紫薯南瓜冰皮月餅的做法
秋季女性手腳冰養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紫薯南瓜冰皮月餅的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下紫薯南瓜冰皮月餅這道菜的做法。
2.2去皮去瓢南瓜1000克
3.1一直炒至南瓜泥水份減少，粘稠發(fā)糯。涼后悔稍變硬
4.2期間加入50毫升玉米油和50克白糖，分兩次加入澄粉
5.1所有材料混合后，加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀，
6.2去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥，
7.用手揉成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘
8.醒好的冰皮面團分成25克一個，南瓜泥分成25克一個，面團搓圓壓扁包入南瓜泥
9.50克月餅?zāi)？側(cè)龈夥酆笄靡幌拢寻玫拿鎴F放入按實
10.脫模，上鍋蒸15分鐘
小編今天介紹的這道美味紫薯南瓜冰皮月餅的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
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面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示冰皮紫薯月餅的做法。
2.1倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘
3.2再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
4.1再來包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個，紫薯餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁
5.2靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了
6.放上一塊紫薯餡
7.用冰皮把紫薯餡包起來，并慢慢往上推，直到把紫薯餡全部包裹住，收口
8.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具，用手掌壓實。把月餅?zāi)Ｍ峦瞥鰜恚ぴ嘛灳妥龊昧?。做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的冰皮紫薯月餅。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹紫薯冰皮月餅的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.2將紫薯去皮切片，入蒸鍋蒸熟
3.12過篩的紫薯倒入炒鍋中，依個人口味加適量白糖，加一小勺色拉油
4.21小火慢慢翻炒紫薯，開始會很粘稠，分次加少許色拉油，一直炒到不粘鍋
5.加適量糯米粉，200克紫薯泥大約加15克糯米粉
6.將糯米粉與紫薯泥翻炒均勻成團變得干爽，炒鍋光滑即成紫薯餡
7.1倒入糯米粉，大米粉，澄面
8.2將牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中攪拌均勻
9.將面粉與液體攪拌成很稀的面糊靜置30分鐘，然后上鍋蒸15分鐘
10.蒸熟的面粉用筷子順一個方向使勁攪拌直到變得光滑，放涼就是冰皮了
11.月餅50克/個，冰皮30克，紫薯餡20克
12.將冰皮包入紫薯餡
13.模具裝入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是為了防粘，放入包好的月餅
14.在盤中輕輕壓出月餅即可
也許你家中有人會做紫薯冰皮月餅，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
很多人可能有心自己在家做飯，但是看到那些紛繁復(fù)雜的烹調(diào)方法不得不被迫放棄，其實，冰皮月餅(紫薯南瓜抹茶)的做法簡單，我們不需要準(zhǔn)備太多的食材，制作的步驟也比較少，關(guān)鍵是它還是一道既可口又營養(yǎng)的佳肴。
