鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)有哪些”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
我們?nèi)粘Ｉ钍秦S富多彩的，我們的飲食也是讓我們有很多的選擇余地，其中鱸魚(yú)就是我們生活中廣受喜歡的一種食物，而且我們都知道經(jīng)常食用鱸魚(yú)對(duì)身體有很多好處，而且鱸魚(yú)還有催乳和安胎的功效，那么我們只是僅限于了解到鱸魚(yú)的這些優(yōu)點(diǎn)，其實(shí)鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的，下面我們一起了解一下鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)有哪些？
鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)有哪些:
1、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；
2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
營(yíng)養(yǎng)信息
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)，熱量(大卡)105.00，碳水化合物(克)0.00，脂肪(克)3.40，蛋白質(zhì)(克)18.60
鱸魚(yú)的食用方法
1.鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
2.為了保證鱸魚(yú)的肉質(zhì)潔白，宰殺時(shí)應(yīng)把鱸魚(yú)的鰓夾骨斬?cái)啵沟醴叛?，待血污流盡后，放在砧板上，從魚(yú)尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚(yú)分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚(yú)球用)。
3.巧去魚(yú)腥味：將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美；鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。
適用人群
1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動(dòng)不安之人食用；
2、患有皮膚病瘡腫者忌食。
我們都知道日常的飲食帶給我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，但是因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)都是不同的，并不是每一種食物都適合任何人來(lái)使用，通過(guò)對(duì)鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)有哪些的了解之后，我們?cè)谌粘ｏ嬍持幸欢ㄒY(jié)合自身的身體情況和體質(zhì)進(jìn)行選擇食物，比如過(guò)敏體質(zhì)或者有皮膚病的朋友盡量不要食用魚(yú)類。
yS630.Com相關(guān)推薦
春節(jié)聚餐，清蒸鱸魚(yú)算是一道熱門(mén)菜。營(yíng)養(yǎng)專家指出鱸魚(yú)不僅僅是年年有“余”，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很適合冬天吃。下面小編就給您介紹下鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高吧！
大家都知道魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常的豐富。特別是魚(yú)類的脂肪含量比肉類要低很多，而且魚(yú)類所含較多的多不好和脂肪酸，還有一些魚(yú)類富含EpA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。魚(yú)類雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在不同的季節(jié)吃就應(yīng)該也要吃不一樣的魚(yú)。在冬季我給大家推薦的是吃“鱸魚(yú)”！
鱸魚(yú)在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚(yú)肉細(xì)膩，而且魚(yú)體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是最為豐富的 ，所以冬天是最好品鱸魚(yú)的季節(jié)??！
鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高：
1、鱸魚(yú)富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、糖類、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
4、鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)（包括各種營(yíng)養(yǎng)成分）容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。
很多人都不喜歡吃魚(yú)肉，不但因?yàn)轸~(yú)中有刺，更嚴(yán)重的是魚(yú)肉有種腥味，這樣會(huì)影響食欲。其實(shí)并不是所有的魚(yú)肉都有腥味，比如說(shuō)鱸魚(yú)，和其他魚(yú)肉比起來(lái)，不但腥味降低同時(shí)肉質(zhì)滑嫩，很適合用來(lái)清燉、做紅燒。所以小編就來(lái)告訴大家清燉鱸魚(yú)的做法有哪些，有興趣的可以學(xué)學(xué)哦!
