芝麻醬千層餅的做法
養(yǎng)生粗糧餅。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《芝麻醬千層餅的做法》，希望能為您提供更多的參考。
我們知道每一個地區(qū)都有自己獨(dú)特的小吃，作為首都的北京，特色的小吃當(dāng)然不會少，而在北京小吃里面有一種是大家都非常喜歡的餅，那就是芝麻醬千層餅，芝麻醬千層餅不但外觀很好看而且吃起來味道也是很不錯的，如果大家想要自己在家里面做出芝麻醬千層餅，那么就看看下面的詳細(xì)介紹吧。
1.將面粉用清水加酵母和成光滑的面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵(冬季約1小時(shí)，面團(tuán)發(fā)的不宜過老)
2.將白糖、芝麻醬用油調(diào)稀，加熟面粉、糖桂花攪拌均勻
3.將發(fā)好的面團(tuán)搟開，涂抹上芝麻醬糊，卷起，再搟開。如此反復(fù)疊3次
4.上蒸鍋大火蒸熟(約蒸25——30分鐘)
5.蒸熟后稍涼切塊即可
菜品特色
1、芝麻醬千層蒸糕也是北京小吃的一種，但我怎么都覺得它應(yīng)該算是主食，為什么叫小吃呢?
2、千層糕，也叫千層餅，糕體松軟，層次豐富清晰，味道香甜可口，宜熱食。
3、也可做成芝麻醬椒鹽口味的，那樣就可以當(dāng)做主食了。據(jù)說千層餅有著幾百年的歷史呢!
在上面的文章里面我們介紹了北京的一道特色小吃，那就是芝麻醬千層餅，我們知道芝麻醬千層餅不但好看而且還非常好吃，上文詳細(xì)介紹了芝麻醬千層餅的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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可能大家看到芝麻醬千層餅這幾個字就已經(jīng)心動了吧，這的確是一種非常美味的東西成為了我們很多人的最愛，尤其是一些女性朋友吃了第一次就想吃第二次，對于它的美味是無法抵擋的，很多人也都想自己嘗試著去做一做芝麻醬千層餅，來根據(jù)芝麻醬千層餅的做法大全嘗試一下吧
。
1、面粉中加入適量的溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳二十分鐘;
2、芝麻醬中加入少許鹽與芝麻油調(diào)開;
3、將餳好的面團(tuán)搟成約0、2厘米厚的長方形薄片;
4、用小刷子在面皮上薄薄地刷上一層調(diào)好的芝麻醬;
5、將刷好芝麻醬的面皮對折，將邊緣用手按緊;
6、將折好的面皮再用搟面杖搟開;
7、將4至6做法重復(fù)一次;
8、再在搟開的面皮上刷上芝麻醬，將面皮的三分之一折起;
9、最后將面皮分三次折好，再用搟面杖將折好的面皮稍稍搟開一些;
10、再用刀將其切成5份;
11、平底鍋內(nèi)放油，下入千層餅，小火將其煎黃一面之后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透即可。
芝麻醬千層餅的做法并沒有我們想象中的那么困難，以上的芝麻醬千層餅的做法大全可以為我們提供很好的指導(dǎo)和建議，我們只要認(rèn)真的去學(xué)習(xí)，都可以在最短時(shí)間內(nèi)掌握芝麻醬千層餅的做法，趕快去親手做一做吧。
有人說，一個家庭是否和睦與家人是否聚在一起吃飯有關(guān)系，的確，自己在家做飯可以讓家人有更多的時(shí)間聚在一起，可以讓家庭氣氛更好，芝麻醬千層軟餅的做法非常簡單，還能間接讓一家人更好地生活在一起。
2、用開水和面，一面倒水，一面用刮刀翻拌揉搓，使面粉和水最大限度的融合，沒有明顯干粉時(shí)就不要再加水了，適當(dāng)放量后，用手整理成面團(tuán)，面團(tuán)一定要軟，反復(fù)揣揉之后，蓋膜靜止松弛30分鐘。（我放了一夜，東北的室溫?zé)o需放冰箱里冷藏也可以了）
3、碗里盛入適量芝麻醬，放少許鹽和花椒粉，攪拌混合均勻，如果感覺太稠，就酌情添加一些植物油稀釋成芝麻醬糊；
4、案板上抹一層油，取一塊面團(tuán)，用搟面杖搟圓搟薄；