2、準(zhǔn)備好稱好的原材料，蒸好南瓜和紫薯
3、上鍋炒熟糯米面，做撲面用！南瓜和紫薯壓成泥備用！
4、把75克粘米面，75克糯米面，50克澄面和55克糖粉一起放入盆中，倒入牛奶攪拌均勻。再分次放入油攪拌均勻！然后敷保鮮膜上鍋蒸25分鐘
5、用豆沙了蜜豆攪拌一起做成餡料，裹上一層椰蓉！
6、蒸好的冰皮放涼再分別加入抹茶，南瓜泥和紫薯泥。然后放入冰箱兩個小時。這樣的冰皮不黏手！
7、取出來的冰皮分成30克劑子！壓成厚片！
8、把餡包進去，月餅?zāi)＞哂檬烀嬲匆幌?！以防粘?。∪缓竺撃?，就成型了?/p>
9、做好放入冰箱。再來一張成品圖。好吃又好看！
其實，自己做飯雖然麻煩了一點點，但更加經(jīng)濟實惠，冰皮月餅(紫薯南瓜抹茶)的做法簡單，食材普通，適合普通家庭。
紫薯南瓜冰皮月餅一直是受到很多人喜愛的一種月餅了，可是除了在外面購買之外，自己在家里面如何動手完成，也要了解一些技巧的掌握，而下面就為大家介紹一下，紫薯南瓜冰皮月餅的詳細(xì)做法。
一、制作材料
主料：糯米粉80克，粘米粉35克，紫薯100克，南瓜1000克，澄粉40克。
調(diào)料：色拉油20克，煉乳20克，白砂糖80克，玉米油50毫升。
1、 去皮去籽南瓜1000克，上鍋大火20分鐘左右，蒸好壓成泥，倒入炒鍋小火不停翻炒
2、期間加入50毫升玉米油和50克白糖，分兩次加入澄粉。一直炒至南瓜泥水份減少，粘稠發(fā)糯，涼后會稍變硬
二、紫薯南瓜餅皮月餅的做法
1、 去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按壓成泥，所有材料(紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克、色拉油20克、煉乳20克、細(xì)砂糖30克)混合后，加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀，用手揉勻成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘
2、醒好的冰皮面團分成25克一個，南瓜泥分成25克一個，面團揉圓壓扁包入南瓜泥。50克月餅?zāi)Ｖ腥龈夥酆笄靡幌?，把包好面團放入按實，脫模，上鍋蒸15分鐘
3、品嘗
三、烹飪小技巧
1、南瓜泥餡需要炒比較長時間，要把南瓜泥炒的比較干，包餡的時候才會不粘手，我這次的南瓜泥炒的還是不夠干，包的時候有點粘手，增加了操作難度，炒南瓜泥餡是個力氣活兒。
2、材料中水的量只起參考作用，因為紫薯和面粉都會因品種不同而有不一樣的吸水性，所以水不要一次加入，邊加邊看，面團揉的稍稍軟一點，包的時候會比較好操作。
3、月餅入模前要先在表面粘上一層薄薄的糕粉，月餅?zāi)＠镆惨龈夥郏缓笄贸龆嘤嗟母夥?，再把月餅面團放入按壓成型，這樣可以防粘。
4、糕粉就是炒熟的糯米粉，把生的糯米粉放炒鍋里，用小火炒到微微發(fā)黃即成。
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下紫薯味冰皮月餅的做法吧。
2.1紫薯洗好剝皮切薄片上鍋隔水蒸熟。壓成紫薯泥。（這里的紫薯有多的）再稱60克紫薯泥和之前的粉皮搓一團。如圖所示
3.2加入水調(diào)成漿糊狀，邊倒水邊攪動我無顆粒狀。最后加入20克油調(diào)均勻。放入煤氣灶上開最小火，要一邊煮一邊攪不要停，就像煮米糊一樣。直到熟了變成一團最后實在攪不動了可以了。如圖所示
4.1然再稱30克的皮，20克的餡搓圓。再把皮按扁包入豆沙餡后搓圓
5.2準(zhǔn)備熟糯米粉和豆沙餡
6.再放到50克的月餅?zāi)＞呃锇磯?，再倒扣出來。一個冰皮月餅就做好了。
7.依次完成
仔細(xì)看完關(guān)于紫薯味冰皮月餅的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
立秋已過，秋天已經(jīng)來到了我們的身邊，在秋天最不容錯過的節(jié)日那就是中秋了。中秋是一個團圓的節(jié)日，這是我國為了紀(jì)念屈原而設(shè)立的一個節(jié)日，有著很悠久的歷史。中秋對于人們有著很大的象征意義，其實中秋除了讓家人團聚還有一個習(xí)俗讓大家非常的開心，那就是吃月餅。隨著社會的發(fā)展，月餅也在發(fā)生著各種變化，各種養(yǎng)生的新式養(yǎng)生月餅出現(xiàn)在我們的身邊，今天我們就來介紹自制紫薯冰皮月餅的做法，紫薯冰皮月餅好吃又健康。
