燉燕窩要加多少水
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燕窩是一種非常好的營養(yǎng)品，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，一些研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、和纖維素、鉀、鈣、鎂等一些礦物質(zhì)元素。同時(shí)燕窩也具有一定的藥物作用，一些醫(yī)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有一些能提高人體免疫能力的物質(zhì)，同時(shí)對于一些疾病有一定的預(yù)防作用，那么生活中燉燕窩要怎么做呢？
木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時(shí)候配上冰糖水。
干撈燕窩
首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時(shí)候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
對于燕窩加水的量也應(yīng)當(dāng)注意，將一盞燕窩放入一個(gè)裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中，約2小時(shí)左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條，然后再處理下雜毛，濾水后再按燕窩大小分裝成一小包一小包后放入速凍柜中，隨用隨取。將要燉煮的燕窩放入白瓷碗中，用純凈水沒過燕窩，（如果喜歡喝水可以稍微多放一些），隔水蒸20~30分鐘即可食用,小功率的電燉盅需要90分鐘左右.注意一定是用純凈水或者涼白開，用文火燉而不是大火。
通過以上的介紹我們對于燕窩的做法與功效有一定的了解，但是這種食物雖然營養(yǎng)很高，但是也是有一定的禁忌和注意事項(xiàng)，由于含有豐富的氨基酸，所以一些對于蛋白質(zhì)過敏的人也應(yīng)當(dāng)注意有所禁忌，同時(shí)新生兒由于消化系統(tǒng)不太完善也應(yīng)少食燕窩。
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米酒是備受人們喜愛的，雖然說市場上有很多的米酒品種和品牌，味道也不錯(cuò)，但是從食品安全和衛(wèi)生的角度來講，完全可以自己來制作的，那么做米酒加多少水呢?在制作米酒的時(shí)候所需的材料和成分還是比較簡單的，只需要糯米、甜酒曲乃至水就可以了，不過還是要合理搭配的。
用料：糯米1斤
輔料：甜酒曲2克
調(diào)料：水200毫升
步驟：
1.糯米洗凈，放入電飯煲中，加入沒過半個(gè)手指節(jié)的水，糯米飯要煮的比平常的米飯硬，粒粒分明，但要煮熟，根據(jù)自己家電飯煲情況加水
2.取出大約2克酒曲，壓成末
3.米飯蒸熟以后，悶一會兒，因?yàn)榕疵妆容^難熟，而且容易返生
4.悶好的糯米飯放入干凈，干燥的盆中
5.分次加入200克涼開水，目的一是降溫，二是增加出酒率，每次加入水，都要讓糯米充分吸收，加入全部水糯米飯不能成稀糊狀，此步驟可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)多加或者少加水
6.待糯米溫度降到比手溫略高，大約35°左右，撒入酒曲，拌勻
7.拌好的糯米飯，壓平，中間留出一個(gè)孔，就是酒窩
8.蓋上蓋子，放在暖氣上(蓋子不用密封，若是暖氣太熱，可以用毛巾將盆子包裹，以受熱均勻)夏天可以直接在室溫下發(fā)酵
9.24小時(shí)以后，揭蓋，酒味飄香，酒窩中滲滿清亮的酒
10.糯米塊也浮起，米酒就做成了，做成的米酒可以立刻煮了吃，也可以放幾天，但需要放在溫度較低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一周之內(nèi)吃完為宜
烹飪技巧
