猴頭菇煲湯的做法都有什么
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“猴頭菇煲湯的做法都有什么”，相信能對(duì)大家有所幫助。
猴頭菇煲鷓鴣怎么做好吃煲湯女人這個(gè)名稱的概念已經(jīng)不局限于她們能煲得一鍋好湯,用這樣的心境煲出來(lái)的生活,那滋味也定是跟別人的不一樣。所以,如果能有幸娶個(gè)煲湯女人回家，實(shí)在是男人的福氣。說(shuō)道煲湯一定少不了猴頭菇煲鷓鴣，那么有人問(wèn)了“ 猴頭菇煲鷓鴣怎么做好吃”，下面就為大家分享一下。
? ?猴頭菇是齒菌科菌類，菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1～3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭蘑”，又像刺猬，故國(guó)內(nèi)外又有“刺猬菌”之稱。
? ?單位旅游的時(shí)候，我買了兩包猴頭菇回來(lái)，放了大半年一直沒(méi)吃。婆婆說(shuō)這個(gè)菇味道不太好，公公和老公都不太喜歡吃，而我從來(lái)沒(méi)接觸過(guò)，好期待試試它的味道。這么大的菇，炒起來(lái)估計(jì)不好吃，所以還是煲湯試試吧！第一次煲，怕湯味道怪，所以只放了少許的猴頭菇。喝湯吃菇。味道不錯(cuò)，而且富含非常多的營(yíng)養(yǎng)成分。
首先要準(zhǔn)備食材：鵪鶉一只、猴頭菇80g。輔料：油適量、枸杞、鹽。
做法：
1. ?提前將猴頭菇泡發(fā)好。
2. ?將枸杞提前泡好。
3. ?將切好的鵪鶉放入鍋中，加入料酒煮開(kāi)，然后取出洗凈。
4. ?將洗好的骨頭放入高壓鍋，加入料酒，適量姜片。煮開(kāi)，繼續(xù)煮15分鐘。
5. ?在煮的過(guò)程中，將猴頭菇撕成小朵，土豆切塊。
6. ?骨頭煮好后，將切好的土豆和猴頭菇放入湯中。yS630.cOM
7. ?將枸杞和浸泡的水一起加入到骨頭湯中。
8. ?蓋上蓋子，煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可
不過(guò)皮膚瘙癢癥患者忌食
? ?由此可見(jiàn)，煲湯女人必不可少的一道煲點(diǎn)，大家多練習(xí)，一定可以煲出更美味的湯點(diǎn)。隨話說(shuō)要抓住男人的心首先要抓住男人的胃。猴頭菇還可以養(yǎng)胃,壯陽(yáng)壯腰,補(bǔ)腎虛,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補(bǔ)虛。你值得擁有哦。
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猴頭菇不僅味道鮮美，口感嫩滑，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也具有一定的藥用價(jià)值，是一種良好的滋補(bǔ)佳品，還可以起到養(yǎng)胃的良好功效。那么，猴頭菇煲湯的做法是什么呢？
首先，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的猴頭菇，放在干凈的容器中，加入適量的水，進(jìn)行浸泡，大約2個(gè)小時(shí)左右或者更長(zhǎng)的時(shí)間即可取出，擠干猴頭菇所浸泡的水分，為了使猴頭菇充分發(fā)開(kāi)，應(yīng)再把猴頭菇放在干凈的鍋中，進(jìn)行蒸亦或是煮，大約5分鐘后即可出鍋，切成大小適中的形狀。
猴頭菇是一種很常見(jiàn)菌菇類食物。這種食物，除了營(yíng)養(yǎng)美味之外，其最大的功效就是養(yǎng)胃了，尤其是用猴頭菇煲湯的話，對(duì)于人的腸胃，是有著特別好的調(diào)理作用的，對(duì)于一些有胃部疾病的人而言，是一種很好的食物。下面，就為大家介紹猴頭菇的煲湯方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及適宜人群。
一、猴頭菇煲雞湯的做法
