怎么樣做骨頭湯不發(fā)白？
古法養(yǎng)生怎么樣。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎么樣做骨頭湯不發(fā)白？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
平常我們也會(huì)經(jīng)常燉骨頭湯來(lái)喝，因?yàn)楣穷^湯能讓我們喝了看起來(lái)皮膚更好。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。下面為大家介紹一下怎么樣做骨頭湯不發(fā)白？
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火不大，膠原不膠原的跟顏色沒(méi)關(guān)系，重要的是脂肪，白色是因?yàn)橹驹斐傻模枰獎(jiǎng)×业淖矒舨判?，所以大火猛烈地煮?/p>
一、食材材料：
食材：冬瓜，豬骨，薏米，蜜棗，姜。
二、骨頭湯做法：
1、豬骨冷水入鍋燒開(kāi)，去除血水，洗凈泡沫。
2、冬瓜滾刀塊備用，薏米洗凈，姜切塊。
3、把以上的全部材料放進(jìn)電高壓鍋里，按上煲湯鍵就OK。
4、煲好后調(diào)入適量鹽即可。
冬瓜別名白瓜、東瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，為葫蘆科植物冬瓜的果實(shí)。全國(guó)各地均有栽培。
冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有“減肥瓜”之稱。
關(guān)于冬瓜名稱，還有一段趣聞，相傳在唐代，有個(gè)縣官冬天下鄉(xiāng)體察民情，一位老農(nóng)用貯藏的冬瓜做菜招待，他在餐桌上得意地說(shuō)，“冬天出冬瓜，名副其實(shí)也?！焙髞?lái)人們嘲笑他，“冬瓜本姓夏，有奶未必娘。”為什么夏季所產(chǎn)的瓜，卻又取名為冬瓜呢?這是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有——層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜。相同的原因，冬瓜又稱為白瓜。
冬瓜含較少脂肪，熱能不高，而維生素C和鉀鹽含量較高，含糖量和含鈉鹽量亦極低，所含丙醇二酸能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，又利尿健脾，有減肥輕身功效。對(duì)腎臟病、浮腫病、糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓及肥胖患者有良效，可消腫而不傷正氣。
骨頭湯里面含有膠原蛋白，對(duì)我們的皮膚有好處，常喝可以抗衰老，通過(guò)小編的文章，相信大家好好學(xué)習(xí)一下這道才，去做來(lái)吃吃看，小編在這邊給大家提醒一下它的烹飪方式：將龍骨剁成塊，焯水，之后用小火煮四十分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。希望小編的文章能幫助到大家。
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骨頭煲湯的方法是比較多的，可以制作成海帶黃豆骨頭湯，還可以制作成酸菜骨頭湯，這些湯類可以很好的促進(jìn)骨骼的發(fā)育，而且可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建議大家可以好好的學(xué)習(xí)一下酸菜骨頭湯的制作方法。酸菜骨頭湯這種湯類含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于寶寶以及產(chǎn)婦是最好的，大家可以多喝一些。
所需食材
主料:
豬排骨(大排) 300克 酸白菜 200克
輔料:香菜 20克
調(diào)料:姜 2克 鹽 1克 色拉油 15克 椒鹽 5克 各適量
制作方法
1.香菜洗凈切段;
2.酸菜洗凈，切小薄片，再切成絲;
3.排骨放入滾水中，煮5分鐘，取起洗凈;
4.將姜及適量清水放入器皿內(nèi)高火6分鐘至滾，下酸菜、排骨，低火20分鐘至排骨熟;
5.淋上少許熟油及醬油，湯試味，若淡再下鹽，放下香菜即可!
食用須知
排骨：
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
平時(shí)多喝點(diǎn)骨頭湯還是很不錯(cuò)的，因?yàn)楣穷^里含有豐富的鈣元素，喝骨頭湯能夠補(bǔ)鈣，而且也能調(diào)理自己的身體，對(duì)身體虛弱尤其是術(shù)后的人們來(lái)說(shuō)，滋補(bǔ)身體效果還是很不錯(cuò)的，不過(guò)一定要做出營(yíng)養(yǎng)美味的骨頭湯來(lái)才好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且還好喝，那么正宗骨頭湯怎么做?
