鱸魚的做法有哪些
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在我們的日常生活中，我們知道我們都知道只有飲食的多樣化，才能促進(jìn)營養(yǎng)的均衡。多吃一些魚類對(duì)我們身體健康有很多好處，鱸魚就是我們生活中比較受歡迎的一種食物，他有著比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值，就算是孕婦或者是產(chǎn)婦都可以食用，可見鱸魚是我們生活中很好的一種食物，下面我們一起了解一下鱸魚的做法有哪些？
鱸魚的做法有哪些:
清蒸鱸魚
食材
主料鱸魚400g 輔料蒸魚豉油適量鹽適量料酒適量蔥姜適量辣椒適量植物油適量
步驟
1.鱸魚去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃花刀。
2.淋入料酒，身上抹上鹽。
3.盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。
4.鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。
5.蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥姜絲、紅椒絲。
6.均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。
紅燒鱸魚
食材
主料鱸魚500g 輔料食用油適量蠔油適量生抽適量鹽適量白糖適量香蔥適量姜適量蒜適量
步驟
1.鱸魚肉橫切幾刀，魚身抹薄鹽。
2.蔥姜蒜切末。
3.適量的生抽，蠔油和白糖，加少許水調(diào)成汁。
4.炒鍋下油，下鱸魚略煎。
5.一面煎好后翻面。
6.煎好的魚拔至鍋邊，鍋里底油爆香蔥姜蒜末。
7.倒入調(diào)好的汁，煮至魚肉熟透后出鍋。
我們知道同一種食物由于做法不同，給我們帶來的味覺上的感覺也是不同的，鱸魚的做法有很多種，我們?cè)谧鲼|魚的時(shí)候也可以根據(jù)自個(gè)自己的口味和喜好去做，但是值得注意的是如果有皮膚問題或者容易出現(xiàn)皮膚過敏的朋友盡量不要吃魚類。
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人們?cè)谌粘９ぷ魃町?dāng)中都會(huì)選用一些吧肉類食品來補(bǔ)充自身的營養(yǎng)，在眾多肉類食品當(dāng)中魚肉是獨(dú)樹一幟的，因?yàn)轸~的肉質(zhì)十分的鮮美而且做法也有眾多，其中鱸魚使人們非常喜愛食用的一種魚類，很多人都會(huì)使用這種鱸魚這種魚肉來煲湯。那么，鱸魚的做法燉湯有哪些?
第一，鱸魚的做法燉湯有哪些?鱸魚豆腐湯是一道色香味俱全的名肴。此菜把豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。鱸魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
第二，原料鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。步驟1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。2、鱸魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。鱸魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鱸魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鱸魚，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
鱸魚的做法燉湯有哪些?首先，將鱸魚洗凈，切塊，放碗里備用。生姜切片備用，將油鍋燒熱，將生姜先放進(jìn)鍋里炸一下，再倒入剛才切好的鱸魚，然后，用鏟子翻炒鱸魚，片刻后，倒入開水，加點(diǎn)鹽巴，然后，蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒，5分鐘后，打開鍋蓋開水變白即可，打開鍋蓋后，再煮一會(huì)兒，可以用筷子試試魚肉熟了沒有，再加入點(diǎn)蔥，加入味精即可起鍋。
