青團(tuán)的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的青團(tuán)的制作方法是什么，供您參考，希望能夠幫助到大家。
青團(tuán)可能有些地區(qū)的朋友們不是很了解，不知道是一種什么東西，青團(tuán)是清明節(jié)時(shí)一些地區(qū)吃的一種食物，比如說(shuō)江浙滬皖這些地區(qū)就是常見(jiàn)的，在一些不流傳的地區(qū)在店里有的也能夠買到，其實(shí)自己也是可以在家制作青團(tuán)的，那么青團(tuán)的制作方法是什么?今天就來(lái)交給大家青團(tuán)的制作方法。
青團(tuán)的制作方法：
1.糯米粉倒入容器中
2.再倒入菜汁
3.混合均勻
4.另取個(gè)容器，放入澄粉(也可以用粘米粉)
5.再加入開(kāi)水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)
6.將糯米粉面團(tuán)和澄粉面團(tuán)放在一起
7.揉均勻后，再放一勺豬油
8.再揉成團(tuán)即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
9.然后將綠色面團(tuán)分成10份
10.包入綠豆餡料?，F(xiàn)在青團(tuán)餡料的品種也很多。最普通的就是紅豆。慚慚發(fā)展成咸味的，肉的。果味的
11.包的時(shí)候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致
12.包好后，青團(tuán)表面是光滑的
13.將青團(tuán)放在涂過(guò)油的蒸籠上，或者放在硅油紙上
14.冷水上鍋，蒸10分鐘即可。用中火。蒸好后，表面刷一層煮開(kāi)并冷卻的植物油
烹飪技巧
1、青團(tuán)可以保存二三天。如果不及時(shí)吃，每個(gè)小青團(tuán)包上保鮮膜保鮮。吃時(shí)依然口感很好。
2、菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特別清香味的。如果沒(méi)有，可以用綠色蔬菜的汁來(lái)代替。蔬菜汁的做法，取綠色葉狀菜少許清洗干凈，焯水后，放涼水中。然后切成段，加少許水用攪拌機(jī)攪拌成汁。
3、餡料根據(jù)各人喜歡，可以隨意選擇。
4、蒸的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。一般10分鐘即可。
關(guān)于青團(tuán)的制作方法，大家一定都了解了吧，如果你還沒(méi)有吃過(guò)青團(tuán)，你可以根據(jù)上面的幾個(gè)步驟來(lái)進(jìn)行自己制作哦，關(guān)于制作青團(tuán)的一些技巧，文章也介紹了，希望給大家?guī)?lái)了幫助，掌握了制作青團(tuán)的步驟，朋友們就可以在清明的小假期自己來(lái)制作青團(tuán)哦。
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中國(guó)悠久的酒文化主要是白酒，葡萄酒更多的是受到西方國(guó)家的喜愛(ài)。隨著人們生活水平的不斷提高，也可以逐漸的接受葡萄酒。葡萄酒的種類很多，價(jià)格差異大。如果剛好是葡萄上市的秋季，自己動(dòng)手釀制葡萄酒也是可以的。那么，青葡萄酒的制作方法是什么？
材料：糯米5000克，純凈水5000克，白曲200克，紅曲400克（紅曲可以是釀造青紅酒的原料，必不可少）。
釀造前：
1、把糯米用清水淘洗3遍，瀝干水分后再用清水浸泡一夜或大半天時(shí)間，撈出瀝干。
2、等糯米快泡好的時(shí)候把純凈水燒開(kāi)，放涼后再倒入釀酒的壇子里待用。
釀造方法：
1、蒸鍋里放上蒸屜并鋪上紗布，把瀝干的水分糯米倒在紗布上平鋪，用大火蒸至糯米完全熟透時(shí)關(guān)掉火。
2、取出蒸好的糯米放在透氣的竹匾上，攤開(kāi)降溫至大約30度左右，再把白曲和紅曲混合均勻，倒在糯米上。
3、接下來(lái)要把糯米和酒曲混合均勻，團(tuán)成若干個(gè)飯團(tuán)放入釀酒的壇子里，大約裝到壇子八分滿的位置，蓋住壇口放在陰涼處任其發(fā)酵。
4、在發(fā)酵剛開(kāi)始的第一周里，壇子里的糯米會(huì)產(chǎn)生許多氣泡，從而浮起到壇口的位置，此進(jìn)要用無(wú)油無(wú)水的干凈勺子，把浮起的糯米往下壓至原有高度。
5、大約發(fā)酵到第10天左右，等壇子里的糯米不再浮起至壇口的時(shí)候，此時(shí)就可以將壇口用黃泥嚴(yán)實(shí)的密封起來(lái)（密封以后就不能隨意開(kāi)啟了，否則就會(huì)影響青紅酒的發(fā)酵）。
6、大約發(fā)酵到45天以后，我們就可以打開(kāi)壇口，此時(shí)的青紅酒就釀成了。但是，釀造酒都是放的越久越香醇，所以越晚打開(kāi)壇口就越好。