原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
步驟：
第一步：將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開(kāi)，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步：撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。
第五步：從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷 、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第六步：燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地?zé)踔?，然后加上各種調(diào)味料輔以調(diào)味就可以。這個(gè)骨頭湯燉制的時(shí)間比較長(zhǎng)，通常情況下是要3到4個(gè)小時(shí)才能出鍋。在燉骨頭湯的時(shí)候，最好就是用冷水開(kāi)始慢慢地?zé)踔疲@樣才可以確保骨頭的蛋白質(zhì)成分鎖住在湯里面，除此之外，還可以在湯滾燙的時(shí)候加入適量的醋，這樣會(huì)讓骨頭湯的口感更佳。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)正宗骨頭湯怎么做也都很清楚了，骨頭湯的做法有很多，但是為了避免營(yíng)養(yǎng)的流失，也為了能夠讓味道更好一些，還是需要講究方法和技巧的，做出來(lái)的骨頭湯才會(huì)營(yíng)養(yǎng)又美味，也能讓人們大飽口福了。
平時(shí)愛(ài)吃板栗的人可能都會(huì)買一些糖炒栗子吃，或是直接煮栗子吃，其實(shí)栗子的吃法還是有很多的，可以與骨頭一塊來(lái)燉湯喝，營(yíng)養(yǎng)又美味，骨頭湯本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是很高的，可以更好更快的恢復(fù)人體的健康狀態(tài)，讓身體更強(qiáng)健，而栗子的營(yíng)養(yǎng)成分也不少，那么栗子骨頭湯怎么做?
做法一：
主料：豬骨200g、胡蘿卜1個(gè)、干栗子100g
輔料：姜片適量、鹽適量
步驟：
1、洗干凈材料
2、栗子提前泡一下水
3、燒開(kāi)水，把豬骨和姜片加入煮沸
4、撈出浮沫
5、栗子洗一下瀝干少許水，胡蘿卜切好
6、栗子加入鍋里
7、胡蘿卜也加入，大火煲開(kāi)，小火煲90分鐘
8、食用時(shí)加少許的鹽調(diào)味
做法二：
材料：板栗、玉米、胡蘿卜、杏鮑菇、肉骨架。
步驟：
1、板栗，在毛板栗上用刀劃一刀，然后入水中煮沸，撈出入冷水，即可輕松剝殼。
2、肉骨架冷水下鍋，入姜和料酒，煮開(kāi)，撇去浮末，入玉米，同煮，50分鐘后入其它配料同煮。
3、50+10分鐘之后，放鹽調(diào)味出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
板栗又叫栗子，是一種補(bǔ)養(yǎng)治病的保健品板栗。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。
栗子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。栗子對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對(duì)抗老防衰、延年益壽大有好處。
栗子的用法很多，可用來(lái)加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時(shí)，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)栗子骨頭湯怎么做也都心中有數(shù)了，在做湯的時(shí)候必須要掌握一些基本的烹飪技巧與方法，這樣既能讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不斷的提高，也能起到更多的養(yǎng)生保健功效，關(guān)鍵是能夠讓自己品嘗到真正的美食。
在做骨頭湯的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味喜好，或是需要達(dá)到的養(yǎng)生目的，
加入不同的食材，做出來(lái)的骨頭湯在味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上自然也是各不相同的，比
方說(shuō)用綠豆來(lái)做骨頭湯就是很常見(jiàn)的，尤其是在炎熱的夏天，還能起到降溫防暑
的作用，那么綠豆骨頭湯怎么做呢?
材料：排骨(骨頭多肉少的那種)，綠豆，生姜
步驟：
1、排骨洗干凈，切段，這個(gè)步驟其實(shí)買的時(shí)候人家就會(huì)幫忙切好了，回來(lái)
再洗洗就好了。
2、湯煲加水，大火燒水。
3、利用燒水的時(shí)間，生姜切大片，綠豆用涼水浸泡備用。
4、油鍋燒熱，加生姜炒香，排骨下鍋翻炒到肉邊淺白色。
5、湯煲里水燒開(kāi)，把油鍋里炒過(guò)的排骨倒入湯煲內(nèi)，別帶油啊!!!否則湯很
難看!