1、這是非常簡易的米酒制作方法，糯米不用泡，直接煮熟，若是怕煮把糯米煮的太軟，也可泡了蒸熟，剩下的步驟一樣;
2、必須用干凈，干燥，的容器盛米酒，以玻璃，陶瓷，搪瓷容器最好，不建議用塑料的，容器不必密封，因?yàn)榘l(fā)酵過程中也需要空氣;
3、所有的過程中都不能粘油。
通過上面的介紹，大家對做米酒加多少水呢也都很清楚了。加水的時(shí)候需要注意與糯米乃至甜酒曲按照一定的比例來搭配，也要掌握具體的細(xì)節(jié)和方法，才能做出更好喝的米酒來，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)，對人體健康的好處還是有很多的。
豆?jié){是我們在平時(shí)的時(shí)候經(jīng)常會吃到的一種早點(diǎn)，也是一種特別有營養(yǎng)的食物，在喝豆?jié){的時(shí)候我們習(xí)慣性的都放點(diǎn)糖，會更加的有口感，其實(shí)放糖我們也要注意，如果方法不正確了后不但會影響到營養(yǎng)的吸收，而且還會對身體造成嚴(yán)重的影響，那么，豆?jié){加多少糖？下面我們就來進(jìn)行一下了解。
喝豆?jié){的時(shí)候一般大家都最喜歡放糖，選擇放白糖的比較多，那么在豆?jié){中加入白糖是不是最好的選擇呢?其實(shí)不然，在豆?jié){中加入葡萄糖或是蜂蜜是對健康更有益處的。
正確的加糖方法是，豆?jié){煮好后，倒入碗中或杯中，當(dāng)碗或杯不燙手時(shí)加糖最好。如果煮的時(shí)候放糖，豆?jié){中的賴氨酸會與糖發(fā)生反應(yīng)，生成果糖基氨基酸，這是一種有害物質(zhì)，對孩子尤其不利。
那加什么糖最好呢?一般情況下，很多人都喜歡用白糖，但白糖的主要成分是蔗糖，口味比較甜，如果量沒有控制好的話，對牙齒和身體都不利。其實(shí)放入葡萄糖或者蜂蜜是更健康的。喝下葡萄糖后不用分解消化，就會很快被人體吸收，比較適合兒童或者是體弱者。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，也是比較好的選擇。
而最不適合加的糖是紅糖。紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，不易被吸收。
此外，肉類、乳類、蛋類、魚蝦類食物同樣含較高賴氨酸，煮食、烹飪這類食物時(shí)，都是應(yīng)該后放糖的。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了豆?jié){加多少糖，這也是一種平時(shí)飲食當(dāng)中的方法，是需要我們注意的情況，在我們飲食的時(shí)候不但要注意營養(yǎng)的吸收，而且還要注意什么樣的吃法對身體好，這也是一種在日常的飲食當(dāng)中養(yǎng)生的方法。
? ? 薏米紅豆粥是我們生活中很多人都喜歡喝的一種粥類，因?yàn)檗裁椎臏容^清澈，我們也可以把它用它只當(dāng)做湯來食用，這樣都能對身體起到更好的減肥和去除體內(nèi)濕氣的效果，但是我們想要把薏米紅豆粥做得更加的美味營養(yǎng)，制作的時(shí)候一定要掌握好方法和技巧，下面一起了解一下薏米紅豆粥加多少水呢
薏米紅豆粥加多少水呢
? 薏米100克
? 棗（干）25克
? 赤小豆50克
? 仙鶴草10克
? 白砂糖30克
? 制作方法
? 1. 將薏米、紅豆以溫水浸泡半日；
? 2. 用紗布將仙鶴草包好；
? 3. 大棗去核浸泡；
? 4. 將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中；
? 5. 加水煮成稀粥，最后撒上糖調(diào)味即可。最主要是你煮的是多少人的分量，這個(gè)分量是二到三人的量，人多就增加點(diǎn)，在這個(gè)基礎(chǔ)上，適量加就好啦
? 適宜人群
? 1、神色晦暗、精神不足，甚至心悸、貪睡、心中空虛：薏米紅豆加桂圓
? 2、煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘：薏米紅豆加百合、蓮子
