?雞翅腌制方法有哪些
飲食養(yǎng)生有哪些方法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供?雞翅腌制方法有哪些，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞翅的吃法比較多，燉著吃、烤著吃都是不錯之選，那選擇這些制作雞翅方法的時候，也是要注意，雞翅也是需要進(jìn)行腌制的，這樣制作后的雞翅，才不會有腥味，有很多人都是沒有注意這點(diǎn)，使得制作后的雞翅有很重的腥味，那雞翅腌制方法該怎么做呢，它的腌制方式也不是很難。
雞翅腌制方法：
1、 雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。
2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服)。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據(jù)雞翅的數(shù)量來確定。
4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個小時。當(dāng)然啦，這腌雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能腌個半天到一天的。
雞翅的營養(yǎng)價值
1.看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
2.翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
對雞翅腌制上可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，這樣的腌制方式比較簡單輕松，不過要注意的是雞翅腌制方法雖然簡單，但是它需要一段時間進(jìn)行，雞翅的腌制時間不能過短，否則不會達(dá)到理想的雞翅口感。
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可樂雞翅是很多人都比較喜歡吃的一種雞翅的做法，做法是比較簡單的，準(zhǔn)備適量的可樂，在準(zhǔn)備沖姜蒜，料酒，醬油就可以進(jìn)行制作了，做好以后吃起來比較美味，色澤也比較好看，在做之前最好要把可樂雞翅腌制一下，把雞翅涂抹鹽，生抽和火麻油，腌制半小時左右，然后再制作。
可樂雞翅腌制方法
材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒
做法：1、將材料準(zhǔn)備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。3、雞翅煎汁變色，倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準(zhǔn)備好的香菜即可。
做法二
材料：8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個干辣椒、1小勺料酒。做法：除雞翅外，所有材料混合成腌料。雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。
腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉(zhuǎn)小火再煮約半小時即可。
烹飪事項(xiàng)
1．烹制雞翅時，多用翅膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬，如烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅；也可做湯用，如冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。2．烹調(diào)翅膀肉時，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。3．翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。4.可樂雞翅在燒制的過程中，要注意留湯。因?yàn)榭蓸窡脮兛?，因此燒制可樂雞翅，最好在鍋中還有1/4-1/3湯的時候收火，此時雞翅入味且美味。
可樂雞翅是非常有名的一道菜，它的做法非常的簡單，因?yàn)殡u翅里面加入可樂，吃起來味道非常的香，可樂里面的糖分比較高，加入可樂能夠達(dá)到很好的提鮮的作用，在做可樂雞翅之前，最好把雞翅腌制一下，腌制也比較簡單，用刀在雞翅上面劃幾下，然后放入少量的鹽，腌制15分鐘左右。
一、可樂雞翅的做法
