小白菜蝦皮湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“小白菜蝦皮湯的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在我們生活中的各個(gè)菜系中湯類是必不可少的，既營(yíng)養(yǎng)又比較容易消化，飯前喝湯的好處很多。那么我們今天說(shuō)說(shuō)湯類中小白菜蝦皮湯，比較素的一種，但是蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，再加上小白菜的綠色營(yíng)養(yǎng)，相信這道番茄包菜湯一定可以增進(jìn)食欲，是很受歡迎的一個(gè)湯。
湯，是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的文火慢燉，從而大部分的營(yíng)養(yǎng)、味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的湯。大量水分和長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)使湯混合了很多滋味和香味成分。由調(diào)味不同，湯可以有開(kāi)胃、正菜、補(bǔ)充水分、解膩等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚(yú)翅多配鮮湯一起食用。一些不適合直接食用的下腳料通過(guò)湯，特別是熬制清湯，被充分利用。例如北京烤鴨最末經(jīng)常配有用鴨骨架制的湯。
湯的濃稠調(diào)節(jié)——湯的粘度通常高于水，口感稠厚?？梢允箿诱吵淼某Ｒ?jiàn)成分有：固體懸浮物，例如雞蛋花、打成漿狀的蔬菜。懸浮脂肪顆粒，例如奶湯。淀粉，例如馬鈴薯、蕎麥、大米。蛋白質(zhì)特別是膠原蛋白，例如高湯經(jīng)常使用一定量的骨頭、皮、蹄等燉煮而成。
原料:
小白菜、蝦皮、紫菜、姜粉、蔥末、胡椒粉、少許鹽、清湯。特色:
排毒清腸，腸道的清潔農(nóng)夫。操作:
1、小白菜洗凈，中間切段。
2、鍋內(nèi)倒入清湯，放入蝦皮、姜粉，把湯燒開(kāi)。
3、開(kāi)鍋后放入小白菜，煮大約5分鐘，加入少許鹽、胡椒粉。
4、最后放入紫菜，關(guān)火即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蝦米-又名海米、金鉤、開(kāi)洋、干蝦仁。蝦米是著名的海味品，是由鷹爪蝦、羊毛蝦、脊尾白蝦、對(duì)蝦等加工的熟干品
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；
5.蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；
6.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
白菜原產(chǎn)于我國(guó)北方，引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國(guó)。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優(yōu)良品種。白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。正如俗語(yǔ)說(shuō)的：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮?！卑撞顺┦焓持?，還可以加工為菜干或制成腌制品，例如河北的“京冬菜”就是用白菜制作的名聞全國(guó)的地方特產(chǎn)。白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
紫菜-又名索菜、子菜、甘紫菜、海苔。紫菜為藻類植物的藻體，藻體紫色，一般高12～30厘米，養(yǎng)殖的紫菜最長(zhǎng)達(dá)4米以上。
1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途；
2.富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保?。缓幸欢康母事洞?，可作為治療水腫的輔助食品；
3.紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量；
4.紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
貼士：不能在大吃大喝后為了減肥而不吃東西，要循序漸進(jìn)的慢慢來(lái)調(diào)整飲食。開(kāi)始減少對(duì)大魚(yú)大肉的攝入。多吃粗纖維類的蔬菜、多喝些無(wú)油或少油的蔬菜湯、水果、雜糧也要多吃一些，控制淀粉、糖份、油脂的攝入量，這樣能有效的減少腸道超荷的負(fù)擔(dān)，也有很明顯的排毒清腸作用喲。
科學(xué)的喝湯，喝湯講究時(shí)間飯前飯后都有講究，飯前可以先將口腔腸道潤(rùn)滑一下，飯后喝湯有助于消化，要不說(shuō)喝湯講究慢慢喝嗎？科學(xué)家也說(shuō)了做湯最好選用脂肪少的食材，今天的小白菜蝦皮湯不正是這種嗎？大家趕緊來(lái)試試吧!
