泡燕窩的水要倒掉嗎
老人泡什么水喝養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。怎樣才能實現科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《泡燕窩的水要倒掉嗎》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
燕窩名貴，有很高的營養(yǎng)價值既能補氣血，還可以增強免疫力；含有大量的蛋白質和人體生物活性因子，對人體組織生長起到一定作用，所以對人體疾病康復有利，這么高的營養(yǎng)價值的東西，那么泡燕窩的水又怎么樣呢？
泡燕窩的水應不應該倒掉賣我燕窩的人說應該網上人家都說營養(yǎng)物質溶于水的 不應該到底應不應該啊清洗、浸泡燕窩的水必須倒掉。因為燕窩在浸發(fā)后，其間的雜質如燕毛、灰塵等等混入水中，這樣的水是不清潔的，根本不能食用。所以建議將清洗、浸泡過燕窩的水倒掉。如果怕流失燕窩的營養(yǎng)價值，建議買優(yōu)質清潔的燕窩。比如說我們洗菜，那洗菜的水要不要喝掉呢？水里雖然有營養(yǎng)物質，但是它也有臟東西在里面，檢個芝麻丟個西瓜，不值得，水里的營養(yǎng)不過是就牛之一毛，微不足道。回答不妥敬請見諒。清洗、浸泡燕窩的水必須倒掉。因為燕窩在浸發(fā)后，其間的雜質如燕毛、灰塵等等混入水中，這樣的水是不清潔的，根本不能食用。所以建議將清洗、浸泡過燕窩的水倒掉。如果怕流失燕窩的營養(yǎng)價值，建議買優(yōu)質清潔的燕窩。比如說我們洗菜，那洗菜的水要不要喝掉呢？水里雖然有營養(yǎng)物質，但是它也有臟東西在里面，檢個芝麻丟個西瓜，不值得，水里的營養(yǎng)不過是就牛之一毛，微不足道。
購買傳統(tǒng)燕盞干貨后，食用之前必須經過泡發(fā)、挑洗、燉煮這樣一個流程。其中泡發(fā)是第一步，也是比較重要的一步。這里就不少朋友存在這樣的疑問：泡燕窩的水要倒掉嗎？
? ?有這種疑問的朋友一部分是因為剛接觸燕窩，不太了解。另外一部分卻是因為聽說過，由于燕窩經過長時間的泡發(fā)，會有部分燕窩的營養(yǎng)成分溶解在泡燕窩的水里，所以覺得倒掉可惜。
? ?為此，小編特意請教過燕安居資深營養(yǎng)專家，專家表示。這第一，燕盞干貨并不像純凈燕窩挑的那么干凈，為了保持盞形，很多地方的毛、雜志等臟東西是無法挑干凈的，所以泡燕窩的水是很臟的。這第二，我們一般建議是用冷水泡燕窩，在冷水中，燕窩的營養(yǎng)成分是不會溶解在水里的，所以泡燕窩的水是有營養(yǎng)價值的說法也是錯誤的。
另外，泡燕窩建議使用一般的自來水即可，泡發(fā)完倒掉，燉煮燕窩則需要換用干凈的純凈水。
??最專業(yè)燕窩品牌，燕窩標準化基地天賜福燕提醒您，其實燕窩泡發(fā)的水是比較臟的，因為燕窩是金絲燕生活的地方，泡發(fā)后的水自然會留有燕窩的雜質或者細菌。而且，燕窩是不溶于水的，營養(yǎng)成分不會留在水中，尤其是冷水泡發(fā)。所以泡發(fā)的水一定要倒掉，換水后再隔水小火燉。換水燉時候可以使用礦泉水來燉，味道更佳。此外，清理燕窩的過程中換水也要至少兩次或兩次以上。
看了上面的說法，也是眾說紛紜啊，可是我們?yōu)榱松眢w的健康不要為了那么一點殘留的營養(yǎng)價值危害我們的健康，還是把泡燕窩的水倒掉吧！別撿到芝麻丟了西瓜，權衡利弊，真愛健康吧！
ys630.coM延伸閱讀
燕窩是一種很高大上的營養(yǎng)品。但大家有時候很可能不知道怎么來泡發(fā)燕窩，并且不知道用什么水來泡發(fā)燕窩？是用冷水還是熱水？還是溫水？下面就是為大家解決這個問題的答案。希望大家看到下面的信息后能夠真正了解到底用什么水才是最好的。
