雞蛋糕的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞蛋糕的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雞蛋糕是很多人最愛，小孩、女性都是非常喜愛吃這類食物，雞蛋糕以甜為主，而且雞蛋糕做法上也是擁有各種各樣，所以對(duì)雞蛋糕制作可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，那制作雞蛋糕的時(shí)候，材料的準(zhǔn)備很關(guān)鍵，準(zhǔn)備好以后在進(jìn)行制作，能夠成功的進(jìn)行，那雞蛋糕做法具體如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式。
雞蛋糕做法：
脆皮雞蛋糕
材料
A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黃80公克，細(xì)砂糖30公克，鹽1公克，香草精數(shù)滴，D.蛋白150公克，細(xì)砂糖70公克，檸檬汁5cc
做法
1.取一鋼盆，放入材料A，開小火煮至85℃后熄火。
2.將材料B過(guò)篩備用。
3.另取一鋼盆，放入材料C用直型打蛋器拌勻，再加入作法1和作法2拌勻成蛋煳。
4.再取一個(gè)干凈鋼盆，放入材料D拌打至溼性發(fā)泡備用。
5.將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻，即為脆皮雞蛋糕面煳。
6.將倉(cāng)鼠形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(接近全滿)，再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個(gè)沾黏上面煳，然后待烤至上色后(約2～3分鐘)，用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
選擇脆皮雞蛋糕做法是很好選擇，這樣的制作方法，讓雞蛋糕擁有獨(dú)特的特點(diǎn)，吃的時(shí)候也和其他雞蛋糕不一樣，不過(guò)雞蛋糕吃的時(shí)候也需要適量進(jìn)行，尤其是晚上更是要注意，這類食物熱量過(guò)高，過(guò)多吃會(huì)讓身體產(chǎn)生太多脂肪。
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西方的甜點(diǎn)可以說(shuō)有各種各樣，馬卡龍、蛋撻、蛋糕等這些都屬于西式甜點(diǎn)，不過(guò)我國(guó)也是存在一種經(jīng)典的甜點(diǎn)的，就是雞蛋糕，無(wú)論在我國(guó)哪個(gè)地區(qū)雞蛋糕都是存在的，而且廣受歡迎。其實(shí)雞蛋糕的做法也是很簡(jiǎn)單的，如果說(shuō)您想要學(xué)習(xí)的話在這里可以教您一下雞蛋糕配方讓您學(xué)習(xí)。
主料：雞蛋（3個(gè)）、即發(fā)面粉（即里面已經(jīng)有添加發(fā)酵粉的）（125克）
調(diào)料：糖（135克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法一：
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發(fā)白，有泡泡為止（大概20分鐘）
2、加入面粉、吉士粉、發(fā)酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那么好，太熱又會(huì)把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鐘）
3、將花生油均勻地涂滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關(guān)掉電磁爐，倒進(jìn)泡狀的蛋糊，大火蒸30分鐘。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那么快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的面粉，那就熟了，簡(jiǎn)單又好吃的雞蛋糕就出來(lái)啦。
做法二：
1.首先大家把雞蛋放入碗里，再加入適量的水（最好是涼白開）。
2.找一個(gè)可以完全蓋住碗的盤子，蓋上（這點(diǎn)很重要噢，這是使雞蛋糕不出現(xiàn)蜂窩的關(guān)鍵一步）。
3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內(nèi)。
4、這樣就可以了，用這樣的方法蒸出來(lái)的雞蛋糕別提有多”秀色可餐”了。
上述就是針對(duì)雞蛋糕配方和做法為您做出的分析，雞蛋糕在制作的時(shí)候最重要的一點(diǎn)就是避免做成“蜂窩煤”，只有這樣才可以保證雞蛋糕的口感不會(huì)受到影響，而且制作雞蛋糕的工具也非常的隨意，您不但可以使用微波爐，還可以使用烤箱和電飯鍋等工具。
