西紅柿雞蛋蓋澆飯的做法
冬季養(yǎng)生西紅柿。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“西紅柿雞蛋蓋澆飯的做法”，希望能為您提供更多的參考。
很多上班族平時由于工作繁忙，中午可以用在吃飯的時間又比較少，很多時候便把蓋澆飯作為了首選，蓋澆飯的營養(yǎng)也比較豐富，而且做法以為是比較簡單快捷的，不僅我們平時可以作為工作餐，平時在家我們即使沒有時間做飯也不要選擇吃方便面，也可以做西紅柿蓋澆飯吃的，西紅柿雞蛋蓋澆飯的做法比較簡單快捷。下面一起學(xué)習(xí)下西紅柿雞蛋蓋澆飯的做法。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、族維生素和維C，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。
材料：小西紅柿 4個 ? 雞蛋 1只 ? ?油 2湯匙 ? ?鹽 ? ?糖 ? ?胡椒粉 ? ? 剩飯準(zhǔn)備工作：雞蛋加很少一點鹽，打散。 西紅柿切塊，去除頭尾的黑疤。做法：大火，熱鍋，熱油。 撒雞蛋，用鏟子推著蛋液不停轉(zhuǎn)動，保持雞蛋鮮嫩。 等蛋液基本變凝固，起鍋。 利用鍋里的余油翻炒西紅柿，蓋上鍋蓋慢火燜軟。 等西紅柿出很多汁，用鹽和糖調(diào)味。 倒入炒好的雞蛋攪勻，最后下胡椒粉。 把西紅柿雞蛋連同汁澆到飯面上。
西紅柿雞蛋蓋澆飯的做法比較簡單方便，紅紅的西紅柿，黃燦燦的雞蛋搭配在一起看著都比較有食欲，而且口味酸甜可口，還比較開胃，簡單又不失豐富的營養(yǎng)，平時我們在家可以一起動手做西紅柿雞蛋蓋澆飯，而且還比較省時省力。
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世界上的美食只有我們想不到的，沒有我們做不到的，西紅柿，是人們經(jīng)常用來做各種美食的一種蔬菜，西紅柿人們之所以頻繁的選擇，大多數(shù)都是因為這個西紅柿的各種營養(yǎng)，西紅柿用來做菜炒是我們每個人都知道的，如果用西紅柿炒蛋，然后做蓋飯，那么就很少有人會做了，下面我們來看看這個西紅柿炒蛋蓋飯的做法有哪些。
做法一
番茄炒蛋蓋澆飯：
材料：番茄2只，雞蛋1個，米飯1碗，鹽適量，白糖1湯匙
做法：
1.番茄清洗干凈，底部劃十字刀
2.放進(jìn)開水里燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.雞蛋打散，加半個蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用鏟子鏟成小塊，盛起待用
6.把番茄倒進(jìn)鍋里翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘
8.加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點鹽，轉(zhuǎn)大火，翻炒均勻收汁
9.把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上面，就可以吃啦
做法二
1準(zhǔn)備材料。
2番茄去皮切塊。雞蛋加少許料酒和水打散成蛋液。
3炒鍋倒油，油燒至8成熱時，倒入雞蛋，并用鏟子迅速攪散，盛出備用。
4鍋中再倒油，油7成熱時，倒入去皮的西紅柿塊，煸炒2鐘，炒至西紅柿出湯。
5調(diào)入少許白糖和番茄沙司和少許水炒勻。(如果不做蓋澆飯就不需要加水，我喜歡這個湯拌米飯吃，所以每次都會加一點水)
