番茄蒸水蛋的做法及營養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)生菜的做法及功效。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“番茄蒸水蛋的做法及營養(yǎng)價(jià)值”，相信能對大家有所幫助。
番茄很多人都愛吃，一般都喜歡生吃，或者做成番茄炒蛋來吃，但是這些吃法都感覺有點(diǎn)吃膩了，那么番茄和雞蛋的搭配還有哪些呢？本文就為大家介紹番茄蒸水蛋的做法，并且告訴大家這款菜肴的營養(yǎng)價(jià)值有哪些。下面就為大家介紹番茄蒸水蛋的做法及營養(yǎng)價(jià)值。
一、番茄蒸水蛋的做法
原料：番茄1個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽2克、雞精2克、油15克。
做法：
1、番茄去皮切小丁，坐鍋加油少許，油熱后，急火快炒5秒鐘，盛出；
2、兩個(gè)雞蛋磕入碗中，往蛋液里加鹽、油、雞精，用筷子順一個(gè)方向打3分鐘蛋液；
3、加溫水，水和蛋的比例是1.5：1；
4、將蛋液小火蒸至七成熟時(shí)加番茄丁，繼續(xù)蒸熟即可。
二、番茄蒸水蛋的營養(yǎng)價(jià)值
番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。番茄除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富。雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。
雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用，因此番茄蒸水蛋是一個(gè)很不錯(cuò)的搭配。
以上就是關(guān)于番茄蒸水蛋的做法及營養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)介紹。當(dāng)然啦，大家在做這道菜的時(shí)候可以放一些自己愛吃的小蝦米、瘦肉什么的，這樣搭配的話，嘗起來會(huì)更加美味哦！而且番茄蒸水蛋的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)非常的好，因此大家在平時(shí)可以常常做來吃哦！
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愛吃燉蛋的朋友，你們對燉蛋的了解有多少呢？燉蛋簡單，鮮美，又好下飯，也有營養(yǎng)，滋陰潤燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；真是單身居家必備之良菜。但是，要燉好一碗蛋，燉的又滑又嫩也是有訣竅的，下面我為大家具體介紹一下燉蛋的做法及營養(yǎng)價(jià)值。
做法一、材料：雞蛋6只、水1杯、冰糖120克
燉蛋做法： 1、把水煮開，放冰糖，煮溶后，放涼備
做燉蛋的部分材料
做燉蛋的部分材料(20張)
用；
2、雞蛋打勻，拌入糖水中；
3、將蛋液分別倒入小碗中，用中慢火蒸6分鐘或蒸至凝 結(jié)。 燉蛋很講經(jīng)驗(yàn)，尤其是時(shí)間和火候要控制得好，早了中間不熟，遲了外面又會(huì)太老，所以客人每次煮的時(shí)候就像碰運(yùn)氣。但是明明這樣難，客人又經(jīng)常做，就是因?yàn)椴牧咸胀?，就是雞蛋+水+糖，隨手就有了，但是這個(gè)搭配做起甜品來偏偏又不是太好做，所以真的是“看似平凡實(shí)不平凡”呀！
二、基本材料：雞蛋、熟豬油、蝦米、干貝、火腿丁、咸肉丁
特點(diǎn)：北方家常菜肴,成菜色澤乳黃,松軟滑嫩,清香滑口,老少均宜.
原料：雞蛋3個(gè),熟豬油20克,蝦米,干貝,火腿丁,咸肉丁各15克.
烹飪方法：將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,干貝,火腿丁,咸肉丁,精鹽,味精,蔥花后調(diào)勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動(dòng),最后放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可.
