蒸籠飯快餐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“蒸籠飯快餐的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蒸籠飯不同于大家在日常中的做法，它是把米飯二次制作，和其他的材料一起蒸起來食用，它可以把其他材料的味道蒸入飯中，讓米飯更加香糯可口。蒸籠飯的口味取決于與米飯一起放入蒸籠的材料類別。小編在這里為大家整理了大家最愛吃的蒸籠飯的材料跟做法，希望對喜歡蒸籠飯的人有所幫助。具體介紹蒸籠飯快餐的做飯。
1、荷葉蒸籠飯
準備好原料：米飯、泡發(fā)干香菇、香腸、干貝、海米，荷葉;荷葉用開水燙一下，米飯是糯米和大米的混合飯，香菇、香腸均切小丁;海米和干貝用水泡發(fā)，炒鍋加一點兒油，先炒熟臘腸、蝦仁兒，再加入香菇丁、干貝和海米，炒香，繼續(xù)倒入各類蔬菜炒香后調入適量食鹽、蠔油，倒入二米飯，炒勻，關火，將炒好的米飯盛入荷葉中包起來，入開水鍋，大火蒸10分鐘左右即可
2、一般蒸籠飯
用料:米，水適量，牛肉，黑椒粉，糖，鹽適量，生粉，胡蘿卜適量，青椒適量，洋蔥適量，食用油適量
步驟:米洗干凈，提前泡一個小時，牛肉、糖、黑椒粉、鹽、生粉、一小勺水、一小勺油，制牛肉，胡蘿卜、青椒、洋蔥切小塊淋一點油備用。在米里滴幾滴油，一點點的鹽，主鍋里放進700克水，設定15分鐘/V健/速度2蒸米飯。在米飯上鋪上牛肉等食材，鋪好后，設定8分鐘/V健/速度2繼續(xù)蒸。出鍋，搭配各種湯或果汁，好味。
小貼士:
1、把米放進沸水中煮到七成熟，然后撈出(水多少由你自己定，煮過米的米湯營養(yǎng)很好，味道也很好喝) 。
2、把七分熟的米放入蒸籠，用旺火把米蒸至全熟就可以了 。
3、米泡后，下的水要比平時煮飯的水少一點?？梢源钆潆u肉，排骨 ，腌的調料也可以按照自己喜歡的口味。
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我們都知道荷葉飯屬于南方地區(qū)人民特色的小吃，很多人都特別喜歡吃荷葉飯，因為荷葉飯不僅營養(yǎng)價值高，而且制作方法簡便，荷葉飯里面還可以加入一些類似于肉丁，火腿腸，胡蘿卜丁等蔬菜，可以根據(jù)自己的口味添加配菜，那么荷葉蒸籠飯是怎么做出來的呢？下面小編來給大家介紹
荷葉飯其實很簡單，就和粽子的做法差不多，先吧米（最好加上一點糯米，在后面捏飯團的時候方便得多，味道也香一點）丟水里煮熟（本來半熟就可以，但是最開始做的時候半熟不好掌握蒸的時間，煮熟就好，個人認為最好別用電飯鍋煮，用鋁鍋加水煮最佳），飯熟后，稍微冷一下，捏好飯團，荷葉包裹好（很多人喜歡加點肉啊什么的，但就個人喜好而言，最好別加葷腥雜丁進去，別加味道大一點的作料，可切一點芋頭或者新鮮山藥丁加到飯里，不加鹽和味精），等其冷卻
蒸的過程就不說了，一句話，時間越長，香味越大，一般用1-2個小時最佳，蒸爐的火以文火即可，保持水沸騰即可，順帶還可以做上一個芙蓉蛋什么的，資源優(yōu)化配置。
最后奉上個人意見，飯團蒸好過后，利用蒸飯的時間去做點萵筍頭切絲涼拌或者黃瓜絲涼拌，用一點帶麻辣味道的涼拌小菜就著荷葉飯吃，很舒服。
還有，樓主所說吧米放荷葉里煮，這個方法我覺得家庭做的話不實用，自家吃的就是方便，綠色，可口。
關于米飯，是我國常見的主食之一，特別是在我國南方，而其實關于米飯的做法也是非常多的，我們除了平時常見的蒸米飯之外，還有一種叫蒸籠飯的。蒸籠飯的做法是較為特別的，而口感也是，我們現(xiàn)在就來看一下關于蒸籠飯的做法。
