奶油蛋糕做法
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喜歡吃奶油蛋糕的小伙伴們，看到各種各樣的蛋糕，想不想把每種奶油蛋糕吃個遍的沖動呢？想不想自己制作出一個獨特的蛋糕？如果你想，那么你行動起來吧！但是，在制作蛋糕前，你要學習幾個制作技巧，這樣能提高你制作蛋糕的成功率，制作更漂亮，再也不用怕各種各樣的奶油蛋糕啦。
制作基本技巧：
?1、在制作蛋糕時，面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應(yīng)選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。?
?2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨松，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
?3、制作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
?4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預(yù)熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發(fā)，而影響質(zhì)量及口感。
?5、傳統(tǒng)制作蛋糕的方法，往往在有底的模具內(nèi)壁涂油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現(xiàn)可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙?zhí)娲坑停龀鰜淼牡案膺吷蠠o色且底層色較淺淡，可以節(jié)約成本包括節(jié)約表皮及底層的蛋糕。蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質(zhì)量。
?6、蛋糕的烘烤溫度取決于蛋糕內(nèi)混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應(yīng)提高。
?7、蛋糕烘烤的時間取決于溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
?8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發(fā)，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
?9、制作海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進一步加強。從而變得更加緊密而不松散。
如果你學會了上面的九個基本技巧，以后奶油蛋糕制作大全的大門向你敞開。不過有一點大家一定要注意，就是奶油蛋糕含水量高，容易受到細菌侵染，會使奶油蛋糕更快變質(zhì)。所以我們要在干凈的環(huán)境下制作奶油蛋糕，同時也不宜久存，最好當天吃完。
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Ys630.com相關(guān)知識
做飯并不是困難的事情，只要學會這道玫瑰奶油蛋糕，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、. 提前設(shè)計好樣式，根據(jù)要圖案需求，對奶油進行調(diào)色，每種顏色按需要的多少，將部分奶油盛到小碗中，加入食用色素，攪拌均勻。本蛋糕需要的顏色為淡粉色、深紅色、象綠色。
3、3. 將大部分奶油調(diào)成淡粉紅色，抹平整個蛋糕。
4、4. 在整個蛋糕的頂部堆滿淡粉紅色的奶油，一定要盡量多，然后一邊轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺，一邊用抹刀從中間開始，左右方向來回把奶油推平，鋪滿整個蛋糕的頂面。
5、5. 推平上面的時候有一部分奶油掛到了側(cè)面，就利用掛到側(cè)面的奶油來覆蓋側(cè)面的蛋糕胚。抹刀豎起，前后來回推動，一面轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺。刀的一側(cè)是貼著蛋糕體的，這樣轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺時才能保證劃過抹刀邊緣的地方是整齊的。這是第一輪，不要求很齊，基本表面和側(cè)面都覆蓋均勻的奶油即可。
