?豆腐雞蛋湯的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀考蹦?，小編為朋友們了收集和編輯了?豆腐雞蛋湯的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，吃雞蛋對(duì)人體各方面發(fā)展有著很好幫助，尤其是對(duì)兒童，每天一個(gè)雞蛋利于成長(zhǎng)發(fā)育，制作雞蛋湯的過(guò)程并不是很難，而且這樣的湯喝起來(lái)口感也是非常不錯(cuò)，雞蛋湯也是可以添加其他食材，例如豆腐、西紅柿都是不錯(cuò)之選，豆腐雞蛋湯在營(yíng)養(yǎng)成分上也是比較多。
豆腐雞蛋湯：
主料：豆腐250克，西紅柿250克，雞蛋2個(gè)。
輔料：湯1公斤，精鹽15克，味精8克，香油10克。
鍋內(nèi)放入湯、豆腐、西紅柿、味精，開(kāi)后， 將雞蛋淋入湯內(nèi)，加入香油，盛入盆內(nèi)即成。
特點(diǎn)：色澤鮮艷，脆嫩鮮香。
制作關(guān)鍵：注意不要把豆腐弄散，保持豆腐的完整。雞蛋要等湯開(kāi)后再淋，最好哪里開(kāi)往哪里淋，這樣雞蛋甩出后成片。
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
在制作豆腐雞蛋湯的時(shí)候，要注意時(shí)間的掌握，這類湯的制作時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則制作后，會(huì)使得它的口感發(fā)生改變，而且對(duì)雞蛋的一些營(yíng)養(yǎng)元素也是會(huì)破壞掉，這點(diǎn)制作的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
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豆腐這種食物被大家稱作為素菜中的葷菜，因?yàn)樗饕怯牲S豆制成，但是它的口感吃起來(lái)又比較像肉，所以被稱之為素菜中的葷菜。豆腐的做法也有很多，可以拿來(lái)紅燒也可以拿來(lái)燒湯，紫菜蛋花湯這種湯應(yīng)該是大家在生生活中經(jīng)常喝的，但是在紫菜蛋花湯加一些豆腐進(jìn)去會(huì)不會(huì)味道更好呢？今天為大家介紹一下豆腐紫菜蛋花湯的做法。
紫菜豆腐蛋花湯的做法詳細(xì)步驟
1. 將豆腐切成薄片;
2. 黃瓜切成斜象眼片;
3. 紫菜用手撕成小片備用;
4. 鍋內(nèi)注湯，燒開(kāi)后下入豆腐，煮三分鐘;
5. 然放入黃瓜片、紫菜及調(diào)味料，湯再次開(kāi)后;
6. 將打散的雞蛋灑入，淋少許香油即可。
紫菜豆腐蛋花湯的做法小貼士
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
紫菜的功效
1、營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
4、紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治
生活人們都知道，雞蛋是補(bǔ)鈣的，對(duì)于剛長(zhǎng)身體的孩子是特別需要多吃雞蛋的，但是有些會(huì)很畏懼吃煮蛋。那么這時(shí)，就可以合理的運(yùn)用絲瓜豆腐雞蛋湯了，絲瓜有美白的效果，對(duì)于女士和老人吃了，都是使皮膚不那么容易衰老，形成老年斑。那么究竟這個(gè)是怎么做的呢？
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。此湯菜有溫補(bǔ)氣血、生乳通乳的功效。適于產(chǎn)后氣血虧虛所致的乳汁少者食用；取絲瓜花30克，槐花15克。將上藥一起加水煎煮后去渣取汁。
主料：絲瓜1條 雞蛋2個(gè) 豆腐1塊
輔料：姜 1片 蔥1根 鹽2克 油半湯匙
做法：
1.材料；
2.豆腐切小塊，放淡鹽水中浸泡幾分鐘；
3.絲瓜去絲去皮，切滾刀塊；
4.姜切絲，蔥切末；
5.雞蛋先打散在碗里；
6.鍋中加水3碗，放入姜絲燒開(kāi)；
7.加入豆腐和絲瓜再滾開(kāi)；
8.在滾開(kāi)處倒入蛋液攪拌；
9.攪拌均勻后加鹽、油和蔥花就可以喝湯了
烹飪技巧
加蛋液時(shí)在滾開(kāi)處倒入攪拌蛋花更漂亮。
在絲瓜豆腐雞蛋湯中，雞蛋補(bǔ)鈣，而絲瓜補(bǔ)血補(bǔ)腎，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道也是很好的。在飯前喝湯不僅可以防止吃飯吸收過(guò)多的油膩的食物，而且多喝湯對(duì)美容養(yǎng)顏具有好處。絲瓜湯養(yǎng)胃，多喝對(duì)于腸胃的健康也是棒棒的。
雞蛋湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，容易吸收，好消化。雞蛋湯口感好、細(xì)膩、細(xì)膩，不用加味精就可以達(dá)到鮮美的味道，雞蛋湯可以是家庭日常生活中的一道菜肴。更可以作為手術(shù)后病人的最早飲食。很多人都喜歡雞蛋湯，雞蛋湯和任何主食搭配都是一頓不錯(cuò)的飯，雞蛋湯是一道好的菜肴。
想做好雞蛋湯可不那么容易，不是雞蛋放在水里就可以做出美味的雞蛋湯，做雞蛋湯首先要絞雞蛋，把雞蛋達(dá)到碗里，用大打蛋器或者是筷子把雞蛋向一個(gè)方向攪，直到蛋黃和蛋清完全溶解為止。下面教大家兩道道美味的雞蛋湯。
1、平菇雞蛋湯：
