杏鮑菇炒牛柳的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進補的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“杏鮑菇炒牛柳的做法有什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
每種蘑菇都是菌類的一種，菌類菇是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，人們愛吃菌類的蘑菇因為它的味道鮮美還有就是有著很好的營養(yǎng)價值，杏鮑菇就是我們總吃的一種，杏鮑菇牛柳這道菜的營養(yǎng)價值也是非常高的，下面給大家介紹一下杏鮑菇牛柳的做法。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。日本稱為"雪茸"。牛肉和杏鮑菇組合在一起，吃起來口感豐富，而且營養(yǎng)很豐富?？诟胸S富而又有營養(yǎng)的一道菜，怎能不愛呢？原料
1.牛肉250克，大蒜2瓣，小紅辣椒1個，青椒1個，杏鮑菇100克
2.料酒2湯匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，鹽少許，淀粉1/2湯匙
步驟
1.牛肉切絲，加1湯匙料酒、淀粉和鹽抓勻，腌制15分鐘
2.紅辣椒切小段，大蒜切碎，青椒去蒂去籽切絲
3.杏鮑菇切薄片，然后再切粗絲
4.1湯匙料酒、醬油和耗油放小碗中調(diào)勻
5.炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒香，然后加入杏鮑菇炒軟
6.放入青椒大火翻炒1分鐘左右
7.將青椒和杏鮑菇撥到鍋邊，在鍋的另一邊倒入1湯匙油，放入紅辣椒炒香，然后再放入牛柳翻炒
8.牛柳炒至變色后，加入步驟4調(diào)好的碗汁，與杏鮑菇和青椒一起炒勻即可
大家如果有一些對杏鮑菇和牛柳有一些了解，應該知道杏鮑菇牛柳的結(jié)合會是一道美味的菜肴，加一個它們兩個的營養(yǎng)價值的綜合回使其發(fā)揮的更加的好，所以上面介紹的杏鮑菇牛柳的做法很實在，實用，注重自己養(yǎng)生之道的朋友可以自己做做試試?？梢源虬l(fā)時間還可以學學做菜。
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炒牛柳的做法非常的多，我們可以選擇適合我們的口味的做法，當然我們也可以根據(jù)自身對于營養(yǎng)的需求和養(yǎng)生的需要來選取如何做好一道炒牛柳來，炒牛柳一般采用的食材就是牛柳，我們知道所謂的牛柳其實就是牛的里脊肉，炒牛柳需要的配料一般是花雕酒，雞精等，下文介紹炒牛柳的具體做法。
炒牛柳是非常出名的家常菜，因為我們很容易上手就能制作出這道炒牛柳來，當然我們可以有多種變化的，例如我們可以做出爆炒牛柳大蝦或者川椒牛柳炒飯以及金針菇芹菜炒牛柳這樣的菜肴來。
主料：
1)一般采用牛里脊肉，不過，我發(fā)現(xiàn)用來做牛排的肉絕對比里脊更加好用，這里用的是一塊肉眼牛排，百炒不老，對生手來說絕對是肯定成功的嘗試。
2)青椒，紅椒切絲
3)較多的油，花雕酒，醬油，鹽和雞精
做法：
1) 總之，找塊好肉，切絲!加雞蛋，花雕和生粉，攪拌上漿。最好隔夜拌好，放冰箱里讓牛肉絲徹底吸飽水份。否則，就放上一小時后再動手。
2) 熱油，把肉絲放在漏勺里，送入油鍋。用筷子打散肉絲，避免結(jié)成團。肉絲變色即起，放入空盤。
3)把油倒出，留下小許，用旺火炒青紅椒絲，略熟時，倒入肉絲，加一點醬油，上色。最后，加入花雕酒，鹽和雞精，翻炒幾下，裝盤
上文我們介紹了什么是牛柳，我們知道牛柳就是牛的里脊肉，我們可以用牛柳做出非常多的菜肴來，牛柳本身也是有很高的營養(yǎng)價值的，是值得我們用于食療方子的食材。我們上文還介紹了炒牛柳的做法。
