蒜苔炒臘肉的做法有什么
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蒜苔炒臘肉是我們常見的一道家常菜，蒜苔炒臘肉不但外形好看而且還非常的好吃，蒜苔炒臘肉含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蒜苔炒臘肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以蒜苔炒臘肉深受人們的喜愛，蒜苔炒臘肉的做法其實是非常簡單的，我們只需要幾個步驟就能自制出蒜苔炒臘肉來。
蒜苔炒臘肉的做法：
1. 蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗凈濾干水分;
2. 臘肉切片，干尖椒剪好備用;
3. 炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣;
4. 倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發(fā)，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了;
5. 將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內(nèi)倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態(tài);
6. 改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂;
7. 加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻;
8. 至水分收干即可起鍋裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是蒜苔炒臘肉，我們知道蒜苔炒臘肉不但含有豐富的營養(yǎng)而且做法非常的簡單，上文為我們詳細介紹了蒜苔炒臘肉的做法，相信大家都掌握了吧。
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蒜薹的的保健功效，相信大家都知道，尤其是對殺菌消毒，還有抗癌等問題，所以在我們的飯桌上經(jīng)常會看到蒜薹的身影，而且制作蒜薹的方法有很多種，可以涼拌，還可以搭配其它不同的食材，蒜薹炒臘肉相信是我們經(jīng)常會看到的一道菜，那么現(xiàn)在就來看看它的制作方法
蒜薹炒臘肉之所以被很多人喜歡，就是因為臘肉的咸味兒在搭配蒜薹的香脆，形成更加可口的美食，而且因為臘肉都是經(jīng)過腌制之后風干的，所以咸味比較的種，而蒜薹就可以更好地吸附這些味道。
主料： 臘肉適量 蒜苔適量
輔料： 蒜2瓣 姜少許 豆瓣醬一勺 其它調(diào)味料適量
1. 材料準備。
2. 鍋燒熱，倒入臘肉片，炒出油。
3. 加入蒜和姜，炒出香味。
4. 加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，至臘肉上色。
5. 將蒜苔倒入鍋內(nèi)，翻炒5-6分鐘，蒜苔變色后在燜一會。
6. 起鍋。
其實很多時候我們在外面吃到的一些美食，要是自己能掌握一些制作的技巧的話，那么同樣在家就可以動手制作，而且還更加的營養(yǎng)衛(wèi)生，因此大家在生活中不妨多了解這些技巧，這樣就可以吃的更加的營養(yǎng)。
臘肉由于它獨特的味道因此被很多人所喜歡，不管是老年人還是年輕人甚至是小孩，對于臘肉都別有一番喜愛。炒臘肉的種類有很多，根據(jù)不同的口味可以有不同的做法，接下來我就為大家推薦蒜苔炒臘肉的做法，希望這道味道鮮美的食物能夠得到大家的喜愛。
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗凈濾干水分。
2.臘肉切片，干尖椒剪好備用。
3.炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣。
4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發(fā)，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了。
5.將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內(nèi)倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態(tài)。
6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂。
7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻。
8.至水分收干即可起鍋裝盤。
蒜苔炒臘肉做起來是比較簡單的，家庭主婦們不妨自己動手來操作一下這道菜。我相信這道菜肯定會受到大家的青睞。同時在這里也要建議的大家的是：為了不讓臘肉嘗起來太干，那么大家再切臘肉的時候不要把它切得太薄哦!我相信大家一定能夠?qū)W會做這道菜的!
