酸菜鱸魚湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！沒有好的身體，萬事事皆休。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的酸菜鱸魚湯的做法有哪些？，希望能為您提供更多的參考。
在夏天的時候很多人都會出現(xiàn)食欲不振的情況，這個時候就需要吃一些具有開胃效果的食物來幫助改善食欲不振的情況。酸菜鱸魚湯因為其酸辣的口感而被人所喜愛，也正是因為其酸酸辣辣的口感，其還能夠起到一定的開胃效果。很多人都不會制作酸菜鱸魚湯，那么就讓小編來教大家制作吧。
主料：鱸魚800克 輔料：泡菜150克,野山椒15克,雞蛋清30克
調(diào)料：白酒10克,淀粉(蠶豆)30克,姜15克,大蒜(白皮)10克,大蔥15克,胡椒2克,味精2克,鹽8克,豬油(煉制)25克
做法：
1. 鱸魚剖腹去鰓洗凈，斜刀改片; 2. 放入白酒、蛋清、鹽、干豆粉拌勻待用; 3. 泡青菜洗凈切絲; 4. 山椒剁碎; 5. 油鍋置旺火上，下泡青菜炒香，接著放入山椒、姜蒜米、蔥，摻入清水煮沸; 6. 下味精、胡椒、白酒、魚片，待魚片煮至發(fā)白即成。
酸菜鱸魚湯的制作要訣：1. 用鹽應(yīng)適量，魚最好用鮮活的; 2. 魚片上漿不能太厚，厚薄要均勻。
營養(yǎng)價值：
1.鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;
2.鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
除了上述提及的營養(yǎng)價值，鱸魚當中還含有一定量的銅元素，而銅元素能夠幫助保護人體的神經(jīng)系統(tǒng)，另外就是一些有著缺乏銅元素的人群可以適當多吃點鱸魚。除此之外，在制作鱸魚的時候還可以根據(jù)自己的喜好來選擇放辣椒的量。
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現(xiàn)在能夠做湯類的食材比比皆是，鱸魚，是營養(yǎng)價值很高的一種魚類，它含有較多的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。一般鱸魚我們選擇來做湯，那營養(yǎng)價值簡直是太高了，老人、兒童還有孕婦這類的人應(yīng)該多吃一下鱸魚湯。下面就請跟隨我的腳步來看一下鱸魚湯的做法吧，我想一定會讓你流口水呢。?
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鱸魚湯的功效
1、鱸魚可以治療消化不良。
2、鱸魚可以治療慢性胃痛。
3、鱸魚可以促進傷口愈合，特別是孕媽在懷孕的時候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，胎動不安的現(xiàn)象，都可以通過食用鱸魚來改善。
4、鱸魚可以治療小兒百日咳。如果是這個功效的話，其實起作用的是鱸魚的腮，將新鮮剛挖出來的鱸魚腮不用洗，然后曬干后用水煎服即可。每次用腮一個，每天兩次。
主料：鱸魚1條
調(diào)料：海鮮菇適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、色拉油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量
鱸魚湯的做法：
1、處理食材。將鱸魚去除內(nèi)臟后洗凈，放在濾籃里面瀝干水分。
2、姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉；瀝干水的鱸魚切成大塊備用。
3、準備炒鍋，熱過后倒入適量的油，等油熱到7成熟的時候，放入姜片和蒜蓉，爆炒出香味。
4、加入切開后的魚，兩邊炒到變色，加入料酒、白砂糖。
5、翻炒均勻后，倒入一大碗水，煮開后，調(diào)成中小火，加入少許的海鮮菇，繼續(xù)煮片刻，就發(fā)現(xiàn)湯開始變白了。
6、湯煮得差不多的時候，在起鍋的時候加入切好的香菜即可。
鱸魚湯是不是營養(yǎng)又美味呢，鱸魚對于老人，兒童、孕婦以及代孕媽媽來說都是上等的一道湯品，其實做法也不是很難，但是吃鱸魚的時候還是有些食物不能吃的，比如韭菜等。那么大家一定要注意，別引起肚子痛渾身乏力等癥狀。