材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。
做法：
1、猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí)，用手抓一下，洗干凈。
2、雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈。
3、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個(gè)小時(shí)。最后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味。
二、猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克猴頭菇內(nèi)含蛋白質(zhì)26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17種，其中人體所需的占8種。每百克猴頭含脂肪4.2克，另外還富含各種維生素和無(wú)機(jī)鹽。
1、猴頭菇里面含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)以及身體所需的維生素，同時(shí)它的脂肪含量是非常低的，因此對(duì)于肥胖瘦身的人來(lái)說(shuō)也是非常適合食用的。
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
三、猴頭菇的適宜人群
中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效，特別適合腸胃不好和有哮喘的人。
猴頭菇具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效。用于脾胃虛弱，消化不良。現(xiàn)代又用于神經(jīng)衰弱；胃和十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、慢性胃炎；食管癌、胃癌、腸癌、消化道腫瘤。多食用可活絡(luò)通血防止老年癡呆的發(fā)生。
猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有很好的溫胃養(yǎng)胃的效果，猴頭菇和魚(yú)翅、海參、熊掌被稱為四大名菜，猴頭菇具有素中葷的美稱，具有藥補(bǔ)和食補(bǔ)的功效，有很好的防癌抗癌的作用。另外對(duì)于男性腎虛也有很好的調(diào)理功效。猴頭菇的做法有很多，其中常見(jiàn)的就是猴頭菇煲湯，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備猴頭菇一顆，準(zhǔn)備竹蓀五克，準(zhǔn)備十克蟲(chóng)草花，準(zhǔn)備八顆蓮子和80克的豬瘦肉，另外準(zhǔn)備適量的陳皮和姜。
先把瘦肉清洗干凈，然后放到熱水里面焯一下，其他的食材也都用清水清洗好，然后把猴頭菇掰開(kāi)，用清水泡發(fā)。猴頭菇的泡發(fā)方法有很多，而且猴頭菇泡發(fā)也是比較關(guān)鍵的一個(gè)步驟，如果泡發(fā)不好，會(huì)有苦澀的味道，先把猴頭菇在清水當(dāng)中清洗干凈，然后上蒸籠，再蒸幾個(gè)小時(shí)，直到猴頭菇?jīng)]有硬疙瘩就可以了。
猴頭菇泡發(fā)以后，然后放到容器里面，加入姜蔥，放入料酒和高湯，再上蒸籠蒸，然后備用。然后把肉和其它的材料以及猴頭菇煲放到養(yǎng)生壺里面，再煮一個(gè)半小時(shí)左右，做好之后加入少許的鹽調(diào)味就可以了。
猴頭菇具有很好的食療和藥療的功效，尤其是對(duì)于胃病患者來(lái)說(shuō)調(diào)理的功效非常的明顯，對(duì)于體質(zhì)虛弱或者營(yíng)養(yǎng)不良的人都有很好的進(jìn)補(bǔ)的功效。另外在預(yù)防神經(jīng)衰弱、預(yù)防心血管疾病都有一定的功效，有很好的防癌抗癌的作用。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮纫恍┖镱^菇煲湯還有很好的緩解痛經(jīng)的效果，而對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，有提高性能力預(yù)防性功能障礙的效果。
