茄子包肉的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的茄子包肉的家常做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
茄子是我們經(jīng)?？吹胶统缘降囊环N蔬菜，茄子不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃茄子可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，常吃茄子可以起到提高人體免疫力和抗病能力的效用，所以茄子深受人們的喜愛，茄子有很多種制作方法，下文我們就采用茄子搭配上雞肉來做成茄子包肉。
茄子包肉也是一道常見的美味，做起來也不是特別的難，但還是需要一些小技巧的，現(xiàn)在把茄子包肉的做法分享給大家。
1首先我們先把肉餡做出來，把雞肉剁碎，放入少量的蒜末，在放入適量的精鹽，少許的料酒，一小勺十三香，一小勺味精，一個雞蛋，少量的醬油，攪拌均勻腌制15分鐘。
2把洗干凈的茄子，去掉茄子尾部，順著茄子從中間切開，但是不要切斷。
3接下來把先前已經(jīng)拌好的肉餡放入茄子里面，不要放太多，那樣茄子會包裹不住。
4鍋中倒入三勺豆油，油熱以后放入蔥 姜 蒜，再把茄子放入鍋中，一定要讓肉餡在上面，煎制約半分鐘后倒入清水，水只要超過茄子一半就好，再倒入少量醬油即可。
5燉制五分鐘后在放入適量的精鹽(精鹽多少根據(jù)自己口味而定)，待燉制的鍋中剩余少量的湯汁為最好，先把茄子撈出，在剩余的湯汁中倒入少許的味精，攪勻后淋在茄子上面，最后在上面放上少些香菜，即顏色好看，味道又很香。
注意事項
最后的香菜不一定非要放，可根據(jù)個人的口味而定。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃茄子可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了茄子包肉的做法。
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如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好茄子包。
2.21紫薯泥，可可粉和成兩種面團，開始發(fā)酵。
3.12發(fā)酵至兩倍大。
4.21鍋中放油，放入蔥姜和肉餡翻炒。
5.加入生抽和老抽。
6.放入梅干菜和熱水。
7.12煮至湯汁變少的時候加入水淀粉。
8.21翻炒均勻，放涼備用。
9.發(fā)酵好的面團搓成長條。
10.切成小劑子。
11.搟成圓形，炒好的餡放入圓皮中的一邊。
12.從一邊捏好。
13.捏成帶個小尾巴裝的小茄子。
14.可可面團搓成長條。
15.切成小劑子。
16.取一小劑子搓長。
17.搓長后在中間切開，用刀背壓扁，做成茄子蒂。
18.給茄子粘上蒂，即做好的茄子。
19.放入蒸籠中蒸15分鐘。
20.稍稍放涼即可食用。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的茄子包步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
小時候，我最喜歡吃奶奶做的茄子炒肉，總是有一種說不出來的美味，但是如今出來工作后就沒有吃過奶奶親身做的茄子炒肉了，甚是懷念。直到最近一次回家，讓奶奶叫我做茄子炒肉，本來以為會很復雜的，但是沒想到一下子就學會了好幾種做法，現(xiàn)在跟大家一起分享一下吧。
里脊肉切細絲，加一點鹽(或生抽)用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。鍋里油熱，大火炒熟肉絲，添起。茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火燜1-2分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
做法一
茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少
許瀝干一下，鍋里加油(量和平時炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加生抽，小火多燜幾分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