原料：平菇、雞蛋、小青菜。
步驟1：將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈。
步驟2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。
步驟3：放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開(kāi)。
步驟4：然后倒入雞蛋液，再燒開(kāi)即成。
步驟5：很容易做的一道家常菜。雖然簡(jiǎn)單著，但希望你們喜歡。
2、西紅柿雞蛋湯。
食材明細(xì)：
西紅柿1個(gè)雞蛋1個(gè)香油適量雞精適量鹽適量姜適量蔥適量蒜適量
制作步驟
1. 西紅柿洗凈。2. 切成滾刀塊。3. 蔥、姜、蒜切碎。4. 雞蛋磕到碗里。5. 把雞蛋攪拌均勻。6. 鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒。7. 放入西紅柿翻炒。8. 添加少許涼水和鹽。9. 開(kāi)鍋后倒入雞蛋液片刻，放入雞精和香油，即可出鍋。10. 盛入碗中。
以上介紹了兩道雞蛋湯的做法，供大家參考，大家在日常生活中可以照搬做，能做出美味的雞蛋湯，雞蛋湯里面湯湯水水的都有，很容易下飯，是下飯的好菜肴。煮雞蛋對(duì)于孩子潺弱的脾胃來(lái)說(shuō)，很難消化，雞蛋湯就不存在這個(gè)問(wèn)題。
海帶是大家都非常喜歡的一種海產(chǎn)品，海帶不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃海帶可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，此外海帶還能起到養(yǎng)生保健的功效，海帶的做法有很多種，我們既可以采用海帶來(lái)涼拌也可以采用海帶來(lái)腌著吃，此外海帶還能用來(lái)煮湯，下文我們介紹一下海帶雞蛋湯的做法。
1.一個(gè)西紅柿，兩只雞蛋備用。
2.荊芥一把備用。
3.準(zhǔn)備海菜備用。
4.雞蛋加少許水，打成蛋液，可以稍微放入點(diǎn)點(diǎn)鹽。
5.西紅柿切片備用。
6.荊芥取葉洗凈備用。
7.海菜用冷水泡發(fā)洗凈備用。
8.炒鍋放油，油熱倒入雞蛋稍微翻身成型即鏟出備用。
9.炒鍋加少許油，放入西紅柿片翻炒。
10.將西紅柿炒出醬汁。
11.加入適量清水，放入炒好的雞蛋和浸泡好的海菜，加入適量食鹽、白胡椒粉煮開(kāi)。
12.加入少許雞精提味，放入芝麻油，加入荊芥，關(guān)火即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是海帶雞蛋湯，海帶雞蛋湯采用到的食材簡(jiǎn)單，做法也不復(fù)雜，但是海帶雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高，所以大家一定要掌握海帶雞蛋湯做法的教程。
雞蛋是一種非常普通的食材，別看雞蛋很小，但它當(dāng)中所蘊(yùn)含的能量與營(yíng)養(yǎng)是特別豐富的。而且雞蛋的做法非常多，不論是哪一種做法都能夠展現(xiàn)出雞蛋的飲食魅力。比如用雞蛋熬湯喝就非常不錯(cuò)，如果搭配一些豆腐，那就相當(dāng)完美了。下面就來(lái)看看嫩豆腐雞蛋湯羹的做法。
所需食材
豆腐，雞蛋，青菜(白菜或菠菜)，火腿腸，蔥，鹽，香油。
制作方法
把豆腐洗凈切成小塊、火腿腸、青菜、蔥切丁備用
鍋內(nèi)放入少量油煎炒一下豆腐
然后放入火腿丁加入適量的水燒開(kāi)
待水開(kāi)后倒入或好的面糊攪勻
然后再把打好的蛋液轉(zhuǎn)圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火后淋上香油即可
菜品特色
中國(guó)家常湯品之一，取料簡(jiǎn)單，口味鮮美，含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，老幼皆宜。
功效：
1、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。
2、雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病人有防治作用。
3、蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。
4、番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
5、常食用番茄，對(duì)祛斑有較好的作用。因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。
雞蛋湯是用雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
一般在我家打雞蛋湯的話，都不會(huì)用到苦瓜。我在想苦瓜打雞蛋湯的話是不是非?？嗄?？我好像對(duì)苦瓜已經(jīng)產(chǎn)生了陰影，說(shuō)起苦瓜我立馬就會(huì)想起苦瓜那瘆人的苦來(lái)。但是盡管如此，我還是想嘗嘗苦瓜雞蛋湯哎。大家快來(lái)圍觀吧。
原料：
雞蛋3只，涼瓜一條
制作步驟：
1.苦瓜洗凈，切開(kāi)去瓜核，切幾大件待用
2.把苦瓜、雞蛋放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加凈水適量
3.大火煮開(kāi)后，小火煲1小時(shí)
