黃骨魚做湯的方法有哪些
養(yǎng)生的方法有哪些。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《黃骨魚做湯的方法有哪些》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黃骨魚是一種好吃又營養(yǎng)的食材，一般拿來做湯，搭配各種食材，可以做出不同口味的靚湯。因此，黃骨魚做湯的方法是非常多的。那么黃骨魚做湯的方法有哪些呢？接下來就為大家介紹黃骨魚做湯的三種方法，感興趣的朋友可以看看哦！
一、黃骨魚鮮蝦白豆腐湯
材料：白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點)、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒
做法：
1、先把黃骨魚洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鐘
2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用
3、香菇洗凈后切成二半備用
4、白豆腐切成適量大小置于盤中備用
5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用
6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋
7、將煎好的黃骨魚放進湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸
8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)最小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘
9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋。
二、黃骨魚豆腐湯
材料：黃骨魚，豆腐，香蔥，姜片，鹽。
做法：
1、黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺。
2、豆腐切小塊
3、姜片先抹一遍鍋(據(jù)說煎魚不會破皮)，然后，熱油爆香姜片
4、放入黃骨魚，兩面煎一會兒
5、倒入熱開水，煮開
6、放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮
7、魚湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可~
三、番茄豆腐黃骨魚湯
材料：黃骨魚4條，番茄2個，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉適量。
做法：
1、黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。
2、做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。
3、留底油，放番茄進去翻炒出汁后，加水三小碗。
4、把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。
5、然后將黃骨魚、姜片放進去，這類無鱗魚可以不用煎。
6、火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
以上三種黃骨魚做湯的方法都是比較常見的，做起來也比較簡單，適合家庭制作，而且黃骨魚湯喝起來非常好，味道美美噠！除了這三種做法之外，其他做法也是挺多的，在這兒就不多說啦，有待于大家自己去發(fā)現(xiàn)啦！喜歡吃黃骨魚的朋友不妨回家做上一道黃骨魚湯嘗嘗哦！
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黃骨魚番茄湯，相信很多人都吃過，味道鮮中帶點酸，滋味好極了，吃過的人對此湯的評價都比較高，愛吃黃骨魚番茄湯的朋友都喜歡自己做來吃，那么黃骨魚番茄湯的做法有哪些呢？下面就為大家介紹三款黃骨魚番茄湯的做法，請看具體介紹。
做法一
材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生姜3片。
做法：番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起；于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜，武火滾后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調(diào)入少許白糖便可。
做法二
材料：黃骨魚三四五六條（做的時候最好把刺斬掉，小心扎，據(jù)說野生的肚子都是黃色的）
