木耳脆筍的做法
木耳養(yǎng)生知識。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“木耳脆筍的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
木耳我們常見的吃法就是木須肉，和雞蛋黃瓜一起吵著吃，這是我們經(jīng)常搭配在一起吃的一道菜，木耳可以清肺，筍是南方的蔬菜，木耳和筍搭配一起炒會出現(xiàn)那種口感呢？下面給大家介紹木耳脆筍的制作方法，嘗嘗木耳和筍會碰撞出什么樣的味道。
木耳脆筍原料：筍半棵木耳15朵蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）芝麻少許調(diào)料：蠔油1湯匙（15ml）醋1湯匙（15ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）清水2湯匙（30ml）雞精1/4茶匙（1克）做法：1）將筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。2）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入黑木耳焯燙1分鐘后撈出瀝干。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。3）炒鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊煸炒1分鐘后，放入木耳翻炒幾下后，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續(xù)炒約2分鐘。關(guān)火后，調(diào)入雞精即可。裝盤后撒上少許芝麻。超級啰嗦：**浸泡木耳的時候，可以撒些淀粉在水里，更容易清潔木耳上的雜質(zhì)。**真空包裝的袋裝筍，打開后，里面會有類似石灰塊一樣的小東東，不要害怕，不是變質(zhì)哈。據(jù)說是鈣化物。但吃前，還是要洗去哈，免得影響口感和菜的美觀。
在準備炒木耳脆筍的時候，先要做好準備工作（筍，木耳等清洗干凈），但是需要提示的是木耳需要用溫水泡發(fā)，一定要洗干凈，否則吃起來會很牙磣，就影響整道菜的味道了，當然文章也告訴啦一個小妙招用淀粉洗木耳，還有就是筍要洗干凈在切成需要的小丁。Ys630.coM
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2.燒開一鍋水，把洗干凈的排骨倒進去滾一邊，去掉多余的浮雜。
3.排骨撈出來后，把竹筍倒進去，煮熟，撈出切成小段。
4.熱鍋倒油，加入一小勺的白糖，炒均勻，直到糖完全融化為止。
5.糖溶化后，加入滾好的排骨和切片的老姜。
6.爆香后，在鍋子中間加入一大勺的辣椒醬。
7.再加入一小戳的花椒，煸炒，直到香味出來。
8.接著，加入黑醋，繼續(xù)煸炒幾下。
9.加入竹筍段，煸炒，香味一定要炒出來。
10.再加入一大碗的清水，蓋過所有食材。
11.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火，燜煮，20分鐘左右（根據(jù)大家個人的口味，喜歡吃軟一點的，可以多煮一下），直到鍋里的湯汁已經(jīng)差不多被所有食材吸收后，加入適量的鹽和味精，撒上小香蔥末，就可以上桌啦~
12.香香脆脆的的竹筍綜合著排骨的香味~真的讓人欲罷不能啊~恩恩~大家空了試試吧~ 祝大家好胃口喲~下次見~~~
小脆筍燒排骨對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學著做下紅酒咖喱木耳脆排這道美食吧。
2.2鍋中倒入清水，加入數(shù)顆花椒，姜片，蔥段，料酒后，放入排骨，開火焯水，開鍋后撇去浮沫撈出排骨備用。
3.烹入紅酒，根據(jù)喜好添加。加入老抽調(diào)色。
4.加入半瓶啤酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。最好沒過排骨，沒有沒過可以繼續(xù)添加。把大料2個，花椒數(shù)顆，丁香3粒，香葉1片，桂皮半個放入鍋中或者放入一個沙包內(nèi)再放入鍋中。
5.加入一塊冰糖，肉比較喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入適量的鹽調(diào)味。
6.待燉煮約20分鐘左右，放入泡發(fā)的木耳和胡蘿卜塊。繼續(xù)燉煮約15-20分鐘后，放入2塊百夢多咖喱，攪拌均勻。根據(jù)肉質(zhì)軟爛喜好程度，隨時可以關(guān)火啦。
世界那么大，餐館那么多，紅酒咖喱木耳脆排的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
如果生活中有條件的話，不妨可以多吃一些竹筍，竹筍吃起來口感比較脆，味道是比較好的，最關(guān)鍵是竹筍有很多食療作用，比如那些消化不良的人，就可以吃一些泡椒脆筍，能夠有效促進消化，從而大大增強食欲，另外吃竹筍還具有止咳化痰等功效，下面來學習泡椒脆筍的正宗制作方法。
泡椒脆筍的做法：