主料：鱸魚(yú)1條
輔料：紅椒、黃椒、鹽、雞精、姜、蔥、料酒、生抽、白胡椒、植物油、蒸魚(yú)豉油、白糖、水
步驟/方法
01將殺好的鱸魚(yú)清洗干凈，從魚(yú)背中縫處輕剝一刀，以防止魚(yú)在蒸制的過(guò)程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚(yú)全身，腌制10分鐘左右
02腌制的過(guò)程中將大蔥、姜切細(xì)絲，紅黃彩椒切條
03將一半的蔥姜絲塞入魚(yú)肚中
04另將大蔥切長(zhǎng)段墊在魚(yú)身底下，魚(yú)身上鋪一些姜絲。提前燒開(kāi)半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鐘左右關(guān)火
05將蒸魚(yú)豉油2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫?zé)崴?0ML、鹽少量、雞精適量依次放進(jìn)小碗中拌勻，直至糖全部化掉
06將蒸好的魚(yú)身上姜絲去除，倒掉蒸魚(yú)中浸在盤(pán)中的腥水，這時(shí)可以看到魚(yú)皮是比較完整的
07依次在魚(yú)身上鋪上蔥姜絲和彩椒條
08鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚(yú)頭澆至魚(yú)尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽(tīng)到呲呲聲
09最后將調(diào)好的味汁從魚(yú)頭澆至魚(yú)尾即可
看了小編以上內(nèi)容的描寫(xiě)不知道對(duì)你的印象有沒(méi)有改變?其實(shí)清燉鱸魚(yú)是很好制作的，只要你按照步驟進(jìn)行烹飪，小編相信你也能做出色香味全的燉鱸魚(yú)。除此之外多吃鱸魚(yú)，不但對(duì)孕婦身體有好處，對(duì)于胃腸消化不好、體質(zhì)差的人同樣有好處。
人們?cè)谌粘９ぷ魃町?dāng)中都會(huì)選用一些吧肉類食品來(lái)補(bǔ)充自身的營(yíng)養(yǎng)，在眾多肉類食品當(dāng)中魚(yú)肉是獨(dú)樹(shù)一幟的，因?yàn)轸~(yú)的肉質(zhì)十分的鮮美而且做法也有眾多，其中鱸魚(yú)使人們非常喜愛(ài)食用的一種魚(yú)類，很多人都會(huì)使用這種鱸魚(yú)這種魚(yú)肉來(lái)煲湯。那么，鱸魚(yú)的做法燉湯有哪些?
第一，鱸魚(yú)的做法燉湯有哪些?鱸魚(yú)豆腐湯是一道色香味俱全的名肴。此菜把豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。鱸魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。鍋中放油加熱，將魚(yú)兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
第二，原料鱸魚(yú)400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。步驟1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。2、鱸魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。3、鍋中放油加熱，將魚(yú)兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。鱸魚(yú)益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鱸魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鱸魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