鱸魚湯在做之前先把魚肉清理好，把內(nèi)臟處理干凈，最好是把魚表面的水分完全擦掉，在煎魚的時候能夠保證魚皮是完整的，也不至于因為爆開影響到整條魚的美觀。燉魚的時候最好要用整條魚，這樣燉出來的口感好，而且湯也非常的入味。
1.準備工作：魚去內(nèi)臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整
2.不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃（兩鍋一定要同時進行）
3.讓湯鍋內(nèi)水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。（這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關(guān)火再等著煎魚）火侯要把準，兩鍋內(nèi)溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關(guān)鍵
4.放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續(xù)3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉(zhuǎn)小火，燒1-1.5小時
烹飪技巧
1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據(jù)自已口味調(diào)入鹽即可。
2、湯鍋內(nèi)的水要一次加足，不可中途再加水。
3、如果想更原生態(tài)一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
鯽魚，是魚的一種，也是魚肉中比較有營養(yǎng)的一種，生活中很多人都只是知道用鯽魚來熬湯后食用，這樣比較養(yǎng)生，但是在熬湯的時候其實還可以在湯里面加點酸菜，這樣吃起來就會更有味，也更好吃了，而這個酸菜鯽魚湯的制作方法也是很多的，在很多人手中做出來的酸菜鯽魚湯都是不同的，下面我們來看看這個酸菜鯽魚湯的做法有哪些。
做法一
活鯽魚一斤，去鱗，去腸，去鰓，去鰭，去尾。在其兩面每隔1寸，切一橫刀，直到魚骨，每面大約五，六刀。洗凈。用餐巾紙將魚表面水吸干。滾薄薄一層面粉(不要蛋清，也不要淀粉)。入溫油煎至兩面微黃。出鍋，將油控凈。將鍋中油倒出，將魚放入鍋內(nèi)，加開水(不要冷水)三至五杯(根據(jù)家中人口酌定)。大火燒開后，加入蔥兩棵(大約三錢)。生姜一塊(大約二錢)，去皮，用刀將姜拍扁，但不要拍碎，放入鍋內(nèi)。加料酒半兩。大開約五分鐘后，移入砂鍋。用旺火催開后轉(zhuǎn)用微火，熬二小時。二小時后，加入細粉絲若干，不要過多，大約一兩左右為佳。酸菜五兩，芥菜酸菜，白菜酸菜均可。切成橫絲。先講火擰大，然后將酸菜絲加入鍋內(nèi)。開鍋后嘗咸淡。因為酸菜含有鹽，所以，先不放鹽，等酸菜入鍋后再根據(jù)情況加鹽少許。應(yīng)該不放味精，雞精之類的化學調(diào)味劑。
酸菜不要煮爛。開鍋就?；?，上桌。此時湯應(yīng)該是乳白色。魚可蘸醋，醬油吃。此道湯十分開胃。飯前作為開胃湯，作為“下飯湯”，或飯后用都很適合。
做法二
1.主要食材：活鯽魚、酸菜。
2.配料：蔥、將、蒜、大料適量。
3.將鯽魚開膛去鱗清洗干凈備用。
4.將酸菜清洗干凈切絲備用
5.點火鍋里放入油，等油溫5成熱放入已經(jīng)清洗干凈的鯽魚進行煎制，煎到兩面金黃色為好。
6.魚煎好了在鍋里放入蔥、姜、蒜、大料、鹽、水用中火煮20--30分鐘，魚湯熬到發(fā)奶白就好了。
7.將熟魚出鍋，用熬制好的魚湯煮酸菜，酸菜煮熟了再下入熟鯽魚，一道酸菜鯽魚湯就熬制好了。
上面內(nèi)容中我們介紹了這個酸菜鯽魚湯，其實也是很簡單，只要會做鯽魚湯的人都會做這個酸菜鯽魚湯，還可以加點其他的食材，如果酸菜不夠酸的話還可以加點酸蘿卜，這樣吃起來才會更入味，如果自己喜歡吃酸性食物的就可以多加點，但是是要注意了，如果自己有胃酸反應(yīng)的話，那么就不能吃這么酸的食物。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做酸菜海鱸魚。
2.蔥切段，姜切片，蒜頭拍扁，能吃辣的把野山椒和干紅辣椒切碎，不能吃辣的不用切
3.起油鍋，鍋熱后，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒和野山椒
4.出香味后，烹入少許野山椒汁
5.把魚段放入，烹入料酒
