家庭雞柳的做法有哪些？
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“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“家庭雞柳的做法有哪些？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
雞柳是目前社會上比較常見的一種小吃，而且這類小吃深受廣大人民群眾的歡迎，尤其是一些上班族以及學(xué)生族，非常喜歡吃雞柳這類食物。雞柳的做法也是多種多樣的，可以直接油炸，也可以做成番茄雞柳。今天小編主要教給大家的一種雞柳就是番茄雞柳，其味道酸甜可口，味道極佳。
材料：
雞胸肉，蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉，生抽，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法：
1、雞胸肉切條，用胡椒粉、料酒、鹽、蛋清、淀粉腌制30分鐘以上。
2、鍋里放油，雞柳裹上干淀粉入鍋炸至兩面金黃后撈起控油。
3、鍋里留少許底油，放入番茄沙司煸炒。
4、加少許水、糖、醋，翻炒均勻勾芡。
5、倒入炸好的雞柳翻拌，使茄汁均勻裹在雞柳上!酸甜美味的茄汁雞柳做好了!
營養(yǎng)價值：
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用
不過并不是所有人群都適合吃雞柳的，因為雞肉性溫，助火，所以有著上火情況的人群不適合吃雞肉，同時一些有著皮膚癤腫情況的人群也盡量不要吃雞柳。其它人群適當(dāng)吃一些雞柳對身體是比較有好處的，能夠幫助補充人體所需要的蛋白質(zhì)。
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雞柳是常見的一種半成品食品，在生活中有很多朋友都是非常喜愛食用雞柳的。雞柳的做法對很多朋友來說就是直接煎或者炸的方式，其實雞柳的做法是有很多種的，比如木瓜雞柳、蘆筍炒雞柳等，都是不錯的做法，并且還可以搭配其他的蔬菜進行食用，可以均衡飲食。
木瓜雞柳味道鮮美，噴香誘人，還能有效補充人體需要的磷脂類。
用料：
雞脯200克、木瓜1/2只(350克)、生姜3片、米酒1大匙、芝麻香油2小匙、生抽1湯匙、白糖少許、黑胡椒粉適量、鹽少許
做法：
1、木瓜對半切，去籽刨皮，切成條狀。
2、雞脯清洗干凈，切成條狀，加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌勻，冷藏半小時以上，熱油鍋放入姜絲爆香，下雞肉煸炒，淋米酒炒至變色，加少許鹽調(diào)味。
3、加入木瓜炒勻。
4、，至木瓜軟熟，撒胡椒粉兜勻即可。
小貼士：
1、雞脯從冷凍柜中取出后室溫解凍，至未完全解凍時切絲，比較方便。
2、用芝麻油并且不加鹽腌制出來的雞柳比較嫩。
3、淋米酒去腥，但不可過多，并且不要使用黃酒等料酒以免酒味過重。
專家點評：
雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，木瓜味道又香又甜，而且還有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各種酶元素，維生素(維他命)及礦物質(zhì)，可有效補充媽媽身體所需，更加健康。
蘆筍炒雞柳的做法
蘆筍炒雞柳是一道可口的健康菜肴，可有效補充媽咪維生素和微量元素。
用料：
蘆筍約5根、雞胸肉1塊、小番茄約5個、色拉油少許、鹽適量、糖少許、雞精少許
做法：
1、雞胸肉洗凈，切成條，裝入碗中放入，鹽、料酒、少許淀粉拌勻備用。
