?川菜毛血旺的具體做法
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川菜是大家都非常喜歡的一個(gè)菜系，川菜不但很有特色而且包含了多種菜肴，毛血旺就是非常經(jīng)典的一道川菜，毛血旺我們也叫做是冒血旺，毛血旺采用到的主要食材其實(shí)就是鴨血，毛血旺不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健作用，所以大家有必要學(xué)習(xí)一下毛血旺的做法，下文我們給大家介紹一下毛血旺的兩種做法。
調(diào)料：辣椒、麻椒等。
川菜毛血旺做法一
將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制后，撈出渣，然后放入味精、白糖、醋等調(diào)料。 將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內(nèi)，燒開后裝入盛器，撒入蔥花。 將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。
川菜毛血旺做法二
1、 將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出;
2.、黃豆芽切去須根
3、火腿腸切成大片，豬肉(肥瘦各半)切成片，萵筍頭切成條;
4、黃花抽去睢蕊，干辣椒切節(jié);
5、火鍋底料用水化開，放入鍋內(nèi)燒沸熬味;
6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮;
7、等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi);
8、 炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)上桌。
在上面的文章里面我們?yōu)榇蠹医榻B了一道既美味又養(yǎng)生的川菜，那就是毛血旺，我們知道毛血旺采用的主要食材就是鴨血，毛血旺的做法有多種，上文我們就給大家介紹了川菜毛血旺的兩種做法。
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川菜毛血旺就是川菜菜譜的一種，就是很多人對(duì)它可以說是慕名而來的，但是毛血旺的烹飪技巧以及方法你有了解過嗎，如果比較感興趣的話，可以參考下面所介紹的方法。
一、血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味,這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺. 毛血旺的原料：鴨血，鱔魚，午餐肉，黃豆芽，豬肚，百業(yè)，毛肚，郫縣豆瓣，蔥花，香菜，蒜姜片，干紅辣椒，花椒，花椒粉，鹽，雞精，白糖，醋，料酒，油，牛骨等。
二、毛血旺的做法：
1.開一鍋冷水，放牛骨，待水開后，撇去浮沫，加蔥姜，然后轉(zhuǎn)小火褒3個(gè)小時(shí)，湯過濾備用。
2.豬肚加面粉少量精鹽揉搓干凈后，放水中，加料酒，蔥姜煮熟切片備用。
3.百業(yè)毛肚切絲，豆芽洗凈控干水，鴨血切片，午餐肉切片。
4.百業(yè)毛肚稍微用水燙一下立刻撈起，蒜切片姜切絲。
5..鍋內(nèi)燒熱油，中火，放干辣椒，花椒慢慢煸炒出香問味，下蒜姜繼續(xù)煸炒。
6. 隨即加郫縣豆瓣，小火慢慢煸炒知道出紅油。
7.把熬好好的骨頭湯，到入鍋中，大火煮開，隨后轉(zhuǎn)中午煮10分鐘。
8.8.撈出湯中的渣子，隨后加鹽，雞精，料酒，醋，花椒粉調(diào)味。
9. 先下入午餐肉片和豬肚，煮開后下鴨血，最后開鍋下百業(yè)毛肚即刻。 10.再開一個(gè)小鍋，放少許油，少許郫縣豆瓣把黃豆芽煸炒熟后放碗底。
10.1.起油鍋放熱油，放入花椒，辣椒，熗出香味后迅速澆在碗上即可，最后撒香菜，蔥花。 毛血旺的特點(diǎn)： 麻辣鮮香，汁濃味足。
毛血旺是川菜中比較著名的一道菜，這道菜麻辣鮮香，味濃味厚，對(duì)于嗜辣的人來說，絕對(duì)充滿了誘惑力！毛血旺以鴨血為主料，配以黃豆芽、萵筍、黑云片、黃鱔、火腿等食材，可以滿足多種人的口味和需求。對(duì)于大部分人來說，吃毛血旺，都是在飯店里點(diǎn)，但其實(shí)只要掌握了一定的方法，自己在家也可以做毛血旺這道菜。不過制作毛血旺所需的食材較多，制作過程也比較復(fù)雜，需要花費(fèi)一定的功夫。下面，就給大家詳細(xì)介紹一下川菜毛血旺的做法。
一、食材明細(xì)
主料：鴨血250克、黃豆芽150克、萵筍100克、黑魚片100克、黃鱔100克、火腿150克
輔料：蔥30克、姜片10克、大蒜30克、干辣椒5克
配料：花椒5克、料酒10克、雞精5克、重慶火鍋底料50克、香油
二、步驟
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下?lián)瞥鲞^涼備用。
3、再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。
