板栗燉雞湯的做法大全介紹
【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生雞湯的做法】
板栗是很多人都喜愛吃的一種堅(jiān)果，在大大小小的超市都有銷售，對(duì)于板栗最多的做法就是市面上賣的糖炒板栗了。其實(shí)，板栗不僅能炒，也能燉湯，那么接下來(lái)就來(lái)介紹板栗燉雞湯的做法大全。
板栗屬于堅(jiān)果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧谷類的 75%相當(dāng);鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%至5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。
板栗的碳水化合物有40%由淀粉組成，實(shí)際上，板栗的淀粉含量是馬鈴薯的2倍。新鮮板栗富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1;每100克新鮮板栗中，水分占52%，另含蛋白質(zhì)3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷;每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物28克。 [7]
但某些方面板栗的營(yíng)養(yǎng)更高于糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。
栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6至7粒，堅(jiān)持下去就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。
板栗燉雞湯的做法大全：
栗子銀杏烏雞湯
材料
烏雞半只，栗子150克，銀杏(白果)25克約12粒，去核紅棗3枚，姜2片，清水1500毫升，鹽些許
做法
1、 烏雞去皮，斬成大塊，清洗瀝干水份。
2、板栗去殼去皮，銀杏去皮去殼然后去芯，姜切片，紅棗去核。
3、所有材料放砂鍋里，大火燒開，小火熬煮一個(gè)半小時(shí)。
4、最后放鹽調(diào)味即可飲用。
菠菜板栗雞湯
材料
用料雞翅200克，栗子100克，菠菜100克，蒜仔2瓣，姜片、色拉油、料酒、精鹽、老抽、味精、燒汁各適量。
做法
1、雞翅洗凈，改刀，放入沸水中焯透。
2、板栗放入沸水中煮熟，剝殼去薄皮取肉。菠菜洗凈，入沸水中燙一下，撈出擠干水分。
3、鍋置火上，放入色拉油燒熱，炒香蒜仔、姜片，下入雞翅、栗子，淋人老抽、燒汁炒至雞翅上色，烹入料酒，倒入適量清水煮開，小火燜至雞翅、栗子熟爛后放入菠菜，撒少許味精續(xù)煮2分鐘即可。
小訣竅
特點(diǎn)
補(bǔ)脾胃，通腸胃。
玉米板栗雞湯
煲湯實(shí)際上是很偷懶的一種做菜方法，把原料一股腦放進(jìn)鍋里，讓它咕嘟去吧!你唯一要做的就是，耐心等待~
材料
板栗，玉米，雞(一只土雞的腿和翅膀)，都是俺喜歡的原料~，調(diào)料有姜片和蔥段，少許鹽
做法
1、雞腿和雞翅洗凈，斬段，放入煲中，加入足量的水、蔥、姜片，大火燒開，改小火燉1個(gè)小時(shí)。
2、將玉米切斷，板栗去殼。放入煲中，繼續(xù)小火燉1個(gè)小時(shí)放鹽即可。香甜的黃油雞湯，誘人咯~
小訣竅
此湯味道鮮甜，所以只需要放很少的鹽調(diào)味。
黃花菜板栗煲雞湯
黃花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量,都高于西紅柿等常見的蔬菜。黃花菜的營(yíng)養(yǎng)成份特別是對(duì)胎兒發(fā)育更為有益，因此可做為孕婦的保健食品。
材料
黃花菜 雞肉 板栗 枸杞 姜 鹽
做法
1.雞肉洗干凈，切成塊
2.黃花菜泡發(fā)好 板栗剝好皮
3. 煮沸清水，放雞、板栗和姜片，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘。
4.再放入黃花菜和枸杞半小時(shí)，接著下鹽調(diào)味即可食用。
小訣竅
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無(wú)添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過(guò)的黃花菜,大家請(qǐng)注意.