注：茄子要嫩。用肉片也行。
做法二
主料：茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒
輔料：油、鹽、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味 精
1. 茄子洗凈，切絲。
2. 豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、淀粉，抓勻，腌制。
3. 炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。
4. 鍋里放油，5成熱。
5. 放腌好的肉絲，煸炒至變色。
6. 放姜絲、蒜末，爆香。
7. 加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。
跟大家分享了兩種茄子炒肉的做法，不知道大家能有沒有學會呢，其實茄子炒肉真的不難學，小編現(xiàn)在都能夠做出美味的茄子炒肉，相信您通過小編的介紹之后，也可以做出這種味道的，趕緊試一下吧，順便和身邊的朋友或者是家人分享這一道美食。
茄子是一種非常受歡迎的蔬菜，也是我們在日常生活中經(jīng)常會做的一種食材，茄子含有豐富的維生素，蛋白質和碳水化合物是其他食材不能比的，所以經(jīng)常吃茄子會有保護我們心血管，放胃癌和抗衰老的作用。茄子和肉在一起搭配烹飪制作出來的菜肴十分的美味，現(xiàn)在就說說肉釀茄子的做法。
做法一：
食材：
茄子、豬肉
制作步驟：
1.先把肉洗凈。切碎剁成泥狀。放料酒、醬油、淀粉、味精、白糖、水順著一個方向拌勻。把茄子洗凈。切成0.8和1公分的片，下邊不要切斷了。用小刀挖成這樣的。中間加上肉餡。鍋里放油，六成熱放入茄子，肉面向下。
2.另一個也放進鍋里，炸到金黃色反過來再炸另一面。炸好盛到盤子里。放入蒸鍋，用大火蒸8分鐘。另起一鍋，放入少許油，放入蔥、姜末爆香。把蒸茄子的原汁倒入鍋中。倒入醬油、白糖、鹽、味精，用水淀粉勾芡，出鍋前加香油調(diào)味。出鍋，澆到茄子上就行了。
做法二：
食材：
茄子、肉末
輔料：
生姜、大蒜、小蔥、醬油、食鹽、白糖、辣椒油、生粉（干淀粉）、冷水、食用油
制作步驟：
1.用清水把茄子洗凈，用刀切下茄子蒂。用刀順著茄子的長度，把茄子分切成厚薄均勻的茄子墩。取一個茄子墩，用刀刃在刀切面部分橫豎各劃三刀，使刀切表面出現(xiàn)9個小格形成網(wǎng)狀結構。
2.鍋里倒入少量食用油，燒至三四成熱，放入茄子墩，小火煎制。煎到兩面茄子果肉變綠，表面出現(xiàn)焦黃色，把茄子控油撈出。鍋里的底油燒熱，放入肉末，用鏟子炒制，炒到肉末變色。蔥姜蒜分切切末，放入鍋中煸出香味。鍋里倒入1湯匙醬油，放入1/2茶匙食鹽，1/4茶匙白糖，放入1湯匙辣椒油。
3.鍋里加入1勺清水，一邊加熱，一邊用鏟子攪拌大約1～2分鐘，至香味飄出。.炒好的肉末呈十字形擺放在盤子底部。煎好的茄子擺放在肉末上面，把炒肉末時鍋里留下的湯汁倒在盤子里。鍋里放入足量冷水，支好蒸架，盤子上拉一層保鮮膜，放在蒸架上。
4.蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右至茄子熟。蒸好的茄子取出，把盤子里的湯汁潷出，倒在一個小碗里。蒸熟的茄子放在另一個盤子里，把肉末放在茄子表面。潷在小碗里的湯汁放在鍋里，中火加熱至湯汁燒開。
5.生粉（干淀粉）1/2茶匙和冷水適量調(diào)成水淀粉，淋入鍋里，用鏟子朝一個方向攪拌，使湯汁濃稠成透明狀，關火，這就是炒好的芡汁。用小勺舀著炒好的芡汁淋在每個茄子上。撒入小蔥做點綴，即可。
肉段燒茄子應該算是很家常的一個菜了吧，很多吃過的人都會覺得這個菜是很好吃的，茄子本身的營養(yǎng)也是很豐富的，還有就是這個菜的做法其實也不是很難，現(xiàn)在就給大家來介紹一下這個肉段燒茄子的家常做法，希望想學的朋友可以看看，來學一學，真的是很簡單容易的。
茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫(yī)認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。茄子的營養(yǎng)價值很高，很多人都喜歡吃，但是往往都是在外面消費，自己完全不會做，因為茄子相對來說，要做得好吃還是有講究的，下面就介紹一款肉段燒茄子的家常做法，看過的應該都會做了。