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蝦皮粉絲小白菜，這一道食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且白菜就是富含維生素，可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，能夠防止皮膚粗糙以及色素的沉著，所以這一道食物對(duì)健康自然是比較好的。
一、小白菜可以潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
二、營(yíng)養(yǎng)分析
1. 提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體：小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2. 保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
三、制作步驟
1 主要食材：小白菜、蝦皮、粉絲。
2 小白菜焯水，要煮熟。
3 粉絲提前用溫水泡一下，蝦皮清水洗洗備用。
4 點(diǎn)火炒鍋放入油油熱了放入蔥姜炒香再加入蝦皮炒香。
5 加入粉絲翻炒。
6 最后加入已經(jīng)煮熟的小白菜。調(diào)味加入鹽、味精、出鍋前用一些淀粉勾芡、淋上少許香油。
7 蝦皮粉絲小白菜就好了。
小白菜疙瘩湯這種湯類的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，這對(duì)于持家的你們來(lái)說(shuō)是一件小事，因?yàn)楦泶駵梢院芎玫难a(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，特別是上班族，因?yàn)楦泶駵軌蚝芎玫难a(bǔ)充人體所需的氨基酸以及維生素，所以對(duì)于這樣的疙瘩湯，各位朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，我們今天就為大家介紹一種小白菜疙瘩湯的做法。
原料：白面、小白菜、小蝦皮、蔥絲、姜絲、油、料酒、鹽、味精、香油、香菜。先將小白菜清洗干凈，切成寸段，用水燙熟。白面用水活成疙瘩(用小流水活)然后火上坐鍋，放少許油，油60度左右，用蔥絲、姜絲、小蝦皮熗鍋放點(diǎn)料酒，根據(jù)個(gè)人口味放鹽，然后放水，等水開(kāi)后放入疙瘩，在后放熟的小白菜，做熟了以后關(guān)火，在放點(diǎn)香油、味精、香菜。味道清香可口可好了。
小白菜疙瘩湯的做法步驟
1. 把面粉放去一個(gè)大一點(diǎn)的碗中。
2. 慢慢的加入清水 并開(kāi)始攪拌。
3. 注意水要一點(diǎn)點(diǎn)加 ，加一點(diǎn)攪拌一會(huì)，揉搓出一個(gè)個(gè)小疙瘩，越小越好，太大的可以用揪開(kāi)成小團(tuán)。
4. 鍋里放油少許，三成熱的時(shí)候放入蒜姜沫，開(kāi)始煸炒，直到油熱煸出香味。
5. 放入洗凈的小白菜，翻炒，直至小白菜變軟，放入適量鹽和味精翻炒至小白菜8稱熟。
6. 鍋里加入清水，燒開(kāi)。
7. 慢慢均勻撒入攪拌好的面疙瘩，用炒勺不停攪拌，避免結(jié)塊，直至面疙瘩熟透。
8. 可以出鍋了，趁熱喝哦小白菜疙瘩湯。
小貼士現(xiàn)吃現(xiàn)做 放久了 湯就渾粘了。有人在微信回我，如果想要疙瘩小且均勻，就打開(kāi)水龍頭保持小股細(xì)水，越細(xì)越好，盆在底下接著，然后一邊接著水一邊晃，疙瘩就會(huì)非常小。
以上主要是我們關(guān)于小白菜疙瘩湯的做法，對(duì)于這道湯，相信很多人會(huì)很喜歡的，而且它所需的材料在超市都是可以買(mǎi)到的，而且做法也不是很難，這就滿足了很多朋友想做這道湯的渴望，既然這樣的話，那就心動(dòng)不如馬上行動(dòng)吧，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道湯哦!
小白菜是我們非常熟悉的一種蔬菜，小白菜不但含有豐富的維生素而且還含有我們?nèi)梭w需要的膳食纖維，經(jīng)常吃小白菜不僅可以促進(jìn)我們的新陳代謝而且還能起到抗過(guò)敏等作用，所以小白菜受到了人們的歡迎，小白菜的做法有很多種，我們可以采用小白菜搭配上其它食材來(lái)做成各種菜肴，下文我們介紹一下小白菜土豆湯的做法。
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過(guò)敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
1把小白菜洗凈，土豆刮好皮。蔥花、川椒絲備好待用。
2小白菜瀝干水分，把土豆先切厚片，然后再切成條狀。
3鍋中放油，下入蔥花和川椒絲爆鍋。炒香后放入土豆條。開(kāi)始翻炒。
4炒大約3分鐘后，加入清水或者高湯開(kāi)始燜煮。這時(shí)候放入除了香油之外的其他作料。
5待土豆基本煮熟后，再下入小白菜。開(kāi)鍋就熟了。最后滴入幾滴香油提香。大功告成啦!真是 簡(jiǎn)單又美味呢!
注意事項(xiàng)
小白菜一定要最后再放。否則煮時(shí)間長(zhǎng)了，顏色會(huì)發(fā)黃，營(yíng)養(yǎng)也都沒(méi)有啦!