4、再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。
5、水煮開關(guān)火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。
6、炒鍋倒油放入火鍋底料。
7小火炒至融化出紅油。
8、放入蔥姜蒜開大火爆香。
9、加入適量的清水。
10、加入料酒。
11、再把煮過的鴨血放入。
12、加入鹽煮上5分鐘。
13、再把黃鱔片放入繼續(xù)5分鐘。
14、加入黃豆芽繼續(xù)。
15、加入少許糖。
16、把切好的火腿片放入。
17、再把黑魚片放入。
18、煮至魚片變白緊縮。
19、加入一勺雞精翻炒均勻關(guān)火。
20、把焯燙過的萵筍放入一個(gè)小鍋中。
21、再把煮好的食材倒入萵筍上面。
22、炒鍋倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
23、再把油澆在毛血旺鍋中即好。
三、小竅門
黃鱔可在賣的地方讓攤主去骨處理好，再焯燙一下去掉身上的粘液。
鴨血也要焯燙過之后再煮，可去除一些臟血和腥味。
辣椒和花椒也可隨自己口味添加，喜歡味重的可再加3-5克辣椒。
鹽要適可放，火鍋底料已經(jīng)很有味了。
蝦米這種食材我們在生活中是比較常見的的，它可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，比如拿來制作蝦米炒雞蛋以及蝦米粥等，所以對(duì)于蝦米這種食物我們在生活中應(yīng)該要對(duì)于它的做法有一定的了解，這樣我們就能夠在生活中食用到美味的蝦米了，希望大家可以來了解一下這篇文章。
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚(yáng)篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一?，F(xiàn)在就來看看蝦米怎么做吧。
【別名】：海米、金鉤、開洋
【食量建議】：每次30~50克
【適宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食
食材用料：
小蝦一斤
面粉50g
生粉50g
五香粉10g
1.這個(gè)小蝦要洗干凈，我洗了3遍
2.洗完后要用鹽腌制20分鐘左右，腌制好后放入10g的五香粉
3.g淀粉
4.g面粉
5.然后攪拌均勻
6.鍋中倒入油，油溫8成熱放入蝦面糊，炸至金黃撈出
用料主料
蝦米30克
冬瓜500克調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量香油少許
冬瓜去皮去瓤，切片備用;海米用清水沖一下，泡15分鐘
熱鍋熱油，爆香姜絲蔥末，加海米炒到稍變色
加入加入冬瓜片，翻炒均勻
加入泡海米的水，燜10分鐘，到冬瓜片透明就可以了
出鍋時(shí)淋麻油，鹽調(diào)味
看了以上的做法，是不是覺得特別的簡單，如此香脆美味的蝦米，讓每個(gè)愛它的人都覺得是非常的有福，這是簡單又可以讓我們單調(diào)的生活增加樂趣的方法，不過蝦米是比較小的，買來的時(shí)候會(huì)有很多的泥沙，所以在做之前要洗的干凈，而且要把水分用干，這樣做出了的蝦米更好吃你，所以希望以上的做法各位已經(jīng)學(xué)會(huì)了。
在江南地區(qū)，相信很多朋友都是比較喜歡吃田螺這種東西的吧，但是很多朋友會(huì)認(rèn)為這種食物是比較臟的，而且含有的細(xì)菌比較多，這種說法確實(shí)是正確的，所以我們應(yīng)該要在生活中先將田螺養(yǎng)幾天讓它體內(nèi)的垃圾釋放出來，然后我們還要加入一些酒來殺出田螺中的細(xì)菌，這樣我們吃起來才不會(huì)有影響。
一般人群均可食用。尤適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人;適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者。田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。炒田螺的時(shí)候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。田螺炒至可多加一些糖，湯汁味道足，田螺肉更鮮美。炒田螺我一點(diǎn)水沒加，都是田螺自己滲出的水。炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。
菜譜做法：
1.田螺買回后，放清水里養(yǎng)3天，每天換一次水。用剪刀剪去屁股，洗凈后，撈出，濾水。
2.鍋內(nèi)倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉。
3.炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺。
4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。