? ?鱸魚是我們生活中比較常見的一種食用魚類，具有很好的藥用，食用，和觀賞價(jià)值，鱸魚營養(yǎng)豐富，還有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物，同時(shí)還有多種維生素和礦物質(zhì)，生活中人們經(jīng)常使用鱸魚來進(jìn)行食療，比如補(bǔ)腎和健胃健脾。下面我們就一起來看看對(duì)于鱸魚清蒸的做法介紹。
? ?1、將鮮魚收拾好，沖洗干凈，用廚房紙巾擦干，之后斜切幾刀，在表皮和內(nèi)部抹上少許的鹽，備用。
? ?2、將3個(gè)蔥段平行放入蒸魚的盤中，將魚搭放在蔥段上，在魚身上鋪好姜絲。蒸鍋中坐水，水燒開后，放入碼放好的鱸魚，大火蒸8分鐘。
? ?3、蒸好后，將魚取出，倒掉多余的湯汁。將切好的蔥絲放到魚上，淋上剛剛燒開的熱油，之后澆上李錦記蒸魚豉油，即可。
? ?注意事項(xiàng)：
? ?A.想做出飯店的味道來，蒸魚豉油是個(gè)畫龍點(diǎn)睛的東東。
? ?B.魚兩側(cè)切花刀，可以讓魚更快蒸熟，也更入味，當(dāng)然喜歡保持魚的形狀也可以不切。
? ?C.將蒸魚之后的湯汁倒出后再淋熱油和蒸魚豉油，這樣會(huì)更加事半功倍。
? ?鱸魚富含多種營養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時(shí)間恰到火候，魚肉剛熟，細(xì)嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里絕對(duì)每一口都是享受。
? ?具體的步驟和方法就為大家介紹到這里，相信這些介紹已經(jīng)能夠幫助大家做出一道美味可口的清蒸鱸魚了。同時(shí)小編提醒大家鱸魚雖然美味可口，但是，在食用的時(shí)候一定要注意魚刺哦！不要著急享受美食，讓魚刺傷了我們，那就不好了。
現(xiàn)如今，人們?cè)趯?duì)魚類海鮮產(chǎn)品的食用和烹制方法的了解上，已經(jīng)到了爐火純青的程度，而對(duì)于不同種類的魚，在烹制的方法選擇上也是不一樣的，清燉鱸魚的做法就是能夠讓鱸魚的口感更美的一種方式，那么，下面就讓小編給大家介紹一下清燉鱸魚的做法有哪些呢？
做法一：
原料：鱸魚一條約650g，紅椒1塊，蔥白1段，姜1塊，蒸魚豉油3湯匙，食用油2湯匙
1.鱸魚去鱗去腮去內(nèi)臟后洗凈瀝水。把魚的尾部片開一點(diǎn)，讓魚趴在盤中，放上姜片和蔥段(這里用的是蔥芯)。
2.蔥白去芯切成絲。紅椒片去瓤切成絲。姜去皮后切成絲。
3.鍋里加水燒開后，將魚盤放入，蓋嚴(yán)鍋蓋，隔水旺火蒸制8分鐘左右，熄火后不掀鍋蓋虛蒸1-2分鐘。
4.將蒸好的魚身上的蔥姜去除，倒掉蒸魚時(shí)滲出的汁水。
5.將切好的蔥姜絲和紅椒絲鋪在魚身上，淋上蒸魚豉油，澆上燒至微微冒煙的熱油就可以了。
做法二：
主料：鱸魚一條
配料：大蔥、生姜、香菜、小米辣
調(diào)料：鹽、豬油、蒸魚豉油、食用油
做法
1、鱸魚一條，請(qǐng)魚檔的老板代為殺好，并內(nèi)臟一起去除干凈。
2、兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的魚，抹鹽腌制20分鐘。
4、蔥白段和姜片分別切絲(圖中的大蒜請(qǐng)忽略)。大蔥取綠葉部分劃成細(xì)絲兒，用水浸泡后會(huì)打卷。蒸魚豉油備用。
5、用鹽抹一遍魚身，然后將蔥姜絲碼在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水開后，將魚盤放入蒸鍋內(nèi)。(一定要在蒸鍋水開后，再放入鱸魚，這樣蒸出來更鮮嫩。)
8、蓋鍋蓋之前，挖一勺豬油擱在魚身上，隨著熱蒸汽，豬油會(huì)慢慢融化滲進(jìn)魚肉中。
9、一斤多一點(diǎn)的鱸魚，大火只需蒸六分鐘，關(guān)火。然后利用火的余溫，不揭鍋蓋“虛蒸”五分鐘。(火候是頂級(jí)秘訣)。
10、用筷子拈去蔥姜絲。
11、淋入蒸魚豉油2勺，碼上之前切好的細(xì)蔥絲兒。
12、另取鍋熱油，待油熱后，趁熱澆在細(xì)蔥絲上。