5、均勻涂抹一層芝麻醬糊，我是用勺子舀芝麻醬糊，直接用勺子背兒抹勻的；
6、沿著圓形的一條半徑切開；
7、以圓心為軸，一點(diǎn)點(diǎn)卷起；
8、最后卷成一個圓錐形，圓錐底部做收口整理；
9、豎起圓錐體，從上方垂直用力慢慢下按，邊按邊注意整理形狀，要盡量均勻；
10、靜止松弛20-30分鐘后，搟薄成餅狀，厚度約0.8厘米；
11、平底鍋燒熱，放油，放入餅坯，中小火烙制；
12、觀察餅四周和餅面顏色變化，逐漸呈透明狀，說明下面挨著鍋底一面已經(jīng)漸熟，再烙兩分鐘左右上色就可以翻面了；
13、另一面烙好就可以裝盤上桌了！
14、揭開餅，很多層次，里面很軟很軟，但餅皮非常酥脆，芝麻醬的香氣，花椒粉的香氣，讓人陶醉了！
15、切幾片胡蘿卜，搭配一下，再來一張美照，天色很暗，燈光下，盤子失蹤不見，有一種空中飛餅的感覺……
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，芝麻醬千層軟餅的做法簡單，味道相當(dāng)不錯。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)九層芝麻醬紅糖餅的做法。
2.121因?yàn)槊鎴F(tuán)比較粘，所以要多摔幾下
3.212混合均勻
4.1抹醬材料混合均勻，根據(jù)各人口感可以調(diào)節(jié)
5.2然后放一旁邊蓋蓋15分鐘左右
6.1將布置才搟成長方片
7.2然后將案板先抹少許面粉，這樣可以防粘
8.盡量搟薄一點(diǎn)
9.抹上芝麻醬
10.然后用刮板切出四刀，不要切斷
11.依次疊好
12.疊好后，按平
13.鍋中放少許油，鍋熱后
14.放入餅坯
15.如果一面上色后，要再烙另一面
16.正反面都烙好后，就可以取出切片了
也許你家中有人會做九層芝麻醬紅糖餅，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價(jià)值的所在。
大家對于千層餅相信大家是并不陌生，首先千層餅需要的是面粉，面粉可以做成各種各樣的面食，千層餅酥脆非常好吃，那千層餅是怎么做出來的呢？我們來了解一下。
千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是奉化溪口的特產(chǎn)，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。
面粉500克、酵母5克、清水250毫升。
醬料：芝麻醬兩大匙、花生油或無味的色拉油一大匙、鹽約5克。
做法折疊編輯本段
1、將面粉用清水加酵母和成光滑的面團(tuán)，蓋上微濕的布，發(fā)酵至兩倍大。
2、將芝麻醬用油調(diào)稀，加鹽攪拌均勻。
3、將發(fā)好的面團(tuán)搟開，抹上芝麻醬糊，卷起，再搟開。如此反復(fù)疊三次。
4、取蒸鍋，在蒸屜上抹油或鋪屜布，將餅胚放上，蓋上蓋，醒發(fā)20分鐘；
5、開火，中火燒開，大火蒸約15分鐘，關(guān)火，不要立即揭蓋，再虛蒸5分鐘。
6、稍涼切塊即可。
千層餅酥脆爽口，以上呢 就是關(guān)于千層餅全部的制作方法，再配上調(diào)好的麻醬，真是非常的美味，千層餅只需要少量的配料就可以做成，大家快來試著做成美味的麻醬千層餅吧。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下芝麻醬糖餅這道菜的做法。
2.21加入溫水，如果比較軟的話，可以在案板上摔面，直到合適的程度，和好后，把面團(tuán)醒一下！
3.1將面餅搟成厚約一個手指頭的面餅
4.2趁著醒面的時(shí)間，我們來制作餡料，紅糖和芝麻醬準(zhǔn)備好，和在一起，用微波爐高火30秒鐘，拿出來就很好混合了！
5.放入一勺紅糖芝麻餡料，象包包子一樣把餡料包起來，按平，再搟薄~
6.再放入一勺餡兒，在餡兒少的地方多放一下，兩邊對折~
7.把剩下的餡兒全部涂抹在面餅上~
8.再對折，搟成長方形~這樣面胚就做好了，下面就可以上鍋烙了。
9.鍋里不用放油，直接烙就可以，如果愿意吃點(diǎn)油的，也可以放一點(diǎn)！
10.把烙餅切成小塊，口口香甜的芝麻醬糖餅就做好了，怎么樣？有沒有流口水呢？保證你口口都能吃到餡兒~