1、把雞翅切成塊，用鹽腌15分鐘，鍋里放油，油熱后放入蔥姜片和少許醬油，然后放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開后小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。2、將雞翅用熱水抄一個， 然后倒入鍋中，加上可樂和姜片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然后小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點(diǎn)鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。3、雞翅用可樂、醬油、糖腌30分鐘左右，再放入烤箱內(nèi)烤1-2個小時，轉(zhuǎn)面再烤30分鐘即可。也可以把腌好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用腌料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因?yàn)槟抢锩婕恿颂鹞秳?，加熱后會有苦味。最后附上偶一朋友的?dú)家秘方做法，也最簡單，不過味道不打折扣的：把雞翅和可樂一起放到鍋里煮，當(dāng)然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋，ok，就這樣！
二、可樂雞的做法
所需材料主料：雞半只可樂（一罐）輔料：鹽生姜等··制作方法：1.將雞洗凈剁成小塊，放入鐵鍋中2.倒入可樂，以剛漫過雞塊為準(zhǔn)，浸泡15分鐘3.加熱，用大火燒至開鍋，用漏勺略去表面的渣滓4.小火繼續(xù)燒5分鐘5.放入適量的鹽、生姜、料酒等調(diào)料，適時添加少量水，繼續(xù)煮10-15分鐘6.汁水收濃雞肉熟透即可裝盤··小技巧：1.愛吃辣的朋友可以加點(diǎn)小干辣椒2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用建怡可樂3.將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤
在平時的生活當(dāng)中，雞翅是一種大家都喜歡的食物，它的肉質(zhì)特別的鮮嫩。從營養(yǎng)學(xué)角度來說，雞翅當(dāng)中包含了大量的營養(yǎng)，而且骨香肉味濃，吃起來別有一番風(fēng)味。在各種快餐店里，雞翅可以說是人們首當(dāng)其中要吃的食物。如果想吃烤雞翅又不想去外面買怎么辦?別著急，下面這些方法就能幫到你。
食材準(zhǔn)備
雞翅500克，大蔥10克，醬油5克，料酒10克，鹽5克，蜂蜜5克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克，植物油15克。
做法步驟
1、將買回來的雞翅膀在開水鍋里氽一下，隨后撈出。
2、姜、蔥切末，加入醬油、胡椒粉、味精、料酒、精鹽調(diào)成汁，把雞翅腌漬10分鐘左右，取出，去掉附著在上面的蔥，姜末，控凈水分。
3、在烤盤上涂一層食用油，姜、蔥切片墊在烤盤中，將之前腌好的雞翅控干水分，刷一層蜂蜜，放置在放有蔥、姜的烤盤上。
4、將烤盤送入預(yù)熱好的烤箱底層，箱溫150度，約烤30分鐘即成.烘烤中要將雞翅翻個面，使烤均勻，色澤一致。
在肯德基、麥當(dāng)勞怎么樣的快餐店中，經(jīng)常會看到奧爾良雞翅的身影，味道嫩滑爽口，是年輕人和小孩子喜歡的食品，不過現(xiàn)在麥當(dāng)勞、肯德基等開餐電爆發(fā)了食品安全問題，這樣安全就成了一個隱患，其實(shí)好吃的奧爾良雞翅在家也能夠做出來。
方法步驟
1、新奧爾良腌料調(diào)入適量的水，把洗干凈的雞翅放進(jìn)去腌制一個晚上。
2、中途有空就拿出來翻翻面，烤箱200度預(yù)熱，將腌好的雞中翅整齊的排放在鋪了錫紙的烤盤上。
3、入烤箱前在刷一次腌液，放在第二層烤10分鐘，取出翻面，再刷一次腌液。
4、再烤8分鐘，取出表面刷上一層蜂蜜水，再放進(jìn)去烤5分鐘至表面金黃即可。
在生活中很多人都特別喜歡吃烤雞翅，有些人喜歡吃烤翅中，有些人喜歡吃烤翅尖，不管是雞翅的哪個部位只要腌制的好，烤出來的雞翅都特別美味， 而且比較出名的雞翅做法就是木炭烤雞翅，能夠使雞翅的味道達(dá)到最鮮美，那么木炭烤雞翅是怎么制作出來的呢？下面讓小編來給大家介紹一下吧！
木炭烤雞翅的腌制方法 三聯(lián)
流程：選料→清洗→腌制→穿串→貯存→烤制→調(diào)味→成品
方法
第一步，將雞翅清洗干凈，控干水分(原材料一定要是經(jīng)過國家檢查合格的產(chǎn)品)。木炭烤雞翅的腌制方法
第二步，將水與所有配料和腌料混勻后倒入雞翅中，混合均勻(推薦的做法是使用一個結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。
第三步，將初腌好的雞肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜腌，建議腌制8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。木炭烤雞翅的腌制方法
第四步，將腌好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡(烤時便于翻滾)，外型美觀(激發(fā)食欲)。
