小餛飩餡的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“小餛飩餡的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
餛飩是我們經(jīng)常吃的一種食物,在很多小吃店里都會有餛飩,也有不少的人看到過餛飩的做法,但是對于小餛飩餡料的做法卻不是很了解了,其實,我們在家里也可以自己來制作餡料,吃起來美味又健康.但是餡料的種類是很多的,下面我就為大家介紹幾種小餛飩餡的常見做法.
鮮肉小餛飩的做法：
主料:豬腿肉1塊、餛飩皮適量
輔料:紫菜適量、蝦皮適量
調(diào)料:食鹽適量、姜半塊、生抽適量、蠔油少許、小蔥1小把、白糖少許、高湯適量、芝麻油少許
步驟：
1.材料：新鮮豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油；
2.豬腿肉切小塊，放入料理機(jī)里絞打成肉末；
3.生姜切絲用溫水浸泡，豬肉餡里加一個雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末；
4.生姜水倒入肉餡中，將豬肉餡攪拌好；
5.下面就是包餛飩了，我這個是最簡單的包餛飩法，就是餡料放皮中間，四周隨意捏一下了事；
6.紫菜、蝦皮洗凈，待用；
7.鍋里倒高湯（或水），下紫菜和蝦皮煮沸；
8.下入餛飩煮熟，再淋入一些麻油，調(diào)以適量鹽，撒蔥花即可；
蛋黃餛飩餡
材料:豬赤肉400克，豬肥肉200克，蔥花20克，姜末10克，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.赤肉及肥肉切丁(約0.5立方公分大小)。
2.咸蛋黃每顆平均切成8份備用。
3.將赤肉放入盆中摔打攪拌至有黏性后，加入調(diào)味料A一起攪拌均勻。
4.加入肥肉、蔥花、姜末及調(diào)味料B一起拌勻即可。
5.用大的、薄的餛飩皮包成餛飩，煮一鍋水，水開后丟入餛飩，小火滾約4分鐘即可。
餛飩餡的種類太多,上面只為大家介紹了兩種,一種是鮮肉的小餛飩,一種是蛋黃餡的小餛飩,一般來說,肉餡的餛飩吃起來感覺比較鮮美,我們在放調(diào)料的時候也要注意用量.美食都是一次次嘗試出來的,心動不如行動,收藏起來,一起動手做吧.
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很多家長在給寶寶選輔食的時候都會格外的小心，除了一些成品輔食外還會給寶寶做一些日常生活中大家經(jīng)常吃的食物，讓寶寶可以吸收到均衡的營養(yǎng)，身體才能夠發(fā)育的更好。市面上有很多賣嬰兒輔食的店鋪，有些餛飩也被擺放出來，如果大家想自己給寶寶做的話可以來了解下嬰兒餛飩餡的做法_嬰兒小餛飩的做法。
一、寶寶餛飩餡的做法
給寶寶吃的餛飩，餡兒要嫩，才會比較容易消化，下面這款菜肉小餛飩，就最適合寶寶啦。
第一步：備餡。瘦肉攪成泥，也可加入蝦泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末，攪拌均勻。胡蘿卜香菇攪拌機(jī)打成泥，和調(diào)好的肉餡混合。想讓餡嫩嫩的，咬一口就散開，辦法很簡單，在餡里加入蛋，一碗的餡加一只雞蛋就好，拌勻了，煮出來的肉餡嫩嫩的，用勺子一壓就散開了，寶寶吃起來可方便了。
第二步：包餛飩。 按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。這個就按媽媽們喜歡自行選擇哈。
第三步：水燒開后，餛飩下入鍋里，快要煮熟的時候，灑入洗干凈的紫菜碎、切碎的蝦皮和黃瓜末。喜歡吃蔥香的，還可以放入蔥末。
第四步：出鍋后，滴入一滴香油調(diào)味。
媽媽們看完，是不是都有點摩拳擦掌，躍躍欲試了呢，方法其實不難哦，趕緊mark下來，有空的時候動手為小寶寶親手制作哦!也可以一次多做一些，放冰箱里冷凍起來，早餐的時候拿出來煮熟就可以了，也不費事。快快行動吧!
