臘肉炒土豆片的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“臘肉炒土豆片的做法”，希望能為您提供更多的參考。
臘肉是我們很熟悉的一種食材，臘肉不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，臘肉里面含有磷，鉀等我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃臘肉可以起到很好的開(kāi)胃消食功效。土豆是我們很喜歡吃的一種蔬菜，經(jīng)常吃土豆可以起到抗衰老和美容減肥等好處，下文我們就采用臘肉搭配上土豆來(lái)做菜，一起看看下文關(guān)于臘肉炒土豆片做法的詳細(xì)介紹。
1.準(zhǔn)備食材
2.泡過(guò)的臘肉切片
3.土豆切片放水里沖一下，撈出備用。
4.先把臘肉放油鍋炒，完后放入姜絲花椒一起煸炒。
5.放醬油，倒入蔥蒜紅辣椒一起炒。
6.加入土豆片，青椒，翻炒致熟。加入調(diào)料!
7.起鍋，上桌!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
在上面的文章里面我們介紹了兩種美味的食材，一種是臘肉，另外一種就是土豆了，我們知道這兩種食材無(wú)論是顏色還是味道都是非常搭配的，上文采用著兩種食材做成了臘肉炒土豆片，相信大家現(xiàn)在都學(xué)會(huì)如何自制臘肉炒土豆片了吧。
擴(kuò)展閱讀
臘肉是我們很熟悉的一種食材，臘肉不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，臘肉里面含有磷，鉀等我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃臘肉可以起到很好的開(kāi)胃消食功效。土豆是我們很喜歡吃的一種蔬菜，經(jīng)常吃土豆可以起到抗衰老和美容減肥等好處，下文我們就采用臘肉搭配上土豆來(lái)做菜，一起看看下文關(guān)于臘肉炒土豆片做法的詳細(xì)介紹。
1.準(zhǔn)備食材
2.泡過(guò)的臘肉切片
3.土豆切片放水里沖一下，撈出備用。
4.先把臘肉放油鍋炒，完后放入姜絲花椒一起煸炒。
5.放醬油，倒入蔥蒜紅辣椒一起炒。
6.加入土豆片，青椒，翻炒致熟。加入調(diào)料!
7.起鍋，上桌!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
在上面的文章里面我們介紹了兩種美味的食材，一種是臘肉，另外一種就是土豆了，我們知道這兩種食材無(wú)論是顏色還是味道都是非常搭配的，上文采用著兩種食材做成了臘肉炒土豆片，相信大家現(xiàn)在都學(xué)會(huì)如何自制臘肉炒土豆片了吧。
臘肉是我們很熟悉的一種食材，臘肉不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，臘肉里面含有磷，鉀等我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃臘肉可以起到很好的開(kāi)胃消食功效。土豆是我們很喜歡吃的一種蔬菜，經(jīng)常吃土豆可以起到抗衰老和美容減肥等好處，下文我們就采用臘肉搭配上土豆來(lái)做菜，一起看看下文關(guān)于臘肉炒土豆片做法的詳細(xì)介紹。
1.準(zhǔn)備食材
2.泡過(guò)的臘肉切片
3.土豆切片放水里沖一下，撈出備用。
4.先把臘肉放油鍋炒，完后放入姜絲花椒一起煸炒。
5.放醬油，倒入蔥蒜紅辣椒一起炒。
6.加入土豆片，青椒，翻炒致熟。加入調(diào)料!
7.起鍋，上桌!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
在上面的文章里面我們介紹了兩種美味的食材，一種是臘肉，另外一種就是土豆了，我們知道這兩種食材無(wú)論是顏色還是味道都是非常搭配的，上文采用著兩種食材做成了臘肉炒土豆片，相信大家現(xiàn)在都學(xué)會(huì)如何自制臘肉炒土豆片了吧。
臘肉是我們很熟悉的一種食材，臘肉不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，臘肉里面含有磷，鉀等我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃臘肉可以起到很好的開(kāi)胃消食功效。土豆是我們很喜歡吃的一種蔬菜，經(jīng)常吃土豆可以起到抗衰老和美容減肥等好處，下文我們就采用臘肉搭配上土豆來(lái)做菜，一起看看下文關(guān)于臘肉炒土豆片做法的詳細(xì)介紹。
1.準(zhǔn)備食材
2.泡過(guò)的臘肉切片
3.土豆切片放水里沖一下，撈出備用。
4.先把臘肉放油鍋炒，完后放入姜絲花椒一起煸炒。
5.放醬油，倒入蔥蒜紅辣椒一起炒。
6.加入土豆片，青椒，翻炒致熟。加入調(diào)料!
