鱸魚的做法燉湯有哪些
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人們在日常工作生活當(dāng)中都會選用一些吧肉類食品來補(bǔ)充自身的營養(yǎng)，在眾多肉類食品當(dāng)中魚肉是獨(dú)樹一幟的，因?yàn)轸~的肉質(zhì)十分的鮮美而且做法也有眾多，其中鱸魚使人們非常喜愛食用的一種魚類，很多人都會使用這種鱸魚這種魚肉來煲湯。那么，鱸魚的做法燉湯有哪些?
第一，鱸魚的做法燉湯有哪些?鱸魚豆腐湯是一道色香味俱全的名肴。此菜把豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。鱸魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
第二，原料鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。步驟1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。2、鱸魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。鱸魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鱸魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鱸魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
鱸魚的做法燉湯有哪些?首先，將鱸魚洗凈，切塊，放碗里備用。生姜切片備用，將油鍋燒熱，將生姜先放進(jìn)鍋里炸一下，再倒入剛才切好的鱸魚，然后，用鏟子翻炒鱸魚，片刻后，倒入開水，加點(diǎn)鹽巴，然后，蓋上鍋蓋煮一會兒，5分鐘后，打開鍋蓋開水變白即可，打開鍋蓋后，再煮一會兒，可以用筷子試試魚肉熟了沒有，再加入點(diǎn)蔥，加入味精即可起鍋。
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在我們的日常生活中，我們知道我們都知道只有飲食的多樣化，才能促進(jìn)營養(yǎng)的均衡。多吃一些魚類對我們身體健康有很多好處，鱸魚就是我們生活中比較受歡迎的一種食物，他有著比較豐富的營養(yǎng)價值，就算是孕婦或者是產(chǎn)婦都可以食用，可見鱸魚是我們生活中很好的一種食物，下面我們一起了解一下鱸魚的做法有哪些？
鱸魚的做法有哪些:
清蒸鱸魚
食材
主料鱸魚400g 輔料蒸魚豉油適量鹽適量料酒適量蔥姜適量辣椒適量植物油適量
步驟
1.鱸魚去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃花刀。
2.淋入料酒，身上抹上鹽。
3.盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。
4.鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。
5.蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥姜絲、紅椒絲。
6.均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。
紅燒鱸魚
食材
主料鱸魚500g 輔料食用油適量蠔油適量生抽適量鹽適量白糖適量香蔥適量姜適量蒜適量
步驟
1.鱸魚肉橫切幾刀，魚身抹薄鹽。
2.蔥姜蒜切末。
3.適量的生抽，蠔油和白糖，加少許水調(diào)成汁。
4.炒鍋下油，下鱸魚略煎。
5.一面煎好后翻面。
6.煎好的魚拔至鍋邊，鍋里底油爆香蔥姜蒜末。
7.倒入調(diào)好的汁，煮至魚肉熟透后出鍋。
我們知道同一種食物由于做法不同，給我們帶來的味覺上的感覺也是不同的，鱸魚的做法有很多種，我們在做鱸魚的時候也可以根據(jù)自個自己的口味和喜好去做，但是值得注意的是如果有皮膚問題或者容易出現(xiàn)皮膚過敏的朋友盡量不要吃魚類。
餛飩一種比較常見的美味小吃，深受男女老少的喜愛，尤其是在早餐店或者夜市上比較的常見，其味道鮮美，口感較香，要制作餛燉湯一定要注意選擇新鮮的骨頭，這樣煲出來的湯味道才會更加的美味，那么餛燉湯的做法有哪些呢？制作餛燉湯一定要注意火候的問題。
毛湯大量用于普通烹調(diào)， 餐廚中常常連續(xù)滾煮，連續(xù)取用補(bǔ)水。
原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等， 無特別要求。
火侯：冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。
出湯率：原料的3—5倍。
各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食；三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等吃餛飩我國許多地方有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。
關(guān)于餛燉湯的做法希望上述介紹幫到大家，只有餛飩湯好喝煮出來的餛飩才會更加的可口，才會讓人念念不忘的，餛飩湯講究的是配料，比如大家可以根據(jù)自己的口味，加入蔥、姜、蒜等，經(jīng)過小火慢煮，一定可以熬成你想要的味道的。
對于愛喝鯽魚湯的朋友來說，了解鯽魚燉湯的做法是很有必要的，其實(shí)關(guān)于鯽魚燉湯的做法是非常多的，那么鯽魚燉湯怎么做呢？鯽魚燉湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種鯽魚燉湯的做法，僅供大家參考。想要了解鯽魚燉湯的做法有哪些的朋友不妨繼續(xù)往下看哦！
鯽魚燉湯的做法一
材料：鯽魚2條，姜3大片，油少許，鹽適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材：鯽魚去鱗，腮，鱭，內(nèi)臟洗干凈并將水份全部擦干，姜切大片備用。
2、燉鍋調(diào)到230度，倒入少許油，七成熱時下入鯽魚。煎至兩面金黃。
3、煎好后迅速倒入開水，以水沒過魚并再多出一些為準(zhǔn)，放入姜片，調(diào)到160度，煲1小時。
4、出鍋后放入鹽調(diào)味，也可以再放些白胡椒粉。
鯽魚燉湯的做法二
材料：鯽魚1條，蔥，鹽，姜各適量。
做法：
1、鯽魚1條，去掉鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈。
2、砂鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蔥姜片，再放鯽魚。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時。
3、出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調(diào)味即可。
