?大蒜鰱魚(yú)的具體做法
時(shí)辰與養(yǎng)生的具體關(guān)系。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?大蒜鰱魚(yú)的具體做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
鰱魚(yú)是我們最為常見(jiàn)的一種魚(yú)，鰱魚(yú)不到肉質(zhì)鮮美而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鰱魚(yú)可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，鰱魚(yú)有很好的溫中暖胃的功效，常吃鰱魚(yú)還能夠起到很好的治療脾胃虛弱的效用，所以鰱魚(yú)深受人們的喜愛(ài)，鰱魚(yú)的做法有很多種，我們可以采用鰱魚(yú)搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味的菜肴，下文我們介紹一下大蒜鰱魚(yú)的做法。
鰱魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒，其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚(yú)種之一。為我國(guó)主要的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一。分布在全國(guó)各大水系。鰱魚(yú)是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚(yú)，生長(zhǎng)快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚(yú)、鯉魚(yú)混養(yǎng)。
1大蒜剝皮，洗凈
2鰱魚(yú)斬塊，洗凈。
3油鍋燒熱，倒入鰱魚(yú)塊，不要過(guò)分翻炒。
4鰱魚(yú)塊翻白時(shí)，盛放入盤(pán)中。
5大蒜入油鍋，煎炒至出香味，微黃，撈起。
6不換油，直接放入泡椒、泡姜、蔥花、姜末。
7加入清水，煮出味道后，將煎好的大蒜倒入鍋中，開(kāi)大火，水燒沸后，轉(zhuǎn)小火，熬出味。
8放入鰱魚(yú)塊，以及調(diào)料。
9小火煮十余分鐘后，盛入大碗中。
10美味的大蒜鰱魚(yú)乘熱吃。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鰱魚(yú)，我們知道鰱魚(yú)不但味道鮮美而且有非常高的食用價(jià)值，鰱魚(yú)有很多種做法，上文我們就采用了鰱魚(yú)搭配上大蒜做成了大蒜鰱魚(yú)，相信大家都掌握了大蒜鰱魚(yú)的具體做法吧。
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水煮白鰱魚(yú)是我們常見(jiàn)的一道川菜，水煮白鰱魚(yú)不但看相很好而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，水煮白鰱魚(yú)里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃水煮白鰱魚(yú)可以起到美容養(yǎng)顏和提高人體免疫力的作用，水煮白鰱魚(yú)的做法不難，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出水煮白鰱魚(yú)來(lái)，下文我們介紹一下水煮白鰱魚(yú)的具體做法。
水煮鰱魚(yú)是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。以鰱魚(yú)為制作主料，水煮鰱魚(yú)的烹飪技巧以煮為主，口味屬于麻辣味。將魚(yú)剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊；魚(yú)塊用豆粉、鹽拌勻碼味； 將老姜、大蒜切片(也可以壓破) ；4. 姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一個(gè)碗里；干辣椒切段、花椒放同一個(gè)碗里；蔥切段；鍋內(nèi)放熟油燒到八分熱，將姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖進(jìn)鍋里小火慢炒；炒至呈亮色后加入湯或水(水以淹過(guò)魚(yú)塊為宜) ；燒沸后改中火熬幾分鐘，然后倒入魚(yú)塊，煮7～8分鐘；加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥，拌勻起鍋即成。
1. 將魚(yú)剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊;
2. 魚(yú)塊用豆粉、鹽拌勻碼味;
3. 將老姜、大蒜切片(也可以壓破) ; 4. 姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一個(gè)碗里;
5. 干辣椒切段、花椒放同一個(gè)碗里;
6. 蔥切段;
7. 鍋內(nèi)放熟油燒到八分熱，將姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖進(jìn)鍋里小火慢炒;
8. 炒至呈亮色后加入湯或水(水以淹過(guò)魚(yú)塊為宜) ;
9. 燒沸后改中火熬幾分鐘，然后倒入魚(yú)塊，煮7～8分鐘;
10. 加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥，拌勻起鍋即成。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的川菜，那就是水煮白鰱魚(yú)了，我們知道水煮白鰱魚(yú)不但好看而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，水煮白鰱魚(yú)做法簡(jiǎn)單易學(xué)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了水煮白鰱魚(yú)的具體做法。
醋泡大蒜的做法，大家都知道醋和大蒜對(duì)我們的身體健康都是有益的，醋可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，加快新陳代謝，對(duì)于肥胖的人群來(lái)說(shuō)，還有減脂的作用，所以我們提倡平時(shí)多吃醋是有好處的，而大蒜能保護(hù)肝臟，預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，所以對(duì)于我們來(lái)說(shuō)醋泡大蒜效果也是不可忽視的哦!
