?大蒜燒肚條怎么做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“?大蒜燒肚條怎么做好吃呢”，僅供您在養(yǎng)生參考。
隨著社會的有利發(fā)展，大家過著富裕而快樂的日子，每天吃飯的的時候桌子上的菜肴就會非常的豐富可口。不過現(xiàn)在的人們都在追求溫飽的同時特別注重營養(yǎng)的搭配。肚條中蛋白質(zhì)的含量就非常高，而且補虛健脾，是非常適合人們食用的食物。那么大蒜燒肚條怎么做好吃呢？今天就給大家介紹一下吧。
大蒜燒肚條的具體做法：
主料：豬肚、大蒜、蔥（切眉毛蔥）、姜末、鹽、料酒、味精、胡椒粉
輔料：醬油、白糖、醋、白礬、水淀粉、花椒、大料
耗時：30分鐘
功效：止瀉、健脾胃、補虛
豬肚：補虛、健脾胃、富含蛋白質(zhì)
1. 將豬肚翻過來，去除上面多余的油脂和雜物，用醋和白礬反復清洗
2. 鍋中做水，將豬肚冷水入鍋，燒開后去浮沫，轉(zhuǎn)中火將豬肚煮爛取出放涼
3. 將豬肚切成條，炒鍋上火。放油，下花椒和大料炸香后篦出。放大蒜用小火炸至微黃出香，放姜末熗鍋
4. 下肚條兒翻炒，烹料酒，放鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許白糖調(diào)味，下眉毛蔥翻炒均勻
5.加適當?shù)乃疅_，轉(zhuǎn)中火小燒一會兒，待肚條入味兒后用水淀粉勾芡，點明油出鍋即可
另一種做法：
主料 豬肚1只大蒜500克萵苣1根輔料 化豬油適量色拉油適量萵苣適量蔥白適量生姜少許精鹽少許水豆粉適量
制作步驟
1. 豬肚洗凈煮至五成熟后切條狀；大蒜去皮；萵苣去皮、洗凈、切條，生姜拍破、蔥白切3厘米長的段；蔥白、生姜、精鹽、水豆粉兌成滋汁。
2. 豬油燒熟加高湯、肚條、生姜、蔥白、精鹽，燒至八成熟時下大蒜、萵苣條，燒熟起鍋前加味精勾芡，菜成。
通過以上的介紹相信大家已經(jīng)對大蒜燒肚條的做法有了些許了解。其實做法都非常的簡單，比較容易掌握，大蒜同樣有解毒的功效。所以大家食用大蒜燒肚條是非常好的選擇，男女老少皆可使用。
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木耳是我們常見的食物之一，常吃木耳可以給人體補充多種維生素和營養(yǎng)素是非常好的。而且木耳含有很多黑色素，對于身體缺少黑色素的人來說，多吃都是好的。今天就給大家介紹一道菜，叫做大蒜燒木耳。
做法
1、木耳泡發(fā)洗凈去蒂，撕成小朵，瀝干水分備用
2、大蒜剝皮，洗凈，去蒂，瀝干水分備用
3、鍋熱放油，5成熱，放入大蒜爆香，加入木耳翻炒
4、翻炒至聽到木耳發(fā)出聲響即熟，加鹽、幾滴生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻出鍋即可
營養(yǎng)功效
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
4、它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
5、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