人們常說的牛柳，主要是指牛的里脊肉，這一部分的牛肉是非常珍貴的，吃起來的味道非常好，最關(guān)鍵是這部分的肉的營養(yǎng)價值非常高，比如富含蛋白質(zhì)，另外這個部位的牛肉脂肪含量比較低，所以吃了不容易長胖，特別適合運動員以及健身人群平時吃，下面教大家炒牛柳來吃的幾種流行方法。
牛柳炒什么好吃？
牛肉搭配什么炒好吃：西芹炒牛肉
材料：牛肉50克，西芹3片，紅蘿卜半根，生抽1勺，淀粉1勺，姜5片，油鹽適量。
做法：
1、燒鍋開水，加入少許鹽和油，將西芹放入里面焯煮一分鐘后撈出。
2、牛肉放入鹽、淀粉、料酒和生抽拌均勻，再分次加入點姜汁，讓牛肉多吃進去些汁水，再靜置10分鐘。
3、熱鍋涼油，放入腌制好的牛肉片煸炒，翻炒到牛肉變色后撈出備用。
4、鍋中再放入少許油，下入紅蘿卜片煸炒，煸炒幾下后放入焯過水的西芹翻炒。
5、再放入剛煸炒過的牛肉片一起翻炒，最后加入鹽調(diào)味即可。
牛肉搭配什么炒好吃：菠蘿蜜炒牛肉
材料：牛柳肉300克，菠蘿蜜適量，紅椒1個，蔥1條，姜片3片，生抽1茶匙，油1茶匙，黑胡椒粉少許，蒜蓉1茶匙，生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙。
做法：
1、牛肉洗凈，橫紋切薄片，用腌料拌勻備用；菠蘿蜜、紅椒切片；蔥切段。
2、炒鍋燒熱下適量油，放入牛肉泡嫩油，盛起，瀝干油，備用。
3、炒鍋留底油，下姜片爆香，放牛肉翻炒幾下。
4、下青椒、菠蘿蜜、蔥段炒拌均勻，倒入調(diào)味料炒勻即可裝盤。
牛肉搭配什么炒好吃：洋蔥炒牛肉
材料：牛肉，洋蔥，鹽，生油，生粉，胡椒粉，料酒。
做法：
1、將牛肉逆紋切片，用少許鹽、生油、生粉、胡椒粉、料酒拌勻，腌制10至20分鐘，使其入味。
2、洋蔥環(huán)切成一絲絲，熱鍋放少許生油，先炒洋蔥至軟。
3、將炒軟的洋蔥撥開一邊，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入鍋翻炒。
4、翻炒熟后，再灑上點黑椒粉炒勻，即可出鍋。
健康的生活當然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹蘆筍炒牛柳的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.12嫩牛肉控干水分，切成均勻的小條狀或薄片（隨意）
3.21加入蛋清，淀粉，精鹽，少許生抽，黑胡椒，少許橄欖油拌勻，腌制半小時
4.在平底鍋內(nèi)倒入適量橄欖油，加熱后倒入腌制過的牛柳條
5.炒至稍微變色（不要炒全熟，因為最后要燴入蘆筍中再拌炒一下，所以至稍微變色后還帶有點血色是沒有關(guān)系的，本身嫩牛肉夠新鮮的話七八成熟比較好吃）然后盛出
6.鍋中留少許油，放入姜絲，大蒜粒一起爆出香味，倒入蘆筍翻炒
7.翻炒一會后，蘆筍變軟，加入精鹽翻炒均勻
8.倒入事先炒過的牛柳一起拌炒，也可以最后加入一點雞精
9.繼續(xù)翻炒均勻就可以盛盤，如果想要達到更加嫩滑的口感可以在這一步調(diào)入少許水淀粉
雖然蘆筍炒牛柳的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
青椒炒牛柳這道菜是一道家常菜，我們在外吃飯，幾乎都能在餐牌上看到這道菜，可見這道菜是多受到人們的歡迎，青椒炒牛柳使用的材料非常的簡單，只需要用到青椒還有牛柳就可以，其實什么是牛柳呢，牛柳就是牛的里脊肉。青椒炒牛柳是一道簡單而營養(yǎng)豐富的菜。
青椒炒牛柳的營養(yǎng)價值非常的高，而且青椒炒牛柳有很好的養(yǎng)生功效，我們知道青椒本身具備了燃燒脂肪的作用，而牛柳本身脂肪含量也是很好是，所以青椒炒牛柳能起到瘦身的作用。
青椒炒牛柳
原料
牛里脊肉250克、青尖椒250克。
做法
1、將牛肉橫切條之后，加入生粉、一點點料酒、一點點醬油、鹽、一點蠔油，拌勻腌制15分鐘。
2、將青尖椒對切開備用;
3、鍋燒熱，倒多點油，等油溫5成熱時候?qū)⑴Ａ谷牖椭僚Ａ兩珦瞥?