? 3、胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米紅豆加生姜
? 4、腎虛：薏米紅豆加黑豆
? 5、腳氣：薏米紅豆加黃豆
? 6、咳嗽：意米紅豆加梨
? 7、食欲不振、身體羸瘦：薏米紅豆加山藥
? 8、泄瀉、腹痛、糖尿?。恨裁准t豆加南瓜
? 9、體虛、早泄、遺精、夜尿過多：薏米紅豆加芡實(shí)
? 10、孕婦：減薏米，加少量黃芪、黨參
? 11、產(chǎn)婦：減薏米，加大棗、小米、紅糖
每個(gè)人的飲食習(xí)慣都是不同的，我們自己動手制作食物能更滿足自己對食物的要求，上面就是對薏米紅豆粥加多少水呢的介紹，通過了解之后我們知道在用薏米紅豆煮粥的時(shí)候，我們可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑铀俊?/p>
對于酒類愛好者來說，伏特加應(yīng)該是耳熟能詳?shù)?，作為酒類中一個(gè)知名的品牌，伏特加以其悠遠(yuǎn)的歷史，香醇的口感，絕佳的味覺享受而被很多人青睞。伏特加分為很多種，比較著名的有五湖伏特加，波士伏特加，檸檬那亞以及斯大卡等，因?yàn)榉丶悠鹪从诙砹_斯，所以俄羅斯的伏特加世界聞名。
伏特加和很多酒品一樣，也分為不同的度數(shù)，關(guān)于伏特加多少度這個(gè)問題，除了浸淫酒品行業(yè)的大家以外，很多人都是半知半解，伏特加的品牌很多，所以不同品牌的伏特加度數(shù)都是不一樣的。
世界上最高度數(shù)的伏特加是波蘭spirytus rektyfikowany 伏特加。Spirytus Rektyfikowany被西西方人稱之為“生命之水”，釀酒過程是經(jīng)過了反復(fù)70回以上的蒸餾，到了96%的酒精度數(shù)，堪稱世界上最高純度的烈酒。其釀酒原料是優(yōu)質(zhì)的谷物和薯類。
伏特加多少度?最簡單回答應(yīng)該是一般都是40度左右，所以朋友們在心里就應(yīng)該有個(gè)底了。然后在一些東歐的國家，因?yàn)樵试S私人釀酒，有些釀酒愛好者自己用杏子或李子釀制伏特加，這樣的伏特加酒精度能高達(dá)八十度，有網(wǎng)友調(diào)侃說“一杯酒可以讓一尊雕像轟然倒地!”。地方名酒網(wǎng)也有很多伏特加銷售，需要了解的朋友可以去看下，如42緯之下伏特加、麥克美伏特加、松子伏特加、五湖伏特加、絕對伏特加等!
有些人喜歡烈酒帶來的酣暢淋漓，有的人喜歡慢慢品味那種細(xì)水長流的意境，伏特加在國際享有良好口碑，根據(jù)個(gè)人愛好，大家可以選擇自己偏愛的酒品類型，在每一個(gè)午后，斟一杯酒，看著夕陽緩緩落下，享受心靈的寧靜美好。
因?yàn)閯游锬逃偷膬r(jià)格要比植物奶油低上很多，所以一般在制作甜品的時(shí)候都選擇的動物奶油，其實(shí)動物奶油也叫做淡奶油。而且由于淡奶油中并沒有糖，所以在打發(fā)淡奶油的時(shí)候，需要加入一些糖才能夠充分打發(fā)?？墒谴虬l(fā)淡奶油的過程中，加糖也是有一定限度的，下面的文章就為大家具體介紹一下，打發(fā)淡奶油時(shí)候所要加入多少糖。
這個(gè)主要看個(gè)人喜好，最低二十克就可以打發(fā)，最多不建議超過五十克。
1.淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
2.相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會讓面包更加松軟。
3.儲存：未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年之久，于2℃-7℃可儲存兩星期。未打發(fā)的奶油在儲存時(shí)中不能反復(fù)解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質(zhì)。
4.奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %。
