野生甲魚的營養(yǎng)價值都有什么
養(yǎng)生運動都有什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“野生甲魚的營養(yǎng)價值都有什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
甲魚也分為野生和家養(yǎng)，對家養(yǎng)的甲魚在價格上并不是很高，而這樣的甲魚數(shù)量也是比較多的，那對野生甲魚的價格就高些，同時這樣的甲魚數(shù)量少，購買的時候也比較不容易，對野生甲魚的營養(yǎng)價值都有什么呢，這樣的甲魚在營養(yǎng)價值上也是比較高的，在吃的時候也需要先進行認識。
野生甲魚的營養(yǎng)價值：
甲魚滋味肥厚，營養(yǎng)豐富，含人體所需的氨基酸、多鈦和鈣、鐵、維生素A、維生素p、維生素E等到微量元素，是一種珍貴的補品，每100g肉中含蛋白質(zhì)17.3g、脂肪4g、鈣15mg、磷94 mg、鐵2.5 mg，鋅1.2mg,維生素B10.62mg，維生素B20.37mg，煙酸3.7mg,而后面這幾種成分都是國際醫(yī)學(xué)界公認的抗氧化、抗癌、抗衰老和提高免疫功能的保健因子，這些因子富集在甲魚體內(nèi)，形成了它極為珍貴的營養(yǎng)保健、滋補強身及抗癌抗衰老的功能,屬高檔滋補食品，在夏季食用尤有清潤滋補的功能。
藥用價值
甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中草藥村，具有極高的藥用價值，是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽，軟堅散結(jié)、化淤和延年益壽的功能。甲魚全身者是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。甲魚肉 味甘性平，有滋陰涼血的功能，可治精力虧損、久瘧、崩漏帶下、小兒脫肛、子宮脫垂、瘰癘等，能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴炎、白血病等。
甲魚殼滋陰補血，退熱、清淤。治療瘡、痔陰毒很有效，能治“婦女難產(chǎn)、產(chǎn)后虛脫”對肝硬化、脾腫大有治療作用，還有調(diào)節(jié)免疫功能，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，促進骨髓造血功能。甲魚血 其味咸無毒，可作補血劑。把蜂蜜和甲魚血混合后讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值。甲魚卵 可以治療久瘧、久痢。甲魚膽 外用可治療痔漏。甲魚頭 燒成灰細研為散，可治小兒勞瘦、寒熱往來及龜頭病、女陰脫出病。
對野生甲魚的營養(yǎng)價值了解后，在選擇這樣甲魚的時候，要根據(jù)自身需求進行，而且野生甲魚藥物價值也比較廣泛，它在改善身體疾病上有很好效果，吃野生甲魚的時候需要正確的進行，這樣對身體各方面才會有很好幫助。
擴展閱讀
說到鰻魚是很多人不陌生的，對鰻魚在選擇的時候，要先對它進行了解，這樣在吃的時候?qū)ι眢w是不是有幫助，都是能夠清楚知道，鰻魚含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時候?qū)ι眢w不會有任何影響，那野生鰻魚的營養(yǎng)價值都有什么呢，下面就詳細的介紹下，使得對野生鰻魚有更多了解。
野生鰻魚的營養(yǎng)價值：
鰻魚，別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風(fēng)饅、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。
鰻魚的仔魚體長體長6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為“柳葉魚”。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送。從產(chǎn)卵場漂回黑潮海流再流回臺灣的海邊大概要半年之久，在抵達岸邊前一個月才開始變態(tài)為身體細長透明的鰻線，又稱為玻璃魚。所以在每年12月～1月間漁民們會忙著在河口附近的海岸用手叉網(wǎng)來捕撈正要溯河的鰻線來賣給養(yǎng)殖戶。養(yǎng)殖戶在買回去放養(yǎng)后才慢慢有色澤出現(xiàn)，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。在自然條件下，可捕到的鰻魚的最大個體為45厘米，體重1600克。
在對野生鰻魚的營養(yǎng)價值認識后，吃鰻魚的時候，都是可以放心進行，不過對鰻魚吃的時候，數(shù)量上一定要控制好，尤其是對中老年人更是要注意這點，過多的吃鰻魚不利于身體營養(yǎng)吸收，因此吃鰻魚需要節(jié)制。
大家都知道黃鱔還有非常高的營養(yǎng)價值，其實不單單單純的黃鱔含有的營養(yǎng)價值非常的高，說到了野生的黃鱔很油的營養(yǎng)價值那是相當(dāng)?shù)呢S富，那么具體都含有哪些營養(yǎng)價值呢，接下來的這篇文章就是為個朋友沒介紹的關(guān)于野生黃鱔的營養(yǎng)價值都有哪一些
？
黃鱔肉嫩味鮮。營養(yǎng)價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。
根據(jù)美國試驗研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降
低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
以上的這篇文章的各位朋友們介紹到的野生黃鱔的營養(yǎng)價值，在日常的生活當(dāng)中雖說野生的黃鱔營養(yǎng)價值高，可是那很難捕捉，定期適量的吃一些對于身體的元氣恢復(fù)有非常好的作用。
甲魚蛋，顧名思義就是甲魚所生下來的蛋。而甲魚蛋的營養(yǎng)價值并不比雞蛋要差，它富含的蛋白質(zhì)含量反而要比雞蛋高出2倍左右，此外它所含的鈣元素和核黃素等同樣要比雞蛋要高。因此甲魚蛋的確是一種高蛋白，低脂肪的保健佳品之一。那么到底甲魚蛋的營養(yǎng)價值和保健功效是怎么樣的呢?