以上就是為大家介紹的大蒜燒木耳的做法，型芯很多人在看完做飯之后都知道應該怎么做了吧。以后大家在做飯的時候，就可以做出來這道菜給家人吃了。常吃大蒜的好處也是很好的，最好的功效就是可以殺菌的。
大蒜燒肚條是屬于一道四川的地方風味小吃，是由新鮮的大蒜以及豬肚所制作而成，味道香辣可口，而且營養(yǎng)豐富，制作方法也很簡單，可以用新鮮的肚條加上大蒜烹飪，也可以根據(jù)個人口味加上一些青菜，營養(yǎng)更加豐富，口感也非常好，可以自己在家制作。
大蒜燒肚條的做法
制作方法
方法一
1、將豬肚洗凈，鍋中燒開水，放入幾片大姜片和大蔥段以及幾粒花椒，將洗凈的豬肚放入，煮約15分鐘，撈出至涼。
2、晾涼的豬肚切成長約5里面寬約1.5;厘米的長條。紅椒也切成段，但要比肚條略大一點。
3、將大蒜去皮，大約需要一頭蒜。姜去皮切成小姜片，蔥切成小段。
4、將炒鍋燒熱，倒入熱油，油溫約五成熱時關(guān)小火，將蒜子倒入鍋中，炸至金黃色撈出備用。炸蒜子的時候要用鏟子不斷攪動，以免炸糊。
5、炸蒜子的余油繼續(xù)燒熱，放入蔥段、姜片、紅椒段爆香，倒入肚條與蒜子，烹料酒，翻炒幾下。
6、鍋中加入適量的生抽、鹽后，加入些許高湯或水高湯或水加蓋子燒5分鐘。
7、掀蓋，此時加入適量的耗油、老抽與糖，關(guān)小火繼續(xù)蓋鍋蓋燒約10分鐘至豬肚軟嫩。
8、再次掀鍋蓋，開大火，加入雞粉，將少許香油和胡椒粉調(diào)成糊狀一并加入后，用鏟子由鍋底至上翻炒兩下，此時鍋中的湯汁應該已經(jīng)煨透，用水淀粉勾薄芡加明油，出鍋即可。
方法二
用料：
鮮豬肚1個、大蒜(成菜用)15粒、油3湯匙(45ml)、醬油1湯匙(15ml)、料酒(成菜用)1湯匙(15ml)、鹽2茶匙(10g)、雞精1/2茶匙(3g)、白糖1茶匙(5g)、玉米淀粉(成菜用)2湯匙(30g)蔥5g、姜(成菜用)5g、花椒(煮水用)8粒、大料(煮水用)2瓣、香葉(煮水用)2片、香菜(煮水用)1根、尖椒(煮水用)1根、芹菜頭(煮水用)1個
做法：
1、將豬肚用堿水或者白醋反復搓洗幾遍，去除肚壁上殘存的肥油和筋膜，反復沖洗干凈，用玉米淀粉再搓洗一遍，洗凈為止。
2、將鍋內(nèi)加水上火燒開，放入洗干凈的豬肚，氽燙一下?lián)瞥?。另起一鍋，鍋?nèi)放水，放入氽過的豬肚、蔥、姜、花椒、大料、香菜、尖椒、芹菜頭、香葉、大蒜、料酒，燒開后改小火煮約1個小時，煮熟撈出備用。
3、將煮好的豬肚改刀，切成條狀，蔥切丁，姜拍一下，切丁備用。
4、將炒鍋上火放入油，6成熱時倒入蒜粒，改小火煎炸。炸到金黃色，將油和蒜粒倒入一個碗中，鍋內(nèi)留少許蒜油。
5、稍微加熱下入蔥丁，倒入切好的肚條進行翻炒，再加入醬油、料酒、鹽、白糖、姜、雞精，翻炒幾下以后倒入炸好的蒜粒，加少許水燜燒一會。
6、待鍋中收汁，用水淀粉勾芡，淋入少許蒜油，出鍋裝盤。
營養(yǎng)價值
豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
大蒜燒肚條的味道是非常不錯的，相信很多朋友都喜歡吃。關(guān)于大蒜燒肚條的做法是比較多的，那么大蒜燒肚條怎么做呢？大蒜燒肚條的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種大蒜燒肚條的做法，味道都是挺不錯的哦！想要了解大蒜燒肚條的做法有哪些的朋友可以看看哦！
做法一