東北雞蛋糕是很有名的一道菜肴，不管是什么年齡階段的人都是非常喜歡吃一道菜的，尤其是對(duì)于一些兒童們來(lái)說(shuō)這道菜更加有助于他們吸收消化的，不會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況，但總體來(lái)說(shuō)如果是做得不好的話吃起來(lái)味道就會(huì)有一些問(wèn)題，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)因此流失掉的，所以說(shuō)一定要注意自己做雞蛋糕的時(shí)間，不要蒸得太久的。
主料
雞蛋（3個(gè)）、即發(fā)面粉（即里面已經(jīng)有添加發(fā)酵粉的）（125克）
調(diào)料
糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發(fā)白，有泡泡為止（大概20分鐘）
2、加入面粉、吉士粉、發(fā)酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那么好，太熱又會(huì)把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鐘）
3、將花生油均勻地涂滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關(guān)掉電磁爐，倒進(jìn)泡狀的蛋糊，大火蒸30分鐘。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那么快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的面粉，那就熟了，簡(jiǎn)單又好吃的雞蛋糕就出來(lái)啦。
雞蛋糕，我們都知道．它以方便省時(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時(shí)卻不會(huì)那么如意，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感．不過(guò)大家不用著急，1.首先大家把雞蛋放入碗里，再加入適量的水（最好是涼白開）。
2.找一個(gè)可以完全蓋住碗的盤子，蓋上（這點(diǎn)很重要噢，這是使雞蛋糕不出現(xiàn)蜂窩的關(guān)鍵一步）。
3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內(nèi)。
這樣就可以了，用這樣的方法蒸出來(lái)的雞蛋糕別提有多”秀色可餐”了。
2、把腌制好的肉切成小塊，再加去皮的荸薺，配比10:1，用絞肉機(jī)攪成碎末。
3、在攪的肉末中加少量清水，再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌勻。豆粉的配比是10:2，注意不要加多也不要加少，少了做出來(lái)的糕會(huì)不結(jié)實(shí)，多了影響味道。
4、把油豆腐皮平鋪籠屜內(nèi)，把肉糊平攤在上面（約3公分厚），坐旺火沸水鍋上蒸30-40分鐘，揭開籠蓋，將生雞蛋黃抹在肉糕上面，再蒸5分鐘取出，剞成十字花刀后，繼續(xù)蒸30分鐘，出籠晾冷，切成適當(dāng)小塊。
?現(xiàn)在市場(chǎng)上很多的蛋糕，都非常的誘人，不管是老人還是孩子都特別的喜歡吃，但是總是在外面買的話造價(jià)是比較高的，其實(shí)我們自己在家就可以做，方法也是比較簡(jiǎn)單的，用電飯煲就可以做大，下面來(lái)學(xué)習(xí)電飯鍋雞蛋糕的做法是什么?
?主料
?雞蛋 (４個(gè))
?調(diào)料
?面粉 (１００g)
?油 (５０－６０ml)
?廚具
?打蛋器
?電飯煲
?做法
?1、備好兩個(gè)容器，擦凈，無(wú)水。打雞蛋，蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個(gè)容器里。
?2、在裝蛋黃的容器里放一勺白糖拌勻，放入４５ml牛奶拌勻，再倒入５０－６０ml 油 攪拌，最后再倒入面粉攪拌，成糊狀。
?3、打發(fā)蛋白，最好用電動(dòng)打蛋器，放入幾滴米醋一勺白糖打發(fā)成泡，再放入一勺白糖，打發(fā)成糊狀，最后再放入一勺白糖打發(fā)，這次打到蛋白變硬，碗里能插一根筷子不倒，用電動(dòng)的打蛋器兩分左右可以搞定。也可用手動(dòng)打蛋器打發(fā)。
?4、把打好的蛋白分兩次倒入蛋黃中，上下十字?jǐn)嚢瑁鑴颍谷腚婏堨抑小?（注：電飯煲內(nèi)要先放些油擦勻預(yù)熱，按煮飯鍵先預(yù)熱一下，方便后面把蛋糕倒出。）
?5、電飯煲加熱蛋糕，先按煮飯鍵，三到四分鐘就進(jìn)入保溫狀態(tài)，不要開蓋，用濕毛巾捂住通風(fēng)口，保溫二十分鐘左右，再按煮飯鍵，加熱幾分再進(jìn)入保溫，前后共計(jì)四十分鐘。打開鍋蓋，用手摸一下，如果蛋糕不粘手，基本ＯＫ了。
?6、把蛋糕從鍋中倒出，因?yàn)橹板亙?nèi)涂過(guò)油，很容易倒出。
?7、切好，裝盤！
?電飯鍋雞蛋糕的做法是什么？看了用電飯煲做蛋糕的做法是不是超簡(jiǎn)單呢，我們自己在家就可以完成的，而且如果想吃比較甜的可以多放一些糖，對(duì)于老人來(lái)說(shuō)可以盡量少放糖，都可以隨意添加的，大家不妨都來(lái)試試吧。
