自制黃豆粉的過程是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制黃豆粉的過程是什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
?北方人一般早上都比較愛喝豆?jié){的，因為黃豆粒含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，豆制品也是一般家庭都所需的物質(zhì)。一般老年人都比較喜歡自己磨豆?jié){的，自己磨的好喝而且粘稠度高，營養(yǎng)成分也比外面的含量多，最近我家老人就在喝黃豆粉，它是一般人群均可食用的一種飲品，聽說是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者很受歡迎的東西，現(xiàn)在來看下自制黃豆粉的過程。
?黃豆粉的食療性：性平、味甘；健脾、補(bǔ)血、利水。好東西
?制作過程：
?第一步——把黃豆洗干凈，曬干。（估計有不少MM會想到用微波爐叮幾秒，可以加快速度。也許可行哦，不過貓家里很久不用微波爐了，所以，這個方法就留給想試的其他MM了。）
?第二步——放入料理機(jī)，研磨成粉末。（這個還是要夸贊下，家里有料理機(jī)就是方便，不然就要用石磨磨了，絕對會磨④人的。哈哈~）
?第三部——將打好的豆粉倒入篩網(wǎng)中過濾，有粗的顆粒再倒回料理機(jī)繼續(xù)研磨，直至豆粉細(xì)膩。此步驟可以反復(fù)操作2-3次。（這里也要說下，粉末嘛，肯定是越細(xì)膩越好，也便于以后入菜啊入湯粥什么的。還有小心別被風(fēng)吹一臉哦。自制黃豆粉）
?第四部——炒。是很重要的步驟咯，將已經(jīng)變得巨細(xì)膩的黃豆粉放入炒鍋中，用小火炒炒炒炒，炒至豆粉變黃色，且滿屋豆香四溢。（這里要提下的就是——耐心了。炒這么細(xì)膩的豆粉一定要靜下心來慢慢滴用小火，且不停滴翻炒翻炒翻炒，否則容易炒焦凹。自制黃豆粉）
?第五部——（終于接近尾聲了。是的，這次括號到前面來了。自制黃豆粉）將已經(jīng)炒好的，香氣宜人滴黃豆粉末放進(jìn)一個干凈的，無油無水的盤子里，靜待它慢慢滴自然滴冷卻吧~！之后就可以裝瓶保存了。記得盛裝的容器也一定是干凈的，無油無水的哦。
?這樣就是自制黃豆粉的過程了，弄好以后保存好，每次需要喝的時候取一點，接著還是要保存好，千萬別讓它受潮咯。 聽說黃豆粉也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用，大家可以嘗嘗看。
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黃豆醬應(yīng)該是不少人喜歡的，很多時候在做飯的時候我們都需要用到黃豆醬，當(dāng)然喜歡吃辣的朋友還喜歡黃豆辣醬，黃豆辣醬很美味但是其具體的制作過程是怎樣的呢?想要親自動手制作黃豆辣醬的話那不妨就看看下面的內(nèi)容，相信自信的你一定能夠做出屬于自己的美味!
大豆:大豆含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥;大豆中含的鈣、磷對預(yù)防小兒佝僂病、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱和體虛者很相宜;
大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對生長發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處;大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人體同多余的膽固醇，因此，經(jīng)常食用可預(yù)防心臟病、冠狀動脈硬化;大豆中所含的染料木因(異黃酮)能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防治癌癥，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌;大豆中所含的植物雌激素，可以調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合征，骨質(zhì)疏松癥。
制作材料
主料:大豆5000克調(diào)料:辣椒(紅,尖,干)500克,姜600克,花生油250克,味精40克,鹽100克,芡粉375克
制作方法
1.先將黃豆洗凈炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗凈切成末。
2.然后用水250克，倒入黃豆粉攪拌燒開。
3.加入生油，食鹽，姜末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起攪拌均勻出鍋。
營養(yǎng)分析辣椒:辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀;辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚;富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲;辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