6加入炒好的雞蛋翻炒。
7最后調(diào)入適量鹽和蔥炒勻即可。
8配上米飯就是美美的番茄炒蛋蓋澆飯啦。
9單獨吃也好吃。
小竅門：
番茄巧去皮小貼士：
1、用刀在番茄上劃一個十字刀口，用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開后，就可以輕松撕去西紅柿皮。
2、用沸水綽燙后去皮。
還有啊要買皮薄湯汁多的西紅柿炒出來最好吃，盡量挑選圓、紅、色澤鮮亮一點的，沒有棱角沒有尖角的西紅柿，那種西紅柿皮厚湯汁少，口感不是很好。
做法三
由于番茄炒蛋蓋飯是一快餐類型的食物，所以在這里就以一人份的來準(zhǔn)備材料：
雞蛋
1-2個(看個人喜好，一般來說一個就足夠了)
番茄
一般來說一個150g左右的就可以了，(同雞蛋一樣，個人喜好)，
米飯
一碗，熱的
鹽
等等一些調(diào)料。
2做法
1.雞蛋打碎條勻后放入油鍋。(此菜不吃油，建議少許即可)
2.等雞蛋凝固后倒入切好的番茄，放入少許鹽即可。(其它調(diào)味料根據(jù)個人喜好添加)
3.番茄軟化既可以裝盤，澆在盛好的米飯上。番茄炒蛋蓋澆飯完成。
這三個方法都是可以 幫助我們來做這個西紅柿雞蛋蓋澆飯，雞蛋蓋澆飯其實是很簡單的，而我們做了之后就可以品嘗了，西紅柿對人的身體很好，用西紅柿炒蛋的話各種功效都會放發(fā)揮出來，而吃西紅柿炒雞蛋蓋飯的時候也可以發(fā)揮自己的相信來做西紅柿雞蛋炒飯，吃的時候來點湯就更好了。
西紅柿蓋澆飯的制作在生活當(dāng)中可能很多人不關(guān)注。主要是會覺得這些食物的烹煮比較麻煩，但是通過下文介紹的制作方法你會發(fā)現(xiàn)，其實西紅柿蓋澆飯的制作方法，也是比較家常簡單的。
一、番茄雞蛋蓋澆飯的做法步驟
1. 備食材：雞蛋攪散，番茄切小丁，蔥切末
2. 鍋入油，油熱，關(guān)火，倒入雞蛋液
3. 油溫會使雞蛋呈半熟狀態(tài)，開火，稍微翻炒一下雞蛋，有點點沒熟的時候，最嫩，攪碎，倒入番茄丁
4. 加一小碗水，調(diào)味：鹽，糖，胡椒，雞粉。加蓋小火約5分鐘。
5. 舀兩小匙淀粉，加少許水，調(diào)散
6. 勾芡，待水開后，撒蔥花
7. 在盤子里擺好米飯，將番茄雞蛋澆在米飯上即可
二、小貼士
1.一點點糖是為了提鮮，融合番茄的酸味，廣東這邊比較喜歡吃甜味非常明顯的番茄炒蛋，我個人還是比較遵從小時候默認(rèn)的味道，咸味的番茄炒蛋
2.胡椒可以去蛋腥，同時豐富這道菜的層次，點睛之筆
3.番茄丁能切多小就切多小
4.為避免有一根筋的孩子把功夫放在整那坨米飯上，說明一下哈，就是先盛一碗米飯在小碗里，稍微壓一下，再反過來倒扣在盤子里，把碗拿走就可以了
5.食材的用量是兩人份的。
很多人對番茄是喜愛有加，不論它是什么的模樣，被做成做成怎樣的菜肴，愛它的人始終對它是不離不棄，今天我們的吃貨們就有福啦，今天要教大家的是番茄雞蛋蓋澆飯，那么香甜軟糯的米飯，加上酸酸甜甜的番茄雞蛋那就是人間的一大美味啊，那么好的東西愛吃番茄的同學(xué)怎么可以錯過，而且番茄的營養(yǎng)價值也是很高的，那今天我們就來看看吧。
野獸派川菜之五十八『番茄雞蛋蓋澆飯』不二食堂
不會(or不愛)做飯的孩子往往愛說，人家只會做番茄炒雞蛋，如果僅僅是這樣。你就以為可以怠慢這道舉世經(jīng)典神作，那就錯大了。好吃的番茄炒雞蛋，蛋要散得勻，不能起塊。茄切大了不行，口感欠佳。蛋的腥味和鮮味以及番茄的酸要完全融合，湯汁濃度也很關(guān)鍵。用來拍照那盤，就綠邊兒那個，五分鐘整得干干凈凈。
主料
雞蛋3個番茄兩個
米飯適量
