白飯魚的做法怎樣
魚的養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白飯魚的做法怎樣”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
白飯魚是銀魚的另一種稱呼，是生活中比較常見的一種魚類，白飯魚的肉質(zhì)鮮美，可以有多種的食用方法，下文我們將為大家詳細(xì)的介紹白飯魚的詳細(xì)做法。
原料：雞蛋1個、白飯魚50克（其他鮮魚也可）、紅蘿卜少許
調(diào)料：開水1杯
蛋煎白飯魚的做法：
1、紅蘿卜去皮，切成極小的粒，放入沸水中燙熟燙爛。2、白飯魚入熱水燙，去咸味，撈起，去骨切碎。3、雞蛋打散，與白飯魚同放一深碟內(nèi)，注入1杯涼開水拌勻，不加鹽，用中火蒸約5分鐘，蛋熟后加入紅蘿卜丁，即成。
炒白飯魚：
?1. 材料準(zhǔn)備：銀魚100克。 2. 材料準(zhǔn)備：臘肉100克，青椒1個，蔥1根、姜小塊、蒜2瓣。 3. 、把材料洗凈，臘肉切成細(xì)條，青椒、姜、蒜切絲，蔥切長段。 4. 炒鍋上火，油溫?zé)岷笙屡D肉煸炒。 5. 臘肉炒熟后放入姜蔥蒜炒。 6. 姜蒜炒香后放入銀魚。 7. 放入青椒絲煸炒至熟，加入少許生抽和味精調(diào)料即可出鍋。
荷香白飯魚原料：白飯魚200克，蒜茸2茶匙，紅椒碎2茶匙，檸檬皮茸1湯匙，荷葉1枚。干蔥茸1湯匙，麻油1/2茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，糖1茶匙，油1湯匙，水3湯匙。
荷香白飯魚：
1. 荷葉浸熱水中約10分鍾；
2. 白飯魚洗凈；
3. 往深碗內(nèi)調(diào)備芡汁，用保鮮紙蓋面，留一開口處疏氣；
4. 把蒜茸、紅椒、乾蔥茸和檸檬皮茸同放在荷葉上，加入白飯魚。拌勻後，摺疊荷葉，放在一碟上；
5. 把荷葉包和芡汁料同放微波爐，用高火煮兩分半鍾，熄火後再置爐內(nèi)2分鍾，取出即可供食。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了白飯魚的做法，大家對白飯魚可能不是很了解，大家可以嘗試制作一下，為家人豐富一下飲食。
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吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于砂鍋白飯的做法妙招。
2.12倒入有漏勺的容器 。
3.21加入水 , 使用手輕輕地沿著容器型來回攪動幾次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中將米粒稍微均勻的搓動幾次之后 , 將米瀝干 , 倒掉洗米的水 。 （洗米的第一次 。）
4.1加入水 , 使用手輕輕地沿著容器型來回攪動幾次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中將米粒稍微均勻的搓動幾次之后 , 將米瀝干, 倒掉洗米的水 。 （洗米的第三次 。）
5.2加入水 , 使用手輕輕地沿著容器型來回攪動幾次, 再使用手指抓住米粒 , 在水中將米粒稍微均勻的搓動幾次之后 , 將米瀝干, 倒掉洗米的水 。 （洗米的第二次 。）
6.1加入水 , 使用手輕輕地沿著容器型來回攪動幾次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中將米粒稍微均勻的搓動幾次之后 , 將米瀝干, 倒掉洗米的水 。 （洗米的第五次 。）