黃豆醬是我們在生活中主要用來搭配食物的調(diào)料，它對于空心菜和油麥菜的提味是最好的，相信大家在生活中也嘗試過吧。對于黃豆醬這種東西，它是利用黃豆是制作的，但是現(xiàn)在很多買家，都想要保存更久，他們會適當(dāng)?shù)募尤胍恍┓栏瘎@些對于身體健康是有害的，所以我們學(xué)習(xí)自制黃豆醬就更有必要了。
自制黃豆醬是一件比較長時間的任務(wù)，我們需要的是將黃豆煮熟之后，放進(jìn)缸子里面保存一段時間，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┨嵛读?，這樣就可以制作出黃豆醬了，希望大家可以去好好的學(xué)習(xí)一下。
自制黃豆醬的做法
1、黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗干凈。
2、用冷水泡至粒粒飽滿，我泡了一夜。
3、煮熟豆子(有條件最好蒸熟)，要熟透，手輕輕一捏就碎，但豆子是完整的。
瀝干水份。
4、(煮豆子的水不要)，要瀝的干一點，干到手抓一把不會有水黏在手上，我用風(fēng)扇吹干的。
5、撒上面粉攪拌，讓每一顆豆子都均勻的包裹上面粉，就可以了，不用多。
6、均勻的平鋪在簸箕里(沒有簸箕用洗菜的籃子也可以)厚度3-5厘米。
7、用棉布上下包裹起來，豆子不要暴露在外面，用夾子一圈夾緊，放在陰暗有點潮濕的地方，底部架空。
8、接下來就是等待發(fā)霉了，大概要5天左右的時間，期間用手試布表面升溫，說明在發(fā)酵了，不要打開看，豆子暴露在外面會著涼，且接觸外面的空氣會長出不好的黑菌。
8、摸上去降溫了就是好了，夏季3-5天左右，根據(jù)季節(jié)時間會有不同，第3天的時候可以打開一角偷偷的看一下，黃黃的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了，我這次中途打開過，結(jié)果長出黑色，還好大部分是黃色的，就把黑色去掉還能用。
9、曬一個太陽，結(jié)塊的掰開。
10、放入無油無生水的容器，加入冷的鹽開水，鹽的用量比炒菜的要多一些(太淡容易壞掉哦,不夠咸的話，后面攪拌的時候還能再加的)注意曬過的豆曲和鹽開水都要等放涼了再操作，不然會酸掉。
11、我這個放的水有點多，太陽下暴曬，每天等放涼了再攪拌，熱的攪拌會變酸。曬至少半個月，變糊糊狀態(tài)就曬好了。曬好后表面倒上香油，密封冰箱保存，吃的時候拿出來，炒菜可以代替醬油，很鮮哦。
通過文章對自制黃豆醬做法的介紹，我們應(yīng)該對黃豆醬的制作方法有了很好的認(rèn)識，這對于我們在生活中制作黃豆醬是影響很大的。我們自制出美味的黃豆醬還是需要向老年人學(xué)習(xí)才好，他們腌制的次數(shù)比較多了，經(jīng)驗就會比較多。
現(xiàn)如今人們對于美食的追求是越來越高了，不僅是菜肴的味道，還有菜肴的色相和香味，這都是人們重視的，所以大家在做菜的時候不僅重視食材的新鮮，還非常在乎調(diào)料是否齊全，對于很多人來說黃豆醬是必不可少的，那么我們怎么才能自己自己做出黃豆醬呢，一起來了解一下。
黃豆醬是我們?nèi)粘Ｉ钪卸挤浅３Ｒ姷囊环N醬料，這是很多人在烹飪菜肴時都必不可少的一種調(diào)料，那么我們怎么才能自己制作出美味的黃豆醬呢，很多人都想知道，下面一起來學(xué)習(xí)一下。
自制黃豆醬
材料：干黃豆500克、面粉200克、鹽80克、水500克、十香粉、糖.香油適量
做法
1、黃豆洗凈用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟(保持棵粒完整)撈出瀝干水。
2、黃豆瀝干水后篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網(wǎng)籃里攤開，用布蓋上放室內(nèi)發(fā)酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發(fā)酵成功。(此時黃豆溫度較高.需降溫)
3、將黃豆用電風(fēng)扇吹涼然后放太陽下曬至完全干透，用500克水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼，加入曬干的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右。時間長短可根據(jù)黃豆醬的顏色而定(顏色變深即可)在曬時每天早晚用筷子攪拌一下，曬好后裝入瓶里放冰箱冷藏保存。
自制黃豆醬
材料：黃豆、紅菜椒、鹽、糖、米酒、花椒、干辣椒
做法
1、將黃豆洗凈，控干水分，上炒鍋炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理機(jī)磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。
2、將菜椒洗凈，切小塊，用食品料理機(jī)打成糊，拌入上述黃豆粉里，再加入適量米酒，拌勻(注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌)。圖中湯勺內(nèi)是兩個月前做的，與新做的顏色明顯不同。
3、裝瓶，放室溫、無陽光直射處保存(蓋蓋，但不要密封，切記。本人已將瓶蓋密封塑料圈去掉)。放置一個月后即可食用。