燒肉糯米蒸籠飯是一道由多種原料(糯米、五花肉、青豆、洋蔥)制成的漢族小吃，營養(yǎng)豐富，美味可口。
制作材料
主料：糯米(100克) 洋蔥(50克) 豬肋條肉(五花肉)(350克) 青豆(50克)
調料：色拉油(35克) 鹽(4克) 姜(3克) 料酒(20克) 醬油(20克) 大蔥(8克) 白砂糖(15克)
5制作工藝
1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開;
2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈;
3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干;
4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香;
5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加醬油炒勻肉塊;
8. 加水至肉塊剛淹沒;
9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸;
10. 加糖，用勺炒勻;
11. 轉小火鍋蓋燜燒;
12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒;
13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖15克炒勻后繼續(xù)燜燒;
14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀;
15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可;
16. 蒸籠墊上粽葉，鋪上糯米，大火將水燒開，上籠蒸約20分鐘左右，熟后取出。
17. 鐵鍋內加油爆香紅蔥頭(洋蔥)，放入紅燒肉丁，加少許水煮透。
18. 將煮透的紅燒肉等料澆于蒸籠飯上，隨后撒上煮熟的青豆即可。
6食譜營養(yǎng)
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
上面就是關于蒸籠飯的具體相關做法，我們可以看到蒸籠飯的做法上在選材上是非常講究的，我們若是想做美味的蒸籠飯，在選材方面也是需要注意的。
到了夏天的時候，就是荷花池里荷花開的正旺盛的時候，這個時候荷花的葉子也是特別大的，很多地方的人們都喜歡吃荷葉包飯，就會去公園里采新鮮的荷葉回家做成荷葉包飯，而且荷葉包飯一可以當做快餐使用，但很多人都不會制作，下面小編教大家制作荷葉飯的方法
飄香荷葉飯烹制方法：
1. 荷葉洗凈，一正一反鋪在湯碗里；香菇泡軟去蒂，切成小塊；蔥切成小段；雞蛋打勻。
2. A料倒入開水中稍燙，撈出。
3. 炒鍋中倒入30克油燒熱，放入蛋炒勻，加飯及蝦仁、蟹肉、香菇、味精、鹽翻炒數(shù)下，盛在已備好的荷葉上。
4. 荷葉包飯后倒置，蒸20分鐘取出，食用前在荷葉上劃"十"字形，剖開即可。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
蟹肉：蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
羊肉蒸籠是一種用羊肉制作而成的食物。羊肉是比較受歡迎的，很多地區(qū)，都有著吃羊肉的愛好與習慣。羊肉處理好了，味道十分鮮美，同時還有著豐富的營養(yǎng)價值，對于肺結核患者、氣管炎患者、貧血患者、腹部冷痛患者，都有著很好的食療價值。但是，在吃羊肉的時候，也要注意，不能與醋、茶、南瓜等食物同食。