青筍是一種比較爽口的食物，相信許多人都吃過(guò)，涼拌青筍最為常見(jiàn)，將青筍去皮切成條配合著鮮瘦肉一起爆炒可是非常美味的，青筍的清脆加上豬肉的鮮嫩，提起來(lái)都能讓人流口水啊，下面就讓我們來(lái)看看到底需要準(zhǔn)備什么材料炒。
萵筍炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。
材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4個(gè)。
做法：
1、辣椒切塊，姜、蒜切片。
2、將萵筍切菱形片。翻過(guò)來(lái)再切一遍。
3、接下來(lái)切肉。將肉的肥瘦兩部分分開(kāi)，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齊了，開(kāi)始炒。
5、先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。
6、等肥肉變成半透明后，開(kāi)大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
7、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點(diǎn)香油。喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜
做法：
1，豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開(kāi)，泡姜切片，炮紅椒切段
2，炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開(kāi)撈出
3, 炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調(diào)味即可
制作一道美味的青筍炒肉不僅要選材好，還要控制好火候，不可讓青筍肉在鍋里炒太久的時(shí)間，這樣會(huì)影響味覺(jué)和色澤，挑選青筍時(shí)可以看看其葉子是不是嫩綠鮮脆的，如果是干焉的就不要，炒肉時(shí)可以加點(diǎn)小蘇打，會(huì)使得肉特別香嫩爽口。
很多人都喜歡吃拔絲的食物，但是因?yàn)榘谓z的食物是有很多種的，而且有很多不一樣的制作方法，因此在想要吃拔絲的時(shí)候，就會(huì)開(kāi)始犯難，不知道要做什么拔絲的食物好呢?尤其是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，拔絲是很好吃的。那么小編就來(lái)告訴大家拔絲的食物都有什么吧?以及具體的制作方法。
拔絲就是將過(guò)油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿--裝盤(pán)熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國(guó)甜菜制作的基本之一。拔絲大致分為:干熬，水熬、油熬、油水熬。
拔絲就是指將糖熬成能拔出絲來(lái)的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又稱拉絲。
將過(guò)油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿--裝盤(pán)熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國(guó)甜菜制作的基本之一，它的制作關(guān)鍵是制糖漿。食之夾食滿桌出絲，全席生輝。
山東是拔絲菜的發(fā)祥地，著名菜肴有拔絲蘋(píng)果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。我國(guó)古代舉辦宴席，有先咸菜饌后甜菜肴的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來(lái)的甜菜肴絕活兒，據(jù)說(shuō)在清代已相當(dāng)知名。著名的山東淄川籍文學(xué)家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的制作方法，平時(shí)也很愛(ài)吃甜食。他的《聊齋文集》中就有"而今北地興揠果，無(wú)物不可用糖粘"的語(yǔ)句，便是很形象地對(duì)山東地區(qū)流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時(shí)期，山東的拔絲菜迅速走向全國(guó)，先是京津蘇滬，再往后各地餐館、飯店都有拔絲菜供應(yīng)了，非常受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
現(xiàn)在大家都知道了怎么制作出好吃的拔絲食物了吧?那么這個(gè)時(shí)候大家就可以根據(jù)個(gè)人的口味在家進(jìn)行制作好吃以及營(yíng)養(yǎng)的拔絲了。拔絲不僅酸酸甜甜的很適合小孩子的口味，而且也是老少皆宜的一種美食。開(kāi)始制作起來(lái)吧!