6.添加適量的熱水燒開
7.轉(zhuǎn)中火慢燉
8.酸青菜沖洗凈，切碎，清洗，浸泡一會兒
9.嘗嘗到自己喜歡的酸咸程度，撈出，攥干
10.另起油鍋，油熱后，下入酸青菜爆炒
11.炒至干爽，酸香味飄出，倒入魚鍋內(nèi)
12.繼續(xù)燉制10分鐘，用鹽、糖調(diào)味，起鍋前撒青蒜苗
今天這道酸菜海鱸魚，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
在我們的日常生活中飲食對于我們來說都是非常重要的，平時多吃一些有營養(yǎng)的 食物能夠有效地幫助我們進行身體上的調(diào)理，鱸魚就是我們生活中比較常見的一種食物，而且它含有大量的微量元素，含鈣量也是特別高的，不論平常人還是產(chǎn)婦孕婦經(jīng)常食用鱸魚都對身體有很大的好處，其中鱸魚湯就是比較受喜歡的一種，下面我們一起了解一下鱸魚湯的做法。
鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側(cè)偏，成魚長30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，性兇猛，以小魚蝦等為食。鱸魚肉呈白色，刺少，肉質(zhì)細嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn)，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。 我國的鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，產(chǎn)期在3～8月間，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好
營養(yǎng)價值
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
主料:鱸魚500g
輔料:油適量.鹽適量.蔥適量.姜適量
鱸魚湯的做法:
1.洗干凈的鱸魚
2.鱸魚切成塊
3.姜絲，蔥
4.鍋內(nèi)放油放入姜絲
5.放入鱸魚
6.炒到魚變白
7.加入適量的水
8.用大火燒至湯汁沸騰，轉(zhuǎn)為小火慢燉至湯汁變白后蔥和鹽
9.再次煮沸即可起鍋了
小貼士
注：煮魚湯時用大火燒至湯汁沸騰，轉(zhuǎn)為小火慢燉至湯汁變白
在我們平時生活中親自動手做一些食物是很有樂趣的事情，通過對鱸魚湯的做法，解之后，相信喜歡吃魚的朋友也可以做出美味的鱸魚湯，而且鱸魚的營養(yǎng)價值相當豐富，尤其是對產(chǎn)后婦女恢復身體，而且還有催乳的作用。
能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證，在平時我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，家常酸菜鱸魚的做法很簡單，適合于那些想要健康卻沒有過多時間的人。
2、剪去魚翅，魚尾，魚頭剁開。再從魚尾把魚順著魚骨刨開兩半。
3、魚肉切成薄片。
4、魚肉全部切片后，把魚骨斬大段。
5、魚肉放入深盤子里，加入一個雞蛋的蛋清，一勺料酒，一滿勺生粉，一勺生抽，兩克黑胡椒粉，少量鹽抓勻腌制一會兒。
6、蔥白切大段，姜，蒜瓣都切片。香菜切碎。小米椒，泡椒切圈。
7、炒鍋燒七八成熱，倒入適量食用油燒熱，放入蔥姜蒜，1/3泡椒圈，1/3小米椒圈炒出香味。
8、放入魚頭魚骨，中火煸炒一會兒，
9、放入酸菜，加入少許五香粉，半勺白糖翻炒一會兒。
10、加入2_3碗清水煮開。
11、大火煮10分鐘左右湯汁發(fā)白。加入一勺雞精。
12、撈出魚骨魚頭。
13、關(guān)小火。逐片下入魚片。開中火再煮沸騰， 看到魚片都變白，就可以關(guān)火了。
14、全部倒入盆里。
15、炒鍋燒溫熱，倒入適量食用油，放入花椒粒，和剩下的小米椒圈泡椒圈，炸炒出香味。
16、趁熱倒在做好的酸菜魚上面即可。撒上香菜食用吧。
家常酸菜鱸魚的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學習時間。
大多數(shù)人都比較喜歡吃酸菜魚，很多人在吃酸菜魚的時候都會發(fā)現(xiàn)不同的魚做出來的做法是不一樣的，受大家歡迎那是酸菜鱸魚，鱸魚這種魚在我們的生活中也是比較常見的，而且這種魚它的魚刺非常的少，對于一些小孩子來說，吃了之后也能讓家長放心，那么酸菜鱸魚的做法是什么呢?