蒜苔炒臘肉，其實是比較家常的食物，而且我們都知道，這些食材在生活中都是可以拿得到的，而且調(diào)味料也是比較平常普通的，因此可以嘗試以下，所介紹的不同蒜苔炒臘肉做法。
做法一
食材明細
主料： 臘肉適量， 蒜苔適量；
輔料： 蒜2瓣 ，姜少許，豆瓣醬一勺 ，其他調(diào)味料適量；
制作步驟
1. 材料準備；
2. 鍋燒熱，倒入臘肉片，炒出油；
3. 加入蒜和姜，炒出香味；
4. 加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，至臘肉上色；
5. 將蒜苔倒入鍋內(nèi)，翻炒5-6分鐘，蒜苔變色后在燜一會；
6. 起鍋；
做法二
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗凈濾干水分
2.臘肉切片，干尖椒剪好備用
3.炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣
4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發(fā)，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了
5.將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內(nèi)倒入油下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態(tài)
6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂
7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻
8.至水分收干即可起鍋裝盤
做法三
材料
主料：
臘肉,100g,蒜苔,200g,
1、臘肉用溫水洗凈泡軟。
2、臘肉上鍋蒸20-30分鐘。
3、蒜苔切段，臘肉切片。姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲。
4、鍋里放少許油煸炒臘肉。微微出油了放入蔥姜蒜辣椒絲炒出香味。
5、放入蒜苔，半茶匙鹽，蒸魚豉油，五香粉，炒到蒜苔變軟，到自己喜歡的程度，出鍋放雞精即可。
蒜苔是很多人愛吃的，在吃這樣食物的時候，都是可以放心進行，吃這類食物對身體沒有任何影響，不過要注意的是，在吃蒜臺的時候，對它制作一定要有方法，很多人在制作蒜臺的時候，都是比較隨意，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有幫助，那蒜臺炒臘肉的做法是不錯之選，這道佳肴含有的營養(yǎng)元素較多。
蒜苔炒臘肉的做法：
做法一
材料：臘肉300克 青蒜2根 紅辣椒1個 姜4片調(diào)味料A料：黃酒1小匙 鹽1/2小匙
做法
1.臘肉刷洗干凈，放入盤中，再放進蒸鍋蒸30分鐘，取出，待涼、切薄片備用。
2.青蒜洗凈，紅辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。
3.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香姜片，放入臘肉炒香，再加入青蒜及紅辣椒拌炒均勻，倒入A料及1大匙水翻炒至水分收干，即可盛出。
做法二
材料：蒜苔6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根
調(diào)味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙
做法
1.先將臘肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，紅辣椒切斜片備用
2.鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現(xiàn)透明后，再放入蒜苔和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調(diào)味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了
做法三
原料：臘肉、青蒜、青辣椒 干紅辣椒、花椒、生抽。
做法：1、臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片;
2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段;
3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒;4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明;
5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火;
6、將青蒜翻炒均勻即可。
備注：1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態(tài)即可。