北方番茄兩大個，北（老豆腐）一小塊，姜幾片，蔥兩條，鹽、胡椒粉。
做法：
1、先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用。
2、留底油，放番茄進去翻炒出汁后，加水三小碗。
3、把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。
4、然后將黃骨魚、姜片放進去，這類無鱗魚可以不用煎，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
做法三
材料：黃骨魚2條，番茄2個，生姜20g，大蒜瓣10g，料酒20g，小蔥10g，食用油20g，食鹽15g，花椒5粒。
做法：
1、將黃骨魚宰殺，去腮去內(nèi)臟，洗凈備用。
2、將番茄洗凈切片，將生姜切絲，蒜瓣切片備用。
3、將鍋燒熱，倒入食用油燒制冒煙，放入花椒，姜絲爆出香味，放入黃骨魚微煎至兩面微黃，放入番茄稍稍翻炒，入料酒蒜瓣，并倒入清水沒過食材，大火燒至微沸，蓋上蓋子燜煮十至十五分鐘。
4、時間到開蓋，入食鹽調(diào)味，起鍋，撒上蔥花即可食用。
上文介紹的三款黃骨魚番茄湯的做法都是差不多的，因為主料就是黃骨魚和番茄，至于那些配料的話，自己可以酌情增減，或者放一些自己喜歡吃的蔬菜、肉類什么的，味道也是很不錯的。所以大家在閑暇時間，不妨自己可以學著做一下黃骨魚番茄湯，很容易上手的哦！
黃骨魚又叫黃骨聰、黃丫頭等等，它是一種晝伏夜出的一種魚。黃骨魚這種魚同一般的鯉魚、鯽魚不同，鯉魚、鯽魚這類的魚都是草食性的魚類，他們一般都是吃草類或者魚料，但是黃骨魚是一種雜食性的魚類，何為雜食性的魚類呢?雜食性的魚主要是指他們要主要是食用小魚或者水生的昆蟲等等的食物。
而正因為黃骨魚的一種雜性的魚類，所以他的營養(yǎng)價值會比鯉魚和鯽魚等的魚類要高很多，除此這外，黃骨魚的魚肉也是比較的厚實。一般來說，家庭都喜歡做清蒸或者煲湯。當然，如果有黃骨魚用來煲湯的話，更能體現(xiàn)他的鮮美，下面，我們來了解一下黃骨魚煲湯的做法。
主料：黃骨魚 550克
輔料;食鹽 適量 雞精 適量 姜 適量 料酒 適量 調(diào)和油 適量
做法
1， 準備黃骨魚和老豆腐
2， 鍋內(nèi)加油燒熱放入姜片爆香
3， 加入黃骨魚
4， 加適量清水大火燜，這種沒無鱗的魚不用兩面煎
5， 10分鐘后加入老豆腐大火燜20分鐘
6， 最后加放適量鹽和雞精即可出鍋
以上就是黃骨魚煲湯的做法，從上面我們可以看到，其實黃骨魚煲湯的做法并不難，而且黃骨魚煲出來的湯水非常有營養(yǎng)而且也會鮮美。如果喜歡吃黃骨魚的朋友不防可以考慮一下有上面的方法烹調(diào)一個黃骨魚。
黃骨魚的制作方法其實各種各樣，而且我們都知道不同的做法，所需要的調(diào)味料食材都是不一樣的，所以說掌握基本步驟之后，那么自己就可以根據(jù)飲食口味，選擇喜歡的做法。
一、主料：黃骨魚適量
輔料：鹽適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 白糖適量 雞精適量 蔥姜蒜適量
溫馨提示：
①先用鍋鏟壓著姜片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋
②一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面
③紅燒肉類要大轉(zhuǎn)燒開轉(zhuǎn)中小火燒，魚類就一直用大火燒
二、做法步驟：
1）黃骨魚洗凈，要小心魚身上的那根硬刺；
2）姜切片、蒜拍碎、蔥白部份切段；
3）蔥綠部份切蔥花；
4）鍋中熱油，爆香姜 蒜和蔥白；應該先用鍋鏟壓著姜片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋；
5）放入黃骨魚，先煎好一面；
6）再翻到魚的另一面，再煎好； 一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面；
7）倒入熱開水，大概與魚身持平；
8）調(diào)入鹽、老抽、生抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續(xù)用大火燒至湯汁剩1/4；紅燒肉類要大轉(zhuǎn)燒開轉(zhuǎn)中小火燒，魚類就一直用大火燒；
9）最后調(diào)入白糖和雞精，收收汁就好了；撒蔥花……
黃骨魚大家都不陌生在日常生活當中 也介紹了許多的黃骨魚吃法 黃骨魚還有的呀，價值非常豐富適合多種人群的使用接下來的這篇文章是來為大家介紹關(guān)于黃骨魚怎么樣吃河魚好吃，而且呢，可以體現(xiàn)出黃骨魚的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)成分?
番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”?，F(xiàn)代營養(yǎng)學認為它含豐富的番茄素和維生素A、C，有增加胃酸幫助消化的作用。黃骨魚為有名的