豆腐這種美食在我國(guó)已經(jīng)是歷史悠久了，深受我國(guó)人民的喜歡，豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富，直接生吃或者是經(jīng)過(guò)烹飪做成各種菜肴都很美味，豆腐在做的時(shí)候可以涼拌、燉、煎、煮湯等等，也可以和許多的菜一起搭配烹飪。當(dāng)然豆腐雖然好，但是也不能過(guò)多的吃，現(xiàn)在就來(lái)了解一下豆腐制作方法是什么吧。
材料：
黃豆
做法：
1.黃豆300克泡一個(gè)，八九個(gè)小時(shí)左右，至黃豆徹底泡發(fā)（這些豆子做出的豆腐兩大約1斤左右，夠三口之家吃一頓），黃豆加水用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)（冷飲功能）磨成豆?jié){，找一塊干凈的大棉布，放在大一點(diǎn)的盆上，將豆?jié){隔篩網(wǎng)倒入棉布中，過(guò)濾出豆渣，盡量擠的干一些。
2.豆?jié){放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去，小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋，直到豆?jié){煮沸騰后關(guān)火，此時(shí)將內(nèi)酯4克與25克溫水混合，使其溶化。
3.將豆?jié){離火，自然降溫至八九十度，可以用溫度計(jì)，這樣更準(zhǔn)確些，沒(méi)有溫度計(jì)也沒(méi)關(guān)系，像這種天氣，大約一分鐘左右就可以了，將內(nèi)酯液倒入，迅速攪拌開(kāi)，動(dòng)作一定要迅速，大約三四秒的時(shí)間，就要立馬蓋上鍋蓋開(kāi)始燜，將豆?jié){蓋蓋燜15分鐘左右，打開(kāi)鍋蓋你會(huì)發(fā)現(xiàn)都將已經(jīng)凝固，這時(shí)就是我們平時(shí)吃的豆腐腦了，可以取出一點(diǎn)來(lái)做豆腐腦。
4.將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多，將六寸心形模具取下底墊，放在有孔的篦子上，上面放一塊紗布，一層就可以，將豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微攪拌下模具里的豆腐，濾去多余的水分，否則六寸的模具是裝不下的，全部放入后，將紗布覆蓋上，再放上拿下來(lái)的底墊。
5.將一盆水壓在上面，如果盆底部太大，可以找個(gè)中介勿，我就用了一個(gè)低不小，口大的碗做了個(gè)中介，壓30分鐘，豆腐就做好了。燉來(lái)吃，炒來(lái)吃，或涼拌吃都可以。
?炎熱的夏天到來(lái)了，在這個(gè)時(shí)候，是吃冰淇淋最佳的季節(jié)了，一方面可以解暑，另一方面可以去除燥熱的感覺(jué)，讓自己的心靜下來(lái)，為了豐富冰淇淋的口味，市場(chǎng)上買的冰淇淋，也在里面加上了各種各樣的色素，所以我們經(jīng)常會(huì)看到吃了冰淇淋我們的舌頭變了顏色，下面我們就自己去制作一下冰淇淋，講解一下冰激淋制作方法是什么。
?主料
?蛋黃 (3個(gè))
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?淡奶油 (250ml)
?牛奶 (250ml)
?調(diào)料
?可可粉 (一勺)
?粟粉 (一勺)
?做法步驟
?1、蛋黃與蛋清分離，分離的三個(gè)蛋黃。
?2、蛋黃加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合攪拌均勻。
?3、混合均勻的蛋黃加入牛奶250ml混合均勻。
?4、混合均勻的牛奶蛋黃液隔水小火加熱。
?5、加熱牛奶蛋黃液至濃稠，能掛糊在勺子的背上即可離火
?6、分出兩份牛奶蛋黃糊，一份乘熱加入可可粉攪拌均勻，放涼備用。
?7、一份原味牛奶蛋黃糊放涼備用。
?8、淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分發(fā)左右，即成羽狀但仍可流動(dòng)。
?9、分一小份淡奶油入晾涼的原味牛奶蛋黃糊中攪拌均勻。
?10、把放涼的可可蛋黃糊放入剩余的淡奶油中攪拌均勻。
?11、攪拌均勻的可可蛋奶冰激凌分別放入冰箱冷凍，過(guò)一小時(shí)拿出攪拌，之后每隔一小時(shí)拿出攪拌，三四次即可。
?以上就是冰淇淋的制作方法，為了豐富冰淇淋的口味，我們還可以在里面添加上一些小水果，或者是巧克力等等，自己制作出來(lái)的冰淇淋更美味，更好吃，面對(duì)炎熱的夏天，也嘗試一下自己去制作美味的冰淇淋吧，趕緊制作起來(lái)吧。
?