鱸魚(yú)的做法燉湯有哪些?首先，將鱸魚(yú)洗凈，切塊，放碗里備用。生姜切片備用，將油鍋燒熱，將生姜先放進(jìn)鍋里炸一下，再倒入剛才切好的鱸魚(yú)，然后，用鏟子翻炒鱸魚(yú)，片刻后，倒入開(kāi)水，加點(diǎn)鹽巴，然后，蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒，5分鐘后，打開(kāi)鍋蓋開(kāi)水變白即可，打開(kāi)鍋蓋后，再煮一會(huì)兒，可以用筷子試試魚(yú)肉熟了沒(méi)有，再加入點(diǎn)蔥，加入味精即可起鍋。
? ?鱸魚(yú)是我們生活中比較常見(jiàn)的一種食用魚(yú)類，具有很好的藥用，食用，和觀賞價(jià)值，鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，還有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物，同時(shí)還有多種維生素和礦物質(zhì)，生活中人們經(jīng)常使用鱸魚(yú)來(lái)進(jìn)行食療，比如補(bǔ)腎和健胃健脾。下面我們就一起來(lái)看看對(duì)于鱸魚(yú)清蒸的做法介紹。
? ?1、將鮮魚(yú)收拾好，沖洗干凈，用廚房紙巾擦干，之后斜切幾刀，在表皮和內(nèi)部抹上少許的鹽，備用。
? ?2、將3個(gè)蔥段平行放入蒸魚(yú)的盤(pán)中，將魚(yú)搭放在蔥段上，在魚(yú)身上鋪好姜絲。蒸鍋中坐水，水燒開(kāi)后，放入碼放好的鱸魚(yú)，大火蒸8分鐘。
? ?3、蒸好后，將魚(yú)取出，倒掉多余的湯汁。將切好的蔥絲放到魚(yú)上，淋上剛剛燒開(kāi)的熱油，之后澆上李錦記蒸魚(yú)豉油，即可。
? ?注意事項(xiàng)：
? ?A.想做出飯店的味道來(lái)，蒸魚(yú)豉油是個(gè)畫(huà)龍點(diǎn)睛的東東。
? ?B.魚(yú)兩側(cè)切花刀，可以讓魚(yú)更快蒸熟，也更入味，當(dāng)然喜歡保持魚(yú)的形狀也可以不切。
? ?C.將蒸魚(yú)之后的湯汁倒出后再淋熱油和蒸魚(yú)豉油，這樣會(huì)更加事半功倍。
? ?鱸魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚(yú)中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚(yú)最補(bǔ)腦。選用一斤左右的鱸魚(yú)，蒸的時(shí)間恰到火候，魚(yú)肉剛熟，細(xì)嫩爽滑，魚(yú)肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里絕對(duì)每一口都是享受。
? ?具體的步驟和方法就為大家介紹到這里，相信這些介紹已經(jīng)能夠幫助大家做出一道美味可口的清蒸鱸魚(yú)了。同時(shí)小編提醒大家鱸魚(yú)雖然美味可口，但是，在食用的時(shí)候一定要注意魚(yú)刺哦！不要著急享受美食，讓魚(yú)刺傷了我們，那就不好了。
現(xiàn)如今，人們?cè)趯?duì)魚(yú)類海鮮產(chǎn)品的食用和烹制方法的了解上，已經(jīng)到了爐火純青的程度，而對(duì)于不同種類的魚(yú)，在烹制的方法選擇上也是不一樣的，清燉鱸魚(yú)的做法就是能夠讓鱸魚(yú)的口感更美的一種方式，那么，下面就讓小編給大家介紹一下清燉鱸魚(yú)的做法有哪些呢？
做法一：
原料：鱸魚(yú)一條約650g，紅椒1塊，蔥白1段，姜1塊，蒸魚(yú)豉油3湯匙，食用油2湯匙
1.鱸魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟后洗凈瀝水。把魚(yú)的尾部片開(kāi)一點(diǎn)，讓魚(yú)趴在盤(pán)中，放上姜片和蔥段(這里用的是蔥芯)。
2.蔥白去芯切成絲。紅椒片去瓤切成絲。姜去皮后切成絲。
3.鍋里加水燒開(kāi)后，將魚(yú)盤(pán)放入，蓋嚴(yán)鍋蓋，隔水旺火蒸制8分鐘左右，熄火后不掀鍋蓋虛蒸1-2分鐘。