一、羊肉蒸籠的做法
主料:羊肉輔料：海椒，姜，花椒面
第一步：把切成細條的羊肉和碎海椒，碎姜放到一起
第二步：加入蒸肉粉
第三步：倒入清油調勻
第四步：放入蒸籠煮上10分鐘
第五步：煮好后放入花椒面
第六步：放入海椒面，順便加點香菜
二、羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
三、羊肉不能和什么一起吃？
1、醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2、茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發(fā)便秘。
3、豆醬?！侗静菥V目》中記載：“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾?！倍贯u是豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。
4、南瓜。羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易導致“上火”。南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效，羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
5、西瓜。吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
6、梨。兩者同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。
除了以上列舉的幾種食物外，吃羊肉的禁忌還有許多，羊肉不宜與乳酪、竹筍、半夏、紅豆、西柚等同食。要注意，對其過敏且會誘發(fā)濕疹者慎食。
說起了粉蒸肉都有很多四川人來說并不陌生，粉蒸肉大多數(shù)是用米粉加上五花肉蒸制而成，再搭配上調好的醬汁和配料，味道不僅心好，而且晶瑩剔透，美味可口，平時的時候作為小編本人也是愛吃粉蒸肉的一員，香香美味的粉蒸肉，顏色亮麗，而且那看起來就非常有食欲感，接下來小編就來親自為大家介紹一道粉蒸肉蒸籠的做法。
菜譜名稱 粉蒸肉
所屬菜系 小吃
所屬類型 風味小吃
基本特點 請閱
基本材料 豬肉1斤半，清湯2兩。
瀏覽人數(shù) 20773
加入時間 2004-12-30
調味料：蔥絲4錢，姜絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。
做法：將豬肉刮洗干凈，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內，加精鹽漬勻。炒勺內放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出。
肉皮朝下擺放在粗瓷碗內，撒上蔥姜絲。碗內放入清湯，香糟調勻后，用潔凈白紗布過濾，再加醬油、精鹽調勻，澆在肉片上。放入籠屜內用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內即成。
期，
這一道粉蒸肉蒸籠的做法，相信大家也了解的差不多了，平時的時候愛吃粉蒸肉了又沒有時間去飯店，那么自己就可以來一起學習制作，在做粉蒸肉蒸籠的時候我們可以選擇排骨，牛肉，羊肉來代替。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下健康快餐蓋澆飯這道菜的做法吧。