輔料
蔥1根鹽適量
雞粉1小匙胡椒粉1小匙
糖1小匙淀粉2小匙
番茄雞蛋蓋澆飯的做法步驟
1. 備食材：雞蛋攪散，番茄切小丁，蔥切末
2. 鍋入油，油熱，關(guān)火，倒入雞蛋液
3. 油溫會使雞蛋呈半熟狀態(tài)，開火，稍微翻炒一下雞蛋，有點點沒熟的時候，最嫩，攪碎，倒入番茄丁。
4. 加一小碗水，調(diào)味：鹽，糖，胡椒，雞粉。加蓋小火約5分鐘。
5. 舀兩小匙淀粉，加少許水，調(diào)散。
6. 勾芡，待水開后，撒蔥花。
7. 在盤子里擺好米飯，將番茄雞蛋澆在米飯上即可
1.一點點糖是為了提鮮，融合番茄的酸味，廣東這邊比較喜歡吃甜味非常明顯的番茄炒蛋，我個人還是比較遵從小時候默認(rèn)的味道，咸味的番茄炒蛋
2.胡椒可以去蛋腥，同時豐富這道菜的層次，點睛之筆
3.番茄丁能切多小就切多小
4.為避免有一根筋的孩子把功夫放在整那坨米飯上，說明一下哈，就是先盛一碗米飯在小碗里，稍微壓一下，再反過來倒扣在盤子里，把碗拿走就可以了
5.食材的用量是兩人份的。
根據(jù)以上的說法，吃貨們是不是蠢蠢欲動啦，那就馬上出發(fā)超市采購你們最愛的番茄去做番茄雞蛋蓋澆飯吧，想想都流口水啊，現(xiàn)在溫習(xí)提示一下糖是為了提鮮，融合番茄的酸味，廣東這邊比較喜歡吃甜味非常明顯的番茄炒蛋，我們還是比較遵從小時候默認(rèn)的味道，希望以上的建議能幫到大家。
蓋澆飯對于很多上班族來說并不陌生，引起制作起來非常簡單快捷，并且口味比較多在快餐當(dāng)中是最為營養(yǎng)的一種，其中番茄炒雞蛋蓋澆飯就是很多人都喜歡的一種，它的口味酸甜還有很好的開胃作用，但是想要做的特別的美味我們也需要掌握好制作方法，下面一起了解下番茄炒雞蛋蓋澆飯的做法。
番茄炒雞蛋蓋澆飯的做法
材料
由于番茄炒蛋蓋飯是一快餐類型的食物，所以在這里就以一人份的來準(zhǔn)備材料：
雞蛋1-2個(看個人喜好，一般來說一個就足夠了）.番茄一般來說一個150g左右的就可以了，（同雞蛋一樣，個人喜好），米飯一碗熱的.鹽等等一些調(diào)料。
做法
1.雞蛋打碎條勻后放入油鍋。（此菜不吃油，建議少許即可）.
2.等雞蛋凝固后倒入切好的番茄，放入少許鹽即可。（其它調(diào)味料根據(jù)個人喜好添加）
3.番茄軟化既可以裝盤，澆在盛好的米飯上。番茄炒蛋蓋澆飯完成。
營養(yǎng)價值
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。
含有豐富的維生素、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用；番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力的作用；番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
上面就是對番茄炒雞蛋蓋澆飯的做法介紹，其實生活中很多美味的食物制作起來是非常簡單的，我們平時自己做動手進(jìn)行制作能很好的感受制作過程帶給我們的快樂，并且自己制作保證衛(wèi)生的同時更能滿足自己的口味。
現(xiàn)在的白領(lǐng)工作都非常的繁忙，所以說經(jīng)常會選擇做一些簡單美食來給自己吃，因為這樣的美食制作起來方便快捷，但是一些白領(lǐng)只是注意食物的方便快捷，美味，而不重視這個美食的營養(yǎng)，這樣下來就不能讓身體補充道足夠的能量，如果是做這個西紅柿蓋澆飯的話，那么營養(yǎng)還美味，也特別的快捷，那么西紅柿蓋澆飯怎么做呢?