6、小火開(kāi)是煲湯，期間用湯勺撇除浮在湯面上的碎末和油星兒，保持湯的
色澤清透。
7、排骨煲大半個(gè)鐘頭后，即可加入浸泡過(guò)的綠豆。攪拌一下。
8、繼續(xù)煲湯約1個(gè)鐘頭，加入食鹽，少量的雞精，即可。
步驟其實(shí)和平時(shí)做排骨湯一樣的了，只不過(guò)把輔料換成了綠豆。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、夏季要消暑，首推的第一選擇，一定是綠豆!綠豆又叫青小豆，古名菉豆
、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠
豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽都比粳米
多。
2、在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆性味甘涼，有
清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)
平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，
不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意
義。
上文中對(duì)綠豆骨頭湯怎么做給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，
其實(shí)骨頭湯的做法還有很多，不過(guò)一定要注意做湯時(shí)間一定要足夠的長(zhǎng)，才能讓
味道更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，此外還可以稍微加點(diǎn)醋，可以加促骨頭中鈣元素
的釋放。
小伙伴們我們又見(jiàn)面啦，今天小編給大家?guī)?lái)的依舊是美食一款，紫菜骨頭湯。紫菜是比較常見(jiàn)的東西，價(jià)格也比較便宜，而且紫菜對(duì)于人體是十分有利的，比如含碘，含人體所需的無(wú)機(jī)鹽等。當(dāng)它和骨頭在一起會(huì)產(chǎn)生哪些美味碰撞呢?這道菜又是怎么制作的呢?所需的材料是什么呢?讓小編帶你來(lái)看看。
方法:
材料:
紫菜，排骨，胡蘿卜，蔥，姜，芹菜。
做法:
1紫菜用水泡開(kāi)，洗凈、瀝干。 胡蘿卜切片、蔥、姜、芹菜切末。
2排骨斬小塊，清水入鍋、放入姜片、料酒少許。水滾開(kāi)，撈出排骨備用。
3熱鍋倒油，油熱入姜、蔥白爆香。 取一小碗，把蔥青留碗底，鍋里油爆香了，盛一些到碗里，熱油自會(huì)把蔥青燙熟，顏色青翠好看。
4鍋里留些許油，倒入排骨翻炒，倒些許生抽。 再把紫菜也倒入一起炒，貼鍋煸一下也可。
5炒好的一起入砂鍋或者高壓鍋。30分鐘后倒入胡蘿卜。用高壓鍋的注意要等氣散了才能開(kāi)鍋。
610分鐘后，撒入芹菜末、依據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽和味精。
7出鍋前倒入蔥油，拌勻。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
日本醫(yī)學(xué)界對(duì)紫菜的食療作用作了很高的評(píng)價(jià)：多食紫菜對(duì)胃潰瘍具有很好的治療作用;多食紫菜對(duì)防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用;多吃紫菜對(duì)延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預(yù)防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。海帶含蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素以及維生素B1、B2、C、p，并含碘、鈣、鉆、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚糖、半乳聚糖、氧化鉀、海帶氨酸等。
不知道細(xì)心的你們有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)做一道湯還是挺講究的，添入不同的食材會(huì)制造出不同的美味，只要添入正確，就都是食療，都是對(duì)人體有益的。你們可以發(fā)揮自己的想法，去做出屬于你們的美味。最后希望這道紫菜骨頭湯你們會(huì)喜歡，吃貨們行動(dòng)吧。
骨頭湯大家應(yīng)該都有喝過(guò)，骨頭湯就是用骨頭熬制的湯，味道非常的鮮甜，很多人在家里自己都會(huì)熬制一些骨頭湯，但是很多人肯定都有一些這樣的經(jīng)驗(yàn)，就是發(fā)現(xiàn)自己熬骨頭湯的時(shí)候，湯卻不能熬的像店里那樣奶白奶白的，肯定大家都很想知道，到底應(yīng)該要怎么熬?湯才能變白呢!
一般買骨頭的地方，可以請(qǐng)店家?guī)湍惆压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié)，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先燒一鍋開(kāi)水，將骨頭放入煮10分鐘左右，，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開(kāi)水，水開(kāi)以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié)，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。骨頭放入后，大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋，然后換成中大火煮2-3個(gè)小時(shí)。注意想燙熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開(kāi)鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實(shí)在想加，另外燒開(kāi)水加入，不要直接加冷水。如果覺(jué)得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個(gè)時(shí)候關(guān)掉火，將湯面的浮油先清理一下。
這個(gè)濃湯，可以直接食用，或者加入開(kāi)水再煮10來(lái)分鐘稀釋一下食用，或者冷卻后冷凍起來(lái)回頭用。枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開(kāi)水，枸杞，再一起煮開(kāi)15分鐘而成的。
平時(shí)多喝一些這樣的骨頭湯，對(duì)身體是很好的，里面有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是豬骨頭，或者牛骨頭，里面有很多的鈣元素，骨髓里沒(méi)有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)充許多微量元素，對(duì)于很多身體虛弱，或者是在手術(shù)期恢復(fù)元?dú)獾幕颊?，都是很好的?/p>
飯菜骨頭湯這是常見(jiàn)的快餐，吃起來(lái)咸咸的菜飯與鮮美的骨頭湯，可以算是最佳搭配，不過(guò)想要隨時(shí)吃到美味的飯菜骨頭湯，就需要掌握它的做法。對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，覺(jué)得可能難以買到食材，其實(shí)飯菜骨頭湯，主要是咸肉和豬骨頭，都是在菜市場(chǎng)都可以買到的。下面，我們一起來(lái)了解下飯菜骨頭湯怎么做的。
咸肉菜飯骨頭湯是來(lái)自安徽黃山歙縣一帶的家常飯，進(jìn)了上海做了一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜淖兓?，菜是矮腳的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，咸肉是農(nóng)家自己腌制的咸肉，骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯，這是最基本的范式了，一份十元左右，飯和湯都可以再加半碗的，吃飽是絕對(duì)不成問(wèn)題的。
咸肉菜飯做法：
材料:
大米
咸肉切丁,浸泡后瀝干
矮腳青菜切碎
少許豬油
半個(gè)紅蔥頭shallot切碎(可選)
做法:
1.電飯煲燒米飯.