2、小番茄對半切備用，蘆筍洗凈，斜刀切段備用。
3、取鍋燒開水，放入切好的蘆筍汆一下?lián)破饌溆谩?/p>
4、再取干凈的鍋，倒入少許色拉油略燒熱，倒入腌制過雞胸肉滑油，雞胸肉表面顏色變白，放入汆過的蘆筍繼續(xù)翻幾下，再放入切好的番茄翻炒一下，最后放入糖、鹽、雞精少許起鍋。
小貼士：
1、滑油的時候油溫不要太高，防止肉表面過老。
2、放入番茄后，不要時間過長翻炒，稍微翻炒幾下放調(diào)料起鍋即可。
3、蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。
專家點評：
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。媽媽多食用可補充維生素和微量元素，有效提高免疫力。
雞柳是一種受到眾多年輕人喜愛的小吃，其食用起來非常方便，而且制作辦法也很簡單。制作完畢的雞柳顏色是金黃色的，吃起來非常香脆，還可以配合番茄醬一起蘸著吃。因為雞柳的制作辦法簡單，所以在家里也是可以制作雞柳的。在悠閑的時候吃一些雞柳，再搭配上一杯奶茶是非常好的選擇。
無骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經(jīng)過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品?？梢栽诔?、快餐連鎖店、水產(chǎn)批發(fā)市場等銷售。根據(jù)消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時采用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。無骨雞柳作為雞肉的深加工產(chǎn)品，具有加工方便，設(shè)備投資少;保質(zhì)期長等優(yōu)點。
主料：
雞胸脯肉100kg
輔料：
冰水20kg 食鹽1.6kg
白砂糖0.6kg 復(fù)合磷酸鹽0.2kg
味精0.3kg 白胡椒粉0.16kg
蒜粉0.05kg 其它香辛料0.8kg
雞精0.3kg
做法：
1. 將雞胸肉解凍待用。
2. 雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。
3. 雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。準備淹料：將冰水20㎏，食鹽1.6㎏，白砂糖0.6㎏，復(fù)合磷酸鹽0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，雞精0.3kg攪拌均勻待用。
4. 將切好的雞柳條均勻放入淹料里，淹制半小時后取出待用。
5. 將淹制好的雞柳條放入面包糠內(nèi)均勻的裹上面包糠備炸。
6. 將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內(nèi)，待雞柳浮上來即可。
不過因為雞柳大多采取油炸的制作辦法，所以熱量很高，如果一下子吃太多雞柳，那么就會導(dǎo)致發(fā)胖情況的出現(xiàn)。而且一些皮膚容易出油以及長痘痘的人盡量不要吃雞柳，如果一定要吃，那么在吃雞柳的時候盡量不要放辣椒，以免加重上火的情況。
椒鹽是一種烹飪常用的手段，目的是盡量保持食材的原味，同時讓鹽巴的腥香滲入食材中，提升食材的味道屬性，幾乎任何的食材都可以利用椒鹽的做法，例如，椒鹽雞柳是一種經(jīng)典傳統(tǒng)美食，其味道比普通雞肉烹飪更加吸引人，下面就來看看椒鹽雞柳的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.選新鮮的雞胸肉（可以的話盡量選擇去市場買）放冰箱冷凍之雞肉微硬。取出切條裝。
