干鍋包菜的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“干鍋包菜的做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
包菜，又叫圓白菜、卷心菜、大白菜等等，不同的地方有著不同的叫法?？墒牵鼌s分布在了我們祖國的大江南北，無論是寒冷的北方還是炎熱的南方，或是水多的沿海地帶還是干旱的西北西南地區(qū)，都是可以見到包菜的身影的。無論是用來炒著吃還是煮湯，還是和肉一起炒，甚至包餃子包包子，都是可以的，可謂是白搭的一道菜啊。
營養(yǎng)價值
包菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)包菜絲色拉中的熱量比單純的包菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
用包菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵包菜的營養(yǎng)價值大致相同。
各種包菜都是鉀的良好來源。
日本科學家認為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
包菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。
包菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌癥患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。
新鮮的包菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
包菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃包菜，還可增進食欲，促進消化，預防便秘。
包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
包菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發(fā)生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。包菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。
優(yōu)質包菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮包菜一般包 得有一些松散，要選擇水靈且 柔軟的那種。
蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是包菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的包菜
材料:
：包菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入包菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；
2、放蒜片之前關小火，放入包菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；
3、包菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了；
4、炒包菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
干鍋包菜，可謂是最受大眾所喜愛的一道包菜的吃法了。尤其是在現(xiàn)在即講究養(yǎng)生健康又想要追求美味的時代，它可謂是非常能夠滿足人們的需求的一道菜了。不知道你有沒有吃過呢？反正吃過該菜的人們都是對它贊不絕口呢，你也可以試一試啊。
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平包菜是一種常見的食材，關于平包菜的做法也是多種多樣的，那么平包菜怎么做好吃呢？本文就為大家介紹一種好吃的平包菜做法，就是干鍋平包菜，那么干鍋平包菜的做法有哪些呢？下面就為大家介紹三種干鍋平包菜的做法，僅供大家參考。
做法一
材料：包菜1個，蒜苗50克，五花肉100克，油15克，蔥10克，姜5克，蒸魚豉油15克，蒜3瓣，白糖5克，醋5克，干辣椒10個，鹽2克。
做法：
1、包菜一個洗凈。
2、把包菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗凈。
3、鍋里放水燒開，放入鹽和油，把包菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來，放到涼水浸泡，將水分完全瀝干備用。
4、五花肉切成薄片，放入蒸魚豉油腌制入味。
5、蔥、姜、蒜切碎，辣椒、花椒備好。
6、鍋里放油，放入花椒煸香后取出花椒，放入蔥、姜、蒜末煸炒，放入五花肉翻炒，放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒半分鐘，放入卷心菜翻炒。
7、青蒜苗洗凈，切成寸段，放入鍋中翻炒均勻。
8、放入香醋翻炒1分鐘，關火，放鹽和雞汁調味即可，將菜移入干鍋中，點上固體酒精繼續(xù)加熱，邊加熱邊食用。
做法二 ?
材料：包菜300克，五花肉100克，蒜4瓣，干辣椒5個，白糖1小勺，醬油2勺，雞精1/2小勺，料酒1小勺，食鹽1/2小勺，香醋1/2小勺。
做法：
1、包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈。
2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對半剪開。
3、熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。
4、加入蒜片繼續(xù)煸出香味。
5、大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續(xù)翻炒。
6、接著加入除香醋和雞精的所有調料、另外再加少許的水炒軟至熟。
7、起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。
做法三
材料：包菜300g，臘肉100g，食油1勺，鹽適量，黑木耳適量，生抽適量，紅剁椒適量。
做法：
1、準備好包菜，將包菜撕成小塊，洗凈、瀝干水分備用。
2、黑木耳提前泡發(fā)，撕小朵；洋蔥切絲；臘肉（稍肥）切薄片備用。
3、鍋燒熱，下入臘肉，煸炒出油；倒入洋蔥絲，炒出香味。
4、倒入大蒜白，炒勻；倒入黑木耳，炒勻；倒入包菜，炒勻；加入適量鹽，炒勻；加入紅剁椒，炒勻；淋入生抽，炒勻。
5、炒好的包菜轉入鍋仔帶酒精爐上桌，加熱食用即可。
上面介紹的三種干鍋平包菜的做法都是比較常見的，做起來也是比較簡單的，因此，大家不妨在空閑的時候，學著做一下哦！很容易上手的呢！當然啦，這道菜的材料除了平包菜之外，大家可以隨意選擇自己喜歡吃的食材哦！只要和平包菜搭配起來好吃就可以啦！
生活中常見的食物種類比較多，在選擇的時候，都是可以根據自己的喜愛進行，那不同的食物含有的營養(yǎng)價值也是不同的，肉類食物中含有的蛋白質、脂肪、氨基酸比較多，對人體營養(yǎng)補充也是很好幫助，但對肉類食物吃的時候也是要適量，它的熱量也是比較多，那干鍋包菜的做法如何呢?
