蒸籠飯的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進補的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蒸籠飯的做法有什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
關(guān)于米飯，是我國常見的主食之一，特別是在我國南方，而其實關(guān)于米飯的做法也是非常多的，我們除了平時常見的蒸米飯之外，還有一種叫蒸籠飯的。蒸籠飯的做法是較為特別的，而口感也是，我們現(xiàn)在就來看一下關(guān)于蒸籠飯的做法。
燒肉糯米蒸籠飯是一道由多種原料(糯米、五花肉、青豆、洋蔥)制成的漢族小吃，營養(yǎng)豐富，美味可口。
制作材料
主料：糯米(100克) 洋蔥(50克) 豬肋條肉(五花肉)(350克) 青豆(50克)
調(diào)料：色拉油(35克) 鹽(4克) 姜(3克) 料酒(20克) 醬油(20克) 大蔥(8克) 白砂糖(15克)
5制作工藝
1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開;
2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈;
3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干;
4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香;
5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加醬油炒勻肉塊;
8. 加水至肉塊剛淹沒;
9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸;
10. 加糖，用勺炒勻;
11. 轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒;
12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒;
13. 約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色，再加糖15克炒勻后繼續(xù)燜燒;
14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀;
15. 轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可;
16. 蒸籠墊上粽葉，鋪上糯米，大火將水燒開，上籠蒸約20分鐘左右，熟后取出。
17. 鐵鍋內(nèi)加油爆香紅蔥頭(洋蔥)，放入紅燒肉丁，加少許水煮透。
18. 將煮透的紅燒肉等料澆于蒸籠飯上，隨后撒上煮熟的青豆即可。
6食譜營養(yǎng)
糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
上面就是關(guān)于蒸籠飯的具體相關(guān)做法，我們可以看到蒸籠飯的做法上在選材上是非常講究的，我們?nèi)羰窍胱雒牢兜恼艋\飯，在選材方面也是需要注意的。
Ys630.com相關(guān)知識
蒸籠飯不同于大家在日常中的做法，它是把米飯二次制作，和其他的材料一起蒸起來食用，它可以把其他材料的味道蒸入飯中，讓米飯更加香糯可口。蒸籠飯的口味取決于與米飯一起放入蒸籠的材料類別。小編在這里為大家整理了大家最愛吃的蒸籠飯的材料跟做法，希望對喜歡蒸籠飯的人有所幫助。具體介紹蒸籠飯快餐的做飯。
1、荷葉蒸籠飯
準備好原料：米飯、泡發(fā)干香菇、香腸、干貝、海米，荷葉;荷葉用開水燙一下，米飯是糯米和大米的混合飯，香菇、香腸均切小丁;海米和干貝用水泡發(fā)，炒鍋加一點兒油，先炒熟臘腸、蝦仁兒，再加入香菇丁、干貝和海米，炒香，繼續(xù)倒入各類蔬菜炒香后調(diào)入適量食鹽、蠔油，倒入二米飯，炒勻，關(guān)火，將炒好的米飯盛入荷葉中包起來，入開水鍋，大火蒸10分鐘左右即可
2、一般蒸籠飯
用料:米，水適量，牛肉，黑椒粉，糖，鹽適量，生粉，胡蘿卜適量，青椒適量，洋蔥適量，食用油適量