冷水發(fā)(或溫水發(fā))：又稱浸發(fā)、漂發(fā)。泡發(fā)用的水，夏季要用冷水，冬季則要用溫水。燕窩用水浸泡兩小時后，撈出揀去羽毛與雜質，然后放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘。如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，在烹調過程中還有煨煮過程，不可泡發(fā)過久。等適合用時再撈出，泡入涼水備用。用前，下入沸水鍋氽2分鐘左右后再烹。（此法宜用于湯羹菜。）
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熱水發(fā)：又稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)。將燕窩干料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩干料充分膨脹，以達到用常溫水漲發(fā)難以達到的效果。泡發(fā)燕窩時，水溫與時間，視季節(jié)和燕窩的老嫩程度作適當調整，還要經常檢查，以防發(fā)不透留有硬芯，或發(fā)過而導致溶爛。發(fā)好的燕窩，要泡在涼水中待用，但不宜久存。發(fā)燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響泡發(fā)質量。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利于營養(yǎng)的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養(yǎng)的效果。
晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。
早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養(yǎng)食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關系。
最好離吃飯前或后兩個小時空腹時食用吸收最佳?？崭箷r營養(yǎng)吸收是最好的。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地，品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實惠。
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堿發(fā)（舊時發(fā)法，不建議采用）：燕窩加溫水泡，再用凈水漂洗二三次(注意保持形態(tài)整齊)，然后泡入涼水中；用前倒去水，用堿面拌和燕窩，一般50克燕窩用堿面1.5克(燕窩如較老，可用2.5克)，加開水提一下；至燕窩漲起，倒去一半堿水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發(fā)澀，一掐便斷即成；然后漂洗去堿面，泡入涼水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
燕窩是一種非常名貴的食品，它有補肺養(yǎng)陰的功效，所以有條件的可以試著食用它。當然看了上面的信息后，相信大家已經基本掌握用什么水來泡燕窩了，希望大家認真研讀一下，同時也希望能夠真正幫到大家。
燕窩是我們日常比較多見的食物，不但味道好，主要是比較有營養(yǎng)，燕窩的做法也比較多，學做的話也是比較簡單的，學會的話可以經常在家自己做，平時可以經常的做給愛人，父母，孩子都可以的，做起來也比較方便，主要是能表達一份愛，下面小編教大家一些制作燕窩的方法。
燕窩的6種吃法
1、水果燕窩
原料：干燕窩5克，草莓、香蕉、獼猴桃各80克，綠櫻桃一顆，冰糖15克。
做法：
1.燕窩加溫水浸泡發(fā)透，約15分鐘，輕輕撈出，擇洗干凈。水果洗凈處理好以備用。
2.燕窩和備好的水果、冰糖共同放入碗內，加入少許水，入鍋蒸5分鐘即可。
功效：美容養(yǎng)顏，滋潤肌膚。
原料：大米100克，牛奶500克，水300克，白燕適量。