黑豆對(duì)我們來(lái)說(shuō)是如此的熟悉，我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常會(huì)吃到。也有民間傳說(shuō)，說(shuō)“想要長(zhǎng)壽，多吃黑豆”，其實(shí)這是真的，黑豆真的非常的營(yíng)養(yǎng)，多吃黑豆，真的對(duì)我們有很多的好處?？墒?，大家都不知道黑都該怎么食用，那就跟小編來(lái)看看黑豆制作方法是什么吧！
黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長(zhǎng)壽，常吃黑豆”的諺語(yǔ)。這個(gè)黑豆，其實(shí)就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遺》這部書(shū)里面就說(shuō)到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補(bǔ)。久服，好顏色，變白不老”。另外在《本草綱目》這部書(shū)里，更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子，比如說(shuō)“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”。
醋泡黑豆：
1、熟的泡；優(yōu)點(diǎn)：快速。缺點(diǎn)：效果差、有效成分流失的多、 需冰箱保存。
2、生的泡；優(yōu)點(diǎn)：效果好，能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分，可以不用冰箱保存。缺點(diǎn)：耗時(shí)間 。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開(kāi)，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
，上述內(nèi)容就是關(guān)于黑豆制作方法是什么的介紹了。醋泡黑豆是黑豆最常見(jiàn)的做法之一，而且醋對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是非常好的，所以兩者搭配野獸非常不錯(cuò)的，我們可以多做一些醋泡黑豆，等做好之后，我們每天都可以拿出來(lái)一些吃哦！
蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們就不用說(shuō)了，肯定是對(duì)身體有很大好處的，經(jīng)常吃一些不僅可以讓身體的抵抗力有所上升，而且里面有很豐富的維生素和一些其他的微量元素，雖然說(shuō)很好吃，但是有一些人卻不知道怎么做，甚至有些人做出來(lái)的都是很腥的，今天就告訴大家怎么做才會(huì)好吃。
烹飪指導(dǎo)
蟶子食法很簡(jiǎn)單。從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然后用薄刀片輕輕剖開(kāi)蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風(fēng)味獨(dú)特，是佐酒的佳肴。古人曾有詩(shī)贊道："沙蜻四寸尾掉黃，風(fēng)味由來(lái)壓邵洋;麥碎花開(kāi)三月半，美人種子市蟶秧"。
三絲拌蟶
原料：大蟶子 750克 紹酒 15克 熟火腿絲 25克 姜末 10克 熟香菇 75克 醬油 25克 凈黃瓜 50克 精鹽 13克 韭菜 250克 味精 1克
制作：1、 將蟶子洗凈，在咸水里養(yǎng)3小時(shí)左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈。
炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開(kāi)口時(shí)用漏勺撈出，湯待用，冷卻后剝?nèi)?，剪去須尖和泥腸，用冷開(kāi)水洗凈。
3、 韭菜去根，切成3.3厘米段，放入開(kāi)水中焯一下，香菇切成線，將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出冷卻。
4、 將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻，盛入盤(pán)中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，上桌時(shí)，外帶姜末、醋、醬油一碟蘸食即可。
現(xiàn)在相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)怎么做這道菜了，但是要注意清洗的時(shí)候一定要洗干凈哦，不然里面的沙子還是挺多的，吃的時(shí)候就會(huì)后悔沒(méi)洗干凈了，而且不清洗干凈也是會(huì)影響到這道菜的口感的，還有一點(diǎn)就是一定要放一些蒜或者是生姜，這樣才不會(huì)腥。
說(shuō)到狗肉，想必很多吃貨朋友們都會(huì)饞的流口水了吧。狗肉作為一種美味佳肴深受大家的喜愛(ài)，味道鮮香，肉質(zhì)精細(xì)的狗肉尤其受到年輕人的追捧。狗肉雖然好吃，但是要怎么做呢？大廚們有很多制作狗肉的方法，那么小編今天也在這里分享給吃貨們狗肉的制作方法。
簡(jiǎn)介:菜香汁濃，鮮辣爽口。
材料:主料：狗肉800克，輔料：辣椒(紅，尖)50克，調(diào)料：香油20克，八角5克，大蒜（白皮）6克，料酒5克，小蔥15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，鹽2克，醬油5克，味精2克?