步驟:米洗干凈，提前泡一個小時，牛肉、糖、黑椒粉、鹽、生粉、一小勺水、一小勺油，制牛肉，胡蘿卜、青椒、洋蔥切小塊淋一點油備用。在米里滴幾滴油，一點點的鹽，主鍋里放進700克水，設定15分鐘/V健/速度2蒸米飯。在米飯上鋪上牛肉等食材，鋪好后，設定8分鐘/V健/速度2繼續(xù)蒸。出鍋，搭配各種湯或果汁，好味。
小貼士:
1、把米放進沸水中煮到七成熟，然后撈出(水多少由你自己定，煮過米的米湯營養(yǎng)很好，味道也很好喝) 。
2、把七分熟的米放入蒸籠，用旺火把米蒸至全熟就可以了 。
3、米泡后，下的水要比平時煮飯的水少一點?？梢源钆潆u肉，排骨 ，腌的調(diào)料也可以按照自己喜歡的口味。
我們都知道荷葉飯屬于南方地區(qū)人民特色的小吃，很多人都特別喜歡吃荷葉飯，因為荷葉飯不僅營養(yǎng)價值高，而且制作方法簡便，荷葉飯里面還可以加入一些類似于肉丁，火腿腸，胡蘿卜丁等蔬菜，可以根據(jù)自己的口味添加配菜，那么荷葉蒸籠飯是怎么做出來的呢？下面小編來給大家介紹
荷葉飯其實很簡單，就和粽子的做法差不多，先吧米（最好加上一點糯米，在后面捏飯團的時候方便得多，味道也香一點）丟水里煮熟（本來半熟就可以，但是最開始做的時候半熟不好掌握蒸的時間，煮熟就好，個人認為最好別用電飯鍋煮，用鋁鍋加水煮最佳），飯熟后，稍微冷一下，捏好飯團，荷葉包裹好（很多人喜歡加點肉啊什么的，但就個人喜好而言，最好別加葷腥雜丁進去，別加味道大一點的作料，可切一點芋頭或者新鮮山藥丁加到飯里，不加鹽和味精），等其冷卻
蒸的過程就不說了，一句話，時間越長，香味越大，一般用1-2個小時最佳，蒸爐的火以文火即可，保持水沸騰即可，順帶還可以做上一個芙蓉蛋什么的，資源優(yōu)化配置。
最后奉上個人意見，飯團蒸好過后，利用蒸飯的時間去做點萵筍頭切絲涼拌或者黃瓜絲涼拌，用一點帶麻辣味道的涼拌小菜就著荷葉飯吃，很舒服。
還有，樓主所說吧米放荷葉里煮，這個方法我覺得家庭做的話不實用，自家吃的就是方便，綠色，可口。
羊肉蒸籠是一種用羊肉制作而成的食物。羊肉是比較受歡迎的，很多地區(qū)，都有著吃羊肉的愛好與習慣。羊肉處理好了，味道十分鮮美，同時還有著豐富的營養(yǎng)價值，對于肺結(jié)核患者、氣管炎患者、貧血患者、腹部冷痛患者，都有著很好的食療價值。但是，在吃羊肉的時候，也要注意，不能與醋、茶、南瓜等食物同食。
一、羊肉蒸籠的做法
主料:羊肉輔料：海椒，姜，花椒面
第一步：把切成細條的羊肉和碎海椒，碎姜放到一起
第二步：加入蒸肉粉
第三步：倒入清油調(diào)勻
第四步：放入蒸籠煮上10分鐘
第五步：煮好后放入花椒面
第六步：放入海椒面，順便加點香菜
二、羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
三、羊肉不能和什么一起吃？
1、醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2、茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
3、豆醬?！侗静菥V目》中記載：“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾。”豆醬是豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。
4、南瓜。羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易導致“上火”。南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效，羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
5、西瓜。吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
6、梨。兩者同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。
除了以上列舉的幾種食物外，吃羊肉的禁忌還有許多，羊肉不宜與乳酪、竹筍、半夏、紅豆、西柚等同食。要注意，對其過敏且會誘發(fā)濕疹者慎食。
說起了粉蒸肉都有很多四川人來說并不陌生，粉蒸肉大多數(shù)是用米粉加上五花肉蒸制而成，再搭配上調(diào)好的醬汁和配料，味道不僅心好，而且晶瑩剔透，美味可口，平時的時候作為小編本人也是愛吃粉蒸肉的一員，香香美味的粉蒸肉，顏色亮麗，而且那看起來就非常有食欲感，接下來小編就來親自為大家介紹一道粉蒸肉蒸籠的做法。