其實常吃甲魚蛋不僅能夠提高我們?nèi)梭w的免疫力，還能減少一些小病小痛的產(chǎn)生，另外甲魚蛋還具有抗菌，防癌等，甚至還有養(yǎng)顏美容等功效和作用。那么到底甲魚蛋的營養(yǎng)價值是怎樣的呢?
甲魚蛋的營養(yǎng)價值
甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。
甲魚蛋的保健功效
甲魚蛋能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老之功效。
甲魚蛋的食療作用
1.甲魚蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥;
2.甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
3.甲魚蛋還能“補勞傷、壯陽氣、大補陰之不足”;
4.食甲魚蛋對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5.滋陰益腎、補骨髓、除熱散結(jié)，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
食用禁忌
甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導(dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會加重肝臟負擔(dān)，嚴重時值誘發(fā)肝昏迷，故應(yīng)少食;孕婦吃了會影響胎兒健康。
關(guān)于甲魚蛋的營養(yǎng)價值，甲魚蛋不僅要比雞蛋的營養(yǎng)價值更加好，此外還是一種，高蛋白，低糖，又低膽固醇的絕佳滋補品之一。因此非常適合一些貧血，身體虛弱的人群食用。但是產(chǎn)婦，孕婦等這類人群是不宜食用的，大家一定要記住了。
以鱉為食材，做菜非常有營養(yǎng)，味道鮮美可口。那么你知道甲魚的營養(yǎng)價值有哪些嗎？你知道甲魚怎么殺嗎？你知道甲魚的做法嗎？今天小編幫大家總結(jié)了甲魚的幾種做法，讓我們一起來看一下吧。
甲魚的營養(yǎng)價值
甲魚富含蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。
此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
甲魚的挑選
好的甲魚動作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無傷病痕跡;把甲魚翻轉(zhuǎn)，頭腿活動靈活，很快能翻回來，既為質(zhì)量較優(yōu)的甲魚;
需格外注意的是，買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚，甲魚死后體內(nèi)會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
一看
主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優(yōu)等甲魚;反之，為劣等甲魚。
二抓
用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。
三查
主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長途運輸。
檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。
四試
把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優(yōu)等甲魚;如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。
鱉的幾種做法
洋蔥炒鱉
[原料]鱉肉200克，洋蔥250克，紅蘿卜50克，花生油、蠔油、海鮮醬、鹽，雞精、醬油，料酒、白糖、生粉、胡椒粉、蔥、姜、蒜適量。
[做法]
1.鱉肉切塊入盆加醬油、料酒、生粉拌勻腌10分鐘;洋蔥切塊、紅蘿卜切片焯水;姜，蒜切碎，蔥切段。
2.炒鍋燒熱放油，放姜、蒜炒出香味，鱉肉下鍋炒干水份，放蠔油、水煮15分鐘，放洋蔥，紅蘿卜海鮮醬炒2分鐘，放白糖、雞精調(diào)味，撒胡椒粉、蔥即成。
鵪鶉蛋燴鱉
[原料]鱉肉200克，鵪鶉蛋20個，花生油、蠔油、番茄汁、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖，生粉、胡椒粉、蔥、姜、蒜適量。