板栗煲雞湯
板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、強(qiáng)心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒(méi)有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。香菇具有很高的藥用價(jià)值，其所含的香菇多糖和雙鏈核糖核酸，具有較強(qiáng)的抗癌防癌作用，適用于包括白血病在內(nèi)的多種惡性腫瘤的食物治療。此外還因其含用膽堿、腺嘌呤、氧化酶和某種核酸物質(zhì)，對(duì)心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的一些疾病乃至肝硬化等也有食療和預(yù)防作用。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。
材料
雞半只，板栗250克，香菇250克，鹽適量，雞精適量
做法
1. 將雞切件汆水。
2.板栗去皮。
3.與新鮮的香菇一起入鍋燒開后文火煮二小時(shí)即可調(diào)味出鍋。
粟子雞湯
材料
主料：1，雞肉500克，去皮粟子200克;
2，料酒1湯匙，醬油2湯匙，白糖，味精，鹽各1茶匙，姜4片，蔥花適量。
做法
1、 將雞肉洗凈斬成小塊，用料酒、鹽、味精、白糖及姜片腌10分鐘;
2、鍋中放入少量色拉，放入蔥花，爆香2分鐘后再放入腌過(guò)的雞肉塊，加入適量的水，加蓋高火煮沸，然后中火煮二十分鐘左右;
3、加入煮過(guò)并去皮的粟子，高火煮8分鐘即可!注：粟子先煮一下好去皮，而且更好吃一點(diǎn)。
板栗菌菇烏骨雞湯
材料
烏雞，板栗，香菇，蔥，枸杞，姜，杏鮑菇，鹽，雞精
做法
1.板栗剝?nèi)?香菇切成四瓣;杏鮑菇切片;蔥切段;姜切片。
2.烏雞切塊，過(guò)水抄去血水，再過(guò)涼水沖洗干凈。
3.重新起水，燒開后倒入所有材料，煮開后關(guān)小火燉兩個(gè)小時(shí)。放鹽和雞精調(diào)味，再熬煮片刻即可。
小訣竅
1.烏雞可以整只煲湯，也可以剁成小塊兒。我為了分食方便，就剁成了小塊。美食博客空間 2.菌類的種類無(wú)限制。
靈芝板栗蓮子雞湯
材料
蓮子，靈芝，雞，板栗
做法
1、 主要是野生靈芝特別香;蓮子用的是新鮮蓮子，加上板栗，都是粉粉的，所以湯特別的香甜。
2、全部材料放一起煲開后轉(zhuǎn)小火煲三小時(shí)即可。
板栗竹蓀燉雞
特別補(bǔ)的一道湯!~~感冒的人千萬(wàn)不要喝這個(gè)容易悶油
材料
原材料：母雞，干竹蓀，板栗，蒜，姜，蔥
配料：料酒，鹽
做法
1、 買回的母雞洗凈，然后用刀切斷，把雞胸肉取出，我們主要要的是雞骨，所以雞胸肉可以炒菜，雞翹切開丟掉
2、鍋里放入開水，加入料酒，讓雞在里面燙至變色
3、用新的鍋，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水開后放入母雞，板栗，等水開后開小火燉2小時(shí)
4、空閑時(shí)間可以泡至竹蓀
5、2小時(shí)后加入竹蓀，鹽，起鍋前撒入蔥花OK
紅棗玉栗枸杞煲雞湯
材料
三黃雞半只，玉米一根，紅棗5個(gè)，栗子5個(gè)，枸杞15粒，鹽2克，花椒水1湯匙
做法
1. 三黃雞洗凈，斬成小塊，加1湯匙花椒水浸約10分鐘
2.飛水：鍋內(nèi)放水燒熱(不要燒開)，放入雞塊，煮約7～8分鐘
3.撈出雞塊，用冷水沖洗干凈
4.湯鍋內(nèi)放冷水，放入步驟3中的雞塊，放入玉米，紅棗，大火燒開約15分鐘轉(zhuǎn)文火煲30分鐘
5.30分鐘后放入栗子，煲15分鐘
6.15分鐘后，放入泡好的枸杞和鹽，轉(zhuǎn)大火再煲15分鐘，一鍋鮮甜味美的雞湯就做好了。
板栗杜仲雞腳湯
杜仲藥用價(jià)值較高.除可以降血壓.還能安胎、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨.去脂肪肝.因?yàn)槲依习质歉哐獕夯颊?我怕遺傳.所以我常常煲點(diǎn)杜仲湯來(lái)喝.還可以幫LG調(diào)理肝腎.有時(shí)會(huì)跟靈芝一起煲.它跟靈芝的味還有點(diǎn)像呢.