做法：
1.大米淘洗干凈，白燕浸泡5小時。
2.鍋置旺火上，放入大米，加水燒開，改用小火熬煮30分鐘，至米粒開花，倒入牛奶攪拌均勻。
3.最后加入白燕，繼續(xù)用小火熬煮30分鐘，至米粒粘稠，有奶香味即可。
功效：含鈣豐富，是補充鈣質的良好來源，可改善女性寒質體質，改善睡眠。
這個做法比較適合女性來吃，特別是適合長時間用腦力工作的女性，有補大腦的作用，正在上學用腦的孩子們也適合這種做法，每次吃燕窩也不要吃的過多，任何食物吃過多對身體也是有危害的。因此，要適量的吃。吃完食物稍微活動下有助于消化的。
燕窩是一種非常好的營養(yǎng)品，它的營養(yǎng)價值非常的高，一些研究發(fā)現，燕窩中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、和纖維素、鉀、鈣、鎂等一些礦物質元素。同時燕窩也具有一定的藥物作用，一些醫(yī)學的研究發(fā)現，燕窩中含有一些能提高人體免疫能力的物質，同時對于一些疾病有一定的預防作用，那么生活中燉燕窩要怎么做呢？
木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。
干撈燕窩
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
對于燕窩加水的量也應當注意，將一盞燕窩放入一個裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中，約2小時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條，然后再處理下雜毛，濾水后再按燕窩大小分裝成一小包一小包后放入速凍柜中，隨用隨取。將要燉煮的燕窩放入白瓷碗中，用純凈水沒過燕窩，（如果喜歡喝水可以稍微多放一些），隔水蒸20~30分鐘即可食用,小功率的電燉盅需要90分鐘左右.注意一定是用純凈水或者涼白開，用文火燉而不是大火。
通過以上的介紹我們對于燕窩的做法與功效有一定的了解，但是這種食物雖然營養(yǎng)很高，但是也是有一定的禁忌和注意事項，由于含有豐富的氨基酸，所以一些對于蛋白質過敏的人也應當注意有所禁忌，同時新生兒由于消化系統(tǒng)不太完善也應少食燕窩。
燕窩是一種非常珍貴的食物，必須保存。含水量高的燕窩應該進行干燥和保存，否則容易霉變。燕窩保存要放冰箱嗎，如果燕窩有水分，它可以在空調下吹一晚，或者風扇和除濕機會變干，水分會消失。高品質的干燕窩可以放在涼爽的環(huán)境中，不要直接暴露在陽光下。不要將特殊的木箱放在冰箱或微波爐的頂部。熱量會使鳥巢變質。
那么燕窩到底要不要放進冰箱儲藏?
答案是：最好不要放冰箱!
其實，一個干燥通風的陰涼處才是保存燕窩的絕佳地帶。
保存燕窩，
首先要分清楚“干”和“濕”。
如果買到的燕窩表面潮濕、韌性大，彎曲不易折斷，這就是我們所說的“濕”燕窩了。這種情況如果不加以處理直接保存，發(fā)霉也是在所難免的。買到此類燕窩，需要先放在空調下或者風扇下一段時間來去除其中多余的水分，當燕窩表面沒有潮濕、發(fā)韌的現象，反而開始變的發(fā)脆、干燥，這時候就得到了我們定義中的干燕窩了。
對于足干燕窩，可以直接放在通風的陰涼處，防止受潮，不要讓陽光暴曬就可以(暴曬會加速燕窩的氧化)。臻燕壹品的燕窩為足干燕窩，儲存方便。
當遇上長時間的潮濕悶熱天氣，放入冰箱冷藏保存的燕窩，為什么最后還是發(fā)霉變質了呢?那是因為當你把燕窩盒子從冰箱取出，再打開盒子取出燕窩的時候。外界的空氣接觸到冷冰冰的燕窩表面，就會形成一層細小的水珠，長此以往燕窩的水分越來愈多，發(fā)霉變質就在所難免了。
其實燕窩的儲存也沒有很復雜：
濕燕窩：
放在空調下或者風扇下一段時間來去除其中多余的水分，隨后就可以遵循干燕窩的保存方法進行儲存。
鮮燉燕窩：
通常指傳統(tǒng)手工燉煮，無添加劑，保質期較短的燕窩產品。因為沒有添加其他多余的成分，燕窩中的水溶性蛋白會逐漸溶解。保存方法，密封放冰箱保鮮層，最好要在7天內吃完。