5.加入適量鹽和少許砂糖炒勻。
6.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味。
7.加入適量水，淹到田螺，中火燒至水分將干，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋。
螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。 它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。 現(xiàn)在正是吃田螺的好時(shí)候，這道辣炒田螺，螺肉鮮美無比讓你越吃越上癮。
如果你們在生活中是比較喜歡吃田螺的，我們希望大家可以嘗試一下文章介紹的辣椒炒田螺的做法。我們在生活中食用田螺這種食材是需要有一定技巧的，我需要將田螺的后面剪掉，這樣就方便我們吸食以及讓食物更好的入味。
?紅棗在日常生活中吃法多樣，當(dāng)其仍舊長在樹上時(shí)，表示是已經(jīng)熟透了的棗，此時(shí)如果直接食用時(shí)將其當(dāng)做水果來吃；將紅棗從樹上摘下，用正確的方法曬干，然后再食用，此刻就是將紅棗當(dāng)做平常零食或者是烹飪其他湯類等的配料了。但紅棗還有多種做法，比如說可以做成棗泥，當(dāng)將紅棗做成棗泥后，還可以把棗泥當(dāng)成餡加在別的食物中。想嘗嘗棗泥的味道嗎？看看下面對(duì)棗泥做法的介紹吧。
材料：大紅棗，核桃仁
工具：攪肉機(jī)
1、大紅棗洗凈去核，用攪肉機(jī)將棗肉攪碎，雖然是工具來操作，但干棗很輕，一斤仍是有一大堆，全部攪完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎
2、攪好的棗碎倒入鍋中，倒入2杯水，開小火加熱
3、加熱過程中用鏟子不斷翻炒，使水與棗碎棗肉全部融合
4、炒至水分收干，棗泥發(fā)硬，將核桃碎放入，翻炒均勻即可
這種餡的特點(diǎn)是，保持了營養(yǎng)豐富的棗皮，但是口感不如去掉棗皮的細(xì)膩。
備注：
1、如果不用攪肉機(jī)，也可以將去核的棗肉切碎，麻煩在于要盡量切得碎，越碎越好，否則如果有較大塊的棗皮會(huì)很影響口感，且較大的棗皮可能會(huì)貼在喉嚨上引起不適
2、攪好的棗碎加水再炒，是為了使棗泥柔軟細(xì)膩，經(jīng)過一個(gè)吸水融合的過程，再收干水分
3、是否加核桃碎隨意，也可以加入其他果仁，如松仁等（要事先炒熟或烤熟）
?是不是覺得紅棗很神奇，可以有多種做法和吃法。不僅是這樣，了解紅棗的人，還肯定知道紅棗對(duì)于女性來說可是好東西。女性每天攝取一定量的紅棗，可以達(dá)到美容養(yǎng)顏補(bǔ)血的作用哦。喜歡吃紅棗的人也別總是盯著一種吃法，可以根據(jù)上述棗泥的做法，時(shí)常為自己做一次棗泥嘗嘗。
相信大家肯定都看過和吃過燒烤吧，燒烤的類型有很多種，我們不但可以采用肉串來燒烤而且也可以采用雞尖或者雞腿等來燒烤。燒烤不但外形好看而且吃起來味道也是很豐富的，所以燒烤深受人們的喜愛，但是我們經(jīng)常在外吃燒烤可能會(huì)影響到我們的身體健康，所以我們要學(xué)習(xí)一下在家燒烤的方法。
1、肉串類：
5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包(武漢產(chǎn))，姜、香蔥(剁細(xì))各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。
配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個(gè)。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。
其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
在上面的文章里面我們介紹了什么是燒烤，我們知道燒烤不但好看而且還非常好吃，燒烤的做法有很多種，我們可以采用不同的食材來燒烤，上文為我們詳細(xì)介紹了燒烤的具體做法。
炎炎夏日怎么度過比較好呢？有一些朋友喜歡躲在家里一邊看著電視一邊吃著冰糕，但是我們也知道冰糕一般都需要到商店里面去購買，其實(shí)我們自己也是可以在家里面自制出冰糕來的，冰糕的做法并不是那么的復(fù)雜，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出冰糕來，下文我們就來給大家介紹一下冰糕的具體做法。
食材雞蛋、牛奶、白糖
1蛋黃和蛋清分開，只用蛋黃，不用蛋清
2蛋黃中加入白糖攪勻，然后將牛奶倒進(jìn)去
喜歡吃甜食的朋友要多放些白糖
3倒入不粘鍋中，加熱，并不停攪拌，
當(dāng)冒一些小泡快要沸騰、蛋液變濃稠時(shí)就?；?/p>
4倒在飯盒里冷卻，冷透后，蓋上蓋子放冰箱冷凍
每隔兩三個(gè)小時(shí)就拿出來攪拌一下，避免水分結(jié)冰影響口感，
攪拌3次就差不多了
5晚上睡前拿出來攪拌的
6第二天中午拿出來吃啦
7甜品易發(fā)胖，親們要適量!收工!