7.2加入水 , 使用手輕輕地沿著容器型來回攪動幾次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中將米粒稍微均勻的搓動幾次之后 , 將米瀝干, 倒掉洗米的水 。 （洗米的第四次 。）
8.1準(zhǔn)備一杯水 。（和白米同等量 。）
9.2加入水 , 使用手輕輕地沿著容器型來回攪動幾次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中將米粒稍微均勻的搓動幾次之后 , 將米瀝干, 倒掉洗米的水 , 備用 。（洗米的第六次 。）
10.備用洗好 , 瀝干的白米 。
11.準(zhǔn)備好的砂鍋 。
12.12砂鍋里倒入備用的白米 。
13.21倒入備用的水之后 , 浸泡20－30分鐘 。（ 浸泡的時間 份量少時20分鐘 , 份量多時30分鐘 。）
14.浸泡30分鐘后的白米 。
15.浸泡之后 , 蓋上鍋蓋 , 以中大火煮至沸騰 ?！。ㄩ_火的時間到沸騰差不多須要5－6分鐘左右）
16.1打開鍋蓋看一下 , 米飯沸騰的情形 。
17.2剛剛開始沸騰之時, 鍋蓋的隙縫會哧哧作響 , 鍋蓋隙縫稍微會有米漿搖動流出 。
18.再轉(zhuǎn)為小火 。（以小火煮至白飯熟 , 差不多要7－8分鐘左右 。）
19.再蓋上鍋蓋 , 慢慢地煮。
20.這時候鍋蓋的小洞口哧哧作響 , 漸漸地流出米漿至無流出米漿為止 。 （這是轉(zhuǎn)為小火 , 經(jīng)過三分鐘的時候 。）
21.再經(jīng)過五分鐘打開鍋蓋看看 , 水分是否完全蒸發(fā)了 , 即可熄火 。 （這是轉(zhuǎn)為小火 , 經(jīng)過八分鐘的時候 。）
22.熄火之后 , 蓋上鍋蓋 , 燜上五分鐘 。
23.燜上五分鐘之后的米飯 。
24.即可上桌 。
25.成品圖 。
26.米飯攪拌后的成品圖 。
也許你以前吃過砂鍋白飯，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
魚籽和魚泡搭配進(jìn)行制作也是很常見的做法，這樣的菜肴味道是非常鮮的，但是大家在制作前要處理干凈魚籽和魚泡?？梢杂帽春蜔湾伒男问絹磉M(jìn)行制作，兩者的鮮味可以一下子逼出來。
魚籽魚泡的做法：
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加入魚泡翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?
⒍加香蔥末起鍋即可。
魚籽魚泡火鍋，是湖南長沙特有的漢族名菜。魚籽，是食用魚類的精華，富含多種人體所需的營養(yǎng)成份。無論是煎、炒、炸都香酥可口。魚泡，又稱魚鰾。魚靠它在水中浮沉自如，并富含人體所需的膠原蛋白。
黃瓜魚就是我們平時經(jīng)常能吃到的黃花魚，而且黃瓜魚是我們比較常見的一種家常菜，它的營養(yǎng)價值及其豐富，而且味道也特別的鮮美，但是我們平常吃到的黃瓜魚都是炸制的，其實(shí)經(jīng)常吃一些油炸食品對身體并不并不是有太多的好處，其實(shí)黃瓜魚的做法是非常的多，而且更能滿足我們每個人對食物的需求，下面一起了解一下黃瓜魚的做法是怎樣的？