6、6. 然后開始修整第二輪的側(cè)面。刀垂直于蛋糕，豎著拿，刀頭幾乎是頂在轉(zhuǎn)臺上，但只是挨著并沒有用力頂，如果特別用力頂轉(zhuǎn)臺，就轉(zhuǎn)不動了。刀的一個邊輕輕的挨著蛋糕側(cè)面的奶油，另外一個邊朝向己方向，呈30度左右的夾角，一手轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺，另一手拿刀緊密的貼在蛋糕奶油的側(cè)面，如果不平整的地方要稍微用力些貼，靠刀與奶油接觸的面積使轉(zhuǎn)過的地方平整。
7、7. 接下來是第二輪的頂部，刀橫著拿，刀的一個邊是貼著蛋糕面的，另一個邊朝自己的方向翹起，基本是個30度左右的夾角，從外向內(nèi)，整個劃過蛋糕表面，刮平的頂部。如果還不滿意繼續(xù)第三輪、第四輪的抹平，一般四次以內(nèi)即可將整個蛋糕抹平。
8、8. 將玫瑰花嘴裝入裱花袋，將剩余的淡粉色奶油裝入裱花袋，先擠四朵淡粉色玫瑰花，如果有玫瑰花針最好，沒有的話就用筷子頭也可以。
9、9. 玫瑰花嘴的頭是一頭長一頭短的斜平面，擠制時短的那一頭朝上，先圍繞筷子頭擠出包圍整個筷子的花苞，接著圍繞著花苞，擠一片一片的花瓣，每一瓣花瓣的起點都在上一瓣的中間，終點都要超過上一瓣終點的一半，大約擠8、9瓣花瓣即可。
10、0. 擠好的玫瑰花用剪子尖部取下，放到要放的位置，一定要貼著奶油面，否則粘不住，然后將剪子往下輕輕壓著抽出。
11、. 在淺粉色的基礎(chǔ)上調(diào)深紅色，深紅、粉紅和白色各做四朵玫瑰花，注意要平均每朵花之間的距離，至于大小可以不完全一樣，這樣更真實自然。
12、. 花朵做好后，調(diào)一個葉子綠色奶油，把葉子花嘴裝入裱花袋，裝入奶油，在花朵的根部，斜著擠些葉子裝飾，同時葉子也可也遮擋用剪刀放花朵抽出后的壓痕。
13、3. 蛋糕的側(cè)面用牙簽均勻的劃些枝蔓，用深紅色小圓嘴擠豆豆裝飾。底部花邊用5齒花嘴擠星星裝飾即可。
在外吃多了也會影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學做玫瑰奶油蛋糕，熟能生巧，相信一定能夠很快學會，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時候就加入新鮮米辣椒。
平時在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯的，但現(xiàn)在有些人卻剛好相反，平時總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實這種飲食習慣是很不健康的，可可奶油蛋糕的做法簡單，即使時間有限，也完全可以自己在家里做。
2、蛋白跟蛋黃分開，蛋黃加入面糊中，蛋白放入無油無水的干凈的容器中
3、蛋白粉三次依次加入細砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡
4、取三分之一蛋白到可可面糊中拌勻
5、再將面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均勻
6、面糊倒入鋪有油紙的烤盤中，攤開刮平
7、放入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上下火175度，烤10~15分鐘
8、將蛋糕片切成6等分的長方形蛋糕片，以兩個為一組
9、淡奶油加糖打發(fā)至稍微有流動性，放冰箱冰凍一會兒，然后裝入裝有圓形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列擠上淡奶油
10、再蓋上另一片蛋糕片
11、擠上淡奶油
12、在上面再撒一些可可粉做裝飾
13、順利完成
吃得不健康，腸胃首當其沖，腸胃功能受損將會帶來種種問題，可可奶油蛋糕的做法簡單，對腸胃健康有好處。
作為一名資深吃貨，每當看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道小豬奶油蛋糕的做法，你認真看完以后決定會有很大的收獲
2.2蛋黃加糖打至乳化
3.1加入融化的黑巧
4.2溫水融化可可粉,一起打勻
5.1拌勻
6.2篩入低粉
8.2蛋白加糖打至干性蛋白狀態(tài)
9.再全部混合均勻
10.中下層,160度50分鐘
11.烤好后立即倒扣在烤網(wǎng)上徹底冷卻
12.其中一個蛋糕分成3片
13.中間和四周都抹上打發(fā)的鮮奶油
14.再裝飾成小豬模樣