黃豆醬澆卷心菜
材料：卷心菜，海天黃豆醬，油，鹽，醬油
做法
1.卷心菜洗干凈(放到淡鹽水里泡泡)，撕成片
2.鍋里放水燒開，放一點鹽，把洗干凈撕好的卷心菜放進(jìn)水里燙熟，撈起來，放到碟子里
3.把水倒掉，鍋里重新放進(jìn)一小杯水，燒開，放進(jìn)油，鹽，醬油，海天黃豆醬，趁水開的時候澆到碟子中的卷心菜上
通過上面文章的介紹，相信大家都了解了，自制黃豆醬的做法都有哪些，在烹飪菜肴時，加入適量黃豆醬不僅會讓菜肴更加的美味，而且色相和香味也會更加的濃郁，所以如果有需要的朋友們可以試著自己在家做出美味的黃豆醬。
黃豆芽很多人都吃過，這也是生活中常見食物，黃豆芽絕大多數(shù)人都是從菜市場購入的。除了購買的黃豆芽，在家也可以自己制作黃豆芽，黃豆芽主要是通過黃頭發(fā)制而成，發(fā)黃豆芽的方法也是比較簡單的，但是一定要講究步驟和發(fā)豆芽的時間。那么在家可以怎么自制黃豆芽呢？
一、黃豆選擇
1、選豆：將黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細(xì)選豆第一步，要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。
2、泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8～10公分左右，浸泡10小時。
3、鋪豆：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙，再將干凈的黃豆均勻的鋪滿。
4、沖洗：夏天一般泡10小時左右豆子好就已經(jīng)長大了很多，這時馬上用流動水沖洗干凈，雜豆棄之。
二、日常管理
1、溫度：黃豆在溫度超過30度時會影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會腐敗，其發(fā)芽適宜溫度在28度左右。
2、澆水：澆水是最為重要的環(huán)節(jié)，要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。
3、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水后，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。
4、發(fā)芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細(xì)細(xì)的嫩芽來了。
三、注意事項
1、當(dāng)豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2、掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
3、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
4、芽長50毫米時應(yīng)提高水溫，增加熱量以防芽根發(fā)黑。
5、當(dāng)豆芽將好時應(yīng)降低最后三次澆水的水溫，發(fā)芽完畢及時取出，以防豆芽出現(xiàn)中間爛的現(xiàn)象。
有很多城市里長大的朋友，都不知道黃豆粉是什么，其實所謂的黃豆粉，就是黃豆磨制而成的面粉，食用黃豆粉和食用黃豆相比，影響成分更加有利于人體的吸收，而且黃豆粉也是經(jīng)典名吃驢打滾的主要原材料，最重要的是，黃豆粉的對于人體的營養(yǎng)供給是非常多的，不但可以提供蛋白質(zhì)，而且還可以提供其他的微量元素。
而對于女性來說，將黃豆粉沖著喝，不但可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，同時還具有美容養(yǎng)顏的效果，這也是為什么讓女性多吃豆制產(chǎn)品的主要原因。為了讓您更加詳細(xì)的了解黃豆粉是什么，本文就針對黃豆粉功效為您做出介紹。
1. 黃豆粉中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
2. 黃豆粉脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
3. 黃豆粉中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用;
4. 黃豆粉中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無副作用;
5. 黃豆粉中還富含鈣質(zhì)，對更年期骨質(zhì)疏松也有療效;
6. 吃黃豆粉對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春;
7. 黃豆粉中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;
8. 黃豆粉纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆粉一定會達(dá)到輕身的目的。
知道了黃豆粉是什么之后，如果說您平時比較喜歡吃豆制產(chǎn)品的話，黃豆粉絕對可以讓您省力不少，不過雖然黃豆粉中含有很多對于人體有利的物質(zhì)，但是它同樣也有一定的副作用，因此對于患有嚴(yán)重肝病或者是腎病以及痛風(fēng)等疾病的人，不適合食用黃豆粉。