酸菜鱸魚是一款家常菜品，制作原料主要有酸菜、鱸魚等。
酸菜鱸魚
原料:鱸魚1條、酸菜200g、生姜1小塊等
調(diào)料:油2大勺、花椒少許
酸菜魚原料： 鱸魚1條、酸菜200g、生姜1小塊、大蒜頭6瓣、大蔥一段 酸菜魚調(diào)料：
油2大勺、花椒少許(20粒左右)
酸菜鱸魚做法：酸菜鱸魚步驟一：鱸魚去內(nèi)臟和魚腮后洗凈備用;酸菜洗凈備用;大蒜頭用刀背拍開備用、大蔥切圈后備用;生姜切片備用。
酸菜鱸魚步驟二：酸菜切片。
小提示：
市面上酸菜很多，其中散裝的酸菜很咸，做湯的時候不能放多，袋裝的酸菜里有酸菜調(diào)料包和沒有調(diào)料包2種，如果選擇價格適中的話可以買袋裝無調(diào)料包的，一來，酸菜買回來還是要清洗一下比較放心，二來，調(diào)料包其實可以根據(jù)自己的口味自己配的更新鮮。
酸菜鱸魚步驟三：起油鍋，放入花椒粒，花椒粒數(shù)量根據(jù)自己能承受的麻的能力來放，圖上的大概10粒左右，主要是提香，基本上沒麻的感覺。
酸菜鱸魚步驟四：爆香花椒后丟掉，然后倒入生姜片、大蒜、大蔥煸炒出香味。
酸菜鱸魚步驟五：倒入酸菜煸炒2分鐘左右，這個時候酸菜煸炒出的香味很濃了。
酸菜鱸魚步驟六：倒入適量清水燒開后小火燒5分鐘。
酸菜鱸魚步驟七：繼續(xù)倒入鱸魚，鱸魚可以整條，也可以切的小一些，看自家的鍋大小而定。
酸菜鱸魚步驟八：繼續(xù)燒開后開蓋沸騰5分鐘即可。
小貼士：
這道菜最主要的一點就是不要放鹽啊，酸菜本身是很咸的。可以適當?shù)姆劈c醋，去下腥味!
木瓜鯽魚湯是一道美容湯，主要原料有鯽魚500克，木瓜500克，這道菜，味道鮮美，氣味清甜，營養(yǎng)豐富，原料簡單，而且具有養(yǎng)胃潤肺，益骨補肝的功效，鱸魚的滋味鮮美，再添上一味清甜嫩滑的木瓜，更顯其芳怡人，為秋燥季節(jié)的清潤佳品。
木瓜鱸魚湯的營養(yǎng)價值
木瓜鱸魚湯的營養(yǎng)價值豐富，鱸魚中富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質(zhì)，增強人體免疫力，幫助機體抵抗包括甲流在內(nèi)的病毒侵襲。木瓜果實中的有效成分能提高吞噬細胞的功效。
木瓜鱸魚湯的功效作用
【木瓜】
1、美容養(yǎng)顏：木瓜營養(yǎng)較為豐富，木瓜果實所特別含有的木瓜酶，尤其對于女性美容功效有很強的促進作用，果實含有大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等營養(yǎng)，對于人體有利于新節(jié)代謝和達到抗衰老的作用。
2、養(yǎng)胃潤肺：木瓜營養(yǎng)豐富，尤其富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;對補肝腎、益脾胃、化痰止咳的效果很好，特別是對于肝腎不足的人有很好的治療作用，木瓜所含的蛋白可以分解酵素，可以補償胰和腸道的分泌，可以達到清心潤肺的效果，還可以幫助消化、治胃病。
3、提高免疫力：木瓜果實中的有利成分可以提高吞噬細胞的效果，它還具有很強的抗氧化能力，可以達到人體修復的組織效果，不但可以消除含有的有毒物質(zhì)，還可以增強人體免疫力，有助于幫助人體抵抗包括甲流在內(nèi)的病毒侵襲。
【鱸魚】
1、提高免疫力：鱸魚富含維生素和礦物質(zhì)，可以補充人體所需的營養(yǎng)元素，提高身體免疫力。
2、提高記憶力：鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。
3、補益作用：鱸魚富養(yǎng)豐富，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，所以可以有益于筋骨。益脾胃則諸證自除矣。所以鱸魚不但能夠補肝腎、益脾胃還可以有化痰止咳的功效，所以長時間食用鱸魚對肝腎不足的人有很好的補充營養(yǎng)作用。
4、健脾益氣：鱸魚就特別適合準媽媽和產(chǎn)生婦女服用，對治胎動的不安、產(chǎn)生的少乳等癥十分有效，而且吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，它是健身補血的良藥，可以達到健脾益氣和益體安康的效果，是佳品，一般來說鱸魚多為清蒸以保持營養(yǎng)價值。
5、健腦抗老：鱸魚適宜老年人食用，鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對于治療預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有好作用。所以常時間食用鱸魚，有利于對抗衰老、延長壽命。