淡奶油打發(fā)后體積會增大1~2倍，即100ml的淡奶油，打發(fā)后可以達(dá)到200ml的量。
依據(jù)甜點(diǎn)師的經(jīng)驗(yàn)，每50克植物淡奶油添加15克糖粉，每50克動物淡奶油添加30克糖粉。
淡奶油打發(fā)步驟：
1、將冷凍的淡奶油放置于0~3℃的環(huán)境下解凍;液態(tài)的淡奶油跳過此步驟。
2、將淡奶油防止于無水無油的干燥容器內(nèi)。
3、將容器放置于冰水中。
4、加入糖粉后使用電動打蛋器打發(fā)。
5、打發(fā)后的奶油即可用于蛋糕裝飾。
越來越多人喜歡自己制作葡萄酒喝，一次制作幾十斤甚至上百斤的也大有人才，自己制作的葡萄酒安全健康，每天喝一小杯對軟化血管有好處。自己制作葡萄酒所需要原料就是葡萄和糖，那么自制葡萄酒加多少糖合適呢？糖主要是用來發(fā)酵用的，把握好比例才能讓葡萄酒制作出來更加美味。
一斤葡萄能釀多少葡萄酒
葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。一斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做0.8-1斤左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做0.6-0.8斤。
一斤葡萄放多少糖
按口味加糖，大約每斤40克糖左右，看個(gè)人口味，還有糖能夠幫助發(fā)酵，增加酒精度數(shù)。
做葡萄酒，加糖比例為葡萄總重量的15-20%即可。放白糖最好，10斤葡萄2——3斤糖，糖的作用是發(fā)酵葡萄時(shí)提供營養(yǎng)給發(fā)酵菌的。
自制5斤葡萄1斤糖，化作1斤葡萄0.2斤糖，葡萄甜度達(dá)不到自然發(fā)酵的要求所以要加糖。
5：1的比例就可以了。正常的10斤葡萄放兩斤糖。一斤放二兩。根據(jù)個(gè)人口味定吧。喜歡甜可以多放點(diǎn)。但是太多就會蓋掉酒味。
你要做100斤的葡萄，那就買20斤的白糖?；氐郊?，放在大盆子里，打開淋浴頭，猛沖，做酒的葡萄不能用手搓，容易搓?duì)€，而且葡萄外面的白霜里有野生酵母，發(fā)酵必須的，也有人覺得臟，把葡萄一個(gè)一個(gè)剪下來，用食品洗潔精洗干凈，然后釀酒的時(shí)候再放葡萄酒酵母。
發(fā)酵啟動后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放1斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。記住要攪拌均勻。
發(fā)酵啟動后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的2/10，可能有的人喜歡喝比較甜的葡萄酒。
此時(shí)不能放太多糖，會影響發(fā)酵，想喝甜酒可以再做好后喝的時(shí)候再加糖(有人10斤葡萄放2斤糖，也有人10斤葡萄放3斤糖但不要一開始就放那么多)將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
怎么釀葡萄酒才更安全
1.準(zhǔn)備
新鮮的葡萄，沒有腐爛、破損的為佳。將葡萄梗剪去，用淡鹽水充分浸泡葡萄粒，清洗幾遍，晾干待用。準(zhǔn)備兩種不同的容器來釀酒和盛放酒，釀酒可以用廣口的玻璃瓶或者酒壇，盛放則用細(xì)口的瓶子。兩者使用前都要進(jìn)行清洗，并用熱水漂燙、殺菌并瀝干。
2.釀制
洗干凈手，最好能戴上一次性手套，將葡萄放入釀酒容器，放入時(shí)用手將葡萄粒捏碎。每放一層葡萄撒一層白糖或者冰糖，有條件的可以加入純種酵母。如果葡萄成熟度不高，糖度低，可能酒精度數(shù)不高，會影響酒的口感和保存。可以添加白糖，每17克/升的添加量約增加1度的酒精度，可根據(jù)實(shí)際情況添加。裝到廣口罐的三分之二處即可，不可過滿，加蓋密封，置于陰涼處發(fā)酵。
3.發(fā)酵