鯽魚燉湯的做法三
材料：鯽魚1條，蘿卜半個，大蔥1節(jié)，姜3片，香菜少許。
做法：
1、鯽魚刮去鱗片，除去內(nèi)臟，洗凈，用廚房紙擦干，蔥、姜切絲。
2、鍋里放油，把鯽魚煎一下，盛出。
3、剩余的油煸炒蔥、姜出香味。
4、兌熱水，把鯽魚放進(jìn)去。
5、燉成奶白色，調(diào)入鹽、白胡椒。
6、放入蘿卜絲煮開即可。
以上就是關(guān)于鯽魚燉湯的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種鯽魚燉湯的做法已經(jīng)掌握了。其實(shí)，這三種鯽魚燉湯的做法都是很簡單的，大家如果想要學(xué)做鯽魚湯的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！都是非常美味的呢！
在我們現(xiàn)在的生活中大家的條件不斷的提高，各種的美食可能都進(jìn)入到了我們的家庭餐桌上。牛肉這種食物大家并不陌生，在生活中有牛肉來燉湯對我們的身體癢癢可是非常好的。下面小編就為大家具體來講，幾種牛肉燉湯的做法。
清燉牛肉湯
高湯應(yīng)用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點(diǎn)淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養(yǎng)更豐富。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
做法：
1、先將牛大骨汆湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用。
2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可。
ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因?yàn)樘}卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
麻辣牛肉湯的做法
材料：
牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，小魚干30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
鹵包：
干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。
調(diào)味料：
A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
做法：
1、將牛大骨入開水汆燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用；油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲。
2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底。
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。
胡蘿卜，白蘿卜根本不能同時食用，此法有誤?。?！
美味紅酒牛肉湯
原料：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢
輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
做法：
1、牛肉洗凈切塊，汆燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用。
紅酒牛肉湯[1]2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗凈備用。
3、煮鍋內(nèi)先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘。
4、將作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開后，改小火續(xù)燉30分鐘，待牛肉熟透入味。
5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調(diào)味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
以上小編為大家推薦的這幾種用牛肉燉湯的做法你都學(xué)會了嗎？用這些食材煲湯對我們的身體健康，可是非常營養(yǎng)的，所以大家趕快在家里嘗試一下這些方法吧！
牛肝菌是屬于一種菌類，牛肝菌的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以起到養(yǎng)血的作用，而且還可以補(bǔ)充身體營養(yǎng)，對提神也有一定的作用，牛肝菌不僅可以食用，也可以入藥，而牛肝菌湯做法簡單，可以補(bǔ)充身體的氨基酸，牛肝菌湯的口感也非常好，可以自己在家進(jìn)行制作。
牛肝菌簡介
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。
白牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習(xí)慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。
牛肝菌湯的做法
白牛肝菌燉排骨
材料
排骨2根，牛肝菌適量，紅棗適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1、將排骨切大件，牛肝菌洗凈。
2、所以材料一起入鍋，加水燒開，文火燉到排骨軟爛加鹽調(diào)味就好了
牛肝菌燉烏雞
材料
用料原材料：牛肝菌100克，烏雞300克，清水1000克，姜10克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將烏雞斬塊氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2、將凈鍋上火，放入清水、姜片、烏雞、牛肝茵，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。
功效
牛肝菌營養(yǎng)豐富，含多種礦物質(zhì)及微量元素。
烏雞含有不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷、鈉等營養(yǎng)成分，有養(yǎng)血、補(bǔ)血之功效。
很多人都不喜歡吃魚肉，不但因?yàn)轸~中有刺，更嚴(yán)重的是魚肉有種腥味，這樣會影響食欲。其實(shí)并不是所有的魚肉都有腥味，比如說鱸魚，和其他魚肉比起來，不但腥味降低同時肉質(zhì)滑嫩，很適合用來清燉、做紅燒。所以小編就來告訴大家清燉鱸魚的做法有哪些，有興趣的可以學(xué)學(xué)哦!