[做法]
1.鱉肉切塊入盆加醬油、料酒、生粉拌勻腌10分鐘;鵪鶉蛋煮熟去殼;姜、蒜切碎，蔥切段。
2.炒鍋燒熱放油，放姜、蒜炒出香味，鱉肉下鍋炒干水份，放蠔油、水燜15分鐘，放鵪鶉蛋、番茄汁煮5分鐘，加鹽、白糖、雞精調(diào)味，撒胡椒粉、蔥即成。
菜心炒鱉
[原料]
1.鱉肉200克，菜心500克，紅蘿卜50克，花生油、蠔油、海鮮醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、生粉、胡椒粉、蔥、姜、蒜適量。
[做法]
1.鱉肉切塊入盆加醬油、料酒、生粉拌勻腌10分鐘;菜心去葉切成4厘米長段過水;紅蘿卜、切片;姜、蒜切碎，蔥切段。
2.炒鍋燒熱放油，放姜、蒜炒出香味，鱉肉下鍋炒干水份，放蠔油、水煮15分鐘，放菜心、紅蘿卜海鮮醬、鹽炒2分鐘，放白糖，雞精調(diào)味，撒胡椒粉，蔥即成。
淮杞鱉甲湯
[原料]鱉500克，淮山30克，杞子15克，雞500克，桂圓肉少許，鹽、雞精、姜適量。
[做法]
1.將鱉宰殺洗凈，鱉甲切成塊;雞宰殺洗凈切塊;淮山洗凈，用清水浸泡半小時，杞子洗凈;姜切片。
2.將全部材料放入燉鍋內(nèi)，用武火燒開后再用文火煲3小時，加鹽、雞精調(diào)味目口成。
宰鱉“五步曲”
第一：去膜→第二：取血→第三：開膛→第四：掏臟→第五：切塊
鱉皮表面有層薄薄的白膜，褪其膜可去掉其身上的全部污穢。其方法是把鱉仰放在盆中，然后用將開的(80-85°左右)熱水燙其全身半分鐘，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜。
特別須注意褪凈其頸部、腋窩和四趾有皺褶地方的薄膜，并剝?nèi)ツ_趾甲。
若需取血，可在燙鱉之后，把鱉仰放，其頭自然伸出(企圖翻身)。
此時，即可用刀砍下其頸，再將鱉身倒置，鱉血則從頸的刀口處流出，用碗接著即可。如果無需取血，就不必經(jīng)過這一步驟。
在鱉甲與其底板交接之處(即裙邊下周圍一圈)開刀，把鱉對半剖開。
掏臟開膛后，掏出全部內(nèi)臟，棄肺留肝;心和腸，并分別洗凈。(注意不要把其膽弄破)。
先把鱉的四肢剁開，然后將其裙邊片出，最后將背甲和底板分別砍成塊即可。
宰鱉難，這一直是制約鱉市的瓶頸之一。對此，廚藝人員宰鱉有“五步曲”：1.去膜。2.取血。3.開膛。4.掏臟。5.切塊。可見，鱉肉好吃鱉也易宰。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道甲魚的幾種做法了嗎？你知道甲魚的營養(yǎng)價值有哪些了嗎？可以多自己做一做一上的菜肴，是非常有營養(yǎng)的，對你的身體健康有很大幫助。
野生蘑菇的營養(yǎng)價值是比較高的，但是我們要知道野生蘑菇的判斷方法，因為蘑菇有很多是有毒的，我們要知道哪些蘑菇是可以食用才可以采摘，不然會導(dǎo)致出現(xiàn)中毒的癥狀。野生的蘑菇含有很多的氨基酸以及維生素，對于提高人體的抵抗力以及止咳化痰是很好的，藥用價值很高。
野生蘑菇的營養(yǎng)價值：
野生蘑菇含有18種氨基酸，其中富含人體必需的賴氨酸。野生蘑菇蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，與牛奶等值，而且可消化率達70-90%，享有“植物肉”之稱。蘑菇的子實體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。 蘑菇含有多種維生素，尤其對人體攝取維生素A、維生素D起著非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。蘑菇中維生素D的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。而維生素D能幫助人體吸收鈣，有益于骨骼的健康。此外蘑菇還含有豐富的鐵、磷、鉀、鈣與礦物元素、硫氨素(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、煙酸(復(fù)合維生素B)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素及酶類。
野生蘑菇的功效和作用
1.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。
2.鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act-2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)?蔥Ч紗媛鴟取?