現(xiàn)如今人們的生活水平是提高了，可是大家為之付出的努力也是多了，因此面對(duì)繁重的工作、生活、學(xué)習(xí)，大多數(shù)人忙得飯也顧不上按時(shí)吃，再加上不良的生活習(xí)慣，這樣就導(dǎo)致很多的朋友們腸胃消化系統(tǒng)多少都有一些問(wèn)題，而今天要說(shuō)的靈芝和猴頭菇對(duì)于消化系統(tǒng)都有很好的滋補(bǔ)作用，很適合腸胃不好的平時(shí)食用，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)靈芝猴頭菇煲湯的做法。
用料1 (猴頭菇泡發(fā))：
猴頭菇、雞湯、清水、溫水、姜、蔥段、黃酒
用料2 (靈芝猴頭菇枸杞湯)
干靈芝50克、干猴頭菇40克、枸杞20克、肉片100克、雞湯500克、糖5克、清水800克、蔥姜適量、
鹽3克
靈芝猴頭菇枸杞湯的做法1 (猴頭菇泡發(fā))
1、去掉猴頭菇的根部。
2、猴頭菇用清水中洗凈浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用燒開(kāi)的水兌一部分冷水，水溫比手的溫度略高，大概40度左右。
4、反復(fù)揉洗猴頭菇，水的顏色變深就換一次水。
5、洗凈的猴頭菇放入蒸碗中，加入雞湯、姜、蔥段、黃酒，沒(méi)過(guò)猴頭菇。
6、上蒸鍋大火蒸制40分鐘。取出就可以切片或者囫圇個(gè)用來(lái)做各種美食了。
靈芝猴頭菇枸杞湯的做法2 (靈芝猴頭菇枸杞湯)。
1、猴頭菇洗凈，用上面介紹的方法發(fā)透即可。
2、靈芝、猴頭菇、肉片、糖、蔥姜、雞湯、清水，加入湯煲煮沸。
3、轉(zhuǎn)文火煲50分鐘。
5、加入枸杞，旺火煮沸，5分鐘后調(diào)入鹽即可。
小貼士：
猴頭菇好吃，但泡發(fā)不好，干柴硬苦，味道就不怎么樣了。下面方法，可以輕松泡發(fā)出肥厚美味不苦不澀的猴頭菇。一學(xué)就會(huì)泡發(fā)猴頭菇的方法：
1、去掉猴頭菇的根部。
2、猴頭菇用清水中洗凈浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用燒開(kāi)的水兌一部分冷水，水溫比手的溫度略高，大概40度左右。
4、反復(fù)揉洗猴頭菇，水的顏色變深就換一次水。
5、洗凈的猴頭菇放入蒸碗中，加入雞湯、姜、蔥段、黃酒，沒(méi)過(guò)猴頭菇。
6、上蒸鍋大火蒸制40分鐘。取出就可以切片或者囫圇個(gè)用來(lái)做各種美食了。
生活中大多數(shù)人都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)猴頭菇，也都知道猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，現(xiàn)在猴頭菇經(jīng)常被人采摘，晾干后磨成粉，放在各種各樣的食品中加工，除此之外，猴頭菇煲排骨湯味道也是很棒的，做的方法很簡(jiǎn)單，而且也不油膩，比較適合在這個(gè)季節(jié)食用。
猴頭菇排骨湯
材料
排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許
做法
1.鍋中放油，油熱后，倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至變色
3.倒入高壓鍋中
4.放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開(kāi)，水開(kāi)后再煮20分鐘關(guān)火備用
5.猴頭菇洗凈
6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟
7.放入開(kāi)水中焯一下去苦味取出
8.將猴頭菇倒入排骨湯中