主料：鱸魚1條
輔料：紅椒、黃椒、鹽、雞精、姜、蔥、料酒、生抽、白胡椒、植物油、蒸魚豉油、白糖、水
步驟/方法
01將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鐘左右
02腌制的過程中將大蔥、姜切細(xì)絲，紅黃彩椒切條
03將一半的蔥姜絲塞入魚肚中
04另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鐘左右關(guān)火
05將蒸魚豉油2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫?zé)崴?0ML、鹽少量、雞精適量依次放進(jìn)小碗中拌勻，直至糖全部化掉
06將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的
07依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條
08鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲
09最后將調(diào)好的味汁從魚頭澆至魚尾即可
看了小編以上內(nèi)容的描寫不知道對你的印象有沒有改變?其實(shí)清燉鱸魚是很好制作的，只要你按照步驟進(jìn)行烹飪，小編相信你也能做出色香味全的燉鱸魚。除此之外多吃鱸魚，不但對孕婦身體有好處，對于胃腸消化不好、體質(zhì)差的人同樣有好處。
? ?鱸魚是我們生活中比較常見的一種食用魚類，具有很好的藥用，食用，和觀賞價值，鱸魚營養(yǎng)豐富，還有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物，同時還有多種維生素和礦物質(zhì)，生活中人們經(jīng)常使用鱸魚來進(jìn)行食療，比如補(bǔ)腎和健胃健脾。下面我們就一起來看看對于鱸魚清蒸的做法介紹。
? ?1、將鮮魚收拾好，沖洗干凈，用廚房紙巾擦干，之后斜切幾刀，在表皮和內(nèi)部抹上少許的鹽，備用。
? ?2、將3個蔥段平行放入蒸魚的盤中，將魚搭放在蔥段上，在魚身上鋪好姜絲。蒸鍋中坐水，水燒開后，放入碼放好的鱸魚，大火蒸8分鐘。
? ?3、蒸好后，將魚取出，倒掉多余的湯汁。將切好的蔥絲放到魚上，淋上剛剛燒開的熱油，之后澆上李錦記蒸魚豉油，即可。
? ?注意事項(xiàng)：
? ?A.想做出飯店的味道來，蒸魚豉油是個畫龍點(diǎn)睛的東東。
? ?B.魚兩側(cè)切花刀，可以讓魚更快蒸熟，也更入味，當(dāng)然喜歡保持魚的形狀也可以不切。
? ?C.將蒸魚之后的湯汁倒出后再淋熱油和蒸魚豉油，這樣會更加事半功倍。
? ?鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細(xì)嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里絕對每一口都是享受。
? ?具體的步驟和方法就為大家介紹到這里，相信這些介紹已經(jīng)能夠幫助大家做出一道美味可口的清蒸鱸魚了。同時小編提醒大家鱸魚雖然美味可口，但是，在食用的時候一定要注意魚刺哦！不要著急享受美食，讓魚刺傷了我們，那就不好了。
現(xiàn)如今，人們在對魚類海鮮產(chǎn)品的食用和烹制方法的了解上，已經(jīng)到了爐火純青的程度，而對于不同種類的魚，在烹制的方法選擇上也是不一樣的，清燉鱸魚的做法就是能夠讓鱸魚的口感更美的一種方式，那么，下面就讓小編給大家介紹一下清燉鱸魚的做法有哪些呢？
做法一：
原料：鱸魚一條約650g，紅椒1塊，蔥白1段，姜1塊，蒸魚豉油3湯匙，食用油2湯匙
1.鱸魚去鱗去腮去內(nèi)臟后洗凈瀝水。把魚的尾部片開一點(diǎn)，讓魚趴在盤中，放上姜片和蔥段(這里用的是蔥芯)。