河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、咸，有健脾補益的作用，合而為湯，則相得益彰。
材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生姜3片。
烹制：番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起。于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜，武火滾后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調(diào)入番茄黃骨魚湯
番茄黃骨魚湯
適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調(diào)入少許白糖便可。亦湯亦饣送（廣州話，即“菜”），可供3－4人量。
以下為大家介紹了黃骨魚的稅法大家看吃法飛是不是非常多，而且很豐盛 無論是，空余的時間還是假期？可以為家人親朋好友，作出香香美味的黃骨魚，大家快來試試看吧
黃骨魚豆腐湯，口感清爽，味道鮮美，而且黃骨魚富含蛋白質(zhì)，可更好的幫助我們消除水腫，提高身體的免疫力，而且有緩解貧血的功效和作用，所以這一道營養(yǎng)美味的食物對健康也是很好。
一=食材
黃骨魚兩條，豆腐6小塊蔥姜蒜，線椒，指天椒生抽，耗油
方法/步驟
1黃骨魚洗凈瀝水，用鹽在身上抹勻，靜置10分鐘左右，肚子里放入姜。
2坐鍋點火，放入少量油，煎一下，不要等皮完全脫落。
3半熟的樣子，取出，然后另外倒油放入蒜，線椒，指天椒爆香
為了口感清爽點，就沒有放醬爆，不然放海天黃豆醬爆一下就會口感更濃郁。
4爆出香味后放入放入豆腐和魚，然后加入冷水，生抽，鹽，耗油。
5大火燒開后放小火燜，燜燒10分鐘就可以出鍋了，要是喜歡吃豆腐上很多孔的，就多燉幾分鐘，魚肉也不會老。最后出國的時候撒上蔥花就可以了。
二、做法、
主料黃骨魚1條水豆腐250克
方法/步驟
1黃骨魚處理干凈后抹上料酒碼上生姜腌制10分鐘。
2水豆腐用溫鹽水浸泡10分鐘去除豆腥味。
3泡好的豆腐切塊待用。
4平底鍋熱油把魚煎至表面金黃。
5加入姜絲煎炒出香味。
6把魚和姜一起移入大點的鍋中，加入開水燒沸騰后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右。
7煮至鍋中水呈奶白色時加入豆腐大火煮2分鐘。
8最后加入適量胡椒粉，鹽和芝麻油調(diào)味即可。
注意事項
做魚湯要先把魚煎過才能煲出香味濃厚呈奶白色的湯。
三、黃骨魚只有一條主骨，沒有什么細的骨刺，所以比較適合給小朋友們食用。黃骨魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
番茄是非常收到喜愛的一種蔬菜，它的味道酸甜多汁，含有豐富的維生素對我們的身體健康有很多好處，并且吃法也是多種多樣的，其中黃骨魚番茄湯就是最受歡迎的一種，它能更好的展現(xiàn)出魚肉的鮮美，同時還能是味道更急的清新，但是一定要掌握好做法才能更美味，下面一起了解下黃骨魚番茄湯的做法有哪些。
黃骨魚番茄湯的做法有哪些
? 番茄豆腐黃骨魚湯的做法一 ?
? 1.先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用
? 2.留底油，放番茄進去翻炒出汁后，加水三小碗
? 3.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開
? 4.然后將黃骨魚、姜片放進去，這類無鱗魚可以不用煎
? 5.大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的
? 做法二
? 1.黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手,據(jù)說野生的肚子都是黃的。
? 2.做的時候最好把刺斬掉，小心扎手,據(jù)說野生的肚子都是黃色的。
? 3.留底油，放番茄進去翻炒出汁后，加水三小碗。
? 4.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。
? 5.然后將黃骨魚、姜片放進去，這類無鱗魚可以不用煎。
? 6.火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
? 做法三
? 1.將黃骨魚宰殺，去腮去內(nèi)臟，洗凈備用；
? 2.將番茄洗凈切片，將生姜切絲，蒜瓣切片備用；
? 3.將鍋燒熱，倒入食用油燒制冒煙，放入花椒，姜絲爆出香味，放入黃骨魚微煎至兩面微黃，放入番茄稍稍翻炒，入料酒蒜瓣，并倒入清水沒過食材，大火燒至微沸，蓋上蓋子燜煮十至十五分鐘；
? 4.時間到開蓋，入試驗調(diào)味，起鍋，撒上蔥花即可食用。