1.首先將整塊的瘦肉切小塊，茄子切滾刀塊（也可以根據(jù)自己的喜好來切，不宜過大）。
2.把料酒，鹽，花椒粉倒入瘦肉盤里攪拌入味。泡半碗淀粉，據(jù)專業(yè)人士說泡過的淀粉炸的時候更愛起糊。
3.瘦肉段用水淀粉抓糊，鍋里熱油，油六分熱的時候下瘦肉段炸。用炸過瘦肉段的油繼續(xù)炸茄塊。茄子很吸油，可以事先在茄子上撲點面粉。炸過的肉段可以下油鍋復炸一次外皮會更脆。
4.切蔥姜蒜和尖椒。把醬油、醋、料酒、糖、鹽、加些水淀粉勾兌成一碗味汁。
5.在鍋里再倒少許油，把蔥姜蒜尖椒下鍋里炒出香味。
6.把炸好的肉段和茄子倒進鍋里，然后把事先調(diào)好的味汁倒進去，翻炒收汁后出鍋！一盤香味撲鼻的肉段燒茄子新鮮出爐啦。
怕熱氣或不喜歡吃辣的朋友可以不加尖椒跟花椒。茄子一定要與蒜同食，中醫(yī)認為茄子性寒，久食對人體不利，而蒜頭性溫，兩者可以中和。大家都學會了嗎。
上面關于介紹的這個肉段燒茄子的家常做法大家都記清楚了吧，很容易學的，平在家里就可以學會了，還有就是注意做這個肉段燒茄子的時候掌握火候，還有就是在上面的文章中也提到了，茄子可能屬于寒性的食物，也不能多吃，要注意吃的多少，還有就是吃的頻率不要太高了。
說的茄子相信各位朋友們都不陌生，許多的人知道茄子的做法有很多種，而且茄子中含有的樣子非常的高，那么許多的朋友或許不知道關于如何制作茄子才能有一樣，那么接下來為大家來介紹關于肉燒茄子的家常做法有哪些，有興趣的朋友們可以來了解一下接下來的這篇文章。
食品原料
茄子500克
肉末100克
蔥姜10克
醬油25克
糖15克
紹酒、雞粉適量。
制作方法
1、將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉（味精），炒勻即可出鍋。
★:燒茄子要熟爛而不失其形。
以上就是為多朋友們介紹的，關于肉燒茄子的家常做法，大家感情非常簡單只需要那么一點點的調(diào)料，就可以制作出香濃郁美味的茄子， 在日常的生活當中大家要注意，多吃一些新鮮的水果蔬菜，鯉魚身體的健康。
想學肉沫茄子做法可以多看看我們的菜譜，很多人喜歡吃肉沫茄子，但是大多數(shù)是在外面吃到的，畢竟外面做的衛(wèi)生安全不放心，自己可以在家學著做，掌握要領其實也很簡單。
做法一、肉末茄子
材料
茄子300克，豬肉100克 ，紅辣椒1個，綠辣椒1個，大蒜20克，生姜10克，香蔥10克，豆瓣醬15克，生抽10克，老抽3克 ，鹽適量
做法
1.豬肉去皮切片
2.切片的豬肉剁成肉末
3.肉末中放入老抽、鹽拌均勻腌制一會
4.茄子從中間切開，然后切條再切段
5.紅辣椒和綠辣椒切小塊
6.生姜切片再切絲
7.香蔥切小段
8.大蒜壓蒜蓉
9.用比平時多一倍的油放入姜絲、蒜蓉炒香
10.放入豆瓣醬炒出紅油
11.放入茄子翻炒
12.小火加蓋燜10分鐘，中間翻炒一次
13.放入肉末炒開
14.放入辣椒翻炒
15.放入生抽翻炒
16.最后放入適量的鹽和香蔥翻炒出鍋
做法二、肉末茄子
材料
絞肉 3兩,茄子 3條,蒜末 1茶匙,蔥 2支,酒 1大匙,醬油 2大匙,糖 1茶匙,水 4大匙,太白粉水 1/2大匙
做法
1、茄子洗凈，先切小段再切條，并用鹽水漂過，撈出瀝乾。
2、將2杯油燒熱，放入茄子炸過撈出，余油倒開。
3、令用2大匙油炒香蒜末和絞肉，然后放入茄子和所有調(diào)味料燒入味，最后撒入洗凈切丁的蔥花，炒勻即盛出。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關肉末茄子包的做法吧。
2.將肉餡攪好備用
3.面發(fā)好待用
4.將茄子切成小顆粒
5.粉條泡好切碎
6.鍋燒熱后，放姜蒜粒下鍋爆香
7.再放進肉末進行煸炒
8.煸炒散籽后烹入料酒去腥
9.再倒上醬油給肉末上色
10.炒一會后，加入茄子粒和粉條碎翻炒均勻
11.這時把五香粉，花椒粉，胡椒粉倒進鍋里給肉餡調(diào)味，翻炒均勻后起鍋即可（餡料）
12.包的肉餡就做好了
13.把發(fā)好的面分成小劑子，搟開后包上以上餡料即可（這部分圖省略）
14.包好的包子放進刷了油的蒸鍋里蒸上20分鐘包子蒸好后過3分鐘后再揭開蓋，一鍋熱氣騰騰的包子就出鍋了
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道肉末茄子包