二、給寶寶吃的餛飩，餡兒要嫩，才會比較容易消化，下面這款菜肉小餛飩，就最適合寶寶啦。
第一步：備餡。瘦肉攪成泥，也可加入蝦泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末，攪拌均勻。胡蘿卜香菇攪拌機(jī)打成泥，和調(diào)好的肉餡混合。想讓餡嫩嫩的，咬一口就散開，辦法很簡單，在餡里加入蛋，一碗的餡加一只雞蛋就好，拌勻了，煮出來的肉餡嫩嫩的，用勺子一壓就散開了，寶寶吃起來可方便了。
第二步：包餛飩。 按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。這個就按媽媽們喜歡自行選擇哈。
第三步：水燒開后，餛飩下入鍋里，快要煮熟的時候，灑入洗干凈的紫菜碎、切碎的蝦皮和黃瓜末。喜歡吃蔥香的，還可以放入蔥末。
第四步：出鍋后，滴入一滴香油調(diào)味。
媽媽們看完，是不是都有點摩拳擦掌，躍躍欲試了呢，方法其實不難哦，趕緊mark下來，有空的時候動手為小寶寶親手制作哦!也可以一次多做一些，放冰箱里冷凍起來，早餐的時候拿出來煮熟就可以了，也不費事?？炜煨袆影?
前不久還在學(xué)校的時候，和同學(xué)一起去吃了一次餛飩，然后結(jié)果是我沒有吃完。可能是沒有吃習(xí)慣的原因吧，我覺得餛飩不怎么好吃。相比較而言，我更加喜歡吃餃子。雖然兩者制作方法基本一致，但我還是偏愛餃子多一些，畢竟是北方人嘛。
材料：雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細(xì)糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.蔥、姜洗凈后蔥切段、姜切成片備用。
2.將作法1的蔥段、姜片與冷開水一起倒入果汁機(jī)，打約20秒成蔥姜汁備用。
3.雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔打攪拌的方式至絞肉呈現(xiàn)黏性
5.于作法4的絞肉中加入調(diào)味料A，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6.將作法2的蔥姜汁，將其分3等份，分別加入作法5的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥姜汁完全吸入。
7.待作法6的蔥姜汁全部加完后再加入調(diào)味料B，一起攪拌至均勻即可。
營養(yǎng)價值：
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。 ?
記得每年大年三十的時候，我們這兒的漢族同胞會一家人團(tuán)座在一起包餃子、吃餃子。但是作為回族，“宰牲節(jié)”才是我們的“春節(jié)”。但是餃子我們還是會吃的，只不過不是每年大年三十的時候吃餃子。平時想吃餃子的時候吃。
餛飩是生活中比較常見的一道美食，餛飩的做法簡單，而且餡料也是層出不窮，每一種餡料都會呈現(xiàn)出不同的口感和美味，而青菜餛飩也是比較常見的一種做法，可以將不同的青菜加入調(diào)味后包入餛飩當(dāng)中，做法簡單，而且經(jīng)常食用青菜對身體也有一定的好處。
青菜餛飩餡的做法大全
百花素餛飩餡
材料
板豆腐1大塊，香菇50克，青碗豆40克，胡蘿卜60克，玉米筍60克，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細(xì)糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1、將香菇泡發(fā);青碗豆、胡蘿卜、玉米筍洗凈后切細(xì)粒備用
2、取一湯鍋，放入作法1的食材全部加以汆燙后撈起、沖涼，瀝干水份備用。
3、豆腐切塊、汆燙后再以冷水沖涼備用。
4、用濾網(wǎng)作法3的豆腐濾過成泥狀備用。
5、取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。
6、加入調(diào)味料A于作法5的材料中。
7、將作法6的材料抓勻攪拌。
8、調(diào)味料B加入作法7盆中，再一起攪拌至均勻即可。
三鮮餛飩餡
材料
五花絞肉200克，花枝肉200克，蝦仁200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細(xì)糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1、蔥洗凈后切段;姜洗凈后切片，與冷開水一起放入果汁機(jī)中，打20秒成蔥姜汁備用。
2、蝦仁與花枝肉洗凈后瀝干、切成細(xì)丁備用。