小豬奶油蛋糕雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學習，就可以慢慢練習的。小編下面給大家介紹奶油迷你蛋糕的做法，仔細看一下，相信你一定可以學會的
2.2低粉85克、糖90克、牛奶40克、油40克、雞蛋5個
3.1依次將牛奶、油倒入蛋黃糊中再次攪拌均勻
4.2取30克糖加入蛋黃中攪拌均勻，不要打發(fā)
5.1將低粉與蛋黃糊切拌均勻成雞蛋面糊
6.285克低粉過篩放入攪拌好的4中
7.12蛋清打至出魚泡眼狀時第一次白糖繼續(xù)打發(fā)
8.21蛋清打發(fā)至稍微成型時二次加糖繼續(xù)打發(fā)
9.蛋清打發(fā)至濕性發(fā)泡時第三次加糖打發(fā)至干性發(fā)泡
10.將打發(fā)好的蛋清取三分之一與蛋黃面糊翻拌均勻
11.將翻拌好的面糊倒入剩下的蛋清中再次翻拌均勻
12.烤盤中鋪上油紙，將面糊倒入烤盤中，用力震動幾下磕出氣泡
13.烤箱預(yù)熱170度，上下管，40分鐘，取出后待涼透撕下油紙
14.奶油打發(fā)至出不消失的花紋即可
15.切出自己喜歡的形狀
16.取一片抹上奶油及奧利奧餅干渣
17.取另一片覆蓋在上面再抹均一層奶油，然后用篩子撒上奧利奧餅干渣即可
如果你想做奶油迷你蛋糕這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于自制奶油蛋糕
2.準備底托一個
3.將戚風蛋糕分成兩層
4.將黑櫻桃一分為二
5.將金鉆植物奶油打發(fā)成硬性發(fā)泡
6.將黑櫻桃放在一層蛋糕上
7.將兩層蛋糕合在一起
8.開始涂抹奶油，并用獼猴桃裝飾
9.光用獼猴桃裝飾好像有點單調(diào)，點綴一些黑櫻桃
10.看蛋糕正面有點象一朵花
11.側(cè)面也點綴了一些黑櫻桃
12.蛋糕成品圖
自制奶油蛋糕看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于生日奶油蛋糕的做法。
2.212用料
3.1將一片蛋糕放在轉(zhuǎn)臺上，在表面抹上奶油
4.2淡奶油加糖，隔冰水打出尖峰
5.涂滿，抹平
6.放上另一片蛋糕，用奶油抹面
7.將頂面和側(cè)面抹平整
8.用玫瑰花嘴在底邊擠出褶皺
9.12繼續(xù)在側(cè)面拉出弧線
10.21換星齒嘴在側(cè)面與頂面的交接線上擠出花紋
11.繼續(xù)在弧線交接出擠出貝殼紋
12.調(diào)出黃色奶油，在頂面花紋交接出擠出星形
13.繼續(xù)在頂面中央用星形堆出花朵
14.換細裱袋，在側(cè)面弧線的上方勾出兩道細弧線
15.弧線的下方也勾出細弧線
16.調(diào)個橙色，用玫瑰花嘴擠出褶紋，將花圍上一圈
17.換細裱袋，在邊緣擠出兩圈細線
18.在空白處寫字
19.調(diào)紫色，用葉型花嘴在花朵交接出擠出幾片葉子
20.換細裱袋，在邊緣兩道紅色細圈上疊上一層紫色
21.側(cè)邊，貼著黃色弧線的下方擠出紫色弧線
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下生日奶油蛋糕。
平時在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯的，但現(xiàn)在有些人卻剛好相反，平時總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實這種飲食習慣是很不健康的，汽車奶油蛋糕的做法簡單，即使時間有限，也完全可以自己在家里做。
2、把車頂胚前面切掉些，稍有些斜度。
3、把車身的蛋糕胚切成兩片。
4、這樣蛋糕胚車子模型就做好了。
5、淡奶油隔冰塊打法。
6、在車身第一片蛋糕上抹上奶油，鋪上適量的皇帝蕉。
7、在抹上奶油。
8、鋪上第二片車身蛋糕胚。
9、繼續(xù)抹上奶油。
10、依次放上香蕉塊。
11、抹好奶油后放上車頂胚，兩塊車頂胚中間也涂抹些奶油。
12、在車子外面抹上奶油。用一小塊黑巧克力放進裱花袋中隔溫水軟化后剪個小口子，畫出車窗、車牌等。取4塊餅干在適合的位置上做車輪。
13、剩下的奶油中加入藍色色素，裝入裱花袋。
14、在車身上擠上花紋即可。
15、側(cè)面特寫。
16、大家可以根據(jù)自己的想象力來勾畫，不一定要完全照我這個圖案的。
17、背面特寫。
18、萌萌噠的汽車。
能否享受美食也是生活質(zhì)量好不好的一個重要體現(xiàn)，汽車奶油蛋糕的做法很簡單，可以給人以美好的體驗。
你是否還在吃著學?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下奶油杏仁蛋糕的做法吧。