雞蛋糕是一種我們生活中非常常見的一種甜食，深受很多喜愛甜食的朋友的歡迎?？赡芎芏嗯笥褜?duì)雞蛋糕的做法并不了解，認(rèn)為很難做，所以每次想要品嘗的時(shí)候都需要去店面購(gòu)買雞蛋糕，其實(shí)，雞蛋糕的做法并不艱難，我們只要按照步驟一步一步來(lái)制作的話，我們很多朋友在家中就能自己制作雞蛋糕了。
雞蛋糕這種食物的口感鮮嫩，并且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，特別之處在于，我們可以根據(jù)自己的口味制作不同口味的雞蛋花，是不是很心動(dòng)，我們一起來(lái)看一下家蛋糕的做法吧，趕緊學(xué)習(xí)一下。
食材
雞蛋(適量)
適量溫水
食鹽(可選)
牛奶(可選)
白糖(可選)
方法/步驟
首先是購(gòu)買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質(zhì)對(duì)蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會(huì)更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(gè)(根據(jù)個(gè)人食量和人數(shù)選擇)最好是剛好煮一碗的量。
首先把雞蛋在碗中打散(雞蛋在打碎前可以適當(dāng)沖洗一下，更加清潔衛(wèi)生)，然后用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個(gè)時(shí)候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點(diǎn)的口味，也可以加入一定量的牛奶。
往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過(guò)的溫水(涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會(huì)讓雞蛋糕里面起一些氣孔)然后把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網(wǎng)可以用濾網(wǎng)過(guò)濾一下這一點(diǎn)不是很重要。
如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋?zhàn)臃派纤糁笠嗍且粯拥?。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋?zhàn)涌梢缘人疅嵋院?，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當(dāng)留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過(guò)程中水汽滴入蛋羹中(這一點(diǎn)也不是特別重要)
蒸煮時(shí)間大概10-15分鐘，此時(shí)的雞蛋羹表面平滑香氣也出來(lái)了，雞蛋羹就蒸好了。制作的整個(gè)過(guò)程比較簡(jiǎn)單。
最后，根據(jù)個(gè)人喜好在加些額外的調(diào)料，比如撒上蔥花，加點(diǎn)白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對(duì)加辣，不過(guò)雞蛋糕還是適合清淡爽口一點(diǎn)?？傊欠蟼€(gè)人口味就好了。
各位喜歡吃甜食的朋友對(duì)于這種制作簡(jiǎn)單易學(xué)，價(jià)格低廉的美食應(yīng)該十分心動(dòng)吧，我們各位朋友可按照上面的方法進(jìn)行學(xué)習(xí)，平時(shí)有空可制作來(lái)自己享用，當(dāng)我們家里來(lái)客人時(shí)，我們又可以用這種美味的食物來(lái)招待我們的親朋好友，一舉兩得。
雞蛋糕是一種比較常見的食物，有很多的人喜歡吃雞蛋糕，小孩也經(jīng)常把它當(dāng)做零食，這時(shí)候就會(huì)有人問(wèn)雞蛋糕的熱量，也有人問(wèn)雞蛋糕怎么做，今天就和小編一起去看看吧，會(huì)有意想不到的收獲哦。
雞蛋糕的熱量
雞蛋糕是一種比較常見的食物，它的色澤比較鮮黃，味道比較的甜，一年四季都可以品嘗哦。
而且在宜豐潭山天寶一帶，是過(guò)年必備的食品之一，關(guān)于雞蛋糕的熱量，讓我們看看以下的文章是如何來(lái)介紹的，希望能夠給朋友們帶來(lái)幫助哦。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2、它含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較的高，可以促進(jìn)身體的發(fā)育，可以健腦益智，提高記憶力，還可以促進(jìn)細(xì)胞的再生哦。
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
食用效果
雞蛋味甘，性平;
具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
100克的雞蛋糕的熱量在200左右大卡，也不是太高，但是也不宜吃的太多。