對干鍋包菜的做法怎么樣呢，這樣佳肴在制作上，都是有著很好方法，所以對它制作的時候，都是不要對隨意的進行，否則對食物的口感和營養(yǎng)元素都是有著破壞。
干鍋包菜的做法：
主料：包菜300g、臘肉100g。
輔料：食油1勺、鹽適量、黑木耳適量、生抽適量、紅剁椒適量。
步驟：
1.準備好包菜。
2.包菜撕成小塊，洗凈、瀝干水分備用。
3.黑木耳提前泡發(fā)，撕小朵;洋蔥切絲;臘肉(稍肥)切薄片備用。
4.鍋燒熱，下入臘肉，煸炒出油;倒入洋蔥絲，炒出香味。
5.倒入大蒜白，炒勻。
6.倒入黑木耳，炒勻。
7.倒入包菜，炒勻。
8.加入適量鹽，炒勻。
9.加入紅剁椒，炒勻。
10.淋入生抽，炒勻;炒好的包菜轉入鍋仔帶酒精爐上桌，加熱食用。
小貼士：
1、不喜歡吃臘肉，用新鮮五花肉也不錯。
2、手撕包菜加入了洋蔥，味道更香。
3、個人感覺，包菜炒至八成熟即可，口感更脆爽。
通過以上介紹，對干鍋包菜的做法也是有著很好了解，因此對這樣佳肴制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，對它制作的時候，在火候上都是要掌握好，使得吃的時候，在對自身健康上，也不會有太多損害。
干鍋包菜聽名字就知道味道特別的好，首先包菜最好是用手撕，因為用手撕的包菜特別有味道，在撕的時候葉子和根莖最好是分開，這樣在清洗的時候也比較干凈，但制作包菜的時候里面需要搭配一些五花肉，因為會讓整體的口感特別的好，而且也會有很高的營養(yǎng)價值，有助于吸收和促進消化。
菜品特色
口感更嫩滑，入口綿軟、入味好吃。
食材明細
主料
1個包菜，用手撕成5厘米大小的塊狀，注意，粗大的桿、莖要和葉子分開;大蒜一頭，洗凈切片。
輔料
上好五花肉100克
調料
豆油 15毫升，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒 15粒，干紅椒(深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽)適量，白醋或者糯米醋 5毫升，白糖 2克，蒸魚豉油 15毫升、白醋或者糯米醋少許、雞精少許。[2]
做法
制作方法一
1、五花肉切片，放2ML蒸魚豉油先入味。
2、把包心菜剝成一片片后，用淡鹽水泡15分鐘洗凈，用手撕成大小合適的塊兒。
3、將撕好的菜放入加了鹽和油(幾滴即可)的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝干。
4、準備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜擇好后，洗凈，切斜刀。
6、熱鍋涼油，放入花椒煸香后將其取出。
7、放入辣椒煸炒一會兒后，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒半分鐘。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均勻。
10、放入香醋翻炒1分鐘，加入少量淀粉水，關火。
11、放鹽和雞汁調味，將菜放入干鍋中，點上固體酒精繼續(xù)加熱，邊加熱邊食用。
干鍋手撕包菜是一個很常見的佳肴，它的營養(yǎng)價值很高，也是因為它含有多種食材，對人體蛋白質、維生素、脂肪的補充都是有著很好幫助，而且這樣佳肴在吃的時候，也是擁有獨特口感，所以對它選擇，也是可以放心進行，對身體健康都是沒有任何損害，那干鍋手撕包菜的做法如何呢?