大蒜具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。近年來(lái)由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對(duì)人體中胰島素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
醋泡大蒜的做法：
方法一：蒜頭300克去外膜，不需要用水清洗，把蒜頭放進(jìn)容器中，600毫升醋注入后加入冰糖300～400克即可。浸泡時(shí)間45天可食用。大蒜醋30毫升用5倍的涼開(kāi)水稀釋后飲用。飲用時(shí)間不限，一日飲用1次為宜。醋蒜可直接生吃。
方法二：1、將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ鈱铀庖拢羲庖?～3層。
2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1~2天。即可以起到消毒的作用，又便于保存。
3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中。一般來(lái)說(shuō)，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加，以淹沒(méi)蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 (或用紙封好)，每天輕輕攪動(dòng)1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。
注意事項(xiàng)：
一定要用陳釀2年以上的米醋泡才行，陳釀不到2年沒(méi)什么效果，不是米醋沒(méi)有效果。一般我們是用原香醋或者湘西貢醋，效果最好。而且沒(méi)有任何添加劑，純天然的。最低也是2年陳釀。
通過(guò)上面我們對(duì)醋泡大蒜的做法進(jìn)行了簡(jiǎn)單的闡述，我們都知道了醋泡大蒜的好處了吧，所以我們沒(méi)事的時(shí)候也可以吃吃哦，因?yàn)閷?duì)我們的身體有益的，而且它的做法也是很簡(jiǎn)單的，但是泡大蒜需要一定的時(shí)間的，所以如果大家想吃美味的醋泡大蒜，那就需要耐心等待哦!
很多人說(shuō)自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長(zhǎng)做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家大蒜鰱魚(yú)的做法，認(rèn)真看一下吧
2.在魚(yú)塊里面加入鹽。
3.再加入料酒，用手抓勻，腌制5—8分鐘，備用。
4.在腌制的時(shí)候，把泡椒、泡姜、老姜、小香蔥切成末（白色蔥頭切成小段），獨(dú)蒜薄皮，洗干凈，不用切。
5.熱鍋倒油。
6.把花椒倒入鍋中，香味出來(lái)后，把花椒撈出，再放入獨(dú)蒜，爆香。
7.蒜香味出來(lái)后，加入蔥頭段和泡椒、泡姜、老姜末，繼續(xù)煸炒。
8.炒到所有香料的味道都出來(lái)后，加入白砂糖。
9.加入黑醋。
10.再煸炒幾下，確保每個(gè)調(diào)料的香味都出來(lái)后，加入一大碗清水，蓋上鍋蓋，開(kāi)始熬湯。
11.在這期間，腌制的魚(yú)也差不多了，用清水沖著，清洗干凈，至少清洗兩、三遍。
12.洗干凈魚(yú)瀝干水分后，再次加入適量的鹽、味精。
13.再加入濕淀粉（把干淀粉稍微用點(diǎn)水，潤(rùn)濕即可），把所有東西都用手抓勻。
14.魚(yú)抓好后，看看鍋里的獨(dú)蒜如果差不多已經(jīng)變軟了，那鍋里的湯汁也熬的差不多了，用手一塊一塊的把腌制、洗干凈的魚(yú)塊放進(jìn)鍋里，先放魚(yú)頭之類(lèi)的。
15.魚(yú)放進(jìn)去后，別動(dòng)，以免魚(yú)塊上面的淀粉糊鍋。蓋上鍋蓋，小火燜8—10分鐘。開(kāi)鍋蓋，嘗一下，如果鹽味不夠的話(huà)，再加入適量的鹽和味精，接著，把鍋里的魚(yú)塊、獨(dú)蒜之類(lèi)的全部撈起來(lái)，放在大盤(pán)子里，別舀湯汁喲！
16.鍋里剩下的湯汁，轉(zhuǎn)大火，把水淀粉（在干淀粉里面加入清水，大概小半碗的分量，淀粉和清水一定要充分融合才行）加入鍋里，一邊加入，一邊用鍋鏟不停得攪拌，讓淀粉和湯汁充分融合，直到湯汁變得濃稠。
17.湯汁變濃稠后，轉(zhuǎn)小火，加入香蔥末，關(guān)火起鍋。
18.把湯汁倒入剛剛舀起來(lái)的魚(yú)塊上面，完成啦！
19.放點(diǎn)薄荷葉，點(diǎn)綴一下，上桌啦~