2.蔥白去芯切成絲。紅椒片去瓤切成絲。姜去皮后切成絲。
3.鍋里加水燒開后，將魚盤放入，蓋嚴(yán)鍋蓋，隔水旺火蒸制8分鐘左右，熄火后不掀鍋蓋虛蒸1-2分鐘。
4.將蒸好的魚身上的蔥姜去除，倒掉蒸魚時滲出的汁水。
5.將切好的蔥姜絲和紅椒絲鋪在魚身上，淋上蒸魚豉油，澆上燒至微微冒煙的熱油就可以了。
做法二：
主料：鱸魚一條
配料：大蔥、生姜、香菜、小米辣
調(diào)料：鹽、豬油、蒸魚豉油、食用油
做法
1、鱸魚一條，請魚檔的老板代為殺好，并內(nèi)臟一起去除干凈。
2、兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的魚，抹鹽腌制20分鐘。
4、蔥白段和姜片分別切絲(圖中的大蒜請忽略)。大蔥取綠葉部分劃成細(xì)絲兒，用水浸泡后會打卷。蒸魚豉油備用。
5、用鹽抹一遍魚身，然后將蔥姜絲碼在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水開后，將魚盤放入蒸鍋內(nèi)。(一定要在蒸鍋水開后，再放入鱸魚，這樣蒸出來更鮮嫩。)
8、蓋鍋蓋之前，挖一勺豬油擱在魚身上，隨著熱蒸汽，豬油會慢慢融化滲進(jìn)魚肉中。
9、一斤多一點(diǎn)的鱸魚，大火只需蒸六分鐘，關(guān)火。然后利用火的余溫，不揭鍋蓋“虛蒸”五分鐘。(火候是頂級秘訣)。
10、用筷子拈去蔥姜絲。
11、淋入蒸魚豉油2勺，碼上之前切好的細(xì)蔥絲兒。
12、另取鍋熱油，待油熱后，趁熱澆在細(xì)蔥絲上。
其實(shí)，目前在清燉鱸魚的做法上也是可以有多種方式選擇的，而文中所介紹的兩種清燉鱸魚的做法，則是擷取了生活中人們最常采用的方法而做的介紹，對于喜歡吃鱸魚的人來說，清燉鱸魚的方式就是其可以選擇的吃鱸魚的一種方法。
很多朋友都很喜歡吃魚，魚也有很多種類，魚肉是十分鮮美的，其中鱸魚在各類魚當(dāng)中是最受人們喜愛的一種，因?yàn)轺|魚不僅味道鮮美，沒有一般魚的魚腥味，更重要的是它非常有營養(yǎng)，對一些疾病也有緩解和治療的作用，鱸魚的做法也有很多種，那么松鼠鱸魚是怎么做的呢？
材料：鱸魚一條
調(diào)料：鹽、胡椒粉，料酒適量，番茄沙司3湯匙、蒸魚豉油1湯匙、蠔油1湯匙、魚露1/4匙、玫瑰醬一湯
做法:
1、將鱸魚去鱗及鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈從魚鰭處將魚分片成兩片魚尾處相連。
2、魚皮朝下在魚肉上先直剞，也就順著魚的長度劃不要切破魚皮越蜜松鼠的毛越細(xì)，再斜剞，深至魚皮成也就與直刀垂直但刀往斜下方劃，不要劃到魚皮，傾斜的越很，毛就越長。
3、魚頭從魚嘴下切一刀不切開，將魚頭略和切好的魚肉加料酒，精鹽、胡椒粉腌制20分鐘。
4、滾上干淀粉（玉米淀粉效果最好），用手拎魚尾抖去余粉
5、油鍋燒至八成熱，拎著魚先將兩片魚肉翻卷，翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形，再將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤中，將魚頭再炸至金黃撈出入盤拼成松鼠形。
6、再將番茄沙司3湯匙、蒸魚豉油1湯匙、蠔油1湯匙、魚露1"4匙、玫瑰醬一湯匙調(diào)成汁，炒鍋留底油放入甜玉米粒炒熟，再將料汁放入燒開后淋入炸好的魚身上即可。
以上就是松鼠鱸魚的做法步驟，原來鱸魚對我們的身體那么有幫助，在平時生活中也可以買條鱸魚按照以上步驟嘗試著做一下，比在外面吃要健康、衛(wèi)生，還能補(bǔ)充營養(yǎng)，何樂而不為呢？松鼠鱸魚是大家非常喜歡的一道菜，也是你絕對不能錯過的一道菜。