2.用鹽，料酒腌制10分鐘。
3.然后加入攪拌好的雞蛋液。根據(jù)自己的口味放入辣椒粉，胡椒粉等。然后取出沾干淀粉。
4.用濾網(wǎng)篩掉多余的淀粉。
5.放9成熟油鍋里炸。為了口味更好，第一次炸8成熟。在進行復(fù)炸二次。出鍋后根據(jù)自己口味可以再加些辣椒粉和花椒粉撒上。
做法二：
1. 雞肉切條狀，加生姜粉，辣椒粉，糖，生抽，料酒，抓勻腌制20分鐘。雞蛋攪散。然后順序是雞條先裹上面粉后從雞蛋液里過一遍再放面包糠里打個滾，碼在平盤里。不急的話建議放冷藏一個小時，是為了炸的時候不怎么掉屑，這是我跟小日本學(xué)的招數(shù)。我沒時間，直接油炸了。面包糠親們可以用黃色的，更好看。我只有白的。
2. 鍋里倒油，多倒點。油炸食物倒油越少反而越吃油一。燒至六七分熱，下雞條。不確定的話先扔兩粒面包糠進去試試，用中小火，雞條熟的快，火太小上色慢。變黃就撈出瀝油盛盤，撒上椒鹽即可。
無骨雞柳是大家都很喜歡吃的一種食物，其主要原料就是雞肉，主要制作工藝就是油炸。很多人都喜歡去路邊攤購買無骨雞柳，但是路邊攤非常不衛(wèi)生，因此小編不建議大家多去路邊攤。其實無骨雞柳的做法非常簡單，也不需要特別的制作工具，下面就讓小編教大家制作家常無骨雞柳吧。
1. 切條(專業(yè)說法稱之改刀)
將買回來的雞胸肉(是冰凍的，就要先解凍)，切成6-7mm左右的片，再將片切成粗細6-7mm，長250px左右的雞柳條。
2. 腌制
將切好的雞柳放入塑料盆或是塑料筐，然后加入水，并把雞柳調(diào)散開，接著按順序放入鹽、腌料、淀粉調(diào)勻即可。水、鹽、腌料、淀粉這幾樣應(yīng)該放多少量呢?按腌制一斤雞柳算，則要放水120克、鹽5克、香味邦無骨雞柳腌料20克、淀粉40克。
3. 保存
保存方法，腌制好之后的雞柳要放速凍保存，詳細的方法可以參考香味邦空間日志。
4. 裹淀粉(需要裹面包糠，這步把淀粉換成面包糠即可)
在一個大托盤或是盆子里面先撒上一層淀粉鋪墊，然后倒入解凍好的雞柳，接著在雞柳上面在蓋上一層淀粉，最后用手抓散雞柳，讓雞柳均勻裹上淀粉。
5. 開始油炸
將篩好淀粉的雞柳放入油溫為150-170度的油鍋中炸。
6.炸好出鍋
一般炸2-3分鐘，用夾子夾油鍋中的雞柳可以感覺到雞柳變硬了，顏色也變金黃色了，就可以用線漏撈出并放置1-2分鐘，讓油滴干。
剛剛炸完的無骨雞柳并沒有特別濃郁的味道，一般在吃之前需要撒上孜然粉以及辣椒粉，至于放的這些調(diào)料的量的多少，那么就可以根據(jù)個人口味而定。另外需要注意的是，無骨雞柳的熱量比較高，一些正在減肥的人群不要多吃。
雞肉是非常手人們喜愛的葷食之一，相信不愛吃肥肉的朋友們，一定對雞肉情有獨鐘吧確實，雞肉的肉都是瘦肉，非常的好吃，而且，它的營養(yǎng)也是比較豐富的，在我們是生活中也比較的常見。而孜然雞柳更是受到人們的追捧，那么，今天就簡單的介紹孜然雞柳的做法有哪些吧！
做法一
1. 洋蔥，紅甜椒切絲備用；
2. 把雞胸肉片成薄片再改刀切成條；
3. 把切好的雞肉條，加洋蔥，鹽，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌勻腌制約15分鐘；
4. 熱鍋下油，油燒到稍稍冒青煙；
做法二
1.洋蔥，紅甜椒切絲備用
2.把雞胸肉片成薄片再改刀切成條
3.把切好的雞肉條，加洋蔥，鹽，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌勻腌制約15分鐘
4.熱鍋下油，油燒到稍稍冒青煙
5.往腌好的雞肉是篩適量面包糠，入油鍋炸。同時加入紅甜椒絲
6.待雞柳變色后撒入黑芝麻，撈出瀝干出
做法三
1.洋蔥，紅甜椒切絲備用。把雞胸肉切成條。