2.加入牛奶拌勻，再加入色拉油攪拌均勻
3.篩入低筋面粉
4.充分攪拌均勻，使面粉與蛋黃完全融合成蛋黃糊備用
5.蛋白加入1/3細砂糖打至發(fā)白細膩時加入另外2/3細砂糖，每次打至融合后再加入下一次
6.直至打到蛋白呈短小而直立的小尖角，即硬性發(fā)泡
7.取1/3蛋白糊到蛋黃糊里，用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻
8.再倒入裝有2/3蛋白糊的容器里，同樣手法輕輕翻拌均勻，注意不要太用力翻拌
9.完全翻拌均勻成細膩黏稠的蛋糕糊
10.拌好的蛋糕糊倒入模具里
11.烤箱預(yù)熱150度中層45分鐘左右，烤好后取出將蛋糕倒扣在網(wǎng)架上放涼脫模
12.動物性淡奶油加入適量糖粉，用一大容器裝入冰水，將淡奶油隔冰水打發(fā)
13.打至硬性裱花程度
14.將戚風蛋糕割分成兩份
15.抹上一層奶油，撒上適量蔓越莓干
16.再放上另一塊蛋糕胚，均勻在表面抹上奶油，用刮刀抹平表面
17.杏仁片取一半倒入研磨機里打成粉末，撒在奶油蛋糕表面，兩側(cè)粘上杏仁片，最后放上巧克力裝飾即可
顯然，讀完奶油杏仁蛋糕這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)布列塔尼奶油蛋糕做法
2.121將李子均勻的鋪在烤盤底部備用，西梅是李子的一種，請選擇超市售賣的西梅果脯，最好是微甜偏酸的口感
3.212將無鹽黃油室溫軟化，毛刷蘸黃油均勻且薄的刷在烤盤的底部和四周，備用
4.將第一步過篩的低粉再一次過篩到攪拌盆中，然后加入砂糖和鹽混拌均勻
5.低粉中間挖一個洞，將打散的雞蛋倒入，然后一邊拌一邊多次少量的加入牛奶，直到拌至順滑無顆粒
6.圖為攪拌好的順滑無顆粒的狀態(tài)
7.直接加入動物性鮮奶油（不必打發(fā)），攪拌均勻，然后將此液體過篩，以除去細小顆粒
8.過篩好以后，盆上蓋濕布，放置20—30分鐘，目的是讓其減少韌性
9.分鐘后，加入朗姆酒拌勻
10.將液體倒入事先準備好的烤盤中，8分滿，放入預(yù)熱好的烤箱中，200度烤約30—40分鐘
相信你看完布列塔尼奶油蛋糕的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學做菜的，那么先給大家演示奶油小方蛋糕的做法。
2.1分5次篩入低粉，每次用翻拌的手法均勻后，再篩入下一次
3.2打發(fā)至滴落，花紋不會立即消失
4.12加入面粉，翻拌均勻后，面糊的體積應(yīng)與加入面粉前差不多
5.21用刮刀挑一些面糊放入色拉油中
6.拌均勻
7.再倒回面糊中，翻拌均勻
8.1175度，中層，15分鐘。這是10分種左右的蛋糕，表面上色較深了，上火調(diào)成了150度
9.2烤盤下面墊油紙，倒入面糊，再用力震兩下
10.出爐，冷卻后，對半切開
11.奶油打發(fā)
12.先往一片蛋糕上抹一層奶油
13.把另一片奶油蓋上來，切成等份小方塊
14.往蛋糕表層，擠上奶油花，點上一點樹莓果醬
奶油小方蛋糕對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹小熊奶油蛋糕，看完后希望大家嘗試做一下。
2.1淡奶油中加入糖粉攪打到出現(xiàn)清晰、硬挺的紋路時，就打發(fā)好了。
3.2將六寸蛋糕胚橫切成三片
4.12取1片蛋糕放在裱花轉(zhuǎn)臺上，用抹刀挑一些打發(fā)好的鮮奶油放在蛋糕片中央。用手腕晃動抹刀，并轉(zhuǎn)動裱花臺，讓鮮奶油均勻的平鋪在蛋糕片上
5.21加入切碎的芒果果粒，再加上一部分奶油涂抹均勻
6.放上第二片蛋糕片重復放鮮奶油抹開-放水果-放鮮奶油抹開的過程
7.放上最后一片蛋糕片，在蛋糕頂部和四周都均勻的涂抹上奶油
8.用牙簽在蛋糕表面上劃出小熊的形狀，用小號星形花嘴捏好填滿
9.將黑巧克力加5克淡奶油放裱花袋中隔水加熱融化，用來勾勒小熊的外形輪廓以及耳朵、眼睛、鼻子。
10.另取部分打發(fā)好奶油加紅色食用色素混合均勻，用星形花嘴將蛋糕表面其他部分填滿。在蛋糕側(cè)面寄出三層小裙邊，表面撒黃色小糖粒裝飾。
11.最后在表面最外圈插入一圈杏仁片裝飾即可。
12.看下完美的成品圖哈
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完小熊奶油蛋糕的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
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