2、臘肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。
這些就是蒜臺炒臘肉的做法，制作蒜臺炒臘肉的時候，可以根據(jù)以上制作流程進行，而且不同制作方式，使得蒜臺炒臘肉味道都是不一樣的，因此在制作這樣佳肴的時候，都是可以根據(jù)自己喜歡方式進行，這樣吃的時候也是會比較多。
? ?蒜苔作為一種營養(yǎng)性的素材，如果單獨出來做的話，味道是不好吃的，這就是在我們中國人的眼中講究的搭配，這其中就包括蒜苔臘肉的搭配，可能在外國人的眼里，這樣的話他們感覺完全不搭調(diào)的東西確實我們中國講究的營養(yǎng)搭配，在加上各種的調(diào)料，在高手的手中一定是很好吃的，下面我們就來看下蒜苔臘肉的做法吧！
? ?蒜苔臘肉的普通做法的步驟：
? ?1.蒜苔洗凈切小段，我是用手掐的，小時看媽媽就是這樣做的，影響頗深。臘肉切絲，瘦豬肉也可行，我家有家人寄來的臘肉就用上了。辣椒切小段、生姜切絲備用。
? ?2.鍋洗凈擦干水份，開火但不要燒熱，冷鍋冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入鍋煸出香味，注意不要焦。
? ?3.然后入臘肉翻炒片刻即倒入魚露翻炒片刻再入生抽翻炒。
? ?4.每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。
? ?5.放入蒜苔后炒熟，然后放入雞粉了，我沒有放鹽是因為臘肉本身就是腌制過的，含有鹽分，而且魚露和生抽都有鹽份，就不必再放鹽了。
? ?6.好啦，可以開吃啦！
? ?在這里我們要告訴大家一個小竅門哦：那就是：熱鍋熱油不健康，如今健康的炒菜方法是冷鍋冷油哦。這就算是給大家的一個小秘密吧！
? 上面就是我們蒜苔臘肉的普通做法了，中國人的吃講究的是一種氛圍，如果在家常的菜譜中，這絕對是一道名菜。一個外鄉(xiāng)的游子在外工作很多年，可能長時間沒有回家，有些人就想念媽媽做的這道蒜苔臘肉了，因為在外面怎么吃也是吃不出媽媽的味道。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下臘肉豆腐干炒蒜苔的做法吧。
2.臘肉切片。
3.蒜苔切段。
4.干辣椒數(shù)個切碎。
5.香干切條。
6.鍋里放油燒熱倒時豆腐干，翻炒片刻。
7.加適量的精鹽炒勻，調(diào)入醬油炒勻出鍋待用。
8.另起鍋，鍋里再次放油燒熱倒進蒜苔炒勻，在蒜苔上加點精鹽不勻。
9.將蒜苔炒至八成熟時。
10.倒進切好的臘肉片，炒勻，。
11.再倒進炒好的豆腐干，翻炒均勻。
12.再調(diào)點生抽，味精炒勻出鍋裝盤。
13.炒好的臘肉豆腐干炒蒜苔。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的臘肉豆腐干炒蒜苔給家人享用哦！
蒜苔的營養(yǎng)價值很高，屬于保健蔬菜，殺菌 通便防痔防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用，在我國各地都有，在每年4-5月會大量上市。所以很多家庭都會用來烹飪，炒 涼拌 腌制都是非常好吃的。如果吃不完可以曬干和各種其它食材一起烹飪，最常見的就是蒜苔干炒臘肉了。我們看看有哪些方法？
第一步1. 蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗凈濾干水分2. 臘肉切片，干尖椒剪好備用3. 炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣4. 倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發(fā)，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了5. 將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內(nèi)倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態(tài)；6. 改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂7. 加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻8. 至水分收干即可起鍋裝盤。第二種：
1. 蒜苔洗凈切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段
2. 臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂?shù)肚衅?/p>
3. 蔥切片，姜切片，水淀粉用水釋好備用。
4. 鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。
5. 將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用