池沼公魚，即黃瓜魚，屬鮭形目，胡瓜魚科，公魚屬。體細(xì)長稍側(cè)扁，頭小而尖，頭長大于體高。口大，前位，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨后延不達(dá)眼中央的下緣，眼大。鱗大，側(cè)線不明顯。背鰭較高，其高大于體高；脂鰭末端游離呈屈指狀；胸鰭?。晃脖芗?xì)，其高度僅等于眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側(cè)銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色。
黃瓜魚的做法
黃瓜魚
配料
鹽、蔥、 姜、 瓣蒜、 2大匙蒸魚油 、3大匙油
做法
1、把處理好的黃瓜魚放入盤中，在魚的肚子里或四周方上姜，蒜，面上灑上少量鹽，放入鍋中蒸熟
2、蒸好后將魚取出，把姜、蒜去除，在魚的表面淋上蒸魚油
3、蔥切絲，灑在魚表面
清蒸黃瓜魚
4、鍋中燒熱油，將滾熱的油潑在魚身表面即可
注意事項
蒸魚的之前可以在魚身上劃幾刀，這樣魚比較容易蒸熟！
通過對黃瓜魚的做法是怎樣的了解之后，我們知道黃瓜魚的做法非常簡單，而且味道也特別的鮮美，但是值得注意的是，他雖然味道鮮美，但是我們不能只吃這一種食物，要多吃一些營養(yǎng)豐富的食物，多變化我們飲食的種類，這樣才能讓營養(yǎng)均衡，而且值得注意的是如果有皮膚病以及容易過敏的朋友盡量少食用魚肉。
在我們的日常生活中，如果能夠掌握一些食物的做法就能把食物做得更加的美味，其中魚肉就是這樣的一種食物，它的味道特別的鮮美，如果我們掌握不好它的制作方法就會導(dǎo)致魚肉有一股腥味兒，就會變得特別難吃，其中江魚就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，那么怎樣才能把它做的更加美味和成功呢，下面一起了解一下江魚的做法是怎樣的？
江魚的做法
蒜醬長茄燒江魚的做法
主料
茄子(紫皮，長)1根
草魚1條
調(diào)料
色拉油適量.食鹽適量.醋適量.蔥適量.姜適量.蒜適量.干辣椒適量.料酒適量.生抽適量.白糖適量.蒜蓉辣醬適量.
蒜醬長茄燒江魚的做法
1.紫皮長茄去蒂洗凈，順長切成四條（或更多），加鹽拌勻腌制10分鐘（或加白糖也可以）
2.江魚治凈后加鹽、料酒、蔥絲、姜片腌制約15分鐘
3.蔥蒜切碎或大塊，干辣椒用凈布擦凈
4.凈鍋入油，四成熱時將茄子稍攥出水后入鍋中，煎至回軟盛出備用
5.鍋入底油，七成熱時將魚入鍋，兩面煎至金黃色后烹料酒、加生抽、蒜茸辣醬、干辣椒、白糖、醋、蔥蒜末及少茄條、適量開水（也可以另起凈鍋，重新爆鍋及香料，效果會更好）
6.大火燒開后關(guān)中小火慢燒15-20分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋
焗江魚的做法
用料
?
江魚 ?
姜 ?
蔥 ?
蒸魚豉油 ?
料酒 ?
鹽 ?
A腌魚料 ?
蠔油 ?
白糖 ?
高湯或清水 ?
干辣椒 ?
焗江魚的做法 ?
1將魚治凈，魚身上打成大刀塊，用A料里外抹勻，腌制半小時以上
2熱鍋六七成熱時入油，再燒至六成熱，將魚用廚紙軾凈水下入鍋中
3兩面煎成金黃色取出（最好先從中間分成兩半相連的魚肉），放在烘焙用錫紙上
4鍋留底油，三成熱下入蔥姜絲煸香
5加入B料調(diào)勻、燒開并熬成濃稠的汁（可加點(diǎn)少許水淀粉）
6姜、蔥分別切絲，放在魚肉上
7再將鍋內(nèi)的汁澆在魚肉上
8將錫紙四面折好，包住魚肉，放置在烤盤上
9烤箱預(yù)熱220度、10分鐘，放入烤箱內(nèi)，烤20分鐘后打開錫紙，繼續(xù)烤10—15分鐘上色、收汁、出爐
10蔥、干辣椒分別切絲，放在魚肉上
11凈鍋入油，燒開后直接倒在蔥、辣椒絲上炸香即可