9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可
猴頭菇排骨湯
材料
猴頭菇外形似猴子的頭，是菌類蔬菜里面比較少見(jiàn)的一種，算是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。民間有句諺語(yǔ)：“多食猴菇，返老還童?！?/p>
所以老百姓把猴頭與魚(yú)翅、熊掌、燕窩譽(yù)為四大名菜。
很多年前，應(yīng)該是上世紀(jì)90年代吧，我聽(tīng)說(shuō)猴頭菇煲湯，可以熬成奶白色，就非?？释苡袔锥浜镱^菇。那個(gè)時(shí)候市場(chǎng)的食材可沒(méi)現(xiàn)在這么豐富，交通也不方便，我們小囡爸爸是出差到深圳帶回了干的猴頭菇，那個(gè)時(shí)候有幾朵猴頭菇，我們像是得到了寶貝，可遺憾的是那碗極其精貴的猴頭菇湯沒(méi)有給我們留下美好的印象。
記憶里那猴頭有一種很難讓人接受的味道，但是我依然不死心，這回我買到了新鮮的猴頭菇，那味道的確鮮美無(wú)比，與其他菌菇完全不同，菌肉鮮嫩，香醇可口，我喝湯的時(shí)候，一直感覺(jué)有一種錯(cuò)覺(jué)，好像自己喝到了鴨湯的鮮美。難過(guò)有人稱它為“素中葷”。
【食材】
猴頭菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/鹽 少許
做法
1、扇骨清洗干凈，切塊冷水燒開(kāi)，去浮沫;
2、猴頭菇清洗一下，用手撕開(kāi)幾瓣;
3、和姜片一起將猴頭菇放入扇骨湯，小火煲2小時(shí);
4、出鍋前前十分鐘加入枸杞和食鹽
小訣竅
猴頭菇不僅是菜肴的美味食材，而且也是藥材，用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片，用于治療胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎。所以常食用猴頭菇可以養(yǎng)胃，可以提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂，還可以減緩神經(jīng)衰弱
猴頭菇也是一中常見(jiàn)菇類，新鮮的猴頭菇中營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，經(jīng)常吃猴頭菇對(duì)身體健康有很大好處，有一定的養(yǎng)生功效，有的人用猴頭菇煲湯，這也是生活中的一種常見(jiàn)吃法。猴頭菇煲湯的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，也可以加入不同的食材，這樣營(yíng)養(yǎng)功效加倍。那新鮮猴頭菇煲湯的做法是怎樣的？
一、黃芪猴頭菇湯
材料：新鮮猴頭菇200g、黃芪20g、枸杞5g、雞肉200g、老姜2片、食鹽、白胡椒粉、麻油、料酒、食鹽
1、將猴頭菇洗凈后，切成小片；將雞肉洗凈后，切成小塊；
2、在清水鍋里把猴頭菇、雞肉、黃芪、枸杞、老姜、料酒一起放進(jìn)鍋里，湯水煮沸后，在轉(zhuǎn)慢火熬半個(gè)小時(shí)；
3、往湯里撒上白胡椒粉和食鹽，淋上少量的麻油，攪勻后即可。
二、猴頭菇燉竹絲雞
材料：新鮮猴頭菇200g、竹絲雞1個(gè)、紅棗5個(gè)、食鹽
1、將猴頭菇洗凈后，切厚片；將紅棗洗凈后，去核；
2、將竹絲雞劏凈，去腸雜、雞腳，斬才成大塊；
3、將全部的食材都放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入適量的開(kāi)水，蓋好蓋子，然后用文火隔水燉兩到三個(gè)小時(shí)即可；
4、燉好后，加入食鹽調(diào)味即可。
三、營(yíng)養(yǎng)
新鮮猴頭菇中含有豐富的蛋白質(zhì)、核黃素、煙酸以及多肽、多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復(fù)和增強(qiáng)細(xì)胞活力、滋補(bǔ)機(jī)體的功效。中醫(yī)上認(rèn)為：猴頭菇性平味甘，利五臟、助消化，是滋補(bǔ)身體的佳品。猴頭菇還有藥用價(jià)值，對(duì)于防止胃炎、胃癌、胃潰瘍有一定的作用。