材料：豬肚400克，白皮大蒜350克，植物油30克，料酒25克，玉米淀粉10克，胡椒粉3克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜10克。
做法：
1、蔥姜洗凈切末備用。
2、將豬肚洗凈后放入開水中煮開打去血水，再用清水洗凈后放入清水中煮一小時后撈出，晾涼后切成長粗條。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱后將去皮大蒜放入鍋中翻炒幾下，盛出備用。
4、就鍋中剩余油，放入蔥姜末爆香后，加入鮮湯，再下入肚條、炒過的大蒜、鹽、料酒、胡椒粉，開鍋后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘。
5、放入味精和水淀粉即可。
做法二
材料：鮮豬肚1個，大蒜15粒，油3湯匙45ml，醬油1湯匙15ml，料酒1湯匙15ml，鹽2茶匙10g，雞精1/2茶匙3g，白糖1茶匙5g，玉米淀粉2湯匙30g，蔥、姜各5g，花椒8粒，大料2瓣，香葉2片，香菜1根，尖椒1根，芹菜頭1個。
做法：
1、將豬肚用堿水或者白醋反復搓洗幾遍，去除肚壁上殘存的肥油和筋膜，反復沖洗干凈，用玉米淀粉再搓洗一遍，洗凈為止。
2、將鍋內(nèi)加水上火燒開，放入洗干凈的豬肚，汆燙一下?lián)瞥觥Ａ砥鹨诲仯亙?nèi)放水，放入汆過的豬肚、蔥、姜、花椒、大料、香菜、尖椒、芹菜頭、香葉、大蒜、料酒，燒開后改小火煮約1個小時，煮熟撈出備用。
3、將煮好的豬肚改刀，切成條狀，蔥切丁，姜拍一下，切丁備用。
4、將炒鍋上火放入油，6成熱時倒入蒜粒，改小火煎炸。炸到金黃色，將油和蒜粒倒入一個碗中，鍋內(nèi)留少許蒜油。
5、稍微加熱下入蔥丁，倒入切好的肚條進行翻炒，再加入醬油、料酒、鹽、白糖、姜、雞精，翻炒幾下以后倒入炸好的蒜粒，加少許水燜燒一會。
6、待鍋中收汁，用水淀粉勾芡，淋入少許蒜油，出鍋裝盤。
以上就是關(guān)于大蒜燒肚條的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的兩種大蒜燒肚條的做法都是比較簡單的，相信大家看了上面的做法介紹之后，對大蒜燒肚條的做法已經(jīng)掌握了。如果想要自己制作大蒜燒肚條這道菜的話，大家不妨參考下上面介紹的方法喲！
肚條是非常好吃的，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，但是在進行制作之前一定要清洗干凈，不然就會產(chǎn)生異味，從而影響到菜品的口感以及味道，很多人都是把肚條清洗成白色為止，而且還會用面粉以及鹽和白醋再次進行清洗，這樣才可以完全的去除腥味，那么肚條怎么炒好吃呢?
第一，肚條怎么炒好吃呢?首先把豬肚、杭椒、小米辣、洋蔥、蒜頭、姜片、青花椒、料酒、醋，鹽，味精，糖以及洗豬肚用的面粉、食鹽準備好備用!豬肚沖洗后，加入面粉搓洗，撕下內(nèi)側(cè)白色組織，再用食鹽搓洗，反復兩次洗凈。下鍋飛水撈出，鍋中燒水加入姜片和料酒，豬肚燉煮一小時后撈出，涼水沖洗后切條。接著開火，鍋燒熱之后加入適量油，油熱了之后鍋中下洋蔥頭，花椒，大蒜和豆瓣醬，翻炒煸香后下豬肚。然后分別加入料酒，醬油，少許醋，鹽，味精，糖，紅椒，翻炒上色后加入青紅椒段，翻炒片刻出鍋。最后一步就是將做好的爆炒豬肚裝盤端上桌享用啦!