6、補充銅素：鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的有效功能發(fā)揮，所以銅元素缺乏的人可以食用鱸魚。
7、預(yù)防血管病：鱸魚富含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對預(yù)防人體血脂異常和治療心腦血管病等有一定的作用。
【木瓜鱸魚湯】
此湯具有安胎益氣，提高免疫力，美容養(yǎng)顏，預(yù)防血管病，健腦抗老，養(yǎng)胃潤肺的功效。
木瓜鱸魚湯的做法
將鯽魚宰殺洗凈，在魚兩面各刻一定花刀;
木瓜去皮、籽，切成片，洗凈;
鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現(xiàn)硬皮取出;
鍋中倒入油，加入姜片、蔥段，爆出香味后，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸后再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白;
去掉姜、蔥，調(diào)味并加入胡椒粉即可食用。
木瓜鱸魚湯的烹飪技巧
1.注意洗魚的時候，魚肚子里血絲一定要洗凈，而且，宰殺時應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血。
2.那么怎樣抽出魚線呢?首先要在魚鰓和魚尾處各切一刀，注意不要切斷，魚鰓切口處有個小白點就是魚線，拍打魚身，就可抽出來，而且兩側(cè)都有。
3.要去除魚腥味有一個技巧：在將魚去鱗剖腹洗干凈之后，要倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。
木瓜鱸魚湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用，適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用;嬰幼兒可以食用。木瓜中含有豐富的維生素A，可以避免幼兒夜盲癥、視力下降的癥狀;另外，木瓜中含有一種酵素，有利于寶寶對食物的消化和吸收。
禁忌人群：患有皮膚病瘡腫者忌食孕婦不宜食用。木瓜中含有女性荷爾蒙，容易干擾孕婦體內(nèi)的荷爾蒙變化，尤其是青木瓜，因為它不但對胎兒的穩(wěn)定度有害，還有可能導致流產(chǎn)。
木瓜鱸魚湯具有很好的補益作用，營養(yǎng)價值豐富，鯽魚的肉質(zhì)細嫩與木瓜的甘甜爽口相互交融，在口感上形成反差，有一種錯落有序的味覺層次感，對提高免疫力，美容養(yǎng)顏有很大的功效，是不可多得的一款養(yǎng)生湯。
鱸魚肉質(zhì)特別的細膩，蛋白質(zhì)含量還很高，對傷口的復原有著很大的幫助。所以歲很多家庭來說鱸魚已經(jīng)是餐桌上的常菜了。鱸魚的做法有很多種，其中最為受歡迎的就屬美味的鱸魚湯了，鱸魚湯不僅味道鮮美而且魚肉入口及化很有利于吸收和消化。那么鮮美的鱸魚湯怎樣才能做好呢?
1.做法一
先將魚洗干凈，魚骨和魚片分開處理，魚肉加少許料酒，淀粉，鹽，腌好備用。
將鍋燒熱，倒入適量油，待熱后加入姜片，倒入魚骨，加少許料酒，煎一會后，倒入開水。
待湯開后，撇去浮沫。這點很重要，要想湯鮮美，一定一定一定要撇去浮沫，這方法適用于任何湯。
改中火，慢煮，這個時候湯慢慢變白了。自己掌控好時間了就加鹽調(diào)味道。
味道調(diào)好了，換大火，下魚片。下魚片的時候要把魚片撥開下，免的到時候煮出來一團一團的。這個時候需要注意一點，魚片剛下去一定一定一定不要攪，蓋上蓋子，等湯開了，再輕輕的攪動一下，讓魚片受熱均勻就可以了。下魚片等湯開了，稍微煮一下就可以起鍋了，煮久了魚片會變老，影響口感。起鍋前可以撒點蔥花就好了。
2.做法二
先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用;
取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調(diào)味即可。
3.做法三
鱸魚請魚販切塊。姜切片，蔥切段。魚洗凈。水滾后。放入姜片，鱸魚，米酒。
蓋鍋煮，約五分到八分，可開鍋用筷子稍微插入魚肉看熟了沒。起鍋前，放入蔥段與鹽巴調(diào)味即可。
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