上面就是對江魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道江魚的做法也是比較簡單，但是制作的過程中我們一定要按照他的制作過程去進(jìn)行制作，這樣做出的江魚味道才能更加鮮美，其實(shí)多吃一些魚肉對我們的身體有很多好處，魚肉中的蛋白質(zhì)含量是極高的，而且經(jīng)常食用也不會使身體變胖，為了能夠增加飲食的多樣化，朋友們不妨多做一些魚肉在家里進(jìn)行食用。
? ?很多人都喜歡吃酸酸甜甜的東西，吃起來像是會上癮，讓人欲罷不能。吃完了下次還想吃，但是每次都去飯店，荷包受不了呀，而且也不能保證飯菜的質(zhì)量，是否干凈等。與其這樣，還不如自己做。自己做的放心，還可以隨時隨地想吃就做。不會出現(xiàn)想吃吃不到的情況。下面讓我們來看一下葡萄魚是怎么做的吧。
? ?首先我們需要準(zhǔn)備好原料：青魚肉350克，葡萄汁100克，青菜葉4片，雞蛋1只，面包75克，面粉25克，蔥段、姜片各10克，醬油25克，醋35克，白糖150克，生粉適量，香油少許。
? ?下面就開始做了：第一步，雞蛋磕入碗內(nèi)，充分打散。面包去掉外層硬皮，上面粉，搓成粉屑。第二步將魚肉皮面朝下放砧板上，于肉面每隔2．5厘米用坡刀劃花刀，再間隔1．5厘米橫著劃直花刀，刀口深至魚皮，放入碗內(nèi)，加蔥、姜、鹽、醬油，腌漬20分鐘左右，揀去蔥姜，將魚肉沾勻蛋漿，再均勻灑一層面包粉，使粘滿魚肉及刀縫內(nèi)。第三步鍋置大火上，下油燒至五成熟時，下入魚，炸約3分鐘，魚皮收縮并呈淡黃色、魚肉張開成葡萄粒狀，即撈起放碟內(nèi)。第四步青菜葉用滾水燙過，切成葡萄葉及梗的形狀，鑲在魚肉旁，使成帶枝葡萄狀。第五步炸魚的同時，另取鍋置大火上，加入葡萄汁、白糖、醋、醬油(15克)、鹽，煮滾后用生粉水勾芡，淋入香油，起鍋澆在碟中魚上即可。
? ?現(xiàn)在，一道酸酸甜甜的葡萄魚就做好了，看看樣子，再聞聞味道，是不是很有食欲呀。想吃就動手做起來，看看自己的手藝如何，會不會比飯店的好呢。自己動手做的不但放心，而且會更香呢?？禳c(diǎn)根據(jù)以上的方法，大家都動手做起來吧。
魚肉是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極高的營養(yǎng)價值，而且經(jīng)常食用會對我們的身體有很多好處，能夠幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，但是魚肉的吃法也是多種多樣的，其中醬油魚就是受到了很多人都喜歡的一種吃法，這樣能夠把魚做得更加具有色香味俱全的特點(diǎn)，看上去也特別的有食欲，但是只要我們掌握他的做法自己在家里一樣可以做得出美味的醬油魚，下面一起了解一下醬油魚的做法是怎樣的。
魚因為組織細(xì)膩，肉質(zhì)嫩滑，加之略有腥味，所以烹飪難度較高。烹制不好，不僅魚肉易老，味道腥重，喪失鮮美滑嫩之感，而且處理方法不妥，也容易造成魚身破碎，喪失形狀。如何既能最大程度保持魚的鮮美，同時做法簡單易行，如果要我選擇，我首選醬油水。
醬油水是閩南海鮮的特色做法。顧名思義，就是單獨(dú)用醬油和水來烹制食物，免去了料酒、香油等諸多調(diào)味品以及大料、八角等香料的烘托，僅僅只靠醬油來提吊出味。這樣的鮮味，因為沒有繁多香料、調(diào)料的浸潤，沒有曲徑通幽的回腸繚繞，直擊烹飪核心，所以味道不僅單純、真實(shí)、可信，而且濃郁、持久，食之許久，齒頰仍留余鮮。這絕非別的烹飪方法可以并論的
醬油魚的做法
主料
赤腙魚 2條 .海天醬油 若干
.