適用人群
一般人均可食用。
1. 適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng); 適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng);
2. 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;
3.有些老年人患有高血壓、高血脂、冠心病，就不宜食用雞蛋，但是可以每天食用一個(gè)，這樣不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又不影響血脂的水平。
自制雞蛋糕
雞蛋糕的做法有很多種，經(jīng)典的做法當(dāng)然是宜豐和宜昌兩個(gè)地方的雞蛋糕做法了，當(dāng)然我們要自制雞蛋糕還是選擇簡(jiǎn)易的做法為佳。
主料
雞蛋(3個(gè))、即發(fā)面粉(即里面已經(jīng)有添加發(fā)酵粉的)(125克)。
調(diào)料
糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發(fā)白，有泡泡為止(大概20分鐘)。
2、加入面粉、吉士粉、發(fā)酵粉和溫水(微熱的水)，冷水效果沒那么好，太熱又會(huì)把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鐘)。
3、將花生油均勻地涂滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗。
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關(guān)掉電磁爐，倒進(jìn)泡狀的蛋糊，大火蒸30分鐘。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那么快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的面粉，那就熟了，簡(jiǎn)單又好吃的雞蛋糕就出來(lái)啦。
以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的，如果有電飯鍋，那就有另外一種做法了 。
脆皮雞蛋糕的做法
脆皮雞蛋糕是雞蛋糕的一種，在我們的生活中，關(guān)于雞蛋糕的做法還有很多，但是這里所說(shuō)的脆皮雞蛋糕卻是最受歡迎的一種。
這大概和脆皮雞蛋糕的味道是有關(guān)系的，脆皮雞蛋糕有著一般雞蛋糕的味道，同時(shí)脆皮雞蛋糕吃起來(lái)卻比一般的雞蛋糕要酥軟。
下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)脆皮雞蛋糕的做法。
材料
A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黃80公克，細(xì)砂糖30公克，鹽1公克，香草精數(shù)滴，D.蛋白150公克，細(xì)砂糖70公克，檸檬汁5cc。
做法
1.取一鋼盆，放入材料A，開小火煮至85℃后熄火。
2.將材料B過(guò)篩備用。
3.另取一鋼盆，放入材料C用直型打蛋器拌勻，再加入作法1和作法2拌勻成蛋煳。
4.再取一個(gè)干凈鋼盆，放入材料D拌打至濕性發(fā)泡備用。
5.將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻，即為脆皮雞蛋糕面煳。
6.將倉(cāng)鼠形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(接近全滿)，再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個(gè)沾黏上面煳，然后待烤至上色后(約2～3分鐘)，用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
法式脆皮蛋糕
材料
面粉，蜂蜜，雞蛋，水。
配料：A(薄力粉45克、發(fā)酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個(gè)、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
做法
①A的原料摻合到一起放到小篩子里。
②葡萄干粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖后充分混合。
④雞蛋攪散，一點(diǎn)點(diǎn)加到③中，再把①②按順序放進(jìn)去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來(lái)根據(jù)要領(lǐng)作成6個(gè)。
⑥放到蒸具中，由中火改強(qiáng)火蒸約20～25分鐘即可。
總結(jié)：講到這里已經(jīng)結(jié)束了，現(xiàn)在大家已經(jīng)知道了雞蛋糕的熱量，也知道怎么做雞蛋糕了，您可以根據(jù)您的口味，選擇上述的制作方法做出美味的蛋糕，如果您還想知道蛋糕的
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于電飯煲雞蛋糕的做法。