3.止咳化痰
蘑菇提取液用于動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4.抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
5.通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
野生蘑菇的做法步驟教程
做法一
1.野生蘑菇摘洗干凈放開水中焯一下，撈出過涼。
2.胡蘿卜、青椒切片。
3.五花肉切片，蔥姜蒜切末。
4.鍋里放油放入肉煸炒變色，下蔥姜末、五香粉煸香。
5.依次下入胡蘿卜、青椒、蘑菇翻炒，加鹽、生抽翻炒約1分鐘.
6.加味精、蒜末翻炒出鍋。
野生菌菇奶油濃湯
1、先將牛肝菌用250ml溫水浸泡半小時以后，濾干切碎，汁水待用。
2、將黃油與橄欖油一起加熱至黃油融化，加入切好的韭蔥、紫洋蔥以及蒜蓉，中火翻炒5分鐘左右至蔬菜軟化。
3、接著加入新鮮栗蘑以及蘑菇，繼續(xù)以中火翻炒至軟化，加入牛肉高湯后煮開。
4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的湯汁以及麝香草，小火慢煮30分鐘左右，用鹽以及黑胡椒調(diào)味。
5、取3/4的湯連同食材一起用食物粉碎機打碎以后倒回鍋中，加入雙重奶油，以小火慢慢攪拌至質(zhì)地變濃稠即可!
說到金蟬大家肯定想到的是金蟬的藥用價值，其實金蟬也可以當(dāng)做食物，它是一種蛹類，在沒有破繭而出的時候，它們的外形看起來就像是蠶蛹，讓他們破殼而出之后就會變成知了一樣的昆蟲，而且很多金蟬都會在有金蟬花的地方生活，那么野生的金蟬都有哪些營養(yǎng)價值呢？
蟬花也稱蟬菌蟬蛹草，是一種具有動物和植物特征的奇妙生物根是蟬蛹或山蟬的幼蟲體，花是從單個或是2-3個蟬幼蟲頭部生長出來的，約一寸多長，從頂端開花分枝。據(jù)有關(guān)的研究提出，蟬花屬于生物病態(tài)現(xiàn)象，是一種蟲菌相依的組合體。秋季來臨，蟬鉆入土中，逐漸變成蟬蛹，在羽化前被冬蟲夏草菌類寄生，當(dāng)生活備件適宜時，就開始萌發(fā)成菌絲體，吸收蟲體的營養(yǎng)，最終蟲體被菌絲體完全占有而只剩下一個軀殼。
萬物復(fù)蘇時節(jié)，菌絲體又從營養(yǎng)階段轉(zhuǎn)化為有性階段，漸漸從頂端開花分枝，故而得名蟬花。國內(nèi)外研究表明，蟬花具有提高免疫力、抗疲勞、保腎、改善、睡眠、抗腫瘤、保肝、抗輻射和明目等多重作，是神奇的古老中藥.人工培養(yǎng)的蟬花含甘露醇2．18％、多糖21．73％，氨基酸19.76%，蟲草素0.005%，腺苷0.05%，這與天然冬蟲夏草相似，但砷、汞、鉛等有毒重金屬沒有檢出，這比天然冬蟲夏草安全。因此蟬花可以作為冬蟲夏草的代用品,同樣可以達到滋補養(yǎng)生的作用。
中醫(yī)認為，蟬花是一種功效與冬蟲夏草近似的珍貴藥材。有關(guān)文獻記載，蟬花味甘、性寒，具疏散風(fēng)熱、定驚解痙、滋補養(yǎng)顏之功效。
宋·蘇頌《本草圖經(jīng)》對蟬花有這樣的描述：“今蜀中有一種蟬，其蛻殼頭上有一角，如花冠狀，謂之蟬花……入藥最奇。“上溯至南北朝，雷?！独坠谥苏摗穼οs花有加工記載：“蟬花，凡使，要白花全者。收得后，于屋下東南角懸干，去甲、土后用漿水煮一日，至夜焙干，研細用之?！斑@可能是對蟬花的最早記載。歷代本草中還記載，蟬花為寄生昆蟲，主要有蟬科山蟬、螻蛄及黑蚱等，近年來，研究人員又從竹蟬若蟲寄生物中分離出與前者相同的真菌菌株。據(jù)《證類本草》記載：“蟬花，七月采，生苦竹林者良，花出土上。經(jīng)多年臨床證明，金蟬花主要具有以下八大功效：
金蟬花的功效
1.增強機體免疫調(diào)節(jié)功能；
2.神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)作用；
3.解熱鎮(zhèn)痛作用；
4.改善腎功能；
5.促進造血系統(tǒng)功能；
6.滋補強壯、抗疲勞、抗應(yīng)激、 耐缺氧、耐高溫作用；
