鮮蝦肉包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鮮蝦肉包子的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
肉包子相信大家都非常熟悉，特別對(duì)于北方的人么，平時(shí)吃包子的機(jī)會(huì)也非常多，當(dāng)然對(duì)于肉包來說，組合搭配也有數(shù)十種，今天想跟大家分享的是從南方的早茶小吃，鮮蝦肉包，這里面以小個(gè)包子為主，類似與鮮蝦餃子，蝦只是其中提升和點(diǎn)綴的作用，希望下面的介紹對(duì)大家對(duì)于鮮蝦肉包子有深刻的理解。
食材：豬肉，鮮蝦，蔥姜，中筋面粉250克，水130克，糖15克，酵母3克，鹽，五香粉
做法步驟
1、準(zhǔn)備好所需食材；yS630.COm
2、將中筋面粉、水、糖和酵母放入面包機(jī)中和成光滑的面團(tuán)后，放在溫暖處發(fā)酵；
3、將香蔥洗凈切成蔥花，豬肉打成肉泥，加入鹽、五香粉和蔥姜末用筷子朝同一個(gè)方向攪拌均勻；
4、鮮蝦洗凈去頭去蝦線，保留最后一節(jié)蝦殼和蝦尾；
5、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出，用手揉勻后，切成大小均勻的小塊；
6、將劑子搟成圓形，取適量肉餡放在中間，再放上一顆蝦仁，將面皮捏出折子包起來，收口的時(shí)候?qū)⑽r尾留在外面，做成肉包生坯。
7、將做好的一個(gè)個(gè)肉包生坯放入蒸籠中靜置餳發(fā)10分鐘，將蒸籠冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中大火蒸13分鐘后關(guān)火，不揭開蓋子，讓包子在蒸籠里燜3分鐘即可；
最后，關(guān)于以上7步關(guān)于鮮蝦肉包子的做法，其實(shí)很方便在家里操作，重點(diǎn)是面的發(fā)酵、鮮蝦的選擇和餡料的準(zhǔn)備上需要大家特別關(guān)注的，對(duì)于蝦仁的處理上，務(wù)必去掉蝦線，另外不建議大家使用冷凍的蝦仁，雖然營養(yǎng)上來說，差別并不大，但對(duì)于冷凍過的蝦來說，煮熟后可能會(huì)感覺餡料有點(diǎn)柴。
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包子是我們常吃的一種小吃，包子不但看相很好而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，包子的做法有很多種，我們可以采用多種食材搭配起來做成包子的餡。我們不但可以采用肉類和蔬菜來做成包子的餡而且還可以采用海鮮和菌類來做成包子餡餅，下文我們就采用海鮮中的蝦搭配上面粉和雞蛋來做成一種美味的包子，那就是蝦肉包子。
材料：面粉400克(根據(jù)吃飯的人群適當(dāng)?shù)募恿? 嚇肉400克(根據(jù)吃飯的人群適當(dāng)?shù)募恿?，我老公愛吃，所以量大些，切成絲)
、雞蛋、煮熟的粉條(細(xì)土豆粉)、蔥、姜、蒜、鹽、味精、料酒、花生油(用火燒熱后的油，一般在老家都這樣做，不要直接放香油)
做蝦肉包子的簡(jiǎn)單實(shí)用方法：
1、首先要活面，把面粉中加入適當(dāng)?shù)臏厮蚶渌?，和成一塊面團(tuán)，別忘記發(fā)酵粉，讓其在高溫下發(fā)酵(一般老家都是前一天把面發(fā)酵好了第二天直接用，但是在城市里一般都買發(fā)酵粉來做);
2、接下來是調(diào)餡，把雞蛋去殼放入碗中，攪拌一下，再簡(jiǎn)單的炒7分熟，之后炒熟后停火，再把蝦肉、粉條放進(jìn)去， 依次加入蔥、姜、蒜、料酒、花生油
攪拌均勻，包餃子之前再加入適當(dāng)鹽、味精 調(diào)味;