做法一
制作材料
主料：米飯 1碗，番茄 1個，雞蛋 2個。
調(diào)料：色拉油 20克，精鹽 2克，白糖 3克。
烹飪方法
1、將西紅柿清洗干凈，切丁裝盤待用;
2、將雞蛋打碗中;
3、熱鍋放油，爆香蔥花，倒入加入精鹽，白糖的雞蛋液;
4、翻炒，加入西紅柿丁;
5、將米飯裝入碗中;
6、將米飯倒扣在盤中，再將炒好的番茄雞蛋澆在米飯的周圍即可。
1、如果喜歡蔥的朋友不妨加點蔥花點綴一下;
2、因為是做蓋澆飯，所以盡量把汁收干點，否則汁太多的話會影響飯的口感;
3、盡量在鍋里用鏟子來壓爛番茄，不要在切的時候切碎，因為那樣會在切的過程流失大量的番茄汁，只要切成薄片就可以;
4、糖的分量可以按自己平時的口味添加，放少量的鹽可以更好地調(diào)出鮮甜味。
5、番茄巧去皮小貼士：用刀在番茄上劃一個十字刀口，用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開后，就可以輕松撕去西紅柿皮，或者用沸水綽燙后去皮。
做法二
番茄炒雞蛋蓋澆飯的做法
材料
由于番茄炒蛋蓋飯是一快餐類型的食物，所以在這里就以一人份的來準(zhǔn)備材料：
雞蛋1-2個(看個人喜好，一般來說一個就足夠了).番茄一般來說一個150g左右的就可以了，(同雞蛋一樣，個人喜好)，米飯一碗熱的.鹽等等一些調(diào)料。
做法
1.雞蛋打碎條勻后放入油鍋。(此菜不吃油，建議少許即可).
2.等雞蛋凝固后倒入切好的番茄，放入少許鹽即可。(其它調(diào)味料根據(jù)個人喜好添加)
3.番茄軟化既可以裝盤，澆在盛好的米飯上。番茄炒蛋蓋澆飯完成。
在制作這個西紅柿蓋澆飯的時候必須要注意添加西紅柿必須要適當(dāng)，如果西紅柿添加太多了，那么就會出現(xiàn)酸味過高的現(xiàn)象，酸酸甜甜的才好吃，所以說制作過程中不能添加太多的鹽巴，這樣就會影響到酸酸甜甜的味道，起鍋的時候還可以放點蔥花。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于西紅柿雞蛋土司的具體做法。
2.1雞蛋煎好了，可以開始炒洋蔥和火腿。
3.2開始煎雞蛋。雞蛋熟的程度可以按照個人喜好，我比較喜歡蛋黃是半流動的。呵呵，這次煎的不太好，反過來的時候不夠快，導(dǎo)致雞蛋餅不是很圓。
4.1土司ok之后，就可以開始抹butter了。
5.2洋蔥和火腿差不多的時候，可以開始烤土司。如果沒有吐司爐的姐妹們可以用烤箱。如果也沒有烤箱的話，可以嘗試用煎的方法，把土司煎的脆脆和金黃色。
6.土司準(zhǔn)備好了之后，就開始拼盤啦~1.把雞蛋放在土司上；2.把煮熟的洋蔥和雞蛋放在雞蛋上；3.把生的西紅柿片放上去
7.最后，撒上鹽和胡椒粉，再加點點醋，就大功告成了~ 吃的時候，可以用手直接拿著吃，或者用刀叉。
西紅柿雞蛋土司的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
雞蛋炒西紅柿是我們很多家庭經(jīng)常容易做的一道菜，但是很多家庭做出來的雞蛋抄西紅柿味道并不是特別好，主要原因還是我們沒有掌握科學(xué)的雞蛋炒西紅柿的做法，想必很多人都想學(xué)習(xí)一下雞蛋抄西紅柿的做法吧，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下雞蛋抄西紅柿的做法吧。
做法一：
1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋后(炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2.然后，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準(zhǔn)備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進(jìn)鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。