對干鍋手撕包菜的做法怎么樣呢，這樣佳肴制作上，也是有著獨特的制作方式，在對它制作的時候，都有要注意不能隨意進行，在對它食材搭配上，也是有著一些方式方法。
干鍋手撕包菜的做法：
材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了;
4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
通過以上介紹，對干鍋手撕包菜的做法都是有著一些認識，按照以上方法進行制作，能夠很輕松的制作出美味干鍋手撕包菜來，那這樣佳肴多吃，對身體健康也是沒有任何損害，同時對促進人體消化，也是有著一些幫助。
干鍋手撕包菜是湘菜系里的一道菜，味道爽脆可口，吃起來鮮美微酸。其主料包菜在中國各地都能買到，包菜營養(yǎng)豐富，還能補充人體骨髓。不論男女老少多吃都對身體都好處的。平時包菜也可以用來做一些可口的蔬菜沙拉。而干鍋手撕包菜是包菜中最好吃的一種做法，深受人們的喜愛。很多人都會經常做這道菜來吃。
為了讓干鍋手撕包菜這道美食被更多人賞識，今天就給大家分享一下干鍋手撕包菜的做法，讓大家可以在家做一下品嘗一下這道營養(yǎng)豐富的美味。也可以讓一些不愛吃包菜的人愛上吃包菜。尤其是長身體的孩子多吃包菜可以補骨髓的。
制作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯。
手撕包菜的多種做法
手撕包菜是一道成本相當?shù)偷拿牢都页２?，此菜鮮香可口，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。這么一道好菜，大家一定不要錯過喲。手撕包菜的做法有很多種，不過都很簡單，最關鍵的是一定要用手撕，至于為什么手撕的比刀切的好吃，后面我會給大家詳細介紹。先看做法吧——
做法一：包菜300克，蒜頭8克，干椒若干個，豬油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽、雞精各適量。包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈;坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片。一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜，可是讓包菜入味的一個小竅門哦。
等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香干椒蒜碎。再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法。放醋、蠔油、生油、鹽調味，最后加雞精裝盤。先放醋能保證菜的爽脆。這樣手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。注意不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒。
做法二：包菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10～15個、花椒10粒左右，陳醋、老抽、糖、鹽、雞精各少許。包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;炒出香味后，
做法三：包菜500克、干辣椒2個、花椒1茶勺、鹽2茶勺、白糖1茶勺、醬油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、蔥姜適量。包菜用手撕成大片，清洗干凈，用清水浸泡5分鐘撈出。蔥姜切片，干辣椒用手掰成小段。鹽、白糖、醬油、米醋、蔬菜精放入小碗中攪拌均勻。
起油鍋，油溫燒制5成熱時，先放入花椒炒香，再放入蔥姜片煸出香味，最后放入干辣椒關火，用油的余溫會把干辣椒爆香。鍋內溫度稍涼，放入調好的味汁，開火燒開，放入包菜大火快速翻炒至包菜6成熟時立即出鍋。
以上就是為大家介紹的干鍋手撕包菜的做法，大家可以挑選一種自己喜歡的做法來烹飪干鍋手撕包菜，詳細大家都可以做出美味的干鍋手撕包菜。很多人都想知道為什么這個包菜要用手撕而不是刀切，其實是因為我們用手撕出來的包菜表面參差不齊，很容易入味。而且蔬菜不跟這個菜刀這種鐵器接觸可以避免它自身的營養(yǎng)流失。
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