3、取一攪拌盆，將五花絞肉與作法2的蝦仁丁、花枝丁放入盆中摔打、攪拌至有黏性后，再加入調(diào)味料A一起順同一方向攪拌均勻。
4、取作法1的蔥姜汁分3次加入作法3的絞肉餡中，且注意每加入一次蔥姜汁都要不停攪拌，讓絞肉能完全將蔥姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5、待作法4的蔥姜汁加完后再加入調(diào)味料B于盆中一起攪拌至勻即可。
6、取一餛飩皮、適量作法5內(nèi)餡包起成餛飩，重復(fù)此動作至材料完全用畢。
7、取一湯鍋，煮水至完全滾沸后丟入作法6包好的生餛飩，轉(zhuǎn)小火讓其滾沸約2分鐘即可撈起放入湯中即可。
菜心平菇餛飩
材料
瘦肉，小白菜心，平菇，小蔥
做法
1、小白菜和平菇事先要用滾水焯一下
2、和好的面搟成大面皮
3、把面片切成菱形，添餡，包成貓耳朵形狀。
4、鍋里少放點油，蔥花炸出香味，少加點醬油和鹽，添水燒開，然后下餛飩，煮到餛飩都膨脹浮起來就熟了，可以在湯里加紫菜
在日常生活中餛飩是比較常見的一道家常美食，也是屬于一道傳統(tǒng)的美食，是由小麥面粉加上餡料所包制而成，口感滑嫩，而且營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用餛飩可以補(bǔ)充一些身體蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，而鮮肉餛飩是屬于經(jīng)典餡料，做法簡單，而且自己在家也可以進(jìn)行制作。
韭菜鮮肉餛飩
做法：
1、面粉300克，
2、緩緩加入清水約150克，一邊加水一邊用筷子將水和面粉充分混合均勻;
3、用手揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳十幾分鐘;
4、五花肉三百克;
5、將五花肉調(diào)成泥，加入香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、鹽，沿一個方向攪打上勁兒，喂十幾分鐘;
6、韭菜切丁，加到肉餡中混合均勻即可;
7、將餳好的面搟成薄片，盡量搟得薄一些
8、先橫切成條，再豎切成塊，切成大小合適的方型面片即可;
9、將餡料放到面皮中間;
10、對折并捏合邊緣，如果包得好的話，應(yīng)該不用捏合也不會露餡，不過我怕露餡，所以捏得嚴(yán)嚴(yán)實實的;
11、把邊緣折過來，如果餡少的話，邊緣的寬度和餡的寬度應(yīng)該一樣;
12、把兩邊卷過來，捏合，小餛飩就包好了;
13、把雞蛋煎成蛋皮，切成絲，榨菜切成丁，加入紫菜、蝦皮、香菜末，胡椒粉、雞精、鹽;
14、開始煮餛飩，水開后，先盛出一碗倒入調(diào)料中，再放入餛飩，滾三滾就好。
薄皮大餡的鮮湯餛飩
材料
餛飩皮：高筋面粉、水
內(nèi)餡：鮮蝦或蝦仁(沒有可不放)、豬肉餡、芹菜、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、清油、香油
湯料：高湯或水、蝦皮、紫菜、香菜、鹽、香油、味精(用高湯的話味精省略)
調(diào)味料：醋、辣椒油、胡椒粉
做法
和面：
1、高筋面粉加水和成很硬的面團(tuán)，餳三十分鐘以上。
2、揉成光滑的面團(tuán)，再餳三十分鐘以上。
調(diào)餡：
1、鮮蝦去殼和蝦線，用刀拍扁后剁成蝦蓉，蔥、姜切末。
2、蝦蓉和蔥姜末倒入豬肉餡混合拌勻。
3、芹菜先切成小丁，撒點鹽剁碎，然后將水?dāng)D進(jìn)肉餡，留下芹菜碎備用。
4、肉餡加料酒、鹽、生抽、胡椒粉、少許水、清油、香油順一個方向攪拌上勁(調(diào)餡過程中根據(jù)情況酌情加水)。
5、芹菜碎倒入肉餡，但不要攪拌。
做皮：
1、把面團(tuán)搟成盡量薄的大薄片，越薄越好，面很勁道，不用擔(dān)心會搟破。
2、用刀劃成一條條的，條寬跟正常餃子皮的直徑差不多，再形象點，差不多四指寬吧。
3、然后再把條形切成若干個方形，集中起來放置到一邊(不嚴(yán)格要求方形，長方形、梯形都可以)。
包制：
1、將肉餡攪拌均勻。
2、取一張面皮，盛入肉餡后將面皮對折，按照肉餡的大小將上下片捏緊。
3、將面皮對折線的兩頭向沒有面皮的方向捏緊在一起，讓餛飩看起來象個元寶。
4、依次包完所有的餛飩。
準(zhǔn)備開吃：
1、按人口準(zhǔn)備吃餛飩的碗，碗里放蝦皮、紫菜、香菜、鹽、香油、味精。
2、鍋中燒開水，下餛飩，如果餡較小，水開后餛飩飄起來就可以裝碗了，如果餡較大，第一次水開后，往鍋里倒一點涼水，水再開的時候就可以裝碗了。
3、將餛飩盛入碗中，加入燒開的高湯或煮餛飩的水。
4、按個人口味加入醋、辣椒油、胡椒粉，拌勻開吃!
