老姜肉片湯的做法
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生湯做法】
老姜肉片湯是一種比較傳統(tǒng)的美食，主要流傳在湖廣一帶，是湖廣人民比較喜愛(ài)的一種夏日美食，老姜的辣味能夠有效的去除肉的腥味，讓肉散發(fā)出香甜的味道。老姜肉片湯也是一種滋補(bǔ)的藥膳湯品，老姜含有姜辣素，有驅(qū)寒的效果，對(duì)感冒發(fā)燒有一定的壓制作用。下面就為大家介紹一下老姜肉片的做法吧。
原料：
新鮮豬里脊肉100克、老姜一大塊、蔥花少許。
調(diào)料：
豬油少許、鹽適量、白酒、生粉、醬油一小勺、雞精少許。
做法：
1、豬里脊肉切片，撒點(diǎn)點(diǎn)鹽、醬油、少許生粉抓勻，老姜去表皮切薄片；
2、坐鍋燒熱豬油下姜片撒少許鹽用中火炒香，炒到姜片卷邊；
3、接著下肉片炒至變色，噴白酒繼續(xù)炒入味；
4、加水淹過(guò)所有材料，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煨10分鐘撒雞精、蔥花即可。
注意：
1、一定要新鮮的肉，喜歡肥的可以換成五花肉，也非常的香；
2、姜片要切薄，炒到卷起，湯中的姜味才更加突出；
3、白酒一般是高度的，依自己口味輕重調(diào)放，大概一酒瓶蓋子差不多了。
老姜肉片的味道極其鮮美，非常適合剛剛感冒和身體較差的人食用。但是，俗話說(shuō)：早上吃姜，勝過(guò)參湯！晚上吃姜，等于砒霜！所以，吃老姜肉片時(shí)一定要根據(jù)時(shí)間來(lái)定，最好不要晚上吃，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害！最后，希望大家能夠了解一下老姜肉片的做法，有興趣的可以學(xué)者做一做，有益無(wú)害！
相關(guān)閱讀
說(shuō)到肉片湯這種湯水，相信很多人并不覺(jué)得陌生。肉片湯的材料大多選用新鮮的豬肉片，而豬肉豐富了豐富的蛋白質(zhì)，脂肪等，是我們?nèi)粘Ｉ钪性诓妥郎铣Ｒ?jiàn)的一種食材，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，還有對(duì)于產(chǎn)后和術(shù)后的患者來(lái)說(shuō)，是一款不錯(cuò)的滋補(bǔ)品。那么到底肉片湯的做法是怎么樣的呢?
肉片湯的做法其實(shí)并不復(fù)雜，而且大家還可以搭配各種不同種類的蔬菜和材料，做出來(lái)的肉片湯營(yíng)養(yǎng)和美味更加升級(jí)喔。下面就給大家詳細(xì)介紹一下肉片湯的做法，供大家學(xué)習(xí)和參考。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
肉片湯的做法
肉片湯是中國(guó)菜系中的一道普通菜品，屬于湯菜，做法多樣，主要有淮山肉片湯，西紅柿肉片湯，紫菜冬瓜肉片湯，金針菇肉片湯，做法主要是肉片加入不同的配料進(jìn)行蒸煮。
基本做法
肉湯材料：豬肉片150克，新鮮淮山150克，枸杞2小匙，無(wú)花果5顆，姜1片調(diào)料：料酒、雞精各半小匙，鹽、白胡椒粉各少許
制作做法：1.淮山削皮后切塊備用。2.把料酒入鍋后再加水、姜片、淮山、枸杞與無(wú)花果，并燒開(kāi)煮10分鐘。3.加入剩余調(diào)料煮2分鐘后放入肉片，待肉片熟透后即可。
溫馨提示：淮山削皮后，如果遇到手癢的情況，可以打開(kāi)爐灶，把火力調(diào)到中火，手靠近火焰，反復(fù)翻動(dòng)手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素，從而解決了手癢的問(wèn)題。
其他做法
西紅柿肉片湯
制作原料：西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末，雞蛋1個(gè)，香油，鹽。