6. 鍋內(nèi)下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香
7. 然后放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘
8. 然后加20克清水，下臘肉，翻炒用5克水淀粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋健康功效蒜苗：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
臘肉：保護神經(jīng)系統(tǒng)、補血、護齒
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
? ?蒜苔作為一種營養(yǎng)性的素材，如果單獨出來做的話，味道是不好吃的，這就是在我們中國人的眼中講究的搭配，這其中就包括蒜苔臘肉的搭配，可能在外國人的眼里，這樣的話他們感覺完全不搭調(diào)的東西確實我們中國講究的營養(yǎng)搭配，在加上各種的調(diào)料，在高手的手中一定是很好吃的，下面我們就來看下蒜苔臘肉的做法吧！
? ?蒜苔臘肉的普通做法的步驟：
? ?1.蒜苔洗凈切小段，我是用手掐的，小時看媽媽就是這樣做的，影響頗深。臘肉切絲，瘦豬肉也可行，我家有家人寄來的臘肉就用上了。辣椒切小段、生姜切絲備用。
? ?2.鍋洗凈擦干水份，開火但不要燒熱，冷鍋冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入鍋煸出香味，注意不要焦。
? ?3.然后入臘肉翻炒片刻即倒入魚露翻炒片刻再入生抽翻炒。
? ?4.每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。
? ?5.放入蒜苔后炒熟，然后放入雞粉了，我沒有放鹽是因為臘肉本身就是腌制過的，含有鹽分，而且魚露和生抽都有鹽份，就不必再放鹽了。
? ?6.好啦，可以開吃啦！
? ?在這里我們要告訴大家一個小竅門哦：那就是：熱鍋熱油不健康，如今健康的炒菜方法是冷鍋冷油哦。這就算是給大家的一個小秘密吧！
? 上面就是我們蒜苔臘肉的普通做法了，中國人的吃講究的是一種氛圍，如果在家常的菜譜中，這絕對是一道名菜。一個外鄉(xiāng)的游子在外工作很多年，可能長時間沒有回家，有些人就想念媽媽做的這道蒜苔臘肉了，因為在外面怎么吃也是吃不出媽媽的味道。
蒜苔炒牛肉是一道家常菜，蒜臺和牛肉搭配在一起會有一種不一樣的味道，吃起來很鮮美，蒜臺中有肉香，牛肉中有蒜香，所以很多人都喜歡蒜苔炒牛肉這道菜，因為它非常的下飯，就算只有一碗米飯也可以吃的很香，接下來我們就為大家詳細的介紹一下蒜苔炒牛肉的做法。
方法一
配料：牛肉、蒜薹、姜、大蒜
做法：
1、將牛肉切絲或切片，放少許淀粉，醬油、姜、油，攪拌均勻，腌5min。蒜苔炒牛肉
2、將蒜苔洗凈，切成五公分長，備用。
3、等油熱后，放入大蒜炒香，再倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟后，盛盤備用。
4、鍋內(nèi)剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟時，倒入炒好的牛肉，調(diào)味，出鍋，裝盤。
方法二
主料：蒜苗(一把)，牛肉(一塊)
調(diào)料：青椒紅椒(各一個)，蒜瓣(2個)
做法：
1. 鍋燒熱后，放入油，油7成熱下切好的蒜片，爆香。
2. 蒜爆香后，倒入牛肉，大火斷生，時間盡量斷，以免牛肉老了，盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味）
3. 炒過牛肉的鍋刷干凈，大火燒熱，放入少量的油，7成熱，放入蒜苗，鹽，爆炒直表面變色，加入適量的水。
4. 中火悶直7成熟。倒入青紅椒及牛肉翻炒熟，雞粉調(diào)味，勾芡即可出鍋
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蒜臺炒牛肉的具體做法了，是不是很簡單呢？蒜臺炒牛肉想要做好的話一定要去掉牛肉的擅腥味，否則做出來的菜聞起來有一股濃重的味道，大家在做菜的時候可以根據(jù)自己的口味加入一些辣椒，會更加提味。
蒜苔是很多人愛吃的，這樣的食物味道獨特，而且吃的時候，對身體也是沒有任何的損害，蒜苔對人體的好處比較多，而且長期吃，對提高人體免疫力也是有著一些幫助，不過對蒜苔選擇的時候，需要注意的是，要適量的進行，不宜過多選擇，那炒蒜苔的做法怎么樣呢?
很多人對炒蒜苔的做法并不是很清楚，其實這樣制作蒜苔方法很常見的，不過在炒蒜苔方式上也是有很多，所以選擇之前，需要先進行很好的了解，使得制作的時候，能夠知道該如何進行。
炒蒜苔的做法：
蒜苔炒臘丁
材料：臘腸1截，蒜苔5根，紅尖椒1個，鹽少許，雞精適量。
做法：
1.蒜苔、臘腸、紅尖椒，分別洗凈、切小丁
2.鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香
3.放入蒜苔丁，翻炒三分鐘
4.放入紅椒丁
5.加入少許鹽
6.加適量雞精，翻炒均勻即可。
香腸炒蒜苔
