豆面的吃法有什么
春季養(yǎng)生吃什么豆。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豆面的吃法有什么》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
隨著日常生活的進(jìn)步，大家對(duì)美食也做了很多的研究。對(duì)于豆面的吃法很多人都知道。豆苗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)常吃對(duì)人體的身體有非常大的好處，豆面屬于豆制品。后面還可以做出很多好吃的美食，那接下來能為大家介紹幾種關(guān)于豆面的吃法。
滿族有一傳統(tǒng)面食叫豆面卷子，亦稱豆面餑餑。祭神時(shí)多以此為供品。豆面卷子的作法:將黃米以水浸泡后磨成面，合勻，搟成薄片，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻撒于其上，卷起后以刀切成1-2寸長(zhǎng)的卷子，其色金黃，食之粘且香。
原料：
江米面500克 黃豆面100克 涼水約250克
制作：
1.用涼水將江米面和成比餃子面軟的面糊，放置20分鐘左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊。蒸鍋水冒氣時(shí)將盆上屜蒸22分鐘取出，帶盆晾至稍涼。
2.炒鍋點(diǎn)火放黃豆面，用特小火炒，勤攪動(dòng)至微變色。倒入面板晾涼。
3.在江米面上下兩面都粘上黃豆面，搟薄，卷成卷后切成小塊裝盤。也可撒上白糖吃。
以上為大家介紹了豆面的吃法，大家看都沒來吃飯是不是，很簡(jiǎn)單，這樣的制作過程不僅簡(jiǎn)單，而且能非常的美味。適合種人群的需求豆面不僅可以做美食而且，對(duì)于，包餃子，做饅頭，面試都是有非常，多的用處
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豆面大家都不陌生時(shí)間長(zhǎng)在面試當(dāng)中會(huì)出現(xiàn)的一種，而且都面里面的含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富 蛋白質(zhì)也非常的高 豆面屬于五谷雜糧中的一種是屬于粗糧 經(jīng)常吃可以給人的身體帶來很好的好處那么豆面可以做什么？里面有傅還要什么的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？接下來我們來介紹一下下面這篇文章
黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；
黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用；
黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無副作用；
黃豆中還富含鈣質(zhì)，對(duì)更年期骨質(zhì)疏松也有療效；
吃黃豆對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春；
黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝；
黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，想減肥者多吃黃豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。
適用人群
一般人群均可食用
1. 是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用；
2. 患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動(dòng)脈硬化、低碘者不宜食用。
以上為大家介紹了都沒你的營(yíng)養(yǎng)大家看，豆面里含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析不是非常的高 ?豆面可以用來包餃子蒸饅頭 還可以做成各種各樣的美食和食材 喜歡吃豆面的人朋友們快來試試看吧！
綠豆面是我們平時(shí)生活中最常吃到的一種美食，而且綠豆中含有大量的微量元素，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多好處，并且綠豆還能起到清熱解毒和降血脂的作用，尤其在夏季經(jīng)常吃些綠豆還能預(yù)防中暑，但是綠豆面與我們平時(shí)吃的面條是不同的，它的吃法也是不一樣的，只要掌握好它的正確吃法才能把他的美味全部展現(xiàn)出來，下面一起了解下綠豆面的吃法及做法
綠豆面的吃法及做法
? 綠豆面丸子的
? 1.白蘿卜先約3毫米的片，再切絲
? 2.然后切碎丁
? 3.把蘿卜丁放入盆里，加姜末、鹽、五香粉拌均勻
? 4.打入一個(gè)雞蛋
? 5.最后把綠豆面放入
? 6.拌均勻，綠豆面的用量根據(jù)蘿卜含水量不同也不同，以拌成稠糊狀，可以成團(tuán)為宜，因蘿卜加鹽后會(huì)有水分析出，所以是不用加水的
? 7.團(tuán)成丸子，5成熱油溫炸熟
? 8.炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我喜歡用它做的丸子湯
? 綠豆面大肉包的做法
? 1.面粉、綠豆面（兩把）共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水（或奶）140ML左右，（視面粉情況定）活成面團(tuán)后，再一勺玉米油（或豬油）揉成光滑面團(tuán)，室溫發(fā)酵，發(fā)大后扒開里面成蜂窩的樣子。
? 2.肉餡放蠔油、老抽、鹽調(diào)味，另外除了放點(diǎn)蔥姜末還要再打點(diǎn)蔥姜水，一次倒一點(diǎn)，順時(shí)針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。攪好的肉糜濕潤(rùn)程度是是否包子吃起來有湯汁的關(guān)鍵，太干包子沒湯汁（廢話，嘿），太稀容易打濕面皮使包子發(fā)不好啦，或者不好包并會(huì)讓包子很難看。當(dāng)然加皮凍、高湯凍啥的就更好咧。
?