制作方法：①西紅柿用開(kāi)水將表皮燙除，切塊。②肉片用腌料腌。③水中加入番茄及豆腐煮開(kāi)，將肉片逐一放入，待肉片浮起，將蛋液緩慢加入，同時(shí)用勺子攪動(dòng)，最后撒鹽、蔥末，淋上香油。
教您番茄肉片湯怎么做，如何做番茄肉片湯才好吃：1.將豬肉切成小薄片。2.將番茄洗凈，切成桔瓣一般的水小塊。3.清水(或用雞湯，肉湯更佳)燒開(kāi)，放入肉片，鹽，稍煮一會(huì)，放入番茄，燒開(kāi)即可。
健康提示：此湯養(yǎng)血滋陰，生津止渴，健胃消食，潤(rùn)膚美容。
冬瓜肉片湯
制作原料：干紫菜100克、冬瓜300克、瘦豬肉80克、雞蛋1個(gè)、姜1片
調(diào)味料：精鹽、食用油各適量
制作方法：1.先將紫菜浸軟洗凈，冬瓜去籽洗凈切成小塊備用，瘦肉切片，再注入適量清水入鍋燒沸;2.下姜片及冬瓜塊，稍滾后加瘦肉，再滾后，下紫菜煮10分鐘左右;3.將雞蛋打勻，倒入湯內(nèi)，加調(diào)料調(diào)味即可。
金針菇肉片湯
制作原料：金針菇150克、豬瘦肉250克。
制作方法：燒開(kāi)水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：適用于體弱者。
看完了上面關(guān)于肉片湯的做法，相信各位愛(ài)喝湯的朋友已經(jīng)知道了制作的技巧了。大家不妨在家嘗試著制作出各種的肉片湯，例如：西紅柿肉片湯，冬瓜肉片湯，金針菇肉片湯等，靈活搭配其他蔬菜和食材，做出來(lái)美味又營(yíng)養(yǎng)的肉片湯，相信你的家人一定會(huì)很喜歡的!!
蘑菇肉片湯是一種最基本的家常湯品，每家每戶應(yīng)該都有做過(guò)這道湯。蘑菇肉片湯的搭配非常巧妙，蘑菇的清爽口感，搭配鮮美的肉片，滋味十足。蘑菇肉片湯的制作方法簡(jiǎn)單，基本的食材結(jié)合制作技巧，相信即使是剛剛學(xué)做菜的新手也能輕松入門(mén)。
一、蘑菇肉片湯的食材準(zhǔn)備
蘑菇10克，廋肉50克，雞蛋1個(gè)，橄欖油適量，鹽適量，雞精少許，香油適量，料酒，胡椒粉，淀粉適量。
二、蘑菇肉片湯的制作技巧
1、瘦肉切成一厘米厚三指寬左右的薄片，放適量鹽，雞精調(diào)味，加水淀粉適量，抓勻成糊狀放到一邊
2、蘑菇洗干凈，可以稍微用手撕下，把水瀝干，大蒜切成片，老姜洗凈切絲，豌豆尖洗干凈瀝干
3、熱鍋，放適量豬油，然后下蒜片，姜絲，還有蘑菇煸炒出香味，這個(gè)過(guò)程可以稍微長(zhǎng)些，會(huì)聞到蘑菇獨(dú)有的香味
4、炒的差不多了之后，加水，煮沸，然后稍微煮一會(huì)兒，放肉片，然后加點(diǎn)鹽雞精調(diào)味，等肉片煮好關(guān)火
5、湯盆里墊上洗干凈的豌豆尖，然后把滾燙的湯倒在上面，蓋好，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以上桌了
三、蘑菇肉片湯的營(yíng)養(yǎng)功效
蘑菇的品種很多，所以蘑菇肉片湯也有不同的營(yíng)養(yǎng)效果，其中香菇具有增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒的作用，還有的蘑菇肉片湯能止咳化痰，鎮(zhèn)痛，抗癌。此外蘑菇肉片湯含有大量營(yíng)養(yǎng)成分卻熱量低，具有常吃不發(fā)胖的效果，這將是減肥朋友的福音。
湯是很多人喜愛(ài)喝的，湯的營(yíng)養(yǎng)元素較多，喝湯對(duì)滋補(bǔ)身體有很好效果，而且長(zhǎng)期喝湯對(duì)身體沒(méi)有任何損害，不過(guò)在喝湯的時(shí)候，需要注意一定要適量進(jìn)行，很多人在喝湯的時(shí)候，都是沒(méi)有節(jié)制，這樣會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，香菇肉片湯是不錯(cuò)之選，含有維生素較多，對(duì)香菇肉片湯做法如何呢?