7.起鍋，上桌!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
在上面的文章里面我們介紹了兩種美味的食材，一種是臘肉，另外一種就是土豆了，我們知道這兩種食材無(wú)論是顏色還是味道都是非常搭配的，上文采用著兩種食材做成了臘肉炒土豆片，相信大家現(xiàn)在都學(xué)會(huì)如何自制臘肉炒土豆片了吧。
土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆不但外形可愛(ài)而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，土豆里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃土豆不但可以起到抗衰老和活血消腫的作用，此外土豆還可以起到美容和解毒等效用，土豆有很多種做法，我們可以采用土豆搭配上其它食材來(lái)做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下土豆片炒肉的做法。
1.土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據(jù)個(gè)人喜好切片、切末都可以
2.鍋中坐一鍋開(kāi)水，將土豆片放入，待水開(kāi)撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色
3.肉變色后，放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
烹飪技巧
1、土豆片在炒前用開(kāi)水焯一下，有助于將土豆中的淀粉物質(zhì)清除;
2、如果家中沒(méi)有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過(guò)海鮮醬油味道更好些;
3、因?yàn)橥炼蛊瞄_(kāi)水焯過(guò)，所以炒的時(shí)候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆其實(shí)就是馬鈴薯，土豆不但好吃而且還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了土豆片炒肉的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制土豆片炒肉了吧。
土豆是人們最常吃的一種根莖類(lèi)的蔬菜了，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其富含淀粉、富含多種微量元素和維生素，對(duì)于促進(jìn)人的健康能夠取得很好的效果，土豆既可以炒菜，也可以當(dāng)作主食，比較家常的做法就是肉炒土豆片兒，下面我們就來(lái)了解一下肉炒土豆片的做法。
準(zhǔn)備大小適中的土豆兩個(gè)，準(zhǔn)備豬肉一百克，另外準(zhǔn)備適量的植物油、食鹽、醬油、雞精，準(zhǔn)備蔥和姜。
首先把土豆去皮，然后清洗干凈，土豆切成片，然后放到清水里面，洗去土豆片表面的淀粉，把豬肉切成片，在豬肉上面淋上少許料酒和醬油，腌制一小會(huì)兒，這樣炒出來(lái)的肉片更加的鮮嫩，蔥切成段兒，姜切成末。
鍋中放入清水，燒開(kāi)以后把土豆片放到里面，焯一下，然后撈出來(lái)瀝干備用，鍋中放入適量的色拉油，油熱以后放入肉片，把肉片炒到變色，然后放入蔥姜爆香，炒出香味以后，再放少量的醬油翻炒均勻，然后再把土豆片放到鍋里面一起翻炒，最后放入適量的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
因?yàn)橥炼蛊灰资?，所以炒土豆片的時(shí)候用開(kāi)水焯一下，這樣能夠幫助快速的熟，如果家里沒(méi)有海鮮醬油可以加入普通的生抽，如果是海鮮醬油味道會(huì)更好。另外根據(jù)個(gè)人的口味的不同，如果喜歡土豆片比較硬的，可以事先把土豆片用稍微多一點(diǎn)的油炸一下，炸成金黃色，然后再炒。如果喜歡吃比較面的土豆片，可以用水焯一下，這樣口感會(huì)更加的綿軟。