上面就是對黃骨魚番茄湯的做法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道它制作起來非常的簡單快捷，并且還能很好的增加我們的食欲，但是在制作的時候一定要掌握好時間，并且用新鮮的魚肉才能更好吃。
黃骨魚的營養(yǎng)價值非常高，做法也有多種多樣，可以做火鍋、熬成粥或者是做干鍋，不管哪樣的做法都非常美味，因為黃骨魚的肉質(zhì)細膩，在這里，我要介紹一款用黃骨魚熬湯的方法，因為黃骨魚全身只有一根刺，所以用來做湯也非常方便，根本不用擔心被魚刺卡住。而且湯的味道鮮美，保證你喝上一次還會想喝下一次。先來介紹一下關(guān)于黃骨魚的一些信息。
一、魚種及習性
黃顙魚，俗稱黃骨魚，也叫黃辣丁或者黃臘丁、黃丫頭(江西省部分地區(qū)),在福建又稱作黃公魚。黃顙魚，屬淡水底層魚類，白天喜歡棲息于水底層，不?；顒?，夜間游至水體的中、上層覓食。養(yǎng)殖黃顙魚，要求水質(zhì)清淡，溶氧較高，適宜溫度為0～38℃。黃顙魚為溫和肉食性魚類，喜食小魚、小蝦、螺蚌肉和人工配合飼料。全身只有一根刺，不用怕卡住。
二、飲食宜忌
【性味】性平，味甘。
【歸經(jīng)】歸脾、胃經(jīng)。
【功效】利小便，消水腫，發(fā)痘疹，醒酒。
三、改良魚湯做法
因為咱們這里買不到活魚，所以不適合清蒸和清燉，所以我就把紅燒和番茄魚湯的做法整合了一下。
1、將處理好的黃骨魚用清水洗凈，并控干水分;外皮撒點鹽，肚子里塞些姜絲，再灑點酒腌制一會兒，這樣可以不腥。
2、開火，熱鍋涼油(這點很重要，否則煎魚時魚皮易粘鍋)，待油溫八成熱左右，將準備好的黃骨魚倒入鍋中并擺放均勻，一邊煎一邊輕微搖晃炒鍋，讓外圈的魚也煎得到，煎魚的整個過程可以不用到鍋鏟;
3、等到魚煎得差不多的時候，放入提前備在碗中的姜絲、蒜片、少許鹽、少許味精、醬油、白糖、多些的醋，加水至略高于魚，然后蓋上鍋蓋燜一會。
4、加入西紅柿兩枚，略燉，再加些藕片、胡蘿卜片，燉至菜熟，起鍋裝盤，熱氣騰騰，看著就很有食欲。也可在湯里養(yǎng)些白豆腐，很嫩，也會很好吃哦。
黃骨魚雞蛋湯
主料：黃骨魚2~3條，雞蛋2~3個
方法、步驟
1、處理黃骨魚，處理過程中可以先把黃骨魚的背刺和兩邊的刺剪掉，以免劃傷手，這可是人間兇器。注?？梢约由僭S鹽，稍微腌一下，更好煎。
2、煎蛋，煎成兩面金黃為佳。根據(jù)個人喜好，喜歡吃雞蛋的可以多幾個。《留少許蛋清作為煎魚用》
3、重點來啦，開始煎黃骨魚，1把蛋清涂在魚的身上，煎的時候不沾鍋。2把洗干凈的蔥，香菜，姜，蒜，塞一部分到魚的肚子里，或者嘴巴里面。能更好的入味。個人喜歡這種方法。3一定要高溫高油。
4、魚煎好以后就加水啦。魚湯要多煮一下，可以多加點水。把煎好的荷包蛋放入魚湯里面一起煮。先下姜.蒜.香菜。青椒(青椒可以去膩，更好的帶出湯的鮮甜味。推薦多一點點，個人喜歡中辣的感覺。)。然后加入鹽，生抽，加入少許白醋(書上說的加點醋可以煮出更好的湯)，高度白酒。最后就坐等煲湯啦，起鍋前加入蔥。一碗人間美味就出爐啦。
這里介紹了兩種黃骨魚熬湯的方法，可以每個都嘗試一下，需要注意的是，有肝硬化腹水、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者可以長期堅持食用，能有效的緩解病癥;專家說。因黃骨魚是發(fā)物食品，所以患有支氣管哮喘、癌腫、淋巴結(jié)核以及頑固性皮膚病患者忌食用。
?黃骨魚 即 黃顙魚，可能并不為大多數(shù)人所知悉，但是說到黃骨魚的營養(yǎng)價值大家肯定都略知一二。對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。還可入藥。這么豐富的營養(yǎng)價值日常食用對提高我們的身體機能有很大的益處，那么接下來就讓我們一起學習酸湯黃骨魚的做法吧！
? ?制作步驟：
? ?食材準備：
? ?
? ?黃骨魚：1斤2兩紅薯粉：4兩姜：適量
? ?蒜：適量黃燈籠椒：2兩野山椒：1兩
? ?紅椒：少許紫蘇葉：少許剁辣椒：少許
? ?白醋：1匙鹽：1匙胡椒粉：1匙 ? 啤酒：少許
? ?制作步驟：
? 1、紅薯粉4兩浸泡，黃骨魚1斤2去內(nèi)臟洗凈切塊，黃燈籠椒2兩，野山椒1兩待用；
? ?2、熱鍋下油，下黃骨魚煎至表面微微焦黃待用；
? 3、再次下油，下姜末、蒜蓉、青紅椒、紫蘇葉、剁辣椒、黃燈籠椒、野山椒炒出香味；
? 4、然后下高湯3勺、啤酒少許煮2分鐘；（下啤酒可增鮮）
? 5、下黃骨魚，烹入雞粉1匙，胡椒粉1匙，鹽1匙調(diào)味；接著下紅薯粉略煮一會，起鍋前下白醋1匙便可；
? 6、一邊加熱一邊食用特別滋味。
? 通過以上文章的介紹，我們一起了解了酸湯黃骨魚的做法，相信大家早已經(jīng)掌握了。喝魚湯是最有營養(yǎng)的，加上這個酸辣味，簡直是滋補品啦。我們在閑暇之余，不如為朋友和家人煲上一頓香噴噴的酸湯黃骨魚，讓大家品嘗一下這道美味佳肴。
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