一般情況下，一天之內(nèi)發(fā)酵啟動。前7天為酒精發(fā)酵期，在發(fā)酵期中，每天定時(shí)觀察，發(fā)現(xiàn)溫度升高，有大量二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，皮渣上浮，形成酒帽，這時(shí)需要定期攪拌一次。接下來20多天的發(fā)酵表現(xiàn)平和，不產(chǎn)酒精，此過程最好避免空氣。
4.裝瓶
一個(gè)月后，罐內(nèi)酒液不再冒出氣泡時(shí)，就可以開封裝瓶了。用潔凈的紗布或?yàn)V網(wǎng)將酒液與葡萄渣分離，灌入事先準(zhǔn)備好的細(xì)口瓶子(裝滿)，密封，放入冰箱冷藏室儲存。
一般家釀葡萄酒因?yàn)楣に嚭蜏缇粡氐椎群芏鄺l件限制，飲用期建議不超過1年，最好少量釀造，盡快喝完。如果葡萄酒里長白毛、有異味，說明酒已被雜菌感染，不能再喝了。
用電壓力鍋來做紅燒肉的時(shí)候，可以少放一點(diǎn)水，當(dāng)然只要選擇品牌的壓力鍋也不存在有危險(xiǎn)的，可以放心的使用。水不要放太多，做紅燒肉的時(shí)候，因?yàn)橐湃肓暇坪歪u油，本身已經(jīng)有一些水分了，所以說可以少放或者不放水，這樣能夠做出美味的紅燒肉，用電壓力鍋?zhàn)鰰r(shí)間非常的節(jié)省。
做法一
主料：五花肉
輔料：姜片、料酒、秘制紅燒汁
1. 準(zhǔn)備好所有的食材。
2. 炒鍋倒少許油爆香姜片。
3. 倒入切塊的五花肉翻炒。
4. 炒至五花肉變色微發(fā)黃。
5. 加入料酒炒香。
6. 加入秘制紅燒汁。
7. 加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。
8. 最后用大火收汁即好。
做法二
1.五花肉洗凈切塊，土豆去皮洗凈，切小塊
2.五花肉冷水下鍋，加一勺黃酒，幾粒花椒，焯水
3.熱鍋冷油，放番茄醬炒出紅油，倒入焯好的五花肉
4.小火煸炒至五花肉上色，調(diào)入黃酒、鹽、生抽、老抽和冰糖
5.轉(zhuǎn)移至砂鍋中，加開水，沒過五花肉，放入蔥、姜
6.香料(八角、草果、香葉和茴香籽)放入調(diào)料盒中，放入鍋中
7.大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉一小時(shí)左右，倒入土豆
8.燒到土豆軟爛，然后，再轉(zhuǎn)大火收汁即可
(土豆不宜早放，否則口感會過于綿軟)
做法三
可樂紅燒肉
主料：帶皮五花肉600g，可樂1罐（330ml）
輔料：料酒1湯匙，紅燒醬油半湯匙，八角2個(gè)，香葉2個(gè)，姜3片，大蔥1小段，鹽1茶匙
做法：
1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。
2.撈出沖洗干凈瀝水。
3.鍋中放少許底油，把焯好水的五花肉放進(jìn)去煎至出油，煎到外表略金黃。
4.加入蔥姜片，香葉，八角炒香。
5.加紅燒醬油炒勻至上色。
6.倒入可樂，加鹽。
7.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋，小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右）。
8.轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋即可。
小貼士：
1.600g的帶皮五花肉用一罐可樂來燒，口味是略有些偏甜的，你也可以根據(jù)自己的喜好增減可樂的用量。
2.五花肉切成約2公分見方，是我比較喜歡的大小。
3.肉塊的大小直接影響燒肉的時(shí)間，這種大小約50分鐘左右，軟糯程度是正好。
4.紅燒肉起鍋前一定要大火收汁，讓湯汁濃濃的包裹在肉塊表面，口感口味會更好。
5.另外說一聲，燒肉的時(shí)侯加一點(diǎn)土豆塊進(jìn)去同燒，最后燒好的土豆也會很好吃哦。
燕窩是我們?nèi)粘１容^多見的食物，不但味道好，主要是比較有營養(yǎng)，燕窩的做法也比較多，學(xué)做的話也是比較簡單的，學(xué)會的話可以經(jīng)常在家自己做，平時(shí)可以經(jīng)常的做給愛人，父母，孩子都可以的，做起來也比較方便，主要是能表達(dá)一份愛，下面小編教大家一些制作燕窩的方法。