7.有文獻報道蟬花中的腺苷有降低血壓、減慢心率作用。
8.蟬花有抗輻射、抗腫瘤以及降血糖等作用。
通過以上分析，可知蟬花是一種不亞于冬蟲夏草和蛹蟲草的優(yōu)質(zhì)蟲草，應(yīng)具有和它們相近的醫(yī)療保健功效。而傳統(tǒng)的醫(yī)藥運用，未能充分發(fā)揮它的潛在價值，若能對蟬花開展新的藥效研究，比如抗疲勞、抗衰老、抗菌、抗病 毒、抗腫瘤、提高免疫力等方面的研究。
鯽魚是平時比較常見的海產(chǎn)品，鯽魚的味道是非常鮮美的，而且鯽魚的肉質(zhì)也是很細嫩的，吃起來口感是非常不錯的，鯽魚中不僅營養(yǎng)豐富，而且蛋白質(zhì)含量也是很多的，但是鯽魚的脂肪含量卻不怎么高，鯽魚是很適合肥胖的患者食用的，那野生鯽魚的營養(yǎng)價值有哪些呢?
鯽魚不僅肉嫩味美，而且營養(yǎng)價值非常高：
1、鯽魚的營養(yǎng)價值很高，鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。
2、鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3、鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4、鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5、鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
6、鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
吃鯽魚要注意哪些問題
鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃，高血脂膽固醇患者忌食。另外，鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃鯽魚前后要忌喝茶。
鯽魚適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
鯽魚搭配豆腐，清心潤肺，健脾利胃;鯽魚搭配黑木耳，補充核酸，抗老化;鯽魚搭配花生，有利于吸收營養(yǎng);鯽魚搭配豬蹄，治產(chǎn)婦少乳;
鯽魚忌蜂蜜，同食會中毒;鯽魚忌冬瓜，同食會導(dǎo)致身體脫水;鯽魚忌豬大排，同食會影響營養(yǎng)素的吸收。
白鷺是一種鳥類，而且白鷺這種鳥也是分為很多種類的，在古代的時候就有一行白鷺上青天的美景，其實很多人都想嘗一嘗白鷺的味道，這種做法是特別不可取，這么好看的鳥類不可以吃，而且補殺白鷺是需要付出代價的，因為白鷺鹿是我國的保護動物，那么野生白鷺都有哪些營養(yǎng)價值呢？
白鷺屬共有13種鳥類，其中有大白鷺、中白鷺、白鷺（小白鷺）和雪鷺四種體羽皆是全白，世通稱白鷺。大白鷺體型大，既無羽冠，也無胸飾羽，中白鷺體型中等，無羽冠但有胸飾羽；白鷺和雪鷺體型小，羽冠及胸的羽全有。白鷺在繁殖期所生的冠羽和蓑羽可作裝飾用，俗稱白鷺絲毛，常遠銷歐美和世界各地。
物種特征
描述：中等體型（60厘米）的白色鷺。與牛背鷺的區(qū)別在體型較大而纖瘦，嘴及腿黑色，趾黃色，繁殖羽純白，頸背具細長飾羽，背及胸具蓑狀羽。
虹膜－黃色；臉部裸露皮膚黃綠，于繁殖期為淡粉色；嘴－黑色；腿及腳－黑色，趾黃色。
叫聲：于繁殖巢群中發(fā)出呱呱叫聲，其余時候寂靜無聲。
分布范圍：非洲、歐洲、亞洲及大洋洲。
分布狀況：指名亞種為常見留鳥及候鳥，分布在中國南方、臺灣及海南島。迷鳥有時至北京。部分鳥冬季到熱帶區(qū)越冬。
習(xí)性：喜稻田、河岸、沙灘、泥灘及沿海小溪流。成散群進食，常與其他種類混群。有時飛越沿海淺水追捕獵物。夜晚飛回棲處時呈"V"字隊形。與其他水鳥一道集群營巢。
俗名：白鶴 白鷺鷥 白鳥 舂鋤 極小白鷺 鷺鷥 絲琴 小白鷺 雪客 一杯鷺
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