餃子是我們普通家庭都會烹飪的一道美食，其爽滑可口的風(fēng)味使得其深受大家喜歡，就連小孩子也非常鐘情于餃子。而對于煩于孩子不愛吃蝦肉的父母們，小編今天將給你們介紹一道獨特的蝦肉小餛飩，可以在你們家孩子不愿意吃蝦肉時制作下面這樣的蝦肉小餛飩來給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)。
食材：
明蝦250克（半斤）、雞蛋1個、小餛飩皮100張。
步驟/方法：
新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒腌制。用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩（蝦肉顆粒粗點好）。取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完。燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開吃了。
烹飪技巧：
因為加了蛋清在餡里，所以餡在煮熟后體積會膨脹，所以記得千萬不要放太多的餡，以免難熟、難吞咽，容易卡喉。還可以在餡里加點蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類和營養(yǎng)。
看了上述的介紹，給位父母是否覺得蝦肉小餛飩餡的做法其實非常簡單呢。蝦富有營養(yǎng)，能給孩子補(bǔ)充所需的蛋白質(zhì)，各位父母可以參考上面的介紹，結(jié)合自己家孩子的口味，制作孩子愛吃的蝦肉小餛飩來作為孩子的點心，既簡單又營養(yǎng)。
? 餛飩是很多人都喜愛的一種食物，薄薄的餛飩皮包裹著滿滿的餡料，一口下去真是美味極了，對于愛吃美食的人來說，能夠自己在家隨時隨地的吃到一碗美味的鮮肉先餛飩，真是享受，為了滿足大家的味蕾，接下來我們就為大家介紹幾種鮮肉小餛飩的做法，大家想吃的話可以自己動手。
方法一：
主料：豬腿肉1塊 ?餛飩皮適量
輔料：紫菜適量 ?蝦皮適量
調(diào)料：食鹽適量姜半塊生抽適量蠔油少許小蔥1小把白糖少許高湯適量芝麻油少許
做法:
1.豬腿肉切小塊，放入料理機(jī)里絞打成肉末；
2.生姜切絲用溫水浸泡，豬肉餡里加一個雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末；
3.生姜水倒入肉餡中，將豬肉餡攪拌好；
4.下面就是包餛飩了，我這個是最簡單的包餛飩法，就是餡料放皮中間，四周隨意捏一下了事；
5.鍋里倒高湯（或水），下紫菜和蝦皮煮沸, 下入餛飩煮熟，再淋入一些麻油，調(diào)以適量鹽，撒蔥花即可。
方法二：
主要食材:面粉，瘦肉
1、將佐料、姜汁等與肉末一起攪拌，并加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍康氖鞘桂Q飩多汁鮮美）；
2、包入適量的餡，將餛飩皮上下對折，再向內(nèi)對半折，將下邊的左右兩角折到一起，兩角捏緊，防止露餡；
3、餛飩包好后，可先煮餛飩湯，最好骨湯或雞湯?？膳渥喜?，蔥花，還可以加蛋皮絲或蝦皮，增加鮮度，喜歡的話可以撒些白胡椒；
4、將餛飩放入沸騰的湯水內(nèi)，大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火燜2-3分鐘即可撈出，切忌煮爛。
上面的這些步驟就是做鮮肉小餛飩的做法，其實，對于餛飩的餡料來說是可以根據(jù)個人的口味進(jìn)行調(diào)整的，餛飩的做法就是這么簡單，大家只要根據(jù)上面的這些步驟就可以做出美味的餛飩了，不要再猶豫了，收藏起來，自己動手做餛飩吧。