燕窩的6種吃法
1、水果燕窩
原料：干燕窩5克，草莓、香蕉、獼猴桃各80克，綠櫻桃一顆，冰糖15克。
做法：
1.燕窩加溫水浸泡發(fā)透，約15分鐘，輕輕撈出，擇洗干凈。水果洗凈處理好以備用。
2.燕窩和備好的水果、冰糖共同放入碗內(nèi)，加入少許水，入鍋蒸5分鐘即可。
功效：美容養(yǎng)顏，滋潤肌膚。
原料：大米100克，牛奶500克，水300克，白燕適量。
做法：
1.大米淘洗干凈，白燕浸泡5小時(shí)。
2.鍋置旺火上，放入大米，加水燒開，改用小火熬煮30分鐘，至米粒開花，倒入牛奶攪拌均勻。
3.最后加入白燕，繼續(xù)用小火熬煮30分鐘，至米粒粘稠，有奶香味即可。
功效：含鈣豐富，是補(bǔ)充鈣質(zhì)的良好來源，可改善女性寒質(zhì)體質(zhì)，改善睡眠。
這個(gè)做法比較適合女性來吃，特別是適合長時(shí)間用腦力工作的女性，有補(bǔ)大腦的作用，正在上學(xué)用腦的孩子們也適合這種做法，每次吃燕窩也不要吃的過多，任何食物吃過多對身體也是有危害的。因此，要適量的吃。吃完食物稍微活動下有助于消化的。
雞蛋可以說是吃法最多的一種食材了，人們可以用雞蛋做成各種各樣的菜，或者糕點(diǎn)。雞蛋不僅可以用來做菜，做糕點(diǎn)，還能夠?yàn)槿藗兊氖澄镞M(jìn)行調(diào)色。雞蛋糕也是非常美味的一道菜，在做雞蛋糕的時(shí)候是非常講究技巧的，水和蛋的比例要?jiǎng)倓偤貌拍軐㈦u蛋糕做的光滑細(xì)膩。下面來看看雞蛋糕加多少水。
蒸雞蛋糕時(shí)雞蛋與水分的比例為多少最好
將新鮮雞蛋打入碗中，然后用雞蛋殼裝滿兩次水倒入碗中，雞蛋和水分的比例是2:1，這就是雞蛋羹的黃金比例，而雞蛋殼就是最好的測量用具，把握的數(shù)量剛剛好。
蒸雞蛋糕時(shí)用熱水還是涼水
在將雞蛋液打入碗中以后，添加水分的時(shí)候，可以添加水溫為40-50度之間的水分，這樣不僅可以縮短雞蛋糕蒸煮的時(shí)間，還可以增加雞蛋糕的食用口感，更加的爽滑可口。
需要注意的是，在用溫水加入雞蛋液中的時(shí)候，要避免水溫過高，以免將雞蛋液沖泡成雞蛋茶，就制作不成雞蛋糕了。
是在蒸鍋中的水開以后放入雞蛋液嗎
蒸煮雞蛋糕的時(shí)候，盡量在鍋中的水開以后，將雞蛋液放入鍋中，不僅可以快速的蒸熟雞蛋糕，還可以有效的避免雞蛋中的營養(yǎng)成分發(fā)生流失，蒸煮出來的雞蛋糕的口感更佳，比較滑嫩爽口。
在裝雞蛋的碗上，用保鮮膜密封一下，可以有效的避免雞蛋糕出現(xiàn)么氣孔的現(xiàn)象。
在普通的蒸雞蛋中，一般較為認(rèn)可的加水比例為：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之間。并且加水比例主要根據(jù)自己喜愛的口感來添加，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。
普通蒸蛋的具體制作：
主料：雞蛋 300克。調(diào)料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各適量。
制作流程：
1、將雞蛋打碎在器皿里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌。(水最好是隔夜的熱水或是溫開水)
3、一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去。切些蔥末灑在上面，也可以不放。
4、然后把攪勻的雞蛋拿上鍋蒸。
5、熟后可以加醬油和香油，就可以享用了。
擴(kuò)展資料：
雞蛋蒸制的注意事項(xiàng)：
蒸雞蛋的容器最好用一個(gè)傳熱性較好的器皿，然后選擇蒸制的炊具可以使用蒸鍋，可以是電飯鍋，或者是微波爐等都可以。如果怕蒸得老了，最好在器皿上扣個(gè)盤子，就不會出現(xiàn)蜂窩狀了。
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