? 3.將面團(tuán)按壓排出氣體，揉成長(zhǎng)條，分成若干劑子，搟成邊薄底厚的圓面片，包上餡料 。蒸上30分鐘，就好咯！
上面就是對(duì)綠豆面的吃法及做法的介紹，通過了解以后我們知道綠豆面吃法有很多，可以根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，這樣制作出來的食物能更好的增加我們的食欲，尤其是在夏季經(jīng)常吃些綠豆對(duì)我們的身體有很多好處。
黃豆面以及玉米面其實(shí)在生活當(dāng)中都是可以食用的，而且合理的搭配對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康也比較有利，尤其是黃豆富含豐富的蛋白質(zhì)足浴性脂肪鐵質(zhì)等，這些物質(zhì)可以降低人體血液中的膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病也比較有利。
1、玉米面和黃豆面摻和著吃,“二面”合吃更營(yíng)養(yǎng)
老北京人常將玉米面和黃豆面混合成雜面吃，這就是一種非常科學(xué)的飲食方式。因?yàn)?，玉米面所含蛋白質(zhì)中，色氨酸、賴氨酸含量都低，而黃豆的蛋白質(zhì)中這兩種氨基酸含量都比較高，將這兩種食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，將25％黃豆與75％玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或制成各類成品，生物學(xué)價(jià)值明顯提高，幾乎可與牛肉媲美。
3、黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量高達(dá)38％～40％，并含有較多植物性脂肪和豐富的鐵質(zhì)等。玉米不僅含有蛋白質(zhì)，而且含有豐富的鎂、鈣等礦物質(zhì)。特別是玉米油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)85％以上，可降低人體血液中的膽固醇含量。對(duì)于患有冠心病和動(dòng)脈硬化癥者有較好的輔助療效，是預(yù)防心腦血管病的最佳食用油。
4、玉米中還有豐富的維生素和胡蘿卜素，而且多種氨基酸之間的配比較為合理，更適于人體的需要。
綠豆是一種種植物，綠豆的功效與作用也是很多的，但是又很多人喜歡綠豆面，用綠豆面來做各種點(diǎn)心，也可以用來做綠豆點(diǎn)心，這樣的綠豆做出來的糕點(diǎn)也是很好吃的，很讓人們喜愛，但是人們喜歡綠豆面和選擇綠豆面是有原因的，因?yàn)槿藗冎肋@個(gè)綠豆面的有很多的功效和作用，那么下面我們來看看這綠豆面的功效與作用到底有哪些?