第二，辣椒炒肚絲的做法：蔥，洗凈切段;姜，去皮拍松;青、紅辣椒洗凈切絲;蒜切片新鮮豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)將豬肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油取適量的面粉，一定要涂抹均勻，兩面反復揉搓，用水沖凈用粗鹽加面粉，再次涂抹豬肚，反復揉搓，用清水沖凈最后，用白醋搓揉豬肚約三分鐘，用水沖凈，一塊干凈無異味的豬肚就OK了鍋中加足清水，下豬肚，入干花椒粒、蔥段、料酒后燒開，等豬肚呈白色時撈出，去除殘余油脂，沖凈另一鍋中加足清水，放入豬肚，胡椒粒用沙布包裹后，同時放入煮滾后，轉(zhuǎn)小火，燜煮40分鐘;撈出稍晾涼，切絲炒鍋置火上，鍋熱下油，大火爆香蒜片下肚絲翻炒，入老干媽辣椒醬炒勻下辣椒炒至斷生;放入剩余的蔥段鹽、花椒油調(diào)味拌勻，快速關(guān)火，起鍋。
肚條怎么炒好吃呢?香辣小炒肚絲的做法：將熟豬肚切成絲，杭椒和紅椒洗凈切絲備用。鍋中熱油，下蔥末和姜末爆香，然后下肚絲翻炒片刻。加入海天老字號淡鹽頭道醬油、海天上等蠔油和鹽，放入杭椒絲和紅椒絲一起翻炒均勻即可。
美食在我們的生活中總是必不可少的，不管是大街上的地攤，還是高級飯店上的西餐，無非都是為了滿足人們對于美食的需求，和對健康的渴望，那有沒有方法讓這兩個條件合為一體呢？答案是肯定的，今天我們就要給大家說一道對我們的身體健康非常有幫助的菜肴，不僅僅健康，還十分的美味，它就是青筍燒肚條。
青筍為菊科草本植物青筍除去外皮的嫩莖和葉。青筍是萵筍的一種。我國大部分地區(qū)有栽培。分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。冬、春季采收，剝?nèi)ネ馄?，洗凈用?/p>
青筍的營養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長。多食易上火，對視力有影響。
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
青筍燒肚條做法：
豬肚1個，萵筍1條。
鹽，醋，蔥段，老姜，黃酒。
做法：
步驟1：首先是洗豬肚。這個環(huán)節(jié)很重要，洗得好不好會直接關(guān)系到成菜質(zhì)量。新鮮豬肚清理干凈內(nèi)容物和其它雜質(zhì)后，瀝干水，將里子一面翻出來，置于一個較大的容器里，放幾大調(diào)羹鹽巴，反復搓揉幾分鐘，然后用清水把鹽沖洗干凈。
步驟2：倒三分之一瓶醋，反復搓揉幾分鐘，然后用清水把醋沖洗干凈。
步驟3：再次放幾大調(diào)羹鹽巴反復搓揉。
步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗干凈。
步驟5：再次倒三分之一瓶醋。(用醋是最大的錯誤，用醋洗了以后燒出來沒有香味，正確的是用鹽和面粉或者蔥葉。)
步驟6：再次反復搓揉幾分鐘，然后用清水沖洗干凈。
步驟7：將豬肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕來甩了，然后沖洗干凈。到這里肚子的清洗就算完成了。這樣洗出來的肚子經(jīng)下一步緊過水后絕不會有半點異味。
步驟8：接半鍋清水，拍一塊老姜進去，水燒開了就把洗干凈的豬肚放進去，同時倒半碗黃酒進去(剛放了豬肚和半碗黃酒，圖中看不出水已經(jīng)燒開了，各位見諒!)燒開。
步驟9：收中火將豬肚煮十來分鐘撈起漂涼，然后將圖中所示這塊白色的粗皮小心刮干凈，然后清洗干凈。
步驟10：切成條備用。
步驟11：萵筍頭切條。
步驟12：蔥白幾段，老姜一塊拍。
步驟13：炒鍋洗凈上火，放一坨化豬油(邊油是首選)，只有用豬油才香。
步驟14：投入蔥段、老姜翻炒。待有濃郁的姜蔥味散發(fā)出來后，將姜蔥撈起來丟掉。
步驟15：將肚條下鍋略炒。
步驟16：加水淹過面，加兩調(diào)羹胡椒水(一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，這兩樣會影響成菜質(zhì)量，不好看不說，胡椒味道還出不來。胡椒水的制作法見帖子最后部分)，中火將肚條燒耙。
步驟17：下萵筍頭，放鹽、雞精。
步驟18：萵筍頭熟，湯汁尚寬時，勾薄芡就可以起鍋了。(萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無糖藕粉，這樣做出來好看一些。)
營養(yǎng)價值：胡椒水的制作：炒鍋洗干凈上火，開中火將胡椒粒下鍋炒制，待胡椒粒噼噼啪啪作響，胡椒粒炒張口了，加一些開水像煮稀飯那樣將胡椒粒熬開花，起鍋用容器裝起來。用的時候潷上面的清水用，水不夠了可以再加一次水熬出味道。平時放在冰箱里。這樣制的胡椒水可以做湯、拌抄手餡、餃子餡。
不管是在地攤上吃廉價的食物，還是在高級的飯店吃昂貴的食物，都是要以自己的健康為主，其實有時候簡簡單單的菜，在我們的生活中比較常見的，往往就是最健康的，就像是青筍燒肚條，已經(jīng)在很大的程度上滿足了我們的胃和我們的嘴。
萵筍燒肚條是做豬肚的一種方法，肚條其實采用的就是豬肚，只是呈現(xiàn)出來的是條狀的食物。食物的不同做法才能更好的滿足消費者的需求，因為我們每個人的口味都是不一樣的。選擇款式的心情也會不一樣，所以只有學會多種食物的做法才能夠更好的吸收到這些營養(yǎng)食物的價值。
萵筍是屬于蔬菜類的食物，它的營養(yǎng)價值中就是含有蔬菜里面的維生素含量，那么只有是食用用它制作出來的食物都是可以吸收到這樣的營養(yǎng)價值。不過首先了解食材還是很關(guān)鍵的。那么萵筍燒肚條怎么做呢?