20.順便秀一下27一家人今晚的晚餐吧~嘻嘻~
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了大蒜鰱魚(yú)的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
蝦米這種食材我們?cè)谏钪惺潜容^常見(jiàn)的的，它可以用來(lái)制作多種我們喜歡吃的食物，比如拿來(lái)制作蝦米炒雞蛋以及蝦米粥等，所以對(duì)于蝦米這種食物我們?cè)谏钪袘?yīng)該要對(duì)于它的做法有一定的了解，這樣我們就能夠在生活中食用到美味的蝦米了，希望大家可以來(lái)了解一下這篇文章。
海米也稱(chēng)蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚(yáng)篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱(chēng)海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長(zhǎng)，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一?，F(xiàn)在就來(lái)看看蝦米怎么做吧。
【別名】：海米、金鉤、開(kāi)洋
【食量建議】：每次30~50克
【適宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食
食材用料：
小蝦一斤
面粉50g
生粉50g
五香粉10g
1.這個(gè)小蝦要洗干凈，我洗了3遍
2.洗完后要用鹽腌制20分鐘左右，腌制好后放入10g的五香粉
3.g淀粉
4.g面粉
5.然后攪拌均勻
6.鍋中倒入油，油溫8成熱放入蝦面糊，炸至金黃撈出
用料主料
蝦米30克
冬瓜500克調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量香油少許
冬瓜去皮去瓤，切片備用;海米用清水沖一下，泡15分鐘
熱鍋熱油，爆香姜絲蔥末，加海米炒到稍變色
加入加入冬瓜片，翻炒均勻
加入泡海米的水，燜10分鐘，到冬瓜片透明就可以了
出鍋時(shí)淋麻油，鹽調(diào)味
看了以上的做法，是不是覺(jué)得特別的簡(jiǎn)單，如此香脆美味的蝦米，讓每個(gè)愛(ài)它的人都覺(jué)得是非常的有福，這是簡(jiǎn)單又可以讓我們單調(diào)的生活增加樂(lè)趣的方法，不過(guò)蝦米是比較小的，買(mǎi)來(lái)的時(shí)候會(huì)有很多的泥沙，所以在做之前要洗的干凈，而且要把水分用干，這樣做出了的蝦米更好吃你，所以希望以上的做法各位已經(jīng)學(xué)會(huì)了。
在江南地區(qū)，相信很多朋友都是比較喜歡吃田螺這種東西的吧，但是很多朋友會(huì)認(rèn)為這種食物是比較臟的，而且含有的細(xì)菌比較多，這種說(shuō)法確實(shí)是正確的，所以我們應(yīng)該要在生活中先將田螺養(yǎng)幾天讓它體內(nèi)的垃圾釋放出來(lái)，然后我們還要加入一些酒來(lái)殺出田螺中的細(xì)菌，這樣我們吃起來(lái)才不會(huì)有影響。
一般人群均可食用。尤適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人;適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者。田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。炒田螺的時(shí)候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。田螺炒至可多加一些糖，湯汁味道足，田螺肉更鮮美。炒田螺我一點(diǎn)水沒(méi)加，都是田螺自己滲出的水。炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。
菜譜做法：
1.田螺買(mǎi)回后，放清水里養(yǎng)3天，每天換一次水。用剪刀剪去屁股，洗凈后，撈出，濾水。
2.鍋內(nèi)倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉。
3.炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺。
4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。
5.加入適量鹽和少許砂糖炒勻。