4.再煲30分鐘，加鹽調(diào)味即可
功效介紹：
苦瓜雞蛋湯的功效:清熱生津、降糖減肥。高脂血癥、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。癥見(jiàn)心煩易怒，失眠心悸，口渴咽干，或頭痛目赤，舌紅脈弦數(shù)。
湯中苦瓜又叫涼瓜、錦荔枝、癲葡萄，性味苦寒，功能清心除煩，清肝明目;《隨息居飲食譜》謂:"苦瓜，苦寒滌熱…… ，瀉火經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣止渴"，含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分。據(jù)報(bào)道有降血糖，減肥作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：苦瓜主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用苦瓜里面含有一種成分，可以有效抑制正常一包的癌變和促進(jìn)特變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用，而且還具備有降血脂和血壓的特點(diǎn)。
了解了以上關(guān)于苦瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹之后，其實(shí)苦瓜還是有許多我們以前不知道的好處的。比如對(duì)于高血壓患者，適量吃苦瓜可以幫助降血壓哦。還有就是夏天大家容易上火，苦瓜主治暑熱煩渴，所以多數(shù)人都適宜吃苦瓜的哦。
相信大家對(duì)于香菜肯定是非常熟悉的吧，香菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，香菜我們也叫做是芫荽，香菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，香菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃香菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以香菜受到了人們的喜愛(ài)，香菜有多種做法，下文我們介紹一下香菜雞蛋湯的做法。
1材料：雞蛋、香菜、香油。
2雞蛋打散，香菜洗凈切段。
3鍋里下少量油把雞蛋攤熟，用鏟子切小塊。
4倒入適量開(kāi)水煮開(kāi)。
5撒香菜，加香油、鹽調(diào)味
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
食用價(jià)值
香菜嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
營(yíng)養(yǎng)分析
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。
營(yíng)養(yǎng)成分
香菜(香菜)營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開(kāi)胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋(píng)果酸鉀等。香菜(香菜)中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是香菜了，我們知道香菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃香菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香菜雞蛋湯的做法。
相信大家對(duì)于蠶豆肯定是非常熟悉的吧，蠶豆是我們最為常見(jiàn)的一種豆。蠶豆不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蠶豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蠶豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，蠶豆有治療脾胃不健和水腫的功效，下文我們介紹一下蠶豆雞蛋湯的做法。
1.準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，打入碗中
2.打好兩個(gè)雞蛋
3.將蠶豆剝皮，洗凈
4.鍋中倒入適量的油，接著倒入適量的水
5.將蠶豆倒入鍋中
6.將其煮沸，放入適量的鹽
7.直到蠶豆煮爛了，準(zhǔn)備倒入雞蛋
8.倒入雞蛋
9.煮沸為止，關(guān)火，放入雞精，再放適量的蔥
10.裝入碗中即可哦
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經(jīng)。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的豆，那就是蠶豆了，我們知道蠶豆不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃蠶豆有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蠶豆雞蛋湯的做法。
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