2.燒熱鍋,紅蔥頭爆香,下一點(diǎn)豬油,將咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒幾下.青菜過(guò)油,但保持半生狀態(tài).
3.等米飯的水基本漲干,拌入咸肉青菜,繼續(xù)燜至香糯軟熟.
黃豆骨頭湯做法：
材料:
棒骨一根,雜骨若干
黃豆100g,冷水浸泡過(guò)夜
蔥結(jié)
姜片
料酒
鹽
做法:
1.冷水,中火,將肉骨頭氽10分鐘. 肉骨頭沖洗干凈.
2.砂鍋加入肉骨,冷水,蔥姜,蓋嚴(yán),大火燒開(kāi),期間撈出浮沫.
3.加黃豆,少許料酒,轉(zhuǎn)小火,燜2小時(shí).
4.加鹽調(diào)味,起鍋后灑上蔥花
還有做法如下
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。3、然后將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好。4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
以上就是飯菜骨頭湯怎么做的介紹。飯菜骨頭湯是常見(jiàn)的快餐產(chǎn)品，也是美味的佳品，但是最好不要經(jīng)常的食用，尤其是咸肉菜飯，因?yàn)橄倘馐请缰剖澄?，吃的太多?duì)于健康是不利的。此外，除了咸肉外，香腸等腌制食品也要少吃為好。
雪梨是一種水分充足的水果，很多人都喜愛(ài)吃雪梨，雪梨吃起來(lái)甘甜可口，可以補(bǔ)充人體所缺的各種維生素。骨湯可以大補(bǔ)，改善體質(zhì)，增強(qiáng)人體的抵抗力，雪梨骨頭湯是一種營(yíng)養(yǎng)美味的做法，味道更特別，很多人還不會(huì)做雪梨骨頭湯，雪梨骨頭湯怎么做？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.雪梨骨頭湯怎么做？
材料
1.主料：排骨150克，雪梨1只。
2.輔料：上湯500克，味精5克，鹽10克，雞粉8克，黃酒5克。
做法
1.雪梨去皮切塊；
2.排骨及雪梨加上湯和調(diào)味料蒸2小時(shí)即成。
二.雪梨功效
1.防感冒
吃較多梨的人遠(yuǎn)比不吃或少吃梨的人感冒機(jī)率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。現(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃梨可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
2.護(hù)心降壓
梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。
3.增食欲、護(hù)肝
梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。
4.清熱鎮(zhèn)靜
梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀。
5.消除便秘
吃梨子時(shí)舌頭會(huì)有粗糙的感覺(jué)。這是因?yàn)槟举|(zhì)及纖維等石細(xì)胞匯集而成，可刺激腸管，消除便秘。
6.預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
梨子含有硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時(shí)，記憶力、注意力、心智敏銳度會(huì)提高。
三.提醒
排骨斬塊別忘先焯水。
現(xiàn)在的孕婦在懷孕期間都十分受到照顧和寶貝的。一般的話在懷孕期間就已經(jīng)補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)的食物。生完孩子之后暫時(shí)是比較虛弱的，瘦弱的產(chǎn)婦自然奶水可能會(huì)很快不足，不能滿足寶寶的日常營(yíng)養(yǎng)所需。這就需要產(chǎn)后坐月子期間就開(kāi)始補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)催奶了。那么催奶的骨頭湯，大家知道怎么做嗎？
牛奶排骨湯
做法一：
譜簡(jiǎn)介
不喜歡大蒜味者可用生姜代替。
材料
鮮奶1000g，排骨600g，芋頭1個(gè)，大蒜30g，鹽適量，九層塔少許
做法
1.排骨洗凈汆燙;芋頭去皮切小塊，略微炸過(guò)后備用。
2.將鮮奶、排骨、芋頭、大蒜放入鍋中，以電鍋燉煮(外鍋加一杯水)。
3.煮好之后，趁熱加入鹽及九層塔調(diào)味即可
做法二：
材料
排骨，牛奶半盒，胡蘿卜半根，青椒一個(gè)，姜片，料酒，白醋幾滴
做法
1.排骨洗干凈備用
2.鍋中放入水，將骨頭冷水下鍋，放入姜片和料酒，水開(kāi)后保持大火，撇去浮沫，放入幾滴白醋同煮
3.小火慢燉1-1.5小時(shí)后加胡蘿卜
4.15分鐘后加入青椒塊，加鹽，出鍋前關(guān)火淋入原味鮮牛奶即可。
玉米排骨湯：
材料
豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿卜各一根，去皮切成大塊，生姜一大塊，鹽、胡椒粉各少許。
做法
1。將豬骨洗凈，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細(xì)沖洗干凈。