2.將山藥洗凈后，刨去表皮。
3.用刀將食用切成3mm左右的月牙形薄片。
4.將切好的月牙形山藥片，及時裝入碗中，并用清水侵泡備用。（注：去皮山藥遇到空氣，極易氧化變色，因此，山藥加工后需及時侵泡在清水中，以隔絕空氣，避免氧化變色。）
5.魚片選擇肉質肥嫩、質地厚實、刺少的鮮活鱸魚，將鱸魚宰殺加工成魚片后，放入冰鮮冷凍冰鮮24小時后，取出解凍。（注：魚片烹飪?yōu)榱耸刽~片，入口鮮嫩滑爽，一般只烹飪至七成熟左右，為避免魚類可能存在寄生蟲對人體的危害，因此，建議親們將魚類肉片，入冰箱冰凍保鮮24小時，以盡可能地殺滅魚類寄生蟲和寄生蟲卵。）
6.魚片解凍后，入蔥姜末、細鹽、胡椒粉、料酒、淀粉和適量清水，用手拌勻灌漿后，漿制10分鐘左右。
7.黑木耳用溫水侵泡洗凈后，用手撕成大小合適的塊。
8.香蔥用清水洗凈，老姜洗凈切片并用刀拍松，然后，將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。
9.炒鍋淋入適量橄欖油，入蔥白、姜片，用文火煸香。（注：以前的食油有生油味，故必須將油高溫斷生；現(xiàn)代食用油一般無生油味，因此，無需將油溫燒的很熱，此低油溫烹飪方法，可避免產(chǎn)生大量有害油煙，食用也較健康安全。）
10.待蔥姜煸出香油時，過離火后，加入漿制好的鱸魚肉片。（注：鍋離火目的，是為了將鍋離火后，因大面積鍋體受冷空氣冷卻，從而達到鍋體與鍋內油溫接近，使入鍋食材在食油較少的情況下不易粘鍋?！恫徽冲佸伨摺吩谂腼儠r，無需鍋離火制作。）
11.魚片入鍋后，及時用過程撥散，粘連在一起的魚片，然后，用小火慢翻將魚片滑炒至變色，六成熟即可。
12.魚片滑炒變色至六成熟時，出鍋裝盤備用。（注：六成熟魚片，出鍋后仍有油溫包裹，因此，魚片在其冷卻過程中，便能達到七成熟左右，故，魚片滑炒不易過熟，過熟在后期的烹飪中，魚片極易破碎。）
13.原油鍋加入黑木耳和適量細鹽煸炒片刻后，加入魚湯或清水將黑木耳燒熟。（注：用于蓋澆飯的菜肴，必須要有足量的芡汁，因此，高湯或清水因酌情加足。）
14.黑木耳斷生后，加入山藥片翻炒。
15.山藥入鍋翻炒片刻后，蓋上鍋蓋用大火將山藥燒至八分熟。
16.待山藥燒至八分熟時，加入滑炒過的鱸魚肉片，淋入適量香蔥蔥花，略翻炒、調味、勾芡后，即可出鍋裝盤。。
17.【山珍海味長壽飯】---中式快餐便當蓋澆飯之蓋澆《木耳魚片炒山藥》成品圖示。
18.大米飯的烹飪與加工：??大米用清水洗凈后，裝入微波飯鍋內，加入足量清水侵泡10分鐘左右，然后，用微波爐中高功率檔，蒸煮15分鐘左右，即可將大米飯裝入小碗內，并略壓實使米飯成型。
19.【山珍海味長壽飯】---《木耳魚片炒山藥蓋澆飯》的加工制作：????將裝入大米飯的小碗，倒扣在餐盤的一側，然后，取下小碗。
20.大米飯裝盤后，將《木耳魚片炒山藥》菜肴連同芡汁蓋澆在米飯一半處和另一側，即可食用。
21.【山珍海味長壽飯】---中式快餐便當蓋澆飯《木耳魚片炒山藥蓋澆飯》的食用：??1、食用是根據(jù)個人咸淡口味，用餐勺或筷子，將《木耳魚片炒山藥》菜肴和芡汁，按一定的咸淡口味的比例隨意拌勻后食用。??2、作為便當時的攜帶與加工：將適量《大米飯》與《木耳魚片炒山藥》，分別裝入微波飯盒內攜帶，食用前入微波爐略蒸3分鐘左右，即可在飯上食用。
22.【中式快餐便當蓋澆飯】是非常美味健康的快餐主食，適宜一般家庭和作為便當攜帶，其【蓋澆飯】的花色、品種、口味及色香味形，變化多端，百吃不厭，特別下飯是名副其實的營養(yǎng)快餐，以下是最近制作的，部分蓋澆飯的成品圖示，供親們分享。