第五步，將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產(chǎn)生更多的芳香物。
第六步，烤制時要經(jīng)常翻動，可根據(jù)雞翅大小來靈活掌握烤制時間
經(jīng)過這六步過后，碳烤雞翅就腌制好了，當(dāng)然主要腌料是還是要包括鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，還有其他的輔料也可以根據(jù)個人的喜好而下的，不喜歡辣的人可以少放一些花椒哦，是不是很心動呢，香噴噴的碳烤雞翅正在等著你呢，趕快動手試試吧。
用料:雞翅中: 2只、姜: 1塊大蒜: 3瓣大蔥:1段辣椒醬:2匙(30ml) 燒烤醬: 3匙(45ml) 黑胡椒碎: 1/2茶匙(3g) 鹽: 1茶匙(5g) 油: 2匙(30ml)
做法:
1.雞翅沖洗干凈，擦干水分
2.姜削外皮切碎，大蔥切成蔥花。
3.在雞翅中調(diào)入蒜茸，姜碎，大蔥花，辣椒醬，鹽，燒烤醬和黑胡椒碎，用筷子攪拌均勻后再腌制30分鐘。
4.中火燒熱鍋中的油，待燒至4成熱時將雞翅放入平底煎鍋中，用小火將兩面煎制上色(約3分鐘)。雞翅形狀特殊，受熱面積不夠均勻，所以在煎制時可借助鏟子或筷子用力將雞翅壓平。
5.把雞翅放入微波盤中，并保證每隔雞翅間留有間隙，再將煎鍋中的底油淋在.上面，最后放入微波爐中用高火加熱15分鐘即可。
雞翅是日常生活中十分常見的一種食材，含有豐富的營養(yǎng)價值，并且容易被人體消化和吸收，經(jīng)常吃一些雞翅可以增強(qiáng)人體抗病能力，強(qiáng)健血管和潤澤皮膚的功效。雞翅的做法比較多，無論是哪種做法都味道鮮美。蒜香雞翅的主要食材就是雞翅和大蒜，制作發(fā)布簡單，口感豐富。
做法一
食材：雞翅中，鹽，蒜，料酒，生抽，姜，黑胡椒粉
制作步驟:
原料備用。取一只碗，倒入適量的生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉(捏碎)料酒做成腌肉料。雞翅中反面切幾個小口(容易入味)放入腌肉料內(nèi)，腌一小時，大蒜去皮，洗凈后切末。取植物油鍋，下入腌好的雞翅中，倒入適量的白糖，煎到上色。倒入適量的生抽，炒均勻，倒入蒜末，炒香，加入適量的水，燜煮入味，雞翅中熟后，入少量的鹽收汁即可。
做法二
食材：
雞翅18只左右、蒜米50克左右、蒜香粉15克、吉士粉15克、鹽1.5勺、味精1.5勺、雞精1.5勺。
腌制方法：
雞翅洗凈瀝干待用也可以在雞翅上打花刀。 蒜米做成蒜泥或蒜汁與蒜香粉、吉士粉、鹽、味精和雞精混合均勻即成腌汁。把雞翅與腌汁拌勻冷藏腌制6小時左右即可充分入味。等雞翅腌制入味后還要準(zhǔn)備一些糊給雞翅上漿：
原料：蒜香粉10克吉士粉10克糯米粉50克栗粉15克澄面10克雞蛋1個。
做法：將蒜香粉、吉士粉、糯米粉、栗粉和澄面混合均勻打入1只雞蛋調(diào)勻即成如果太干就添加適量蒜汁。
最后把腌好的雞翅掛上漿入油鍋炸熟即成好吃的蒜香雞翅。
雞翅的功效與作用
雞翅的營養(yǎng)成份
溫中益氣、補(bǔ)精添髓。
強(qiáng)腰健胃雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
說到燒烤雞翅的腌制方法其實(shí)真正知道的人并沒有多少，雖然很多人是比較喜歡吃燒烤雞翅的。其實(shí)，在很多人的腦子里面并沒有燒烤雞翅的腌制方法的概念的，因?yàn)楹芏嗳耸遣恢罒镜碾u翅都是要經(jīng)過腌制而來的，他們一般認(rèn)為就是普通的雞翅涮點(diǎn)醬料而已，其實(shí)正宗的燒烤雞翅就是需要經(jīng)過腌制的。
其實(shí)在現(xiàn)實(shí)中很多烤翅或者燒烤店里賣的燒烤雞翅，基本都是沒有經(jīng)過腌制的，但是吃的人還是不少的，他們這種行為，其實(shí)就是一種欺詐消費(fèi)者的行為;他們看中了很多人是不懂這些方面的，才這么做的。下面就來誰說燒烤雞翅的腌制方法。
雞翅中含有豐富的膠原蛋白及維生素A，這對女性美容有很好的效果。另外，對于減肥的朋友來說，適當(dāng)?shù)某孕╇u翅并不會發(fā)胖。雞翅的做法有很多，烤雞翅對大家來說并不陌生了?？倦u翅做的是否好吃，主要是看烤雞翅的腌制方法對不對了。不少朋友對于雞翅的腌制方法都不是很熟悉，做出來的烤雞翅味道也就差了不少。
在腌制雞翅的時候要根據(jù)自己的口味來放料，另外，也是特別重要的就是，烤雞翅的時候要掌握好腌制的時間，這對于雞翅入味的程度有很大的關(guān)系。不少朋友發(fā)現(xiàn)自己腌制的雞翅烤出來沒有什么味道，這是由于腌制時間過短造成的。
烤雞翅的腌制方法：
1、 雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。
2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服)。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據(jù)雞翅的數(shù)量來確定。