做法:1.將生狗肉放入鍋內(nèi)，加清水1000毫升，置旺火上燒沸；
2.燒沸后離火，浸泡半小時(shí)，取出狗肉，用布抹干水分；
3.將抹干水分后的狗肉切成薄片，用精鹽、料酒腌5分鐘待用；
4.炒鍋置旺火上燒熱，舀入菜籽油，當(dāng)油燒至八成熱時(shí)，將狗肉下鍋煸炒，待起爆泛香盛起；
5.蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；
6.蒜去蒜衣，搗成蒜泥；
7.紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末；
8.原鍋洗凈，仍置旺火上，燒熱，倒入香油，放姜末、蒜泥、蔥段、紅椒末稍偏片刻，再放醬油、精鹽、味精，將狗肉下鍋烹熟，顛翻盛入盤(pán)中，撒上胡椒粉即成。
哈哈，吃貨們看了上面的介紹是不是都要流口水了呢，心動(dòng)就趕緊行動(dòng)吧，按照小編上面給出的狗肉制作方法，吃貨們也學(xué)著做起來(lái)吧。先練練手，可以給家人做一頓美味的狗肉，給家人一個(gè)驚喜，與家人一起共同享受美食吧。
奶油是生活中非常常見(jiàn)的一種食物，它的味道香甜，而且口感細(xì)膩，生活中它最多的出現(xiàn)就是奶油蛋糕中，其實(shí)自己制作奶油也是不錯(cuò)的選擇，下面就來(lái)說(shuō)一下它的制作方法。
自制奶油
材料：淡奶油，細(xì)白糖。
做法
1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的(其它的試過(guò)了，好像效果不太好)。一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。
3、要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨希趴梢??；蛘哂秒妱?dòng)攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。
需要淡奶油，在家自制奶油
材料：4個(gè)雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖，白醋。
做法
1、將4個(gè)雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續(xù)攪打雞蛋清。
3、打到有點(diǎn)稠的時(shí)候(就是感覺(jué)你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續(xù)打。
4、打到覺(jué)得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候，加入一勺糖，繼續(xù)打。
5、在第4步之后打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明你的奶油已經(jīng)打好了。
肉圓其實(shí)就是用肉末糅合成的肉圓子，經(jīng)常用來(lái)煲湯食用，除了口感極好之外，還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，由于肉圓的操作簡(jiǎn)單，湯味鮮美，導(dǎo)致許多朋友們都喜歡食用這道菜，下面就教大家一些肉圓的做法，以便自己制作。
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做法1：
原料：
豬肉400克、雞肉100克、蔥10克、姜10克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉20克、鹽10克、胡椒粉4克、十三香4克、菜籽油10克（也可以用植物油）、雞精少許、水200-250克、湯中蔥5克、姜5克。
份量：
15-18個(gè)。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，蔥清洗干凈，姜清洗干凈；
2、豬肉和雞肉分別絞好，放在一起；
3、將蔥姜切成細(xì)末備用；
4、倒入打散的雞蛋；
5、再倒入玉米淀粉；
6、加入胡椒粉；
7、加入十三香；
8、加入菜籽油；
9、加入雞精；
10、倒入水，水適量添加。別一次加太多。肉圓好吃的原因在于加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口；
11、然后開(kāi)始攪拌。順時(shí)針攪拌；
12、攪拌好的樣子。
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做法2：
菜品特色
肉汁四溢口感飽滿回味悠長(zhǎng)
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主料