平時(shí)大家都說(shuō)女人是水做的，所以多喝湯水的女人們不但皮膚好，而且氣色也紅潤(rùn)，其實(shí)平時(shí)多喝一點(diǎn)滋補(bǔ)的湯水，不管是對(duì)于女人、男人、老人來(lái)說(shuō)都是很不錯(cuò)的選擇，畢竟藥補(bǔ)不如食補(bǔ)啊，而猴頭菇這個(gè)不管是藥用還是食用價(jià)值都很高的食材來(lái)煲湯，那是最好不過(guò)的了，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)用猴頭菇和什么煲湯最好。
一、猴頭菇排骨湯
1、干猴頭菇用來(lái)做湯，特別好吃，可以與排骨一起搭配做湯，制作時(shí)需要準(zhǔn)備排骨500克猴頭菇一朵，胡蘿卜400克，食用鹽和蔥花以及生姜各適量準(zhǔn)備一些。
2、把排骨洗凈剁成段，用沸水焯一下，去掉水分，然后在鍋中放油，加熱以后把生姜和蔥段入鍋炒香，加入排骨炒到變色，然后再倒入到高壓鍋中。
3、把排骨用高壓鍋燉制20分鐘，然后關(guān)火把猴頭菇提前泡發(fā)洗凈，撕成小塊，用開(kāi)水沖掉它的苦味，然后放入燉好的排骨湯中，再加入切好的胡蘿卜塊一起燉熟，加少量食用鹽調(diào)味就可以。
二、猴頭菇燉瘦肉
1、猴頭菇燉瘦肉也是它的常見(jiàn)吃法之一，只可以把干燥的猴頭菇三朵提前用清水泡發(fā)去掉，然后把準(zhǔn)備好的瘦肉切成小塊以后用沸水焯燙一。
2、把處理好的猴頭菇和瘦肉以及姜片一起加入到燉鍋中，加入清水燉至兩小時(shí)，再加入食鹽調(diào)味，取出以后吃猴頭菇和瘦肉并喝湯就能起到出色的滋補(bǔ)功效。
3、干猴頭菇的吃法，還有很多種，它還可以喝烏雞、鴿子、鴨肉等多種肉類食材一起燉制食用，但是干猴頭菇不論與什么食材搭配使用，都要提前浸泡，把它泡軟，以后去掉水分，這樣才能讓它的苦味變小，做出的菜品才會(huì)更加好吃。
現(xiàn)代社會(huì)很多人工作特別忙，飲食總是不規(guī)律，總是吃一些速食食品，這往往會(huì)導(dǎo)致胃病的發(fā)生，這時(shí)候需要一定的調(diào)理，其中猴頭菇具有助消化、滋補(bǔ)身體的作用，尤其是對(duì)腸胃能夠起到很好保健的作用，對(duì)腸胃炎有改善的效果，下面向大家介紹猴頭菇煲雞湯的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
首先選擇的猴頭菇一定要完整，選擇的猴頭菇要干燥，沒(méi)有霉變，沒(méi)有蛀蟲(chóng)，表面沒(méi)有殘缺的傷痕，另外大小也差不多，顏色最好為金黃色或者黃里帶白，這都是優(yōu)質(zhì)的猴頭菇，往后都放到溫水里面浸泡，因?yàn)橹耙呀?jīng)用高壓鍋煮過(guò)，所以只需要泡十分鐘。然后切成小塊兒備用。
把雞肉清洗干凈，把紅棗枸杞姜片清洗干凈。然后把所有的食材放到高壓鍋里面，加入適量的清水，水要沒(méi)過(guò)食材，用高壓鍋中火煲半個(gè)小時(shí)左右，然后高壓鍋排氣，打開(kāi)，放適量的鹽，這樣猴頭菇煲雞湯就做好了。
猴頭菇對(duì)胃病有很好的治療的效果，尤其是對(duì)慢性胃炎萎縮性胃炎等疾病具有一定的保健和調(diào)養(yǎng)的效果，當(dāng)然平時(shí)也不能過(guò)多的食用，如果吃得過(guò)多也會(huì)對(duì)腸胃造成不良的刺激，猴頭菇煲雞湯里面加了雞肉，雞肉富含高蛋白，對(duì)身體也具有非常好的調(diào)理的效果。
以上簡(jiǎn)單的了解了猴頭菇煲雞湯的做法。猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，能夠提高免疫力水平，還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，尤其是對(duì)于腸胃不良能夠取得非常好的保健和調(diào)養(yǎng)的功效。
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