方法/步驟
1魚干凈后，兩面背上斜劃一刀
2蒜苗斜切段；蘿卜干切成小拇指細(xì)的條
3熱鍋入油，將魚稍煎一下，把魚稍微撥離鍋底，下豆豉、蒜白段、蘿卜干略炒出香味后，然后烹入醬油、少許糖和水，旺火煮透，撒上紅紅細(xì)細(xì)的辣椒絲就可以上桌了
上面就是對醬油魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他的做法沒有我們想象的那么復(fù)雜，只要我們按照步驟進(jìn)行操作可以做得特別的美味，而且制作方法也是特別的靈活，比如平時喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍├苯?，而且還能更好的增加我們的食欲。
魚肉是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且魚肉的味道比較鮮美而且營養(yǎng)價值也是比較豐富的，經(jīng)常食用對我們的餓身體有很多的好處，但是魚肉的吃法是多種多樣的，其中咕嚕魚就是很多人都喜歡吃的一種，但是想要把它做得特別的美味我們就要掌握它的做法，下面一起了解下咕嚕魚的做法是怎樣的。
咕嚕魚的做法是怎樣的
主料
魚 適量
.
方法
1、石鍋洗凈，200克麥飯石洗凈放入鍋內(nèi)，然后放入調(diào)至300度的烤箱內(nèi)烤45分鐘，放置在烤箱中保溫待用。
2、食客在海鮮檔選好魚，制凈后片下魚片，放入腌料、生粉抓勻；
3、烤好的石鍋取出，鋪入錫紙，放入蔥段、干絲墊底；
4、另起鍋入底油燒熱，下入姜片、蒜仔、紅椒圈炒香，倒入底湯燒開，添入1清水再次燒開，調(diào)入鹽、濃縮雞肉汁攪勻，撇凈浮沫，澆入復(fù)合香紅油，將湯汁倒入燒熱的石鍋中，帶腌好的魚片上桌，由服務(wù)員下魚片即可。關(guān)鍵：
5、腌制魚片時，黃豆粉不要過量，否則魚片會起沫。
6、食客就餐進(jìn)行到40分鐘后，木魚石鍋溫度降低，需要將錫紙撤掉，原料直接接觸麥飯石，傳熱更直接，同時撤錫紙時要做好防護(hù)工作，防止被熱油濺傷
營養(yǎng)特點(diǎn)：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
上面就是對咕嚕魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道只要掌握好方法做出美味的咕嚕魚也是比較簡單的，而且我們自己動手做的餓美食也能保證食材的新鮮，這樣做出來我魚肉才能特別的鮮美，但是值得注意的是患有皮膚疾病的朋友盡量不要食用魚肉。
日常飲食對于每個人來說都是特別重要的我們只有保證飲食的營養(yǎng)均衡才能更真的不錯，更好地促進(jìn)身體的健康，其中多吃些魚肉對我們的身體和很多好處一般魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且味道都是特別的鮮美，其中扒皮魚就是我們生活中很多人都喜歡吃一種肉，兒子尤其是紅燒白扒皮魚也是比較常見的一道家常菜，下面我們一起了解一下紅燒扒皮魚的做法是怎樣的？
紅燒扒皮魚的做法
原料：
扒皮魚、蔥姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。
做法：
1、魚用醬油鹽腌上10分鐘
2、魚過油炸至兩面微黃。
3、爆香蔥姜蒜，下入炸過的魚。
4、放醋，糖，料酒，以及腌魚的汁。
5、湯汁燒開放青椒，收汁起鍋裝盤。
營養(yǎng)價值
扒皮魚是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類，它的蛋白質(zhì)含量特別高，每100克魚肉就含19.2克的蛋白質(zhì)，其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
扒皮魚肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠。