4.將蒸好的魚(yú)身上的蔥姜去除，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的汁水。
5.將切好的蔥姜絲和紅椒絲鋪在魚(yú)身上，淋上蒸魚(yú)豉油，澆上燒至微微冒煙的熱油就可以了。
做法二：
主料：鱸魚(yú)一條
配料：大蔥、生姜、香菜、小米辣
調(diào)料：鹽、豬油、蒸魚(yú)豉油、食用油
做法
1、鱸魚(yú)一條，請(qǐng)魚(yú)檔的老板代為殺好，并內(nèi)臟一起去除干凈。
2、兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的魚(yú)，抹鹽腌制20分鐘。
4、蔥白段和姜片分別切絲(圖中的大蒜請(qǐng)忽略)。大蔥取綠葉部分劃成細(xì)絲兒，用水浸泡后會(huì)打卷。蒸魚(yú)豉油備用。
5、用鹽抹一遍魚(yú)身，然后將蔥姜絲碼在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水開(kāi)后，將魚(yú)盤(pán)放入蒸鍋內(nèi)。(一定要在蒸鍋水開(kāi)后，再放入鱸魚(yú)，這樣蒸出來(lái)更鮮嫩。)
8、蓋鍋蓋之前，挖一勺豬油擱在魚(yú)身上，隨著熱蒸汽，豬油會(huì)慢慢融化滲進(jìn)魚(yú)肉中。
9、一斤多一點(diǎn)的鱸魚(yú)，大火只需蒸六分鐘，關(guān)火。然后利用火的余溫，不揭鍋蓋“虛蒸”五分鐘。(火候是頂級(jí)秘訣)。
10、用筷子拈去蔥姜絲。
11、淋入蒸魚(yú)豉油2勺，碼上之前切好的細(xì)蔥絲兒。
12、另取鍋熱油，待油熱后，趁熱澆在細(xì)蔥絲上。
其實(shí)，目前在清燉鱸魚(yú)的做法上也是可以有多種方式選擇的，而文中所介紹的兩種清燉鱸魚(yú)的做法，則是擷取了生活中人們最常采用的方法而做的介紹，對(duì)于喜歡吃鱸魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，清燉鱸魚(yú)的方式就是其可以選擇的吃鱸魚(yú)的一種方法。
很多朋友都很喜歡吃魚(yú)，魚(yú)也有很多種類，魚(yú)肉是十分鮮美的，其中鱸魚(yú)在各類魚(yú)當(dāng)中是最受人們喜愛(ài)的一種，因?yàn)轺|魚(yú)不僅味道鮮美，沒(méi)有一般魚(yú)的魚(yú)腥味，更重要的是它非常有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)一些疾病也有緩解和治療的作用，鱸魚(yú)的做法也有很多種，那么松鼠鱸魚(yú)是怎么做的呢？
材料：鱸魚(yú)一條
調(diào)料：鹽、胡椒粉，料酒適量，番茄沙司3湯匙、蒸魚(yú)豉油1湯匙、蠔油1湯匙、魚(yú)露1/4匙、玫瑰醬一湯
做法:
1、將鱸魚(yú)去鱗及鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈從魚(yú)鰭處將魚(yú)分片成兩片魚(yú)尾處相連。
2、魚(yú)皮朝下在魚(yú)肉上先直剞，也就順著魚(yú)的長(zhǎng)度劃不要切破魚(yú)皮越蜜松鼠的毛越細(xì)，再斜剞，深至魚(yú)皮成也就與直刀垂直但刀往斜下方劃，不要?jiǎng)澋紧~(yú)皮，傾斜的越很，毛就越長(zhǎng)。
3、魚(yú)頭從魚(yú)嘴下切一刀不切開(kāi)，將魚(yú)頭略和切好的魚(yú)肉加料酒，精鹽、胡椒粉腌制20分鐘。
4、滾上干淀粉（玉米淀粉效果最好），用手拎魚(yú)尾抖去余粉
5、油鍋燒至八成熱，拎著魚(yú)先將兩片魚(yú)肉翻卷，翅起魚(yú)尾，放入油鍋稍炸使其成形，再將魚(yú)全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤(pán)中，將魚(yú)頭再炸至金黃撈出入盤(pán)拼成松鼠形。
6、再將番茄沙司3湯匙、蒸魚(yú)豉油1湯匙、蠔油1湯匙、魚(yú)露1"4匙、玫瑰醬一湯匙調(diào)成汁，炒鍋留底油放入甜玉米粒炒熟，再將料汁放入燒開(kāi)后淋入炸好的魚(yú)身上即可。
