肉菜的做法方法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話(huà)題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肉菜的做法方法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
肉菜在日常的生活當(dāng)中，大家是必不可少的主食，青菜里面要搭配肉這成為了許多朋友們每次做飯都是必備的，那么或許許多的剛剛學(xué)做菜的年輕朋友們還并不了解，關(guān)于鹵菜的做法都是如何制作肉菜，那么接下來(lái)為大家介紹下面的這篇文章。
1、肉絲3分之1盒加入醬油1匙，黑胡椒粉適量，料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。
2、蒜1瓣做成蒜蓉，小紅辣椒1支切斜片，洋蔥5分之1顆切絲。
3、蔥1支切段，分成蔥白和蔥綠。
4、韭菜1小把洗淨(jìng)切段。
5、將麵條1人份用水燙熟，過(guò)冷水撈起備用。
6、不粘鍋小火加熱，放一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）煎至5分熟盛起。
7、不粘鍋小火加熱，放一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）和步驟（3）的蔥白爆香。
8、加入一點(diǎn)水，步驟（5）和步驟（6）拌炒，炒至肉差不多熟了加入步驟（3）的蔥綠，步驟（4），醬油2匙，白砂糖1小匙，香油1匙，拌炒至綠色的菜都熟了，裝盤(pán)。
1.蘑菇和黃瓜分別切片，木耳、銀耳擇洗干凈，香菜、香蔥切碎www.cndadi.net
2.瘦肉切片，加鹽、料酒、蛋清、淀粉及少許清水上漿，凈置30分鐘。
3.鍋中放水，水沸后放蘑菇片煮沸
4.再放入木耳、銀耳、黃瓜片焯水
5.所有配料焯水后撈出裝盤(pán)
6.將上過(guò)漿的肉片放微沸的水中滑熟
7.撈出盛在配料上。另起鍋放高湯、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，，倒在盤(pán)中。湯汁的口味可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制，我這次做的是咸鮮味兒的，也可以做成酸辣味、糊辣味……
8.撒上香菜、香蔥
9.用2/3的植物油、1/3的香油、20?；ń?，用小火炸花椒油
10.將花椒油澆在肉片上即可
了解了以上的肉菜做法，相信許多的朋友們都有了一定的了解，在日常的生活當(dāng)中，不妨學(xué)習(xí)以上的這道菜的做法，給家人或是朋友們做一道好吃的蔬菜吧。
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菜豌豆是平時(shí)生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在飯桌上的一種菜，圓圓的青綠色的感覺(jué)非常的有食欲，菜豌豆還可以做成豌豆粉，我們經(jīng)常會(huì)吃的涼皮就是用豌豆粉制作出來(lái)的，就來(lái)一起了解一下菜豌豆的做法都有哪些？
原料:新鮮豌豆、活蝦。
鹽、料酒、雞精、水淀粉。
特色:蛋白質(zhì)與維生素的完美搭配——豌豆炒蝦仁。
操作:1、新鮮豌豆放開(kāi)水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分。
2、蝦去頭剝殼，開(kāi)背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會(huì)兒。
3、炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色。
4、加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻。
5、加適量鹽和雞精調(diào)好味，倒入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉，勾個(gè)薄薄的芡即可出鍋。
貼士：
