糖醋古老肉的具體做法
時(shí)辰與養(yǎng)生的具體關(guān)系。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糖醋古老肉的具體做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)在人們的生活水平提高了，很多人開(kāi)始注重飲食，尤其是一些比較有名的菜品，比如我們知道的糖醋古老肉，很受大家歡迎，那么對(duì)于這款菜品的做法又是什么呢？下面一起來(lái)看吧！
糖醋咕嚕肉，又名古老肉。此菜始于清代。當(dāng)時(shí)在廣州市的許多外國(guó)人都非常喜歡食用中國(guó)菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時(shí)不習(xí)慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現(xiàn)經(jīng)改制后，便改稱為“古老肉”。外國(guó)人發(fā)音不準(zhǔn)，常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”，因?yàn)槌詴r(shí)有彈性，嚼肉時(shí)有格格聲，故長(zhǎng)期以來(lái)這兩種稱法并存。此菜在國(guó)內(nèi)外享有較高聲譽(yù)。市面上常見(jiàn)的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
材料
用料：去皮五花肉500克，竹筍肉300克，糖醋500克
調(diào)料：蔥2條，蒜茸l茶匙，辣椒3只，雞蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各適量
制作方法
1、將五花肉與筍肉均切成欖核形。豬肉與鹽、味精、姜片、蔥條、汾酒拌勻，腌約30分鐘。
2、將豬肉先用生粉拌勻，然后加入雞蛋拌勻，再粘上一層干生粉把姜蔥去掉不用。
3、燒熱鍋，下油燒至五成熟，放入豬肉炸約3分鐘至熟，把筍件也投入油鍋里略炸，撈起濾干油。
4、炒鍋放回爐上，下蒜茸、辣椒、蔥段、糖醋煮滾，用生粉水勾芡，再下炸肉塊、筍肉拌勻即可。
通過(guò)小編上面的分享，大家對(duì)于糖醋古老肉的具體做法是不是有了一定了解，那么在今后的生活中，希望大家根據(jù)小編的分享，認(rèn)真仔細(xì)的操作，一定會(huì)做好這款菜品的。
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糖醋大白菜是在平時(shí)的生活中非常常見(jiàn)的一道家常菜，從名字里面就可以看得出來(lái)，它的主要材料是白菜，當(dāng)然糖和醋是輔料。白菜是一種十分常見(jiàn)的蔬菜。而且白菜里面的微量元素含量是非常高的，配合糖和醋之后會(huì)變得更加的美味，所以這是一個(gè)很受大家歡迎的菜，那么糖醋大白菜要怎么做呢？下面我們一起來(lái)看一下。
主要原料為白菜，以及所要用到的調(diào)味料白砂糖、 醋和鹽等。這是一道美味可口的漢族特色名菜，屬于湖北的創(chuàng)新菜。此外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高， 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：白菜(500克)
調(diào)料：白砂糖(30克)、醋(20克)、鹽(5克)
制作步驟
1.將大白菜剝?nèi)ダ蠋?，切去菜頭和菜根，將所余部分洗凈順長(zhǎng)切成5毫
米寬的長(zhǎng)條，再橫切成5厘米長(zhǎng)的小條。放入盆內(nèi)，拌入精鹽漬約半小時(shí)，用手攥干水分。
2.瓢止火加入白糖、白醋和少許清水燒開(kāi)成糖醋汁，撤瓢晾涼后，均勻地潑在白菜條上，用蓋蓋嚴(yán)，燜約1天后即成。食時(shí)放入小盤(pán)，隨意佐餐。
做法二
食材準(zhǔn)備
大白菜300克、精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
制作步驟
1、將大白菜去老葉切絲，生姜切絲，干辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤(pán)上席。
上面說(shuō)的是糖醋大白菜的做法，如果你喜歡不防做一下試試。大白菜是現(xiàn)在的餐桌上一定會(huì)有的一道菜，而且它對(duì)于護(hù)膚還有養(yǎng)顏等都有很大的作用，除此之外還可以防止乳腺癌，幫助人們排毒清腸，就連中醫(yī)上都說(shuō)大白菜有生津和養(yǎng)胃等作用，多吃大白菜，還可以治便秘呢。
辣肉面是大家都很喜歡吃的一道小吃，辣肉面是上海菜里面的一道，不但現(xiàn)在我們?cè)谌珖?guó)各地都可以吃到美味的辣肉面，辣肉面不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃辣肉面不但可以起到提高人體免疫力的功效而且還能起到平衡營(yíng)養(yǎng)的好處，下文我們就給大家介紹一下辣肉面的具體做法吧。
辣肉面是一道美味可口的漢族小吃，屬于上海菜。去皮精肉切塊，用蛋清，芡粉，黃酒，一點(diǎn)鹽扮好；放冰箱醒一會(huì)；燒油，多點(diǎn)，放點(diǎn)點(diǎn)姜爆一下，然后放四川豆瓣去炒，然后把漿好的肉炒一炒，噴點(diǎn)酒；再炒下，生抽一點(diǎn)點(diǎn)；放少許水，最后放雞精，我喜歡放點(diǎn)冰糖。起鍋。不能炒太久，肉老了不好吃。
1豬肉
2豬肉洗凈切成丁
3起油鍋加熱
4放少許小紅椒煸
5放入豬肉丁煸炒3分鐘
6再放家常辣醬煸炒2分鐘
7然后放少許老抽煸炒
8放少許糖加蓋用中小火煮6分鐘
9最后放少許味精翻炒出鍋備用