飲食不健康是很多疾病發(fā)生的一個主要原因，在平時我們應(yīng)注重飲食健康，最好是自己在家里做飯，香菇葫蘿卜餡小餛飩的做法不難，而且價格也實惠，是普通人都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、豬腿肉洗干凈切塊，姜切碎，一起放入攪拌機(jī)攪碎，沒有攪拌機(jī)的可以手工剁碎。
3、倒出盤里放鹽 醬油 花生油 淀粉 蠔油
4、加少許水用筷子向一個方向攪拌上勁就好了，放在一邊備用
5、再將葫蘿卜香菇切塊，一起放入攪拌機(jī)攪碎
6、再將全部材料攪拌均勻即可，餛飩餡就做好了
7、拿張皮包餡對折捏緊
8、再邊角沾點水對折捏緊就好了
9、依次全部包好，
10、鍋下水燒開放適量鹽再放小餛飩，喜歡放青菜的可以看自己喜歡的來放煮熟即可
11、碗里提前放少許醬油和香油，喜歡放香菜和白胡椒粉的話，味道會更佳香美。裝碗里即可開吃。
12、近拍
13、再來個拌餛飩
14、真好吃，
可以說飲食對健康影響相當(dāng)大，不應(yīng)馬虎應(yīng)對，香菇葫蘿卜餡小餛飩的做法很簡單，也適合大部分人的口味。
很多人的比較喜歡吃餛燉而餛飩在餡料上，豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，那么很多人對于如何餛燉餡的制作方法那也是不清楚明了的工作的主要有非常意義的營養(yǎng)的物質(zhì)，同時那的做法也是非常多的，根據(jù)不同的口味和一些不同的材料呢，才能制作出比較好吃的一些餛飩餡料，現(xiàn)在呢我們就簡單介紹一下關(guān)于豬肉混沌下的做法和一些常見的方法。
生活中一定要對餛飩餡料有一個正確的認(rèn)識，跟餃子餡里有一定的區(qū)別，所以呢佐料方面的一定要注意，用佐料吃那那一定要注意跟餃子餡料有一定的區(qū)別，所以可以在日常生活中能進(jìn)行使用餛飩餡料的制作。。
豬肉末500克
雞蛋一個
鹽8克
白糖3克
味精3克
蝦米15克
蔥10克
姜10克
方法
將蝦米用溫水浸泡至軟。
分別將蝦米、蔥、姜都切成大小均勻的末。
然后在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻。
用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋，這樣，餛飩餡就完成了。
以上就是關(guān)于餛飩餡料的制作方法，根據(jù)不同的口味和一些不同的材料呢，才能制作出比較好吃的一些餛飩餡料，跟餃子餡里有一定的區(qū)別，所以呢佐料方面的一定要注意，用佐料吃那那一定要注意跟餃子餡料有一定的區(qū)別，所以可以更好的進(jìn)行消化和食用。
餛飩這種美食最初起源于我國北方，現(xiàn)在流行于全國各地，人們在制作混沌的時候，會在里面加入豬肉、蝦肉以及多種蔬菜，不同地方的人有不同的做法，今天介紹的是鮮肉混飩餡，這種混飩也非常受歡迎，下面介紹做這種混沌的正確步驟。
第一、鮮肉餛飩
材料
面粉200克，水100克，堿1克
做法
1.面粉加水和堿面和成面團(tuán)，然后搟成長片，薄一些
2.再將面片對折到六厘米的寬度
3.切成梯形，中間如果怕粘，可以灑少許玉米淀粉
4.包入餡料
5.將寬一些的片向上折起
6.然后將兩邊向中間捏緊即可
7.做好的餛飩
8.鍋中放水，水開后，倒入餛飩，至餛飩浮起即可
第二、玉米鮮菇鮮肉餛飩
材料
主料：豬肉（鷹嘴肉），甜玉米，鮮菇，胡蘿卜
調(diào)料：海天拌餡蠔油，麻油，鹽，生粉
做法
1、豬肉切丁后剁爛，胡蘿卜削皮后刨成細(xì)絲，甜玉米切粒，鮮菇切成小丁，全部材料混合在一起，再稍為剁一下，讓他們更好地混合；
2、在肉餡中加入拌餡蠔油、麻油；
3、加入鹽；
4、加入生粉；
5、分幾次加入100ml左右的水（也可以是姜蔥水），每次加一點，攪拌均勻等肉餡吸收后再加；