11.配上一碗疙瘩湯，吃的撐得不行，還想吃，哈哈~
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做芝麻醬糖餅
芝麻我們也叫做是脂麻或者叫做是胡麻，芝麻不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃芝麻是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，芝麻有很好的護(hù)膚功效，而且芝麻還能起到減肥和瘦身的好處，芝麻的做法有很多種，我們可以在很多食品里面發(fā)現(xiàn)芝麻的身影，下文我們就給大家介紹一下芝麻醬餅的做法。
1用30℃左右的溫水均勻融化酵母，將酵母水沖進(jìn)面粉中，活成光滑均勻的面團(tuán);蓋上濕布，醒發(fā)20—30分鐘;
2發(fā)面的時(shí)候準(zhǔn)備椒鹽麻醬：麻醬中加入椒鹽，用色拉油稀釋成膏狀備用;可以嘗嘗味道，不咸的話再加點(diǎn)椒鹽;
3醒好的面團(tuán)搟成大片;
4將椒鹽麻醬均勻涂抹在大面片上;不一定全部涂上，視面團(tuán)狀況和您的手藝而定;料足肯定更香酥，但成型會麻煩些;我全放上了。
5將面片卷起來，邊卷邊抻薄抻長
6用手下面劑，記得要小一點(diǎn)兒，出來的燒餅大小如象棋子;我下了36個，夠小吧;多出來的那一小塊是邊上沒有餡兒的面劑，撕成小塊加在別的面劑上，既不浪費(fèi)又不會吃到?jīng)]餡兒的燒餅;
7拿起一塊面劑，找到收口處，從兩邊往中間包，把收口和小面團(tuán)都包在里面;成正面光滑的小面球;
8小面球略按扁，正面朝上，刷水，多刷幾遍，讓面球的正面出一層黏黏糊糊的面漿;
9在有面漿的一面沾上白芝麻，按一按，多沾點(diǎn)兒;
10沾芝麻的一面朝下，再次按壓，一來讓芝麻粘牢，二來做出我們需要的大小;
11沾芝麻的一面朝下，排進(jìn)燒熱的平底鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢慢烙;中間多次翻面;我大概翻了四次;大約10分鐘就烙好了。最后檢查一下正面，如果不夠火色，可以開大火烘幾秒鐘，芝麻呈金黃色即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是芝麻，我們知道芝麻不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃芝麻可以起到美容和減肥等功效，上文為我們介紹了芝麻醬餅的做法，相信大家都掌握了具體的教程吧。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的椒鹽麻醬千層餅，就非常適合做。
2.2主要原料。
3.1212用溫水合成面團(tuán)兒。
4.2121罩上保鮮膜發(fā)酵30分鐘。
5.鍋燒熱，把花椒和小茴香放入烤焙熟晾涼備用。
6.把60克面粉炒熟備用。
7.1攪打成粉。
8.2把晾涼的花椒和小茴香放入料理機(jī)。
9.1在芝麻醬里再放入鹽。
10.2然后倒入用油澥好的芝麻醬里。
11.然后放入熟面粉。
12.攪拌均勻備用。
13.把略做發(fā)酵的面團(tuán)兒取出，用搟面杖搟成長方形的面皮，厚度在0.5厘米即可。
14.把合好的椒鹽芝麻醬混合物，涂抹到面皮的三分之二處。
15.把面皮三分之一的空白處向左折疊，折疊好后用手把接縫捏牢。
16.然后用搟面杖左右略搟，再做一次折疊。
17.按此法折疊三次即可。
18.把折疊好的面修整成圓形。
19.放入籠屜中，松弛10分鐘，在其表面用毛刷涂抹一層清水撒上芝麻即可。
20.把籠屜涼水上鍋。
21.水開后大火蒸15-20分鐘即可。
22.取出稍晾便可切塊食用。
23.此餅特點(diǎn)；個頭碩大、餅層松軟、濃香微咸、十分可口。
看完椒鹽麻醬千層餅的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