瘦肉半
香菇?1/2大匙
地瓜粉1/3杯
油1小匙
調(diào)味料
操作
(1)、瘦肉、香菇加上調(diào)味料剁細(xì)備用。
(2)、將外皮材料拌勻成漿料，準(zhǔn)備一個(gè)碗，先擦上少許油，倒一半漿料至碗中，將剁細(xì)的瘦肉到如漿料中，再倒入剩下的漿料，放入蒸鍋蒸至5~20分鐘，蒸好后取出，即可食用。
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肉圓的口感較好其實(shí)都是從肉質(zhì)上選擇而來(lái)的，而常用來(lái)做肉圓子的肉類就是豬肉，這就要求朋友們選擇新鮮的豬肉，不要用保存時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)的豬肉來(lái)制作，這樣會(huì)導(dǎo)致肉圓湯失去鮮美的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)相對(duì)降低。煮肉原時(shí)可以適當(dāng)?shù)募尤胧[花調(diào)味。
?餅干作為我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N小食物，小孩子們很是喜歡，餅干也可以分為不同的口味。不同的餅干有不同的制作方法，但是很多年輕人，雖然比較喜歡吃餅干，卻不知道餅干的做法，下面我們就介紹一下餅干的做法都有哪些？希望以下的信息能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
?瑪格麗特杏仁餅干
?主料
?低筋面粉100克
?杏仁粉30克
?玉米淀粉70克
?黃油100克
?輔料
?熟蛋黃2個(gè)
?糖粉60克
?鹽1克
?蜂蜜杏仁粒40粒
?做法步驟
?1. 所有原料備好。
?2. 把蛋黃放在篩網(wǎng)上，用勺子按壓，使蛋黃通過(guò)篩網(wǎng)，成為蛋黃細(xì)粉。
?3. 過(guò)篩好的蛋黃細(xì)粉。
?4. 黃油室溫軟化以后，加入糖粉和鹽攪拌均勻，用打蛋器低速打發(fā)到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀。
?5. 倒入過(guò)篩的蛋黃細(xì)粉，攪拌均勻。
?6. 篩入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。
?7. 用手揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，不過(guò)分濕潤(rùn)，也不會(huì)因?yàn)楦稍锒㈤_(kāi)。
?8. 碗用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
?9. 烤盤(pán)鋪上錫紙（啞光面），取出冷藏好的面團(tuán)，分成相同大小的塊，用手揉成圓球狀（大約10克一個(gè)），放入烤盤(pán)中。
?10. 小圓球上放入一粒杏仁。
?11. 依次用大拇指按扁小圓球。
?12. 按扁的時(shí)候，餅干會(huì)出現(xiàn)自然的裂紋（一定要用大拇指，按的力度才均勻，出來(lái)的餅干才漂亮）。
?13. 烤箱預(yù)熱，將烤盤(pán)放入烤箱的中上層。
?14. 170度，15分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
?小貼士
?1、熟蛋黃不好過(guò)篩，如果想快速又方便，洗凈雙手，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過(guò)篩網(wǎng)。
?2、打發(fā)黃油時(shí)，打蛋器最好選用低速，不然黃油會(huì)濺得周圍到處都是。
?3、好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，不過(guò)分濕潤(rùn)，也不會(huì)因?yàn)楦稍锒㈤_(kāi)。
?4、冷藏好的面團(tuán)，分成相同大小的塊，大約分成10克一個(gè)，這方子能分出40個(gè)左右。
?5、一定要用大拇指按餅干，這樣按的力度才均勻，出來(lái)的餅干才漂亮。
?以上就是不同的餅干的做法，然而在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，需要有很多的注意事項(xiàng)，只有用心做出來(lái)的美食才夠美味，烤箱烤的過(guò)程當(dāng)中。一定要把握好時(shí)間，把握好火候把握好溫度，如果你很喜歡吃水果味的餅干，也可以適當(dāng)?shù)脑诶锩婕右恍┧?，或者是加一些蔬菜等?/p>
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