材料
杜仲20克，板栗半斤，鮮雞腳8個(gè)，陳皮適量
做法
1. 杜仲20克左右.加半斤板栗.半斤瘦肉.鮮雞腳八個(gè).陳皮一小角一起煲兩小時(shí)以上.
烏雞栗子滋補(bǔ)湯
材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。鹽適量
做法
1：將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2：砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3：溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。
4：烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。
5：燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。
小訣竅
適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
栗子大棗燉母雞
材料
主料：母雞1000克，輔料：栗子(鮮)50克，棗(鮮)50克，調(diào)料：鹽5克，味精2克
做法
1. 將母雞宰殺洗凈剁成塊，入沸水中焯過(guò)，撈出洗凈;
2.將栗子去掉外殼，大棗用水洗凈;
3.把焯好的雞塊、栗子、大棗放入沙鍋內(nèi)，加入適量水，燒開，撇去浮沫，小火燉2小時(shí)左右;
4.至雞塊熟爛時(shí)，放入精鹽、味精調(diào)即成。
板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。
亮油油的栗子還有較高的藥用價(jià)值板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、強(qiáng)心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒(méi)有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病。
板栗含有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強(qiáng)身健體的作用。
食用禁忌：剛出鍋的糖炒板栗是市民的最愛。專家提醒市民：賣相太好的糖炒板栗可能加入了對(duì)身體有害的工業(yè)石蠟，這樣炒出來(lái)的板栗顏色鮮亮，銷路好。因?yàn)楣I(yè)石蠟成分比較復(fù)雜，過(guò)多攝入會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的影響。因此在板栗等食品中是禁止添加工業(yè)石蠟的。專家建議您購(gòu)買糖炒板栗要選擇正規(guī)的有經(jīng)營(yíng)許可證的商家或有食品質(zhì)量標(biāo)識(shí)的袋裝糖炒板栗，切不能購(gòu)買街邊不法商販的糖炒板栗。
以上介紹了板栗燉雞湯的做法大全，隨著冬季的來(lái)臨，越來(lái)越多的人都會(huì)購(gòu)買一些栗子回家吃，在這里小編提醒：栗子雖好，但不要吃太多，多吃無(wú)益。
yS630.Com相關(guān)推薦
進(jìn)入夏季，產(chǎn)婦在生完寶寶后，月子餐要吃好，喝湯可以保障充足的奶量，這道香菇燉雞湯，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美靚湯，要定量食用才能滋補(bǔ)不怕胖哦。
【產(chǎn)婦滋補(bǔ)香菇燉雞湯】
主料：土雞半只、胡蘿卜1根、香菇50g、
輔料：鹽2g、枸杞5g、料酒5g、姜1塊、
步驟：
胡蘿卜香菇燉雞湯的做法步驟1.食材準(zhǔn)備
胡蘿卜香菇燉雞湯的做法步驟2.雞肉處理干凈，剁成塊
胡蘿卜香菇燉雞湯的做法步驟3.冷水入鍋，滴入少許料酒焯水，撈起再?zèng)_洗一遍
產(chǎn)婦滋補(bǔ)香菇燉雞湯
胡蘿卜香菇燉雞湯的做法步驟4.香菇溫水泡發(fā)，沖洗干凈
胡蘿卜香菇燉雞湯的做法步驟5.香菇、雞肉、姜一起放入電飯鍋內(nèi)膽里，一次性倒入足夠的清水，煮一個(gè)半小時(shí)
胡蘿卜香菇燉雞湯的做法步驟6.放入洗凈的胡蘿卜再煮二十分鐘
產(chǎn)婦滋補(bǔ)香菇燉雞湯
胡蘿卜香菇燉雞湯的做法步驟7.放入洗凈的枸杞再煮十分鐘
胡蘿卜香菇燉雞湯的做法步驟8.撒鹽調(diào)味即可
胡蘿卜香菇燉雞湯的做法步驟9.成品圖欣賞
產(chǎn)婦滋補(bǔ)香菇燉雞湯
土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、相比我們飼養(yǎng)的肉雞，土雞的肉更加結(jié)實(shí)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營(yíng)養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，對(duì)于我們?nèi)梭w的保健具有重要的價(jià)值，是我們中國(guó)人比較喜歡的肉類制品，屬于高蛋白的肉類。
2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對(duì)于人體具有非常重要的作用，他是構(gòu)成我們?nèi)梭w體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，是我們生命的基本物質(zhì)，與人的生命活動(dòng)存在著密切的關(guān)系。是我們?nèi)梭w中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。土雞肉中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w的生長(zhǎng)發(fā)育具有非常重要的意義。
產(chǎn)婦滋補(bǔ)香菇燉雞湯