以上就是松鼠鱸魚(yú)的做法步驟，原來(lái)鱸魚(yú)對(duì)我們的身體那么有幫助，在平時(shí)生活中也可以買條鱸魚(yú)按照以上步驟嘗試著做一下，比在外面吃要健康、衛(wèi)生，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，何樂(lè)而不為呢？松鼠鱸魚(yú)是大家非常喜歡的一道菜，也是你絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的一道菜。
天上飛的，地上跑的，水里游的，常常會(huì)為人們所食用，這些食材，通過(guò)人們的巧手加以巧妙的搭配，用來(lái)填飽肚子是綽綽有余的，不僅僅是如此，他們還會(huì)為大家的身體補(bǔ)充豐富發(fā)營(yíng)養(yǎng)，讓大家有一個(gè)強(qiáng)健的身體。今天為大家推薦的是一道水中游的菜肴。鱸魚(yú)，雖讓經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)，但是具體做起來(lái)要怎樣做呢?以下便是酸菜鱸魚(yú)的做法。
菜系及功效：川菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸酸味
工藝：燒酸菜鱸魚(yú)湯的
制作材料：主料：鱸魚(yú)800克 輔料：泡菜150克,野山椒15克,雞蛋清30克 調(diào)料：白酒10克,淀粉(蠶豆)30克,姜15克,大蒜(白皮)10克,大蔥15克,胡椒2克,味精2克,鹽8克,豬油(煉制)25克
1. 鱸魚(yú)剖腹去鰓洗凈，斜刀改片; 2. 放入白酒、蛋清、鹽、干豆粉拌勻待用; 3. 泡青菜洗凈切絲; 4. 山椒剁碎; 5. 油鍋置旺火上，下泡青菜炒香，接著放入山椒、姜蒜米、蔥，摻入清水煮沸; 6. 下味精、胡椒、白酒、魚(yú)片，待魚(yú)片煮至發(fā)白即成。
酸菜鱸魚(yú)湯的制作要訣：1. 用鹽應(yīng)適量，魚(yú)最好用鮮活的; 2. 魚(yú)片上漿不能太厚，厚薄要均勻。
酸菜鱸魚(yú)的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要你按照上述的步驟一步一步慢慢來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)美食就在自己的手中。各種調(diào)料的神奇搭配，會(huì)給你帶來(lái)意想不到的效果呢。想吃鱸魚(yú)的朋友們，你們大可嘗試一番，讓大家對(duì)自己的廚藝刮目相看。
鱸魚(yú)是我國(guó)常見(jiàn)的魚(yú)類之一，這類魚(yú)含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及多種維生素，所以深受老百姓的喜愛(ài)。聰明的老百姓也用鱸魚(yú)制作成多道美味的佳肴，比如：清蒸鱸魚(yú)、春筍鱸魚(yú)、紅燒鱸魚(yú)等等，現(xiàn)在就讓小編給大家介紹鱸魚(yú)常見(jiàn)的做法——鐵板鱸魚(yú)，希望能讓大家喜歡。
做法一：1、美食材料：鮮鱸魚(yú)1條，粗鹽、雞精、玫瑰酒、醬油、玫瑰醬、雞汁醬、海鮮醬、蠔油、冰糖、白糖、生抽、芝麻油、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等各適量。
2、鱸魚(yú)剖洗凈，瀝干，加精鹽、雞精、玫瑰酒等調(diào)料腌漬片刻，下入溫油鍋中浸炸成熟，撈出。
3、鍋內(nèi)留油少許，放入醬油、玫瑰醬、雞汁醬、海鮮醬、蠔油、麻油、白糖、冰糖、雞精、生抽、椒片等，勾芡。
4、錫紙1張，墊以洋蔥絲，澆上黃油，放入鱸魚(yú)，澆上調(diào)好的芡汁，放上紅椒圈與蔥段，用錫紙包裹、放在燒熱的鐵板上，即可上席。
做法二：1、將艫魚(yú)洗干凈，切花刀，用料酒、鹽、生姜腌制15分鐘，去腥入味。
2、起油鍋,魚(yú)內(nèi)塞入蔥結(jié)，入油鍋煎， 8分熟。
3、鐵盤(pán)內(nèi)鋪上錫紙，鋪上洋蔥，黃油。
4、將煎好的魚(yú)放方面，蓋上準(zhǔn)備好的醬料。