以上的雞蛋抄西紅柿的做法都是非常專業(yè)的做法，做出來的西紅柿炒雞蛋一定要給我們很多人的一致好評，多吃一些西紅柿還可以有效的幫助我們補充體內(nèi)所需要的維生素，可以大大提高我們自身的免疫力和抵抗力。
寶寶到了添加輔食的時候了，許多的家長，尤其是媽媽會很煩惱，到底給孩子吃些什么才能夠更加可口，同時又營養(yǎng)豐富呢?其實對寶寶來說，粥是最適合他們的胃的。用西紅柿和雞蛋做配料，更加會讓粥更加營養(yǎng)美味，對寶寶們來說是一個十分 不錯的選擇。一大部分家長會問：西紅柿雞蛋粥要怎樣做呢?在這里為大家簡單介紹一下。
原料：豬脛骨一根、番茄一個、雞蛋一只
配料：蔥和姜少許、大米、鹽
步驟/方法
1、先將豬脛骨敲碎，用中火上火煮沸5分鐘;
2、將鍋中水倒掉，再摻適量水、滴兩滴醋，再熬半小時，將骨撈出，只要骨湯;
3、將湯中浮油撈出;(告訴你個簡單的方法：骨頭湯可以提前煮好放到冰箱里備用，煮好的湯冷卻后放到冰箱里冷藏，等浮油凝結(jié)了就好將其撈出了。)
4、湯中摻足夠的水，煮沸后下米;
5、番茄用滾開水燙，撥皮，去籽，再將番茄肉用手捏碎備用;
6、雞蛋打碎，攪勻備用;
7、姜、蔥切碎用溫水浸泡半小時，撈出，只要泡過的水備用;
8、等鍋中的米煮至七成熟，放備用的番茄末、姜蔥水繼續(xù)煮;
9、放適量的鹽調(diào)味;等粥熟了，將攪勻的雞蛋倒入后以劃十字的方法迅速攪拌;
10、關(guān)火、粥熟。
一碗西紅柿雞蛋粥熬熟了，媽媽們可以先嘗一下，酸香可口的味道是不是讓你想再多來幾口?但是要注意啊，這是給寶寶做的，適可而止呦!值得家長們注意的是，西紅柿雞蛋粥略帶一些酸性，最好不要在早餐的時候給寶寶們食用。在其他餐點給寶寶吃還是一個不錯的選擇呢!
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下西紅柿雞蛋餡餅這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.2西紅柿洗凈，穿在筷子上，放火上烤，烤的時候不停的轉(zhuǎn)動筷子。看到有皮皺起，可取下來，輕松將皮去掉（用開水燙也可以輕松去皮）
3.1面粉倒入盆中，打入一個雞蛋；面粉中加雞蛋可使面更勁道上勁，包上餡不容易破皮，還可防止湯汁從面皮中滲透出來（竅門2）
4.2用濾網(wǎng)將西紅柿中的汁過濾出來，并用勺子將西紅柿中的汁壓出來，這樣處理后的西紅柿，做餡料時不容易出汁（竅門1）
5.1將面揉成光滑的面團(tuán)，放一邊餳15分鐘
6.2倒入剛才過濾出來的西紅柿汁，邊倒邊攪拌，攪拌至面粉成一個個面疙瘩就不要再倒了；不要一次性倒多了，兩個西紅柿的汁足夠和面用的，而且用不完
7.1鍋中放適量油，燒熱
8.2餳面期間，我們來炒雞蛋，把雞蛋打入碗內(nèi)，放蔥花，將雞蛋液打散
9.1接下來把面團(tuán)分為幾個均勻的小劑子，搟成薄薄的面皮；先搟皮再調(diào)餡，餡調(diào)的太早，容易殺出汁，不好包（竅門4）
10.2倒入剛才打散的雞蛋液，用筷子快速的攪拌，這樣可使炒出來的雞蛋成均勻的小塊；炒熟的雞蛋放一邊晾涼，熱雞蛋倒入西紅柿內(nèi)，西紅柿被燙熟，容易出汁（竅門3）
11.將晾涼的雞蛋和西紅柿丁混合在一起
12.放入適量鹽和白糖，進(jìn)行調(diào)味，拌勻
13.取一個面皮放左掌心，取適量餡料放入面皮中央
14.像包包子一樣，捏褶子
15.把口收緊，依次做完其余的
16.將包好的西紅柿雞蛋餡餅，褶子那一面朝下，放入餅鐺中，用手壓扁