香菇肉片湯：
【香菇】性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng)。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。
【豬肉】味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效
【制作】
食譜用料：豬肉、香菇調(diào)料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
1)豬肉洗凈，切片，蔥，香菇洗凈切好。
2)鍋中燒油，把肉片滑熟，再炒香蔥姜蒜，然后把香菇下鍋炒，然后加湯。
3)水開(kāi)后加鹽、糖、雞精、胡椒粉，撒上香菜末就可以了。
在對(duì)香菇肉片湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作香菇肉片湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)香菇購(gòu)買上，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的湯才會(huì)更加美味，這類湯適合各類人群選擇，對(duì)一些消化不好的人群，都是可以放心喝的。
番茄是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的維生素含量非常高，而且經(jīng)常食用還能起到美白皮膚的作用，但是每個(gè)人的飲食習(xí)慣都是不同的，有很多人喜歡用番茄進(jìn)行煲湯，它的味道微酸帶點(diǎn)甜搭配肉片一起營(yíng)養(yǎng)豐富，還能很好促進(jìn)我們的食欲，下面一起了解下番茄肉片湯的做法。
番茄肉片湯的做法
原料：
番茄2個(gè)，豬瘦肉200克，豆腐300克，雞蛋1個(gè)，香油、鹽、蔥末、米酒、胡椒粉、淀粉各適量。
1．用開(kāi)水將番茄略燙后去除表皮、切小塊；雞蛋打成蛋液。
2．豬肉切片，加鹽、米酒、胡椒粉、淀粉腌漬片刻。
3．鍋中添適量水，放入番茄及豆腐煮沸后，加入肉片。
4．待肉片浮起，將蛋液緩慢倒入，同時(shí)用湯勺不停攪拌，最后加入鹽、蔥末，淋上香油即可。
食用價(jià)值
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
番茄肉片湯的做法非常的簡(jiǎn)單容易操作，平時(shí)在生活中我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣做出來(lái)的食物更加美味營(yíng)養(yǎng)，而且也不會(huì)覺(jué)得肉片特別油膩，另外想要讓身體更加健康我們平時(shí)一定要多進(jìn)行體育鍛煉，并注意飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。
芥菜，是不常見(jiàn)的一種菜，可能很多人不曾見(jiàn)過(guò)，也不曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種菜，那就更別談做過(guò)了?？墒?，芥菜營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。尤其適合用來(lái)做湯。今天，我們就來(lái)給大家推薦一道好吃的家常菜肴——芥菜肉片湯。一起看看做法如何吧！
芥菜咸蛋肉片湯的制作材料：
主料：芥菜250克,咸鴨蛋150克,豬肉(瘦)100克
調(diào)料：姜5克,醬油3克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克
教您芥菜咸蛋肉片湯怎么做，如何做芥菜咸蛋肉片湯才好吃
1. 芥菜洗凈，切短，盛筲箕內(nèi)滴干水。
2. 咸蛋洗凈，打開(kāi)放碗內(nèi)，取起咸蛋黃，每個(gè)切開(kāi)邊。
3. 瘦肉洗凈，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起滴干水。
4. 燒熱煲，下油半湯匙，爆香姜，加入水六杯或適量煲滾，慢火煲至芥菜爛，咸蛋黃熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌勻，盛湯碗內(nèi)即成，無(wú)須下鹽。
小帖士-健康提示：
清熱下火，開(kāi)胃增食欲。
小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚(yú)、李子同食。
食材
主料芥菜400g豬瘦肉200g輔料油適量鹽適量姜少許
步驟
1.芥菜洗凈瀝干水
2.豬肉切片，用油鹽生粉姜絲調(diào)好味
3.鍋放水，放油，水滾放入芥菜
4.芥菜滾幾分鐘加入豬肉，煮滾即可
5.放少許鹽起鍋嘍
小貼士
芥菜要滾幾分鐘更有味哦