1、切記：豆類(lèi)一定要煮熟才能食用。豆類(lèi)食物如果烹調(diào)不當(dāng)，則不僅起不到營(yíng)養(yǎng)的作用，而且還會(huì)對(duì)身體有害。如食用未煮熟的豆類(lèi)就會(huì)引起食物中毒。這是由于未煮熟的豆類(lèi)含有致病因子皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素，可以使人產(chǎn)生腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等消化道癥狀。其發(fā)病多在吃后的數(shù)小時(shí)內(nèi)，病程1-2天，重則可危極生命。因此，食用豆類(lèi)食品時(shí)，一定要燒熟煮透，使有毒物質(zhì)得到破壞分解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得到消化吸收。
2、豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和多種維生素，可以增強(qiáng)肌體免疫功能；蝦仁含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟易消化，具有開(kāi)胃補(bǔ)腎的功效。這個(gè)菜可以補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)。
在上面的文章當(dāng)中了解到了菜豌豆的做法，其實(shí)步驟和方法做起來(lái)簡(jiǎn)單地制作出好吃美味的菜豌豆，感覺(jué)到美食的誘人了吧，大家快來(lái)嘗試一下吧！
去年從重慶回老家，想帶點(diǎn)重慶特色的東西回去，便在菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)悠，在入口處有一挑擔(dān)子的老人家面前擺著一個(gè)口袋，袋子里裝著的就是鹽菜，抓起一把聞了一下，真香啊，早已去除了菜里的苦青味，換而之的是一種特殊的香味，便買(mǎi)了點(diǎn)，沒(méi)想到回老家后，家里人都說(shuō)好吃，很快就吃完了。想著今年回家再弄點(diǎn)回去，但想自己做，這樣就干凈衛(wèi)生了很多，于是找一阿姨教我做，制作過(guò)程不難，做出來(lái)的味道也不錯(cuò)。想著今年回家可以帶著自己做的鹽菜回去，好開(kāi)心。具體做法如下：
食材：大頭菜，花椒粉，辣椒粉，大蒜末，鹽，味精等
步驟:
1. 先將大頭菜（類(lèi)似榨菜）洗凈，然后切片，切絲。
2. 然后將切好的菜在熱水中燙一下，去除苦味
3. 燙過(guò)的菜在篩子中鋪好晾曬至半干，因?yàn)樘闪说脑?huà)，食之無(wú)味，水分太重又不易保存且沒(méi)有嚼頭。
4. 將曬好的菜用水在洗一次之后撒上花椒粉，辣椒粉，大蒜末，鹽，味精等自己喜歡的調(diào)料拌勻，最好用手揉搓一次充分入味。
5. 將均勻拌好的菜在陰涼通風(fēng)的情況下自然風(fēng)干一下，讓菜和調(diào)料充分的入味（因?yàn)橄催^(guò)的菜有水分，在太陽(yáng)暴曬的話(huà)味道不能腌制到菜里面）
6. 晾干到三四天之后將菜裝入壇子中，（壇子是專(zhuān)門(mén)用來(lái)腌制菜和泡菜用的，最好是土制的），密封蓋子腌制十天到十五天左右。
7. 十天到十五天之后開(kāi)罐取除，切成小段或者丁狀炒臘肉或者回鍋肉的話(huà)味道完美極了。
鹽菜做好了，附張鹽菜食譜——鹽菜炒回鍋肉
原料
1. 帶皮豬二刀肉500克
2.?鹽菜100克
3.?郫縣豆瓣、甜面醬、料酒、醬油、白糖、精煉油各適量。
做法
1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生后，撈出，晾冷，切成長(zhǎng)5厘米，寬4厘米、厚0.2厘米的片；鹽菜洗凈切為細(xì)絲，郫縣豆瓣剁細(xì)。
2、炒鍋置中火上，放入少許精煉油燒熱，下入肉片炒至起燈盞窩時(shí)，烹入料酒，下入郫縣豆瓣炒出色，之后下入甜面醬、醬油、白糖炒勻，再下入切細(xì)的鹽菜，待炒出香味后，起鍋裝盤(pán)即成。
