香辣牛板筋的做法
冬季養(yǎng)生吃辣好嗎。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香辣牛板筋的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
牛是我們常見的一種家畜，牛全身上下都是寶，我們不但可以吃牛身上的肉而且牛體內(nèi)的多個器官都是可以食用的。牛板筋就是牛身上非常好吃的一個部位，牛板筋不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種礦物質(zhì)，經(jīng)常吃牛板筋不但可以起到提高人體免疫力的功效而且還能起到美容等好處呢，下文我們介紹一下香辣牛板筋的做法。
牛板筋：牛背部兩塊連接全身運(yùn)動肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在餐桌上。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸；所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富；其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸裕薪绖?，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
1.首先我們要將買來的牛板筋處理一下，用水洗干凈后，放入高壓鍋里。在鍋里放一大塊的生姜，再放一些香葉和一顆大料。開火冒氣后50分鐘左右就可以關(guān)火了。
2.你可以按照自己的喜好掌握火候，想吃有韌性的就短一點(diǎn)時間。想吃軟一點(diǎn)就延長一段，但是不要太軟了，口感就不好了。等牛板筋徹底涼了之后，我們用手順著它的紋路撕成絲備用。
3.其實(shí)在燜牛板筋的時候，我們就可以開始做拌料汁。拿一個空碗，里面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開，然后放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量，再根據(jù)自己的口味添加孜然和辣椒。最后放如熟芝麻一起拌勻，這樣就可以了。
4.將調(diào)的汁倒入裝滿牛板筋的碗里，用手充分的攪拌，這樣為了它更好的入味。然后我們找個密封的盒子，將它放進(jìn)去腌制十分鐘左右就可以享用了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛板筋，我們知道牛板筋不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，牛板筋有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了香辣牛板筋的做法，相信大家都掌握了吧。
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很多人都是喜歡吃辣條的，應(yīng)該說我們童年的時候都是有吃過街上賣的辣條的，可是外面賣的辣條都是不干凈的，非常不衛(wèi)生制作過程。我們可以自己在家里做辣條，今天就叫大家來做一款牛板筋辣條，非常簡單。
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時45分鐘)
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富;其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸裕薪绖?，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
而牛肉就不同了。
首先，牛肉的蛋白質(zhì)含量特別高，而脂肪的含量則相對較低，所以在當(dāng)今的三高人群中有著特別高的名氣，逐漸人們送給牛肉一個“肉中驕子”的稱號?？茖W(xué)研究證明，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而組成這些蛋白質(zhì)的氨基酸更接近人類的需要，對于提高人類對疾病的抵抗能力有非常好的效果。特別是對于那些剛做過手術(shù)，需要補(bǔ)充氣血，修復(fù)組織的病人來說，牛肉更是不可多得的極品食物。中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，牛肉中所富含的物質(zhì)對于人體補(bǔ)充氣血、強(qiáng)筋健骨、化痰清肺都有這無與倫比的功效。另外就礦物質(zhì)上來說，牛肉中又多含鉀，這對于人體肌肉的生長蛋白質(zhì)的形成都非常的好。