綠豆味甘、性涼，入心、胃經(jīng);
清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫;
主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;
2. 綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;
4. 據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;
5. 綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價(jià)值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥，嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細(xì)末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。“綠豆衣”能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。
以上就是介紹的這個(gè)綠豆面的功效與作用，相信很多了解和不了解的人看了之后只會(huì)更加的了解，從而在選擇綠豆面的時(shí)候就會(huì)更頻繁，綠豆面的選擇一定要到正規(guī)的超市購(gòu)買，這樣可以保證食物的新鮮程度，如果吃了不好的綠豆面，比如說綠豆面發(fā)霉了，那么對(duì)我們的身體沒有好處，還會(huì)有很多壞處的。
茄子土豆面，就是在做面條的過程當(dāng)中，比較好的食材搭配，土豆和茄子都是比較常見的食材，而這些普通的食材，其實(shí)除了可以給我們帶來美味之外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也同樣比較高。
做法一、
步驟
1.茄子土豆切條用水泡一下，如果很黑的話就換一遍水
2.五花肉切條
3.番茄、尖椒、蔥蒜切片放到碗里，加入大半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面、兩勺鹽，少許生抽
4.熱油放入五花肉炒出里邊的油，這時(shí)油會(huì)多一些沒關(guān)系
5.倒入3中的所有調(diào)料炒香
6.加入土豆茄子炒，炒至茄子都蔫下去，炒出里邊的水分
7.這時(shí)水看起來也差不多有菜高了，我只是加了調(diào)料碗的碗底那么點(diǎn)的水，沒多加
8.均勻的撒上面條
9.蓋蓋燜十分鐘，挑散面條，和菜混合均勻即可，這時(shí)的燜面不干不濕，吃起來很有味道。
大家對(duì)豌豆面都是很熟悉的了，這種面吃起來非常的美味，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。這種面主要的食材是豌豆、香菜面粉等，食材在準(zhǔn)備上不是很難。如果我們學(xué)會(huì)豌豆面的做法，在家就可以做了，這樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。豌豆面的做法學(xué)起來也不是很難，下面我們和大家共同分享一下豌豆面的做法。
豌豆磨成面粉以后的做法如下：
原料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油、芝麻油、花椒油、昧精、鹽、胡椒面、紅辣子油。
操作:
1、制粉：將干豌豆淘洗干凈，曬干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細(xì)面入盆兌入清水（2千毫升）攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水，待水溫至40攝氏度左右時(shí)，徐徐淋入豌豆?jié){，邊淋邊用鐵鏟鏟動(dòng)鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠濃。當(dāng)鍋已與糊漿各占一半時(shí)、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上，蓋上濕紗布。
2、兌調(diào)料：香菜洗凈切細(xì)入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁，蒜汁，其他調(diào)料分別各裝1碗。
3、裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統(tǒng)做法是切一片放在左手掌內(nèi)，右手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗）。根據(jù)就餐者口味要求，用小木勺將各種調(diào)料舀入碗內(nèi)，拌勻即可食用。
自然最開始創(chuàng)造了人類,而人類卻用自己的智慧創(chuàng)造了如今賴以生存的社會(huì).而在現(xiàn)在的時(shí)代里,人們的一個(gè)基本追求還是和以前一樣的,那就是填飽肚子.聽起來可能很沒有志氣,但是又是無可否認(rèn)的吧.說起填飽肚子,五谷雜糧是生活中常見的營(yíng)養(yǎng)全面有容易填飽肚子的食物.
綠豆是生活中很常見的五谷雜糧之一.當(dāng)然綠豆也是很熱門的一個(gè)原材料.人們喜歡用綠豆來制作各式各樣的美食,這當(dāng)然是離不開綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了.以下就是人們用綠豆制作綠豆面的幾種做法了.
制作方法
原料
綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油為原料.
制作過程
制作時(shí),篩去豆類中的泥砂雜物后磨碎,磨時(shí)將磨的進(jìn)孔填滿,使其磨得稍碎,再放容器中加清水浸泡.浸泡時(shí)間隨季節(jié)而定:冬天1晝夜,夏天半日.潷去水時(shí)揀去豆皮.
大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心,潷去水后備用.將綠葉菜洗凈、切碎,同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻,然后加適量清水磨成漿,再在磨好的漿中加入淀粉調(diào)勻.柴火最好,待平鍋三成熱時(shí),用兌水的菜油刷一遍鍋,然后舀一勺綠豆?jié){,攤在鐵鍋中,待綠豆面皮八成熟后,翻一面再烤一會(huì)兒取出,放在筲箕上,一張張重疊攤晾,再切成均勻一致的面條.