3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質(zhì)，我們?cè)谧鐾岭u的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)土雞和我們?cè)谑袌?chǎng)上買的雞在肉質(zhì)上的差別，土雞可以作為滋補(bǔ)的食品，以前孕婦生產(chǎn)以后，用土雞來(lái)燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，現(xiàn)在的人在患病以后的康復(fù)飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經(jīng)常吃土雞能夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高我們?nèi)梭w的免疫能力，土雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法，不論采用什么方法做，土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比我們?cè)谑袌?chǎng)上買的雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高很多。是真正的綠色無(wú)污染的食物。
【導(dǎo)讀】怎樣燉雞湯好喝？雞湯是冬季進(jìn)補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)品，但想要煲出好喝的雞湯可不是容易的事，怎樣燉雞湯好喝呢，下面小編為您推薦燉雞湯的十個(gè)技巧，希望燉雞湯的十個(gè)技巧能對(duì)您有所幫助。
燉雞湯的十個(gè)技巧
1、首先要會(huì)選雞
人們熬湯愛挑老雞，但其實(shí)童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多，且含彈性結(jié)締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來(lái)燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補(bǔ)虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來(lái)沒(méi)有滋味，但可以拿來(lái)涼拌。
2、現(xiàn)殺雞要先冰凍
買活雞自然不用說(shuō)了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來(lái)之后，應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個(gè)小時(shí)左右再拿出來(lái)解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的，做出來(lái)的湯味道才會(huì)更鮮美。
3、淘米水浸泡
煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來(lái)可以去除雞皮上的異味，二來(lái)又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡(jiǎn)單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。
4、飛水
所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點(diǎn)火煮到沸的過(guò)程。通過(guò)飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過(guò)程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無(wú)異味。
5、沖冷水定型
飛水處理好的雞，應(yīng)迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時(shí)，雞身上附著的一些浮沫，二來(lái)還可以使雞湯在煮的過(guò)程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。
燉雞湯的十個(gè)技巧
6、刪除附件
這一步可以說(shuō)是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關(guān)鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內(nèi)臟，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲雞湯時(shí)一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細(xì)菌，煲湯會(huì)不利于衛(wèi)生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會(huì)有股異味。雞的屁股。這個(gè)部分可以多切除一些。煲雞湯時(shí)尤其要注意不要留用。
7、燉雞湯的鍋?zhàn)詈靡蒙板?/p>
熬制雞湯應(yīng)該用砂鍋，而不是鐵鍋。因?yàn)殍F鍋會(huì)把鐵銹的味道帶進(jìn)雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
8、水生火熱
煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來(lái)說(shuō)，一只3斤左右的雞，應(yīng)該放6斤左右的水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來(lái)的雞湯才會(huì)潔白清澈，沒(méi)任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨便揭蓋了，跑氣了的湯就沒(méi)了原汁原味。
9、火候要適當(dāng)
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，使湯鮮醇味美。只有用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇?？梢约有┒稀⒛⒐街愇偷氖澄镆黄鸢?，能起到降低膽固醇吸收的作用。