注意事項(xiàng)
只用蛋黃，不用蛋清
在上面的文章里面我們介紹了大家在夏天最喜歡吃的一種食物，那就是冰糕了，我們知道冰糕不但外形好看而且味道也是很豐富的，上文為我們詳細(xì)介紹了冰糕的具體做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
蝦油是我們都很熟悉的一種調(diào)味料，蝦油我們也叫做是蝦油露，蝦油不但味道鮮美而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蝦油可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效，此外蝦油還有補(bǔ)腎等作用呢，那么我們自己是不是也可以在家里面自制出蝦油來呢？蝦油的做法并不復(fù)雜，下文我們介紹一下蝦油的具體做法。
蝦油是用鮮蝦為原料，經(jīng)發(fā)酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工制成魚醬油、綺油等，統(tǒng)稱為蝦油。蝦油是我國沿海各地城鄉(xiāng)食用的一種味美價(jià)廉的調(diào)味品，是我國傳統(tǒng)海產(chǎn)調(diào)味品之一。
蝦油又稱蝦油露，并非油脂，是用新鮮蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后制成的一種味道極為鮮美的液體調(diào)味料。蝦油中含有鮮蝦浸出物的各種呈味成分，不僅味鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，且易于消化吸收。優(yōu)質(zhì)的蝦油色澤黃亮、汁液濃稠，無雜質(zhì)和異味，味極鮮美，咸味輕，余味繞口。蝦油主要用于湯類菜肴的提鮮增香，味道別具一格。
1把鮮蝦用清水清洗干凈，瀝干水分放入冰箱冷凍20分鐘。
2把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來。
3把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗干凈，瀝干水分。
4把炒鍋?zhàn)龌鹕蠠?，倒入色拉油，然后把瀝干水分的蝦皮也同時(shí)倒入炒鍋中，用下火慢慢熬。
5熬蝦油一定要有耐性，當(dāng)色拉油變成紅色既是熬好了。蝦油可以用來調(diào)餡、拌涼菜、炒菜
在上面的文章里面我們介紹了什么是蝦油，我們知道蝦油是一種常見的調(diào)味料，蝦油不但美味而且還能起到一定的食療功效，上文為我們詳細(xì)介紹了蝦油的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制蝦油了吧。
說到煉乳的做法，其實(shí)這對(duì)于一般人來說都是不太會(huì)的，因?yàn)樵诖蠹移綍r(shí)的生活中，有些人是不會(huì)吃到煉乳的，這和我們中國人的生活習(xí)慣是分不開的。煉乳通常都是國外人吃的，而且很多人在吃過煉乳之后都是不太習(xí)慣煉乳的味道的，所以一般的時(shí)候也是不會(huì)去買來吃的，更加不會(huì)學(xué)習(xí)煉乳的做法了。
其實(shí)人們不知道的是，煉乳的味道是很好的，對(duì)于我們的身體也是有一定的好處的。而且，煉乳還很濃郁，比起一般的奶制品都要濃郁好多，所以很多年輕人在吃過煉乳之后都會(huì)喜歡上煉乳的味道。下面，就來說說煉乳的做法。
煉乳奶茶
材料
紅茶包2袋，鮮奶油2湯匙(30ml)，煉乳1湯匙(15ml)
做法
1、將水煮沸降至90度后加入紅茶包，用中火煮沸1分鐘。
2、再將鮮奶油慢慢倒入壺內(nèi)，然后用小火煮1分鐘，讓它們充分融合。
3、另外在白瓷小花杯里倒入適量的煉乳，緩緩注入煮好的紅茶，用小勺攪出褐白相間的好看旋渦，一份戀乳奶茶就大功告成了。
煉乳紅豆沙
材料
大紅豆100克 煉乳(或奶油，或椰漿)少許
做法
1)將大紅豆洗凈后，浸泡一夜。
2)倒入鍋中煮沸后，調(diào)中小火，煮制約1小時(shí)，待紅豆開花爛熟。
3)稍冷卻后，將煉乳，奶油或椰漿倒入紅豆沙中即可。