吃的時(shí)候,先在碗里放好作料,再把切好的綠豆面條裝入漏勺,放沸水中稍燙幾秒鐘,撈出盛入碗中即可食用.
綠豆面柔中有韌,色澤嫩綠,有豆類和菜汁的清香,營(yíng)養(yǎng)豐富,物美價(jià)廉.
綠豆面的吃法
1 .用水?dāng)囬_攪勻,然后放在鍋內(nèi)像蒸螃蟹一樣蒸的,出來以后就像果凍,布丁一樣.
2. 直接吃;沾奶吃;碾碎了,兌入牛奶或者豆?jié){吃綠豆糊;
綠豆的味道是十分清香的,這想必沒有人會(huì)來否認(rèn).所以用綠豆做出來的綠豆面,也可想而知其味道如何了.尤其是在夏季這樣的季節(jié)里,綠豆有清熱解暑的功效,所以綠豆面在夏季吃膩了綠豆湯的人們來說是非常新奇的一道美食,值得人們學(xué)習(xí).
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹西紅柿綠豆面
2.小柿子、蔥、姜、香菜洗凈備用。
3.面粉放少許鹽，并打入一個(gè)雞蛋。
4.加入適量清水揉成稍硬面團(tuán)，蓋蓋兒醒一會(huì)。
5.面團(tuán)醒好后放面板上按扁。
6.用搟面杖搟成大的薄餅。
7.如圖中形狀疊起來。
8.切成條并抖散。
9.西紅柿切片，蔥姜、香菜切末。
10.油鍋爆香蔥姜后放入西紅柿翻炒。
11.添入適量清水。
12.水沸后放入面條。
13.出鍋前撒入香菜、精鹽、胡椒粉調(diào)味。
天底下愛吃西紅柿綠豆面的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好肉末豇豆面
2.把豇豆切碎。
3.鍋中放油，燒熱。
4.放入蔥姜碎爆香。
5.下入肉末煸炒至變色。
6.放入醬油料酒糖繼續(xù)煸炒。
7.放入切碎的豇豆。
8.加入適量的清水煮至5分鐘。
9.水淀粉加入香油。
10.芶入薄芡即可。
11.把豇豆鹵澆在煮好的面條上，一碗美味的肉末豇豆面就做好啦。。。
肉末豇豆面的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
? ?今天，小編來給大家介紹一種美食——綠豆面。綠豆面無論是用來炒面還是做成湯面，口感都非常不錯(cuò)，面條也非常Q，風(fēng)味獨(dú)特。這么好吃的綠豆面怎么做呢？小編從網(wǎng)絡(luò)上搜集了一些比較簡(jiǎn)單的綠豆面的做法，有興趣的吃貨們可以來參考下。希望大家都可以學(xué)會(huì)這一道特色美食。
綠豆面的特色：綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉。
? ?教您綠豆面怎么做，如何做綠豆面？
? ?制作時(shí)，篩去豆類中的泥砂雜物后磨碎，磨時(shí)將磨的進(jìn)孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時(shí)間隨季節(jié)而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時(shí)揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心，潷去水后備用。
? ?將綠葉菜洗凈、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然后加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入淀粉調(diào)勻。柴火最好，待平鍋三成熱時(shí)，用兌水的菜油刷一遍鍋，然后舀一勺綠豆?jié){，攤在鐵鍋中，待綠豆面皮八成熟后，翻一面再烤一會(huì)兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條。
? ?吃的時(shí)候，先在碗里放好作料，再把切好的綠豆面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。可根據(jù)個(gè)人口味，添加醋、醬油、辣油、香菜等小料，攪拌均勻后食用，很美味哦！
? ?綠豆面適合人群：一般人群均可食用
? ?1. 適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用；
? ?2. 綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