竹筍，是一種草本植物和天然低脂低熱量食品，含有大量纖維素，可以促進腸道蠕動，幫助消化，防止便秘，同時還是減肥的佳品。
中國人自古就有吃竹筍的習慣，除了傳統(tǒng)方法用竹筍燉湯、燒肉熱炒外，泡椒筍已成為目前許多人的臨嘴小食和下飯菜。但不喜歡在超市購買泡椒筍成品，因為感覺超市的泡椒筍新鮮度不夠，據(jù)說時間長了還會產(chǎn)生一些對人體不利的亞硝酸鹽，所以提倡自做為要。其實做泡椒筍的方法既簡單又直接快捷，吃起來還新鮮清爽，脆嫩淡雅，辣中帶酸、生津開胃，讓人覺得有一種農(nóng)家鄉(xiāng)野的質(zhì)樸感和親近大自然的高潔感。
竹筍一年四季都有，但主要在冬春季，尤其春筍最好吃，所以，春季做泡椒脆筍正當時。
春筍去殼（去衣）
清洗干凈
剖開切片（薄片）
水焯淋沖：鍋中水燒開加入少許鹽，倒入春筍焯半分鐘撈出冷水淋沖
漏盆瀝干水分待涼
備好其他配料：蒜、蔥、姜、小紅辣椒洗凈，花椒、白酒、白醋等
將蒜切片，姜切成小粒，？切成小段，小紅辣椒切成丁備用
備好泡椒：約2小包
小半碗涼白開水中調(diào)配酒、醋：白醋2小勺、白酒1小勺倒入碗中備用
將晾涼后的春筍倒入盆中，加入蔥、姜、蒜、花椒、小辣椒丁
將配好的涼白開水、醋、酒以及泡椒一起倒入
再加入適量白糖
攪拌均勻后靜放半小時
裝入可密封的容器里
放入冰箱冷藏
一天后即可食用：用干凈的筷子夾出裝盤食用。
青筍木耳炒肉片不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值也是比較高的，但是要注意在烹炒過程當中正確的使用鹽、雞精等調(diào)味料，還有火候的掌握很重要，以免影響到肉質(zhì)的滑嫩。
一、食材
主料青筍、木耳適量豬肉、香菇適量
方法/步驟
1、豬肉切成肉片，調(diào)入鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌制片刻；
2、香菇、木耳提前泡軟，洗凈；木耳撕成小塊，香菇切片；
3、青筍去皮，洗凈，切成細絲；
4、鍋里放入油燒熱，爆香姜蒜末，將腌制好的肉片放入鍋里翻炒；
5、肉片顏色變白時，放入木耳香菇大火翻炒2分鐘；再放入青筍絲翻炒均勻；
6、炒至蔬菜斷生時，調(diào)入鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
二、材料：
豬瘦肉、青筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜
做法：
1，豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，青筍切片，木耳用水發(fā)開，泡姜切片，炮紅椒切段
2，炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出
3, 炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下青筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調(diào)味即可。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學習，就可以慢慢練習的。小編下面給大家介紹黑木耳酸筍炒肉絲的做法，仔細看一下，相信你一定可以學會的
2.1將紅綠辣椒，酸筍，木耳切成絲
3.2將瘦肉洗干凈，切成肉絲。肉絲用小許蛋白，糖，鹽，香油，酒，腌制半小時
4.1肉絲一變色，馬上倒出來備用，不要炒太熟，七分熟就行
5.2提前準備好姜絲，蒜，熱鍋油熱后，加放姜絲和蒜炒香然后加入肉絲快速拌炒
6.用同一個鍋，不要加油，因為剛炒肉絲時有點油，將紅綠辣椒，酸筍，木耳拌炒。
7.紅綠辣椒，酸筍，木耳絲炒到熟時，加入肉絲，快速拌炒，加入小許老干媽，白酒，糖，鹽后拌炒一下，最后加小許醋。
8.完成
9.開飯了
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的黑木耳酸筍炒肉絲。
在我們平時的飲食生活當中，很多人都喜歡吃青筍，青筍也叫萵筍，那么今天小編就為大家分享一款美味-萵筍炒肉片，一起來看看吧！希望能夠改善你的飲食！
萵筍木耳炒肉片:
主料:萵筍250克,豬瘦肉250克,干黑木耳適量;
配料:生姜、大蒜、蔥、雞粉、淀粉、生抽、剁辣椒各適量；
做法：
1.黑木耳提前2小時用冷水泡發(fā),洗凈去蒂后撕成小朵;萵筍去皮,切成片;瘦肉切片,加入少許淀粉抓勻;生姜切絲,大蒜切粒,蔥切花;
2.熱鍋放油,下入肉片炒至變色后舀出待用;
3.鍋內(nèi)余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳與萵筍翻炒2分鐘;
4.放入先前炒好的肉片炒勻后加入適量的剁辣椒,炒勻;
5.加入適量的鹽、雞粉、生抽、蔥花炒勻即可。經(jīng)驗分享：
1.不可食用新鮮的黑木耳。食用新鮮黑木耳容易引發(fā)日光性皮炎、皮疹，食用過多會讓人呼吸困難。木耳經(jīng)過暴曬之后，才可以安全食用。
2.黑木耳最好用冷水泡發(fā),盡量不要用熱水,因為用熱水泡發(fā)的黑木耳口感發(fā)黏,不夠爽脆;
3.萵筍不可炒得太久,以免影響口感.