上面為大家介紹了關(guān)于牛板筋辣條的制作方法，若是喜歡吃辣條的人，可以自己在家里嘗試做一下，美味又衛(wèi)生，但是我們?nèi)粘３岳笔且袀€限度的，不要吃太多辣。
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隨著現(xiàn)在社會人們的物質(zhì)生活越來越豐富和多元化，很多好吃嘴們在下班之后都會到大街小巷去尋找那些美味可口的食物，從而才能更好地滿足他們?nèi)找嫣籼薜目谖?。?dāng)然火鍋一直都是廣大好吃嘴們比較喜愛和推崇的飲食，因此香辣牛板筋火鍋的做法有哪些呢?針對這個疑問，接下來的時間就請朋友們和我一起去討論一下。
每次去吃麻辣香鍋，特別期待里面有牛板筋。因?yàn)槌闯鰜淼呐０褰睿涂镜倪€有牛板筋火鍋味道都不一樣，我好偏愛。
和大家一起分享一下吧，和我一樣對牛板筋情有獨(dú)鐘的親們，這個味道真的不錯哦!嘿嘿，常識一下吧，小c是第一次寫菜譜呢。(如果喜歡干鍋口味，可以把老干媽豆豉醬換成郫縣豆瓣醬，喜歡醬香味可以加醬油哦，嘿嘿，烹飪是很自由的天空)
香辣牛板筋的做法
生牛板筋簡單改刀，入冷水鍋中。水開后加入姜絲和料酒，大火轉(zhuǎn)中火，煮一小時后，板筋熟爛以后出鍋放置到?jīng)鐾?。改到成半厘米寬，半厘米后約兩厘米長的段狀。(一般板筋的紋理就可以啦)
姜切絲，蒜切成片，青蒜切斷備用熱鍋涼油，倒入老干媽豆豉醬翻炒。加入蒜片和姜絲和干辣椒和大料爆炒加入青蒜段將煮好的熟牛板筋倒入鍋內(nèi)一起翻炒加入少許料酒，白糖，鹽。大火炒至板筋變色即可出鍋。(本身已經(jīng)是熟的了)
以上幾段文字內(nèi)容就為我們詳細(xì)地介紹了香辣牛板筋火鍋的一些做法，在此我衷心希望有這方面需求的朋友們能夠認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容，從而對這些做法有更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我還是想再告訴大家的是，火鍋的味道雖然非常的可口，但也不宜多吃，否則容易出現(xiàn)上火的癥狀。
喜歡吃辣的朋友們一定知道香辣牛板筋，這道主要由辣椒和牛板筋結(jié)合成的辣味食物被很多人所青睞。平時吃飯的時候能夠有這道菜肴，那么吃起來飯來也特別的香，那么這道香辣牛板筋的制作方法是怎么樣的呢?怎么制作味道才能達(dá)到最佳呢?接下來就讓我們一起來學(xué)這道香辣牛板筋的制作方法吧!
食品用料
材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，紅辣椒4個，生姜1小塊，大蒜6瓣，淀粉適量。
調(diào)料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬適量，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
制作過程
1.牛板筋洗凈切片，紅辣椒洗凈切成斜片;
2.姜、蒜洗凈切片，蒜苗洗凈切段;
3.牛板筋里加鹽、味精、料酒腌約5分鐘待用;
4.鍋里倒入適量的油，燒熱，把牛板筋片炒至八成熟時盛起;
5.鍋里重新加油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、辣椒片、鹽、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
菜肴特點(diǎn)
特點(diǎn)： 香辣味濃，肉嫩可口。
廚師一點(diǎn)通： 做這道菜時最好要選用牛蹄板筋，因?yàn)楸容^嫩，口感更好。
香辣牛板筋的制作方法是比較簡單的，大家看完這些之后，是不是覺得自己已經(jīng)會做了呢?愛吃辣的朋友們不妨根據(jù)自己的口味控制好加入辣椒的量。在這里也需要提醒大家的是，為了能夠?qū)⑾憷迸０褰畹目诟羞_(dá)到最佳，大家在選擇牛板筋的時候一定要選用好點(diǎn)的用牛蹄板筋哦!