? ?上面這種綠豆面的做法，是不是比較容易操作呢？大家也可以根據(jù)這種方法，做出玉米面、紫薯面、南瓜面、菊葉面等營(yíng)養(yǎng)可口的面條哦！當(dāng)然，超市也有綠豆面售賣，但那些都是用機(jī)器批量生產(chǎn)出來的，口感不如手工綠豆面來的贊！
? ?豌豆是非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜豆類，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于養(yǎng)胃和調(diào)理身體都有一定的好處，富含多種微量元素和氨基酸，含有豐富的維生素。因此人們喜歡用它來做一些菜品，尤其是豌豆面，因?yàn)樵诿嬷蟹湃肓瞬糠值耐愣?，讓面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出很多，不但美味，也具有一定的食療價(jià)值。
? 豌豆（學(xué)名：pisum sativum L.），是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，屬長(zhǎng)日性冷季豆類，種子在田間出苗時(shí)子葉留土。豌豆是二倍體植物。
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。
?在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
? 豌豆面的做法也很簡(jiǎn)單，在放豌豆的時(shí)候可以與面一起煮，也可以事先炸過后再放入，也可以用豌豆做醬，總之吃法很多。根據(jù)您的愛好來做。另外豌豆中含有豐富的蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸，對(duì)身體的健康具有很大的益處，受到人們的歡迎。
黃豆對(duì)人體健康十分有益處。常吃黃豆，不僅可以降低人體血液中的膽固醇含量，而且還能預(yù)防血管硬化，有效保護(hù)我們的心臟。黃豆中的抑制胰酶，對(duì)糖尿病也有一定的療效。另外，黃豆還具有改善肌膚衰老的作用。再有就是平時(shí)多吃黃豆，還能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。有人將黃豆做成黃豆面，這也是一種不錯(cuò)的吃法。
一、水果黃豆面
律黃豆1碗半、面條400克、芝麻粒1/3杯、礦泉水8-10杯、西瓜100克、獼猴桃2顆、鹽少許。
步驟：
1.將黃豆洗凈，在冷水中泡一晚。
2.將黃豆去皮，與芝麻粒一起倒入果汁機(jī)中，再加入礦泉水，打爛。
3.把打好的黃豆汁倒入過濾網(wǎng)過濾。
4.將獼猴桃去皮，切成圓片;西瓜取肉，切成三角形狀備用。
5.鍋中加水燒沸，倒入面條略煮。
6.將煮熟的面條撈出，瀝干水分，盛入碗中。
7.將過濾好的黃豆汁倒入作法6的面條碗中。
8.將水果依序排入作法7的面條碗中，最后放上裝飾。
二、黃豆面做法
食材：拉面適量、黃豆適量、芝麻2大勺、雞蛋1個(gè)、黃瓜適量、胡蘿卜適量、西紅柿適量、食鹽適量、雞粉適量。
黃步驟：
1.大豆用清水浸泡一夜，用水清洗幾遍后，放到鍋里煮熟。
2.煮熟的大豆迅速放進(jìn)涼水里浸泡，這樣有利于去除豆皮。
3.將大豆去掉豆皮，放進(jìn)豆?jié){里打成豆?jié){。
4.做好的豆?jié){過濾豆渣后涼透，放進(jìn)冰箱里冷藏。
5.將炒熟的芝麻放料理機(jī)里打碎備用。
6.雞蛋煮熟一剖為二，黃瓜、胡蘿卜切絲，西紅柿切開。
7.開水煮面，煮好的面條撈出后迅速放進(jìn)冰水里過涼，洗去表面粘稠。
8.冰鎮(zhèn)好的豆?jié){里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少量雞粉，放進(jìn)兩大勺芝麻碎。
9.將過涼的面條放在豆?jié){里，上面擺放上雞蛋、蔬菜絲即可。
10.吃的時(shí)候可以就泡菜，非常冰涼的面條吃法。
三、黃豆的功效與作用
黃豆中的植物固醇具有降低血液膽固醇作用;黃豆可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。
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