通過小編上面的分享，你對于這款飲食是不是有了一定的了解，是否掌握了這種做法呢？如果你想改善一下自己的飲食習慣，不妨就參考小編的方法吧！
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學做脆脆盒
2.12雞蛋里放入豬肉末，有臘肉的話放點臘肉，（沒臘肉的可加點蔥花一樣好吃。）加入半勺鹽，半勺雞精，少量辣椒粉，攪拌均勻。
3.21看步驟包。這是方法1.的步驟。
4.方法2.的步驟。（餛飩皮邊緣可沾點水捏下，就粘在一起了。）
5.平底鍋開火，倒入少量油，放入包好的脆脆盒，有邊邊角角的先朝下放，光滑的朝上。中小火慢煎。
6.煎好另一面之后再翻面，即可。
7.這是煎好的，可粘番茄醬享用。
也許關(guān)于脆脆盒的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
木耳被公認是養(yǎng)生菜，常吃木耳不但可以清理腸胃中的垃圾，還可以減肥、防癌、補氣血、治便秘，所以我們在平時應該經(jīng)常的吃一些木耳。木耳可以用來做湯，還可以炒菜吃?？梢约由弦恍┫悴怂爻?，也可以和肉類一起炒制，都是非常美味的食物。今天，小編為大家推薦的是木耳青筍和肉片一起炒制的美食：
做法一：
原料：
青筍(萵筍頭)1-2個，瘦肉一塊，黑木耳2-3朵，少量鹽，蒜，干紅椒1-2個，干淀粉、料酒、生抽適量
做法：
1.?青筍(萵筍頭)1-2個，削皮切片;瘦肉一塊，也切片，提前用少量鹽、生抽、料酒、干淀粉，腌10分鐘;黑木耳2-3朵，如果是干木耳就需要提前3小時左右用涼水泡發(fā)。也切片。另外，還需要一些蒜片，1-2個干紅椒。
2. 熱鍋熱油，把肉片倒入鍋中迅速翻炒，變白就立刻鏟出來，防止炒老。
3.?再倒入一點點油，放入1-2片蒜，1-2個干紅椒先爆香，然后放入青筍片和木耳片，炒一小會兒加鹽，然后放入剛炒過的肉片，炒勻就可以裝盤了。青筍和木耳都是可以生吃的，所以時間不要炒長，拌熱了就行~~~防止維生素過度流失~
做法二：
原料：
豬肉，里脊肉最佳、水發(fā)木耳、萵筍中段、料酒、泡辣椒、蔥段、水豆粉、精鹽、白糖、鮮湯(或者水)、植物油、味精。
1、將萵筍洗干凈后切成片。木耳洗凈后撕成與萵筍片一致大小。泡椒斜切成絲。
2、將豬肉切成約0.1厘米后的片，放入碗內(nèi)加少量鹽、料酒、水豆粉拌勻腌制片刻。
3、將精鹽1.5克、白糖、水豆粉、味精、鮮湯調(diào)成芡汁。
4、炒鍋置旺火上燒熱放入油，燒至六成油溫時，放入肉片炒散，加泡椒絲炒出香味，再放入木耳片、萵筍片、蔥段炒勻，最后倒入芡汁，待收汁亮油后裝盤即成。
木耳青筍肉片中，就有養(yǎng)生的木耳，還有非常清爽的青筍，而且青筍的營養(yǎng)價值也非常的高，在加上里脊肉片，既有肉類的營養(yǎng)，但是一點都不會太膩，而且肉質(zhì)還非常的嫩，所以這道菜雖然是葷菜，但是一點都不用擔心會太過油膩，即使你現(xiàn)在正在減肥，也可以食用的。
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