怎么樣，看著是不是就要流口水了，趕快行動(dòng)做起來(lái)吧！
五花肉是我們經(jīng)常食用的，喜歡吃五花肉的人很多，紅燒五花肉時(shí)一般男性的最?lèi)?ài)。五花肉含有豐富的膠原蛋白，可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。五花肉的做法有很多種，一般都是紅燒。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)醬梅肉，這是一道山西的美食，就是用五花肉做的，味道很鮮美，下面我就為大家介紹一下具體做法。
一、材料：
主料：五花肉400克，日本豆腐3條，咸蛋黃3只，雞蛋清1只。
調(diào)料 ：黃酒50克，紅色腐乳200克，白糖10克，鹽23克，味精15克，姜絲30克，濕淀粉10克，清湯50克，八角5克，蔥段20克，姜片10克。
二、具體做法：
1.五花肉洗凈，入沸水鍋中加入蔥段、姜片、八角、鹽15克小火煮15分鐘至七成熟撈起，將煮好的五花肉切成0.4厘米厚、10厘米見(jiàn)方的片。
2.把腐乳攪碎加入白糖、味精、姜絲、黃酒15克兌成醬汁，置盆中待用。把日本豆腐切成2厘米長(zhǎng)的段立起，用球形勺挖去一截橫斷面。咸蛋黃切成小丁放入豆腐槽內(nèi)。
3.將肉片放在醬汁盆中拌勻。
4.把拌好的肉片，皮朝下逐片擺立在蒸碗中，余下的醬汁也倒入蒸碗中，入蒸箱蒸40分鐘取出。把備好的蛋黃豆腐入籠蒸5分鐘。
5.取出肉，瀝出原汁，反扣在盤(pán)中，原汁打芡，澆在肉上。將日本豆腐段圍在肉的周?chē)?。將清湯加鹽、味精，勾薄芡再淋入蛋清，成雪花玻璃芡澆在蛋黃豆腐上。
看了上面的做法，大家是不是覺(jué)得醬梅肉的做法很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)，家人喜歡吃五花肉的朋友可以在家經(jīng)常制作一下，我想家人是非常喜歡的。醬梅肉的味道鮮美，肉質(zhì)多汁彈牙。在過(guò)年的時(shí)候，可以把平時(shí)的五花肉做成這樣，家人們的食欲肯定會(huì)提高的，不過(guò)值得注意，肥胖人群減少食用。
經(jīng)常在生活當(dāng)中，很多的蔬菜清腸的，就比如說(shuō)高麗菜高麗菜當(dāng)中，富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，非常受年輕朋友的歡迎，接下來(lái)的這篇文章，就來(lái)為大家介紹一下有關(guān)于高麗菜的做法，都有哪些？一起來(lái)了解下面的這篇文章。
配 料: 高麗菜絲 1500公克 洋蔥絲 胡蘿卜 1條 蘋(píng)果 1顆 優(yōu)格 240cc 美乃滋 60cc 柳丁汁 3大匙 糖 1大匙 白醋 1大匙 姜末 1/4大匙 芥末醬 1/2小匙
·操 作:
(1)胡蘿卜切絲，蘋(píng)果去皮去核，然后切絲備用。
(2)將高麗菜絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲、蘋(píng)果絲置于大碗中混合。
(3)將優(yōu)格、美乃滋、柳丁汁、榶、白醋、姜末、芥末醬入碗中攪拌均勻。
(4)把作法3的醬汁與作法2的菜絲混合均勻后，置入冰箱冷藏至少3小時(shí)，取出后即可食用
以上的文章不了解的非常詳細(xì)了，有關(guān)于高麗菜的做法，也為大家介紹的非常詳細(xì)，日常的生活當(dāng)中多吃一些高里菜，不僅僅是對(duì)于自己的維生素有了一定的補(bǔ)充，而且對(duì)于身體的功效非常的多。
美食人人都愛(ài)吃，特別是很多燒烤，讓人覺(jué)得琳瑯滿(mǎn)目，味道很好，也成為了很多的朋友們，喜歡拿來(lái)聚餐的一種好的美食，那么在接下來(lái)的文章中，我們就為大家詳細(xì)的介紹一下有關(guān)于烤里脊肉的做法，是怎樣的呢！
食材
主料
豬里脊600g
配料
醬油適量
鹽適量
料酒適量
海鮮醬適量
姜適量
耗時(shí)
準(zhǔn)備時(shí)間2小時(shí)以上
制作時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)
步驟/方法
1里脊肉洗凈，在表面劃幾刀