3、把發(fā)好的面團(tuán)取出后弄成面皮，用做好的包子皮和調(diào)好的餡做成包子，將其包成包子，用木籠屜放入鍋中煮熟，水不要放的太多，在沸水鍋上蒸20分鐘即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的小吃，那就是包子了，我們知道包子不但好看而且還非常好吃，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于營養(yǎng)和苦味的需求做成各種各樣的包子，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蝦肉包子的做法，相信大家都掌握了吧。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下鮮香菇肉包子的做法吧。
2.122.酵母水倒入裝有面粉和白糖的盆子（裝面粉的盆子要干凈）。
3.213.和成光滑的面團(tuán)。
4.15.冬天放溫暖處發(fā)酵2小時(shí)。出現(xiàn)蜂窩狀是最佳狀態(tài)了。
5.24.小香蔥、鮮香菇和五花肉一起剁成泥。加適量食鹽、芝麻油充分?jǐn)嚢杈鶆颍羽W就拌好了。
6.6.發(fā)酵好后，在桌上撒面粉再揉成光滑的面團(tuán)。搓成長(zhǎng)條。
7.切成大小均勻的劑子。劑子上撒少量面粉，用手掌壓扁，搟成中心略厚邊緣略薄的圓片。
8.8.將香菇肉餡放入面皮中。
9.9.包成包子。
10.10.放入溫暖處發(fā)酵半小時(shí)，發(fā)好后排入抹了層油的屜，入蒸鍋冷水大火蒸20分鐘再燜3分鐘即可。
11.11.好吃。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
包子是大家再熟悉不過的食物了，它是北方人的主食，所以很多北方人來到南方這里，吃到我們做的包子都會(huì)覺得沒有他們家鄉(xiāng)做的好吃，因?yàn)榘悠さ膿{制都沒有北方那里那么地道，他們說南方人做的包子沒有嚼勁，其實(shí)包子做得好不好吃，不僅跟包子皮有關(guān)，肉餡的制法也是很重要的。
我們常吃到的包子包的餡大多都只是純瘦豬肉或是一些菜包，灌湯包之類的，很少吃到這種蝦肉餡兒的包子，可能很多人都還沒吃過呢。對(duì)于做包子，我相信大家一定有人會(huì)，但是做蝦肉餡的包子，你做過嗎？這種包子重點(diǎn)還在于蝦肉餡的制作，下面我們就一起來看看這個(gè)到底應(yīng)該怎么做。
材料：鮮蝦，豬肉，香蔥，生姜末，五香粉，糖，老抽，生抽，雞蛋，胡椒粉，蠔油
步驟：
1、將大蝦剝殼，去除蝦線并切成大粒備用。
2、蔥姜切未。
3、豬肉入料理機(jī)打成肉糜，加入五香粉、蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個(gè)雞蛋攪拌均勻
4、另取一小碗，舀上適量拌好的肉泥，加入蝦仁，并調(diào)入適量的蠔油。
5、打水?dāng)嚲Ｗⅲ核稽c(diǎn)點(diǎn)的加，加點(diǎn)水拌均，再加點(diǎn)水，再拌均。
6、再打點(diǎn)油，一點(diǎn)食物油，一點(diǎn)香油，攪拌均即可。
通過以上對(duì)蝦肉包子餡做法的具體介紹，大家應(yīng)該已經(jīng)大致學(xué)會(huì)了吧？其實(shí)如果你會(huì)包鮮蝦餃子，做這樣的蝦肉包子餡也是差不多的。大家不妨在家有空的時(shí)候也自己動(dòng)手做做，這樣也可以吃到這種蝦肉餡的包子了，還可以體驗(yàn)做包子的樂趣。
可能我們內(nèi)地的一些朋友們很少吃過蝦肉包子餡兒的包子，但是在沿海地區(qū)蝦肉包子餡兒的包子是非常普遍的，尤其是在一些秦皇島山東這樣的沿海城市，而且在這些沿海城市海鮮類產(chǎn)品的價(jià)格也都是非常低的，很多人也想進(jìn)一步學(xué)習(xí)一下蝦肉包子餡做法大全方法吧，也來介紹一下。
面團(tuán)材料：(一蒸籠，實(shí)際上我做了500克的量16個(gè))
面粉250克、水135克、即溶干酵母4克(我用的安琪，超市里都有售)、白糖5克(加點(diǎn)糖可以更好的幫助發(fā)酵)
做法：
1、將面粉和白糖混合。