6.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味。
7.加入適量水，淹到田螺，中火燒至水分將干，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋。
螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。 它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。 現(xiàn)在正是吃田螺的好時(shí)候，這道辣炒田螺，螺肉鮮美無(wú)比讓你越吃越上癮。
如果你們?cè)谏钪惺潜容^喜歡吃田螺的，我們希望大家可以嘗試一下文章介紹的辣椒炒田螺的做法。我們?cè)谏钪惺秤锰锫葸@種食材是需要有一定技巧的，我需要將田螺的后面剪掉，這樣就方便我們吸食以及讓食物更好的入味。
?紅棗在日常生活中吃法多樣，當(dāng)其仍舊長(zhǎng)在樹(shù)上時(shí)，表示是已經(jīng)熟透了的棗，此時(shí)如果直接食用時(shí)將其當(dāng)做水果來(lái)吃；將紅棗從樹(shù)上摘下，用正確的方法曬干，然后再食用，此刻就是將紅棗當(dāng)做平常零食或者是烹飪其他湯類(lèi)等的配料了。但紅棗還有多種做法，比如說(shuō)可以做成棗泥，當(dāng)將紅棗做成棗泥后，還可以把棗泥當(dāng)成餡加在別的食物中。想嘗嘗棗泥的味道嗎？看看下面對(duì)棗泥做法的介紹吧。
材料：大紅棗，核桃仁
工具：攪肉機(jī)
1、大紅棗洗凈去核，用攪肉機(jī)將棗肉攪碎，雖然是工具來(lái)操作，但干棗很輕，一斤仍是有一大堆，全部攪完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎
2、攪好的棗碎倒入鍋中，倒入2杯水，開(kāi)小火加熱
3、加熱過(guò)程中用鏟子不斷翻炒，使水與棗碎棗肉全部融合
4、炒至水分收干，棗泥發(fā)硬，將核桃碎放入，翻炒均勻即可
這種餡的特點(diǎn)是，保持了營(yíng)養(yǎng)豐富的棗皮，但是口感不如去掉棗皮的細(xì)膩。
備注：
1、如果不用攪肉機(jī)，也可以將去核的棗肉切碎，麻煩在于要盡量切得碎，越碎越好，否則如果有較大塊的棗皮會(huì)很影響口感，且較大的棗皮可能會(huì)貼在喉嚨上引起不適
2、攪好的棗碎加水再炒，是為了使棗泥柔軟細(xì)膩，經(jīng)過(guò)一個(gè)吸水融合的過(guò)程，再收干水分
3、是否加核桃碎隨意，也可以加入其他果仁，如松仁等（要事先炒熟或烤熟）
?是不是覺(jué)得紅棗很神奇，可以有多種做法和吃法。不僅是這樣，了解紅棗的人，還肯定知道紅棗對(duì)于女性來(lái)說(shuō)可是好東西。女性每天攝取一定量的紅棗，可以達(dá)到美容養(yǎng)顏補(bǔ)血的作用哦。喜歡吃紅棗的人也別總是盯著一種吃法，可以根據(jù)上述棗泥的做法，時(shí)常為自己做一次棗泥嘗嘗。
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)燒烤吧，燒烤的類(lèi)型有很多種，我們不但可以采用肉串來(lái)燒烤而且也可以采用雞尖或者雞腿等來(lái)燒烤。燒烤不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，所以燒烤深受人們的喜愛(ài)，但是我們經(jīng)常在外吃燒烤可能會(huì)影響到我們的身體健康，所以我們要學(xué)習(xí)一下在家燒烤的方法。
1、肉串類(lèi)：
5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包(武漢產(chǎn))，姜、香蔥(剁細(xì))各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。
配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺(jué)得濕潤(rùn)但不出水為佳。
兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個(gè)。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。
其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過(guò)稀。這些都是生料烤制。
在上面的文章里面我們介紹了什么是燒烤，我們知道燒烤不但好看而且還非常好吃，燒烤的做法有很多種，我們可以采用不同的食材來(lái)燒烤，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了燒烤的具體做法。