豆角茄子是我們平時都會吃到的蔬菜，營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，豆角茄子可以放一些肉沫，喜歡研究美食的可以對學習各種菜的做法，在重要的時候也能夠很好的展示你的廚藝。
一、豆角肉末炒茄子的做法
茄子和豆角洗凈切丁，肉餡用五香粉和料酒拌勻
鍋燒熱后倒油，將肉餡翻炒變色后多倒點油，放入茄丁和豆角，大火翻炒1分鐘后改中火，慢慢翻炒直至茄子變軟
再轉大火，放入鹽，翻炒片刻出鍋
二、肉末茄子
材料
茄子2，香菇1，毛蔥3，肉末100g，蒜末，青紅椒末，姜末，蔥花，耗油，海鮮醬，淀粉，水，食用油 白糖一小勺
做法
1、茄子切對半長切一半（縮短時間，好入味兒），隨意切刀花或倒三角挖空（為了好入味兒），脫落的茄子留著備用。
2、香菇、毛蔥隨意切小丁備用。
3、一半蒜末和肉末加入碗內(nèi)，加入少許白酒+醬油腌制3-5分鐘。
4、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉備用。
5、平底鍋加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。
6、另起鍋，加入少許油、姜末、蒜末煸炒。
7、加入腌肉、香菇丁翻炒。
8、加青紅椒翻炒+白糖。
9、加醬油、耗油，用水淀粉勾芡。
10、再倒入平底鍋內(nèi)的的香煎茄子上，慢燉収汁兒出鍋，裝盤+蔥花即可。
茄子是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物也是比較多，在對茄子吃的時候，都是可以放心選擇，它對人體健康沒有任何損害，那茄子吃的時候，也是有著一些講究，最好制作成燉菜，這樣對它營養(yǎng)元素，都是有著很好保留，那茄子的家常做法都有什么呢?
對茄子的家常做法都有什么呢，茄子的家常做法也是比較多，在對茄子制作上，都是可以隨意進行，根據(jù)自己的喜愛進行制作，吃的時候也是會很喜愛，不會有煩膩感覺。
茄子的家常做法：
家常炒茄子
材料：茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精
做法：
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了)。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。
3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟后盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會(我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點)。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會。
10、出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。
通過以上介紹，對茄子的家常做法都是有著很好了解，炒茄子也是很好選擇，不過這樣的制作方法，在制作前，食材一定要搭配好，這樣使得茄子的口感才會更加獨特，同時在吃茄子的時候，也是會很喜歡，可以放心選擇、
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關家常茄子這道菜的做法。
2.121茄子滾刀切成稍長的條。
3.212青紅椒切成小條。
4.加入少許干淀粉抖勻。
5.鍋中下油，油7成熱時下入茄子炸一下，撈出控干油份備用
6.油倒出，剩少許底油，炒香蔥姜后下入肉絲滑炒。
7.依次下入茄子、青紅椒絲翻炒，并調(diào)入少許鹽
8.加入半杯清水，稍煮一會。
9.待湯汁濃稠時加入少許白糖。
10.最后勾薄芡，調(diào)入少許雞精即可。
今天的介紹家常茄子就到這里結束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經(jīng)學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
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