臘肉是中國(guó)傳統(tǒng)腌漬食品臘肉的出現(xiàn)是由于古時(shí)生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)，從而無(wú)法長(zhǎng)期保存各種食物而發(fā)明的，臘肉烹飪是相當(dāng)著名的菜系，基本上所有的菜都可以加入適量的泡菜才能顯示其美味，例如臘肉土豆片是其中非常簡(jiǎn)單的一種，下面就來(lái)看看臘肉土豆片的做法有哪些吧。
做法一：
1.準(zhǔn)備好食材，臘肉溫水洗凈。
2.臘肉與土豆都切片，土豆切片泡水，切好姜蔥蒜。
3.熱鍋燒油，放入蒜片。
4.將臘肉小炒至變?yōu)橥该骱蠓湃虢z與辣椒。
5.裝出炒好的臘肉。
6.鍋內(nèi)留少許油，炒土豆并放入鹽少許。
7.土豆炒至7成熟時(shí)放入臘肉。
8.放入調(diào)料，翻炒均勻后灑上蔥花即可。
做法二：
材料：臘腸、香菇、芹菜、胡蘿卜、米、香菜、蔥、蒜
調(diào)料：醬油、麻油
1，將米淘好，加入平水煮飯的水量，泡一會(huì)。
2，泡米的時(shí)候可以將芹菜洗凈切段，胡蘿卜去皮洗凈切片，香菇洗凈備用，蔥蒜切末，香菜切碎。
3，將米放入電飯鍋中，按下煮飯鍵。
4，煮大約10分鐘后，將臘腸整根放入，香菇放入繼續(xù)煮。
5，煮飯時(shí)將芹菜和胡蘿卜一起用開(kāi)水燙熟。
6，電飯鍋跳起時(shí)，將臘腸和香菇取出，臘腸切片。
7，將蔥蒜香菜放入一個(gè)碗中，加入適量的醬油和麻油拌勻，再倒入電飯鍋中拌勻。
8，這時(shí)將切好的臘腸繼續(xù)放到拌勻的米飯上，將煮飯鍵再次按下，這樣就能出現(xiàn)可愛(ài)的小鍋巴了。
9，待按鍵跳起時(shí)就可以食用了，食用時(shí)將蔬菜。
土豆片炒辣椒這個(gè)大家都不陌生,在湖南什么菜都可以用辣椒來(lái)混炒,人們都對(duì)紅薯的評(píng)價(jià)很高,曾經(jīng)有人說(shuō)紅薯是防癌癥的最好食物,從此以后紅薯從三毛變?nèi)龎K斤,然而土豆同紅薯區(qū)別并不是很大,都是淀粉很高的食物,如果從小吃這類(lèi)食物的后果很明顯的就是會(huì)長(zhǎng)得胖,平時(shí)偶爾吃吃還是可以的.不過(guò)需切忌,不能吃太多。下面就教大家如何土豆片炒辣椒的方法:
1切土豆片
用專(zhuān)用工具削皮,然后清潔,先切成兩邊,然后再切片.厚度不要大過(guò)3MM,長(zhǎng)時(shí)5CM左右足以.太厚了不好炒,這考驗(yàn)刀工的時(shí)候.
2切辣椒
辣椒配土豆,通常是一種搭配的作用,所以辣椒不建議切的過(guò)大,盡量細(xì)一點(diǎn),搭配才好看.
3輔料準(zhǔn)備
準(zhǔn)備好輔料,如大蒜,生姜這是必備.
4下油
先放一少許輔料,很多人都說(shuō)自己做菜沒(méi)香氣就沒(méi)勁,所以,如果當(dāng)下油燒紅后,放一點(diǎn)輔料調(diào)節(jié),會(huì)提前釋放一些菜香味,
5炒菜
放土豆片,剛放時(shí),要來(lái)回不停的翻滾,主要是讓每一片土豆都占上油,以免燒焦.來(lái)回翻滾兩分鐘后.
6放辣椒
當(dāng)土豆有兩分鐘來(lái)回時(shí),可以放辣椒炒,因?yàn)槔苯繁容^容易熟.繼續(xù)炒一炒.
7放調(diào)料
五六分鐘后鹽,味精,八角粉,胡椒粉,醋都可以放了,不過(guò)分量請(qǐng)根據(jù)各人口味,建議不要放太猛,淡了可以加,咸了只能倒了.
8出鍋好了.
在出鍋前,把最后的輔料如大蒜,生姜全部放入菜中,兩回翻炒幾下即可出鍋,土豆片炒辣椒就好了.
特別提醒您喜歡吃辣味的朋友，可以不把辣椒筋去掉。炒土豆片一定要注意火候，土豆片不要炒得太爛，青椒炒的變色即可，不要炒過(guò)，否則影響口感和色澤以上是一門(mén)很容易的宅男宅女慣用菜系列,重點(diǎn)在于,炒的熟不熟,以及調(diào)料放的比例是否適中.如果手藝一般怕說(shuō)沒(méi)肉的話(huà)還可以加點(diǎn)火腿腸。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《臘肉炒土豆片的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專(zhuān)題。