23.《醬爆大蔥鱸魚片蓋澆飯》食材：大米飯一碗；????1、大蔥350g；2、鱸魚肉片200g；3、青椒50g；4、蔥姜末少許；5、鹽隨口味；6、胡椒粉3g；7、淀粉少許；8、料酒5ml；9、蔥伴侶豆瓣醬25g左右；10、白砂糖隨口味；11、橄欖油25ml。
24.《鳳鮮五件炒白菜蓋澆飯》食材：大米飯一碗；??1、草雞五臟；2、白菜400g；3、胡蘿卜1根；4、黑木耳適量；5、蔥姜末少許；6、細鹽隨口味；7、胡椒粉3g；8、淀粉少許；9、生抽15ml；10、白砂糖隨口味；11、味精隨口味；12、橄欖油20ml。
25.《蒜苗紅燒老豆腐蓋澆飯》食材：大米飯一碗；????1、大蒜苗8根；2、老豆腐600g；3、蔥白4根；4、老抽20ml；5、料酒10ml；6、細鹽隨口味；7、白砂糖隨口味；8、水淀粉適量；9、味精隨口味；10、橄欖油15ml。
26.《麻辣蒜香鹵豆腐蓋澆飯》食材：大米飯一碗；??1、鹵豆腐；2、肉末；3、大蒜葉；4、蔥姜末；5、細鹽；6、老抽；7、生抽；8、白砂糖；9、花椒粉；10、淀粉；11、味精；12、橄欖油。
27.《蘿卜大蔥炒乳鴿蓋澆飯》食材：大米飯一碗；????1、胡蘿卜1根；2、大蔥150g；3、乳鴿1只（400g）；4、蔥姜末少許；5、細鹽隨口味；6、料酒15ml；7、生抽20ml；8、白砂糖隨口味；9、花椒粉3g；10、淀粉少許；11、味精隨口味；12、橄欖油30ml。
28.《雞胸紅燒嫩茨菇蓋澆飯》食材：大米飯一碗；??1、草雞雞翅2只 雞脖子；2、茨菇500g；3、蔥白3根；4、姜片1塊；5、細鹽隨口味；6、老抽20ml；7、白砂糖隨口味；6、花椒、大料、桂皮適量；7、味精隨口味；8、橄欖油20ml。
29.《木耳魚片炒山藥蓋澆飯》食材：大米飯一碗；??1、黑木耳；2、鱸魚肉片；3、山藥；4、蔥姜末；5、細鹽；6、胡椒粉；7、白砂糖；8、淀粉；9、味精；10、橄欖油。
30.《牛肉烤蝦鹵雀卵蓋澆飯》食材：大米飯一碗；????1、牛肉1000g；2、大蝦20只；3、鵪鶉蛋20只；4、洋蔥50g；5、老姜1片；6、鹽隨口味；7、老抽30ml；8、料酒20ml；9、白砂糖隨口味；10、五香粉3g；11、水淀粉適量；12、味精隨口味；13、花椒油30ml。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關于健康快餐蓋澆飯的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
涼皮是夏日里非常受歡迎的美食，尤其在沒有胃口的中午，買一份可口開胃的涼皮，心情都會變得十分愉悅。不過外面賣的食物終歸是不如自己做的衛(wèi)生，健康，所以現(xiàn)在不少人都喜歡在家中自制涼皮，不僅好吃，還非常的開胃，健康，下面就讓小編給大家講解一下用蒸籠布蒸涼皮的做法吧。
1.籠蒸涼皮和傳統(tǒng)方法的主要區(qū)別就是用蒸汽的，傳統(tǒng)方法則是在開水里面燙煮。因為常溫下開水的溫度比水溫高，所以用蒸汽做的涼皮品質比開水燙煮的效果更好，具體做法：先把面漿兌好（根據(jù)沉淀時間和季節(jié)調整好稀稠），然后把取面漿適量，倒入籠屜，用擼子走一圈（類似于手工的勻漿，否則涼皮薄厚不一致），然后上鍋蒸即可，籠蒸涼皮一般都是五層，如果是一個人做的話，速度比較慢，甚至沒有傳統(tǒng)的水上漂一張一張的快，要想提高速度，最好兩個人配合起來，一個人專門管倒?jié){、上鍋，一個人專門管揭皮碼放，這樣效果最好。
有籠布和蒸籠可以。
2.把籠布鋪在蒸籠上直接把米漿倒在籠布上,就像蒸饅頭那樣就可以了,不過時間要短的多了!