2放入姜絲
3倒入料酒
4加適量的鹽
5加點(diǎn)老抽
6加點(diǎn)海鮮醬
7攪拌均勻后放入冰箱凍3、4個(gè)小時(shí)
8把里脊肉放在鋪了錫紙的烤盤(pán)上
9放入預(yù)熱好的烤箱烤熟，取出切片即可
注意事項(xiàng)
里脊肉腌制入味
上面的文章當(dāng)中，我們介紹了香噴噴的烤里脊肉味道，不僅僅是非常的好，而且做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，只需要花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，大家就可以做出好吃美味的烤里脊肉，快來(lái)一起嘗試一下嘛。
東坡肉是一直特殊的小吃，而且味道非常的不錯(cuò)，在生活中，不僅僅大家非常的喜歡吃，而且受到了年輕朋友們的廣泛的熱愛(ài)，而且東坡肉味道非常的好吃，酥酥軟軟的感覺(jué)，入口即化，那么接下來(lái)一起了解一下，關(guān)于東坡肉的做法最正宗的做法。
東坡肉的做法 ?
五花肉一塊，切成約6cm見(jiàn)方，用棉線(xiàn)綁好以免燜制過(guò)程中酥軟爛掉無(wú)法成型。姜一小塊拍散備用東坡肉的做法 步驟1
處理好的五花肉放在鍋里，下冷水淹沒(méi)肉塊，小火慢慢把水燒開(kāi)，逼出血水，撈起備用東坡肉的做法 步驟2
花雕，老抽，生抽調(diào)成味汁，嘗一下咸淡，覺(jué)得不夠就加點(diǎn)鹽。注意味道要稍微淡點(diǎn)，水分會(huì)在烤制時(shí)揮發(fā)的
把五花肉放進(jìn)深的容器里，加入拍散的姜塊，蔥段，冰糖，香料和干辣椒，倒入淹沒(méi)肉塊的味汁。加錫紙蓋好進(jìn)烤箱160度烤3－5小時(shí)，其間取出翻身兩次東坡肉的做法 步驟4
吃的時(shí)候把上海青在加了鹽和少量油的沸水里汆熟，撈起入小容器墊底，放上一塊肉，澆上適量味汁即可上桌
以上我們了解了，東坡肉的做法最正宗的做法，味道不僅僅是很好吃，而且大家都非常的喜歡，那么上面的文章，我們了解了他們的制作過(guò)程，味道是非常不錯(cuò)哦。
現(xiàn)在生活當(dāng)中人們的工作壓力特別的大，這個(gè)時(shí)候那身體就會(huì)造成脾胃虛，陰陽(yáng)虧虛的現(xiàn)象，對(duì)于很多男性朋友來(lái)說(shuō)這種現(xiàn)象讓自己身體承受著非常大的痛苦，接下來(lái)文章來(lái)推薦一道，豬肚燉雞的做法有著非常好的滋補(bǔ)功效。
原料：
豬肚、雞、干香菇、糯米、針線(xiàn)。
做法：
1、一個(gè)整豬肚，用面粉抓洗干凈，再點(diǎn)些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗米水來(lái)洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了；
2、糯米半斤，浸泡幾小時(shí)后控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好；
3、雞洗凈后用鹽酒奄一會(huì)，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥，糯米少許；
4、現(xiàn)在可以開(kāi)始了，在洗好的豬肚里塞進(jìn)處理好的雞，豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開(kāi)口處用線(xiàn)扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結(jié)，姜塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水、壓45分鐘即可。
文章當(dāng)中了解到了豬肚燉雞的做法，特別是治療長(zhǎng)期脾胃虛寒，身體免疫力不足的朋友來(lái)說(shuō)有著非常好的功效，朋友們?cè)谏町?dāng)中不妨來(lái)些嘗試一下是如何制作的。
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