10、最后放鹽
放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說(shuō)下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；穑型静唤疑w，不光味道全進(jìn)去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。
【導(dǎo)讀】燉雞湯加什么料好，春季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，春季只有調(diào)理好身子才能讓自己身體越來(lái)越好。春季進(jìn)補(bǔ)喝雞湯最好，但是燉雞湯加什么料好呢？
燉雞湯加什么料好
1..生姜。加入生姜，可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力。
2.枸杞。加入枸杞能平補(bǔ)陽(yáng)氣，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗嚴(yán)寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。
3.香菇。香菇里含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。
4.黃芪、黨參。它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨參多糖，對(duì)人體的免疫功能有促進(jìn)作用。
5.薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補(bǔ)作用的雞肉一起煲湯卻是個(gè)不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還能起到健脾補(bǔ)虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進(jìn)去，再用黨參燉，味道會(huì)更柔和。
6.人參。秋冬時(shí)節(jié)喝人參雞湯是中國(guó)民間流行的一種滋補(bǔ)方法。人參可增強(qiáng)人體免疫力，降低秋冬季患上感冒的幾率。檸檬汁可使經(jīng)典雞湯配方風(fēng)味更加獨(dú)特，同時(shí)還可增加額外的維生素C攝入量。
7.紅辣椒。雞湯中加入紅辣椒，不僅增加鮮香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于緩解頭痛等疼痛及鼻塞癥狀。
8.山楂。燉雞湯，可以丟幾顆山楂進(jìn)去，煮出來(lái)的雞肉更易酥爛，也能起到消食化積的作用。而且，山楂中的有機(jī)酸能夠保證維生素C在加熱的情況下也不被破壞，是不是一舉多得?。康牵介灰伺c人參等大補(bǔ)的藥同時(shí)服用，也不能吃得太多。
9.山藥。山藥是養(yǎng)肺佳品，而雞是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的家禽，將兩者放在一起煲湯，對(duì)養(yǎng)護(hù)我們的肺，潤(rùn)燥效果特別好。秋季也可以用山藥來(lái)煲雞湯。
到了秋季，正應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)身體，熬雞湯放些當(dāng)歸黃芪，補(bǔ)氣養(yǎng)生，秋季最補(bǔ)了，那味道如何，只有嘗試做下，你就會(huì)愛上它哦。
【補(bǔ)氣養(yǎng)生當(dāng)歸黃芪燉雞湯】
主料：雞1只 、
輔料：黃芪15克、當(dāng)歸15克、大棗6顆、枸杞5克、鹽適量、姜4片、
步驟：
當(dāng)歸黃芪燉雞湯的做法步驟1.雞洗凈，定型。
（雞翅膀自雞的嘴巴拉出來(lái)，雞爪塞入腹中）
當(dāng)歸黃芪燉雞湯的做法步驟2.將洗凈的雞放入電壓力鍋中，加入足量的清水。
（足量哈，中途就不要加了）
當(dāng)歸黃芪燉雞湯的做法步驟3.放幾片姜。
（蔥和八角可以省略）
當(dāng)歸黃芪燉雞湯的做法步驟4.大棗、枸杞、黃芪、當(dāng)歸。
（枸杞最后放，出鍋前5分鐘）
補(bǔ)氣養(yǎng)生當(dāng)歸黃芪燉雞湯
當(dāng)歸黃芪燉雞湯的做法步驟5.放入黃芪。
當(dāng)歸黃芪燉雞湯的做法步驟6.放入當(dāng)歸。
當(dāng)歸黃芪燉雞湯的做法步驟7.放入大棗。
當(dāng)歸黃芪燉雞湯的做法步驟8.開啟電壓力鍋煲湯功能。
補(bǔ)氣養(yǎng)生當(dāng)歸黃芪燉雞湯
（根據(jù)雞的老嫩程度決定選擇時(shí)間，如果是小雞，時(shí)間可以短點(diǎn)，老雞，則要長(zhǎng)點(diǎn)）
當(dāng)歸黃芪燉雞湯的做法步9.工作完成，放入枸杞。
（枸杞出鍋前5分鐘放，工作完成，放入，再加熱5分鐘就可以）
當(dāng)歸黃芪燉雞湯的做法步10.選擇再加熱功能，5分鐘，關(guān)機(jī)即可。
（這個(gè)功能是加熱，但是不加壓，所以可以提前開蓋子的）
當(dāng)歸黃芪燉雞湯的做法步驟11.加入適量鹽，出鍋即可。
（只需加入少許鹽調(diào)味，其他都可以省略）
補(bǔ)氣養(yǎng)生當(dāng)歸黃芪燉雞湯
當(dāng)歸的食用效果
1.刺激子宮平滑肌興奮
當(dāng)歸揮發(fā)油和阿魏酸能抑制子宮平滑肌收縮，而其水醇溶性非揮發(fā)性物質(zhì)，則能使子宮平滑肌興奮。
2.防止血栓
當(dāng)歸有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促進(jìn)血紅蛋白及紅細(xì)胞的生成；有抗心肌缺血和擴(kuò)張血管作用。
3.鎮(zhèn)定作用
補(bǔ)氣養(yǎng)生當(dāng)歸黃芪燉雞湯
還有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗缺氧、抗輻射損傷及抑制某些腫瘤株生長(zhǎng)和體外抗菌作用等。
4.補(bǔ)血養(yǎng)血
當(dāng)歸既能補(bǔ)血養(yǎng)血，又能通經(jīng)活絡(luò)，許多婦科疾病都須用當(dāng)歸治療，所以，當(dāng)歸被稱為婦科專用藥、女性人參.