材料：香腸，蒜苔，洋蔥，大蒜，糖，鹽，味精
做法:
1.材料，蒜苔，洋蔥，香腸，大蒜
2.蒜苔切段，香腸，洋蔥，大蒜切片備用
3.鍋中放水燒開后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水過涼
5.鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因為香腸還會出油，油要少放，不然會很膩
6.蒜苔，香腸入鍋翻炒
7.點少許醬油，一點點就夠
8.出鍋前調(diào)入糖，鹽和味精
以上就是對炒蒜苔的做法詳細介紹，制作炒蒜苔的時候，可以根據(jù)自己喜愛的佳肴進行制作，不過以上不同的炒蒜苔方法，在食材準備上，也是有著很大區(qū)別，所以制作它之前，也是需要對食材的準備進行很好認識，使得可以順利進行。
大家都吃過蒜苔，這是一種非常好的保健蔬菜，吃蒜苔對健康有很多好處，比如具有殺菌的作用，還具有殺蟲作用，比如可以殺死腸道內(nèi)的寄生蟲，另外經(jīng)常吃蒜苔能夠預防流感，還可以輔助治療便秘，從而預防痔瘡等等，蒜苔的吃法非常多，四川蒜苔炒臘肉就非常受歡迎，下面是這道美食的詳細制作方法。
四川蒜苔炒臘肉的做法：
11.蒜苔一把洗凈備用
22.臘肉一塊提前一個晚上洗凈泡發(fā)備用。
33.蒜苔切成段備用。
44.臘肉切成片備用。
55.鍋里倒入適量油嬈開。
66.放入臘肉翻炒至變色，出油。
77.放入蒜苔段翻炒。
88.是不是變少了？這個是炒了5分鐘以后，再依次加入蠔油，鹽和雞精。
99.出鍋嘍。
四川臘肉炒蒜苔的做法
1.臘肉煮熟晾涼，切薄片
2.蒜薹洗凈切適中的小段，蔥姜蒜切片
3.少量油，蔥姜蒜爆香鍋，臘肉放入鍋內(nèi)煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂
4.放入蒜薹翻炒至斷生，調(diào)入郫縣豆瓣醬即可
5.盛盤食用
蒜苗炒臘肉，四川人都愛這么做！
蒜苗炒臘肉
原料：臘肉、蒜苗、干辣椒、雞粉。
做法步驟：
第1步、臘肉切片
第2步、蒜苗切片，辣椒切圈
第3步、起油鍋倒入適量底油下臘肉翻炒
第4步、炒至出油拔到一邊，下辣椒段爆香
第5步、加入蒜梗翻炒
第6步、加入蒜葉翻炒均勻
第7步、加入三分之一茶匙雞粉調(diào)味即可。
蒜苔炒臘肉的做法：
11.準備好所需食材
22.將臘肉放入水中，開鍋后煮約五分鐘，撈出清洗干凈，然后放進蒸鍋大火蒸15分鐘左右
33.蒜苔掐去尾部洗凈切成小段
44.將蒸好的臘肉晾涼切片備用
55.鍋中放油燒熱后倒入臘肉炒出香味
66.盛出備用
77.就鍋中底油放入蒜苔大火快速翻炒均勻
88.調(diào)入一湯匙生抽炒約1-2兩分鐘
99.加入少許鹽。
1010.再放入雞精翻炒均勻。
1111.最后放入炒好的臘肉。
1212.一起炒勻關(guān)火即可。
? ?蒜苔作為一種營養(yǎng)性的素材，如果單獨出來做的話，味道是不好吃的，這就是在我們中國人的眼中講究的搭配，這其中就包括蒜苔臘肉的搭配，可能在外國人的眼里，這樣的話他們感覺完全不搭調(diào)的東西確實我們中國講究的營養(yǎng)搭配，在加上各種的調(diào)料，在高手的手中一定是很好吃的，下面我們就來看下蒜苔臘肉的做法吧！
? ?蒜苔臘肉的普通做法的步驟：
? ?1.蒜苔洗凈切小段，我是用手掐的，小時看媽媽就是這樣做的，影響頗深。臘肉切絲，瘦豬肉也可行，我家有家人寄來的臘肉就用上了。辣椒切小段、生姜切絲備用。
? ?2.鍋洗凈擦干水份，開火但不要燒熱，冷鍋冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入鍋煸出香味，注意不要焦。
? ?3.然后入臘肉翻炒片刻即倒入魚露翻炒片刻再入生抽翻炒。
? ?4.每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。
? ?5.放入蒜苔后炒熟，然后放入雞粉了，我沒有放鹽是因為臘肉本身就是腌制過的，含有鹽分，而且魚露和生抽都有鹽份，就不必再放鹽了。
? ?6.好啦，可以開吃啦！
? ?在這里我們要告訴大家一個小竅門哦：那就是：熱鍋熱油不健康，如今健康的炒菜方法是冷鍋冷油哦。這就算是給大家的一個小秘密吧！
? 上面就是我們蒜苔臘肉的普通做法了，中國人的吃講究的是一種氛圍，如果在家常的菜譜中，這絕對是一道名菜。一個外鄉(xiāng)的游子在外工作很多年，可能長時間沒有回家，有些人就想念媽媽做的這道蒜苔臘肉了，因為在外面怎么吃也是吃不出媽媽的味道。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學做韭苔炒臘肉。
2.撈出放涼一點，切成片，寬3-4厘米，厚2-3毫米。
3.韭苔洗凈，切段待用。
4.紅椒洗凈去籽切條
5.鍋燒熱，放少許油，將臘肉放入鍋中爆出油，翻炒片刻。
6.再將紅椒倒入繼續(xù)翻炒。
7.辣椒稍變軟后，再倒入韭菜苔炒斷生即可。
8.成品。
韭苔炒臘肉固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
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