4、將鍋中油倒出，留一點底油，倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分鐘左右，加入點味精，拌勻出鍋。
上文我們介紹了一道家常菜青椒炒牛柳，青椒炒牛柳雖然做法是非常的簡單，使用的材料也只有兩樣，但是青椒炒牛柳卻有很好的養(yǎng)生效果，青椒炒牛柳能起到減肥等方面的功效呢。
尖椒炒牛柳是一道比較傳統(tǒng)的家常菜，很多時候大家都可以吃到的一種菜，不過每個人做出來的口味肯定是完全不同的，這還是和自己在做的過程中火候和時間有很大的關(guān)系，另外對于牛肉的選擇也是很重要，這些原材料如果是不挑選新鮮的話就會導致吃起來的時候并不是那么鮮嫩的，還會有一定的嚼蠟的感覺，就不太好吃的。
原料
牛里脊肉250克、青尖椒250克。
做法
1、將牛肉橫切條之后，加入生粉、一點點料酒、一點點醬油、鹽、一點蠔油，拌勻腌制15分鐘。
2、將青尖椒對切開備用；
3、鍋燒熱，倒多點油，等油溫5成熱時候?qū)⑴Ａ谷牖椭僚Ａ兩珦瞥觯?/p>
4、將鍋中油倒出，留一點底油，倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分鐘左右，加入點味精，拌勻出鍋。
做法：
1、牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，姜絲少許，拌勻后再加點花生油拌下， 腌15分鐘；
2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下。對半切開后，切成小塊；
3、鍋燒熱后，放油(最好多放點)，爆香姜絲后，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然后倒點料酒，翻炒幾下，然后再溜點水。七成熟后，盛起備用；
4、另起鍋放油燒熱后，把尖椒倒進爆炒幾下，然后把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太干的話，可以溜點水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。
制作方法
1.準備配料。
2.把牛肉切成絲
3.準備好姜片，蒜片，辣椒個。
4.鍋放油。
5.油燒到8成熱就放入牛肉炒5分鐘，撈起。
6.再放入姜片，蒜片炒幾秒，放入豆瓣和或者干辣椒。
7.再放入芹菜。
8.炒1分鐘芹菜后再放入牛肉絲。
9.成功出爐。[1]
食用須知
1.在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
大家都知道，牛肉是一種含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸的食物，它可以提高人體的抗病能力，對于正在生長發(fā)育的小孩，需要補充失血過多和修復組織的人非常有幫助。牛肉作為排在豬肉后第二大肉類食品，它的蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪含量低，所以味道鮮美，富有營養(yǎng)。接下來，我來介紹一下，炒牛肉的做法。
主料：黃牛里脊肉 配料:杭椒 調(diào)料：小蘇打
材料：黃牛里脊肉或者后腿肉300克、杭椒300克、紅尖椒50克、蒜2瓣(約10克，切茸)醬油1大匙(15ml)、淀粉2小匙(約10克)、小蘇打1/2小匙(約3克)、料酒1大匙(15ml)、蠔油2大匙(30ml)、油
做法：
1、挑去牛肉的筋膜，將牛肉橫切成約0.7厘米的粗條，用淀粉、醬油、小蘇打和1大匙油拌勻腌制10分鐘。杭椒洗凈去蒂，用刀拍送松，過長的斜切成段待用，紅尖椒去籽去筋，切絲待用。
2、炒鍋燒熱，放入多一些的油，燒至3成熱(手放在油上感覺有熱氣)時，放入牛柳滑炒至變色，撈起瀝干油待用。
3、鍋中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒斷生。
4、放入牛柳和紅尖椒絲同炒，加入料酒、蠔油炒勻即可。
牛肉處理不好口感會老，如何讓炒牛肉更加滑嫩呢?
1、牛肉去除筋膜以后應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、腌制牛肉時放入少許小蘇打和油，會使牛肉滑嫩易嚼。
3、炒肉時熱鍋涼油，油要多些，用滑炒的辦法，變色即可，不用久炒。
上述內(nèi)容就是炒牛肉的做法，在這里我給大家一個小提示，牛肉不能經(jīng)常食用，最好是一周一次。最好是清燉牛肉，因為那樣它的營養(yǎng)成分保存得更好。牛肉的肌肉纖維不容易消化，而且它的膽固醇和脂肪的含量也比較高，所以老人、小孩最好不要多吃，但是可以適當?shù)爻孕┠叟Ｈ?，那樣才比較容易消化。
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