更佳。
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛骨頭，我們知道牛骨頭有很多種做法，我們可以采用牛骨頭來熬湯，牛骨頭湯不但有美容養(yǎng)顏的功效而且還能起到補(bǔ)鈣的好處，上文詳細(xì)介紹了熬牛骨頭湯的做法。
牛骨頭湯是一種用牛骨頭熬制而成的食物，在熬制牛骨湯的過程中，還可以加入牛肋條、生姜以及大蔥等食材。牛骨頭湯熬制起來雖然比較簡單，但是想要將牛骨頭湯熬制的好喝，還是需要掌握一定的小技巧的，這樣才能保證牛骨湯有充足的營養(yǎng)。下面，就為大家詳細(xì)介紹牛骨湯的烹制步驟以及烹飪技巧。
一、食材
牛大骨1200克、牛肋條肉600克、生姜20克、大蔥30克。
二、步驟
1、牛大骨又大又硬，在市場買的時(shí)候請(qǐng)商家給剁成小塊;牛肋條肉切成3厘米見方的小塊。
2、將牛大骨和牛肋條塊放在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出。
3、將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中，大火燒開，待有很多浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈。大蔥切段、生姜切片。
4、砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生姜片和大蔥段，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮三個(gè)小時(shí)，然后加入牛肋條塊繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí)，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調(diào)入鹽即可。
三、小貼士
1、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中。
2、牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時(shí)候請(qǐng)商家代勞。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發(fā)腥。所以一定要提前飛水，清洗干凈，才能保證最后的成湯味道醇美。
4、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時(shí)間會(huì)比豬骨湯長，至少需要三小時(shí)以上。
5、在骨湯中滴入幾滴醋，可以讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)，這種方法對(duì)于其它湯同樣有效。
6、如果想省事，可以放入電紫砂煲中定時(shí)慢燉，如果放入普通高壓鍋中，壓出的骨頭湯不是奶白的，較清澈。
7、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較干凈，但煲湯不會(huì)有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會(huì)更鮮美。
8、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調(diào)入少許鹽即可。
相信大家對(duì)于牛骨頭湯肯定是非常熟悉的吧，牛骨頭湯不但味道非常好而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，牛骨頭湯的做法其實(shí)很簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出牛骨頭湯來，經(jīng)常喝牛骨頭湯是可以起到多方面的功效，不但能夠抗衰老而且還能補(bǔ)鈣和壯陽。一起看看下文的詳細(xì)介紹吧。
原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個(gè)，土豆一個(gè)，番茄三個(gè)。
做法：
1)牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時(shí)候就請(qǐng)賣牛肉的師傅給剁成小塊，回家清洗干凈，用水煮五分鐘，在水中加入幾片姜片去掉騷味。
2)番茄、洋蔥、土豆切開。
3)將番茄、洋蔥、土豆放進(jìn)湯煲中，滴入幾滴醋，再用中火燉一個(gè)小時(shí)即可。
牛骨頭湯具有壯陽強(qiáng)精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補(bǔ)品。
牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。
牛骨頭湯中含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)小孩骨骼發(fā)育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉，有驅(qū)寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
喝牛骨湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強(qiáng)壯骨密度，防止骨質(zhì)疏松。
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛骨頭湯，我們知道牛骨頭湯的做法非常簡單，我們可以在家自制出牛骨頭湯來，牛骨頭湯有補(bǔ)鈣等功效，上文詳細(xì)介紹了牛骨頭湯的做法和營養(yǎng)價(jià)值。
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