6、用打蛋器的攪拌棒或者筷子，向著同一個方向攪拌；如果用攪拌棒，建議裝肉餡的容器要深一點，不然，容易飛濺得到處都是。
7、肉餡攪拌至起膠即可；
8、包餛飩，取一張餛飩皮，卻一勺餛飩餡放在中間，餡不要太多，不然容易擠破餛飩皮；
9、根據(jù)自己喜歡的包法和形狀，把餛飩包好；
10、依次把餛飩包好（不是當(dāng)時吃的話，放進(jìn)冰箱冷凍至硬后，10個一袋用保鮮袋分裝好，要吃的時候就取出來煮就可以啦）
11、煮餛飩，燒一鍋水，水開后放進(jìn)餛飩，中火煮；
12、中間點2次涼水，大碗里放適量鹽、麻油、雞精、蔥花、白胡椒粉，在鍋里取一大勺煮餛飩的水到碗里攪拌一下，讓鹽溶化，再把餛飩連湯一起盛進(jìn)大碗即可。家里沒有蔥，我就燙了幾根西洋菜來一起吃咯！
第三、蝦仁鮮肉餛飩
材料
原料：北極蝦400克，豬肉餡400克，韭菜100克
調(diào)料：料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、調(diào)和油、藤椒油、芝麻油各適量
做法
1.北極蝦解凍，我一般提前從冷凍室拿出來放冷藏或者室溫解凍；
2.豬肉餡剁好，三分肥七分瘦；
3.韭菜摘洗干凈，瀝干水分；
4.豬肉餡里加料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、調(diào)和油、藤椒油、芝麻油攪拌均勻；
5.北極蝦扒出蝦仁，切成段放進(jìn)肉餡里拌勻；
6.韭菜切成末放進(jìn)去；
7.攪拌均勻，餛飩餡就調(diào)好了；
8.取一餛飩皮放上適量餡料；
9.卷兩折；
10.下面的兩只角對折捏在一起，一只餛飩就包好了；
11.包好的餛飩排排座，俺包的餛飩一般餡比較多，真正的皮薄餡大；
12.鍋內(nèi)注入過濾水燒開；
13.下入餛飩煮熟；
14.大碗里放點鹽、蔥花、蝦皮、雞精、鮮貝露什么的；
15.將餛飩舀到大碗里，撒香菜末，吃的時候根據(jù)口味調(diào)醋和辣椒油。
寶寶是家庭里面最重要的一員，寶寶的健康成長是每一個母親們最希望的事情，而寶寶在生活中會遇到非常多的意外情況，特別是營養(yǎng)不良所引起的一些疾病問題是比較麻煩的，因此，需要對寶寶們的飲食做一些補(bǔ)充，而寶寶由于腸胃系統(tǒng)沒有完善，吃一些清淡的食物最好，例如寶寶混沌，那么，寶寶餛飩餡的做法是什么呢？
原料：面粉、雞肉或豬肉、胡蘿卜、香菇、木耳、雞蛋、蝦皮（比例是菜多肉少）。
做法：
1、把肉放入攪拌機(jī)，再打個雞蛋進(jìn)去，攪打成肉糊，可以再加點水?dāng)嚧蛉怵W，讓肉餡軟滑一些。
2、胡蘿卜，香菇，木耳，把他們切碎，胡蘿卜切前可以先煮一下。
3、把肉餡，胡蘿卜末，香菇末，木耳末，蝦皮碎，混合在一起攪勻做成餛飩餡。
4、和一小份面團(tuán)，揉勻，做成小劑子，再搟成餛飩皮，包入餡料，做成小餛飩，媽媽也可以包成小餃子。
5、煮熟就可以吃了。煮的時候還可以在湯里加一點絲瓜丁。
注意：
備餡。瘦肉攪成泥，也可加入蝦泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末，攪拌均勻。胡蘿卜香菇攪拌機(jī)打成泥，和調(diào)好的肉餡混合。想讓餡嫩嫩的，咬一口就散開，辦法很簡單，在餡里加入蛋，一碗的餡加一只雞蛋就好，拌勻了，煮出來的肉餡嫩嫩的，用勺子一壓就散開了，寶寶吃起來可方便了。
從以上的講解來看，寶寶餛飩餡的做法是非常簡單的，人們很容易就能夠?qū)W會，由于寶寶混沌當(dāng)中不宜添加過多食物，所以，材料相對來說是比較簡單的，很容易制作，希望家長們能夠?qū)W習(xí)一下，給寶寶做一份最安全健康的食物。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于香菇餡餛飩的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.121切蔥花。