炎炎夏日怎么度過(guò)比較好呢？有一些朋友喜歡躲在家里一邊看著電視一邊吃著冰糕，但是我們也知道冰糕一般都需要到商店里面去購(gòu)買(mǎi)，其實(shí)我們自己也是可以在家里面自制出冰糕來(lái)的，冰糕的做法并不是那么的復(fù)雜，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出冰糕來(lái)，下文我們就來(lái)給大家介紹一下冰糕的具體做法。
食材雞蛋、牛奶、白糖
1蛋黃和蛋清分開(kāi)，只用蛋黃，不用蛋清
2蛋黃中加入白糖攪勻，然后將牛奶倒進(jìn)去
喜歡吃甜食的朋友要多放些白糖
3倒入不粘鍋中，加熱，并不停攪拌，
當(dāng)冒一些小泡快要沸騰、蛋液變濃稠時(shí)就?；?/p>
4倒在飯盒里冷卻，冷透后，蓋上蓋子放冰箱冷凍
每隔兩三個(gè)小時(shí)就拿出來(lái)攪拌一下，避免水分結(jié)冰影響口感，
攪拌3次就差不多了
5晚上睡前拿出來(lái)攪拌的
6第二天中午拿出來(lái)吃啦
7甜品易發(fā)胖，親們要適量!收工!
注意事項(xiàng)
只用蛋黃，不用蛋清
在上面的文章里面我們介紹了大家在夏天最喜歡吃的一種食物，那就是冰糕了，我們知道冰糕不但外形好看而且味道也是很豐富的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了冰糕的具體做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
蝦油是我們都很熟悉的一種調(diào)味料，蝦油我們也叫做是蝦油露，蝦油不但味道鮮美而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蝦油可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效，此外蝦油還有補(bǔ)腎等作用呢，那么我們自己是不是也可以在家里面自制出蝦油來(lái)呢？蝦油的做法并不復(fù)雜，下文我們介紹一下蝦油的具體做法。
蝦油是用鮮蝦為原料，經(jīng)發(fā)酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚(yú)、三角綺、小雜魚(yú)、蚌肉以及魚(yú)制罐頭的下腳料加工制成魚(yú)醬油、綺油等，統(tǒng)稱(chēng)為蝦油。蝦油是我國(guó)沿海各地城鄉(xiāng)食用的一種味美價(jià)廉的調(diào)味品，是我國(guó)傳統(tǒng)海產(chǎn)調(diào)味品之一。
蝦油又稱(chēng)蝦油露，并非油脂，是用新鮮蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后制成的一種味道極為鮮美的液體調(diào)味料。蝦油中含有鮮蝦浸出物的各種呈味成分，不僅味鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，且易于消化吸收。優(yōu)質(zhì)的蝦油色澤黃亮、汁液濃稠，無(wú)雜質(zhì)和異味，味極鮮美，咸味輕，余味繞口。蝦油主要用于湯類(lèi)菜肴的提鮮增香，味道別具一格。
1把鮮蝦用清水清洗干凈，瀝干水分放入冰箱冷凍20分鐘。
2把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來(lái)。
3把扒下來(lái)的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗干凈，瀝干水分。
4把炒鍋?zhàn)龌鹕蠠?，倒入色拉油，然后把瀝干水分的蝦皮也同時(shí)倒入炒鍋中，用下火慢慢熬。
5熬蝦油一定要有耐性，當(dāng)色拉油變成紅色既是熬好了。蝦油可以用來(lái)調(diào)餡、拌涼菜、炒菜
在上面的文章里面我們介紹了什么是蝦油，我們知道蝦油是一種常見(jiàn)的調(diào)味料，蝦油不但美味而且還能起到一定的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蝦油的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制蝦油了吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?大蒜鰱魚(yú)的具體做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“時(shí)辰與養(yǎng)生的具體關(guān)系”專(zhuān)題。