做法二
牛奶燉蛋
材料：雞蛋一個(gè)、牛奶200ML（鮮奶或者奶粉都可以）、水適量（如果
各式燉蛋
各式燉蛋(20張)
是用奶粉就要加水）、糖適量（按個(gè)人口味）
做法：先用大半碗溫水（200ML）把奶粉泡好（鮮奶可不用 做這過程），加入雞蛋，再加入適量的糖，攪拌至雞蛋和牛奶都混合一起，糖也溶化，把碗放入蒸籠中蒸熱，再把牛奶倒入碗中蒸10分鐘，就可關(guān)火取出，待放涼后便可食用。
營養(yǎng)價(jià)值：
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
相信經(jīng)過上面文章的介紹，大家一定對燉蛋的做法及營養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解。燉蛋富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。但也不宜多吃，尤其是有血管疾病的人。希望大家自己控制飲食，同時(shí)也為了自己的健康考慮。
大家都聽說過毛豆，一般在燒烤的攤位上比較常見，但是燒烤的攤位上毛豆是怎么蒸的，也有很多人聽過毛豆，但是對毛豆也不是太過了解毛豆到底具有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢，想必大家都很想知道，下面我來介紹一下蒸毛豆的具體做法以及蒸毛豆對我們的身體有什么好處。
材料
毛豆，鹽，豬油，剁椒。
做法
1、新鮮的嫩毛豆，自己剝的更好，清洗后放入碗中
2、放少許鹽，豬油，剁椒(自己腌制的，也可不放)
3、上籠蒸，根據(jù)個(gè)人喜好毛豆的口感狀況，決定時(shí)間長短。
營養(yǎng)價(jià)值
毛豆
大豆含的營養(yǎng)素比較全并且含量豐富，每100克大豆含蛋白質(zhì)36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、 毛豆胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質(zhì)多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價(jià)格比豬肉便宜很多。
大豆蛋白質(zhì)含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般谷類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補(bǔ)，大大提高了大豆及糧食的營養(yǎng)價(jià)值。大豆含有多量脂肪.并且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量最豐富。 這對于預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大作用，大豆中還含有約1.5%的磷脂。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞的基本成分，對維持人的神經(jīng)、肝臟、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。
毛豆含有豐富的蛋白質(zhì)，并且毛豆中的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，因此貓都是我們大腦發(fā)育的必備元素，大腦的發(fā)育離不開毛豆，并且，蒸毛豆可以最大程度的保留好毛豆的營養(yǎng)價(jià)值，從而不會(huì)使毛豆在做的過程中損失太多的營養(yǎng)，因此蒸毛豆是不錯(cuò)的選擇哦。
豬肝是一道家庭烹飪中常用到食材。豬肝含有大量的鐵元素，是緩解缺鐵性貧血的上等食材。很多缺鐵性貧血患兒的家長在得知孩子患病后，購買大量的營養(yǎng)品給孩子食用，由于口感的關(guān)系，時(shí)間久了孩子往往產(chǎn)生逆反心理，拒絕一切營養(yǎng)品。這種情況下，家長們可以做一道蒸豬肝來給孩子補(bǔ)充鐵元素。
一、蒸豬肝的做法
1.豬肝整塊洗凈，瀝干水分，放在蒸碗內(nèi)，倒入上等醬油，剛好浸過豬肝，加10克糖調(diào)味。
2.蒸鍋水開后，放入豬肝，慢火蒸約50分鐘取出。
3.食時(shí)將蒸肝切片即可。
二、蒸豬肝的營養(yǎng)價(jià)值
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;
3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