但是這需要好的手藝才能蒸的好
3.最好用竹質的籠屜，就是籠的底部是由兩三公分的竹板構成的，竹板和竹板之間有兩公分作用的空隙，做的時候，鋪上塑料紙，就不會漏漿，這種籠的另一個好處就是勻漿比較方便，倒上面漿后，用手左右撥動或者用擼子（類似做煎餅的的那種）劃一兩三圈，即可保證涼皮薄厚均勻，不會出現(xiàn)大厚邊，當然那種圓孔的鋁籠也可以，但勻出來的涼皮沒有竹子籠屜均勻，竹籠屜好勻漿的主要原因就是在相鄰的兩個竹板之間的空隙里容納相對比較多的面漿，面漿被相對固定，不易流動。對籠沒有什么特別的要求，普通蒸饅頭籠就可以了，只要密封夠好就行。
很多上班一族的朋友，都是隨便吃一些來應付一下自己的胃部，長時間這樣的做法其實是不好的，首先營養(yǎng)上就有可能出現(xiàn)缺失了，再就是不定時的就餐也是容易引起胃病出現(xiàn)。簡單營養(yǎng)的快餐制作，是非常適合工作繁忙的朋友制作的。
1、布丁水果燕麥碗
百吉福奶酪1盒，香蕉1根，草莓10顆，酸奶一盒，即食燕麥片小半碗。
將燕麥片鋪在碗底，碗中倒入百吉福奶酪，取半根香蕉和一半草莓切片放好，將剩下的香蕉和草莓和酸奶打成奶昔，淋在奶酪上即可。
2、皮蛋瘦肉粥
皮蛋，肉絲，鹽、香油，大米，雞精、蔥花。
皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘。大米洗凈，加鹽、香油泡10分鐘。肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油。水煮開，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。
3、蔬菜粥
大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿。
把大米洗凈泡1個小時以上，胡蘿卜洗凈切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒。將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒然后開始煮。開鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦!感覺快熬好的時候(大概20分鐘)，放入火腿丁，再次開鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。
4、蛋奶烤饃片
饅頭400克，雞蛋2個，黃油30克。
饅頭切成1CM左右均等的厚片。將黃油微波溶化，加入打散的雞蛋的中攪打均勻。將饅頭片浸入黃油蛋液中，兩面都均勻的掛上蛋汁。烤盤鋪錫紙，將掛好蛋汁的饅頭片整齊的碼放在烤盤上，并在朝上的一面撒上黑芝麻?？鞠漕A熱，175-180度，中層，上下火，烤10分鐘左右即可。
5、香蔥雞蛋卷餅
雞蛋6個，小蔥1根，鹽少許，胡椒少許，食用油少許。
雞蛋打散，加入蔥花、鹽和胡椒。平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個鍋底，小火慢煎。當表面蛋液凝固后，攤出放在菜板上。重復做4個，直到蛋液用完。把蛋餅重疊在一起，然后從一端卷起，放置稍涼后即可切段裝盤了。
6、香蕉蛋糕
香蕉(熟)3根，牛奶半杯，面粉1.75杯，植物油1/2杯，牛奶1/3，白糖1杯，泡打粉1勺，鹽少量。
烤箱預熱325華氏度(165攝氏度)，面粉中加入泡打粉和鹽，攪拌均勻，靜置一旁。三根香蕉用叉子壓成泥，盡量不要用攪拌機，吃起來會更勁道。兩個雞蛋簡單打散，不用打泡，加入香蕉泥中，再加入牛奶和植物油，攪拌均勻。面粉加入，混合?？颈P中刷上一層薄薄的油，將面糊倒入其中，入烤箱1小時。拿出放涼20分鐘后即可享用。
7、肉絲時蔬雞湯面
土雞1/4只、面條50g、瘦肉50g、紅蘿卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小塊、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少許、鹽少許。