2。把豬骨、生姜放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸后，轉(zhuǎn)小火讓水開(kāi)而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。
3。一小時(shí)后加入玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煲一小時(shí)，再加入淮山煲一小時(shí)， 放鹽關(guān)火。小火時(shí)間再燉長(zhǎng)一點(diǎn)會(huì)讓骨酥肉爛， 湯水更美味。
4。湯涼透后放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過(guò)濾一下雜質(zhì)，加熱后即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。
而且還要面臨哺育小寶寶的事情，有的產(chǎn)婦身體比較虛弱，可能在懷孕之前就處于體質(zhì)較差的行列。骨頭湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的，無(wú)論你是男性還是女性，會(huì)做骨頭湯絕對(duì)是有好處的，男士們正好還可以在這個(gè)妻子虛弱的特殊階段好好表現(xiàn)一下了。
骨頭湯對(duì)人體是有很多好處的，骨頭湯也正是由于這個(gè)因素的存在而深受人們的喜愛(ài)。根據(jù)你的描述，首先，建議孕婦和骨頭湯，其實(shí)骨頭湯人人都可以喝，骨頭湯在燉制的時(shí)候可以適量加點(diǎn)醋，這樣可以使得骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)充分的溶解在湯水內(nèi)，孕婦喝了有補(bǔ)鈣的作用，還可以提高孕婦和胎兒的免疫能力。另外，骨頭湯內(nèi)還含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，孕婦喝了可以補(bǔ)充胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
豬肉骨頭湯的制作材料：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
豬肉骨頭湯的特色：
香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。
教您豬肉骨頭湯怎么做，如何做豬肉骨頭湯才好吃：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
產(chǎn)婦進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候要求很高，所以煲湯的過(guò)程要特別用心，所有的材料全部洗干凈，特別是雜質(zhì)什么的，一定要及時(shí)的將上面的浮沫給撇去，小火慢慢燉，熬出里面的營(yíng)養(yǎng)，放一點(diǎn)鹽巴，清淡為主，將里面的營(yíng)養(yǎng)全部到煲出來(lái)，這樣才不會(huì)浪費(fèi)我們的食材。希望回答對(duì)你有所幫助。
骨頭湯是我們平時(shí)的家庭最常見(jiàn)的湯，而且這一道湯有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以家長(zhǎng)們都會(huì)給自己的兒女做這一道湯的，而且夏天來(lái)臨了，我們也要多喝點(diǎn)湯，對(duì)身體也很好的，骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。那么骨頭湯熬粥怎么做？
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材料：
新鮮排骨、生姜、七指毛桃根、排骨洗凈，放入滾開(kāi)水中燙，然后洗去血污。
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干凈，用干凈的細(xì)線捆扎好。
做法：
1、將以上準(zhǔn)備好的材料同放一鍋中，加清水（清水多放些，一次加夠）。
2、置火上大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)微火燉約2小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，再燉約10分鐘關(guān)火即可。
一、冬瓜骨頭湯：
原料：排骨半斤，冬瓜一斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸快。
2、排骨湯去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜即鹽，至熟，撒上香菜。
二、蓮藕骨頭湯：
材料：
豬小排、蓮藕各500克、姜一塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺弄去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的香味。
三、苦瓜骨頭湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去子，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。煮好排骨湯，拿排骨湯來(lái)煮粥就好了，跟著小編說(shuō)的來(lái)弄就可以了，希望小編的文章能幫助到大家。
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