材料:豬肚1個，萵筍1條。
配料:鹽，醋，蔥段，老姜，黃酒。
做法
步驟1：首先是洗豬肚。這個環(huán)節(jié)很重要，洗得好不好會直接關(guān)系到成菜質(zhì)量。新鮮豬肚清理干凈內(nèi)容物和其它雜質(zhì)后，瀝干水，將里子一面翻出來，置于一個較大的容器里，放幾大調(diào)羹鹽巴，反復搓揉幾分鐘，然后用清水把鹽沖洗干凈。
步驟2：倒三分之一瓶醋，反復搓揉幾分鐘，然后用清水把醋沖洗干凈。
步驟3：再次放幾大調(diào)羹鹽巴反復搓揉。
步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗干凈。
步驟5：再次倒三分之一瓶醋。(用醋是最大的錯誤，用醋洗了以后燒出來沒有香味，正確的是用鹽和面粉或者蔥葉。)
步驟6：再次反復搓揉幾分鐘，然后用清水沖洗干凈。
步驟7：將豬肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕來甩了，然后沖洗干凈。到這里肚子的清洗就算完成了。這樣洗出來的肚子經(jīng)下一步緊過水后絕不會有半點異味。
步驟8：接半鍋清水，拍一塊老姜進去，水燒開了就把洗干凈的豬肚放進去，同時倒半碗黃酒進去(剛放了豬肚和半碗黃酒，圖中看不出水已經(jīng)燒開了，各位見諒!)燒開。
步驟9：收中火將豬肚煮十來分鐘撈起漂涼，然后將圖中所示這塊白色的粗皮小心刮干凈，然后清洗干凈。
步驟10：切成條備用。步驟11：萵筍頭切條。步驟12：蔥白幾段，老姜一塊拍。步驟13：炒鍋洗凈上火，放一坨化豬油(邊油是首選)，只有用豬油才香。步驟14：投入蔥段、老姜翻炒。待有濃郁的姜蔥味散發(fā)出來后，將姜蔥撈起來丟掉。步驟15：將肚條下鍋略炒。步驟16：加水淹過面，加兩調(diào)羹胡椒水(一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，這兩樣會影響成菜質(zhì)量，不好看不說，胡椒味道還出不來。胡椒水的制作法見帖子最后部分)，中火將肚條燒耙。步驟17：下萵筍頭，放鹽、雞精。步驟18：萵筍頭熟，湯汁尚寬時，勾薄芡就可以起鍋了。(萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無糖藕粉，這樣做出來好看一些。)
廚神小知識
附：胡椒水的制作：炒鍋洗干凈上火，開中火將胡椒粒下鍋炒制，待胡椒粒噼噼啪啪作響，胡椒粒炒張口了，加一些開水像煮稀飯那樣將胡椒粒熬開花，起鍋用容器裝起來。用的時候潷上面的清水用，水不夠了可以再加一次水熬出味道。平時放在冰箱里。這樣制的胡椒水可以做湯、拌抄手餡、餃子餡。
上面介紹了萵筍燒肚條的做法，只有掌握住它的做法我們自己才可以更方便的食用到它的營養(yǎng)價值。只要是需要的時候都是可以的。還有這道菜的營養(yǎng)價值包括了萵筍還有豬肚的營養(yǎng)，那么我們食用對我們的身體是非常有益的，因為可以促進我們的消化系統(tǒng)的運作。
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