菜譜名稱 粉蒸肉
所屬菜系 小吃
所屬類型 風味小吃
基本特點 請閱
基本材料 豬肉1斤半，清湯2兩。
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加入時間 2004-12-30
調(diào)味料：蔥絲4錢，姜絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。
做法：將豬肉刮洗干凈，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內(nèi)，加精鹽漬勻。炒勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出。
肉皮朝下擺放在粗瓷碗內(nèi)，撒上蔥姜絲。碗內(nèi)放入清湯，香糟調(diào)勻后，用潔凈白紗布過濾，再加醬油、精鹽調(diào)勻，澆在肉片上。放入籠屜內(nèi)用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內(nèi)即成。
期，
這一道粉蒸肉蒸籠的做法，相信大家也了解的差不多了，平時的時候愛吃粉蒸肉了又沒有時間去飯店，那么自己就可以來一起學習制作，在做粉蒸肉蒸籠的時候我們可以選擇排骨，牛肉，羊肉來代替。
不知道大家有沒有吃竹筒飯的習慣，我平時很喜歡吃竹筒飯，感覺味道非常的香醇而且吃了感覺整個人神清氣爽，所以只要有空閑我就會去制作竹筒飯吃，現(xiàn)在自己的手藝同樣也進步了很多，我想把我制作竹筒飯的做法和大家分享一下，希望您們能喜歡。
? ? 健康功效：
? ? 粳米：除煩、止瀉、健脾
? ? 糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒
? ? 胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
? ? 1.粳米浸泡20分鐘，糯米浸泡4小時
? ? 2.臘腸切片，香菇洗凈，切粒
? ? 3.將泡過的粳米、糯米放入鍋中，加水，水開后煮2分鐘
? ? 4.將煮過的米撈出，倒入盆中
? ? 5.放入玉米粒、豌豆、胡蘿卜粒、臘腸片、香菇片拌勻
? ? 6.竹筒洗凈，將拌好的米放入竹筒中
? ? 7.上鍋蒸30分鐘
? ? 竹筒飯的做法以及操作步驟都是非常的簡單并且易懂的，相信你們也會喜歡上吃竹筒飯的，另外由于每個人的喜好的不同，可以根據(jù)每個人的好愛來搭配不同的食材，其中蒸制的時間也是根據(jù)竹筒的大小來定的，希望你能喜歡我所分享的，祝您身體健康。
?烤肉飯是很多人喜歡吃的，但是很多人的烤肉飯基本上是從市場上買到的，不是很干凈的，并且有些肉都不是好肉，這會讓很多的人患上疾病的，所以自己在家做飯還是很放心的，這樣的話原材料都是好的，自己買的自己能保證，烤肉飯的做法是很簡單的，那我們就來說一下烤肉飯有什么做法？
?中式烤肉飯：1.先將豬肉切薄片,小蔥切末,抹烤肉醬,撒小蔥,放入微波爐烤盤(注,烤盤底一定要事先抹油,以防肉粘粘黏)入爐子烤制8-13分鐘左右,烤肉就好了.
?2.將米飯放入鍋中加水拌炒,直到米飯炒軟硬適度,起鍋備用.將白菜切成段下鍋翻炒,然后倒入事先炒好的米飯,在加入少許番茄醬,炒出香味后起鍋.
?3.將米飯盛入盤子后,將烤肉蓋在米飯上,一碗香噴噴的烤肉飯就做好了...(地地道道的中國風味)。
?韓式烤肉飯：1、將土豆，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍。
?2、炒鍋內(nèi)加橄欖油，放入蔥花爆香，加入菜翻炒至6成熟。
?3、將菜盛入電飯鍋內(nèi)鋪開。
?4、加入淘洗好的大米和水。
?5、按平時煮飯的程序開始煮飯。
?6、等電飯鍋跳轉(zhuǎn)至保溫狀態(tài)時，打開鍋蓋，翻拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續(xù)保溫狀態(tài)5分鐘左右即可。
?烤肉飯雖然好吃，但是還是要控制肉類的攝入量，過多的攝入肉類對身體是不好的，容易導致很多的脂肪類的疾病，比如肥胖增、脂肪肝等等，在好吃的東西面前，盡可能的控制一下，適量的進行攝入，不要因為嘴饞而導致身體不健康。