天上飛的，地上跑的，水里游的，常常會為人們所食用，這些食材，通過人們的巧手加以巧妙的搭配，用來填飽肚子是綽綽有余的，不僅僅是如此，他們還會為大家的身體補(bǔ)充豐富發(fā)營養(yǎng)，讓大家有一個強(qiáng)健的身體。今天為大家推薦的是一道水中游的菜肴。鱸魚，雖讓經(jīng)常聽說，但是具體做起來要怎樣做呢?以下便是酸菜鱸魚的做法。
菜系及功效：川菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜
口味：咸酸味
工藝：燒酸菜鱸魚湯的
制作材料：主料：鱸魚800克 輔料：泡菜150克,野山椒15克,雞蛋清30克 調(diào)料：白酒10克,淀粉(蠶豆)30克,姜15克,大蒜(白皮)10克,大蔥15克,胡椒2克,味精2克,鹽8克,豬油(煉制)25克
1. 鱸魚剖腹去鰓洗凈，斜刀改片; 2. 放入白酒、蛋清、鹽、干豆粉拌勻待用; 3. 泡青菜洗凈切絲; 4. 山椒剁碎; 5. 油鍋置旺火上，下泡青菜炒香，接著放入山椒、姜蒜米、蔥，摻入清水煮沸; 6. 下味精、胡椒、白酒、魚片，待魚片煮至發(fā)白即成。
酸菜鱸魚湯的制作要訣：1. 用鹽應(yīng)適量，魚最好用鮮活的; 2. 魚片上漿不能太厚，厚薄要均勻。
酸菜鱸魚的做法其實(shí)很簡單，只要你按照上述的步驟一步一步慢慢來，你會發(fā)現(xiàn)，原來美食就在自己的手中。各種調(diào)料的神奇搭配，會給你帶來意想不到的效果呢。想吃鱸魚的朋友們，你們大可嘗試一番，讓大家對自己的廚藝刮目相看。
鱸魚是我國常見的魚類之一，這類魚含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)以及多種維生素，所以深受老百姓的喜愛。聰明的老百姓也用鱸魚制作成多道美味的佳肴，比如：清蒸鱸魚、春筍鱸魚、紅燒鱸魚等等，現(xiàn)在就讓小編給大家介紹鱸魚常見的做法——鐵板鱸魚，希望能讓大家喜歡。
做法一：1、美食材料：鮮鱸魚1條，粗鹽、雞精、玫瑰酒、醬油、玫瑰醬、雞汁醬、海鮮醬、蠔油、冰糖、白糖、生抽、芝麻油、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等各適量。
2、鱸魚剖洗凈，瀝干，加精鹽、雞精、玫瑰酒等調(diào)料腌漬片刻，下入溫油鍋中浸炸成熟，撈出。
3、鍋內(nèi)留油少許，放入醬油、玫瑰醬、雞汁醬、海鮮醬、蠔油、麻油、白糖、冰糖、雞精、生抽、椒片等，勾芡。
4、錫紙1張，墊以洋蔥絲，澆上黃油，放入鱸魚，澆上調(diào)好的芡汁，放上紅椒圈與蔥段，用錫紙包裹、放在燒熱的鐵板上，即可上席。
做法二：1、將艫魚洗干凈，切花刀，用料酒、鹽、生姜腌制15分鐘，去腥入味。
2、起油鍋,魚內(nèi)塞入蔥結(jié)，入油鍋煎， 8分熟。
3、鐵盤內(nèi)鋪上錫紙，鋪上洋蔥，黃油。
4、將煎好的魚放方面，蓋上準(zhǔn)備好的醬料。
5、包好錫紙，上火上燒1-2分鐘，滋滋作響即可，裝托盤，即可。
6、醬料內(nèi)容：蒜末、番茄醬、辣醬、生抽水、生粉、胡椒粉、糖、香油，將這些一并放入油鍋中燒下澆在魚上，將魚包裹好即可。
看了上文后，大家是不是都垂涎三尺了？是不是都想親自動手嘗試制作這道美味了？趕緊動動手制作吧！另外小編建議大家在寒冷的冬天制作這道美味的鐵板鱸魚，不僅香氣逼人，熱乎乎的還更讓人食欲大增、口水直流。
現(xiàn)在能夠做湯類的食材比比皆是，鱸魚，是營養(yǎng)價值很高的一種魚類，它含有較多的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。一般鱸魚我們選擇來做湯，那營養(yǎng)價值簡直是太高了，老人、兒童還有孕婦這類的人應(yīng)該多吃一下鱸魚湯。下面就請跟隨我的腳步來看一下鱸魚湯的做法吧，我想一定會讓你流口水呢。?