10鍋中放水煮開(kāi)
11水開(kāi)后放入面條煮熟
12面條熟后盛入碗里
13再加入備用的辣肉醬
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的上海小吃，那就是辣肉面，我們知道辣肉面不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且做法還非常簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了辣肉面的做法，相信大家都掌握了吧。
相信大家對(duì)于回鍋肉這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧，回鍋肉是我們常見(jiàn)的一道家常菜，回鍋肉不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃回鍋肉可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以回鍋肉受到了大家的喜愛(ài)，回鍋肉的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出回鍋肉來(lái)，下文我們介紹一下回鍋肉的具體做法。
1將整塊(注意是整塊哦)豬腿肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段，水開(kāi)后放入肉煮至剛熟(約10分鐘，用筷子能戳透肉)，撈起用冷水稍浸，瀝干
2將肉切成約4厘米寬的大薄片，其實(shí)這個(gè)自己喜歡便可。
3豆瓣、豆豉剁碎，青蒜拍碎，切段
4炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，再 下豆豉、甜面醬、醬油、糖
5放入青蒜段炒至斷生即可
6最后成品
注意事項(xiàng)
有時(shí)候原料沒(méi)有那么多，但是只要步驟不錯(cuò)，味道還算可以的。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是回鍋肉了，我們知道回鍋肉不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，回鍋肉的做法非常的簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了回鍋肉的做法。
相信大家肯定都知道什么是年糕吧，年糕不但好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，所以我們要學(xué)習(xí)一下如何采用年糕來(lái)做菜，年糕的做法有很多種，我們不但可以采用年糕來(lái)做成年糕湯而且也可以采用年糕來(lái)炒菜或者炒肉，用年糕炒肉做法簡(jiǎn)單不過(guò)味道卻非常的不錯(cuò)，下文我們介紹一下肉炒年糕的做法。
1大白菜洗凈切絲備用;豬肉切絲后加入適量的鹽、雞精、黃酒、生粉拌勻腌制一段時(shí)間使之入味;年糕洗凈切片備用
2鍋中放入適量的油，待油熱后把肉絲放進(jìn)去滑炒后盛出備用
3鍋里放入適量的油，待油熱后把大白菜倒入炒至變軟
4把剛才炒好的肉絲倒在白菜上
5再鋪上年糕，灑上適量的鹽、糖、雞精。蓋上鍋蓋燜至年糕變軟
6灑上胡椒粉，炒勻后即可出鍋
小竅門(mén)：
鋪年糕時(shí)盡量不要讓年糕碰到鍋壁，盡量都鋪在菜上，這樣不容易粘鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是年糕，我們知道年糕不但好看而且還非常好吃，常吃年糕可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了肉炒年糕的做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
我們知道不同的地區(qū)有著不同的特色菜肴，對(duì)于新疆地區(qū)的朋友來(lái)說(shuō)肯定對(duì)馕包肉這種食品非常熟悉吧，馕包肉不但看相很好而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，很多朋友在品嘗到馕包肉的時(shí)候總是希望自己在家里面也可以自制出這道美味的菜肴來(lái)，其實(shí)馕包肉的做法不是很復(fù)雜，下文我們介紹一下馕包肉的具體做法。
馕包肉這種面肉合一的風(fēng)味食品非常能代表新疆的傳統(tǒng)民族特色。它的食用方式也非常多樣化，既可以作為小吃推車或店門(mén)前兜售，也可以作為一種風(fēng)味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作為一種名菜供中外賓客品嘗。
1土豆去皮洗凈切成滾刀塊備用。
2五花肉切成塊。
3熱鍋下油，放入白砂糖小火炒化。
4放入五花肉翻炒。
5炒上糖色。
6再加入剩下的調(diào)料。
7大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
8再放入切好的土豆塊炒勻。
9再蓋蓋燉20分鐘。
10把馕切塊放在盤(pán)子上面。
11再把燉好的肉放在上面即可。
小竅門(mén)：
做馕包肉用的馕最好選擇硬馕，這樣筋泡。
如果用羊肉最好，相應(yīng)的配料克再加上洋蔥和胡蘿卜。
在上面的文章里面我們介紹了一道新疆的美味菜肴，那就是馕包肉，我們知道馕包肉不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃馕包肉可以起到很好的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了馕包肉的做法。
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