17.一面定型后，翻面，煎制另一面
18.煎至兩面金黃，餅的邊緣鼓起來，就熟了
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的西紅柿雞蛋餡餅就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
西紅柿炒雞蛋這種做法相信大家在平時都吃過吧，也是很多女性朋友喜歡吃的一種食物，主要是因為西紅柿炒雞蛋對美容養(yǎng)顏以及軟化血管清熱解暑是很好的，所以大家應(yīng)該要會做西紅柿炒雞蛋。西紅柿炒雞蛋可以加入辣椒增加食物的美觀性，具體的制作方法，大家可以了解下面的內(nèi)容。
材料
原料：西紅柿，青椒，雞蛋
配料：花生油，蒜，鹽
做法
1：分別將西紅柿、青椒洗凈切塊
2：將雞蛋炒熟，蒜切小片
3：底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟
4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋
5：出鍋前加鹽即可
西紅柿的功效與作用：
1.西紅柿其性微寒味甘酸，生津止渴，涼血養(yǎng)肝，清熱解毒，治療高血壓、壞血病，預(yù)防動脈硬化、肝臟病等。
2.西紅柿所含的有機酸，可軟化血管，促進(jìn)鈣、鐵元素吸收，對腸道粘膜有收斂作用。所含蘋果酸和檸檬酸，可幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)。
3.所含糖類多半為果糖和葡萄糖，既易于吸收，又養(yǎng)心護(hù)肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，對腎臟病患者尤有裨益。所含少量番茄堿，能抑制多種細(xì)菌和致病真菌繁殖。
4.西紅柿還具有美容功效，它所含谷胱甘肽是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。
青椒功效
預(yù)防癌癥
青椒內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
預(yù)防老化
青椒里面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊吃點青椒。吃青椒可以補充維生素，可以有抗衰的作用，對于抑制黑色素有好處，還可以美容。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜肴。
解熱、鎮(zhèn)痛
青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當(dāng)?shù)倪x擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養(yǎng)。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進(jìn)去了，有些是轉(zhuǎn)基因的呢。吃青椒可以補充氨基酸和維生素，可以有預(yù)防疾病的作用，對于出現(xiàn)的貧血啊還有牙齦出血的情況有改善的作用。
雞蛋西紅柿是很常見的佳肴，對這樣佳肴選擇，完全可以放心進(jìn)行，吃雞蛋西紅柿對身體沒有任何損害，雞蛋和西紅柿含有的營養(yǎng)元素較多，尤其是雞蛋，含有的蛋白質(zhì)較多，吃的時候?qū)ι眢w營養(yǎng)有很好補充，那雞蛋西紅柿的做法如何呢，制作雞蛋西紅柿也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
雞蛋西紅柿的做法：
材料：西紅柿2個 雞蛋3個 姜片蠔油適量 鹽 白糖
做法