2.把切好的雞肉條，加洋蔥，鹽，生抽，料酒，白糖，淀粉拌勻腌制約15分鐘。
3.往腌好的雞肉是篩適量面包糠。
4.熱鍋下油，油燒到稍稍冒青煙。 入油鍋炸。同時加入紅甜椒絲。
5.待雞柳變金黃色后，撈出瀝干油。
6.盛盤后，撒上孜然。
通過上文的介紹之后，相信大家也都比較的清楚了孜然雞柳的做法有哪些了吧！孜然雞柳，很多的地方都有賣的，經(jīng)常會看到排了好長的隊，所以，我們學(xué)會了之后，就不用出去吃了，自己在家一樣可以吃美味的孜然雞柳了，是不是很興奮呢？
油炸雞柳的做法很簡單，吃起來很香，是一種很美味的零食。下面為大家介紹一種雞柳的做法，供朋友們參考。希望大家都恩能夠做出美味可口的油炸雞柳。不過我要奉勸大家，油炸的食品不太健康，不要常吃，偶爾吃吃還是可以的。
1.首先將新鮮的雞胸肉用清水洗干凈備用。
2.將洗干凈的肉用刀切成一條條的待用。
3.然后往切好的肉條里面放入適量的食鹽，胡椒粉，雞蛋液，香蔥末和姜末等等材料開始腌制。
4.然后將腌制好的雞肉條放入適量的淀粉，可是攪拌均勻。
5.油鍋中倒入適量的食用油，開始加熱，等油燒至6成熟時就可以炸雞柳了。
6.幾分鐘后開始給油鍋中的雞柳翻個個，繼續(xù)炸。
7.最后看到油鍋中的雞柳看起來顏色變成金黃色時，說明雞柳炸熟了。
注意腌制雞柳時時間不能太短了，不然入不了味。注意炸雞柳是火候不能太大，油不能太熱，不然容易炸糊鍋了。怎么樣您學(xué)會了嗎，很簡單吧，最主要的是比外面買的營養(yǎng)健康，不用擔(dān)心食品安全問題。而且味道并不比外面的差。
雞柳是很多人都比較喜歡吃的，尤其是在肯德基，麥當(dāng)勞里面絕對是比較受歡迎的食物，但是除了在外面購買食用之外，你有了解過自己在家如何動手去制作完成嗎？感興趣的話，大家可以看看下面介紹的做法。
方法一、
食材
主料：雞胸脯肉，雞蛋。
配料：油，鹽，面包糠，芝麻，番茄醬，糖，醋。
方法/步驟
1、將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長條， 將鹽， 胡椒， 料酒， 牛至葉等調(diào)料適量加入雞柳中腌制十分鐘。
2、將雞蛋打進碗內(nèi)，再把上步的雞柳條放進去，攪拌均勻后放置一會兒；
3、將面包糠和芝麻混合放在一個盤中，再把腌好的雞柳條放在混合的面包糠中，讓雞柳條均勻的裹上面包糠。
4、在鍋中將油燒至六成熱， 一條一條地將雞柳條放到油鍋，中小火炸至金黃色， 撈出后在廚房紙巾上吸油。
5、茄汁醬：在鍋中燒少許油，加入番茄醬翻炒；然后加入適量的白醋， 鹽和糖的混合物，一起翻炒一下，熬成濃稠的汁。
方法二、
材料:
雞腿肉 1只、蔥 2根、姜 20克、胡椒鹽 適量、醬油 適量、水 50適量 、味精 適量；
做法:
1.蔥及姜拍碎，雞腿洗凈備用。
2.取一鍋，倒入所有材料B及作法1的蔥末、姜末煮至沸，再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約5分鐘待香味溢出即成鹵汁備用。
3.將作法1的雞腿放入作法2的鹵汁中，煮至滾沸后轉(zhuǎn)最小火鹵約15分鐘撈起瀝乾油脂，放涼后去骨。
4.熱油鍋，放入作法3的雞腿肉，以150℃的油溫炸至雞腿表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色即可撈起瀝乾油脂。
5.將上一步炸制好的雞腿排均勻撒上適量的胡椒鹽即可。
相信大家都吃過雞柳，雞柳是雞肉制作而來的，其含有豐富的蛋白質(zhì)，同時脂肪含量又不是很高，是一種比較受大眾所喜愛的肉類產(chǎn)品。用雞肉制作而成的雞柳保留了雞肉的營養(yǎng)，同時口感更佳。很多人都想要制作好吃的雞柳，下面小編就給大家整理了比較簡單的雞柳的做法。