2、將酵母溶解在溫水中，緩緩的倒入面粉中。
3、攪拌成雪花狀。
4、揉成面團(tuán)(掌握面光、盆光、手光的三光原則)。
5、放在溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大小。
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來用手按壓派去面團(tuán)內(nèi)空氣，再次揉勻。如果粘手，可以適當(dāng)撒些干粉揉勻。
材料:
豬肉、白菜、香菇、胡蘿卜、蝦、蔥、姜
調(diào)料：
鹽1匙、香油1匙、糖1/2小匙、生抽1匙、白胡椒粉1/2小匙、蠔油1匙
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、白菜洗凈后切碎，加1匙鹽腌20分鐘，將腌出來的水分?jǐn)D去。
3、豬肉剁成肉末備用。(3分肥7分瘦)
4、剁好的肉餡里加一大匙水進(jìn)行打水步驟。
5、打水步驟完成后，豬肉餡顏色變淡，并且具有黏性。
6、加入鹽、糖、白胡椒粉、生抽、蠔油、香油、蔥姜末，順時(shí)針攪拌均勻。
7、再加入擠去水分的白菜末、胡蘿卜末、香菇末。
8、將所有餡料順時(shí)針攪拌均勻。
要想吃上美味的蝦肉包子餡兒的包子，最主要的就是備足原料，我們可以到一些海鮮市場(chǎng)購買一些新鮮美味的蝦在自己家中，按照以上的方法都可以坐出來美味的蝦肉包子餡兒的包子，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去做一做吧。
飲食健康了，我們的身體才會(huì)真正健康起來，假如因?yàn)楹ε侣闊┎辉缸约鹤鲲埗L(zhǎng)期在外吃飯，結(jié)果令身體健康受到損害，那是得不償失的，蔥肉包子的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，做起來并不麻煩，所以不用擔(dān)心。
2、把面切成大小相等的塊狀
3、發(fā)酵好的面皮準(zhǔn)備出鍋
4、然后用棍子把皮的外面，邊緣壓平些，中間可以保留一點(diǎn)厚度
5、然后用手輕按壓面皮，目的是幫助排掉一些面皮里面的氣
6、包子餡的做法：把蔥切丁和碎豬肉一起攪拌混合均勻，然后加入鹽、醬油和少許麻油再次攪拌均勻.取適量的餡放入包子皮的中心
7、開始包啦！ 左手折起包子皮，并推向右手、右手按壓住折皮。一直折到封口
8、包好了 再讓包子再室溫繼續(xù)發(fā)酵/醒 10 分鐘。這時(shí)包子繼續(xù)變大一些 然后準(zhǔn)備去蒸啦 ！約蒸15 分鐘
9、可以吃啦
蔥肉包子的做法簡(jiǎn)單，還可以幫我們的身體補(bǔ)充多種所需要的營養(yǎng)素，是一種不可多得的美味家常菜。
去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對(duì)健康造成一定的負(fù)面影響，因此能自己做飯是最好的，羊肉包子的做法簡(jiǎn)單，在生活中常吃還能促進(jìn)健康，重要的是，它的味道還是非?？煽诘摹?/p>
2、溫水把酵母化開，加入面粉和成面團(tuán)室溫發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出放在案板上揉至充分排氣
3、用手揉成長(zhǎng)條
4、切成小劑子
5、搟面杖搟成圓皮
6、放上肉餡
7、左手托著面皮，右手先從一邊捏起打褶
8、全部捏好后上面封口
9、在封口處捏成造型，這樣感覺是不是比剛才好看一些
10、全部包好包子后，蒸鍋加水，放上一次性蒸布，把包子放進(jìn)去二次發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間根據(jù)室內(nèi)溫度掌握，天冷的時(shí)候二十分鐘，溫度高時(shí)十分鐘即可
11、大火蒸四十分鐘，關(guān)火后再虛蒸四分鐘即可出鍋