2.在裝蛋黃的容器里放一勺白糖拌勻，放入４５ml牛奶拌勻，再倒入５０－６０ml 油 攪拌，最后再倒入面粉攪拌，成糊狀。
4.把打好的蛋白分兩次倒入蛋黃中，上下十字?jǐn)嚢?，拌勻，倒入電飯煲中?（注：電飯煲內(nèi)要先放些油擦勻預(yù)熱，按煮飯鍵先預(yù)熱一下，方便后面把蛋糕倒出。）
6.把蛋糕從鍋中倒出，因?yàn)橹板亙?nèi)涂過(guò)油，很容易倒出。
7.切好，裝盤！
仔細(xì)看完關(guān)于電飯煲雞蛋糕的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)如果做好蜂蜜雞蛋糕
2.21在盆里打入雞蛋，將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入盆中。
3.1等形成細(xì)膩的沫沫后，換高速攪打。
4.2鍋里倒熱水，把盛雞蛋的盆放在熱水里，用電動(dòng)打蛋器低速攪打。
5.1直到雞蛋打發(fā)到非常濃稠的狀態(tài)，（提起打蛋器時(shí)，滴落的蛋糊劃出的花紋長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消失，打蛋器頭上有2-3cm的蛋糊不會(huì)滴落。）這種程度就表明打好了。
6.2在打發(fā)雞蛋的過(guò)程中，雞蛋會(huì)越來(lái)越濃稠。
7.1用橡皮刮刀從底部向上將面粉和蛋糊翻拌均勻。（不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡。）
8.2在打發(fā)好的雞蛋糊里篩入1/2低筋面粉。
9.篩入剩下的1/2低筋面粉。
10.用橡皮刮刀從底部向上將面粉和蛋糊徹底翻拌均勻。
11.在拌好的面糊里倒入60ml色拉油。
12.翻拌均勻。
13.把蛋糕糊倒入模具，2/3滿。
14.將模具放入預(yù)熱好的190度烤箱中層，15分鐘。
15.表面呈金黃色，出爐啦。
16.晾涼，裝盤開吃嘍。
今天這道蜂蜜雞蛋糕，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
對(duì)于我們這些吃貨來(lái)說(shuō)，每天尋找不同的美味是非常開心的事情。然而，我們可能會(huì)在生活中遇到自己喜歡吃的食物，比如家蛋糕這種比較受人歡迎的食物，我們應(yīng)該要懂得怎樣去制作它，這樣我們就可以在平時(shí)想要吃雞蛋糕就i能馬上吃到。下面是關(guān)于雞蛋糕的做法大全，希望你們能夠好好了解一下。
對(duì)于雞蛋糕這種常見的食物，它有很多種不同的做法，關(guān)鍵在于你們的口味，如果你們想要吃蒸的雞蛋糕，我們建議你可以進(jìn)來(lái)了解一下這篇文章介紹的方法和步驟。
蒸雞蛋糕，是一道鮮美可口的食物。鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根據(jù)自己口味制作不同口味的雞蛋花。營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的。蒸雞蛋糕是一道制作簡(jiǎn)單味道可口的點(diǎn)心，下面就一起看看制作方法吧。
方法/步驟
首先是購(gòu)買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質(zhì)對(duì)蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會(huì)更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(gè)(根據(jù)個(gè)人食量和人數(shù)選擇)最好是剛好煮一碗的量。
首先把雞蛋在碗中打散(雞蛋在打碎前可以適當(dāng)沖洗一下，更加清潔衛(wèi)生)，然后用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個(gè)時(shí)候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點(diǎn)的口味，也可以加入一定量的牛奶。
往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過(guò)的溫水(涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會(huì)讓雞蛋糕里面起一些氣孔)然后把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網(wǎng)可濾網(wǎng)過(guò)濾一下這一點(diǎn)不是很重要。
如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋?zhàn)臃派纤糁笠嗍且粯拥摹Ｈ绻歉邏哄佌糁笫侵苯臃湃?，如果是一般的鍋?zhàn)涌梢缘人疅嵋院螅侔央u蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當(dāng)留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。