泡發(fā)的燕窩：
已泡好的燕窩，需瀝干水份(不滴水為準)密封冰箱保鮮存放。盡早燉煮食用。
吃不完的燕窩：
由于大家在燉煮燕窩的時候會加一些冰糖，牛奶，水果之類作為搭配，因此吃不完的燕窩更像是我們吃剩的一道甜品，一份剩菜。我的建議是：盡可能的快速食用完，不要隔夜。
人們在飲食中經常會發(fā)現的問題就是食物的保存問題。因為太多的食物是需要注意存放的方法，有的如果沒有適當的存放起來，食物容易變質。燕窩是最好的人們喜歡吃的營養(yǎng)產品，經常吃對人體有很大的作用?？墒茄喔C的保存方法是需要注意的，那么燕窩要放冰箱保存嗎？
可以說，市面上90%以上的燕窩都可以被歸類成我們所說的“濕”燕窩。買到此類燕窩，需要先放在空調下或者風扇下一段時間來去除其中多余的水分，當燕窩表面沒有潮濕、發(fā)韌的現象， 反而開始變的發(fā)脆、干燥，這時候就得到了我們定義中的干燕窩了。
對于干燕窩，如果購買的量在100g以內且短時間可以吃完的，可以直接放在通風的陰涼處，別受潮，別讓陽光暴曬就可以(暴曬會加速燕窩的氧化)。
不過燕窩品質如果很好，家中的通風得當溫度適宜，大量的燕窩也是可以存幾年久的。
但如果是長時間的潮濕悶熱天氣
我們還是建議將燕窩放入冰箱冷藏保存的
不過要帶上干燥劑
這種 樂扣盒+干燥劑+冰箱冷藏的組合 ，基本上可以用來儲存所有的干燕窩。儲存時間也可以達到數年之久。
非常安全，一般100g的燕窩里放一包1g裝干燥劑就足夠了，而且很多干燥劑飽和后都會有顏色變化來顯示是否應該更換。
濕燕窩 ：
放在空調下或者風扇下一段時間來去除其中多余的水分，隨后就可以遵循干燕窩的保存方法進行操作。
即食燕窩 ：
通常指使用罐頭工藝制作的燕窩產品，通常是經過高溫殺菌后密封保存，保質期24個月左右。但是，罐頭食品為了滿足較長時間的保存周期，往往會添加瓊脂等食品添加劑保持燕窩形狀和品質。
優(yōu)點是方便簡單，但是各種添加劑使用對燕窩營養(yǎng)價值的破壞也不容小覷。
保存方法：不被太陽直曬的陰涼處即可。
鮮燉燕窩 ：
通常指傳統(tǒng)手工燉煮，無添加劑，保質期較短的燕窩產品。因為沒有添加其他多余的成分，燕窩中的水溶性蛋白會逐漸溶解，燕窩口感和品質也漸漸變得不再適合食用。保存方法，放冰箱保鮮層，最好要在7天內吃完。
泡發(fā)的燕窩 ：
已泡好的燕窩，需瀝干水份(不太滴水為準)密封冰箱保鮮存放。 如5天后才食用，建議放入冷凍層，食用時自然解凍或加溫水化開后燉煮 ，也不太影響口感和營養(yǎng)。
吃不完的燕窩：
由于大家在燉煮燕窩的時候會加一些冰糖，牛奶，水果之類作為搭配，因此吃不完的燕窩更像是我們吃剩的一道甜品，一份剩菜。我的建議是：盡可能的快速食用完 。 隔夜之后的燕窩燉品，盡量少吃或者不吃，不要拿身體健康去冒險。
我們都知道燕窩購買回來時不能夠馬上食用的，一定要泡開之后在燉煮，但是要注意的是，燕窩不是說泡的越久越好，主要是泡太久會影響燕窩中營養(yǎng)成分的活性，所以不能夠泡一整晚。
1、泡燕窩是件挺煩人的事，聽到燕窩最少要泡4個小時以上，有人就想到一個妙招：睡前（晚上9-10點）把燕窩放進水中開始泡，等第二天起床（早上6-7點）就泡好了。確實省心又省事，不過這里面有一個問題有困擾，那就是燕窩可以泡一晚上嗎？
2、其實不建議泡這么久，燕窩泡太久會影響燕窩中營養(yǎng)成分的活性，屋燕泡發(fā)建議不要超過6個小時。專家曾做過延長燕窩泡發(fā)時間的實驗，實驗結果表明，燕窩泡發(fā)時間過長不會發(fā)生燕窩融進水里的事情，在燉出來之后的口感會更綿軟一些。
3、分別對泡發(fā)時間5個小時和10個小時的燕窩，進行營養(yǎng)成份測定，結果表明營養(yǎng)成份含量相差不大。
4、所以我們建議，如果確實有這個必要，燕窩泡一晚上也是可以的，但建議最好不要這么做，最好能控制好泡發(fā)時間在4-6個小時之間。
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