黃豆面顧名思義就是采用黃豆制作而成的面條，我們也將黃豆面叫做是黃豆面粉，黃豆面的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出黃豆面來，黃豆面不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，所以大家不妨看看下文關(guān)于自制黃豆面的詳細(xì)介紹，相信看了下文后大家肯定也可以在家中做出黃豆面來。
黃豆面是云南漢族特色小吃。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開胃。不過最初的配料并不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚，加黃豆是長期演變而來的做法。許多人還喜歡加入一些炸得脆香的花生米，削上幾片咸而不膩的火腿片，就著一些嫩綠的蔥末兒，就成了這一碗噴香的火腿黃豆面
1黃豆面用水沖洗干凈，放入平底鍋中，小火翻炒。
2炒至表面變色，有香味時，關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘。
3放入研磨機(jī)磨成粉末。
4粉末過篩。
5粗粉粒放入沒有研磨的黃豆中繼續(xù)研磨。
6反復(fù)研磨至粉面精細(xì)，放涼裝袋保存。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃豆面，我們知道黃豆面不但味道非常好而且營養(yǎng)也十分豐富，黃豆面做法簡單，我們只要按照上文介紹的教程去做，就可以在家中自制出黃豆面來。
黃豆芽大家喜歡吃吧，這樣的一種蔬菜的營養(yǎng)價值也是很高的，黃豆芽的吃法也很多，小的時候媽媽最愛做的就是黃豆芽燉肉了，放一些粉條，味道真的是太好吃了，還有媽媽經(jīng)常會做一些黃豆芽餡的包子，提起來都會流口水，其實黃豆芽都是自己做的，那么我們來看看家庭自制黃豆芽。
黃豆芽是很有營養(yǎng)的，它的纖維素的含量很高，能夠很好的預(yù)防一些惡性的腫瘤出現(xiàn)，還能夠預(yù)防心腦血管的疾病，這是它的最大的功效，也是很多人喜歡吃黃豆芽的原因，下面我們看看家庭自制黃豆芽的方法。
發(fā)豆芽
市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。 在家發(fā)綠色豆芽其實很簡單，用可樂瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一項什么
高深的技術(shù)。具體方法是：
㈠ 空可樂瓶1.25升一個(或礦泉水瓶)，用來充當(dāng)發(fā)豆芽用的容
器。這樣百來元的豆芽機(jī)都可以丟掉了。
改制可樂瓶：用一把小刀，割掉可樂瓶一端(瓶口處或瓶底處均可)，這樣裝綠豆、卸豆芽方便。拿一把錐子，在可樂瓶另一端扎二三十個2毫米左右的小孔，大小及位置并無嚴(yán)格要求，用于通氣,不積水。然后可樂瓶豎放，在瓶內(nèi)墊5層紗布(瓶子直徑大小)，這就是豆芽的
生長場所了。
㈡ 把適量綠豆30克，差不多就是用手抓一把，(最好是新的，不過我用隔年的也一樣成功)放在杯子內(nèi)，沖入少量80°---90°熱水(注意，不是冷開水)，淹過綠豆即可，浸著等到水冷卻。不要擔(dān)心，這樣燙綠豆種絕不會死的，反而發(fā)芽快，提高發(fā)芽率，發(fā)芽更整齊。如果你
用大量的開水浸泡，則要在20秒內(nèi)撈出。
㈢ 將水倒掉，再用清水浸泡6~8小時，可見水變淺綠色，綠豆體積漲了二~三倍。第2和第3步驟非常重要，如果你省了，要多等幾天，
而且發(fā)芽不整齊。
㈣ 紗布二小塊，起支撐豆芽、代替沙土、稻草的功能，用來保水，
透氣，并不需太多，五---八層即可。
將綠豆裝入瓶中，在綠豆上面覆蓋8層紗布，將放裝綠豆的可樂瓶
放在大杯子或桶中，用于保水。
㈤ 進(jìn)入正常養(yǎng)護(hù)階段：溫度、空氣、水分是豆芽生長的三基本條件。陽光則是多余的。合適條件下，浸種后8小時左右就會長出芽尖，其實是根。如果長得慢，原因要么種子不好，要么水太多，或缺水分，或溫
度太低。
早中晚三次勤換自來水澆灌用，每次把杯中水倒掉，然后往可樂瓶澆入適量水，或把可樂瓶浸入水中10分鐘，最后記得保持大杯中總有少量水至綠豆下端齊，但不要浸沒綠豆，不然根會爛掉，或缺水長不好。瓶子是透明的，哪個地方長得好，哪個長不好，缺水還是缺空氣，一看
就清楚。看豆芽一起往上拱，有趣。
㈥ 把瓶子放入紙箱中，或放在溫暖避光的地方，可以不用紙箱，若沒遮光，豆芽會發(fā)青。在南方，三四天即成。天氣冷，時間會長些，平
時可澆溫水，但千萬別澆開水，否則后果……誰都清楚。
㈦ 平時觀察生長情況，適時采收，自制的豆芽外觀比買的差些，有些根，但比買的好吃、環(huán)保。估計綠豆和產(chǎn)出的豆芽重量比1：10。
大家是不是了解了家庭自制黃豆芽的方法了呢，別看有那么多的步驟，其實方法只要掌握了就是很簡單的哦，在泡制黃豆芽的時候，空氣和水，以及溫度都是很重要的，特別是在泡發(fā)的過程中是要能夠經(jīng)常換水的，是不是很簡單呢。
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