由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點(diǎn)芫荽和姜絲調(diào)味，聽說比生魚片還好吃，切片煮面線湯也非?？煽冢环烈辉?。
飲食不僅能讓我們填飽肚子，也能讓我們獲取更多的營養(yǎng)價值，上面就是對紅燒扒皮魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們在家里也能制作出美味的紅燒扒皮魚，而且我們又能夠感受親自動手制作的樂趣。
如果每一餐我們都吃同一種食物，總是會覺得特別單調(diào)，有的時候甚至?xí)屛覀儗κ澄锸チ伺d趣，如果我們能夠多變換食物的，就能夠讓我們對食物有更多的新鮮感，魚肉就是我們平時經(jīng)常能吃到的食物，如果我們能做成魚鍋就能更好增加我們的食欲，而且魚鍋也能夠更好的體現(xiàn)出魚肉的營養(yǎng)價值，下面一起了解下魚鍋的做法是怎樣。
魚鍋的做法
原料:草魚、蘑菇
配料:油菜、黃豆芽、辣椒、大蒜、生姜
底料:花生油、鹽、花椒、郫縣豆瓣醬
做法:
1、黃豆芽、油菜、蘑菇洗凈用開水焯熟鋪在器皿底部備用，草魚是在市場上賣魚的給摘好片成片的。
2、熱鍋入油燒至2三成熱倒入適量的花椒和辣椒炒香 把紅油倒出一部分備用。
3、鍋中留少許油倒入一勺郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜一起炒香。
4、把魚骨和魚頭倒入鍋中翻炒。
5、鍋中加入適量的水沒過魚骨和魚頭即可。
6、燒至滾開后把魚片滑入鍋中 劃散 燒煮一會即可收汁。
7、倒入準(zhǔn)備好的蔬菜上即可 最后把開始時準(zhǔn)備的紅油在燒熱在加入適量的花椒和辣椒炒香 把熱油倒入已經(jīng)盛出的魚身上即可。
營養(yǎng)分析
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等
上面就是對魚鍋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道想做出美味的魚鍋也不難，如果我們平時在工作之余可以購買一些新鮮的魚肉在家里進(jìn)行制作，這樣也能夠很好讓我們的生活變得豐富多彩，同時也能夠緩解工作的中的壓力，這也是一種很好的事情，相信喜歡吃魚的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，那趕快動手試一試吧！
如果能更好的搭配好我們的飲食，就能讓我們更好的從食物中獲取到營養(yǎng)價值，晶魚是我們平時經(jīng)常能吃到的一種食物，而且它的營養(yǎng)價值也是極其的豐富，晶魚的味道特別鮮美，但是我們也要掌握鯨魚的正確做法才能把它做得特別的成功和美味，下面一起了解一下晶魚的做法。
晶魚的做法
姜油晶魚
主料
.鯧魚
.調(diào)料
.食鹽，蔥，料酒，魚露，姜，蒸魚豉油
.做法
1.將晶魚收拾干凈，兩側(cè)打上斜刀，抹上魚露和鹽、姜絲，腌制20分鐘
2.蒸鍋燒開，將腌好的晶魚入碟上屜蒸8-10分鐘(將蒸魚豉油入小碗同蒸)，取出后倒出部份蒸汁
3.姜、蔥切絲，蔥絲放在晶魚身上，姜絲入油小火煸成姜油，棄姜絲不用
4.將蒸好的醬汁倒在魚身上，接著大火燒到姜油8成熱后倒在蔥絲上即可
藍(lán)花晶魚
材料
晶魚3條、西藍(lán)花100克、蔥、姜各15克、料酒15克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。
做法
1、將晶魚治凈，在魚身兩面均剞上十字花刀。蔥切成段，姜切成片，西藍(lán)花切成塊。
2、晶魚放入容器內(nèi)，撒入胡椒粉、精鹽2克、料酒10克、白糖，腌漬入味。
3、將蔥段、姜片放在入味的晶魚上面。