俗話說：“民以食為天”，所以，吃對我們來說非常重要。以前人們只是追求溫飽，而今天，我們追求的是美味、是營養(yǎng)，現(xiàn)在的人們是會想著方法做各種各樣的好吃的，而這也是吃貨們的最愛?。∧敲?，我們今天就來學習一道美味的豬腳飯鹵水，豬腳飯鹵水的做法是什么呢？請看下文。
一、藥材鹵水配方
1、鹵料：草果1顆、山奈1錢、陳皮1錢、桂皮1錢、甘草1錢、八角1錢、花椒1錢、蔥2支、姜4片、米酒半杯、壺底油（或蔭油）2杯、水8杯、冰糖半杯
2、做法：將鹵料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。然后蔥拍扁后切大段，取一深鍋，將所有材料煮滾即為豬腳鹵汁。最后將洗凈的豬腳放置其中根據(jù)個人軟硬偏好熬燉1-3小時。
二、糖醬型鹵水配方
1、材料：豬后腳1只、萬巒豬腳鹵汁1份、醬油膏4大匙、蒜泥1大匙、細砂糖1大匙；
2、做法：豬腳放入滾水中氽燙，撈起泡入冰水至涼，再放入冷凍庫中急速冷凍約1小時，再取出備用。?將以上配料熬制的鹵汁煮滾，放入豬腳，以中小火鹵約1小時即成?？汕衅瘁u食用，將材料2拌勻即為沾醬。
以上兩種豬腳鹵水配方，藥材類的鹵水相對復雜些，為目前大部分專業(yè)鹵水店常用的方式，當然有些是自制的配方，口味各有千秋，而糖醬型的鹵水熬制配方更適合家庭日常的操作，味道偏甜香，而且也能保留大部分豬腳原始的香味，是種簡單又味美的鹵制方法。
看了上文，你知道豬腳飯鹵水的做法是什么了嗎？相信你已經(jīng)知道了吧！近年來，豬腳飯已經(jīng)出現(xiàn)在一些快餐店里，味道鮮美，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛，而且還能起到滋潤和防止皮膚干裂的功效，歡迎各位前來學習哦！
涼皮是夏日里非常受歡迎的美食，尤其在沒有胃口的中午，買一份可口開胃的涼皮，心情都會變得十分愉悅。不過外面賣的食物終歸是不如自己做的衛(wèi)生，健康，所以現(xiàn)在不少人都喜歡在家中自制涼皮，不僅好吃，還非常的開胃，健康，下面就讓小編給大家講解一下用蒸籠布蒸涼皮的做法吧。
1.籠蒸涼皮和傳統(tǒng)方法的主要區(qū)別就是用蒸汽的，傳統(tǒng)方法則是在開水里面燙煮。因為常溫下開水的溫度比水溫高，所以用蒸汽做的涼皮品質(zhì)比開水燙煮的效果更好，具體做法：先把面漿兌好（根據(jù)沉淀時間和季節(jié)調(diào)整好稀稠），然后把取面漿適量，倒入籠屜，用擼子走一圈（類似于手工的勻漿，否則涼皮薄厚不一致），然后上鍋蒸即可，籠蒸涼皮一般都是五層，如果是一個人做的話，速度比較慢，甚至沒有傳統(tǒng)的水上漂一張一張的快，要想提高速度，最好兩個人配合起來，一個人專門管倒?jié){、上鍋，一個人專門管揭皮碼放，這樣效果最好。
有籠布和蒸籠可以。
2.把籠布鋪在蒸籠上直接把米漿倒在籠布上,就像蒸饅頭那樣就可以了,不過時間要短的多了!
但是這需要好的手藝才能蒸的好
3.最好用竹質(zhì)的籠屜，就是籠的底部是由兩三公分的竹板構(gòu)成的，竹板和竹板之間有兩公分作用的空隙，做的時候，鋪上塑料紙，就不會漏漿，這種籠的另一個好處就是勻漿比較方便，倒上面漿后，用手左右撥動或者用擼子（類似做煎餅的的那種）劃一兩三圈，即可保證涼皮薄厚均勻，不會出現(xiàn)大厚邊，當然那種圓孔的鋁籠也可以，但勻出來的涼皮沒有竹子籠屜均勻，竹籠屜好勻漿的主要原因就是在相鄰的兩個竹板之間的空隙里容納相對比較多的面漿，面漿被相對固定，不易流動。對籠沒有什么特別的要求，普通蒸饅頭籠就可以了，只要密封夠好就行。
糯米飯大家知道嗎，知道怎么做嗎，糯米和大米是有區(qū)別的，不知道大家知道不知道呢，很多時候我們平時吃的都是大米飯，大米沒有糯米軟而且有粘度的，所以糯米要不大米更加的香甜的，那么糯米排骨飯的做法都是有哪些呢，大家一起來跟著我學習一下吧。
糯米排骨飯一：糯米，排骨，生抽，醋，糖，鹽，豆鼓，味精，蠔油，蔥各適量。將糯米用清水泡10小時，讓水分浸入米中，洗凈排骨后混合配料浸泡大約5分鐘。用平底菜盆或許是專門蒸籠仔飯的工具先放一層糯米之后再放入了味的排骨，上面再放一層糯米。形成三層形式，加少少水進去。隔水蒸：先用大火待水開了用文火，約10分鐘左右就大功告成了。