其實(shí)，目前在清燉鱸魚的做法上也是可以有多種方式選擇的，而文中所介紹的兩種清燉鱸魚的做法，則是擷取了生活中人們最常采用的方法而做的介紹，對(duì)于喜歡吃鱸魚的人來說，清燉鱸魚的方式就是其可以選擇的吃鱸魚的一種方法。
很多朋友都很喜歡吃魚，魚也有很多種類，魚肉是十分鮮美的，其中鱸魚在各類魚當(dāng)中是最受人們喜愛的一種，因?yàn)轺|魚不僅味道鮮美，沒有一般魚的魚腥味，更重要的是它非常有營養(yǎng)，對(duì)一些疾病也有緩解和治療的作用，鱸魚的做法也有很多種，那么松鼠鱸魚是怎么做的呢？
材料：鱸魚一條
調(diào)料：鹽、胡椒粉，料酒適量，番茄沙司3湯匙、蒸魚豉油1湯匙、蠔油1湯匙、魚露1/4匙、玫瑰醬一湯
做法:
1、將鱸魚去鱗及鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈從魚鰭處將魚分片成兩片魚尾處相連。
2、魚皮朝下在魚肉上先直剞，也就順著魚的長度劃不要切破魚皮越蜜松鼠的毛越細(xì)，再斜剞，深至魚皮成也就與直刀垂直但刀往斜下方劃，不要?jiǎng)澋紧~皮，傾斜的越很，毛就越長。
3、魚頭從魚嘴下切一刀不切開，將魚頭略和切好的魚肉加料酒，精鹽、胡椒粉腌制20分鐘。
4、滾上干淀粉（玉米淀粉效果最好），用手拎魚尾抖去余粉
5、油鍋燒至八成熱，拎著魚先將兩片魚肉翻卷，翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形，再將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤中，將魚頭再炸至金黃撈出入盤拼成松鼠形。
6、再將番茄沙司3湯匙、蒸魚豉油1湯匙、蠔油1湯匙、魚露1"4匙、玫瑰醬一湯匙調(diào)成汁，炒鍋留底油放入甜玉米粒炒熟，再將料汁放入燒開后淋入炸好的魚身上即可。
以上就是松鼠鱸魚的做法步驟，原來鱸魚對(duì)我們的身體那么有幫助，在平時(shí)生活中也可以買條鱸魚按照以上步驟嘗試著做一下，比在外面吃要健康、衛(wèi)生，還能補(bǔ)充營養(yǎng)，何樂而不為呢？松鼠鱸魚是大家非常喜歡的一道菜，也是你絕對(duì)不能錯(cuò)過的一道菜。
天上飛的，地上跑的，水里游的，常常會(huì)為人們所食用，這些食材，通過人們的巧手加以巧妙的搭配，用來填飽肚子是綽綽有余的，不僅僅是如此，他們還會(huì)為大家的身體補(bǔ)充豐富發(fā)營養(yǎng)，讓大家有一個(gè)強(qiáng)健的身體。今天為大家推薦的是一道水中游的菜肴。鱸魚，雖讓經(jīng)常聽說，但是具體做起來要怎樣做呢?以下便是酸菜鱸魚的做法。
菜系及功效：川菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜
口味：咸酸味
工藝：燒酸菜鱸魚湯的
制作材料：主料：鱸魚800克 輔料：泡菜150克,野山椒15克,雞蛋清30克 調(diào)料：白酒10克,淀粉(蠶豆)30克,姜15克,大蒜(白皮)10克,大蔥15克,胡椒2克,味精2克,鹽8克,豬油(煉制)25克
1. 鱸魚剖腹去鰓洗凈，斜刀改片; 2. 放入白酒、蛋清、鹽、干豆粉拌勻待用; 3. 泡青菜洗凈切絲; 4. 山椒剁碎; 5. 油鍋置旺火上，下泡青菜炒香，接著放入山椒、姜蒜米、蔥，摻入清水煮沸; 6. 下味精、胡椒、白酒、魚片，待魚片煮至發(fā)白即成。
酸菜鱸魚湯的制作要訣：1. 用鹽應(yīng)適量，魚最好用鮮活的; 2. 魚片上漿不能太厚，厚薄要均勻。
酸菜鱸魚的做法其實(shí)很簡單，只要你按照上述的步驟一步一步慢慢來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來美食就在自己的手中。各種調(diào)料的神奇搭配，會(huì)給你帶來意想不到的效果呢。想吃鱸魚的朋友們，你們大可嘗試一番，讓大家對(duì)自己的廚藝刮目相看。
鱸魚是我國常見的魚類之一，這類魚含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)以及多種維生素，所以深受老百姓的喜愛。聰明的老百姓也用鱸魚制作成多道美味的佳肴，比如：清蒸鱸魚、春筍鱸魚、紅燒鱸魚等等，現(xiàn)在就讓小編給大家介紹鱸魚常見的做法——鐵板鱸魚，希望能讓大家喜歡。