在外吃多了也會(huì)影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學(xué)做羊肉包子，熟能生巧，相信一定能夠很快學(xué)會(huì)，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時(shí)候就加入新鮮米辣椒。
包子是中國人常見的主食，簡(jiǎn)單的一個(gè)包子去有著非常多的變化，包子本身具備一面粉，如果我們?cè)偌由鲜卟撕腿忸惖脑掃@樣一頓需要的營養(yǎng)素其實(shí)都在里面，包子因?yàn)榘羽W的不同而多了很多的做法，下文我們介紹采用牛肉和蔬菜搭配出來的包子餡。
牛肉包子的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要準(zhǔn)備好面粉和牛肉，當(dāng)然如果為了營養(yǎng)更加的豐富，味道更加的充實(shí)我們額可以加入油菜，豆瓣和筍。
做法一
原料
熟菜油40克郫縣豆瓣35克 水發(fā)明筍50克 芹菜莖50克姜末10克 醬油10克 精鹽0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克
制作方法
1.發(fā)面：面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵。
2.放堿：將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3.制餡：牛肉剁成0.5厘米大的顆粒；明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒；豆瓣剁細(xì)。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒，炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
4.成型熟制：把餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 麻辣咸鮮，醇香味美。
做法二
用料
主料：牛肉(肥瘦)250克,洋蔥（白皮）200克,小麥面粉500克
調(diào)料：蔥汁50克、姜汁50克、鹽8克、味精2克、白砂糖15克、醬油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克
做法
1. 將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光潔潤滑即可；
2. 牛肉洗凈絞成肉餡加調(diào)料拌勻，分次加入蔥姜汁水，順時(shí)針方向攪拌上勁，待絞肉吃足水再加部分蔥姜汁水，繼續(xù)順時(shí)針方向攪拌上勁，直至牛絞肉完全吃足水上勁；
3. 將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用；
4. 將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
上文我們介紹了包子有多種多樣的變化，我們可以采用很多食材來構(gòu)成包子餡，包子能作為我們的主食，所以搭配得好的包子包含了人體需要的多種營養(yǎng)素，牛肉包子有幾種做法，我們上文也介紹給大家了，大家可以參考一下。
肉包子是屬于包子類的食物，我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)食用到不同種類的包子，它們里面的餡料都是不同的這也是決定了它是屬于哪一類包子的原因。肉包子一般都是屬于葷菜類的餡料，那么相同的道理菜包子那里面所含有的大部分都是蔬菜，所以制作食物占重要地位的是食材的選擇方面。
包子是屬于面食類的食物，所以不管是什么類型的包子食用都是可以起到促進(jìn)消化的作用，而且還可以幫助解決積食的問題。學(xué)習(xí)食物的做法是為了方便的吸收到這些食物的營養(yǎng)價(jià)值。那么肉包子的做法有哪些呢?