以上是關(guān)于雞蛋糕的做法大全的詳細(xì)介紹，希望你們能夠有一定的認(rèn)識(shí)。如果你想要了解更多的雞蛋糕的做法，可以上網(wǎng)查找更多相關(guān)的文章或者去蛋糕店咨詢一下相關(guān)的制作人員。相信的、這對(duì)你們制作雞蛋糕有一定的輔助作用，讓你們更好的享受雞蛋糕的風(fēng)味。
雞蛋要怎么吃，這個(gè)問(wèn)題可能不同的人有不同的答案，蒸，煮，煎，炒，各種吃法司空見慣，但是蒸雞蛋糕的美味大家肯定忘不了?，F(xiàn)在市場(chǎng)上很多雞蛋都是飼養(yǎng)場(chǎng)里面喂了激素的雞產(chǎn)出來(lái)的，這樣的雞蛋做出的蒸雞蛋糕味道可想而知了，好的材料才能做出好的食品，蒸雞蛋糕也是如此。
選擇了綠色健康的原材料后，就下來(lái)就是怎么做蒸雞蛋糕了，雖然方法不外乎是蒸，但是細(xì)節(jié)決定成敗，還是要一步步做到最好，這樣做出來(lái)的蒸雞蛋糕也會(huì)更加可口香氣誘人，在吃的同時(shí)享受到美食的特殊魅力。
蒸雞蛋糕的做法：
1. 將雞蛋的蛋液、蛋清分離后，用打蛋器將蛋液攪開。
2. 打蛋清，蛋清出現(xiàn)細(xì)細(xì)的泡泡。
3. 蛋清打發(fā)，奶白奶白的。
4. 容器倒過(guò)來(lái)，打發(fā)的蛋清也不會(huì)掉出來(lái)。
5. 將雞蛋黃打散。
6. 自發(fā)粉放在大碗中，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
7. 在面糊中放入約兩大調(diào)羹的白糖。
8. 攪拌面糊，使白糖充分溶解。
9. 將打發(fā)好的蛋清加入雞蛋黃中。
10. 再將面糊放入雞蛋液中。
11. 將面糊充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
12. 將攪拌好的面糊倒入容器中，放入蒸鍋中。
13. 鍋中水燒開后，繼續(xù)蒸15-20分鐘即可出鍋。這個(gè)時(shí)候可以加調(diào)料和其他輔料?？梢栽诘案刑砑幼约合矚g的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，這樣口感更豐富，營(yíng)養(yǎng)也更全面。
因?yàn)殡u蛋的做法很多，所以各種各樣的吃法讓它的身影在廚房中隨處可見，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格低廉，也讓它成為了早餐桌上必備的早點(diǎn)之一，加上一杯牛奶，一頓又營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐讓你一整天都會(huì)有充沛的精力去工作和學(xué)習(xí)。
雞蛋糕是我們?cè)谏钪谐３３缘降氖澄铩Ｓ捎诖蠹椰F(xiàn)在都是上班族，每天吃飯都是很匆忙的，特別是每天早上的時(shí)候。雞蛋糕的出現(xiàn)也能解決我們?cè)缟系脑顼垎?wèn)題。雞蛋糕這一食物是可以在家自己完成的，這其中要用到微波爐。但是有不少人都不知道微波爐雞蛋糕的做法。那么到底微波爐雞蛋糕的做法是什么?下面我們就來(lái)看看小編是怎么說(shuō)的吧。
手動(dòng)打發(fā)蛋清的方法：
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,干凈。
2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點(diǎn)蛋黃。
3,打蛋的方法.用兩雙筷子,握在一起攪打,打時(shí)要用力,先快后慢,順一個(gè)方向.不能亂打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鐘即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說(shuō)明打發(fā)成功.
一、食材
主料雞蛋1個(gè)面粉24g輔料白糖20g油16g水16g
二、步驟
1.蛋黃加入白糖6克攪拌，在依次放入水16克，油16克,面粉24克
2.接下來(lái)打蛋白，蛋白分次加白糖14克，打至倒扣不倒.要將蛋白打發(fā)好.要用那種打蛋抽子,聽說(shuō)有用三根筷子也可以打好的.電動(dòng)打蛋器是最好的選擇拉,愛和自由的打發(fā)蛋白全用打蛋抽子,真佩服她有電動(dòng)的也不用.嘖嘖.打蛋的時(shí)候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3.混合1和2,自上而下攪拌。
4.放入一個(gè)微波爐容器，里面涂油，上面撒葡萄干。
5.不加蓋800W高火一分鐘。
6.從容器中取出來(lái)的成品。
小貼士：微波爐的用高火1分鐘，不同微波爐可能不一樣。
微波爐雞蛋糕的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，我們大家應(yīng)該對(duì)于做雞蛋糕有了一個(gè)大概了解。我們也知道光說(shuō)不練假把式，因此我們一定要在家里自己親手做雞蛋糕，這樣我們才能更好的掌握這個(gè)方法。最后也祝我們大家都能做出美味好吃的食物，用這些食物滿足我們和家人的胃!