5、包好錫紙，上火上燒1-2分鐘，滋滋作響即可，裝托盤(pán)，即可。
6、醬料內(nèi)容：蒜末、番茄醬、辣醬、生抽水、生粉、胡椒粉、糖、香油，將這些一并放入油鍋中燒下澆在魚(yú)上，將魚(yú)包裹好即可。
看了上文后，大家是不是都垂涎三尺了？是不是都想親自動(dòng)手嘗試制作這道美味了？趕緊動(dòng)動(dòng)手制作吧！另外小編建議大家在寒冷的冬天制作這道美味的鐵板鱸魚(yú)，不僅香氣逼人，熱乎乎的還更讓人食欲大增、口水直流。
現(xiàn)在能夠做湯類的食材比比皆是，鱸魚(yú)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種魚(yú)類，它含有較多的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。一般鱸魚(yú)我們選擇來(lái)做湯，那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值簡(jiǎn)直是太高了，老人、兒童還有孕婦這類的人應(yīng)該多吃一下鱸魚(yú)湯。下面就請(qǐng)跟隨我的腳步來(lái)看一下鱸魚(yú)湯的做法吧，我想一定會(huì)讓你流口水呢。?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
鱸魚(yú)湯的功效
1、鱸魚(yú)可以治療消化不良。
2、鱸魚(yú)可以治療慢性胃痛。
3、鱸魚(yú)可以促進(jìn)傷口愈合，特別是孕媽在懷孕的時(shí)候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，胎動(dòng)不安的現(xiàn)象，都可以通過(guò)食用鱸魚(yú)來(lái)改善。
4、鱸魚(yú)可以治療小兒百日咳。如果是這個(gè)功效的話，其實(shí)起作用的是鱸魚(yú)的腮，將新鮮剛挖出來(lái)的鱸魚(yú)腮不用洗，然后曬干后用水煎服即可。每次用腮一個(gè)，每天兩次。
主料：鱸魚(yú)1條
調(diào)料：海鮮菇適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、色拉油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量
鱸魚(yú)湯的做法：
1、處理食材。將鱸魚(yú)去除內(nèi)臟后洗凈，放在濾籃里面瀝干水分。
2、姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉；瀝干水的鱸魚(yú)切成大塊備用。
3、準(zhǔn)備炒鍋，熱過(guò)后倒入適量的油，等油熱到7成熟的時(shí)候，放入姜片和蒜蓉，爆炒出香味。
4、加入切開(kāi)后的魚(yú)，兩邊炒到變色，加入料酒、白砂糖。
5、翻炒均勻后，倒入一大碗水，煮開(kāi)后，調(diào)成中小火，加入少許的海鮮菇，繼續(xù)煮片刻，就發(fā)現(xiàn)湯開(kāi)始變白了。
6、湯煮得差不多的時(shí)候，在起鍋的時(shí)候加入切好的香菜即可。
鱸魚(yú)湯是不是營(yíng)養(yǎng)又美味呢，鱸魚(yú)對(duì)于老人，兒童、孕婦以及代孕媽媽來(lái)說(shuō)都是上等的一道湯品，其實(shí)做法也不是很難，但是吃鱸魚(yú)的時(shí)候還是有些食物不能吃的，比如韭菜等。那么大家一定要注意，別引起肚子痛渾身乏力等癥狀。
說(shuō)起鱸魚(yú)，很多人都覺(jué)得鱸魚(yú)比較鮮甜可口，味道極佳。其實(shí)鱸魚(yú)是我國(guó)的四大名魚(yú)之一。而鱸魚(yú)主要的產(chǎn)地在遼寧、秦皇島等地的附近。又因?yàn)轺|魚(yú)的刺比較少，味道鮮美的，除了適合作為中餐食用之外，西餐廳也經(jīng)常使用鱸魚(yú)作為魚(yú)排等。那么到底鮮美的鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高呢?
鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然是非常高的，鱸魚(yú)含有我們?nèi)梭w所需的各類蛋白質(zhì)、維生素、還有一些必要的微量元素等、對(duì)于肝腎不好的患者，還有準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后的婦女來(lái)說(shuō)，都是不錯(cuò)的安康佳品。
鱸魚(yú)簡(jiǎn)介
鱸魚(yú)又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)等，俗稱鱸鮫，與長(zhǎng)江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)并稱為“四大名魚(yú)”之一。
鱸魚(yú)主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營(yíng)口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺(tái)、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，產(chǎn)期在3～8月間，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好。鱸魚(yú)體扁側(cè)而長(zhǎng)，背厚，肚小，口大，下頜長(zhǎng)于上頜，鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點(diǎn)，鱗小，背鰭兩個(gè)，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)睿躺?，味鮮美，也是西餐常用魚(yú)之一。鱸魚(yú)鰾可制魚(yú)肚。
鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;
2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
適用人群：一般人群均可食用;適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動(dòng)不安之人食用;患有皮膚病瘡腫者忌食。
鱸魚(yú)的做法
紅燒鱸魚(yú)
主料：海鱸魚(yú)一條(約2斤);調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽。
做法：1、鱸魚(yú)挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚(yú)身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。 2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚(yú)下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。3、魚(yú)煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開(kāi)后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
看完了上面關(guān)于鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的這個(gè)問(wèn)題的答案，相信大家對(duì)于鱸魚(yú)已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)和了解了。鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且魚(yú)刺較少，中老年人和孩子都能夠食用，而且味道鮮美，是一款老少皆宜的食品。但是患有皮膚病瘡腫者，還有貧血等患者是不宜食用的，大家要緊急啊。
很多人都喜歡吃鱸魚(yú)，鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉嫩美味，聽(tīng)說(shuō)準(zhǔn)媽媽吃鱸魚(yú)比吃燕窩還補(bǔ)身子。但是很多朋友都不知道該怎么做鱸魚(yú)，去酒店吃價(jià)格又貴，又怕不安全不新鮮，而且聽(tīng)說(shuō)傳統(tǒng)鱸魚(yú)的做法復(fù)雜困難。為了讓大家吃上美味的鱸魚(yú)，現(xiàn)在就讓小編給大家介紹幾種鱸魚(yú)最簡(jiǎn)單的做法。
一、青橘鱸魚(yú)。1、青橘橫向切薄片，放置備用。
2、清洗好的鱸魚(yú)，用刀在兩面切花，之后將切好的青橘薄片插入切縫中。
3、姜切片，平鋪在蒸盤(pán)上，姜片上放入切好的鱸魚(yú)。
4、蒸鍋上氣，放入蒸盤(pán)，蓋上鍋蓋，大火蒸七分鐘。
5、蒸好后，將鱸魚(yú)取出擺入盤(pán)中，淋入適量蒸魚(yú)豉油，將青橘汁擠出，均勻淋在鱸魚(yú)上，鍋燒滾油，將滾油從頭至尾澆在鱸魚(yú)上，一道美味無(wú)敵的青橘鱸魚(yú)就做好啦！
二、清蒸鱸魚(yú)。1、首先將大蔥切段，豎劃一刀，展開(kāi)。將小蔥對(duì)折，用大蔥壓住都切絲 ， 紅椒切絲，姜切片，鱸魚(yú)背部沿脊柱骨劃一刀。
2、將擺好盤(pán)的鱸魚(yú)放入蒸鍋，放入蔥（整棵）、姜片，蓋上鍋蓋。水開(kāi)后，隔水蒸15分鐘，取出來(lái)夾出蔥、姜，撒上蔥絲、紅椒絲。
3、燒一鍋熱油，淋在魚(yú)上，再淋上蒸魚(yú)豉油，即可品嘗！
三、茄汁鱸魚(yú)。1、青豆、玉米、胡蘿卜焯水一下?lián)瞥鰹r干。
2、鱸魚(yú)去頭，從肚子里去中間脊骨（皮不斷，切花刀，用鹽、胡椒粉腌漬十分鐘入味）。
3、鱸魚(yú)用廚房紙吸干水分，均勻沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就無(wú)法張開(kāi)了。
4、入油鍋大火炸定型，撈出復(fù)炸一遍（復(fù)炸這一遍最好在汁熬好后做），成金黃酥脆裝。
5、把番茄醬，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡蘿卜一起放入鍋里，大火燒開(kāi)，勾薄芡，至湯汁粘稠即可。
6、把熬好的汁趁熱澆在復(fù)炸過(guò)的魚(yú)上即可。
相信大家看完小編給大家介紹方法后都知道怎么簡(jiǎn)單制作美味的鱸魚(yú)菜式了，所以大家可以放心的去市場(chǎng)挑一條龍精虎猛的鱸魚(yú)回家，制作安全美味的鱸魚(yú)佳肴吧，既營(yíng)養(yǎng)健康，又可以得到丈夫孩子的歡心。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的茶有哪些”專題。