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鱸魚湯的功效
1、鱸魚可以治療消化不良。
2、鱸魚可以治療慢性胃痛。
3、鱸魚可以促進(jìn)傷口愈合，特別是孕媽在懷孕的時候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，胎動不安的現(xiàn)象，都可以通過食用鱸魚來改善。
4、鱸魚可以治療小兒百日咳。如果是這個功效的話，其實(shí)起作用的是鱸魚的腮，將新鮮剛挖出來的鱸魚腮不用洗，然后曬干后用水煎服即可。每次用腮一個，每天兩次。
主料：鱸魚1條
調(diào)料：海鮮菇適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、色拉油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量
鱸魚湯的做法：
1、處理食材。將鱸魚去除內(nèi)臟后洗凈，放在濾籃里面瀝干水分。
2、姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉；瀝干水的鱸魚切成大塊備用。
3、準(zhǔn)備炒鍋，熱過后倒入適量的油，等油熱到7成熟的時候，放入姜片和蒜蓉，爆炒出香味。
4、加入切開后的魚，兩邊炒到變色，加入料酒、白砂糖。
5、翻炒均勻后，倒入一大碗水，煮開后，調(diào)成中小火，加入少許的海鮮菇，繼續(xù)煮片刻，就發(fā)現(xiàn)湯開始變白了。
6、湯煮得差不多的時候，在起鍋的時候加入切好的香菜即可。
鱸魚湯是不是營養(yǎng)又美味呢，鱸魚對于老人，兒童、孕婦以及代孕媽媽來說都是上等的一道湯品，其實(shí)做法也不是很難，但是吃鱸魚的時候還是有些食物不能吃的，比如韭菜等。那么大家一定要注意，別引起肚子痛渾身乏力等癥狀。
墨魚干是一種常見的海產(chǎn)品，關(guān)于墨魚干做法是很多的，大部分人喜歡拿墨魚干來燉湯，那么墨魚干燉湯怎么做呢？墨魚干燉湯的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹四種墨魚干燉湯的做法，僅供大家參考，感興趣的朋友可以接著往下看哦！
做法一
材料：墨魚干二只,雜骨300克，菜干100克。
做法：
1、墨魚干水發(fā)60分鐘切絲備用，菜干泡水60分鐘備用。
2、高壓鍋內(nèi)加入雜骨、墨魚干絲、菜干，然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水，蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘。
3、菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可。
做法二
材料：豬蹄尖一只， 墨魚干一只。
做法：
1、豬蹄尖切成塊，墨魚干切成條水法3小時備用。
2、將豬蹄尖、水法墨魚干放入壓力鍋內(nèi)，加入適量的姜片、紅辣椒干、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火悶30分鐘，待鍋汽走完后打開。
3、加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
做法三
材料：墨魚兩只，肥肉2兩，香菜葉1小片，鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1、墨魚用清水泡發(fā)，切成粗絲。
2、肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚絲，加足水燒開后轉(zhuǎn)小火煲２小時，吃前調(diào)鹽和胡椒粉就可以了。
烹飪小技巧：
泡水前最好到火上過一下，這樣泡水后很容易將黑膜撕干凈；肥肉燉湯非常香，吃的時候去掉肥肉不吃就是；此湯水要一次加足，一定要細(xì)火慢煲，鮮香才會完全釋放；無須另外加雞精了。
做法四
材料：干墨魚、豬肉餡、雞蛋、香菇、腐竹、木耳、玉蘭片、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、雞湯各適量。
做法：
1、將墨魚、腐竹、木耳泡發(fā)洗凈，墨魚和玉蘭片分別過水焯一下備用。
2、豬肉餡中加入蔥姜末、香油、鹽、料酒攪拌均勻上劑，雞蛋打散后加入等量的水入鍋蒸成蛋羹備用。
3、坐鍋倒入雞湯，開鍋后放入墨魚、玉蘭片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，將肉餡制成丸子放入湯中，蒸好的蛋羹劃成塊放入湯中，加鹽、雞精、料酒調(diào)味煮熟即可。
以上就是關(guān)于墨魚干燉湯的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對墨魚干燉湯的做法已經(jīng)掌握了，其實(shí)上面介紹的墨魚干燉湯的做法都是比較常見的做法，操作起來也是挺簡單的，因此，想要學(xué)做墨魚干燉湯的朋友可以參考下上面介紹的方法喲！
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