5.潤(rùn)腸通便
當(dāng)歸還可以潤(rùn)腸通便，治療腸燥、便秘等癥。
進(jìn)入干燥的秋季，皮膚不好體質(zhì)也弱，這時(shí)不防做些雞湯來(lái)喝，加上淮山藥，口感香甜，軟糯可口，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，是家人秋季必喝的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)湯，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)做法吧。
【女性營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)淮山燉雞湯】
主料：草雞400g、淮山藥350g、枸杞子8g 、
輔料：鹽3g、姜3片、蔥1根、料酒20g、
步驟：
1.備好食材：土雞、淮山藥
2.姜片、蔥結(jié)和枸杞
3.先將雞洗凈后剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出
4.焯過(guò)水的雞塊撈出后，用清水沖洗，將血沫洗凈瀝水備用
女性營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)淮山燉雞湯
55.電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、姜片、蔥結(jié)和10g料酒，蓋上鍋蓋，選擇到雞鴨湯的功能，口感為濃郁,烹飪時(shí)間為2小時(shí)，開始燉煮
6.待烹飪時(shí)間還剩1小時(shí)時(shí)，再來(lái)將山藥去皮洗凈后切滾刀，并用清水浸泡（為了防止山藥氧化變色，我放了一片檸檬片，也可以倒入少許白醋）備用
7.烹飪時(shí)間還剩40分鐘時(shí)，放入山藥塊繼續(xù)燉煮
8.最后還剩下5分鐘時(shí)，放入洗凈的枸杞繼續(xù)燉煮
女性營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)淮山燉雞湯
99.工作時(shí)間完成后調(diào)入鹽和白胡椒粉拌勻即可
10.一鍋營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的養(yǎng)生湯便做好啦，盛出后慢慢享用吧！
女性營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)淮山燉雞湯
小貼士
1、燉湯最好選用本土老雞，這樣燉出來(lái)的湯鮮，肉香，營(yíng)養(yǎng)也高
2、去山藥皮時(shí)最好戴上手套，否則手會(huì)很癢的
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
女性營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)淮山燉雞湯
有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
干燥的秋季，吃太補(bǔ)的食物總擔(dān)心會(huì)上火，今天小編為大家推薦一道清淡滋補(bǔ)湯，清淡可口，爽脆潤(rùn)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱潤(rùn)肺，利氣的作用，清淡美味的營(yíng)養(yǎng)湯非常適合干燥的秋季食用。
【荸薺花生燉雞湯】
【主料】
土雞1只、荸薺200克、花生100克
【輔料】
鹽適量、生姜適量、醋適量、料酒適量
【做法】
1.土雞一只收拾干凈
2.花生浸泡，荸薺洗凈，生姜拍碎
3.荸薺去皮用鹽水浸泡一下
4.將收拾干凈的雞放入電壓力鍋內(nèi)膽，加入水
秋季清淡滋補(bǔ)的荸薺花生燉雞湯
5.放入姜片
6.放入浸泡好的花生
7.放入荸薺
8.加入一點(diǎn)白醋和料酒
9.電壓力鍋通電，選擇靚湯程序，結(jié)束后泄壓開蓋，加入適量鹽調(diào)味即可
秋季清淡滋補(bǔ)的荸薺花生燉雞湯
小貼士
1.我將雞皮去掉了，不會(huì)油膩
2.雞收拾干凈后可以用淘米水浸泡半小時(shí)，然后充分沖洗干凈，去除血水
荸薺的食用效果
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2.降血壓
對(duì)降低血壓有一定效果，還對(duì)癌腫有防治作用。
3.整腸通便
秋季清淡滋補(bǔ)的荸薺花生燉雞湯
有潤(rùn)肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，所含的粗脂肪增加了潤(rùn)腸通便的作用。
4.消熱解毒
飯后生吃開胃下食，胸中實(shí)熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。