可能有些人會覺得做飯實(shí)在是太麻煩了，在外面吃飯多簡單，何必那么麻煩呢？但是在飯店吃飯肯定是沒有自己做來得衛(wèi)生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要貪方便，黑芝麻醬層層餅的做法非常容易，做起來并不麻煩，值得推薦。
2、把面粉放入干凈的盆中，有溫水和軟一點(diǎn)的面，蓋上濕布醒30分鐘，然后拿出來揉均放入面板上
3、用搟面杖搟薄，黑芝麻醬加少許香油抹滿面皮上，撒上少許鹽
4、從一邊抻拉卷起
5、卷成長條，在抻拉長一點(diǎn)
6、從一邊卷起，成面擠子
7、在用搟面杖搟成圓餅，放入提前預(yù)熱餅鐺上，開始烙制
8、烙制二面金黃即可
9、烙多好的餅放入面板，雙手同時(shí)向中間推動，這個過程使餅瓤在切塊時(shí)不會壓死餅瓤
10、看什么的一個小過程，切塊后餅瓤不會重在一起，看到層次分明的餅餅
通過介紹不難看出黑芝麻醬層層餅的做法十分好掌握，即便你是剛學(xué)會做飯的人也能很好的做出來，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
糖餅是很多人愛吃的，它是常見的主食之一，對糖餅在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，它對身體沒有任何損害，不過在吃糖餅的時(shí)候，需要注意方式方法，對它吃時(shí)候都是不能過多，這類食物熱量高，過多吃會引發(fā)身體脂肪量多，那芝麻醬糖餅的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
芝麻醬糖餅的做法;
材料：普通面粉300克，芝麻醬100克，溫水200ml，香油1湯勺，紅糖50克
做法
1.面粉中慢慢加入溫水，邊加入邊用筷子攪散成棉絮壯
2.然后把面揉成團(tuán)，用搟面盆倒扣靜置餳發(fā)20-30分鐘
3.芝麻醬加入一湯勺左右的香油，順著一個方向攪拌
4.攪拌到舀起澥好的芝麻醬成線狀流下，堆疊后慢慢消失的狀態(tài)為佳
5.面團(tuán)搟開，餅皮可以稍薄一些，但餅皮下面一定要放足薄面，避免面太軟粘住不好卷起。撒上芝麻醬，用勺子抹勻
6.再撒上紅糖，盡可能捏碎紅糖顆粒，太硬的紅糖塊不要
7.順著長邊卷起，封口粘住
8.用刀切成約10cm左右的劑子，封住切面的邊緣
9.取一個劑子，適當(dāng)拉長
10.然后用手拿起一邊交錯的折疊下來，按癟
11.用搟面杖搟開，盡量薄一些，皮面花一點(diǎn)也不要緊
12.煎鍋倒入少許油，放入糖餅胚，不用蓋蓋子，小火煎熟即可
在對芝麻醬糖餅的做法認(rèn)識后，家里制作芝麻醬糖餅的時(shí)候，需要注意對它的面和的時(shí)候，一定要醒好，否則制作出來的芝麻醬糖餅口感會改變，而且在糖的放入上，都是要可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，使得吃的時(shí)候不會有甜膩感覺。
芝麻醬餅在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是一些芝麻油，先準(zhǔn)備一些面粉倒入容器中，加上開水均勻的攪拌以后再放入冷水合成面團(tuán)，大約是醒30分鐘左右，取出來以后做成大餅狀，可以根據(jù)每一個人的鍋不同，大小不一樣做出的面餅方法上也是完全不一樣的。
原料
面粉100克、開水45克、冷水20克、麻醬10克、油10克、白糖15克。
做法
1、面粉先倒入容器中。
2、倒入開水，攪拌均勻后，再倒入冷水混合成面團(tuán)。
3、醒三十分鐘后，取出，搟長。
4、搟成長方形大面片。
5、麻醬，油和白糖混合均勻，然后涂在面片上，最好調(diào)成稠汁狀比較好涂抹。
6、然后從一頭切個口子，順邊卷起。
7、然后卷成一個團(tuán)。
8、搟成薄片，放平底鍋中烙至熟即可。
注意事項(xiàng)
1、面團(tuán)和得稍軟些。開水不要放太多。多了成全燙面，不好搟薄。也可以直接用溫水和面。
2、最好醒30分鐘以上，面團(tuán)比較好搟。
3、同樣可以用紅糖加油混合抹成紅糖餅。
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