牛板筋，吃過的人應(yīng)該不多，然而市面上那些號稱牛板筋的辣條更加是騙人的，我們一定要盡量少吃一點(diǎn)辣條，今天，我們來教大家一道絕對聽了就會自動分泌口水的好菜，就是，辣拌牛板筋，是不是口水已經(jīng)自動分泌了呢哈哈哈。所以，到底辣拌牛板筋的做法有哪些呢？
一、主料：牛板筋300g
調(diào)料：蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量
做法：
1.煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
2、準(zhǔn)備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。
3、將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
4、拌勻后，再倒入醋精或是白醋
5、裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可
二、原料：牛板筋2-3兩。
配料： 辣椒醬、鹽、白糖、醋、 辣肉醬、味素各1大匙，姜絲、蔥段少量。
做法：
1、洗干凈牛板筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋里煮一個小時左右。晾涼以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料攪拌在一起即可。
要點(diǎn)：牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部兩塊連接全身運(yùn)動肌肉的主大筋。一牛一條，據(jù)說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋，市面數(shù)量比較少。質(zhì)地堅(jiān)硬不容易烹煮，喜歡口感軟一點(diǎn)的朋友，可以花更多時間慢慢燉。
辣拌牛板筋的做法有哪些。在這里，我們主要是教了兩種辦法其實(shí)看起來也是挺簡單的是吧。如果敢吃辣的有對這一道菜有興趣的朋友們不妨可以去嘗試一下，自己做出來的肯定會是更加美味的，不信回家試一試，我才不會騙你呢。
我們吃牛板筋多數(shù)會選擇涼拌吃著，尤其是男性喜歡當(dāng)成下酒菜，價格不高但卻實(shí)惠，牛板筋也非常有嚼勁，唯一不好的就是煮的時候不容易熟，經(jīng)常是煮了一個小時還沒有軟，也嚼不動。大家要使用高壓鍋煮。牛板筋除了涼拌外，還可以制成火鍋，如溢香牛板筋火鍋。那么溢香牛板筋火鍋的做法有哪些呢?
做法一
主料：
小牛上腦肉、牛板筋
輔料：
雪蓮、老核桃、棗干
制作步驟：
1、選用小牛上腦肉和牛板筋。
2、將其放入銅制土火鍋。
3、維吾爾維藥秘方慢火燉制24小時直到牛肉軟糯有嚼勁，板筋軟爛筋道。
4、維吾爾藥秘方是用雪蓮、老核桃、棗干等秘制而成。
5、還可根據(jù)個人口味配以大白菜、藕片、豆腐皮等一起食用。
小提示：
板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國。
做法二
主料：
牛板筋、小牛上腦肉
方法/步驟：
1、牛板筋煮熟，煮透，最好用高壓鍋，燉制直到牛肉軟糯有嚼勁，板筋軟爛筋道。
2、使用大豆油、食鹽、味精、雞精、八角、花椒、桂皮、小茴香、姜、小蔥、枸杞子放入火鍋里面，火鍋(湯鍋也可)置于火上，加入開水1500—2000克，大火燒開后用文火熬煮10分鐘以上。
3、將前面煮熟的牛肉以及牛板筋加入火鍋，在根據(jù)自己的喜好，加以大白菜、藕片、豆腐皮等輔材一起食用，根據(jù)自己的口味調(diào)制適合自己的調(diào)料。
小提示：
制作火鍋底料用到的原料有，牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒。網(wǎng)上有很多火鍋底料的做法，制作方法大同小異。火鍋底料味道的好壞關(guān)鍵在于選料，香料的配比，火候的掌握。比如選用價格低廉的牛油，炒出的火鍋底料味道就會有很大差別，這樣的味道不香，有各種怪味，涮菜的時候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影響火鍋的味道，香味不正。制作火鍋底料火候掌握不好，制作出的火鍋底料香味就會不好，不容易散發(fā)出來。
溢香牛板筋火鍋的做法與一般火鍋的做法是相同的，首先要選擇好做火鍋的香料做底料，就可以把溢香牛板筋放到盛有火鍋底料的鍋里，等到牛板筋完全熟透后就可以食用了，吃火鍋的時候我們能吃牛板筋，還可以添加其它的蔬菜、肉類、海鮮等，這樣火鍋的味道則會更好，吃完火鍋后最好喝點(diǎn)牛奶，防止吃過重味道的食物后引起腸胃不適。
平時大家在制作牛板筋的時候都會選擇牛板筋來做涼拌的美食，牛板筋大家在切的時候會遇到麻煩，因?yàn)榕０褰钊绻蟹ú粚Φ脑?，那么嚼勁就不好，還嚼不動，如果用來涼拌或者是炒著吃的話也會面臨這些問題，所以說很多人會選擇砂鍋來燉這個牛板筋，用砂鍋來燉的牛板筋比較好吃，也比較入味，那么這個砂鍋牛板筋的做法有哪些呢?