3.212備雞蛋一個。
4.1肉去皮、加入姜塊再剁成末。
5.2香菇剁碎。
6.12取一大點的容器，加入肉餡、磕入雞蛋，放入1茶匙鹽、1湯勺生抽，香油半湯勺。
7.21朝一個方向攪拌上勁。
8.分三次加入三湯勺水，朝一個方向把肉攪拌上勁，(讓肉餡充分吸收水)。
9.靜制一刻鐘(或半小時)。
10.1朝一個方向攪拌至上勁，攪拌的過程加三湯勺水。攪拌好后腌制放一刻鐘入味。
11.2加入香菇餡、蔥花，鹽1茶匙、炒菜油1湯勺。
12.取一張餛飩皮，把做好的香菇肉餡，放少許在餛飩皮的一角，再折一下。
13.折第二下。
14.用筷子的一頭沾點水，濕筷子往餛飩皮上點兩下(筷子指著的位置)。
15.兩個角對折就行了。
16.包好的一部分。
17.鍋里水燒開后，放入少許鹽。
18.放入餛飩(12個)，水沸騰后就倒入半碗冷水。(放入餛飩后水沸騰一次加半湯碗冷水，沸騰三次后餛飩就熟了)。
19.取一大點的湯碗，加入少許香油、味極鮮、蔥花。
20.鍋里水第三次沸騰，加入青菜煮熟。
21.把餛飩、青菜盛入碗，加少許湯拌勻就可以吃了。
22.補(bǔ)發(fā)一張餛飩皮。
23.吃餛飩。
香菇餡餛飩的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
市面上有很多成品餛飩在賣，尤其是超市里，各種餡的餛飩都有，讓人們看的眼花繚亂。有些人對吃比較講究，不喜歡買成品食用，如果自己做餛飩的話，玉米餛飩餡的做法應(yīng)該怎么做呢?下面給大家具體的講解下如何制作餛飩皮、玉米餛飩餡，大家如果想自己做的話可以來學(xué)一下。
一、餛飩皮的做法
1、雞蛋一個約50克，加入清水湊夠100克，鹽2克，攪拌均勻。
2、加入面粉，用筷子攪拌成絮狀。這個面團(tuán)要硬點，反正不是自己使勁，不用擔(dān)心受累哈!
3、將其和成面團(tuán)，不需要揉，成團(tuán)即可。用保鮮袋裝起來，餳半小時。
4、壓面機(jī)啟動，一檔。面團(tuán)太硬，所以不易成團(tuán)，沒關(guān)系，一點一點的來吧!
5、將其慢慢疊加，成為整張的面餅。
6、壓出來的面片，折疊雙層，再次放入，壓，反復(fù)如此壓(這樣出來的面條勁道，口感好，不易斷)。如果面軟，就在中間抹粉，要是面太硬，可以用噴壺噴水。調(diào)節(jié)有度哦!
7、直至面片壓到灰常光滑，邊角無裂紋，硬度適中為止。
8、這是最后壓出來的面皮。然后調(diào)3檔，壓一遍;轉(zhuǎn)6檔，壓一遍。(電動的只有6檔，不夠薄)
9、將最后壓出來的面片上面抹干淀粉，疊起來，對折，切開。
10、將其沿中間對折三角，切割正方形，依次切好，餛飩皮就好了。
二、餛飩餡的做法
1、豬肉餡買回來，切入姜末。
2、剁碎，至有粘性。
3、加入鹽、白胡椒粉、花雕酒、清水、生抽、雞精、白糖。
4、慢慢加入清水，用筷子順著一個方向攪打上勁。
5、芹菜去葉，洗凈，焯水之后浸泡在涼水中。
6、將小蔥切丁、玉米粒自水果玉米上切下來，芹菜切末。
7、將其倒入豬肉餡中，攪拌均勻。
8、取一個餛飩皮，挖一小勺餡放在正方形的邊緣中心位置。
9、將其折三折，餡正好包在其中。
10、食指蘸水，捏住兩個頭。
11、西紅柿用頂部用刀劃開十字，開水焯半分鐘，撈出去皮。切小丁。
12、鍋子燒熱，倒油，放入小蔥爆香，倒入西紅柿丁，煸炒。
13、西紅柿軟爛，倒入足量的清水。
14、水開，將餛飩放入，用鏟子攪動，防止粘連，粘鍋。
15、煮至餛飩?cè)扛∑穑褪炝?。放入鹽、雞精、香油，撒上香菜末即可。
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