4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個小時。當(dāng)然啦，這腌雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能腌個半天到一天的。
對于烤雞翅的腌制方法大家都有所了解，為了讓雞翅更入味，我們可以在雞翅上劃幾刀，這樣調(diào)料會更快的溶進(jìn)雞翅中。在腌制好雞翅后，大家要注意，烤雞翅的時候?yàn)榱吮苊怆u翅糊掉了，我們要在雞翅上刷點(diǎn)油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，還不油膩。
原來，所謂的燒烤雞翅的腌制方法是這么的復(fù)雜，現(xiàn)在大家應(yīng)該也明白了為什么那么多的烤翅店和燒烤店里要省略掉這個步驟了，這樣能夠節(jié)省很多開支的，而且賺取的利潤就會更多了。如果感興趣的人，也是可以按照上面教的這個方法來腌制燒烤雞翅的。
可口香辣的雞翅，是生活中很多人都喜愛的一種食物，人們一般會把其當(dāng)做開胃的小零食。但總是吃著外面零售的腌制的辣雞翅，總不那么的讓人放心。為此營養(yǎng)專家提議您，不妨自己親手制作干凈衛(wèi)生的辣雞翅。如果您并不了解其中的制作方法，可以參考以下的秘制配方。
如何腌制出美味的辣雞翅呢?首先，我們要先去了解下腌制辣雞翅需要準(zhǔn)備哪些材料;充分準(zhǔn)備好材料后，您就可以參照以下的幾個簡單步驟來制作了;最后，只要做好滿心期待香辣雞翅出爐的準(zhǔn)備就可以了。
腌制辣雞翅
原料：
肉雞翅500克，蔥5克，精鹽1克，味精1克，醬油5克，白糖2克，紅油8克，麻油10克，紹酒10克。
制法：
1、將雞翅洗凈，剁去翅尖，放入鍋內(nèi)，加入清水、紹酒、燒開后撇去浮末，煮至熟透撈出，晾涼后切成3厘米長的塊，裝入盤內(nèi)。
2、把蔥洗凈，切成碎末，放入碗內(nèi)，加入精鹽、紅油、醬油、白糖、味精、麻油，攪拌后澆在盤內(nèi)的雞翅上即成。
特點(diǎn)：
雞翅熟爛，香辣味美，百食不膩，席中佳品。
其實(shí)，生活中很多美味的食物是完全可以通過我們自己的雙手制作出來的，這樣也可以保證食物的衛(wèi)生與健康。比如上面介紹的腌制辣雞翅的方法，還是比較簡單的，只要您有心一試，便可以享受到很多食物的美味，還能保護(hù)身體健康。
在烤羊腿之前是要進(jìn)行腌制，所以想要享受這些美味的食物，我們這樣也要注意了解一些腌制的方法以及步驟問題，下文介紹的羊腿腌制方法，自己在生活當(dāng)中也可以動手完成。
1、準(zhǔn)備好洗凈的羊腿之后，要開始調(diào)制鹵水。就是后面要用來浸泡羊腿的調(diào)味水。清水加熱，放入香料、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菜、孜然等，燒開水之后讓香料的成分充分溶于水中，過濾后把汁水留下。這就是用來腌制羊腿的鹵水了。
2、要開始處理洗凈的羊腿。羊腿要用鹽、味精充分抹勻。為了使調(diào)味料入味，也可用刀在羊腿上切上幾刀。抹勻之后先放半個小時。然后用第一步的鹵水浸泡，這個過程比較長，要半天才能入味。
3、在充分浸泡入味后。如果要讓羊腿在烤的時候皮脆一點(diǎn)的話就要準(zhǔn)備脆皮水。不過脆皮水要熱淋。熱淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。
4、取木炭開始燃燒。待木炭燃燒溫度達(dá)到200度以上時，架上羊腿開始燒烤。
5、注意烤的火候。在烤的時候注意翻轉(zhuǎn)。通常要烤制將近4個小時。等到表皮呈金黃或者深紅色就可以食用了。
注意事項(xiàng)：
1、羊肉有膻味，因此浸泡鹵水時間一定要足，否則很影響味道。
2、烤羊腿時，機(jī)制炭比較好，溫度高。可以縮短烤制時間并且有燃燒時間長的優(yōu)點(diǎn)。
豆角的吃法各種各樣，而在生活當(dāng)中對于腌豆角很多人都比較喜歡吃，可以給我們帶來不一樣的風(fēng)味，而且還有很好的開胃作用，可是腌豆角應(yīng)該怎么制作，步驟是怎么樣的呢？可以看看下文的方法。
一、酸豆角制作方法
步驟1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經(jīng)老了。切記!切記!)
步驟2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點(diǎn)的玻璃缸。切記要點(diǎn):容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
步驟4、將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。)
二、簡單快速制作酸豆角方法
1、先將長豆角洗凈涼干。
2、將涼干的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸，因?yàn)樽銎饋矸奖悖荒芊盘L時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。
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