糯米排骨飯二：泡發(fā)香菇。鍋水開后，把排骨焯下水燙過，洗掉血沫。接入清水，剛沒過排骨即可。放入兩片姜，兩勺白料酒。中火煮開后小火慢燉大約40分鐘，加上合適的鹽再煮七、八分鐘。蒸鍋點火。排骨放入糯米中，加入排骨和香菇，然后按蒸糯米飯所需要的水量倒入排骨湯。蒸鍋水開后放入糯米排骨飯。如果有米酒，撒入半勺會很香的。中大火蒸至糯米軟。因為是熱湯直接加入到糯米中，所以不需要事先泡米，糯米也很好熟的。
糯米排骨飯三：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵，鹽、油、醬油、姜、蒜各適量。排骨先焯一下水；大米和糯米洗凈，加水煮至七成熟；姜、蒜爆鍋，下排骨翻炒，加醬油、鹽燒至將熟；放入油菜心翻炒兩下出鍋澆在米飯上，再一同煮熟即可。 ?主料：排骨、江米(一斤肉排要用二兩江米，當然想吃米的話可以多放，不過味道就差很多啦） 輔料：一個白菜葉(可有可無)或一個包菜葉(也叫卷心菜、可有可無)或一張豬油網(wǎng)（可有可無）、植物油（花生油、菜籽油都行）自備配料：植物油、鹽、味精或雞精、白糖、料酒、生抽醬油、姜片（可選、最好有）、紅辣椒（可選、自己喜愛度）、蒜（可選、最好是新蒜、如是老蒜最好不用，自己喜愛度）
上面這些做法就是糯米排骨飯的做法了，在南方很多人都會把自己喜歡吃的肉類和蔬菜放入到大米里面一起蒸，這樣的話可以不需要再炒菜了，既簡單而且又有影響，可以把排骨和糯米的香味都保存住，所以很有營養(yǎng)的哦，大家也一起來試試吧，我就是按照上面的方法做的，很好吃。
鰻魚是一種非常有營養(yǎng)價值成分的一種魚，它們的營養(yǎng)價值成分在于他們的身體和魚肉當中，特別是對于很多中老年朋友們，身體不好的朋友們或者是出現(xiàn)氣血不足的朋友們有著非常好的功效，做法非常簡單，就像他們的介紹一下鰻魚飯的做法。
鰻魚飯
?
鰻魚1條(約1斤)
竹籤數(shù)支
黃砂糖2大匙
醬油3大匙
姜汁少許
米酒少許
蜂蜜1小匙
白芝麻適量
制作流程
(1)將鰻魚洗凈，去頭尾后分成3片，加糖、醬油、姜汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味后，將鰻魚取出，剩余湯汁以小火煮開備用。
(2)將竹籤以旋轉(zhuǎn)方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時翻面并涂抹醬汁多次，取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。 鰻魚處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置于盆中，將面粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到干凈為止。
若家里沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，其余方法一樣。
上面的文章當中，了解到了鰻魚飯的做法方法其實非常的簡單，大家只可以在生活當中，多花一點時間就可以制作出好吃美味的鰻魚飯大家就開始嘗試制作一下吧！
雞汁飯其實是比較特色的一種吃法，而且其實也是一道味道鮮美，風味獨特，營養(yǎng)豐富的美食，可是對于這些美味的食物制作，如果不太了解的話，就會影響到口感，因此下文就為大家詳細介紹它的做法。
一、材料
（在菲仕樂藍點高速快鍋的最底層烹飪），大米 300g，雞油 50g，大蒜 1/2瓣，鹽 1/2茶匙（3g）
1、大蒜洗凈，去皮，切成碎末。
2、先將高速快鍋加熱1分鐘左右，雞油放在鍋內(nèi)煸炒。
3、加入蒜末炒香，把清洗好的大米放入攪拌一下，再加入與米1：1的清水，并調(diào)入鹽。
將三腳架放入鍋中。
4、蓋上高速快鍋鍋蓋，開中火加熱，待溫度壓力指示器上2線后，關(guān)火，下線后即可開蓋出鍋。
二、材料
雞汁炒飯，味道鮮美濃稠，風味獨特，營養(yǎng)豐富。主要原料有雞湯、淀粉、米飯、洋蔥、熟青豆、生菜，所需調(diào)料有欖油、色拉油、鹽。
原料、雞湯、淀粉、米飯、洋蔥、熟青豆、生菜
調(diào)料、橄欖油、色拉油、鹽適量
制作方法
1.將已剔除雞肉的“雞肋骨”熬成濃湯，再加入適量淀粉，使其成稠汁。
2.用溫油將米飯炒至微黃后，加入雞汁以及洋蔥、熟青豆、生菜葉等作料。
3.出鍋前少淋一些橄欖油，即可炒出西班牙風味的“雞汁炒飯”。
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