肉包子，包子與豆?jié){搭配向來是經(jīng)典快手早餐，肉包的肉餡鮮美，營養(yǎng)豐富，可多做一些放在冰箱里速凍，早上弄熱了即可吃了。
制作方法一
功效：補(bǔ)鈣鐵鋅硒原料：肉糜;雞蛋;面粉;
步驟與做法：
1、肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個(gè)方向攪拌均勻;2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個(gè)方向攪成絮狀;3、面團(tuán)中加入橄欖油，往展開面團(tuán)倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團(tuán);4、發(fā)酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡;5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘后不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6、注意事項(xiàng)1：肉糜在加入調(diào)料攪拌的時(shí)候沿一個(gè)方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收;
7、注意事項(xiàng)2：面團(tuán)和成形后加入少許色拉油(推薦無味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團(tuán)，等待發(fā)酵;
制作方法二
材料:餡料：肉餡500克(三肥七瘦)，木耳100克，小茴香100克，雞蛋2個(gè)，蔥姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，鹽1勺，白糖1勺、五香粉一點(diǎn)點(diǎn)。
a.肉餡中磕入2個(gè)雞蛋，放入蔥姜末，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。b.加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻。c.最后加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續(xù)攪拌均勻。
包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。
做法
1.將材料放入，和成面團(tuán)。2.室溫發(fā)酵面團(tuán)漲至2備大。3.取出面團(tuán)，揉勻排氣后均勻的分成若干個(gè)小劑子，并逐個(gè)的將其搟成包子皮。4.將一勺肉餡放在面皮的中間，然后沿著面皮的邊緣依次捏合即可。5.包子全部包好后，放在室溫中醒發(fā)20分鐘。6.開鍋后上蒸屜中火蒸15分鐘，關(guān)火后悶3分鐘再掀開蓋子拿出。
上面介紹了兩種制作肉包子的方法，它們的相同點(diǎn)就是都是采用了肉作為主材料，還有根據(jù)個(gè)人的喜好添加了一些輔助材料。它的營養(yǎng)價(jià)值占主要部分的還是肉的營養(yǎng)成分，食用肉類的食物可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，還可以增加我們的體力。
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。美味肉包子的做法是一道非常簡(jiǎn)單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調(diào)味。
2、醒發(fā)好要比原來大2倍左右，可以取出來揉面了。
3、把肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜、切成細(xì)末攪拌均勻，加入適量白胡椒、料灑、生抽、鹽雞精、花生油繞同一方向拌勻上勁，然后小蔥切成細(xì)末加香油拌2分鐘去臭蔥味，最后把蔥末再加入拌勻備用。
4、把面團(tuán)里的小氣泡都揉破差不多了，然后搓成長(zhǎng)條再分成許多小劑子。
5、把小劑子揉成光滑用手按壓一下，再用搟面杖搟成皮形備用。
6、把餡放在皮子中間折成包子形狀即可。
7、全做好后放入加有溫水的蒸鍋內(nèi)再醒發(fā)40分鐘后，鍋里加冷加蒸上氣15-20分鐘后再悶5分鐘即可。
8、蒸好悶好后即可享用美味的肉包了。
長(zhǎng)期在外吃飯不僅容易影響健康，還可影響家庭和睦，美味肉包子的做法非常容易，不妨多做來吃。
現(xiàn)代小吃店的美食五花八門，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛，它就是玉米肉包子，時(shí)間允許的話，朋友們也可以自己做玉米肉包子，新鮮的雞肉、大米、根據(jù)個(gè)人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、家酵母水和適量水?dāng)嚢璩擅扌鯛睢?/p>
3、揉成光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜溫暖處發(fā)酵。
4、這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備餡料，豬肉剁碎，打一個(gè)雞蛋，加入蔥姜，鹽，生抽，胡椒粉，雞精，十三鮮，香油拌勻。
5、面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大，這天氣很快就發(fā)好了。
6、再加入新鮮嫩玉米.
7、面團(tuán)排氣搓成長(zhǎng)條，切成均勻小塊。
8、取一面團(tuán)搟成中間厚邊緣薄的圓形面片，放入玉米豬肉餡包起來。
9、包好的包子，醒一會(huì)。。
10、冷水上鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸十五分鐘左右，悶五分鐘再出爐。
為了自身及家人的身體健康，很多人開始在家自己做飯，不妨可以多了解一下玉米肉包子的做法。
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