紅蘿卜洗凈切成滾刀塊，菜心洗凈，老姜切片，香菇用水沖洗一下。鍋中倒入足量清水燒開，放入雞肉焯燙后撈出，將焯燙雞肉的水倒掉，重新接一鍋水，放入雞肉，胡蘿卜、香菇、姜片，大火煮滾后轉小火慢燉1個小時。豬肉洗凈切成3mm寬的細絲，用料酒，生抽，淀粉和鹽抓勻后腌制片刻。將燉煮好的雞湯濾入鍋中，燒開后下面條，煮至面條無白芯后放入菜心和肉絲攪散，大火煮熟，最后加鹽調味即可。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關于蔬菜快餐面
2.1乳酪切小丁
3.2木耳泡發(fā)備用
4.12方便面用開水泡軟撈出備用
5.21胡蘿卜切細絲
6.卷心菜、木耳、香菇也切絲
7.鍋內入油
8.倒入菜絲翻炒
9.再將方便面調料倒入略炒盛出備用
10.蔬菜和方便面拌勻
11.盛入耐高溫的樂扣樂扣格拉斯中，表面灑上乳酪丁
12.烤箱預熱160度，中層烤10分鐘
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關于蔬菜快餐面的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
生活中很多家長朋友都會在節(jié)假日帶著孩子去快餐店吃快餐，而且似乎這些快餐很受小朋友的歡迎，就連平日里挑食的小朋友，進了快餐店吃起快餐來都有模有樣的。但是家長朋友們考慮過快餐的危害嗎?家長朋友們想過這快餐中存在的致癌物質嗎?下面就一起來揭秘一下快餐的危害吧。
隨著時代節(jié)奏的加快，快餐成了人們食物的首選，因為快餐不但方便省時間，還不耽誤自己的工作，有的朋友還會帶著孩子一起去快餐店，覺得孩子吃快餐吃的多會長的快，其實這是非常錯誤的。這是為什么呢?
1、經(jīng)常吃快餐容易引起肥胖。研究表明：經(jīng)常吃快餐食品，進入體內的高蛋白、高熱量、高脂肪會促使人體發(fā)胖。而肥胖是代謝性綜合癥的禍首。
2、經(jīng)常吃快餐會導致兒童期脂質和糖代謝異常。使血脂、血糖及血壓升高，使兒童易患高血壓、糖尿病。
3、經(jīng)常吃快餐易誘發(fā)癌癥?？觳椭械?/p>
“蘇丹紅一號”和“丙毒”，均屬致癌毒素，會嚴重危害人的健康。這種致癌毒素存在于不少的煎炸燒烤食品中，對油炸土豆條(薯條)、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進行的化驗表明，有的丙毒含量超過標準400倍。
4、經(jīng)常吃快餐造成營養(yǎng)不良 。如今的孩子特愛吃甜食，喝飲料，很容易引起孩子的飽腹感，到吃飯時食欲全無。
另外，有些快餐屬于酸性食物，長期吃可使體液酸性化，人體為了維持酸堿平衡，就會動用鈣、磷、鎂等礦物質參加中和，體內鈣質減少，影響兒童的骨骼發(fā)育，易患佝僂病。而因脫鈣而出現(xiàn)骨質疏松，容易發(fā)生骨折、牙齒脫落和骨骼變形。
5、經(jīng)常吃快餐會降低免疫力。體內酸堿平衡遭到破壞還會危及到免疫系統(tǒng)。許多兒童之所以反復患上呼吸道感染，與愛吃甜食和喝含糖飲料過多密切相關。
冰鎮(zhèn)飲料對兒童更為不利，咽喉猛然受到過冷的刺激，局部血管收縮，抵抗力下降，極易患上呼吸道感染。許多快餐食品含鹽過高，由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失調。
6、經(jīng)常吃快餐會影響智力發(fā)育。爆米花、罐裝食品或飲料等快餐食品含鉛量高，而血鉛濃度達到5-15微克/100毫升時，就會引起兒童發(fā)育遲緩和智力減退。因為鉛會直接破壞神經(jīng)細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，造成神經(jīng)遞質傳導阻滯，引起記憶力減退、癡呆、智力發(fā)育障礙。
看了上面的危害時候，朋友們了解快餐的危害了嗎?雖然快餐式生活節(jié)奏加快的產(chǎn)物，但是切不可讓快餐影響了寶寶健康的成長，給孩子做上一頓營養(yǎng)的飯菜不需要多少時間，所以建議給孩子們一個合理的健康飲食習慣，這對孩子們的健康成長是很重要的。
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