1雞蛋里加入少量溫水，把蛋朝一個方向打散，變得均勻。西紅柿切片，姜切片備用
2 鍋燒熱，然后放入食用油，等油燒熱了把油在鐵鍋里逛一圈，讓油把鍋蘸滿一層，把雞蛋下到油鍋了，雞蛋立即會膨脹起來，然后用炒勺，翻雞蛋(是一整片的翻過來，不要炒碎了)，等到還剩有一些未熟稀的蛋液，把雞蛋盛出放到盤子里
3 鍋里再放入少量油，煸香姜片，然后放入西紅柿炒制，等到它變軟了，放入適量的白糖
4 把炒制8分熟的雞蛋放回到炒軟的西紅柿里，快速炒勻，這個是雞蛋也全熟了。蛋滑嫩不會硬，和西紅柿炒出來，像是勾了芡粉一樣軟滑，實際沒有勾芡
5 最后滴入蠔油，和鹽，鹽和白糖的比例，是白糖要多于鹽(鹽的用量是平時炒菜的一半)的用量大約(1-2個調(diào)羹，就是喝湯的大調(diào)羹)，因為西紅柿炒過很會很酸，加入糖很好綜合了酸味否則太酸了
6 盛盤食用
在對雞蛋西紅柿的做法認(rèn)識后，制作雞蛋西紅柿的時候，可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意對雞蛋西紅柿制作，對它們放入比例要協(xié)調(diào)，雞蛋西紅柿比例放入不協(xié)調(diào)，會影響到食物整體口感，吃的時候也不會很好吃。
雞蛋可謂是我們生活中不可缺少的食物，各種蔬菜與雞蛋的搭配烹飪都很美味，黃瓜炒雞蛋、青椒炒雞蛋等各式各樣的炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋更成為了人人都會做的家菜。然而青椒，西紅柿二者還能夠同時與雞蛋進(jìn)行烹飪，綠的、紅的、黃的結(jié)合起來肯定色香味俱全。那么青椒西紅柿雞蛋的具體做法是如何的呢？
1、青椒炒雞蛋A：青椒切碎，雞蛋打散。青椒丁與雞蛋和在一起，加鹽拌勻。油燒至7成熱，慢慢倒入鍋中，中火煎至成蛋餅。
2、青椒炒雞蛋B：青椒切絲，雞蛋打散。油8成熱，大火煎雞蛋。待雞蛋煎起，倒入青椒絲、蒜子。勻炒，加料酒、鹽，起鍋。
3、青椒炒雞蛋C：青椒拍扁，雞蛋加鹽打散。油8成熱，油里加少許鹽，大火炒青椒。炒至青椒表層起皮，把雞蛋均勻的澆在青椒上，雞蛋發(fā)白起鍋。
原 料： 雞蛋2只、番茄100克、青椒100克、蔥花5克、麻油5克、精鹽、味精少許。
制 法： 將雞蛋打在碗內(nèi)攪打勻散，番茄和青椒分別切小塊備用。將鑊放火上，加入少許油燒熱后，投入蔥花煸香，倒入雞蛋炒至熟透時盛出。鑊內(nèi)再加少許油放火上燒熱，倒入番茄和青椒稍炒一會，再放入炒熟的雞蛋，并加入精鹽、味精，調(diào)好口味，翻炒勻透后淋上麻油，裝盤即成。
特 點： 色澤鮮明，香嫩爽口，含礦物質(zhì)及維生素比較豐富。
詳細(xì)做法：
1準(zhǔn)備好西紅柿、青椒還有雞蛋。
2.把準(zhǔn)備好的雞蛋磕入碗中。
3.把青椒去心和西紅柿洗好。
4.把青椒切成絲。
5.把西紅柿切成塊，然后盛入盤子中。
6.把磕入碗里的雞蛋加入適量的鹽。
7.炒勺中加入適量的油，待油熱之后將雞蛋倒入炒勺中。
8.把炒好的雞蛋盛入碗中。
9.炒勺中加入適量的油，把切好的青椒倒入炒勺中。
10.炒勺中加入適量的醬油。
11.然后把西紅柿也倒入炒勺中，加入適量的鹽。
12.待青椒和西紅柿炒的差不多的時候把炒好的雞蛋加入炒勺中。
13.用鍋鏟翻炒幾下。
14.最后盛入盤子中食用。
經(jīng)過十四道工序，美味的青椒西紅柿炒雞蛋就出鍋了，看似簡單的制法卻不是我們想象的那么容易，青椒和西紅柿要炒到什么地步，雞蛋的加入時間都需要根據(jù)情況認(rèn)真觀察時機。當(dāng)然說的再多還是需要人們親自到廚房操作一次，經(jīng)過一番忙碌，吃到自己親自做的青椒西紅柿炒雞蛋，自己肯定會被幸?；\罩。
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