小訣竅
在煮制過程中，要隨時(shí)注意鍋中的水量，不足時(shí)，要添加開水，繼續(xù)熬煮。(約添加三次開水)
紅豆?fàn)€熟之后，不要再往鍋中添加開水，用勺子攪拌幾下，以免糊底。
紅豆要選擇圖中那種大粒的，小粒紅豆，咋煮都開不了花的哈。
這個(gè)紅豆沙，在煮時(shí)不需任何調(diào)料，煮好后，調(diào)入煉乳，奶油或椰漿，就足夠好吃啦。
補(bǔ)血，補(bǔ)血，很補(bǔ)血。適合在特別的日子里吃。
煉乳雞蛋餅
材料
雞蛋，面粉，煉乳，糖，黃油
做法
1.雞蛋攪勻加入少許面粉，白糖煉乳后再攪拌均勻。成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時(shí)不容易薄薄的淮開。
2.鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開，小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。
煉乳的做法有很多，就像上面介紹的煉乳奶茶、煉乳紅豆沙、煉乳雞蛋餅這三種煉乳的做法只不過是眾多煉乳的做法中很少的一部分，關(guān)于煉乳的做法還有很多，好多都是我們一般不會(huì)涉及到的。另外，煉乳的營養(yǎng)價(jià)值還是相當(dāng)高的，所以大家子啊平時(shí)的生活中是可以適當(dāng)?shù)厥秤脽捜榈摹?/p>
麻醬這種東西我們在生活中是經(jīng)常會(huì)食用到的，主要是因?yàn)槁獒u這種東西可以用來搭配多種美食。對(duì)于麻醬這種東西，只要我們肯花點(diǎn)時(shí)間去學(xué)習(xí)它的做法，就可以在生活中制作出來的。麻醬的制作需要用到芝麻，所以我們應(yīng)該要先將芝麻炒熟之后才可以用來制作麻醬。
麻醬的做法步驟
1. 芝麻先淘洗干凈;
2. 放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時(shí)候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放涼后放入攪拌機(jī);
4. 把芝麻打成粉;
5. 把打好的芝麻粉放一部分于攪拌機(jī)里再繼續(xù)攪拌，然后加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;
6. 把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。
烹飪技巧
1攪打時(shí)放入少許芝麻油是為了更容易攪打，芝麻油就像引子;
2自制芝麻醬沒有任何難度，但需要耐心，攪打一下要讓機(jī)器休息，機(jī)器不停地?cái)嚧蛉菀谉龎牡?
3雖然說了芝麻醬有很多好處，但是食用還是要適量。
營養(yǎng)功效
1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值;
2、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;
3、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康;
4、芝麻醬含有高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用有防癌作用;
5、芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;
6、芝麻醬含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
持家的你們看完這篇文章介紹的麻醬的制作方法，你們是不是覺得麻醬是很容易制作的呢。其實(shí)，我們看著文章的介紹，可能我們一時(shí)看懂了，但是沒有動(dòng)手去制作它，我們不會(huì)知道制作出來的食物是否成功，所以大家要?jiǎng)邮謬L試一下。
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