總結(jié)：秋初，飲食養(yǎng)生最注重的就是滋陰潤(rùn)燥，清淡的湯水最適合現(xiàn)在喝啦。荸薺花生和雞一起清燉，荸薺微微的甜味和雞肉的鮮味，清淡滋補(bǔ)。
寒冷的冬季，大家應(yīng)多喝些熱湯來(lái)抵御嚴(yán)寒，下面我要介紹的這道白蘿卜燉雞湯，就是家常溫補(bǔ)靚湯，雞湯味道鮮美，非常適合全家人一起食用。
【白蘿卜燉雞湯】
【主料】
雞大腿1只、白蘿卜100g
【輔料】
紅棗適量、鹽適量
【做法】
1.雞大腿一只剁成小塊
2.白蘿卜切塊，紅棗備好
3.起鍋燒水，涼水把雞塊煮出血水撈出
冬季滋陰潤(rùn)燥白蘿卜燉雞湯
4.小電鍋加水預(yù)熱
5.加入雞塊
6.加入蘿卜和雞塊
冬季滋陰潤(rùn)燥白蘿卜燉雞湯
7.添至八分滿水蓋上蓋慢慢煮去吧
8.小電鍋一點(diǎn)不費(fèi)水，一個(gè)半小時(shí)之后開蓋，香香的味道讓人難以抗拒
9.加入食鹽調(diào)味，拌均勻就可以食用了
冬季滋陰潤(rùn)燥白蘿卜燉雞湯
小貼士
雞肉冷水下鍋，焯去血水，煲出湯來(lái)更加鮮美。
白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者.所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。如今，如皋蘿卜憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，嚼而無(wú)渣等優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外。蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來(lái)歲等諺語(yǔ)也早就隨著如皋蘿卜流傳開來(lái)。[1]
消化
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
呼吸
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預(yù)防感冒，可煮食。
泌尿系統(tǒng)
各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
美容功效
也許很多人就知道吃蘿卜有美白的功效，但知道怎么吃才能達(dá)到美白的效果嗎？自己動(dòng)手做一點(diǎn)蘿卜葉茶吧，其實(shí)并不要吃多少蘿卜，蘿卜葉茶不但享受到了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，也不用吃太多的蘿卜。這樣的方法效果也很快。
中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。
冬季滋陰潤(rùn)燥白蘿卜燉雞湯
除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
制作蘿卜葉茶的時(shí)候，要把蘿卜葉清洗干凈，然后晾曬3~4天，晾曬后，將30克曬成的白蘿卜葉放入1升水中煮，燒開以后改成中火，再煮幾分鐘，過(guò)濾后就可以喝了，如果覺(jué)得不好喝可以加一點(diǎn)糖，味道就會(huì)好起來(lái)。
防癌抗癌
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
總結(jié)：白蘿卜與雞肉搭配有利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收，還能幫你順氣，防止肚脹。
香菇具有潤(rùn)燥、美容、降糖、降壓等功效，搭配無(wú)花果、雞一起來(lái)燉湯來(lái)喝，香菇的獨(dú)特的香味，讓雞湯更鮮更好喝，是秋季不可缺少的一道滋陰潤(rùn)燥湯哦。
【滋陰潤(rùn)燥無(wú)花果香菇燉雞湯】
主料：雞半只
輔料：料酒適量、鹽適量、無(wú)花果適量、香菇適量、生姜適量、紅棗適量、枸杞適量、
步驟：
1.原料備用。
2.干香菇提前泡發(fā)。
3.雞肉斬成小塊。
4.鍋內(nèi)水燒熱，下入斬好的雞肉。
滋陰潤(rùn)燥無(wú)花果香菇燉雞湯
5.焯水，去血水。
6.沖洗干凈備用。
7.另起鍋，加入適量的水，放入氽好的雞肉，料酒，生姜。
8.倒入泡好的香菇，無(wú)花果，紅棗。
滋陰潤(rùn)燥無(wú)花果香菇燉雞湯
9.大火燒開后，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火慢燉。
10.繼續(xù)煲煮到雞肉軟爛，倒入枸杞。
11.調(diào)入適量的鹽。
12.即可食用。
滋陰潤(rùn)燥無(wú)花果香菇燉雞湯
小貼士
雞肉要事先焯去血水。
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
滋陰潤(rùn)燥無(wú)花果香菇燉雞湯
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