做法一：1、美食材料：鮮鱸魚1條，粗鹽、雞精、玫瑰酒、醬油、玫瑰醬、雞汁醬、海鮮醬、蠔油、冰糖、白糖、生抽、芝麻油、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等各適量。
2、鱸魚剖洗凈，瀝干，加精鹽、雞精、玫瑰酒等調(diào)料腌漬片刻，下入溫油鍋中浸炸成熟，撈出。
3、鍋內(nèi)留油少許，放入醬油、玫瑰醬、雞汁醬、海鮮醬、蠔油、麻油、白糖、冰糖、雞精、生抽、椒片等，勾芡。
4、錫紙1張，墊以洋蔥絲，澆上黃油，放入鱸魚，澆上調(diào)好的芡汁，放上紅椒圈與蔥段，用錫紙包裹、放在燒熱的鐵板上，即可上席。
做法二：1、將艫魚洗干凈，切花刀，用料酒、鹽、生姜腌制15分鐘，去腥入味。
2、起油鍋,魚內(nèi)塞入蔥結(jié)，入油鍋煎， 8分熟。
3、鐵盤內(nèi)鋪上錫紙，鋪上洋蔥，黃油。
4、將煎好的魚放方面，蓋上準(zhǔn)備好的醬料。
5、包好錫紙，上火上燒1-2分鐘，滋滋作響即可，裝托盤，即可。
6、醬料內(nèi)容：蒜末、番茄醬、辣醬、生抽水、生粉、胡椒粉、糖、香油，將這些一并放入油鍋中燒下澆在魚上，將魚包裹好即可。
看了上文后，大家是不是都垂涎三尺了？是不是都想親自動(dòng)手嘗試制作這道美味了？趕緊動(dòng)動(dòng)手制作吧！另外小編建議大家在寒冷的冬天制作這道美味的鐵板鱸魚，不僅香氣逼人，熱乎乎的還更讓人食欲大增、口水直流。
現(xiàn)在能夠做湯類的食材比比皆是，鱸魚，是營養(yǎng)價(jià)值很高的一種魚類，它含有較多的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。一般鱸魚我們選擇來做湯，那營養(yǎng)價(jià)值簡直是太高了，老人、兒童還有孕婦這類的人應(yīng)該多吃一下鱸魚湯。下面就請(qǐng)跟隨我的腳步來看一下鱸魚湯的做法吧，我想一定會(huì)讓你流口水呢。?
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鱸魚湯的功效
1、鱸魚可以治療消化不良。
2、鱸魚可以治療慢性胃痛。
3、鱸魚可以促進(jìn)傷口愈合，特別是孕媽在懷孕的時(shí)候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，胎動(dòng)不安的現(xiàn)象，都可以通過食用鱸魚來改善。
4、鱸魚可以治療小兒百日咳。如果是這個(gè)功效的話，其實(shí)起作用的是鱸魚的腮，將新鮮剛挖出來的鱸魚腮不用洗，然后曬干后用水煎服即可。每次用腮一個(gè)，每天兩次。
主料：鱸魚1條
調(diào)料：海鮮菇適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、色拉油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量
鱸魚湯的做法：
1、處理食材。將鱸魚去除內(nèi)臟后洗凈，放在濾籃里面瀝干水分。
2、姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉；瀝干水的鱸魚切成大塊備用。
3、準(zhǔn)備炒鍋，熱過后倒入適量的油，等油熱到7成熟的時(shí)候，放入姜片和蒜蓉，爆炒出香味。
4、加入切開后的魚，兩邊炒到變色，加入料酒、白砂糖。
5、翻炒均勻后，倒入一大碗水，煮開后，調(diào)成中小火，加入少許的海鮮菇，繼續(xù)煮片刻，就發(fā)現(xiàn)湯開始變白了。
6、湯煮得差不多的時(shí)候，在起鍋的時(shí)候加入切好的香菜即可。
鱸魚湯是不是營養(yǎng)又美味呢，鱸魚對(duì)于老人，兒童、孕婦以及代孕媽媽來說都是上等的一道湯品，其實(shí)做法也不是很難，但是吃鱸魚的時(shí)候還是有些食物不能吃的，比如韭菜等。那么大家一定要注意，別引起肚子痛渾身乏力等癥狀。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鱸魚的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