做法一
牛板筋1000g，火腿50g，朝天椒3個，干貝20g，大蔥白2段，老姜1塊，香蔥適量，老抽2湯匙(30ml)，料酒50ml，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)，高湯或清水3000ml
做法
1、牛板筋洗凈，斬成小段?；鹜惹蟹狡８韶愑脺厮磧簦?0分鐘。老姜拍散。朝天椒對半切開。
2、大火燒沸煮鍋中的足量熱水后，將牛板筋放入氽煮3分鐘，煮出血沫，取出用清水沖洗干凈，再瀝干水分待用。
3、大火燒熱炒鍋中的油，七成熱時將朝天椒、大蔥白、姜塊放入爆香，隨后下入牛板筋、干貝和火腿片，烹入料酒和老抽，大火炒勻，使牛板筋充分與湯汁接觸。
4、將所有材料、湯汁轉(zhuǎn)入砂鍋中，然后加入清水。大火燒沸后調(diào)入鹽，加蓋轉(zhuǎn)小火煲制50分鐘，待湯汁慢慢收稠，過程中要不時攪拌以防煳底。
5、上桌前撒入香蔥絲裝飾即可。
小訣竅
1、因?yàn)楦韶惡突鹜戎卸己写罅葵}分，所以在烹調(diào)時食鹽的用量應(yīng)酌情刪減。
2、牛板筋可以在超市中購買已經(jīng)剁成小段的成品。
3、干貝必須在入鍋前用溫水浸泡30分鐘以上，否則太干燥而不入味。
4、泡干貝的水可以在煲燉過程中調(diào)入，增添鮮味。
做法二
材料
牛肉，蘿卜，辣椒，鹽
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。(秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發(fā)現(xiàn)是：不要切!輕輕的一宰就斷開了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會兒。(秘：平時我們燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦!因?yàn)檫@樣會更好地保留住牛肉的鮮味)
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質(zhì)倒進(jìn)去了!)，放入切好的牛肉和事先準(zhǔn)備好的輔料，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個小時。(秘：暫時不放鹽，這是因?yàn)檫^早放鹽會收干肉中的水份，還會使蛋白質(zhì)凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。 放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個)
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時左右靚湯就出爐。
上面的內(nèi)容中我們介紹了這個砂鍋牛板筋的做法，砂鍋牛板筋的做法大家都懂了嗎，如果知道這個砂鍋牛板筋是怎么制作的話，那么大家日后制作這個牛板筋的時候可以根據(jù)自己的愛好來完善美食的做法，讓自己吃到更好吃，更有味的食物，牛板筋補(bǔ)鈣，對身體來說還有滋補(bǔ)的效果。
牛板筋用來做很多美食，大家都會做這個牛板筋嗎，牛板筋做的美食類型很多，每個人的口味不同的話，那么制作的牛板筋味道也是不同的，制作牛板筋的時候可以選擇不同的食材來制作，牛板筋制作美食的時候一些人會選擇煎炸的方式，還有些人會選擇紅燒的方式，也有的人會選擇燉湯的方式，牛筋怎么做都是非常美味的，那么下面我們來看看牛筋制作成牛板筋的做法有哪些?