芥菜肉片湯不僅口感好，而且有助于消化和吸收，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，因此希望大家可以動(dòng)手嘗試。當(dāng)然，熟能生巧，即便是第一次失敗了，也不用擔(dān)心。建議大家搜集更多關(guān)于芥菜肉片湯的資料來(lái)進(jìn)行綜合比對(duì)，最后找到自己愛(ài)吃的那款做飯。
羊肉是我們生活中常見(jiàn)的肉食，羊肉因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特受到了人們的喜愛(ài)。羊肉在生活中的食用方式有很多，羊肉火鍋、羊肉燉菜以及羊肉片湯都是不錯(cuò)的選擇。羊肉片湯因?yàn)橹谱鞴に嚭?jiǎn)單，口味悠長(zhǎng)，人們更喜歡。很多人對(duì)于羊肉片湯的做法不了解，我們下面來(lái)看一下。
羊肉片湯主要是由羊肉、白菜以及各種的調(diào)料混合而成的，具有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素，能夠?yàn)槿梭w提供充足的營(yíng)養(yǎng)。生活中我們自己制作羊肉片湯的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑硬牧稀?/p>
羊肉片湯的做法一：1.羊肉洗凈，切成薄片。白菜洗凈，切成2.5厘米長(zhǎng)條。2.湯鍋置旺火上，放油燒熱，再放姜蔥末熗鍋。3.然后放肉片煸炒至肉色變，放入老湯、醬油、細(xì)鹽、白菜,加入湯底。4.湯再開(kāi)時(shí)，加入味精，起鍋盛入湯碗中即成。
羊肉片湯的做法二 ：主料： 羊肉(瘦) 100克 白菜 200克調(diào)料： 花生油 25克 味精 4克 大蔥 3克 姜 3克 醬油 20克 鹽 5克 各適量羊肉洗凈，切成薄片。白菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)條。湯鍋置旺火上，放油燒熱，放姜蔥末熗鍋;然后放肉片煸炒一會(huì)兒，放入老湯、醬油、細(xì)鹽、白菜。湯再開(kāi)時(shí)，加入味精，起鍋盛入湯碗中即成。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于羊肉片湯的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。在一般的情況下我們都是可以吃羊肉片湯的，但是發(fā)熱、牙痛的熱少食為好，高血壓以及急性腸炎患者也是不適合適合的。我們?cè)谏钪行枰鶕?jù)自己的情況適當(dāng)?shù)氖秤醚蛉馄瑴?/p>
木耳是我們生活中常見(jiàn)的食材，雖然它看起來(lái)很不起眼，但是它卻有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在中國(guó)境內(nèi)，好的木耳一般是生長(zhǎng)在東三省的，所以木耳也可以說(shuō)是東北的特產(chǎn)，木耳肉片湯也是一道很美味而且滋補(bǔ)的食物，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于木耳肉片湯的制作方法。
做法一
主料：木耳(干)25克,豬肉(瘦)15克,韭菜25克
調(diào)料：鹽10克,味精4克,淀粉(豌豆)3克
做法：
1.干木耳用溫水浸泡發(fā)好，瘦豬肉切片放入碗內(nèi)，加細(xì)鹽1克，水淀粉抓勻，韭菜摘洗干凈，切成3.3厘米長(zhǎng)的段。
2.湯鍋置旺火上，放入清湯1000克，木耳燒開(kāi)，再下入肉片煮一會(huì)兒，煮至肉片熟時(shí)，放入細(xì)鹽，味精，韭菜，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
食物相克
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
做法二
材料：瘦豬肉，干木耳，韭黃。調(diào)味料：淀粉，鹽，雞精。
制法:
（1）干木耳泡開(kāi)，瘦豬肉切片，加鹽和淀粉水拌勻，韭黃切段。
（2）燒開(kāi)水，放木耳，肉片，煮熟，下韭黃，加調(diào)味料即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于木耳肉片湯的做法的介紹了，我們?cè)谌粘Ｉ钪袝?huì)有很多自己喜歡吃的食物，但是飲食除了要符合自己的口味之外還需要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，挑食的話會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，任何一種食物都需要適當(dāng)?shù)臄z取，這樣我們的身體才能健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《老姜肉片湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯做法”專題。