做餅皮的材料：紫薯、澄粉（澄粉也就是小麥淀粉）、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、煉乳（煉乳加不加都行）
做餅餡的材料：南瓜、白糖、澄粉、食用油
主要工具：碗、鍋、蒸籠、月餅?zāi)＞?/p>
做法：
1、南瓜去皮去瓤、洗干凈后，隔水蒸熟，蒸好后搗成南瓜泥。
2、將瓜泥倒入不粘鍋，加糖、澄粉、油，不斷翻炒。要炒久一些，防止澄粉不熟?！救绻麚?dān)心炒胡掉，那就不要太久，但炒完要入蒸籠蒸一下，不然澄粉不熟會很澀嘴】炒好后，南瓜泥很有粘性的感覺，放一邊冷卻。
3紫薯去皮洗凈，隔水蒸熟，蒸好后搗成紫薯泥。
4、澄粉、糯米粉、大米粉（大米粉就是粘米粉），混合，加入牛奶，攪勻至沒有面疙瘩。
5、加入紫薯泥，攪勻?！境畏邸⑴疵追?、大米粉比例大概是1:2:1】加白糖和煉乳【煉乳也可以不加】。
6、加入一些食用油，攪拌開，入蒸籠隔水蒸。
7、紫薯面液蒸的時候，可以利用這段時間，把冷卻好的炒南瓜泥搓成球形。
8、蒸的過程中，經(jīng)常揭開鍋蓋看看，表面一層干了，就攪拌一下，使得下面的液體也能漸漸凝固，經(jīng)常攪拌至最后全部凝固，蒸好后，放一邊稍微冷卻下，如果直接開始包，會很燙手。
9、利用冷卻的時間，干炒點糯米粉用途是，待會兒包的時候，撒在模具上，這樣月餅不會粘在模具里拿不出來。
10、開始包了，模具里記得要撒上炒熟的糯米粉，不然會粘在模具上，這樣就完成了。
以上就是自制紫薯冰皮月餅的做法，月餅因為是節(jié)日而產(chǎn)生的食物，因此在我們的社會上有的黑心商家利用過期的食物來制作月餅，食用這樣的月餅會對人體產(chǎn)生很大的傷害，自己在家制作月餅，不添加香精，也不放防腐劑，這樣不僅吃的開心也吃的放心。中秋快要來了，自己動手試一試吧。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹麻將紫薯冰皮月餅的方法！
2.212140g牛奶，25g糖混合，加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉，拌勻成稀面糊（最好再加點色拉油或者白油，再加點煉奶
3.用筷子攪拌至黏稠
4.關(guān)鍋蓋再蒸10分鐘，室溫下放涼
5.1加5%白糖拌勻壓成泥，做紫薯餡兒
6.2紫薯切片，隔水加熱
7.取25g冰皮面團分成大小兩部分
8.小的部分加抹茶粉，揉成綠面團
9.壓扁，整形成變長方體；
10.大的部分包入紫薯餡兒
11.邊包邊整形成長方體
12.用綠面團收口；
13.粘合后再稍加整形
14.冷藏2小時口味更佳
麻將紫薯冰皮月餅這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的紫薯奶酪冰皮月餅。
2.紫薯過篩（過篩后的紫薯泥非常的細(xì)膩，不過這個工程量比較大）
3.紫薯泥趁熱拌入黃油、糖、奶粉（反復(fù)揉搓均勻，晾涼。如果紫薯泥太濕軟，要用不粘鍋小火炒制，蒸發(fā)一部分水份）
4.奶油奶酪加一勺牛奶
5.隔水加熱融化，加糖打至順滑
6.拌入葡萄干（葡萄干提前凈、用朗姆酒浸泡）
7.用一個方形小模具，鋪保鮮膜，倒入葡萄干奶酪，抹平，入冰箱冷藏或冷凍至重新凝固定型
8.定型的葡萄干奶酪切成小塊，紫薯也分成小塊。我用50克模子，紫薯泥 奶酪心總重25克
9.用紫薯泥包裹住奶酪心，搓圓，成為冰皮月餅的餡心
10.蕓豆提前一天用水浸泡；
11.泡發(fā)過的蕓豆，手工把皮給去了；
12.煮好的豆子用料理機打成泥狀（沒料理機的菇?jīng)鼍陀蒙鬃勇哪胨榘蓗~~）
13.切記不要燜的太干，豆子煮的太干，打出來的粉也干，這樣不利于做餡料，如果你已經(jīng)煮干了，那在抄豆餡的時候適量的加點水吧。
14.開始炒豆餡了，黃油融化后加入豆泥、奶粉、砂糖，充分拌勻。晾涼后備用。
15.反復(fù)揉搓均勻，晾涼備用
16.蕓豆餡料分成小塊，蕓豆泥 藍(lán)莓果醬總重25克，包裹住藍(lán)莓果醬，搓圓，成為冰皮月餅的餡心
17.材料準(zhǔn)備齊全開始成形了
18.把事先做的好的冰皮月餅皮，從冰箱拿出來。隨意的分成粗細(xì)不同的幾條，按扁；用很少的紫色面團同樣分法；