材料：
雞胸肉、淀粉、雞蛋、鹽、五香粉、孜然、面包屑
做法：
1、雞胸肉用刀背剁幾下，再切成條，加入鹽、五香粉、孜然腌制20-30分鐘。
2、淀粉用雞蛋和成糊狀。
3、將雞肉條裹上淀粉糊，再裹上面包屑壓實。面包屑是自己買的切片面包，風(fēng)干后用料理機打成的屑。
4、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉(zhuǎn)至小火炸到金黃浮起，撈出控油即可。
雞柳的營養(yǎng)價值：
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A等。
3.雞肉含有較多的不飽和脂肪酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
雞柳的營養(yǎng)雖然高，但一些有著特殊情況的人群并不適合吃雞柳，尤其是一些有著感冒頭疼情況的人群，吃雞肉會加重頭疼的情況。而且腎臟方面有疾病的人也不適合吃雞柳，因為雞柳當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)會給腎臟造成一定的負擔(dān)。
? ?很多主婦在閑來無事的時候，都喜歡翻開菜譜，既想著如何提高自己的做飯水平，又想著如何讓自己家的餐桌更加豐盛。但是，這種事情卻常常又讓主婦覺得苦惱。因為菜譜上所作出來的食物精致可口，等到自己做出來的時候，卻常常菜不入味，那么，今天就來學(xué)學(xué)改良版的家庭做法吧。
方法/步驟：
第一步，在鍋里倒入食用油，將花椒煸炒一下，當(dāng)聞到花椒香味時，關(guān)火
第二步，將花椒盛出備用，將白糖倒入鍋中煸炒，待白糖呈焦黃色時將雞塊放入煸炒，直到白糖和雞塊融合在一起
第三步，將生姜、朝天椒放入一起煸炒，放入醬油給雞塊上色后，再加少許豆瓣醬和少許鹽，快速煸炒后關(guān)火
第四步，將雞塊盛盤，倒入電壓力煲中，并同時倒入土豆和所有的食材，再放入一些孜然，和之前炒好的花椒，加入適量的清水，最后倒入啤酒，蓋上鍋蓋保壓約15分鐘
第五步，煮皮帶面：將水燒開，把面倒入鍋中煮，煮好后關(guān)火盛出面條備用
第六步，等大盤雞煮好后，加入適量的雞精，稍微翻炒一下；將面條放入大碗的底部，將大盤雞盛出后鋪在面條的上面，就可以了。
? 菜譜上的食物美味可口，而自己做出來的食物卻不受家人的喜愛，這莫過于是最大的打擊。但是，相信朋友們看了改良版的家庭做法，一定會很好的把握這道菜，一定能做出一道可口美味的飯菜來慰勞辛苦了一天的家人，也一定能得到家人的認可。
油炸雞柳的做法很簡單，吃起來很香，是一種很美味的零食。下面為大家介紹一種雞柳的做法，供朋友們參考。希望大家都恩能夠做出美味可口的油炸雞柳。不過我要奉勸大家，油炸的食品不太健康，不要常吃，偶爾吃吃還是可以的。
1.首先將新鮮的雞胸肉用清水洗干凈備用。
2.將洗干凈的肉用刀切成一條條的待用。
3.然后往切好的肉條里面放入適量的食鹽，胡椒粉，雞蛋液，香蔥末和姜末等等材料開始腌制。
4.然后將腌制好的雞肉條放入適量的淀粉，可是攪拌均勻。
5.油鍋中倒入適量的食用油，開始加熱，等油燒至6成熟時就可以炸雞柳了。
6.幾分鐘后開始給油鍋中的雞柳翻個個，繼續(xù)炸。
7.最后看到油鍋中的雞柳看起來顏色變成金黃色時，說明雞柳炸熟了。
注意腌制雞柳時時間不能太短了，不然入不了味。注意炸雞柳是火候不能太大，油不能太熱，不然容易炸糊鍋了。怎么樣您學(xué)會了嗎，很簡單吧，最主要的是比外面買的營養(yǎng)健康，不用擔(dān)心食品安全問題。而且味道并不比外面的差。
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