需要補(bǔ)充的是，并不是所有缺鐵性人群都適合吃豬肝。蒸豬肝適宜缺鐵性貧血;肝血不足導(dǎo)致的視物不清、夜盲癥;以及常在電腦前工作、喜好喝酒的人士。而患有冠心病、高血壓等心血管疾病以及患有肥胖癥、高血脂的人群嚴(yán)禁食用豬肝，因?yàn)樨i肝內(nèi)除鐵元素外，膽固醇含量同樣很高。
? ?炎炎夏日，酷暑難熬，防曬成了很多美女們室內(nèi)室外最看重的事情，抹防曬霜、敷美白面膜、打遮陽傘等等，美女們絞盡腦汁只為容顏美好，那么除了這些方法之外，還有什么其他有效又經(jīng)濟(jì)的方法嗎？答案是肯定的，那就是多吃一些防曬食品，而其中夏季番茄和豆腐就是非常有效的防曬食品，于是聰明的大廚們就創(chuàng)造出了番茄燒豆腐這道菜品，下面就來分享下這道防曬食品的做法：
? ?1.所有材料擇洗干凈，香蔥和青蒜切細(xì)末，西紅柿切大塊，干香菇溫水發(fā)2小時(shí)，去蒂擠干水分備用；
? ?2.將豆腐切成2cm見方的小丁，在加鹽的沸水鍋中焯一下，去除豆腐的鹵味；
? ?3.大火加熱平底煎鍋，加5mm厚一層油，將豆腐塊分批煎成外皮金黃色，瀝干油分備用；
? ?4.大火加熱炒鍋中的少許油，分別用青蒜末爆香肉片、香菇、西紅柿，逐份盛出備用；
? ?5.取凈炒鍋，將煎好的豆腐、肉片、香菇、西紅柿和醬油、鹽、白砂糖、料酒一同放入，再加高湯大火煮沸。5分鐘后，豆腐會(huì)微微發(fā)胖，應(yīng)該也入味了，撒雞精；
? ?6.把水淀粉攪勻調(diào)入鍋中勾芡，成熟色后盛盤，綴以香蔥和青蒜末即可；
? ?正如大家所知，番茄里邊含有豐富的番茄紅素，具有很好的美白和抗氧化作用，豆腐味甘性涼，具有很好的生津潤燥、清熱解毒功效，所以夏天選擇吃這道番茄燒豆腐，那可是會(huì)起到很好的美白防曬、清熱解暑的作用，而且番茄入口酸酸甜甜，夏天食用還能起到很好的開胃消化作用，不妨一試哦！
在我們這些常見的酒類中，黃酒的營養(yǎng)價(jià)值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機(jī)酸、酯類物質(zhì)及礦質(zhì)元素，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收，更有液體蛋糕的美稱。而黃酒和雞蛋搭配做成黃酒煮雞蛋更是傳統(tǒng)的進(jìn)步食品，比如客家人婦女坐月就是是用黃酒煮雞補(bǔ)身。
黃酒完全具備了“含有多種氨基酸，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收”這三項(xiàng)認(rèn)定營養(yǎng)食品的必要條件，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉，魚鮮時(shí)加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風(fēng)味。
黃酒煮蛋一般可以用來進(jìn)補(bǔ)：先將切細(xì)的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進(jìn)去煮滾。如果你酒量差一點(diǎn)，你可以先到水進(jìn)去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進(jìn)去，至于倒多少要看你的酒量了?；蛘呖梢灾蟮臅r(shí)間長一點(diǎn)，讓酒精揮發(fā)多一點(diǎn)。
另一種做法是取當(dāng)歸適量，洗凈;取雞蛋一至兩個(gè)外皮洗凈。將洗凈的當(dāng)歸和雞蛋一起放入鍋中(最好是砂鍋)，放水沒過食材。大火煮開后文火慢熬;待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼后繼續(xù)放入鍋中熬煮，約五分鐘后即可?；?，取出后加入紅糖適量(依據(jù)個(gè)人口味)。該食品可以活血養(yǎng)顏補(bǔ)氣，同時(shí)當(dāng)歸的潤腸功效也頗為顯著。
黃酒味香濃郁，酒精度數(shù)低，口感清醇，富含氨基酸等呈物質(zhì)，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡(luò)的功效。用黃酒來烹飪食物，不但保留了大多數(shù)的滋補(bǔ)物質(zhì)，同時(shí)又去除了大部分的酒精成分，非常適合我們?nèi)粘＿M(jìn)行食補(bǔ)。
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