19.手戴一次性手套，將紫薯面團按成薄薄的片狀，夾在兩片白面片中間，薄厚一定不要太一致；重疊在一起的樣子，關(guān)鍵是要不規(guī)則，這樣成品效果才好；將疊好的條狀微微旋轉(zhuǎn)一下搓圓；
20.我的是50G的模具所以皮子也下成約25克每個的劑子；
21.拿出準(zhǔn)備好的餡料放一邊備用；（我的模具是50g的模,我做的是1:1餡和皮各25g）
22.從截面位置按扁成皮，紋路比較漂亮的朝向手心，包入餡料；兩手配合包好，合攏；
23.搓圓，盡量做到皮的薄厚要均勻；
24.模子中撒入干粉，掃勻。
25.月餅坯也要粘勻干粉，塞入模具中；
26.在砧板上壓實月餅胚，讓月餅更成型；壓出成型。（在壓制時，要將紋路漂亮的一面向里，挨著花片。壓成型后用軟毛刷刷去多余的干粉）；
看完關(guān)于紫薯奶酪冰皮月餅做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
?月餅是我國一道傳統(tǒng)的小吃，不僅僅是口感香甜，更重要的是它寓意著一家的團圓，象征著和睦，在我國八月十五這一天，家家戶戶都會準(zhǔn)備上月餅，來慶祝中秋節(jié)，然而因為地域的不同，再加上們對月餅口感、餡料的不斷改良，月餅的口味也大有不同，下面我們就來教大家自己動手制作冰皮紫薯餡的月餅。
?1.先做紫薯餡：紫薯500克上鍋蒸熟，去皮壓成泥（如果想要口感細(xì)膩可過篩），加入綿白糖50克拌勻，冷卻后加入淡奶油80克拌勻即成紫薯餡
?2.再做冰皮：在盆里倒入牛奶185克、糖粉50克、色拉油20毫升攪拌均勻
?3.倒入糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘
?4.靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了
?5.再來包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個，紫薯餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁
?6.放上一塊紫薯餡
?7.用冰皮把紫薯餡包起來，并慢慢往上推，直到把紫薯餡全部包裹住，收口
?8.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具，用手掌壓實。把月餅?zāi)Ｍ峦瞥鰜恚ぴ嘛灳妥龊昧恕Ｗ龊玫脑嘛灧胚M冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
?以上就是為大家介紹的冰皮月餅紫薯餡的做法，雖然現(xiàn)在的商店里，隨時都可以買到各種不同的口味的月餅，但是如果我們自己親手制作月餅，來給家人食用，或者送給親人、朋友、同事更能表達(dá)我們的感情，一般月餅里的糖份都很大，在此要提醒有糖尿病的患者一定要少吃。
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為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下紫薯雙仁冰皮月餅這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.2紫薯上鍋隔水蒸熟后搗成泥，核桃和杏仁用些鹽炒熟切末，其它材料準(zhǔn)備好
3.12加入牛奶，我用的是我女兒的奶粉泡的奶，牛奶要慢慢加，調(diào)成糊，糊成流水狀即可
4.21上鍋隔水蒸20分鐘后放涼，時間具體看分量而定
5.蒸的時候可以來準(zhǔn)備紫薯雙仁陷了，把紫薯，核桃末，杏仁末混合挫成圓形，然后和模具對比下可以放進去就行
6.手上拍糕粉，拿塊皮挫成圓形，比紫薯球大點，如圖包好
7.入模具，壓下，成功
8.好了，呵呵
9.擺盤好了
10.這些是給小朋友吃的紫薯雙仁陷直接壓的還有板栗做皮，里面包核桃和杏仁末，然后在壓成型
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對紫薯雙仁冰皮月餅感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
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