在上面的文章里面我們介紹了一種大家都非常熟悉的蔬菜，那就是小白菜，小白菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃小白菜有利于我們的身體健康，上文我們?cè)敿?xì)介紹了小白菜土豆湯的做法。
豬肝具有很大的排毒功效想必大家都清楚，豬肝的做法有很多可以用大火爆炒，也可以和一些菜一塊搭配做成美味而又健康的湯，小白菜豬肝湯就是十分常見(jiàn)的一道家常靚湯，對(duì)于人們的身體健康也是有好處的，可是大家卻不知曉其做法，那么，小白菜豬肝湯的做法是什么呢?
主料：豬肝500克，小白菜500克。
調(diào)味料：生抽2湯匙、油2湯匙、生粉1/2湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量。
制作方法
1. 豬肝洗凈，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2~3次;
2. 豬肝浸泡好后，用2湯匙生抽、1湯匙油、1/4湯匙胡椒粉和1/2湯匙生粉拌勻、腌好;
3. 小白菜擇好，洗凈;
4. 將清水倒入寬口瓦煲，煮沸，下1湯匙油，放入姜片和小白菜，用中火煲5分鐘，再放入豬肝，滾至熟透，試味后下鹽調(diào)味即可食用。
上面為大家所具體講述的就是小白菜豬肝湯的詳細(xì)做法，相信現(xiàn)在大家對(duì)于小白菜豬肝湯的做法是什么應(yīng)該已經(jīng)有所了解和認(rèn)識(shí)了吧，小白菜豬肝湯是一種做法比較簡(jiǎn)單，并且還有利于人們健康的營(yíng)養(yǎng)湯品，大家在平時(shí)的生活中可以嘗試著做做。
隨著春天的到來(lái)，很多人開(kāi)始忙著種各種各樣蔬菜，小白菜也不例外，小白菜是夏季最受人們喜愛(ài)的一種食物。知道小白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來(lái)看看吧。
小白菜是含有最豐富維生素和礦物質(zhì)的蔬菜之一，人們經(jīng)常食用小白菜，主要是為了保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，多食用小白菜可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)機(jī)體免疫能力。
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。
小白菜含有可以促進(jìn)骨骼發(fā)育的礦物質(zhì)鈣、磷，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過(guò)敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
與大白菜相比，小白菜是位列于蔬菜中含最豐富礦物質(zhì)和維生素之一。小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
營(yíng)養(yǎng)作用
1. 提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
2. 保持血管彈性
大量粗纖維包含在小白菜中，食用小白菜的體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5.通腸利胃
中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。
還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
適宜人群
一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
烹飪指導(dǎo)
用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。
食療作用
小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效。
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
存放青菜忌用水洗，水洗后，莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛，營(yíng)養(yǎng)成分大損。
1、小白菜大米粥
原料：大米1碗，小白菜的葉子適量。
做法
1.將小白菜洗凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮軟，切碎，備用。
2.將大米洗凈，用清水浸泡1～2小時(shí)，放入鍋內(nèi)，煮30～40分鐘，在停火之前加入切碎的小白菜，再煮10分鐘即成。
2、小白菜燉豆腐
原料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。
做法
1.燒油炒一下姜沫
2.放入西紅柿炒化
3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘
4.小白菜切碎，放進(jìn)去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可
3、雞汁豆腐燒小白菜
原料：小白菜、日本豆腐各200克，西紅柿丁50克。
調(diào)料：鹽1小匙，雞精半小匙，高湯小半碗，濃縮雞汁1大匙。
做法
1.小白菜洗凈瀝干，切碎粒;日本豆腐切塊，略微氽燙后，撈出瀝干。
2.油鍋燒熱，放入小白菜粒炒熟，加鹽調(diào)味后，盛入盤(pán)中心，再把日本豆腐移入盤(pán)內(nèi)小白菜周圍。
3.鍋置火上，放入高湯、濃縮雞汁燒開(kāi)，加鹽、雞精調(diào)味，澆在盤(pán)內(nèi)小白菜周邊，再撒上西紅柿丁即可。
總結(jié)：通過(guò)以上的介紹，大家對(duì)小白菜是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了呢?知道小白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?知道小白菜對(duì)人身體健康起到哪些作用了嗎?記住小編為大家準(zhǔn)備的3種小白菜的做法了嗎?美味的佳肴助你身體健康。
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