材料
牛筋500克，萵筍500克，瓣蒜10個，老姜1個，八角2個，青紅椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫縣豆瓣，料酒，老抽少許，香醋少許，鹽，雞精
做法
1、牛筋洗凈放入高壓鍋里，摻水淹過牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，蓋上鍋蓋壓個20分鐘，撈出切成3厘米的段待用。
2、萵筍削皮洗凈切成滾刀，青紅椒切成圈。
3、熱油鍋，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、摻水淹過牛筋1厘米左右，蓋上鍋蓋，燒過10分鐘再放萵筍一起燒5分鐘即可(用中小火)
5、起鍋時放點(diǎn)香醋、鹽、雞精，裝盤。
6、把鍋洗凈，重新燒油，油熱后把青紅椒和青花椒一起入鍋燙一下后淋在菜上即可。
做法二
材料
1，牛板筋2斤
2，清水
3，自制辣椒醬：辣椒末，紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素，食用油。
做法
外賣的牛板筋雖然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鮮。這是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的喲~
1，牛板筋用開水煮熟。切記不要用高壓鍋，也不要煮的太爛(老人牙口不好的，可以用高壓鍋適當(dāng)壓一壓。但爛的牛板筋很不容易撕成條，影響口感)。
2，煮熟的牛板筋橫切紋路切成小塊。
3，用手撕開牛板筋成小條。
4，豆瓣醬炸香，放入大量辣椒末，少許鹽，一勺白糖，半勺醋，味素調(diào)味辣肉醬沒有的話不放也可以。
5，食用油加熱至冒出微微青煙，迅速放入紅辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜歡的比例來調(diào)拌牛板筋。
做法三
主材：，牛腩900克，切成大塊，牛筋450克，切成大塊，姜片4片，生菜半個，八角3粒，青蔥1條切細(xì)粒，柱侯醬：，李x牌柱侯醬4湯匙，蠔油1湯匙，生抽2茶匙
做法
1.先將牛腩，牛筋在沸水中燙一燙，用冷水洗凈。
2.在高壓鍋內(nèi)，放入八角、姜片、牛筋、牛腩加水，水位到材料3/4身位，加入3湯匙柱侯醬，蓋上鍋蓋，調(diào)至最大壓力，煮至噴氣，再大火煮15分鐘，熄火待壓力完全消失。
3.放過夜(或不放過夜)，先去水面的油，然后大火煮開轉(zhuǎn)中火，加入1湯匙柱侯醬、蠔油、生抽燜10分鐘，再加入生菜拌勻，灑上蔥花即成。
大家制作這個牛筋牛板筋的時候就可以選擇這樣的方式方法來做，制作美食的時候什么味道的都可以，不管是蒸的，還之煮的，還是炸的，或者是用來燜等都是可以的，還可以選擇這個牛筋來制作涼拌的美食，不管什么口味的牛板筋，味道都是非常鮮美的，對人的身體也都是非常不錯的。
每個人對日常的飲食都是不能抗拒的，其中牛板筋就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，它非常的有嚼勁，并且制作起來也好似需要一定的時間的，很多人總是會到飯店或者燒烤店食用牛板筋，但是這樣總是會去死家庭的溫馨，也不夠經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，如果我們能掌握好制作方法就能在家制作出這樣的美食，下面一起了解下番茄木耳湯的做法。
爆炒牛板筋的做法
材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，紅辣椒4個，生姜1小塊，大蒜6瓣，淀粉適量。
調(diào)料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬適量，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
制作過程
1.牛板筋洗凈切片，紅辣椒洗凈切成斜片；
2.姜、蒜洗凈切片，蒜苗洗凈切段；
3.牛板筋里加鹽、味精、料酒腌約5分鐘待用；
4.鍋里倒入適量的油，燒熱，把牛板筋片炒至八成熟時盛起；
5.鍋里重新加油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、辣椒片、鹽、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
更多的掌握食物的做法能讓我們的飲食質(zhì)量得到很大的提高，上面就是對番茄木耳湯的做法的介紹，通過了解之后我們平時也可以在家緊張制作，但是值得注意的是牛板筋雖熱美味但是營養(yǎng)價值并不是特高，我們一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡，不能因?yàn)橄矚g就只吃一種食物。
美味食物總是會讓我們失去抵抗力，牛板筋是我們在燒烤或者飯店經(jīng)常能吃到的一種食物，它非常有嚼勁總是有吃了還想吃的想法，但是牛板筋的吃法是有很多種的，其中東北牛板筋就是比較滿足大眾口味，但是我們只要掌握好制作方法才能經(jīng)常遲到這樣的食物，下面一起了解下東北牛板筋的做法。
東北牛板筋的做法
涼拌牛板筋
原料：
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛（我煮了1小時45分鐘）
2、將牛板筋撕成小條
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了
干燒牛板筋
主料：
鮮牛筋300克
配料：
色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用
2：將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用
3：鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品
上面就是對東北牛板筋的做法的介紹，通過了解之后我們知道牛板筋的做法是有很多的，我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣和口味進(jìn)行制作，但是值得注意的是牛板筋雖熱好吃但是營養(yǎng)價值并不是特別的豐富，想要讓身體更加的健康我們一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡。
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