4、入蒸鍋內(nèi)蒸制熟透取出，揀出蔥段、姜片不用。另將鍋內(nèi)放入花生油燒沸，舀出二分之一澆在盤內(nèi)晶魚上。鍋內(nèi)下入西藍(lán)花．加入余下的料酒、精鹽，炒勻至熟，加入味精炒勻，出鍋圍在盤內(nèi)晶魚周圍即成。
其實(shí)生活中有很多事情并沒有我們想象的那么難，就像做飯一樣，有很多美味的食物如果掌握它的正確制作方法，做起來是非常的簡單，上面就是對晶魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后很多喜歡吃鯨魚的朋友可以在家里進(jìn)行制作，這樣就可以讓我們的飲食變得更加豐富多彩。
魚肉含有豐富的營養(yǎng)價值，而且吃法也是多種多樣的，其中魚餅就是很多人都喜歡吃的一種吃法，而且魚餅吃起來味道更加的鮮美，無論是老人還是小孩經(jīng)常食用都有很多好處，往往我們吃到的魚餅都是購買到的，其實(shí)我們在家里也可以進(jìn)行制作，而且他的做法也非常簡單，下面一起了解一下魚餅的做法是怎樣的？
魚餅的做法：
食材明細(xì)
鱖魚250克 ?
雞蛋100克 香菇(鮮)15克
菠菜25克 ?
鹽15克 淀粉(玉米)30克
味精3克 香油5克
菜籽油50克 豬油(煉制)15克
魚餅的做法詳細(xì)步驟
1. 將凈魚肉用刀剁茸，盛入盆內(nèi)；
2. 菠菜擇洗干凈，切段；
3. 香菇去蒂洗凈，用冷水漲發(fā)，大的一撕兩半，待用；
4. 用碗盛清水100毫升，加入淀粉調(diào)勻，倒入盛魚茸的盆內(nèi)和勻；
5. 和勻的魚茸再加入細(xì)鹽10克，從左至右順一個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁；
6. 鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸；
7. 待魚茸浮于油面時，開始象點(diǎn)油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像乒乓球浮于油面，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油；
8. 炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落；
9. 將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫升，放入魚餅，燒開10 分鐘；
10. 魚餅里面會飽含湯汁，再加鹽10 克、水發(fā)香菇、味精、最后放菠菜、大油，起鍋盛碗內(nèi)，淋上香油即可。魚餅的做法小貼士
制作要訣：
1. 淀粉不能多，因加熱后，會成粘糊狀，使空氣在魚茸內(nèi)減少，直接影響魚餅加熱后的漲發(fā)；加鹽不能少，少了魚茸不能吃夠水，而影響魚餅脹發(fā)，加水應(yīng)3 至4 次，否則魚茸?水。加蛋后，要用勁攪打，并發(fā)澎澎的響聲，使蛋液充分溶入，而使魚茸含氣泡，油炸時，魚茸內(nèi)的氣泡遇熱膨脹。
2. 魚肉適宜用青魚、草魚、桂魚，重量在1000 克以上，吸水充分。
3. 炸魚餅掌握好火候、油溫，魚茸不能過早下鍋，早了表面蛋白質(zhì)不能及時凝固，但過了六成會凝固硬殼，影響膨脹；
4. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備菜油1000克
上面就是對魚餅的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們在家里也可以制作出美味的魚餅，而且平時多動手做一些美味的食物也能夠很好地增加我們生活中的樂趣，同時也是很好的一種釋放壓力的方式，平時喜歡吃魚的朋友可不妨多變換一些魚肉的做法進(jìn)行制作，這樣能夠把我們的飲食變得更加豐富多彩。
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