很多新手媳婦在廚藝上都非?？鄲溃胀u蛋糕是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會(huì)影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、打好上述蛋液后，打蛋機(jī)不停。摻入水
3、摻入水后，停下機(jī)器。倒入面粉。Sp（蛋糕油），泡打粉。。滿檔攪勻，然后換快擋打。打至體積變大，比滿檔攪勻之前大一倍就可以了。
4、把打好的面汁，用勺子盛到模具中。到模具深度的三分之二，烤后正好發(fā)滿（用勺子掌控不好的話。裱花袋代替，比勺子好使）
5、在盛好的面汁上撒上喜歡的干果，烤箱預(yù)熱，（我的是上下獨(dú)立溫控，上火200°C~下火190°C）沒有獨(dú)立溫控的，根據(jù)自己平?？撅灨傻臏囟壬愿唿c(diǎn)就行
6、好。出爐
為了自身及家人的身體健康，很多人開始在家自己做飯，不妨可以多了解一下普通雞蛋糕的做法。
雞蛋糕主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是體現(xiàn)在雞蛋中的，不過(guò)不同的做法里面會(huì)添加不一樣的食材，那么成品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是會(huì)增加的。只要是對(duì)身體有好處的食材都是可以去嘗試著吃的。想要更好的吸收到營(yíng)養(yǎng)，那么我們就可以去學(xué)習(xí)雞蛋糕的各種做法，這樣還可以根據(jù)自己的喜愛加入一些食材進(jìn)行創(chuàng)新。
其實(shí)雞蛋糕也是屬于糕點(diǎn)類的食物，我們知道一般人的都是可以食用這樣的食物，但是對(duì)于一些糖分不能攝取過(guò)多的人來(lái)說(shuō)還是少食用的好。只要學(xué)會(huì)雞蛋糕的做法，我們就可以吸收到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么雞蛋糕的做法是什么呢?
原料:雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克，也可以根據(jù)個(gè)人口味加些輔助原材料，比如蝦仁、紫菜等。
制法
1.新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會(huì)覺得蛋羹比較密實(shí)比較老，太多蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說(shuō)，水和蛋液的比例大概是二比一。
4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。
5. 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
6.大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用。
7.如果放少許蝦皮會(huì)更好吃的，當(dāng)然這個(gè)要依個(gè)人的口味來(lái)定!
特點(diǎn)
本品外觀乳黃色和可可色相間，層次清楚，色澤分明?？诟刑鹣丬浕?，味美適口，是色、形俱美的佐茶佳點(diǎn)。
咸豐雞蛋糕
雞蛋糕，我們都知道.它以方便省時(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時(shí)卻不會(huì)那么如意，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感.不過(guò)大家不用著急，今天我就給大家介紹一種非常方便的方法，可以避免蜂窩的出現(xiàn)!
1.首先大家把雞蛋放入碗里，再加入適量的水(最好是涼白開)。
2.找一個(gè)可以完全蓋住碗的盤子，蓋上(這點(diǎn)很重要噢，這是使雞蛋糕不出現(xiàn)蜂窩的關(guān)鍵一步)。
3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內(nèi)。
這樣就可以了，用這樣的方法蒸出來(lái)的雞蛋糕別提有多”秀色可餐”了。
上面介紹了兩種雞蛋糕的做法，一種是比較簡(jiǎn)單的也就是保持了原味的雞蛋糕味道，它的主要材料食用到的就是雞蛋還有一些改變味道的調(diào)味料。還有一種是家常做法的代表咸豐雞蛋糕。食用它可以很好地額吸收到雞蛋中的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量，還可以有助于我們的消化系統(tǒng)。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊Α６粋€(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)肉末雞蛋糕的做法。
2.倒出的豆腐是不是很完整，用刀把豆腐劃成塊
3.把豆腐倒入碗中用開水過(guò)一下，去豆腥味
4.雞蛋打散，加入水和鹽
5.把雞蛋倒入豆腐碗中，并蓋上保鮮膜上鍋蒸
6.水開后蒸15分鐘左右
7.另起鍋放少許油，把肉餡放入翻炒，倒料酒醬油
8.把炒好的肉餡放到雞蛋糕上撒點(diǎn)香蔥，完成
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握肉末雞蛋糕的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
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